重症急性胰腺炎是一种严重的胰腺疾病，其治疗方法主要包括以下方面：

1. 液体复苏：由于胰腺炎导致大量渗出，造成血容量丢失和血液浓缩，需要通过动态监测中心静脉压、肺毛细血管楔压和红细胞压积等指标进行扩容治疗。

2. 胰腺休息疗法：包括禁食、胃肠减压、抑酸和抑制胰腺分泌。抑制胰腺分泌的药物包括H2受体拮抗剂（如雷尼替丁）、质子泵抑制剂（如奥美拉唑）、生长抑素及其类似物、抑制胰酶活性的药物（如乌司他丁）和5-FU等。

3. 预防性抗生素应用：胰腺坏死后易继发感染，应选用广谱、强效且能透过血胰屏障的抗生素，如喹诺酮类、头孢他啶、碳氢酶烯类及甲硝唑等。

4. 镇静、解痉、止痛处理：可给予安定、山莨菪碱、度冷丁等药物。

5. 中药治疗：可给予清胰汤胃管内注药、中药生大黄胃管内灌注或直肠内滴注、中药皮硝全腹外敷等。

6. 预防真菌感染：可给予氟康唑口服或静脉给药。

7. 营养支持：在内环境紊乱纠正后，可选用肠外营养；一旦肠功能恢复，就要早期进行肠内营养。

8. 免疫治疗：可给予胸腺肽皮下注射。

9. 血管活性药物的使用：可给予低分子右旋糖酐等药物改善微循环。

10. 预防性治疗肠道衰竭。

11. 血液净化技术：包括血液透析、血浆置换和血液滤过。

12. 介入治疗：可给予区域性灌注等治疗。