看懂肿瘤基因筛查报告

如何正确服用蜂巢素以最大化其健康益处？

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作者信息：首都医科大学附属北京朝阳医院 呼吸内科 主任医师 林英翔

小儿肺炎与感冒有点相似，但其区别在于：

第一 、体温：

小儿肺炎大多发热，而且多在38度以上，并且持续达到2~3天以上，体温仍然不退，感冒也可以出现发热，但多数感冒的发热，是在38℃以下为多，持续时间也比较短，用退热效果也比较明显。

第二、精神状态：

宝宝患病的时候，一般精神状态比较好，但是如果说小儿患肺炎的时候，精神状态就欠佳，常烦躁、哭闹不安。

第三、咳嗽、呼吸：

呼吸方面的症状，小儿肺炎大多有咳嗽，常引起呼吸困难，感冒和支气管炎引起的咳嗽，一般较轻，不会引起呼吸困难。

第四、查体：

由于宝宝的胸壁薄，有时不用听诊器，用耳朵就可以听到水泡音，肺炎患儿在吸气末往往会听到，“咕噜”“咕噜”般的声音，称之为细小水泡音，这是肺部发炎的重要体征，小儿感冒一般不会有这种声音。

第五、饮食：

宝宝感冒，饮食尚正常，或吃东西、吃奶减少。但患肺炎时，饮食显著下降、不吃东西、不吃奶，常因憋气而哭闹不安。

第六、睡眠：

宝宝感冒时，睡眠尚正常。但患肺炎后，多睡易醒，爱哭闹。

糖尿病，是一辈子的持久战吗？

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作者信息：北京大学第一医院 消化内科 主任医师 谢鹏雁

胃肠炎分急性、慢性，急性发病在两周之内，慢性是指着迁延不愈长达4周以上。不叫长期胃肠炎，只有急性慢性之分。针对病因进行抗病原药物治疗，包括对于细菌、病毒和蠕虫类的直接治疗。治疗胃肠炎最主要的是补液，不让水电解质失衡，避免和减少一些酸性的饮料，或者茶、咖啡这类物质。长时间患腹泻的病人可能会造成机体其他系统的障碍。

在诊断带状疱疹的过程中，可以从以下几个症状来判断：第一、明显的神经痛，伴局部淋巴结肿大。第二、有时需要和单纯疱疹来进行鉴别，单纯疱疹容易发生于皮肤和黏膜交界部位，分布无一定规律，水疱较小容易破，疼痛不明显，多见于发热病的过程中，常易复发，偶尔也和接触性皮炎相混淆。而接触性皮炎是有明显的接触史，皮疹与神经分布无关，自觉烧灼、剧痒，无神经痛。第三、带状疱疹表现为簇集成群水疱，延一侧周围神经呈带状分布，中间皮肤正常。第四、在带状疱疹的前驱期及无疹型带状疱疹中，神经痛显著者易误诊为肋间神经痛、胸膜炎及急性阑尾炎等急腹症，需加注意。单纯疱疹通常有在同一部位，多次复发的病史，而且没有明显的免疫缺陷的就是说这样的情况。

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作者：成都中医药大学附属医院 肛肠科 副主任医师 曹锡本

中医完全用泻药治便秘是错误的，因为个体病人的情况不一样，患者的便秘有的是热，有的是虚热，有的是属于精液亏损引起的，还有的是气虚，所以在用药上不能一概用泻药。

用泻药只能让患者越陷越便秘，而且有的病人甚至造成肠道的其他疾病，所以在治疗上，需辨证施治才能取得较好的效果。

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作者信息：首都医科大学附属北京朝阳医院 内分泌科 主任医师 陈哲

2型糖尿病患者可以口服二甲双胍、格列美脲、阿卡波糖等等药物来控制血糖，但具体选择哪一种药物，需要根据患者的年龄、并发症、肝肾功能等病情，具体情况，具体分析：

第一、二甲双胍是比较常用的，治疗2型糖尿病的药物，该药物对于肥胖的2型糖尿病患者可以发挥良好的治疗效果。

第二、磺脲类的药物如格列美脲、格列奇特，2型糖尿病患者一般需要通过运动来减轻体重，但是有老年患者在进行剧烈运动，同时口服磺脲类药物时，要警惕低血糖的出现。

第三、阿卡波糖，主要用于降低餐后两个小时的血糖。

第四、非磺脲类促泌剂，如瑞格列奈等等，降低参后血糖为主。

第五、比格列酮为胰岛素增敏剂。

第六、SGLT-2受体抑制剂，可以从尿中排糖，从而降糖减重。

第七、DPP4抑制剂抑制DPP4酶，从而促进胰岛素分泌抑制胰高血糖素分泌进而降糖，除了口服药物以外，还有胰岛素和JLP-1受体激动剂同时可以降糖。

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作者：山西省肿瘤医院 放射科 主任医师 李杰

市面上的营养产品高蛋白产品也非常多，大家经常会去药店买保健品，药店的工作人员会给你推荐各种各样的营养粉，但是这个分辨还是非常困难的，大家需要注意的是尽量要听从大夫的建议，选取大夫自己认为比较合理的医用的营养粉，这样可能会对进食营养保证会有更大的帮助，不要轻信各种各样的保健品，虽然也叫蛋白粉，但是可能都达不到医用的要求。

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作者：首都医科大学宣武医院 呼吸内科 副主任医师 魏兵

哮喘是一个基因遗传性疾病，也是个特异性体质性疾病，所谓特异性体质性疾病就是和过敏相关的疾病，实际过敏相关的疾病就是免疫系统出了问题。实际上这种患者通过查过敏原，比如查花草过敏、食物过敏或对一些什么挥发的东西过敏，查到过敏原后，对于这些患者可以采进脱敏的治疗或生物因子治疗，这些治疗应该从根本上来缓解哮喘的发病的因素，所以在哮喘治疗当中，免疫治疗也会达到非常良好的临床效果。

亚硝酸盐作为一种常见的食品添加剂，广泛应用于腌制、加工肉类制品中，但其过量摄入却可能导致严重的亚硝酸盐中毒。

亚硝酸盐中毒的常见症状包括嘴唇紫绀、头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等，严重者可能出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

预防亚硝酸盐中毒，首先要避免过量摄入含亚硝酸盐的食品，如腌制、加工肉类制品等。其次，在烹饪过程中，可以通过加入蒜泥、柠檬汁等方法降低亚硝酸盐含量。此外，要避免长时间浸泡蔬菜，并注意不要饮用长时间煮沸的火锅汤。

一旦出现亚硝酸盐中毒症状，应立即就医。治疗措施包括催吐、洗胃、导泻、静脉输液、吸氧及其他对症处理。对于重度中毒患者，可能需要采用解毒剂亚甲兰进行抢救。

总之，了解亚硝酸盐中毒的危害，掌握预防措施，对于保障身体健康至关重要。

在快节奏的现代生活中，很多人为了方便和节省时间，会将晚餐剩余的食物打包留到第二天食用。然而，这种做法真的安全吗？隔夜食物是否会致癌？又有哪些需要注意的问题呢？本文将为您一一解答。

首先，我们要明确，并非所有隔夜食物都会致癌。但是，有些食物在放置过久后，确实可能会产生一些有害物质，对人体健康造成潜在威胁。

1. 隔夜绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐，烹饪过程中，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。放置过久后，亚硝酸盐含量会增加，长期食用可能增加患胃癌的风险。

2. 隔夜海鲜：海鲜中含有丰富的蛋白质，放置过久后，蛋白质会分解产生胺类物质，胺类物质在细菌的作用下，会进一步转化为亚硝酸盐和亚硝胺，这两种物质都有致癌风险。

3. 隔夜汤：隔夜汤在保存过程中，细菌容易滋生，产生亚硝酸盐。此外，部分营养成分在储存过程中也会流失，长期食用不利于健康。

4. 隔夜茶：隔夜茶中的维生素含量较低，且茶水中的蛋白质、糖类等物质容易成为细菌、霉菌的繁殖场所，长期饮用可能引发肠胃不适。

5. 隔夜开水：长时间存放的开水中，亚硝酸盐含量较高，长期饮用可能增加患胃癌的风险。

那么，如何正确处理隔夜食物呢？以下是一些建议：

1. 尽量不要将绿叶蔬菜、海鲜、凉拌菜等隔夜保存。

2. 隔夜汤最好用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿盛放，避免使用铝锅和不锈钢锅。

3. 隔夜茶最好现泡现饮，不要长时间存放。

4. 隔夜开水尽量当天喝完，不要长时间存放。

总之，合理膳食、均衡营养是保证健康的关键。在享受美食的同时，也要注意食物的保存和食用方法，避免健康风险。

银耳，作为常见的滋补食材，一直备受关注。其中富含的银耳多糖被誉为其营养价值的关键。然而，关于银耳多糖的神奇功效，目前尚无确凿的科学证据支持。那么，关于吃隔夜银耳会中毒的说法，究竟是否可靠呢？

事实上，硝酸盐和亚硝酸盐并非银耳独有，许多植物中都含有这两种物质。硝酸盐在人体内会被还原成亚硝酸盐，过量摄入可能导致“高铁血红蛋白症”，严重时甚至危及生命。但银耳中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较低，且在食用前经过充分的水发和浸泡，可以有效去除部分有害物质。

关于隔夜银耳，只要保存得当，并不会产生大量的亚硝酸盐。而且，银耳本身也不含有硝酸盐还原菌。因此，适量食用隔夜银耳并不会对健康造成严重影响。

当然，为了确保安全，建议在食用银耳时，先用水冲洗干净，并浸泡1-2小时。同时，购买银耳时，应注意选择颜色自然、无异味的产品，避免购买经过硫磺熏蒸的银耳。

总之，适量食用银耳，并不会导致中毒。但需要注意的是，银耳并非适合所有人，患有某些疾病的人群应咨询医生后再决定是否食用。

随着生活节奏的加快，很多人晚上做好的食物往往无法一次性吃完，因此选择将剩余的食物留到第二天再食用。然而，并非所有的食物都适合隔夜保存，以下五种食物就最好不要隔夜食用，以免影响健康。

一、鸡蛋

鸡蛋是很多人早餐的首选，但是隔夜鸡蛋是否可以食用，关键在于是否完全煮熟。只有第一次煮熟后，隔夜再煮熟食用才相对安全。未煮熟的鸡蛋隔夜后，容易滋生细菌，导致肠胃不适等问题。

二、茶叶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此隔夜茶不宜饮用。

三、银耳

银耳汤是一种营养丰富的饮品，但隔夜后，营养成分会减少并产生有害成分。银耳中的硝酸盐类物质在煮熟后长时间存放，会还原成亚硝酸盐，对人体健康造成危害。

四、海鲜

海鲜隔夜后，容易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中的硝酸盐在烹饪过度或存放时间过长后，会被还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌风险。凉拌菜因加工过程中容易受到污染，隔夜后也容易变质。

五、卤味

卤味是很多人喜爱的美食，但隔夜卤味存在食品安全隐患。散装卤味应尽量当天食用，避免隔夜存放。冰箱中易孳生霉菌和嗜冷菌，存放时间过长也会影响食品安全。

在日常生活中，我们应该养成良好的饮食习惯，避免食用隔夜食物，保障身体健康。

此外，以下是一些与医疗相关的拓展内容：

1. 饮食与健康：合理膳食对身体健康至关重要，我们应该了解哪些食物不宜隔夜食用，避免因饮食不当导致健康问题。

2. 食品安全：了解食品安全知识，学会辨别食物是否新鲜，避免食用过期、变质的食物。

3. 肠胃健康：了解肠胃疾病的预防知识，注意饮食卫生，养成良好的生活习惯。

4. 亚硝酸盐的危害：了解亚硝酸盐的来源和危害，避免摄入过多的亚硝酸盐。

5. 食品添加剂：了解食品添加剂的种类和作用，学会辨别食品是否添加了有害添加剂。

近年来，亚硝酸盐引起的食物中毒事件频发，给人们的健康带来了严重威胁。根据河南省卫生厅的统计数据显示，今年1月至8月，由亚硝酸盐引起的食物中毒事件高达10起，中毒人数达到274人，甚至有人因此不幸离世。那么，究竟什么是亚硝酸盐？它为什么会成为食物中毒的罪魁祸首？我们又该如何预防亚硝酸盐中毒呢？

一、什么是亚硝酸盐？

亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，主要用于食品的防腐和着色。然而，过量的亚硝酸盐摄入会对人体健康造成严重危害，甚至引发中毒。亚硝酸盐在人体内可以转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，长期摄入会增加癌症的风险。

二、亚硝酸盐成为食物中毒祸首的原因

1. 食品加工过程中使用过量：一些食品加工企业在生产过程中，为了延长食品的保质期和改善食品的外观，会过量添加亚硝酸盐。这导致食品中亚硝酸盐含量过高，增加了人们中毒的风险。

2. 食品储存不当：亚硝酸盐在高温、潮湿、光照等条件下容易分解，产生有害物质。如果食品储存不当，亚硝酸盐分解产生的有害物质就会进入人体，引发中毒。

3. 食品烹饪不当：在烹饪过程中，如果火候过大或时间过长，亚硝酸盐就会分解产生有害物质。此外，一些烹饪方法如烧烤、熏制等，也会使亚硝酸盐分解产生有害物质。

三、预防亚硝酸盐中毒的方法

1. 选择正规渠道购买食品：购买食品时，要选择正规渠道，避免购买来源不明的食品。

2. 注意食品储存：食品储存时要避免高温、潮湿、光照等条件，延长食品的保质期。

3. 合理烹饪：烹饪时要控制火候和时间，避免亚硝酸盐分解产生有害物质。

4. 注意饮食搭配：在日常饮食中，要合理搭配食物，多吃蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入，有助于降低亚硝酸盐在体内的积累。

总之，亚硝酸盐中毒是一个不容忽视的问题。我们要提高警惕，预防亚硝酸盐中毒，保障自己的健康。

你是否听说过，长期饮用反复烧开的水或隔夜水会导致癌症？这种说法让人心生恐惧，仿佛每天喝的水都成了潜在的杀手。今天，我们就来揭开这个谜团，看看反复烧开的水和隔夜水是否真的会致癌。

首先，我们来看看反复烧开的水。有人认为，水反复烧开会产生亚硝酸盐，这是一种强致癌物。然而，事实并非如此。自来水中的确含有硝酸盐，经过高温加热会转化成亚硝酸盐。但水的加热时间、温度和保存方法会影响亚硝酸盐的含量。一般来说，反复烧开的水中的亚硝酸盐含量并不会超过国家饮用水标准，因此，偶尔饮用反复烧开的水并不会导致癌症。

接下来，我们来看看隔夜水。有人认为，隔夜水中的亚硝酸盐含量会更高，因此更容易致癌。但实际上，隔夜水中的亚硝酸盐含量并不会因为放置时间而显著增加。无论是早晨倒的水还是晚上倒的水，放置相同时间后，亚硝酸盐含量基本相同。

除了亚硝酸盐，人们还担心水反复加热会导致水中的矿物质流失。事实上，水加热次数越多，水分蒸发越多，这会导致钙、镁等矿物质的富集。但这个量仍然远低于国家饮用水的标准，因此，偶尔饮用反复加热的水并不会导致身体缺乏矿物质。

此外，还有一些关于瓶装水的担忧。有人认为，暴晒瓶装水会导致致癌物质释放。但实际上，正规厂家的瓶装水在高温下也不会发生分解反应，使用是安全的。

总之，反复烧开的水和隔夜水并不会致癌。当然，为了身体健康，我们应该尽量饮用新鲜、干净的水。

酱腌菜作为我国传统美食，深受人们喜爱。然而，近年来关于酱腌菜是否致癌的争议不断。本文将为您解析酱腌菜中的致癌物质——亚硝酸盐，以及如何正确食用酱腌菜。

首先，我们需要了解亚硝酸盐的形成原因。研究表明，亚硝酸盐的形成主要与以下因素有关：

1. 原料选择：使用腐烂变质或不当腌制的蔬菜，容易产生大量亚硝酸盐。

2. 水质：使用不洁水质（如井水、湖水）腌制，会增加腌制品中亚硝酸盐的含量。

3. 盐分：腌制过程中盐分不足或环境温度过高，会加速亚硝酸盐的形成。

4. 腌制时间：腌制时间过短，亚硝酸盐含量较高。

那么，如何降低酱腌菜中亚硝酸盐的含量呢？以下是一些建议：

1. 选择新鲜蔬菜：选择新鲜、无腐烂的蔬菜进行腌制。

2. 使用清洁水质：使用符合国家卫生标准的自来水进行腌制。

3. 控制盐分：保证腌制过程中盐分充足，并注意腌制环境的温度。

4. 腌制时间：腌制时间不少于一个月，以确保亚硝酸盐含量降至最低。

此外，正规厂家生产的酱腌菜，在原料选择、腌制工艺、水质等方面都有严格把控，可以放心食用。

需要注意的是，酱腌菜虽然美味，但不宜过量食用。对于患有消化系统疾病、高血压等疾病的人群，应适量食用或避免食用酱腌菜。

总之，只要正确选择原料、控制腌制工艺，酱腌菜中的亚硝酸盐含量是可以控制的。适量食用酱腌菜，既能享受美味，又能保障健康。

早晨是一天中最重要的时刻，良好的开始意味着一天的好心情和高效的工作学习。然而，错误的饮水习惯可能会对我们的健康造成严重威胁。以下四种水，早晨最不该喝，否则可能致命。

1、久置的开水

久置的开水，尤其是存放过久的开水，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。此外，存放过久的开水还容易滋生细菌，导致亚硝酸盐的生成加速。饮用这样的水后，亚硝酸盐会与血红蛋白结合，影响血液的运氧功能，对身体造成危害。

因此，我们应该喝一次烧开、不超过24小时的开水。此外，瓶装、桶装的各种纯净水、矿泉水也不宜存放过久，大瓶的或桶装的纯净水、矿泉水超过3天就不应该喝了。

2、盐水

有人认为喝淡盐水有益于身体健康，于是晨起喝淡盐水。然而，这种做法是错误的。早晨起床时，血液已成浓缩状态，此时如饮一定量的白开水可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。再喝盐开水反而会加重高渗性脱水，令人备加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高，危害健康。

3、饮料

早上起来的第一杯水最好不要喝市售的果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利于排尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水分，还会增加集体对水分的要求，反而造成体内缺水。

果汁、牛奶、咖啡也不宜作为清晨的第一杯饮料，因为这些物质并不能提供此时机体最需要的水分，还会使机体在缺水的状态下就让胃肠进行消化和吸收工作，不利于身体的健康。

4、自来水

有人习惯早晨起来打开水龙头，接一杯自来水来喝。然而，这是不正确的。停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水及金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中残留微生物也会繁殖起来，这种水含有大量对人体有害的物质，还可能藏着威胁人类健康的一种急性呼吸道传染病菌-军团菌。因此，清晨拧开水龙头，最初流出的自来水是不可饮用的死水，所以有这种习惯的人请马上纠正，以免损害自己的健康。

正确喝水方式：

清晨起床后：每天起床后，在丰富的早餐前先喝一大杯温开水，让休息一晚上的肠道蠕动起来，帮助排便，给肠道来一次大扫除，这招能帮你赶走讨厌的小肚腩哦！

午饭前：午餐前尽量喝一杯清水，一方面可以让饿的咕咕叫的胃有饱足感，从而减少饮食的分量；另一方面可以补充身体所需的水分，加快新陈代谢。

晚餐时：晚餐应该用水来佐餐，而不是喝啤酒、果汁等高热量、高糖分的饮料。酒精有可能提高你体内的可的松，这种激素会将脂肪转移至腹部；而果汁则会增加糖分的摄入量，因此也增加了热量的摄入。

腌菜作为我国传统美食，深受人们喜爱。然而，关于腌菜的误解也层出不穷，本文将针对腌菜致癌的四点“误”解进行解读，帮助大家正确认识腌菜。

误解一：腌菜种类繁多，但都存在致癌风险

实际上，腌菜种类繁多，包括盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜等。虽然它们都归《GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准》范围管理，但制作工艺和发酵方式不同，致癌风险也不同。例如，泡菜腌制过程中加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料可以帮助降低亚硝酸盐水平，而酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量也很低。只有腌制几天就食用的暴腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。

误解二：亚硝酸盐超标才是致癌的关键

实际上，亚硝酸盐只是致癌物质的一种，并非所有亚硝酸盐超标的食物都会致癌。目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果显示，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，如防腐剂、糖精、亚硫酸盐等。这些物质虽然毒性较小，但超过国家标准就是不合格产品。

误解三：酱腌菜合格即可放心食用

酱腌菜中含有较多盐分，其中的天然抗氧化成分也有较大损失，故而不能与新鲜蔬菜的营养价值相比。卫生合格的酱腌菜并非一无是处，但也不能过量食用。特别是慢性病人和少年儿童，需要更多地食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好膳食习惯。

误解四：只有酱腌菜可能产生致癌物

实际上，腌制和干制的海鲜类食品也可能含有亚硝胺类致癌物。例如，咸鱼、鱼片干、海米、鱿鱼丝等食品中都可能含有一定量的亚硝胺类致癌物。因此，在享受美食的同时，也要注意食品安全。

咸菜罐头作为常见的调味品，深受人们喜爱。然而，许多人对于咸菜罐头的健康价值和食用量存在疑问。本文将围绕咸菜罐头的制作方法、营养价值、盐分含量、亚硝酸盐等方面展开讨论，帮助大家了解咸菜罐头的食用方式和注意事项。

首先，咸菜罐头的主要原料是各种蔬菜，如白菜、萝卜、豆角等，通过腌制、发酵等工艺制成。在腌制过程中，蔬菜中的水分被盐分吸收，从而抑制细菌生长，延长保质期。常见的咸菜罐头包括腐乳、榨菜、辣萝卜、橄榄菜等，各有特色，满足不同人群的口味需求。

然而，咸菜罐头的盐分含量较高，过量食用会对身体健康造成不利影响。根据中国居民膳食指南，成年人每天的食盐摄入量不宜超过6克，而1-6岁的儿童则不宜超过4克。对于高盐饮食的人群，如高血压、心脏病、肾脏病患者，更应限制咸菜罐头的摄入量。

此外，咸菜罐头在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物质。尽管亚硝酸盐在人体内会被分解，但过量摄入仍然存在健康风险。为了降低亚硝酸盐的危害，建议在食用咸菜罐头的同时，搭配富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以促进亚硝酸盐的降解。

咸菜罐头虽然方便快捷，但并不代表其营养价值很高。在腌制过程中，蔬菜中的维生素C会大量损失，只剩下纤维素、无机盐等成分。因此，咸菜罐头并不能完全替代新鲜蔬菜的营养价值。对于追求健康饮食的人群，建议以新鲜蔬菜为主，适量食用咸菜罐头作为调味品。

总之，咸菜罐头作为一种调味品，可以适量食用，但要注意控制摄入量，避免对身体健康造成不良影响。对于特定人群，如高血压、心脏病、肾脏病患者，应避免食用咸菜罐头。