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土豆也是“药”,这样吃才有效

土豆也是“药”,这样吃才有效
发表人:听我说健康

管理身材 —— 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪屡试不爽。

 

防中风 —— 每周平均吃上5~6个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。

 

和胃健脾 —— 土豆有调和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹有较好的功效。土豆所含的纤维素较细,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

 

薯类的维生素C、β-胡萝卜素、钾、膳食纤维的含量都比较丰富,薯类中的蛋白质质量较大部分蔬菜高。《中国居民膳食指南》建议,适当增加薯类的摄入,每周吃5次左右,每次50~100g。这相当于每周所有薯类摄入总量约为250~500g。

 

 

健康小贴士:未成熟(皮色青紫)或者发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素,主要集中在马铃薯皮(及靠近皮的部位)和发芽部位。龙葵素也叫龙葵碱或茄碱,龙葵素损害细胞膜,可引起溶血,及麻痹神经中枢。其中毒表现与有机磷农药中毒十分类似,会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等,严重时可以致死。因此,不要食用发芽或未成熟的马铃薯。


  龙葵素具有一定水溶性,遇酸易分解,充分煮熟也能解除其毒性。所以,挖掉发芽部位、浸泡30分钟并丢弃浸泡水、彻底煮透并倒掉汤汁、烹调时加醋等措施有助于防止龙葵素中毒。
  土豆这么多好处,如果只是蒸煮来吃,未免有些单调,给大家安利一款土豆的新吃法,满足你对色、香、味的所有需求。

 

 

奶香土胡萝卜鸡蛋饼

 

土豆不仅含维生素C而且含有膳食纤维,更重要的是含钾十分丰富,搭配元葱使香味更浓郁,牛奶和鸡蛋及全麦粉结合更有益于营养吸收。

 

原料:土豆,胡萝卜,紫皮圆葱,牛奶,鸡蛋,全麦粉,低钠盐,十三香, 橄榄油 

 

制作方法:

 

1、把土豆去皮洗净切丝,这里要提示大家:土豆丝不需要再过清水,以免淀粉,维生素C等营养素流失,胡萝卜洗净切丝,紫皮圆葱切丝;

 

2、把三种原料放到一起,加入少许低钠盐,十三香,再加入鸡蛋,全麦粉和少许的奶调成面糊状备用;


3、平底锅中放少许的橄榄油,倒入面糊,煎成两面金黄色即可。

 

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

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  • 郝万山老师在讲《伤寒论》这门课时,讲过这样一个病案,一个农村的病人,就诊时主要症状:胃痛、口粘、口苦、嗳气、泛酸等,典型的胃热症状。患者胃溃疡导致胃痛,主要是幽门螺杆菌感染导致的。由于没有钱看病,郝万山老师就让他回去找蒲公英,挑些新鲜的回去,每天中午当凉拌菜吃,病人信了,由于病人家是农村的,所以蒲公英还是很好采摘的。回去连续吃了几个月的蒲公英伴菜,竟然胃痛症状居然消失了。当然,这只是权宜之计,有条件的话还是应该系统检查、系统治疗。

     

     

    蒲公英,又叫黄花地丁,苦、甘、寒,归肝、胃经,始载于《唐本草》,临床常用来治疗乳痈,也就是西医所说的急性乳腺炎,善于清热解毒,消肿散结,解食物毒性,散体内郁滞之气。

     

    明代外科名医陈实功所著的《外科正宗》里面记载用它治疗乳痈有良效。徐灵胎曾经赞此方是治疗乳痈之妙方。凡是初起红肿热痛着尚未化脓,均可用。

     

     

    具体方法如下:取鲜蒲公英连跟带叶100克,洗净捣烂,用米酒250毫升煮至沸,取药渣用纱布包裹敷肿处,用医用纱布固定,酒药液趁热服下,盖被子睡一个小时,得微汗。有1~2剂肿即退者。

     

    朱良春老师在临床上善于用蒲公英治疗胃炎或者胃脘痛伴有溃疡、糜烂者。在辨证施治的基础上常常加蒲公英12~15克,干姜5~6克,生熟甘草各3克。由于蒲公英苦寒,易于伤胃气,故方中加干姜、甘草缓和其苦寒之弊。在加上生甘草有消炎解毒功效,这样的配伍往往有很好的效果。

     

    蒲公英还可以在日常生活中泡茶喝,对女性乳腺小叶增生此类由肝郁导致的疾病有很好的缓解作用。还可以缓解肝火上炎导致的眼睛红肿疼痛。

     

    我们老师临床上还常常用蒲公英跟夏枯草配伍,治疗肝功能中谷丙转氨酶升高的患者。需要大家注意,要根据临床症状不同,在辨病之后使用。内服一般用10克左右。

     

    蒲公英虽好,但不是所有人适合。蒲公英苦寒,一般脾胃阳虚的人忌用。

     

    本文旨在科普并供中医同道参考。患者请在医师指导下使用。

  • 记得多年前,在大雪纷飞的寒冬腊月,雪花飘飘,漫天洁白,少年的我一骨碌从床上爬将起来,冬日的寒冷一点也挡不住啊,起床洗漱后,围在火炉旁烤东西吃。在农村,冬天在火炉旁烤的东西最多的大约是红薯、土豆等,但还有另外一样东西,也是我特别喜欢吃的,那就是——柿子。

     

     

    在老家,我们通常会把柿子摘下来后,放在楼上一个干燥的角落,需要吃的时候,就拿一个下来,放在火炉边上烤着,烤的柿子裂口、白水直流的时候,想必一个美味可口、风味独特的烤柿子就可以吃了。又加上是在冬日这么吃,别有一番滋味!

     

    对于柿子来说,也许有人觉得它的味道有点涩涩的,但是只要制作好了,那种甘甜也一样一览无遗。比如北宋词人张仲殊就很喜欢吃柿子,还留下了美妙的诗词,如︰“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱,轻匀绛蜡裹团酥,不比人间甘露。”

     

     

    其实柿子不仅仅是一个美味的果子,其实也是一个食药两用的佳品。中医认为,柿子味甘、涩,性寒,归肺经;具有养肺胃、清燥火的功效。在《本草纲目》中记载道,“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功”。

     

    但是很多人并不太知道,柿子的蒂儿的作用也是出人意料的。对于柿蒂这个东西,大部分都是把它扔掉了的,因为这个东西的确不好吃啊!但是它在中医人的眼里,就是一件宝贝了。中医认为,柿蒂味苦、涩,性平;归胃经;具有降气止呃的作用,尤其适用于呃逆症,一般用量为4.5~9g。

     

     

    柿蒂除了治疗呃逆不止之外,还对百日咳和血淋有一定的疗效。在治疗百日咳时,用柿蒂12克,妩媚20枚,白糖9克,煎水服。在用于治疗血淋的时候,将柿蒂适量,烧灰存性,研为细末,空心时,用米饮调服,每次6克。

  • 先问一下朋友们,有多少人尝试过疼痛贴土豆片止疼的方式?

     

    说说让人深信不疑的理由:土豆片中含有丰富的钾元素,钾元素能够促进体内滞留的钠排出去,还能够把体内积存的多余水分排出去,这样就达到了消肿的作用。用土豆片消除水肿,还能起消炎的作用。甚至有一些医生,也会告诉患者,孩子扎完针后,针眼的地方出现红肿,可以在家用土豆片敷一敷,过几天就能消肿了。

     

     

    听听,过几天就能消肿了,贴上土豆片,三天能消肿,不贴,一两天就能消肿。辟谣的点,并不在于土豆片能止疼和消肿这件事,而是其让人深信不疑的理由。

     

    1、土豆中是含有丰富的钾元素,但是钾元素不会透过皮肤直接吸收。土豆里面的物质大都只能停留在表皮的角质层,尤其是矿物元素和微量元素,是不被皮肤吸收超越到真皮层的,所以,人体无法通过皮肤来补充矿物质和微量元素。只有几种少有的强还原金属能够破坏皮肤结构进入真皮层,但那已经不是吸收,而是穿透了!

     

    2、像土豆片、黄瓜片、西葫芦片等等,都有一个共同的特点,水分比较大,体感温度低,当因为一些原因红肿的时候,贴上去凉凉的,感觉很舒服,这就相当于冷敷的原理。但是要注意,这是冷敷的功劳,并不是土豆的作用,更不是含有钾元素的作用。冷敷能止痛消肿,也不是把多余的水分排出去,而是主要促使局部血管收缩,控制小血管的出血。

     

    不信,你换个热土豆试试?保证没有止疼的功效,反而会适得其反。所以,何必浪费个土豆呢?频繁的换土豆片多麻烦,用湿毛巾岂不是更方便?

     

     

    既然用土豆片和用湿毛巾的效果是一样的,除了浪费点,还有其他的问题吗?

     

    1、像打针之后,针眼的疼痛,根本不用也不能用土豆片冷敷的方式,使用不当,还可能造成针眼的感染。尤其是小儿的注射部位,3小时以内,是不建议碰水的。

     

    2、对于一些比较严重的创伤,比如脚扭伤等,贴土豆片根本无用,敷湿毛巾也没有,冰敷还可能起到一定的消肿止疼的作用。如果出现严重的炎症,一定不能耽误治疗,及时到医院就诊。

     

    3、贴了土豆片,三天能消肿,如果不贴,可能都用不了三天。原因是一般的皮下创伤,24小时以内建议冷敷,但是过了24小时,最好热敷,促进血液循环,所有说,连着贴土豆片,可能会延缓消肿时间哦

     

    疼痛只是一种信号

     

    疼痛对每个人来说都是备受煎熬的,每位患者都希望能尽快止痛,但是有些方法不能乱用,如果疼痛原因比较明确,并且患者使用过该方法(包括吃某类止疼药),那就可以放心使用,但是如果疼痛原因尚未确诊,尤其是病因容易混淆的疼痛,比如胃痛和肚子痛,千万别想着用民间的土方法搞定,这样可能就掩盖了身体发出信号,延误病情。

     

    【不药博士】简介:生命科学博士,执业药师,高级营养师,守护生命健康,拒绝伪养生,手把手调养一个健康的你!

  • 相传在三皇五帝时期,神农氏察访百姓生活时来到一对年轻夫妻家吃饭,男的叫椒儿,女的叫花秀。小两口准备了一种神奇的香料,让人吃了还想吃。果然神农氏吃了感觉到一股清香直往鼻孔里钻,连连称赞这饭煮得好,并询问里边加了何种香料。

     

     

    花秀说这饭里加的香料是从山上的一种“宝树”上采回来的,然后晒干磨成细末做成的。第二天神农上山寻宝树,摘了一颗果实放到嘴里,香味儿很快散发开来,向喉咙窜去;他拿事先准备好的凉开水将果粒冲到肚里,不一会就感觉到脾胃发热、胃气上冲,连连点头说这是一种能医病的良药。

     

    于是,神农氏便用这一对勤劳的夫妻的名字命名了这种果实——花椒。当然,这只是一个美丽的传说,我们所熟悉的花椒,通常都是被用作香辛调料。其实,花椒可不止有调味这一种作用,更是一味良药。

     

     

    温中散寒的“美人果”

     

    花椒性温味辛,具有温中散寒、止痛、温肾、燥湿、健胃、杀虫的功效,可药食两用。花椒在中医古籍中有很多记载,古书上称蜀椒,就是蜀地所产的花椒;温中的中则是指我们的中焦,对脾胃之气有补益的作用。

     

    医圣张仲景使用花椒最著名的一个方子,就是记载在《金匮要略》中的大建中汤:用花椒三钱、干姜五钱、人参二钱、饴糖一两。“心胸中大寒痛,呕不能饮食,腹中寒,上冲皮起,出见有头足,上下痛而不可触近者,大建中汤主之”。

     

     

    而在《本草纲目》中记载,花椒“坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神”,又被称为“美人果”。

     

    花椒的药理作用

     

    生物碱是花椒的主要活性物质,而挥发油是花椒香气的主要来源。这两类物质在药用方面有很大作用。

     

     

    (1)抗炎镇痛:花椒的生物碱和挥发油有明显的抗炎镇痛效果,且挥发油对于急、慢性炎症均有显著的作用。

     

    (2)抗肿瘤:青花椒中的青花椒碱具有抗肿瘤作用,可通过抑制癌前病变肝细胞的 DNA合成,阻止细胞分裂,对实验性肝癌具有治疗作用;另有研究报道,花椒对白血病有一定的治疗效果,抗癌效果较强,尤其对病毒所引起的癌症效果显著。

     

     

    花椒挥发油具有很强的体外抗肿瘤活性,且对人宫颈癌 HeLa 细胞、人肺癌A549细胞和人红白血病 K562 细胞的生长均有显著的抑制作用。

     

    (3)抗氧化:花椒的挥发油在一定程度上有清除羟基自由基的作用。推断可能与花椒中所含酚类、皂苷类、黄酮类、醛类、生物碱类等物质相关,这些物质能使具有高度氧化性的自由基还原,从而发挥抗氧化作用。

     

    小小的花椒,药理作用可是不少。所以,千万不要小瞧这个不起眼的调料哦,在需要的时候,也可以好好加以利用。

     

  • 高血压人群,降血压需要服用降血压药物,这是每个人都知道的事情,如果我们的血压高于高压140毫米汞柱,低压90毫米汞柱,就要及时到医院让医生检查,看看是否需要服用降血压药物,如果血压过高,比如高压160-180毫米汞柱,低压高于100毫米汞柱,那基本上是需要服用降压药的。
     

    降压药不能停


    降血压药千万不能停,如果是自己的资金比较有限,宁愿其他地方省省,也不要省每个月的降血压药费,而且现在国家有“缓慢”的政策,对于慢性病患者,已经给予了财政支持,降低了长期慢性病患者的部分压力,所以,我们一定要按照医生嘱咐服用药物。

     

     

    降压药如果停了,自己私自停的情况下,后果还是比较严重的,甚至可能会危及生命,因为血压在一个正常值,然后忽然因为停药而飙升,会导致的后果并不是我们能够想象的,除非是这么一个情况,经过了长期自己的调理加上各方面的调整,让我们的血压服用少量药物也能控制在标准值,那经过医生的长期跟踪,建议可以停药,这种情况下才可以停止服药。
     

    降血压除了药物,还可以食物控制


    第一类:猴头菇,平菇,油麦菜等等的食物,我们平常可以稍微吃一些,因为这些食物都有一个共同的特点,就是含有钾,能够起到降压的功效,对于预防心血管疾病,能够起到一定的作用。


    第二类:豆类食物,可以减轻高血压患者患心血管疾病的风险,还可以辅助降低血糖,血脂。


    第三类:芹菜,卷心菜等等的食物,特别是芹菜,以降血压而闻名,高血压人群可以多吃,还有临近高血压,但是还没有达到高血压标准的人群,建议平常多吃以上的食物。
     

    高血压选择食物,优先选择的类型


    第一:刚刚说到的,含钾元素的食物,比较推荐。


    第二:含有亚油酸,以及膳食纤维的食物也是比较推荐的,高血压人群,或者是血压临近高血压值的人群都是可以考虑的。

     

     

    第三:黄酮类的食物,对于心绞痛,冠心病等等可以起到很好的预防作用。


    我们如果患上了高血压,不要仅仅服药就完事了,还应该一日三测血压值,如果条件不允许,至少也要一天一测。还有,我们也要改变自己的作息,起码做到早一些睡,不熬夜,这对于高血压能够得到一定程度的缓解。
     

    高血压不用惊慌,现在医院非常发达,即使患有高血压,只要听从医生的叮嘱,按时吃药,定时每天测血压,并且改变自己不良的生活习惯,饮食习惯,基本上还是可以让血压保持在正常的范围内,所以我们不用惊慌,也不要因为测到自己血压高,但是因为害怕需要长期吃药而不去医院检查,因为这种情况下,很容易让我们发生意外,我们千万不要这样做。


    临近高血压值的人群,最好在平常的饮食当中多考虑以上的食物,希望能够对你们起到一定的帮助,如果血压还是不能够得到很好的控制,那还是需要寻找医生的帮助。

  • 爱美的女士,都喜欢用芦荟胶,不但能保湿,还能止痒,而且止痒效果还不错,特别是夏天,有蚊虫叮咬什么的,涂一点就不痒了很神奇,但是对芦荟过敏的案例也非常之多。家住北京的李女士,喜欢花花草草,尤其是喜欢养芦荟,也听说芦荟美容。这一天心血来潮,学着邻居的样子,自己也用小刀割了一块芦荟叶片下来,削了削皮,就放嘴里了,结果没过多久,嘴巴就肿成了香肠。很明显,这是过敏了,那为什么芦荟胶能止痒,而芦荟却能让人过敏呢?

     

    芦荟引起过敏的原因

     

    芦荟过敏其实是因为芦荟使用不当造成的。芦荟确实属于过敏原,一般过敏体质的人,碰到芦荟都会产生过敏反应。芦荟的过敏成分来源于芦荟叶皮与芦荟凝胶之间的一种叫做大黄素的物质,大黄素对皮肤有刺激作用,所以掰开芦荟直接涂抹到身体上,就会有过敏反应。芦荟胶不会引起过敏,原因是去掉了叶皮和大黄素部分,直接保留了半透明的凝胶,一般是不会造成过敏反应的,反而会有止痒消肿的效果。

     

     

    去除大黄素

     

    去皮:新鲜芦荟切下来以后小心点消掉皮层,削干净,然后用清水冲洗一下,留下的肉质就很干净了。这种肉捣烂直接涂脸,一般是没有问题的。有些人会食用芦荟,皮层里的大黄素很苦,难以下咽,把皮削掉再吃,苦味就会消减很多。

     

    芦荟的价值

     

    芦荟除了外用止痒的价值很棒之外,吃芦荟,对于特定人群也有比较好的保健效果。总结几条供大家参考:

     

    1、促进胃溃疡愈合。这主要是归功于芦荟含有丰富的B族维生素,止痛,促进溃面愈合,所以对于缓解和辅助治疗胃溃疡有一定的效果。

     

    2、预防和缓解便秘。芦荟能促进大肠液的分泌,使肠道自律性蠕动恢复,缓解了便秘。此外,芦荟中的膳食纤维,对于缓解便秘也起到了重要作用。

     

     

    禁忌 

     

    芦荟虽好,但也不是任何人都能吃的。上面讲到,芦荟皮下含有大黄素容易引起人过敏,所以要去皮后,清洗后食用。芦荟偏寒,平常脾胃虚寒的药谨慎食用。一般人群食用,也要控制量,一般一次最多15克,也就是一个叶瓣的大小就可以了。

     

    【不药博士】简介:博士,执业药师,高级营养师,守护生命健康,拒绝伪养生,手把手调养一个健康的你!

  • 爱美的女士,都喜欢用芦荟胶,不但能保湿,还能止痒,而且止痒效果还不错,特别是夏天,有蚊虫叮咬什么的,涂一点就不痒了很神奇,但是对芦荟过敏的案例也非常之多。

     

    家住北京的李女士,喜欢花花草草,尤其是喜欢养芦荟,也听说芦荟美容。这一天心血来潮,学着邻居的样子,自己也用小刀割了一块芦荟叶片下来,削了削皮,就放嘴里了,结果没过多久,嘴巴就肿成了香肠。

     

    很明显,这是过敏了,那为什么芦荟胶能止痒,而芦荟却能让人过敏呢?

     

     

    芦荟引起过敏的原因

     

    芦荟过敏其实是因为芦荟使用不当造成的。芦荟确实属于过敏原,一般过敏体质的人,碰到芦荟都会产生过敏反应。

     

    芦荟的过敏成分来源于芦荟叶皮与芦荟凝胶之间的一种叫做大黄素的物质,大黄素对皮肤有刺激作用,所以掰开芦荟直接涂抹到身体上,就会有过敏反应。

     

    芦荟胶不会引起过敏,原因是去掉了叶皮和大黄素部分,直接保留了半透明的凝胶,一般是不会造成过敏反应的,反而会有止痒消肿的效果。

     

    芦荟的价值

     

    芦荟除了外用止痒的价值很棒之外,吃芦荟,对于特定人群也有比较好的保健效果。总结几条供大家参考:

     

    1、促进胃溃疡愈合。这主要是归功于芦荟含有丰富的B族维生素,止痛,促进溃面愈合,所以对于缓解和辅助治疗胃溃疡有一定的效果。

     

    2、预防和缓解便秘。芦荟能促进大肠液的分泌,使肠道自律性蠕动恢复,缓解了便秘。此外,芦荟中的膳食纤维,对于缓解便秘也起到了重要作用。

     

     

    禁忌

     

    芦荟虽好,但也不是任何人都能吃的。上面讲到,芦荟皮下含有大黄素容易引起人过敏,所以要去皮后,清洗后食用。

     

    芦荟偏寒,平常脾胃虚寒的药谨慎食用。一般人群食用,也要控制量,一般一次最多15克,也就是一个叶瓣的大小就可以了。

     

    芦荟可以当成一味中药,对很多疾病有治疗效果,具体食用方法有:生嚼、炒用、打汁饮用、煎汁服用、浸酒饮用、浸蜜服用、冲茶饮用、烘后研粉吞服等。

     

    【不药博士】简介:生命科学博士,执业药师,高级营养师,守护生命健康,拒绝伪养生,手把手调养一个健康的你!

  • 土豆作为人们餐桌上的常客,是一种很“矛盾”的食物,它在售卖时总和蔬菜划分到一起,吃下肚却像主食一样饱腹感极强。

     

     

    加拿大一项研究发现,从土豆中收获的优质蛋白,能让肌肉更有力量。与其把土豆当成一道菜, 营养专家更建议把它当“主食”。

     

    结合国外研究并采访营养专家,解读一颗土豆的营养价值,教你5种土豆的健康吃法。

     

    受访专家

    中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

    天津医院营养科营养师 康瑞雪

     

    土豆,植物蛋白的优质来源

     

     

    加拿大麦克马斯特大学、皇后大学、谢里丹学院三研究团队发表在《Nutrients》期刊上的一项研究发现,摄入土豆蛋白质的参试者,肌肉中产生新的蛋白质速度明显加快,肌肉力量将会增强。

     

    土豆分离蛋白作为一种高质量的植物性蛋白质补充剂,增加了健康成年人静息状态下骨骼肌肌原纤维蛋白的合成,这种植物来源的蛋白质可以成为维持肌肉力量的优良蛋白质来源。

     

    此外,《英国医学杂志》刊登的一项研究还发现,无论体重如何,摄入动物蛋白都与高血胆固醇水平有关,摄入植物蛋白则与低血胆固醇水平有关。就长期健康而言,将部分红肉换成豆腐等植物蛋白来摄入,有助长寿。

     

    用土豆代替精制谷物

     

    土豆在一定程度上既是蔬菜,又是粮食。

     

    早在2015年,我国农业部就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物,为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。

     

    《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成人每人每天摄入谷薯类250~400克,其中包括土豆在内的薯类为50~100克。如果吃了土豆做的菜肴,就要相应减少米饭量。

     

    《英国营养学杂志》上的一项研究表明,与吃精制谷物相比,每天吃土豆,饮食质量、血液指标和整体健康指数会更好。

     

    相比于精白粮食为主的饮食,以土豆作为主食能帮助降低血压,改善血脂,降低炎症反应水平。

     

     

    营养素配比好

    土豆中淀粉含量为8%~29%,低于米饭、馒头、面包等食物。蛋白质含量约0.75%~4.6%,其中赖氨酸达93毫克/100克,色氨酸也有32毫克/100克。

     

    美国马铃薯研究表明,1个中等大小的带皮美国马铃薯(约148克)不含任何脂肪,仅有110卡路里。

     

    含多种维生素

    土豆中的维生素含量与叶菜相当,尤其是维生素C和B族维生素含量较高。前者是抗氧化剂,保护身体免受自由基损害,后者有利于心血管健康。

     

    富含钾

    每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功效,土豆又有“地下苹果”之称。

     

     

    富含膳食纤维

    100克土豆约含人体每日所需5%的膳食纤维。膳食纤维能够有效地降低血压和血脂,使人更有饱腹感,从而控制体重预防肥胖。

     

    富含多酚类物质

    土豆中所含的多酚类物质,具有抗氧化作用。

     

    土豆做法排行榜

     

    一颗平平无奇的土豆,几乎适用于中西式所有常见的烹饪方式,其中营养专家最推崇的是“蒸土豆”。

     

    第一名:蒸土豆

    土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解。

     

     

    带皮蒸制的整土豆最大程度保留了土豆的清香,营养损失更少。

     

    第二名:土豆泥

    土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。

     

     

    推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,且增加的蛋白质和矿物质让营养更加丰富,是不错的加餐美食。

     

    第三名:红烧土豆

    土豆切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少。

     

    土豆烧牛肉是绝配,土豆不但可以和牛肉互补营养,还富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收。

     

    第四名:炒土豆片

     

     

    土豆切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足。炒土豆片之前别用水泡,炒的时候少放油。

     

    第五名:炒土豆丝

    土豆丝切得细,会导致营养素流失、油脂吸收增加。土豆丝用水冲洗,更会让土豆的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。

     

     

    炒土豆丝时早放醋,能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

     

    食用提示

    1.黄土豆的淀粉含量比白土豆多,升糖指数也较高。此外,新土豆往往吃起来很面,老土豆口感相对爽脆。

     

    2.与趁热吃相比,放凉后的土豆升糖指数降低了26%。冷却导致快消化淀粉转变为慢消化淀粉,抗性淀粉含量显著增加。

     

    3.烹调土豆时加点醋,添加了醋和橄榄油的土豆冷却后,升糖指数降低43%。这是因为类似醋酸的添加物,能通过降低胃排空的速度来降低血糖反应。

     


     4.油炸是最不推荐的土豆做法,不但会大大提升摄入的热量,还容易产生丙烯酰胺等有害物质。

     

    5.对于血糖较高的人群,要注意口感越面的土豆,淀粉含量越多,淀粉糊化可能越充分,从而让血糖快速升高。

  • 不可否认,韭菜根在我国不同的地区,用途是不一样的。

     

     

    可以作为蔬菜食用

     

    在云贵等西南一些地区,生长的一些韭菜品种的根是可以食用的,颜色比较洁白,根系比较粗大鲜嫩,所含的硫化物、甙类和苦味质较少,作为蔬菜,市场上也有售卖。

     

    但是我国在东部、北部地区,因为韭菜根细,植物粗纤维多,而且口感较苦,不但难以消化,而且味道并不好,所以一般是不吃韭菜根的。

     

    可以药用

     

    韭菜子作为百合科植物韭的干燥成熟的种子,是具有补肾益精,养阴润肺的功效的。主要可用于病后体弱,神疲乏力,心悸失眠,盗汗,痨嗽咳血(选自2015版《中国药典》)。

     

    韭菜根,即韭根,是百合科植物韭的根及鳞茎。同样也具有补肾益精、养阴润肺的功效。

     

    《纲目》:功用与韭叶相同。

     

    《别录》:主养发。

     

    《本草拾遗》:捣根汁多服,主胸痹骨痛不可触者。

     

    止血

     

    还有一大功效,即止血的功效。

     

    《现代实用中药》:治吐血及衄血,又捣汁涂漆疮。

     

    《千金方》:治鼻衄:韭根、葱根同捣,内鼻中,少时即止。

     

    《医林纂要》:去瘀血,续筋骨,逐陈寒,疗损伤。

     

    古医书中记载的韭菜根有止血的作用,不管是流鼻血,还是去除损伤淤血,疗效都不错。

     

    韭菜全身都是宝,韭菜子作为中药使用,韭菜叶主要作为蔬菜,而韭根则在西南地区作为蔬菜食用,在东北部可以药用。

     

     

    韭菜的谣言

     

    每次几个好兄弟在一起吃夜宵的时候,但凡有人点了韭菜或者其他一些传说能壮阳的东西吃,大家就会一起损他,说他要保重身体什么之类的话,当然这也是兄弟们之间的一点乐趣。壮阳的功效就是来自于《本草拾遗》里的:“益阳“了,但是此阳非彼阳。

     

    中医学中,“阳”并不特指男人的阳刚之气,而是泛指阳气,用现代医学观念来看,就是先天的体质以及后天形成的免疫力和抵抗力。韭菜性温平,具有下气补虚、调和腑脏、益阳暖身、令人食欲增大,还具有止泄精尿血的作用,并不是明确具有提高男性性功能的用处。

     

    【不药博士】简介:此博士哥哥药学出身,却也立志做一名优秀的营养师,人帅不帅不知道,但内容一定很帅!

  • 《我不是药神》的故事是闪现回到 2002 年。一个普通得不能再普通的小人物程勇(徐峥饰),经营着一家没什么生意起色的印度神油保健品店。和大多数小人物一样,却遭遇了他迈不过去的大事件:父亲病危、穷得叮当响,同时前妻还要带走儿子。混的是值得大多数人同情的那种惨。

     


     
    不过偶然的一下子,他发现了国内的某些白血病患者,需要依靠一种叫作「格列宁」的天价药物续命,而且仅此一种药才能续命,「格列宁」,简直是「孤儿药」中的战斗机。而这种药,却在神奇的国度印度,可以以几十分之一的极低的价格买入印度药厂生产的仿制药。尽管和进口的「格列宁」这种原研药比起来,印度产的「格列宁」的安全性和疗效都没得到国内专家的认同,甚至连购入途径都是「徘徊在合法边缘」。但是需求就是市场,这个小人物程勇就做起了这个「代购」生意。

     
    所以在药品买卖「代购」的长篇故事里,穿插着白血病人绝望的抓稻草的身影,穿插着侦办假药警察的为难,本来只是只关金钱的故事,却因为掺入了生死、法与情的成分,变成了一个复杂的故事。 一部带着泪的「喜剧」,一部令人期待会在中国影史画上浓墨重彩一笔的电影。

     
    而更为魔幻的事,这个故事真正的发生在我们同生的这片土地。而「格列宁」,正是明星药「格列卫」的化名。这个魔幻的故事,的的确确的悄无声息地发生在格列卫这款明星药身上。 格列卫,化学名 imatinib(inn,伊马替尼),是诺华制药公司(novartis)研发的一种针对酪氨酸激酶 bcr-abl 的分子靶向药物。在欧、澳及南美洲被称为「glivec」,在美国则被称为「gleevec」。如果我没记错,也是全球第一款上市的分子靶向药。曾经对于很多人甚至医护人员而言,也是不甚熟悉。 这款药,不仅用于治疗费城染色体阳性的慢性髓性白血病(ph+cml)的慢性期、加速期或急变期,还可以以及用于治疗不能切除或发生转移的恶性胃肠道间质肿瘤(gist)的成人患者。 所以每次收治的胃肠道间质瘤患者后,同他们讲起格列卫,常常会这样开头:「还记得原来那个新闻讲有个人跑到印度给患者买印度仿制药的故事么,他去买的药,就是这个格列卫」从现在开始,恐怕我再也不需要这么费劲的去费劲的解释这个明星药了。

     

    虽然没有胃癌那么「名声在外」,可胃肠间质瘤,既然也是恶性肿瘤的一种,也具有其独特的「令人闻风丧胆」的坏能力。胃肠间质瘤恶性程度不一,但都有可能发生复发或转移,以血运转移和胸腔广泛转移最常见,较少转移到淋巴结、骨、肺。

     

     

    更让人心累的是,间质瘤在治疗方面,胃肠间质瘤对传统的放疗、化疗不敏感,而且容易复发。大多数那些普通的抗肿瘤药,对他都是束手无策。但值得庆幸的是,自从这个格列卫(伊马替尼)问世以后,身患胃肠道间质瘤的患者也有了控制病情的机会。 对于大多数病人,先依靠外科手术进行间质瘤的根治切除。但是,经彻底手术切除,胃肠间质瘤复发率仍高达 80%。这与它细胞生长活跃及患者本身的基因突变有关。即使是晚期转移复发的胃肠间质瘤患者,也可采取伊马替尼靶向治疗,把肿瘤变成一个慢性状态,控制肿瘤进展,延长患者生存期。 因此,尽管胃肠间质瘤让不少患者在一开始万念俱灰,但如果进行手术切除,术后采用靶向药物治疗,定期复查,绝大多数患者可以回归工作岗位,像正常人一样地生活。

     

    不过令人振奋的是,大家看着《我不是药神》的电影,对高昂的天价格列卫咂舌感叹,但殊不知,格列卫在最近几年,在国内的许多省份,以及陆续进入到医保里面。而且国内同样也有一些药企获得批准,可以生产上市格列卫的国产仿制药。

     
    所以近年来,我们诊治的间质瘤患者,基本有药可用。以前动辄一盒两万多的吃不了几天的花费,现在基本一年的费用在医保的帮助下可以控制在万把多块钱。 不过依然还是很想给这部电影点赞,记录了这样一群热爱生命不言放弃的人抗争的身影,给大家不只是感官上的震撼,以及更多深入复杂人性的思考。 也许从此之后,格列卫不再遥不可及,可历史值得铭记。

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