肠炎是一种常见的消化系统疾病，主要由细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起，临床表现包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。根据病程长短，肠炎可分为急性和慢性两类。那么，患有肠炎的病人需要注意哪些饮食禁忌呢？

首先，肠炎患者应避免食用油腻食物。油腻食物主要包括红烧肉、排骨、肉馅包子、馄饨以及鸡、鸭等炖煮的浓汤等。这些食物中含有大量的动物脂肪，对于慢性结肠炎患者来说，食用后容易出现排便次数增多的情况，因此应尽量避免。

其次，肠炎患者不宜饮用牛奶和食用大量的糖。牛奶和糖类食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，加重患者痛苦。此外，牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，可加重肠道负担，对病情不利。

最后，肠炎患者应避免食用瓜果。瓜果富含维生素、矿物质、无机盐等营养素，但对于大多数慢性结肠炎患者来说，仍需谨慎。因为瓜果大都性属寒凉，会损伤脾阳，滋生湿邪，困阻脾胃的运化功能，有的还有滑肠作用，从而导致腹泻频作，影响疗效。

除了饮食禁忌，肠炎患者还应注意以下几点：

1. 加强自身锻炼，增强体质。

2. 避免食用病死牲畜的肉和内脏。

3. 肉类、禽类、蛋类等一定要煮熟后才能食用。

4. 不能食用腐败变质的食物。

5. 不要饮用生水。

6. 养成饭前便后洗手的良好习惯。

总之，肠炎患者在日常生活中应注意饮食禁忌，加强自身防护，以促进疾病的康复。