暖胃食材

 

中医讲甜入脾，酸入肝。红枣既可以健脾养胃，又可以补益肝脏。煮熟的红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，适合脾胃虚弱胃寒的人群食用。取一些大枣，放在锅里煮，大火煮沸时用小火熬，3个小时左右，红枣的皮变黑，锅底只剩下从枣内渗出的像糖稀一样的少量液体，这时吃口感特别香甜，而且容易消化吸收，温暖你的胃红枣是个好帮手！

 

水泡花生可以养胃。用清水将花生冲一下除去杂质，再清水泡约4个小时后，花生即泡开变大。随泡随吃，脆嫩香甜，十分爽口。如果你是因为胃寒着凉引起的泛酸、消化不良，也不妨吃点生花生，可以快速有效地止呕制酸，保准在20分钟之内消除不适症状！

 

 

还可以多选择一些温性的食物来温暖胃部，从此摆脱“冰山”称号。

 

羊肉、桂圆、韭菜、核桃、小米都有助温阳益气的作用，适量多吃，对温暖胃部有很好的帮助。此外，人体如果缺钙，血管也会受到影响，令血液运行不畅、四肢冰冷，腰腹也会感到寒冷，一杯温热的牛奶是不错的选择！

 

暖胃药方

 

如果你腰部受凉比较严重，或者由于年轻时在冬春季节穿得少而落下了胃寒、胃痛的毛病，再或者你需要缓解“急性”胃寒引起的胃痛，请尝试此方。高良姜10克，陈皮6克。上两味药水煎20分钝，取药汁200亳升，温热饮服，1次喝完，可祛寒止痛。另外，鼎鼎有名的四物汤，只要在原方上加减就很适合胃寒、胃痛的朋友们尝试。

 

原料：当归、熟地、川芎、白芍各15克，茯苓、红枣、白扁豆各10克，鸡肉50克。

 

做法：在药材里先加入适量的白酒，再加水煎煮即可。煮的时候用中等大小的饭碗盛4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就好了。早晚空腹饮用，任何温度都可以，但是药膳煮过之后最好不要放置隔夜。

 

暖胃药膳

 

砂仁、白胡椒：砂仁化湿开胃、温脾止泻，可以增加食欲，帮助消化吸收。白胡椒气味芳香、性温热，具有散寒、健胃功能。如果在初春受凉，想要来杯热饮，可以在热饮里加入桂皮粉，饮完之后凉气一定会从内到外发散出来。

 

 

生姜红糖水：姜切粒，量稍大些，煎煮后趁热服下，可祛除胃寒。

 

糖渍鲜姜：鲜姜500克（细末），糖250克，腌在一起；每日3次，饭前吃，每次吃1勺（普通汤匙）；坚持吃一周，胃寒的毛病一定会缓解的，如果还没有完全治好，就再坚持一段时间，如果您不喜欢糖渍鲜姜的味道，炒菜时当成调料，既可以消除不喜欢的味道又可以使菜肴增添新滋味。 

 

白酒烧鸡蛋：二锅头白酒50毫升，倒在茶盅里，打入1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空腹吃。轻者吃一两次可愈，注意鸡蛋不加任何调料，治胃寒。

 

桂皮红糖饮：桂皮15克，水煎去渣取汁，加入红糖10克，调匀热饮。

记得多年前，在大雪纷飞的寒冬腊月，雪花飘飘，漫天洁白，少年的我一骨碌从床上爬将起来，冬日的寒冷一点也挡不住啊，起床洗漱后，围在火炉旁烤东西吃。在农村，冬天在火炉旁烤的东西最多的大约是红薯、土豆等，但还有另外一样东西，也是我特别喜欢吃的，那就是——柿子。

 

 

在老家，我们通常会把柿子摘下来后，放在楼上一个干燥的角落，需要吃的时候，就拿一个下来，放在火炉边上烤着，烤的柿子裂口、白水直流的时候，想必一个美味可口、风味独特的烤柿子就可以吃了。又加上是在冬日这么吃，别有一番滋味！

 

对于柿子来说，也许有人觉得它的味道有点涩涩的，但是只要制作好了，那种甘甜也一样一览无遗。比如北宋词人张仲殊就很喜欢吃柿子，还留下了美妙的诗词，如︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”

 

 

其实柿子不仅仅是一个美味的果子，其实也是一个食药两用的佳品。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经；具有养肺胃、清燥火的功效。在《本草纲目》中记载道，“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功”。

 

但是很多人并不太知道，柿子的蒂儿的作用也是出人意料的。对于柿蒂这个东西，大部分都是把它扔掉了的，因为这个东西的确不好吃啊！但是它在中医人的眼里，就是一件宝贝了。中医认为，柿蒂味苦、涩，性平；归胃经；具有降气止呃的作用，尤其适用于呃逆症，一般用量为4.5～9g。

 

 

柿蒂除了治疗呃逆不止之外，还对百日咳和血淋有一定的疗效。在治疗百日咳时，用柿蒂12克，妩媚20枚，白糖9克，煎水服。在用于治疗血淋的时候，将柿蒂适量，烧灰存性，研为细末，空心时，用米饮调服，每次6克。

芹菜是生活中一种常见的食物，而它的食用方法也有很多，如：榨、炒、凉拌等等。芹菜也是一种粗纤维的食物，经常被用来预防便秘清肠道。但是，最近有一种说法：“血压高的人，每天坚持吃芹菜就能降血压”，这到底是真是假？心血管专家这样说。

胡大一是著名的心血管专家，荣获过多项突出贡献奖，临床经验也较为丰富，曾救治了无数名心血管疾病患者，被誉为“人民心中的好医生”。

 

对于常吃芹菜，是否能降血压，心血管专家胡大一给出这样的答案。首先我们要知道，在芹菜中含有丰富的膳食纤维、钙、磷等物质，对人体健康有益，经常补充可以增加肠胃蠕动，加快食物的消化吸收。

 

此外，芹菜本身还是一种“高钾食物”，可以帮助缓解轻度高血压引起的身体不适，对于高血压患者还是有一定好处的，建议高血压患者每天食用200g芹菜。

 

 

但需要注意：任何单一果蔬都不能独自起到降压的效果

这是因为高血压的成因非常复杂，饮食生活习惯等都会是引起血压波动的因素。如若食物可以起到降压效果，为什么还要吃降压药呢？所以降压一定要遵从科学、有效的方法来降压，充分把药物治疗和饮食控压结合起来，才可以使血压趋于稳定。

 

大家都知道，现在虽然医疗科技很发达，但是对于高血压，目前还是无法完全根治，高血压患者只能依靠日常中的降压食物，和降压药以及好的生活习惯来“改善”血管状况，使血压降低。所以，包括像网络上说的“芥末注水、花生壳泡水、醋泡花生”等等，胡大一院士表示，这些方法都是不科学的。

  
高血压患者重在日常护理，常行“一多二少”

1、多喝水

 

喝水可以促进人体的血液循环，加强人体的新陈代谢，及时清理血液中的毒素和杂质。

 

 

2、少久坐

 

有研究表明，每天适当的运动可以提高自身的免疫力，而在运动时人体会分泌出一种使人兴奋的氨基酸，这种氨基酸可以减少血管内毒素的堆积，每天定量的坚持有氧运动可以促进体内血液的循环。

 

对于高血压的人或者预防高血压，每天的运动也是不可少的，合适的运动可以加快身体血液流动，促进身体健康。

 

3、少烟酒

 

烟和酒都是公认的致癌物，香烟中的焦油、尼古丁，酒精中的乙醇，都会损伤血管，引起血压的不正常波动，建议平时少抽烟饮酒，减少对健康的伤害。
 

喜欢吃辣椒的朋友经常会有这样的体会，吃辣椒的时候嘴巴会有发热的感觉，除此之外，在第二天排便的时候，肛门也会有发热的现象出现。

 

那么，为什么辣椒会让人的不同器官产生这种“热感”呢？

 

 本文作者：孙锋

（观点代表原作者个人，仅供参考）

 

我们今天跟着2021诺奖获得者一起来探讨这个话题吧。

 

吃辣，菊花也跟着辣

 

北京时间10月4日傍晚，瑞典卡罗林斯卡医学院宣布，将2021年诺贝尔生理学或医学奖授予戴维·朱利叶斯 （David J.Julius） 和阿德姆·帕塔博蒂安 （Ardem Patapoutian） ，以表彰其在温度和压力感受器研究领域的独立发现。

 

2021年诺贝尔生理学或医学奖获得者

 

戴维·朱利叶斯是美国加州大学旧金山分校教授。阿德姆·帕塔博蒂安是美国斯克里普斯研究所教授。

 

瑞典卡罗林斯卡医学院在新闻发布会上称，朱利叶斯识别出皮肤神经末梢中存在对热有反应的“感受器”、辣椒素特异性受体分子TRPV1 。帕塔博蒂安在皮肤和内部器官中找到“新型感受器”，能对机械刺激做出反应。两人的独立发现解答了人类是如何与周围世界互动，为温度感知和机械感知提供了分子和神经基础，为与触觉相关的生理疾病研究提供重要依据。

 

搞清楚辣椒与“菊花”关系的问题之前，我们先来聊聊人体的感受器吧。

 

感受器（receptor）：我们正常的普通人都有嗅觉、视觉、听觉、味觉和触觉，上述感觉的产生过程可以简单地归纳为：接受刺激—传递信号—大脑接收并做出反应，而在外界的刺激传导到我们的大脑的过程中，关键的中介就是“感受器”。这种感受器有点像是我们家门上的锁，各种各样的“锁”是在特定的条件下——对应的钥匙——才能被打开的！例如，我们视觉的感受器是在光的刺激下才能做出反应，我们的嗅觉感受器是在化学刺激下才能做出反应，等等。

 

那么，吃辣椒后“菊花”为什么会发热呢？

 

1997年，朱利叶斯率先在感受疼痛的神经元上，识别出辣椒素特异性受体分子TRPV1。他证明这是一个热敏受体，可以被辣椒素或43℃以上的物理高温激活，产生电信号。信号沿伤害性传入神经系统上传至大脑。大脑将之解读为“疼痛”的刺激感。

 

所以，辣的感觉严格意义上来说是一种痛觉！（锋哥提醒：辛辣刺激性食物易诱发消化系统及肛周疾病，谨慎食用为宜）。

 

辣觉其实是一种痛觉

 

朱利叶斯团队证实，TRPV1广泛地分布在人类身上。这就解释了为何辛辣食物进出身体时，你的嘴巴和肛门都会有灼热感。

 

在TRPV1基础上，TRP通道在温度感知中的作用被进一步确认。朱利叶斯和帕塔博蒂安独立使用化学物质薄荷醇，识别出TRPM8受体，这是一种会被寒冷激活的受体，这也就解释了：吃薄荷的时候为什么会有凉凉的感觉。另外，科学界还发现TRP通道更多的家族成员，包括“芥末感受器”TRPA1、会被百里香等香料激活的TRPA3等。

 

此外，朱利叶斯进一步研究发现，TRPV1与炎症相关的疼痛敏感反应有关。这一新发现已成为新型止痛药研发关注的靶点。目前，已有十几种相关药物进行到不同临床试验阶段。

 

TRPV1受体作用机制（The Nobel Prize）

 

今年的诺贝尔奖得主对TRPV1、TRPM8和Piezo通道（帕塔博蒂安团队的研究结论）的突破性发现，让我们了解了热、冷和机械力如何触发神经冲动，使我们感知和适应周围的世界。TRP通道是我们感知温度能力的核心；Piezo2通道赋予我们触觉和感知身体部位位置和运动的能力。

 

一句话总结：吃辣椒后“菊花”发热虽然看似简单，其实背后隐藏着非常深奥的科学道理！ 

去年去药材市场时，在一家药材商铺里看到这种很大的黑色块状物，让人不由得想起来煤炭，当时并不知道究竟是什么，本着学习的心态请教了卖药材的小哥，对方告诉我们这就是中药“芦荟”！于是感慨两点：第一，读万卷书不如行万里路，实践出真知；第二，三人行必有我师，卖药材的人在中药方面足以当我们的老师，应该虚心学习！

 

 

但是话说回来，芦荟不都是绿色的皮、透明的肉吗，怎么会是这种黑色大块呢？原来中药里的芦荟是将新鲜芦荟割破，收集流出来的汁液，倒入锅中熬成稠膏后冷却所得的固体。只是这两种状态的芦荟很难让人联想到是同出一物，因为外形差别太大了，难怪很多人认不出！

 

说起芦荟，就不得不先说它的品种了。全世界的芦荟品种有数百种之多，但最引人瞩目、应用价值最大的主要有三种，分别为：库拉索芦荟、木立芦荟和中华芦荟。库拉索芦荟算是质量最优的，叶大肉厚，中药里使用的芦荟主要就是这个品种，它主产于非洲北部、南美洲地区，我国的云南、广东、广西等地均有种植。木立芦荟是日本特产，叶小肉薄，主要是日本国内使用。中华芦荟，顾名思义是中国特有的品种，也叫“斑纹芦荟”，具有生长快、活性成分高等特点，也很有开发价值。我们很多人家里种植的芦荟，就是斑纹芦荟。

 

 

就中药药用价值而言，芦荟主要有清肝火、泻下通便、杀虫的作用。笔者读大学时，有段时间肝火旺、便秘很严重，主要的表现就是口苦、两眼内眦处红肿痛、大便几日一次难以解出，当时很痛苦。偶然的一次和朋友外出就餐，朋友给点了一道“酸奶芦荟”，食后第二天大便通畅、火气亦消，竟觉全身舒适！从此以后就爱上了这种透明的、凉凉的芦荟肉，可惜现在北方有鲜芦荟菜品的餐厅并不多了，不知道在南方会不会很寻常呢？ 其实，芦荟是集药用、食用、美容价值于一身的植物。迄今为止各国已经开发出很多芦荟相关的药品、食品。女孩子对于芦荟更不会陌生，各种芦荟胶、芦荟洗面奶、芦荟补水面膜等一应俱全。

 

说了这么多芦荟的好处，可能会让大家觉得芦荟是有百利而无一害的东西，其实不然。首先，芦荟是苦寒泻下之品，阳虚或者素有泄泻的人不宜食用；其次，很多人认为家中所养芦荟是可以直接拿来做面膜或者外用的，其实有不少人会对此过敏，因此最好在用之前先在局部皮肤做一下过敏测试。

肾是先天之本！2种豆子一起煮汤，除湿除热补足肾气，肾好腰强健

 

 

《黄帝内经》中讲“肾热病者，先腰痛”，这句话的意思是腰为肾之府，肾病必见腰痛。如果是湿热导致的一些疾病，比如尿路感染、肾炎等都会出现腰痛的症状，“黑豆除湿补肾汤”可化解。

 

很多人都经常有腰痛的情形出现，可是腰痛是一种症状，不是一种疾病，所以临床诊治时一定要注意辨证施治。在本书中我们主要介绍湿热腰痛，这是腰痛的一组重要病症，需要积极防范。

  

 

在《黄帝内经》中有这样一段阐述：“肾热病者，先腰痛。” 这句话的意思是腰为肾之府，肾病必见腰痛。如果是湿热导致的一些疾病，比如尿路感染、肾炎等都会出现腰痛的症状，并且也伴随有其他症状。所以当腰痛时，一定要注意考虑肾的原因，另外，根据临床其他症状，来找出辨证施治的方法方可化解。

 

有一位湿热腰痛的患者来找我看病后，问我如何预防湿热腰痛，我建议他注意清淡、流质的饮食。另外，要注意适度运动，并保证下yin部的卫生，避免湿热外邪上逆，传导疾病。另外建议他，如果有闲，可以试试“黑豆除湿补肾汤”来补益、除湿热、坚筋骨、治腰痛。对于一般湿热性肾病引起的腰痛都有益。

  

 

下面来学学“黑豆除湿补肾汤”的制作方法

 

原料：薏米60克，绿豆30克，黑豆30克。制作方法：把黑豆、绿豆用温水泡透；锅内加水，下黑豆用小火烧开；然后下入绿豆烧开；下入洗好薏米，用小火煮至软烂；粥内加入糖调匀即成。养生功效：补肾、坚筋骨、除湿、清热、健脾开胃等。

 

黑豆，在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。

 

那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于腰痛或腰膝酸软，四肢麻痹，肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；对脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛者有用。所以黑豆在此方中起重要的补益作用，除湿除热，补肾治腰痛。

 

绿豆，清热解毒利湿。薏米，也起清热解毒利湿的作用。所以三种食材一起组方，共奏补肾，除湿除热，除湿痹拘挛、腰痛等症。腰痛的患者不妨多选择一下这个食谱，养生保健作用不错。

 

本节养生要点提炼

① 知道肾湿热导致腰痛的病机、症状等。

② 学习“黑豆除湿补肾汤”的配伍、制作方法，养生防治疾病的功效等。

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农历七月七日，是我国传统的七夕节，在这一天的夜晚妇女在庭院向织女星祈求智慧和技巧，所以又称为“乞巧节”。因为后来又加入了牛郎织女的传说，七夕节又被赋予了爱情色彩。乞巧节那天民间会有很多乞巧活动，如穿针乞巧、晒衣晒书、投针验巧、拜织女、贺牛生日等等。

 

随着西方情人节的输入，乞巧节又被称为“中国的情人节”，而过节时的活动又增加了一项：给情侣送花。送花的品种很多，但以玫瑰为多。

 

 

七夕送玫瑰，虽说是受到了西方的影响。但在我国流行时，自然又注入了中国元素，比如送一朵玫瑰表示情有独钟，五朵表示无怨无悔，十朵表示完美的爱情，五十七朵我爱我妻，六十六朵情场顺利，九十九朵长相厮守，一百朵百年好合等。诗人张志真认为玫瑰花在我国的种植历史可以溯源到唐代，他在诗中写到：“祖籍应在平阴县，情侣常以寄相思。一年一度乞巧节，正是玫瑰走俏时。”

 

 

 

玫瑰花作为一种中药，具有舒肝理气、活血调经的作用，常用来治疗肝气郁结、情志不舒而致的气滞胃痛、梅核气、痛经、月经不调、月经过多、乳痈等病。下

 

下面介绍几则偏方：

 

1、主治肝气犯胃，气滞胃痛。用玫瑰花研细末，开水冲服，每次3克，一日两次。或者用干玫瑰花茶适量，开水冲服。

 

2、主治气滞血瘀所致的梅核气。用玫瑰花5克、月季花5克、绿茶3克、桔梗10克、山萸肉6克，共为细末，分3次沸水冲服，每日1剂。

 

3、主治肝气郁结、气滞血瘀所致的痛经。用玫瑰花6克、藏红花2克，水煎分二次服，每月经前服3-5剂，连用3个月。

 

4、主治肝郁气滞所致乳痈。用玫瑰花3克、母丁香2克、黄酒30毫升，水煎服，5天为一个疗程。

 

本文旨在科普，请在医师的指导下使用。

大多数人对花椒的认知，大概只是作为十三香之首的一种烹调菜品的调味料而已，而中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效，对消化不良、风寒感冒引起的四肢酸痛、呕吐、腹痛等等疾病都有不错的疗效，所以其实还有很多不同的妙用来发挥花椒的功效，我们就一起来看看吧。

 

 

一、花椒酒---防流感

 

花椒酒具有解热止痛、辛温疏表的功效，可以防止头痛感冒及发热，尤其是在流感病毒非常活跃的冬季，来一杯花椒酒既能活血暖身，还能防止病毒感冒，可谓一举两得。 

 

做法：将20克侧柏叶，50粒花椒一起捣碎，浸泡在500毫升的白酒中，半个月后即可服用，可以防止呼吸道传染以及消化道传染。

 

 

二、花椒泡水

 

泡脚：用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后将双脚泡入水中，大约20分钟后，再将脚用温水洗净擦干。花椒包可反复利用，每晚睡前泡一次，以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜，用一个星期左右再换新的就可以了。天天坚持，有利于增进足部血液循环，可起到祛病延年的效果。

 

泡手：对于长时间使用电脑的人来说不仅会导致腕关节肿胀，同时手指运动也会变得不灵活，严重时还可能会累及到脖子、肩膀以及胳膊。这类人群不妨试试将适量的花椒用水进行煎煮，降温到60摄氏度后再泡手、搓洗。花椒具有温中散寒的功效，所含有的挥发油能够止痛、麻醉，对由“鼠标手”引起的苦楚有一定的缓解效果。

 

 

三、花椒蒜醋液---治疗灰指甲、手足癣

 

花椒具有杀菌止痒的功效，而陈醋和大蒜也都有抗真菌效果，三者配到一起可用于癣病的医治，如常见的灰指甲、手足癣等。但需要注意的是，如患处周围有破溃时不要用。

 

做法：取老陈醋250克，大蒜250克，将大蒜捣碎放入瓶中，再倒入陈醋浸泡24小时即成。每晚一次，浸泡15-20分钟，浸泡过程中，蒜醋液需漫过患处，且不能替换蒜或醋，坚持半个月。

 

 

四、花椒肉豆蔻—治疗着凉拉肚子

 

花椒是医治寒湿、风寒、阳虚型拉肚子的好东西，《本草纲目》中记载：“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。”用花椒医治寒湿拉肚子是古已有之的。而肉豆蔻是多见的香料、药材，具有温中涩肠、行气消食的成效，常用来治虚泻冷痢、脘腹冷痛、吐逆等症。此方剂能温中、燥湿、止泻，也适宜医治小孩夏天寒湿、风寒拉肚子。

 

做法：花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁，每天1剂，连服1-5天。

  

 

五、花椒姜枣茶---妇科圣方

 

花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人喝，比如女性宫寒、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人可以经常喝。如果受凉腹痛，特别是女性经期沾凉水以后的腹痛，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。

 

做法：红枣6颗、生姜4片、枸杞一小把，花椒10粒。红枣去核，生姜去皮，将所有材料洗净后加入适量水烧开，煮10分钟即可，大约2杯的量，冷却后放入容器中冰箱冷藏，喝时舀两勺加开水冲泡即可。

 

 

怎么样，花椒的这么多妙用，是不是“只有想不到，没有它做不到的”呢，如果你恰巧有以上的问题困扰，不妨用花椒来试一试吧！

凤仙花，想必大家听到这个名字恐怕基本上不知道是什么东西吧？但是我说起他的花名：指甲花 恐怕贵州人山里人一定不会陌生的吧！没错！今天，黄医师我要讲的就是这个指甲花的养生秘方！

 

 

花色丰富，有红色，白色，蓝色或紫色，若将它的花瓣捣碎，能制成色彩缤纷的天然指甲油，很受小女孩的喜爱。所以某些男同胞们还拿这种鲜花来跟女孩表白呢！但是，你们知道吗？在我的家乡贵州，指甲花不仅仅是一种美丽的观赏植物，还是一味很重要的养生草药。

 

《贵州草药》中记载了它的性味功效：性平，味甘，能清热解毒，祛淤通络。

 

它的花瓣有很强的镇痛作用，捣烂后用来包患处，可以治疗风湿关节痛，若是用指甲花杆50克至150克来煨水洗患处，效力更强。用花瓣来熬水煎服，则可以治疗慢性咽炎和百日咳。当然，更关键的是，这个药还能够治疗女子的难言之病痛经，取指甲花，月季花各等分，熬水服之，能让患者的疼痛顿减。

 

由于在古代，贵州是蛮荒瘴疬之地，指甲花这种草药这种能解毒镇痛的药物对于贵州山民而言太珍贵，所以他们将指甲花秘制成一种养生食材，使得它既能长期保存，又可方便服用。

 

现在我就给大家介绍这种鲜美食材的制作方法，请大家一定要细看哦，其间有要诀：

 

在夏天的第二个月，采下整株指甲花洗净，晾干，切成段装坛，装坛容量占坛子的3/ 4。坛子上部要留出一定的空间。然后在面上撒少量的食用碱，炒焦的小麦，切记不要放盐。

 

 

 

密闭坛子任其溶解，食用碱的作用是使其加速溶解，小麦的作用是产生香味色泽偏黄。在发酵的过程当中，会产生多次的冒坛，也即是菜料涌出坛口。要用干净的竹棍使劲搅动使其气体释放回落。经过几次冒坛的过程，逐渐趋于平静。再过一段时间酝酿，就告功成。

 

待这种食材制作好后，舀一瓢出坛，会闻及一种清新的臭味，这其实是花香太过浓郁的缘故，你大可放心。目前在贵州仅有独山县的老艺人传承了这种古老的制作工艺，制作出的食材叫“臭酸”，味闻起来虽臭，但是食起来鲜美之极。其食用方法是，舀一小碗臭酸，配一小锅荤菜，豆腐，豆芽，青菜同煮便成。臭酸煮肥肠是独山县的火锅臻品，有开胃祛淤，解毒镇痛的养生效果，品之能让人食欲大开。

又是一年栀子花开的季节，高中毕业的时候和班上的同学们一起吟唱《栀子花开》。栀子花作为一种原产中国的花，在西洋花语盛行的时代独树一帜，我的记忆里哪怕是最节俭的外婆都会在栀子花开的季节花五毛钱买一朵花别在头发上，它的颜色洁白无瑕，香气淡雅持久。

 

明代吴门画派领袖人物周沈描绘栀子花“雪魄冰花凉气清，曲栏深处艳精神”。其实，栀子花的生长特性也很符合中国人的审美，因为栀子花从冬季就开始孕育花苞，但是要直到接近夏天的时候才会绽放，栀子花的含苞期越长，所散发出的香味就越持久。

 

 

而栀子树的叶，也是经年在风霜雪雨中翠绿不凋。所以，虽然看似不经意绽放的栀子花，其实是经历了长久的努力与坚持。被人们理解为“永恒的爱与约定”，是一种很美好的寄托。不仅仅是寄予爱情平淡、持久、温馨，还蕴涵着坚韧、美丽、醇厚的生命本质。栀子花凋谢后所结的果实，也是一味良药，我们今天就从药物的角度来了解它吧。

 

栀子，又称山栀子。味苦，性寒。归心、肺、三焦经。栀子的果实有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒的作用。内服用于治疗热病心烦、黄疸尿赤、血淋涩痛、血热吐衄、目赤肿痛、火毒疮疡等病症，外用可以治疗扭挫伤痛。一般煎服6～9g，外用生品适量，研末调敷。

 

 

栀子的清热泻火作用，可以用于清气分热证，而且作用较强，应该说比芦根、天花粉的作用要强，但是栀子本身并不是典型的清气分热的药物，因为栀子虽然苦寒，但是并没有生津止渴的作用，对于气分热证的伤津耗液不但没有很好的治疗作用，还因为味苦能燥而出现加重今夜亏虚，所以温热并气分热证并不广泛应用，或者只做辅助药物使用。

 

但是栀子的清脏腑热的部位十分广泛，归三焦经，即是说通泻三焦火邪。三焦的定义并不绝对，既是一个具体的脏腑，也是泛指全身脏腑，包括上焦心肺，中焦脾胃，下焦肝肾等脏腑。栀子的清热泻火作用，应该是指后者。因为这几个脏腑的热邪栀子都可以清泻，其中尤其以清心除烦最为擅长，对于温热病的邪热扰心，出现的心烦懊恼有很好的疗效。张仲景在《伤寒论》用栀子豉汤治疗热郁胸中出现的心烦失眠、躁动不安证。

 

 

栀子还可以治疗湿热黄疸，对于湿热郁蒸肝胆的黄疸、小便短赤，可用茵陈蒿汤；治疗淋证涩痛，治疗湿热下注导致的淋证涩痛、血淋，可用八正散；治疗各种出血证，因为栀子有很好的凉血止血作用，对于血热导致的迫血妄行，出现吐血、衄血、尿血等症状，可用十灰散。栀子的解毒作用主要是用来治疗火毒邪气导致的疮疡、目赤肿痛等，与清热解毒的金银花、黄连同用，可以起到清热解毒、消肿散结、止痛的作用。