大家看阿尔茨海默病这个名字，也许会觉得可能是很复杂的病，实际上这个病的名字我们可以简单称呼为：老年痴呆，或者老年性痴呆，就是人到了一定的年纪，忘记了一些东西，比如忘了回家的路，忘了亲人等等的一些记忆衰退症状，这个疾病很普遍，现在每3秒就会多1例，我们可以自行进行测试，看看是否家中老年人有这种情况。

 

老年痴呆10个征兆，我们要知道

第一：记忆力衰退。

第二：熟悉的事情不能完成。

 

 

第三：语言表达出现障碍。

第四：忘了回家的路，迷路，记不住日期等等。

第五：容易上当受骗。

第六：出现沟通障碍，不能独立完成与人的沟通。

第七：东西随手放，然后忘了。

第八：疑神疑鬼，害怕，猜忌。

第九：不愿意参加任何活动，孤僻。

以上的10点是现今公认的老年痴呆症的特点，如果家里老人家有这些情况我们就要稍微注意一些，看看医生是否有方法延缓老人家的记忆力衰退，早期干预效果会比晚期干预要好。

 

 

发现早期阿尔茨海默病的小方法

 

与老人家玩游戏，让老人家画个钟，在白纸上独立话一个钟，然后标出指点的时间，就是我们自己说一个时间，让老人家标出来，然后要求老人家在10分钟内完成，我们就当玩游戏一样和老人家进行，千万不要上纲上线，就是像工作那样，领导安排下属任务那样说。

我们就像平常和孩子玩游戏，邀请他进行一个什么游戏这样来说，如果老人家不愿意，我们也可以先行进行画钟，标点，然后再让老人家进行，就像PK比赛那样子进行。

 

避免老年痴呆，避免老人家以下5点

第一：老人家过分依赖电子产品，电子产品不需要思考，只需要刷刷刷，就能够出现想要的内容，所以过分依赖电子产品的老人家容易患上老年痴呆。

第二：老人家过分孤独，数据显示，与子女关系不好的老人家更加容易患上老年痴呆。

第三：吸烟，会引起脑萎缩。

第四：饮酒，大脑会反应迟钝。

第五：熬夜，长期睡眠不足会导致记忆力下降。

 

防止老年痴呆，老人家的营养补充很重要

第一：维生素C（枣子，菠菜，山楂，柚子等等）。

 

第二：维生素E（花生，杏仁，燕麦等等）。

第三：维生素B族（这个也可以买一瓶那些小小一瓶的维生素B族补充，几块钱就可以了，或者适当吃点豆类，小白菜等等）。

第四：玉米，南瓜，蔓越莓，豆浆，豆腐等等都是不错的选择，补充植物化学物能够起到很好的作用。

 

最重要还是保持心情舒畅，家里有老人的子女们哪怕再忙，也要多多抽空去看一下老人家，这对于老人家缓解孤独来说，能够起到很好的作用，如果发现了老人家患上了老年痴呆症，那要及时治疗，早诊断，早预防，早治疗，以免后期发生更加大的麻烦，比如老人家丢了等等的情况。

众所周知，现在老年痴呆是中老年人群的高发疾病，很多刚过五十岁的人身上都已经出现了记忆力减退、反应力变慢等老年痴呆的征兆，这也意味着老年痴呆的发病群体越来越年轻化。

 

老年痴呆不仅是大脑退化这么简单，患上老年痴呆以后，寿命也会缩短，所以在预防老年痴呆方面，希望大家不要马虎大意。

 

四个“习惯”，会加速大脑的退化，希望你趁早改一改

独居的习惯

现在很多老人都不愿跟子女一起住，他们的思想也越来越“新潮”，不想把子女“捆绑”在自己身边。有的老人是没机会跟子女一起住，每个人都想往大城市跑，而农村里的独居老人也越来越多。

这种生活方式其实也会让老人们变得孤僻，平时没什么人可以说话，自己一个人独处的时间多了，就越来越“自闭”，交流的机会不多，语言表达能力退化，大脑也会出现一定的衰退。

抽烟喝酒的习惯

很多人抽了一辈子的烟、喝了一辈子的酒，就算想戒也很难割舍。烟草和酒精对于他们来说，已经不单单是物品了，也是一种情绪的慰藉。开心的时候，酒精和烟草可以让快乐翻倍，难受的时候，烟草和酒精可以缓解压力。

他们难道不知道这些习惯的危害吗？其实他们比谁都清楚，但坚持了几十年的事，不是说改就能改的。但是，长期饮酒抽烟，会直接刺激大脑的中枢神经，麻痹大脑神经，加速大脑的衰退，患老年痴呆的几率也会比普通人更高。

睡懒觉和熬夜的习惯

现在很多老年人也习惯睡懒觉了，因为他们觉得睡得越久对身体越有好处，但事实却并非如此，中老年人的睡眠时间在6-7个小时即可，如果长期睡9个小时以上，大脑反而会因为休息时间过长、使用率低而加速衰老。

还有一部分老年人经常失眠，每天凌晨才能睡着，早上天没亮就醒了，老年人睡眠质量差也是普遍问题，但如果一直得不到解决的话，就很容易损害体内的各个内脏，影响器官的正常运作，加快身体和大脑的衰老速度。

不爱出门的习惯

相信大家经常在广场上看到一些中老年人在跳广场舞，但这只是一部分人，还有一部分老年人，总是不爱出门，喜欢在家里待着，怕自己腿脚不方便给人添麻烦。其实走出家门也是一种拓展交际圈的方式，可以让我们认识新事物。

长期待在家里，缺少与人交流的机会，加上自己一个人容易多想，负面情绪得不到释放，这些因素都会增加患老年痴呆的风险。

远离老年痴呆，要坚持两件事

勤动脑

我们的大脑是越用越灵活的器官，长期不“使用”，大脑反而会退化。所以上了年纪的老人一定要多多用脑，平时不要把自己闷在家里，走出门跟不同的人交流，跳跳舞、做一些益智的游戏，有益于保持大脑的活性，延缓衰老。

保持心情愉快

很多老年人因为缺乏交流和沟通的机会，什么事都闷在心里，情绪得不到疏解，慢慢人也变得抑郁了，其实这种负面情绪也会造成内分泌失调，加速衰老。遇到不顺心的事，要试着说出来，多找一些有趣的事情来分散自己的注意力，保持心情愉快，对预防老年痴呆也有帮助。

总结：我们每天都需要与人沟通，锻炼大脑的思维能力和反应能力，如果经常把自己“圈”起来，失去了与人交流的机会，人也会渐渐陷入一个死循环。多用脑，才能从根本上预防老年痴呆。

人到了一定的年纪，就会操心这个年纪的事，比如中老年人会操心怎样做才能预防老年痴呆。老年痴呆，大家应该不陌生了，前两年还专门有一档综艺节目，用综艺的形式来科普这种疾病的症状和危害。

虽然有些人现在还没有体会到老年痴呆对生活的影响，但可能已经出现了记忆力变差、健忘等毛病。

 

睡姿不同真的对患老年痴呆有影响吗？

 

有一个说法，认为侧睡的姿势能帮助预防老年痴呆，其实这是有一定的道理的。有研究人员特意做了相关的实验，证明了侧睡确实有一定的预防老年痴呆的作用，因为在保持侧睡的姿势时，我们大脑中的垃圾能及时被代谢出来，从而降低了患老年痴呆的风险。

其实我们的大脑在身体衰老的过程中，可能是最先发出衰老信号的，大脑一直在不停工作、运转，随着年龄的增长，逐渐老化也是情理之中的事。但如果在50岁左右就已经出现了经常忘事、忘带钥匙、遗漏东西的问题，千万不要忽视，因为这些症状很可能都与老年痴呆有关。

 

老年痴呆前期有哪些“蛛丝马迹”呢？

 

记忆力减退，容易遗忘最近发生的事情

 

其实正常人也会慢慢忘掉一些事情，因为生活中有很多事情，不是每一件我们都能记住的，可能随着时间的推移，我们只会记住一些重要的、让人印象深刻的事情。但老年痴呆患者的记忆很反常，几十年前发生的事情，他们可能会记忆犹新，而对刚刚发生的事情可能转头就会忘记。

性情大变，脾气暴躁，敏感多疑

 

对于老年痴呆患者来说，最害怕的就是家人的抛弃和忽略，很多人觉得他们性情古怪，其实很可能是因为他们已经意识到自己身上发生的一些反常现象了，极度不信任身边的人，很容易出现暴躁、抑郁、悲伤等情绪。如果发现自己情绪经常大起大落，总是莫名发脾气，疑神疑鬼，或许应该注意下了。

语言交流障碍，理解能力变差

 

很多人在患老年痴呆的早期，都是可以及时发现的，因为他们在语言表达上出现的问题就很容易被发现，经常语言不通，词汇量缺乏，一句话总是说不清楚等，都是很容易看出来的。这些问题都是因为大脑在分析和判断语境和场景的时候出现了问题，如果能及时发现，或许能避免病情继续发展。

如何预防老年痴呆呢？

 

坚持用脑

 

很多人最不喜欢的就是用脑，随着年龄增长，所要担心的事越来越少，日子越过越舒坦，问题也就来了。大脑不经常使用，就会慢慢退化。即使生活中没什么需要思考的，也要坚持用脑，多看书，多交谈，锻炼大脑的反应能力，训练理解能力。

规律作息，少熬夜

 

现在很多人经常熬夜，年轻时不觉得有什么危害，随着年纪越来越大，大脑受到的损伤也会越来越严重，更容易出现老年痴呆的问题。所以不论什么年纪，都要规律作息，避免熬夜。

 

营养均衡

 

许多老年人这个舍不得吃，那个也舍不得吃，这种节省的后果，可能就是把自己送上了老年痴呆的路。中老年人最需要的就是营养，及时补充才能让身体强健，大脑运行。

老年痴呆是很多人都会遇上的问题，但若能在发现的早期就及时断了老年痴呆的“后路”，就能很好地预防和避免患上老年痴呆。

以前人们对老年痴呆的了解都比较浅显，但随着社会的进步，越来越多人主动去了解各种疾病相关的知识，其中一个重要的原因是老年痴呆逐渐年轻化了。可能以前大家都不把老年痴呆当回事，觉得不可能发生在自己身上，但随着老年痴呆人群的日益扩大，似乎自己也不能幸免，大家纷纷开始寻找预防措施。

  

老年痴呆虽然听起来没那么严重，似乎只是记忆力和表达能力、行动能力受到影响，但其实患上老年痴呆以后，剩余寿命可能并不长了。

 

老年痴呆的3个征兆，希望你一个也不占

 

近期记忆力下降

 

有些人对最近刚发生的事情遗忘的速度非常快，这种遗忘跟普通的忘记不一样，他们可能是真的想不起来，不论你怎么提示他们都没有印象。很多患老年痴呆的人，一开始的表现也不过是记忆力减退，但那个时候没有人想过跟老年痴呆有关，拖着拖着，病情就越来越重了。

  
语言能力下降

 

其实正常情况下，当我们在和别人沟通的时候，是需要大脑调动记忆里的词汇、语言，通过语言组织能力把想要表达的意思组成一句逻辑通顺、完整的话。但是这个过程在老年痴呆患者身上可能很难实现，因为他们的沟通能力已经发生了障碍，一句话重复很多遍可能还是表达不出他们的意思。

 

性格明显改变

 

除了更年期以外，老年痴呆也会让人性情大变，但与更年期不同，老年痴呆所导致的性格改变时间更长，改变得更彻底，本来非常乐于助人、友善亲切的人，可能一下子就变得自私自利、冷漠固执，这种现象也不是他们所希望的，但大脑已经不受自己控制了。

  
若已经出现老年痴呆的早期症状，这些养生“误区”劝你避而远之

 

太爱干净

 

其实老一辈最让人担心的一点就是太不注意卫生了，因为在他们那个年代，对个人卫生并不是很看重，所以现在我们经常可以看到有些老人，剩饭剩菜隔了几天还坚持吃，饭前不洗手，吃饭时不冲洗碗筷。但是也有一部分人完全改掉了这个习惯，非常爱卫生。

 

 

但太爱干净也不是什么好事，因为身体长期处于特别干净的状态下，身体的免疫系统就会“偷懒”，当细菌入侵时，身体的保护屏障就会不攻自破，更容易生病，还会加速细胞衰老的速度。

  
饮食太过清淡

 

很多老年人听说饮食清淡对健康有益，在吃饭的时候就太过刻意追求“清淡”，油盐不进，光吃一些水煮的蔬菜。其实油和盐都是身体需要的营养物质，不建议摄入过量，但也不能完全不吃。适量摄入脂肪，刻意满足机体的运转需求，保证营养的均衡。饮食太过清淡很容易造成营养不良，影响大脑运转。

  
睡觉太多

 

睡眠是一天中最重要的事情之一，很多老人都有失眠的问题，但也有一些老人每天都能睡到自然醒，有些人觉得睡得越多对身体越好，有益于身体恢复，但是睡眠时间过长其实并不健康。建议中老年朋友每天保证6-8小时的睡眠时间即可，中午也可以适当休息15-20分钟。

  
总结：很多人年轻的时候不在意健康，年纪大了就后悔不已，其实后悔是世上最没有意义的东西，如果现在有机会，就应该牢牢抓住，好好养生，让身体保持健康。虽然老年痴呆离我们还很远，但早做预防准没错，等到五六十岁了，记忆力开始下降了，再想好好保养可能就晚了。

内分泌科医生提醒：马上停吃4种蔬菜，吃得越多，尿酸越“高兴”。大家好，我是中医田超大夫。高尿酸是继高血压、高血脂、高血糖三高之后的第四高，而嘌呤是导致尿酸升高的主要危险因素之一。嘌呤是我们人体当中的一种物质，嘌呤氧化就会形成尿酸，当体内的嘌呤水平升高，血液中尿酸水平也会随之升高。如果不加以控制，持续性的尿酸升高，就很容易诱发痛风性关节炎等一系列高尿酸并发症，使患者苦不堪言，家人也饱受折磨。

 

 
马上停吃这4种蔬菜，吃得越多，尿酸越“高兴”

有这样四种蔬菜被称为“嘌呤之王”，如果您有尿酸高的困扰，千万不要吃，我们一起来看一下：

1、紫菜

紫菜的营养价值丰富，能为人体补充必须的微量元素。我们常会用紫菜来做紫菜蛋花汤，但您可能不知道，紫菜中嘌呤的含量是非常高的。如果吃得过多，非常容易导致尿酸升高，不利于嘌呤的稳定。

2、芦笋

每100克芦笋中大约含有150毫克的嘌呤物质，是妥妥的高嘌呤食物。所以对于高尿酸患者来说，不建议过度的食用。

3、豆制品

就拿黄豆来说，100克的黄豆中就有166毫克的嘌呤物质，多吃容易导致血尿酸水平升高，平时最好要管住嘴。如果实在想吃，可购买一些豆制品（如豆腐、豆皮、豆腐脑等）来吃。 因为豆制品在制作过程中，嘌呤会有所流失，做出来的食品嘌呤含量也没那么高，痛风患者在非急性发作期可以适当吃一些。

4、菌类

像干香菇、干猴头菇、木耳这样的菌类，它们嘌呤含量非常高，痛风患者是不适合吃的。很多高尿酸患者在吃完菌类以后就会出现关节痛、腿疼的问题，使自己的痛风发作。

降尿酸、防痛风，牢记这3件事

1、定期检测

为了更好地控制尿酸，建议高尿酸患者在平时就要养成定期监测尿酸的号习惯，最好每6个月去医院检查一次。

2、多运动

为了防止尿酸升高，平时可以多运动，最好养成每天运动的好习惯。不要觉得怕自己的关节疼丢在床上一动不动，这样只会加剧疾病的发展，最好的解决办法就是去做一些适量的运动，增强身体的新陈代谢，使身体及时的排除尿酸。

3、多喝水

降尿酸，除了少吃嘌呤含量高的食物以外，还应该多喝一些水，多喝水可以增加身体内的血液循环，帮助尿酸能更快地排出体外。在喝水的时候，我们可以试试加入菊苣、栀子、桑叶等“药食同源”的中药材，配制成茶包，每天1~2杯，控制尿酸的升高。

在农村，车前草是一种杂草，随处可见，如果长在田里，一定会被人们想办法除掉。但是，单从它的药用价值来看，车前草的功效，远被人们低估了。车前草，还有很多健康福利，等待着人们去挖掘。一般来说，长期坚持服用车前草的人，身体会收获3大好处，建议大家都去了解一下，尽早也使自己的健康获益。

 

现如今，很多人的血管会遭遇一些健康隐患，比如说高血压，这种疾病已经越来越年轻化了。究其原因，主要是作息不规律，经常熬夜加班，不健康的饮食，等等，导致血脂沉积、血管老化加速，等等，这些问题可以使高血压成为一种非常普遍的疾病。

 

 

然而，由于车前草具有一些特殊的成分，比如说粘多糖、车前子糖苷、胆碱，等等，这些物质可以调理高血压，对于血管也有一定的帮助，还可以帮助软化血管，所以针对血管不好，高血压不好控制，或者有高血压前兆的人，可以尝试用车前草，经常用它来泡水喝，可以获得不错的效果。

 

车前草，有利尿的作用，这与它的成分有关，因为车前草中含有利尿剂，将车前草用来泡水喝，可以缓解尿路感染等问题。对于前列腺增生，排尿有困难的人群，可以尝试用车前草泡水喝，长期坚持可以预防尿路感染等问题，对于输尿管、膀胱和肾脏等，都有一定帮助。

 

 

另外，利尿对于肾脏的代谢，以及全身的血液循环，都会有一定的帮助。特别是对于肾小球和肾小管，这两个单位是过滤血液、产生尿液的主要部位，经常用车前草泡水喝，对于肾小球和肾小管，也能够取得很好的呵护效果。

 

到了炎热的夏天，如果不注意防暑，就很容易中暑。恰好车前草，具有消暑的功能，因为车前草中，含有对人体新陈代谢有用的物质，在夏季用它来泡水喝，可以清热解毒、消暑利尿，对人体的血管健康，也有很好的帮助。

 

 

当然了，最主要的是它可以带走身体多余的代谢废物，赶走热量，同时维持水钠代谢平衡，从而预防大量的钠盐丢失，导致水钠失衡，以及水分丢失导致的中暑。

 

所以，车前草并不是杂草，而是一种中药，大家平时可以将其保留，洗干净之后晒干，然后用来泡水喝，可以达到非常不错的养生功效。另外，车前草与其他的药草搭配，还能够达到互利共赢、兼补等功效，建议大家在专业人士的指导下，针对自己的实际情况，有针对性的使用。

辣木籽可以减轻疲劳感、辅助增强免疫力、排毒、辅助保护肝脏等。

1.减轻疲劳感：其中含有大量的氨基酸、铁、锌等营养元素，能够为机体补充能量，在一定程度上减轻疲劳感。

2.辅助增强免疫力：其中含有多种维生素，例如维生素C、维生素E，还含有蛋白质、脂肪等营养元素，能够为身体补充营养，在一定程度上改善免疫力。

3.改善皮肤：其中含有比较多的多酚成分，有一定的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，改善皮肤的状态，辅助美白皮肤。

4.辅助保护肝脏：由于富含多种维生素和纤维素，可以促进新陈代谢，促进体内毒素的排除，减轻肝脏负担，辅助保护肝脏。

辣木籽还有其他的好处，例如降低血脂。虽然辣木籽对身体有益，但是需要适量吃，不可以一次性过多吃。

为何说鱼腥草浑身都是宝？

 

 

鱼腥草在我国早在2000多年前就被当做野菜佐食。春秋时代越王勾践卧薪尝胆、锻炼意志时就让将士们尝鱼腥草；魏晋时鱼腥草正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。

 

在药膳发展中，鱼腥草一直扮演着药食两用的双重角色，所以它的名气比较大，大众说它浑身都是宝，让我们看看吧。

 

浑身是宝的鱼腥草有什么食疗作用？

 

首先鱼腥草有清热解毒、利尿消肿的功效。所以南方人很愿意在夏季煲汤中加入适量的鱼腥草。可以帮助祛除暑热，其次鱼腥草有治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染食疗效果明显。对于北方人来说用鱼腥草做食疗药膳是不错的选择，尤其是肺不好的人、或者有上呼吸道感染的人都很适用。

 

那么问题来了鱼腥草这种药食同源的好食材有种鱼的腥味，还有点苦，怎么吃才好吃？鱼腥草又叫折耳根，鱼腥草因什么而得名的呢？是因为鱼腥草的叶子味道闻起来很像那种鱼腥味，所以才叫了鱼腥草。鱼腥草的味道对有些人来说难以接受，有些人却很喜欢。其实我们把鱼腥草晾干以后，鱼腥的味道也就没有了。

 

鱼腥草炖鸡汤

 

南方人很愿意用鱼腥草煲汤，我也很推荐。煲鸡汤是我经常使用的，尤其是煲鱼汤也是很好的，都可以把味道融合到一起。这里建议大家可以煲汤时不加盐让肉或者鱼的蛋白质分解成容易让我们身体吸收的小分子哦！做法也很简单鱼腥草洗净切小段，葱段和姜片，少量料酒放入炖锅中再加入鸡肉块或者鱼肉就可以了。

 

 

还有就是做肉丸，将猪肉馅用生的鱼腥草汁搅拌，加入盐、料酒、花椒粉、葱花搅拌均匀上锅蒸熟再佐以少量的香菜和酱油就非常的美味了。

 

酸辣鱼腥草

 

（1）准备食材

 

适量朝天椒，一些大蒜，再准备适量白醋，少许红油，味精，盐，白糖，还有酱油。

 

（2）做法

 

鱼腥草清洗干净，放到碗里面，再加入一些辣椒碎，以及大蒜碎，把调味料放下去搅拌均匀以后就可以放在那里，静置两个多小时，这样可以变得更加入味，口感更加好。

 

  鱼腥草是营养非常丰富的一种食物，其具有提高免疫力和排毒、缓解支气管炎症、预防辐射、清热的作用，尤其是长期面对电脑办公的工作人员非常适合服用鱼腥草。另外，鱼腥草不仅可以泡水喝，还可以做。鱼腥草蒸鸡、凉拌鱼腥草、海带拌折耳根、折耳根瘦肉粥、折耳根拌牛头皮、折耳根炒肉等。

近日重温鲁迅先生的作品，又看到那篇《从百草园到三味书屋》，最好玩的是他听说吃了像人形的何首乌根能成仙，结果把墙角都翻坏了也没找到一块，不禁感慨这些伟大的人物小时候也是熊孩子，和我们普通人没什么两样嘛！

 

笔者也只是见过中药里的何首乌，然而被切成了饮片，没有见过天然的人形何首乌。现在街头偶能见到有人售卖“人形何首乌”的，估计是在模具里长大的吧。

 

 

长期以来何首乌的功效被夸大甚至神话了，甚至有吃了它可成仙一些记载。唐代《何首乌传》记载吃了何首乌寿命能超过120岁，明代史料记载嘉靖皇帝吃了有制首乌的七宝美髯丹连生皇子。虽说这些故事的真伪无从考证，但也从侧面可见人们对其轻身延年功效的认可。李时珍在《本草纲目》中提到它说了四个字——“滋补良药”。

 

临床分生首乌和制首乌两种，因生品毒性大，故多用制品。生首乌有解毒消痈，润肠通便之效，多用于治疗便秘，痔疮，久疟等疾病。制首乌有滋阴养血，补肝肾，强筋骨之功，多用于治疗脱发，发白，失眠，心悸，腰酸，遗精，皮肤瘙痒等疾病。

 

何首乌功效颇佳，然而因其毒性较强，也令很多中医大夫望而生畏。近年来关于何首乌导致肝损的报道也越来越多，引起了人们的高度重视。

 

 

其实古人对此也不是一无所知。古代何首乌的炮制比较严格，对于去皮，九蒸九晒，加黑豆或黄酒等辅料，忌铁等细节问题都有要求。虽然药材本身存在潜在的毒性成分，但经过合理炮制后能大大减轻毒性，发挥其药用价值。现在有加工企业将九蒸九晒简化为蒸制一次，也影响了药效发挥和用药安全。

 

此外，剂量问题也会导致中毒。《中国药典》规定生品剂量为每日3-6克，制品为每日6-12克。而临床报道中导致肝损的制首乌最大剂量为每天100克。而且对于特异性体质人群，在常规剂量下也会出现肝损害。

 

何首乌是一味好药，但是要在质量保证，病症适宜，剂量稳妥的情况下使用。这里也要提醒大家，不要随随便便将它作为保健品服用，以免损害健康。

虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见，平常的不能再平常了，但不得不说，马齿笕确实是一个好东西呢！

 

马齿苋正确的处理方法

 

中国药典中，对于马齿苋的炮制方法进行了详细的说明：夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，切段后进行干燥，可以略蒸或烫后晒干或炕干。

 

 

中药对含水量的控制比较严格，这一方面是为了干燥不变质，利于保存，另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%，也就是说要充分的晒干。

 

注意：马齿苋真正有作用的是马齿苋的干燥地上部分，而不是根，所以请把根切掉。

 

功效

 

中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的：性寒味微酸，归肝、大肠经。能清热解毒，凉血止血，止痢。主治痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等。在农村，夏季被虫子咬了起了包，非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处，消肿止痛，因为马齿苋最善解痈肿热毒。

 

正确的吃法

 

从饮食营养均衡的角度说，如果把马齿笕晒干后再吃，营养素会流失比较多，作为蔬菜食用的话，肯定不如鲜用好。但是从清热凉血的功效方面讲，晒干的马齿笕功效更强一些。

 

晒干的食用方法

 

晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。

 

 

新鲜食用方法

 

现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的，作为蔬菜，吃法就比较多了，可以炒，可以凉拌。只是需要提醒的是，草酸盐的含量比较多，吃之前应该焯水，去掉大部分的草酸盐后再食用。

 

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！