糖尿病，是一辈子的持久战吗？

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作者信息：首都医科大学附属北京朝阳医院 呼吸内科 主任医师 林英翔

小儿肺炎与感冒有点相似，但其区别在于：

第一 、体温：

小儿肺炎大多发热，而且多在38度以上，并且持续达到2~3天以上，体温仍然不退，感冒也可以出现发热，但多数感冒的发热，是在38℃以下为多，持续时间也比较短，用退热效果也比较明显。

第二、精神状态：

宝宝患病的时候，一般精神状态比较好，但是如果说小儿患肺炎的时候，精神状态就欠佳，常烦躁、哭闹不安。

第三、咳嗽、呼吸：

呼吸方面的症状，小儿肺炎大多有咳嗽，常引起呼吸困难，感冒和支气管炎引起的咳嗽，一般较轻，不会引起呼吸困难。

第四、查体：

由于宝宝的胸壁薄，有时不用听诊器，用耳朵就可以听到水泡音，肺炎患儿在吸气末往往会听到，“咕噜”“咕噜”般的声音，称之为细小水泡音，这是肺部发炎的重要体征，小儿感冒一般不会有这种声音。

第五、饮食：

宝宝感冒，饮食尚正常，或吃东西、吃奶减少。但患肺炎时，饮食显著下降、不吃东西、不吃奶，常因憋气而哭闹不安。

第六、睡眠：

宝宝感冒时，睡眠尚正常。但患肺炎后，多睡易醒，爱哭闹。

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如何正确服用蜂巢素以最大化其健康益处？

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作者信息：北京大学第一医院 消化内科 主任医师 谢鹏雁

胃肠炎分急性、慢性，急性发病在两周之内，慢性是指着迁延不愈长达4周以上。不叫长期胃肠炎，只有急性慢性之分。针对病因进行抗病原药物治疗，包括对于细菌、病毒和蠕虫类的直接治疗。治疗胃肠炎最主要的是补液，不让水电解质失衡，避免和减少一些酸性的饮料，或者茶、咖啡这类物质。长时间患腹泻的病人可能会造成机体其他系统的障碍。

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作者：成都中医药大学附属医院 肛肠科 副主任医师 曹锡本

中医完全用泻药治便秘是错误的，因为个体病人的情况不一样，患者的便秘有的是热，有的是虚热，有的是属于精液亏损引起的，还有的是气虚，所以在用药上不能一概用泻药。

用泻药只能让患者越陷越便秘，而且有的病人甚至造成肠道的其他疾病，所以在治疗上，需辨证施治才能取得较好的效果。

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作者：山西省中医院 营养科 副主任医师 秦文君

妊娠期糖尿病患者如何保证营养支持：妊娠期糖尿病患者主要保证宏量营养素，宏量营养素主要是三大营养素的合理配比。降低患者对面粉类摄入，如面包及其它烘制产品和土豆。注意维生素和微量元素的补充，像铁、叶酸、维生素D、维生素A。

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作者：首都医科大学宣武医院 呼吸内科 副主任医师 魏兵

哮喘是一个基因遗传性疾病，也是个特异性体质性疾病，所谓特异性体质性疾病就是和过敏相关的疾病，实际过敏相关的疾病就是免疫系统出了问题。实际上这种患者通过查过敏原，比如查花草过敏、食物过敏或对一些什么挥发的东西过敏，查到过敏原后，对于这些患者可以采进脱敏的治疗或生物因子治疗，这些治疗应该从根本上来缓解哮喘的发病的因素，所以在哮喘治疗当中，免疫治疗也会达到非常良好的临床效果。

对一些急性心肌梗塞的，急性心衰的，还有一些明确的这种心律失常的，这些我们讲的一般都不建议，立刻去做一些大剂量的这样的一些运动，因为你这时候实际上风险很高的。

我从来没有想过自己会因为健康问题而感到如此无助和焦虑。最近的睡眠质量下降，导致我经常在半夜醒来，无法再次入睡。更糟糕的是，我的尿液检查结果显示尿潜血和尿亚硝酸盐都为1+。这让我非常担心，于是决定通过京东互联网医院进行线上问诊。

在与医生的对话中，我了解到我的情况并不算严重。尿潜血阳性并不一定意味着真正的血尿，尿红细胞正常也表明没有大问题。至于尿亚硝酸盐的结果，医生认为可能与我最近的熬夜有关。尿微量白蛋白/肌酐比值也在正常范围内，虽然有一项指标偏高，但医生建议我多复查几次再做判断。

医生还提醒我，我的问题可能与过敏性紫癜有关。这个疾病需要用激素控制，而我在上两周确实一直在服用激素。医生说这对尿检结果的影响不大，但我仍然感到有些担忧。幸运的是，医生告诉我，目前的损害是轻微的，总体上是可控的，只需要定期复查就可以了。

通过这次线上问诊，我不仅得到了专业的医疗建议，也感受到了互联网医院的便利性和高效性。它让我在家中就能得到优质的医疗服务，避免了繁琐的挂号和等待过程。我相信，在未来，线上问诊将会成为越来越多人的首选。

标题：不吃隔夜菜 细菌疾病难侵袭

导语：随着生活节奏的加快，很多人为了节省时间，会选择将饭菜留到第二天食用，也就是我们常说的“隔夜菜”。然而，关于“隔夜菜致癌”的说法却让很多人望而却步。那么，隔夜菜真的会致癌吗？今天我们就来了解一下。

一、隔夜菜中的亚硝酸盐

事实上，所有的植物性食物都含有硝酸盐和亚硝酸盐，蔬菜中的含量尤其丰富。硝酸盐本身是无毒的，但亚硝酸盐如果大量进入人体，可能导致“高铁血红蛋白症”，严重时甚至危及生命。此外，亚硝酸盐在人体内可能转化为亚硝胺，后者是一种致癌物质。

二、隔夜菜中的细菌

隔夜菜中的细菌主要来自于筷子、空气等外界因素。在保存过程中，细菌会大量繁殖，导致隔夜菜中的亚硝酸盐含量升高，进而增加致癌风险。

三、如何减少隔夜菜的危害

1. 尽量不要将剩菜剩饭留到第二天食用；

2. 如果非要食用隔夜菜，最好在烹饪过程中加入一些维生素C，以降低亚硝酸盐的含量；

3. 食用隔夜菜时，要确保其新鲜、卫生，避免细菌感染。

四、蔬菜中的亚硝酸盐并非“洪水猛兽”

尽管蔬菜中的亚硝酸盐含量较高，但只要适量食用，并不会对健康造成太大影响。事实上，蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。

五、如何选择健康的蔬菜

1. 选择新鲜、无病虫害的蔬菜；

2. 尽量选择有机蔬菜，避免农药残留；

3. 在购买蔬菜时，注意查看生产日期和保质期。

总结：隔夜菜中的亚硝酸盐和细菌确实存在一定的致癌风险，但只要注意饮食卫生，合理搭配膳食，就可以最大限度地降低风险。

近年来，随着人们生活水平的提高，外出就餐已成为日常生活中不可或缺的一部分。然而，一些不良商家为追求口感和色泽，在食品中添加亚硝酸盐的现象也时有发生。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，过量摄入会对人体健康造成危害。本文将为您介绍如何辨别食物中是否含有亚硝酸盐，以及如何预防亚硝酸盐中毒。

一、如何辨别食物中是否含有亚硝酸盐

1. 观察肉类颜色

正常煮熟的鸡肉应为白色或灰白色，猪肉为灰白色或浅褐色，牛羊肉则为浅褐色至褐色。若煮熟后肉的颜色呈现深粉红色，且从里到外都一样，则说明可能添加了亚硝酸盐。此外，使用亚硝酸盐较多的肉还增加了一种类似火腿的鲜味。

2. 蔬菜腌制时间

叶菜类蔬菜如小白菜、芹菜、韭菜、甜菜叶、莴苣等含有较多的亚硝酸盐。当这些蔬菜贮存时间长到开始腐烂时，亚硝酸盐含量就会明显增高。新腌制的蔬菜，在腌制2-4天后亚硝酸盐含量增高，7-8天达到最高。

3. 海鲜干货气味

虾皮、虾米、鱼片、鱿鱼丝等海鲜食品在食用前应仔细闻一下味道。若有刺鼻气味，则要警惕。虾皮如果是粉红色也很危险，说明亚硝酸盐含量过高。

二、预防亚硝酸盐中毒的方法

1. 保持蔬菜新鲜，禁食腐烂变质蔬菜。

2. 肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定，不可多加。

3. 不喝苦井水，不用苦井水煮饭、煮粥，尤其勿存放过夜。

4. 妥善保管好亚硝酸盐，防止错把其当成食盐或碱而误食中毒。

三、总结

了解亚硝酸盐的相关知识，有助于我们更好地保护自身健康。在日常生活中，我们要注意观察食物的颜色、气味和腌制时间，尽量避免食用含有亚硝酸盐的食物。同时，要养成良好的饮食习惯，预防亚硝酸盐中毒。

青菜作为一种常见的蔬菜，其营养价值不容忽视。然而，并非所有青菜都适合宝宝食用。以下四种常见青菜，家长应尽量避免让宝宝多吃。

1. 苋菜

苋菜含有较高的硝酸盐，而宝宝口腔内含有较多的细菌，如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等。这些细菌会将硝酸盐转化为亚硝酸盐，导致宝宝发生亚硝酸盐中毒，从而引发蓝血病。此外，宝宝胃液的酸性较低，难以消化苋菜中的硝酸盐。

2. 甜菜头、菠菜、花椰菜

除了苋菜，甜菜头、菠菜、花椰菜等硝酸钾含量较高的蔬菜也应尽量减少给宝宝食用。这些蔬菜中的硝酸盐同样可能引发宝宝亚硝酸盐中毒。

3. 适合宝宝的蔬菜选择

小宝宝可以适当食用一些营养丰富的蔬菜，如小白菜、番茄、地瓜叶等。这些蔬菜易于消化，可以为宝宝提供所需的营养。

4. 蔬菜汁的制作方法

为了方便宝宝食用，可以将蔬菜制作成蔬果汁。以下是一些适合宝宝食用的蔬菜汁制作方法：

小白菜汁

食材：小白菜

制作方法：将小白菜洗净，切段，放入锅中煮沸，焖煮三分钟后捞出，待温后即可食用。

番茄汁

食材：西红柿1个、蜂蜜少许

制作方法：将西红柿洗净，用热水烫后去皮，用纱布包好挤出汁液，加入少许蜂蜜调匀即可。

地瓜叶汁

食材：地瓜叶1把、果糖2大匙、冷开水2杯

制作方法：将地瓜叶洗净，和冷开水一起放入调理杯中搅打，最后加入果糖调味即可。

5. 健康提示

小白菜含钙量高，有助于防治佝偻病；番茄汁富含维生素，有助于美容养颜；地瓜叶汁热量低，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道的上皮组织健康，并保护视力。

在忙碌的都市生活中，许多上班族为了节省时间，会选择将隔夜菜加热后继续食用。那么，这种饮食习惯是否会对我们的健康造成威胁呢？本文将围绕隔夜菜的安全性展开讨论，帮助大家更好地了解如何科学地食用隔夜菜。

首先，我们需要了解隔夜菜中的主要问题——亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，主要用于防腐和着色。然而，长期摄入过量的亚硝酸盐会对人体造成危害，甚至引发癌症。

那么，哪些隔夜菜更容易产生亚硝酸盐呢？以下三类隔夜菜需要特别注意：

一、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜如菠菜、白菜等，在烹饪后容易产生亚硝酸盐。这是因为绿叶蔬菜中含有大量的硝酸盐，经过烹饪和储存，硝酸盐会转化为亚硝酸盐。

二、海鲜类

海鲜类食物，如鱼、虾、蟹等，在储存过程中容易变质。长时间放置的海鲜类食物会产生大量的细菌和毒素，对身体健康造成威胁。

三、菌菇类

菌菇类食物如香菇、金针菇等，在储存过程中容易变质。长时间放置的菌菇类食物会产生亚硝酸盐和细菌，对人体健康造成危害。

那么，如何科学地食用隔夜菜呢？以下是一些建议：

1. 尽量不要食用隔夜菜，尤其是以上三类隔夜菜。

2. 如果必须食用隔夜菜，请确保食物新鲜、保存得当。

3. 加热隔夜菜时，请确保食物彻底加热，杀死细菌。

4. 注意饮食均衡，多样化食物，减少对单一食物的依赖。

总之，隔夜菜并非绝对不能食用，但我们需要注意食物的安全性，避免对身体健康造成危害。

近年来，亚硝酸盐引起的食物中毒事件频发，给人们的健康带来了严重威胁。根据河南省卫生厅的统计数据显示，今年1月至8月，由亚硝酸盐引起的食物中毒事件高达10起，中毒人数达到274人，甚至有人因此不幸离世。那么，究竟什么是亚硝酸盐？它为什么会成为食物中毒的罪魁祸首？我们又该如何预防亚硝酸盐中毒呢？

一、什么是亚硝酸盐？

亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，主要用于食品的防腐和着色。然而，过量的亚硝酸盐摄入会对人体健康造成严重危害，甚至引发中毒。亚硝酸盐在人体内可以转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，长期摄入会增加癌症的风险。

二、亚硝酸盐成为食物中毒祸首的原因

1. 食品加工过程中使用过量：一些食品加工企业在生产过程中，为了延长食品的保质期和改善食品的外观，会过量添加亚硝酸盐。这导致食品中亚硝酸盐含量过高，增加了人们中毒的风险。

2. 食品储存不当：亚硝酸盐在高温、潮湿、光照等条件下容易分解，产生有害物质。如果食品储存不当，亚硝酸盐分解产生的有害物质就会进入人体，引发中毒。

3. 食品烹饪不当：在烹饪过程中，如果火候过大或时间过长，亚硝酸盐就会分解产生有害物质。此外，一些烹饪方法如烧烤、熏制等，也会使亚硝酸盐分解产生有害物质。

三、预防亚硝酸盐中毒的方法

1. 选择正规渠道购买食品：购买食品时，要选择正规渠道，避免购买来源不明的食品。

2. 注意食品储存：食品储存时要避免高温、潮湿、光照等条件，延长食品的保质期。

3. 合理烹饪：烹饪时要控制火候和时间，避免亚硝酸盐分解产生有害物质。

4. 注意饮食搭配：在日常饮食中，要合理搭配食物，多吃蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入，有助于降低亚硝酸盐在体内的积累。

总之，亚硝酸盐中毒是一个不容忽视的问题。我们要提高警惕，预防亚硝酸盐中毒，保障自己的健康。

火锅作为我国传统的美食之一，深受人们喜爱。然而，关于火锅汤能否喝的问题，却一直存在争议。很多人认为火锅汤中含有毒物，不宜饮用。那么，火锅汤中到底含有哪些有害物质？何时不宜饮用呢？

火锅汤中的有害物质主要包括亚硝酸盐、亚硝胺类物质以及嘌呤类物质。其中，亚硝酸盐和亚硝胺类物质在高温下容易合成，具有潜在的致癌风险。嘌呤类物质则容易导致痛风发作。

研究发现，火锅汤中的亚硝酸盐含量会随着煮制时间的延长而不断上升。以酸菜汤底为例，90分钟用餐结束时，其亚硝酸盐含量可达15.73毫克/升，是开始时的9.83倍。海鲜汤底和骨头汤底的亚硝酸盐含量也较高。

虽然亚硝酸盐中毒的剂量通常在200毫克以上，但长期饮用高浓度的火锅汤，仍然可能增加患消化道癌症的风险。因此，建议大家在享用火锅时，尽量减少饮用火锅汤的量，尤其是煮制时间较长的火锅汤。

此外，为了降低火锅汤中的有害物质含量，可以采取以下措施：

1. 减少火锅汤中调味料的添加，如鸡精、味精等。

2. 尽量缩短火锅煮制时间。

3. 食用火锅时，搭配蔬菜、水果等富含维生素C的食物，有助于降低亚硝酸盐的吸收。

4. 饮用火锅汤时，注意控制饮用量。

总之，火锅虽然美味，但也要注意健康饮食。适量饮用火锅汤，避免过量摄入有害物质，才能尽情享受火锅带来的美味。

麻辣烫作为我国街头常见的美食，深受大众喜爱，尤其是大学生和女性朋友们。然而，近年来关于麻辣烫是否属于垃圾食品、是否会致癌的争议不断。本文将从多个角度探讨麻辣烫的健康问题，为读者提供参考。

一、麻辣烫的卫生问题

1. 麻辣烫的卫生状况堪忧。由于麻辣烫的制作过程涉及多个环节，如食材清洗、加热等，如果操作不规范，很容易导致细菌滋生和食品安全问题。

2. 麻辣烫的食材来源复杂。部分麻辣烫摊贩为了降低成本，可能会使用劣质或不新鲜的食材，如蔬菜、肉类等。

二、麻辣烫的调料问题

1. 麻辣烫的调料中含有大量的钠盐、亚硝酸盐等成分。长期摄入过量的钠盐会增加患高血压、心脏病等疾病的风险；亚硝酸盐则可能具有致癌作用。

2. 部分麻辣烫摊贩使用的调料不合格，存在安全隐患。

三、麻辣烫的汤底问题

1. 麻辣烫的汤底反复使用，容易积累有害物质，如亚硝酸盐等。

2. 汤底中的油脂不新鲜，长期食用可能对健康造成不利影响。

四、麻辣烫的潜在危害

1. 细菌感染：麻辣烫中可能存在各种细菌和寄生虫，食用后容易导致食物中毒。

2. 损害肝脏：部分摊贩使用工业碱、福尔马林等化学物质处理食材，长期食用可能对肝脏造成损害。

3. 口腔溃疡：麻辣烫过烫，容易损伤口腔、食道和胃黏膜，导致口腔溃疡、食道炎和胃炎等疾病。

4. 高血脂症：麻辣烫过于油腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

5. 食材不新鲜：部分麻辣烫摊贩使用劣质或不新鲜的食材，如甲醛处理过的水产品等。

五、如何健康食用麻辣烫

1. 选择正规、卫生条件良好的麻辣烫摊贩。

2. 注意食材的新鲜度，尽量选择当天的食材。

3. 控制食用量，避免过量摄入。

4. 注意麻辣烫的调味，尽量减少钠盐、亚硝酸盐等成分的摄入。

总之，麻辣烫虽然美味，但存在一定的健康风险。消费者在享受美食的同时，也要关注自身的健康，合理食用。

近年来，食品安全问题备受关注，其中亚硝酸盐作为一种常见的食品添加剂，引起了人们的担忧。那么，亚硝酸盐真的如我们想象中那样可怕吗？今天，就让我们一起来揭开亚硝酸盐的三个谎言，了解它的真实面目。

谎言一：含亚硝酸盐的食物都不安全

事实上，亚硝酸盐并非洪水猛兽。适量的亚硝酸盐对人体无害，甚至具有一定的保健作用。例如，亚硝酸盐可以抑制细菌生长，防止食物腐败，同时还可以提高食物的色泽和口感。

谎言二：隔夜菜会造成亚硝酸盐中毒

很多人认为隔夜菜会产生大量的亚硝酸盐，导致中毒。实际上，隔夜菜中的亚硝酸盐含量并不会显著增加，只要储存得当，就不会对人体造成危害。

谎言三：常吃腌菜容易亚硝酸盐中毒

腌菜中的亚硝酸盐含量确实较高，但只要腌制时间足够长，亚硝酸盐就会被分解，不会对人体造成危害。此外，适当食用腌菜还可以提供多种营养素。

总之，了解亚硝酸盐的真相，有助于我们正确看待食品安全问题，避免不必要的恐慌。