现在人们的生活水平日益提高，追求生活质量。饮食上，也是多种食物搭配，以保证足够的营养摄入。每天最基本的饮食就是，主食配蔬菜。主食是我们每天必须要摄入的，蔬菜又可以辅助主食，为人体补充多种所需的营养物质。

 

现在提倡大家多吃蔬菜，热量低，吃多也不容易增肥，是减肥人士的优质选择。蔬菜的种类有很多，有些人在蔬菜的选择上，还是存在忌口的。比如肠胃不好的人，现在胃不好的人是越来越多，包括多数年轻人也有不同程度的胃病。

  

 

胃不好的人，在饮食上，一般需要谨慎选择，大家可能知道这类人群应少吃辛辣油腻等刺激肠胃的食物，但其实，有些蔬菜也需要少吃。

 

肠胃不好，尽量少吃这4类蔬菜，做到以下3点，保护胃黏膜

 

1、寒性蔬菜

 

蔬菜分有温性和寒性两种。胃寒的人，温性蔬菜可以常吃，寒性蔬菜最好少吃。常见的比如苦瓜、海带和番茄等，吃多了容易损伤胃黏膜，另外平时也尽量不要空腹吃这类食物，对肠胃不好。而且胃寒是多数胃不好的人的共同特征，因此更要少吃。

  
2、辛辣刺激性强的蔬菜

 

常见的比如辣椒、大蒜、洋葱等，该类蔬菜中都含有一定的辣椒素，有些看似与辣椒不沾边，其实也确有其成分。肠胃不好的人吃多了，会使胃酸过多分泌，进而损伤胃黏膜，降低胃功能。

 

3、粗纤维类蔬菜

 

这类蔬菜适合便秘的人食用，比如芹菜、洋葱等。但胃不好，消化能力不强的人不宜多吃，吃多的话，很可能增加肠胃负担，不利于消化能力的恢复。因此肠胃不好的人，尽量少吃这类蔬菜。

  
4、腌制的咸菜

 

市面上有许多腌制的咸菜，种类丰富，而且也有部分人在家自制咸菜吃。腌制咸菜是白粥的“好搭档”。不想吃饭的时候，吃两口咸菜，保证你食欲大增，还特别下饭。但腌制菜品为了保证口感和保质期，制作的时候，往往添加了大量的调料和食品添加剂，过量食用，对血管很不好，增加患心血管的几率，还刺激肠胃，使肠胃变得越来越脆弱敏感。

  

 

要想呵护好脾胃，建议大家一定要少吃以上4类蔬菜，管住自己的嘴。除此之外，还应做到以下3点：

 

1、情绪稳定

 

每天早睡早起，睡前泡脚，敲敲胆经，还要记得保持良好的情绪，胃部是个有“感情”器官，情绪的好坏，均会影响它正常运行。

 

2、适量运动

 

想要养护好肠胃，平时也许适量运动，饭后动一动，舒展身体，也促进肠道蠕动，加快新陈代谢，帮助消化，增强胃功能。

  
3、清淡饮食

 

饮食上做到清淡饮食，按时就餐，不吃垃圾食品，不吃对肠胃有刺激性的食物，比如烧烤、冷饮、酒品等。多吃养胃食物，多喝水，喝水的时候，也可以在水中加些猴头菇、丁香、沙棘和茯苓等天然的养胃食材，没事喝一杯，帮助你滋养脾胃，修复受伤的胃表面，改善、预防肠胃不适，增强胃功能，还可以清新口气，很适合肠胃不好的人和体质虚弱的人食用。

胃病是很常见的一种慢性疾病，现在也有许多年轻人，因为工作生活等原因，患上慢性疾病。并且也有很多人并不重视肠胃问题，或者抱有侥幸心理，认为只要没发生什么大毛病，就不算问题。这种想法其实是错误的，长期下去，只会让胃变得越来越不好。

  

 

胃不好的人，身体多有以下3种表现，大家不妨自测一下，

 

第1、疼痛、烧心

 

有时吃完东西，胃部会有酸胀、疼痛感，出现打嗝等症状。这或许是胃黏膜受损导致的。胃黏膜受损后，胃酸会直接接触到胃壁，这时患者便可能有胃痛、胃酸等情况出现，甚至还会吐酸水。

 

第2、恶心、呕吐

 

胃不好的人，在情绪过于激动的情况下，胃部一般会有胀痛感，吃东西容易消化不良，吃完还可能有恶心、呕吐等状况发生，这可能是脾胃不和，肠胃的消化功能减弱导致的。

 

  
第3、口干舌燥

 

胃不好的人，有时即使已经吃完饭，也还是会有饥饿感，但其实也不是真的有食欲，并且伴有口干舌燥感。这种现象或许与胃阴不足有关。

 

肠胃好，百病消。胃健康了，身体才会更加健康，平时一定要重视对胃的养护。养胃关键的一点，就是清淡饮食，在此基础上，大家还应记得远离以下4种蔬菜，吃多小心损伤脾胃。

 

专家提示：肠胃不好，4类蔬菜要少吃，进食过多，小心损伤脾胃

 

第1类、寒性类蔬菜

 

生活中常见的寒性类蔬菜，比如苦瓜、黄瓜、番茄和海带等等，这类蔬菜看上去，都是对身体有益的食物。但对肠胃不好的人来说，吃多就会损伤脾胃，损伤胃黏膜，导致胃酸过多分泌，引起胃部不适，进而诱发一系列胃部疾病。

  
第2类、辛辣刺激类蔬菜

 

许多人爱吃辛辣食物，这类食物的味道，普遍都比较重，增加食欲，还特别招年轻人喜欢。但胃不好的人，最好少吃它们，避免刺激胃黏膜，导致腹泻，或者出现胃炎等胃部炎症。

 

第3类、粗纤维类蔬菜

 

生活中常见的粗纤维类蔬菜，比如芹菜、韭菜和竹笋等，这类蔬菜也不适合胃不好的人吃。一旦进食过多，会加重肠胃负担，出现消化不良、胃胀、胃痛等不适，削弱肠胃功能。

 

第4类、腌制类蔬菜

 

早上时间短，许多人有早上吃腌制的咸菜搭配喝粥的习惯。但腌制类食物在制作过程中，会添加大量的食盐和其它调味品，以及各种化学物质。虽说它们的含量，是在国家允许的安全范围内，但吃多一样会损伤脾胃，降低肠胃功能，还不利于身体健康。

  
以上4类蔬菜，肠胃不好的人，一定要管住嘴，少吃或最好不吃。

 

想要胃部变得更健康，医生建议做好以下3件事，胃会感谢你

 

1、控制饮食

 

养成健康的饮食习惯对养胃是至关重要的。胃不好的人，平时可以尝试多吃面食，少吃米饭，有助于更好地调理胃部；还可以多喝些养胃粥，比如小米粥、白粥等；另外还可以多喝养胃茶，比如猴头菇茶。吃饭的时候，注意细嚼慢咽，不要吃饭像"赶集"一样。

  
2、多按摩胃部

 

饭后半小时，记得多按揉下胃部，顺逆时针均按，按揉10分钟左右，有助于促进肠胃蠕动，提高肠胃消化能力，增强胃功能。

 

3、控制情绪

 

情绪不好影响食欲，良好的情绪，就好比是身体健康的"保护伞"，为健康多增加一层保护屏障。因此，希望大家每天都能拥有积极向上的心情，不要为不必要的事而焦虑。

 

脾胃不好百病生，长期肠胃不好，很可能牵连到其它五脏六腑，所以，养胃这件事，希望各位尽快提上日程。

作者：王晓哲

痤疮是一种慢性炎症性皮肤疾病，它的发生和内分泌失调、皮脂分泌过多因素有很密切的联系。因此痤疮患者一定要做好饮食护理，尽量吃一些清淡的食物，多吃新鲜蔬菜水果和菌藻类食物，减少动物脂肪的摄入。那么，长痤疮能吃虾吗？

如果痤疮比较严重最好是不要吃虾，因为在中医里面虾属于发物，会影响皮肤疾病的治疗。而且它含有的蛋白质属于异种蛋白，容易引起过敏，可能会引起皮肤瘙痒。下面来了解一下痤疮患者的饮食要注意什么。

1、避免油腻的食物：痤疮的发生和皮脂过量分泌有关，吃太多油腻的食物会导致皮脂分泌更加旺盛，这样就会加重痤疮的表现，所以患者要避免进食红烧猪蹄、肥肉、奶油、黄油、动物皮、肥羊、肥牛以及油炸油煎的食物。

2、避免辛辣热燥的食物：痤疮患者一般都是湿热体质，辛辣热燥的食物会助湿生热、引起上火，因此对于辣椒、辣酱、辣油、花椒、五香粉、十三香等食物都要远离。

3、多吃新鲜蔬菜水果：蔬菜水果含有的维生素和膳食纤维都很丰富，可以促进体内脂肪和胆固醇的排泄，平时多吃蔬菜水果可以促进痤疮的治疗。特别是富含维生素c的蔬果，有很好的抗炎作用，可以促进皮肤组织修复，患者平时更加应该多吃。

4、避免高糖的食物：糖类摄入过多也会影响皮脂的分泌，所以患者平时不要吃太多甜食，特别是巧克力、糖果以及奶油甜品要尽量避免。

痤疮患者的饮食应该尽量清淡有营养，多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果和粗杂粮增加维生素、膳食纤维的摄入。同时患者也要注意忌口，不要吃辛辣刺激性大、煎炸烧烤、肥腻甜腻的食品，只有合理安排饮食才可以促进痤疮的治疗。　​

随着社会的发展时代的进步，很多人忙碌为生活奔波的同时往往忽略自己的身体健康，快节奏生活、高压力工作，导致不少人作息无规律、膳食不平衡，高盐、高油、高脂等食物摄入过多，胃部不适症状增加。很多人的胃经常不舒服。有人问，什么东西是胃最怕的？胃不好时，我们该如何养胃？

 

 

胃最怕这4类食物：

 

1)腌菜、烟熏和油炸食物、辛辣刺激食物：

 

不合格的腌菜中含有大量亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌作用下能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。

 

腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高，会损害胃黏膜，其中还有大量致癌物，如苯并芘和环芳烃。油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物，均应少吃。

 

辣椒是很多人离不开的调味品，对健康也有诸多益处。但辣椒素会引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

 

2)寒凉果蔬和生冷食物：

 

夏天吃块西瓜固然神清气爽，但胃却有些受不了，这些寒凉果蔬会让胃受到刺激，导致消化能力下降。冷饮、冰棍及凉的饭菜会让胃内温度降低，而很多消化酶正常工作需要适宜温度，这就会影响胃酸分泌和消化酶作用。

 

3)不洁食物：

 

如果饮食不卫生，带有病原体的食物进入人体，可能导致急性胃肠道炎症。如食物或水被沙门氏菌、肉毒杆菌、霍乱弧菌等污染，可引起严重腹泻、全身瘫痪、重度脱水等症状，严重者可致命。

 

4)酒：

 

酗酒除伤肝也会伤胃。当饮用的酒精量超过一定量时，会损伤胃黏膜。一般只要是酒精饮品在20度以上，每小时饮用超过100毫升，对胃黏膜的损伤就开始了，有可能还会导致急性腹痛和胃出血。饮酒过量造成的剧烈呕吐，还可造成胃贲门黏膜撕裂症，造成大出血。如果非要喝酒，尽量选择低酒，并且不要过量饮用，避免这种急性“伤胃”行为。

 

 

胃不好时，我们该如何养胃？

 

1.细嚼慢咽：

 

饮食规律，细嚼慢咽，切忌暴饮暴食。细嚼慢咽不仅能让食物充分碾碎，减轻胃部消化负担，还能减少过多气体进入胃中，避免胃胀和嗳气发生。

 

2.注意饮食：

 

不宜吃过热过冷的食品，以免给胃造成刺激,同时注意按时进食，规律饮食。饮食上，多吃清淡食物，少吃肥甘、过酸、过甜、过咸、过苦及辛辣刺激的食物，远离腌菜、烟熏和油炸食物、酒精、寒凉果蔬、生冷食物、伤胃药物、不洁食物等。尽量少吃过酸、过甜、过咸、过苦的食品。同时要注重营养平衡，应供给富含维生素的食物，以利于保护胃黏膜和提高其防御能力。烹调宜用蒸、煮、熬、烩，少吃坚硬、粗糙的食物。还可以根据季节进行食补来调理脾胃。以冬季为例，可以吃一些羊肉滋补身体；夏季调理脾胃则要注意防止湿热病导致胃肠损伤，而秋季干燥，可以食用温润的食品调理身体。

 

3.经常按摩腹部：

 

当经常有胃胀、消化不良等症状时，在腹部上下轻轻按摩，症状便会随之减轻。

 

4.适度运动：

 

在春季，晚睡早起，出汗要随时擦干，晨练以太阳出来为宜，不宜过早过快的减衣，防止受凉。夏季要晚睡早起，补充水分，运动要适度，留下足够的时间静养，不要烦躁生气，不要过分的贪凉饮用冷饮。秋季是早睡晚起，天气渐冷，运动时添加衣服，运动后多喝开水，吃新鲜的水果、蔬菜，多吃纤维比较多的水果，偏碱性的水果，像苹果和番茄。冬季适宜早睡晚起，等太阳升起来的时候再运动，不宜户外运动，运动时要防冻。

 

5.保持心情愉快：

 

积极心态可减少因情绪导致的功能性胃肠疾病，避免焦虑、烦躁等负面情绪，特别要克制情绪，不要生气，所谓气大胃痛，保持积极阳光和良好的心态，有利胃部健康。

 

结语

 

总之，养胃无小事，健康记心头。 胃承担着碾碎、消化食物、为身体提供营养和能量的重任，是身体重要工作器官，健康问题不容忽视，应当从日常生活中加以养护，首先尽可能远离胃怕的食物，因为疾病需要用到可能伤胃的药物时也要注意正确用量，常见伤胃药物有激素类药物、解热镇痛药，会对胃黏膜造成一定程度的损伤。如果因为病情严重需要长期服用阿司匹林等药物，可评估是否存在胃的病变，及胃是否可以耐受长期使用该药物，必要时联合使用胃黏膜保护性药物。

所谓胃好，人就长寿，有了强壮健康的胃，身体就会得到充足的营养供应，也会更健康，就会不把它当作重要的消化器官，我们每天吃进去的食物都要经过他的加工，才能被人体有效地吸收，不得不说他的工作量还是挺大的。

 

但人的生活中总有一些不好的生活习惯，如饮食不规律，长时间熬夜抽烟喝酒等等，都会让胃很受伤，成为一个很娇气的器官，十有八九的人生活中有胃病，这样看来，只有日常加强保养，胃才会更健康。

 

 

水果是日常饮食中不可或缺的营养元素和能量补充品，但对水果的选择也要多加注意，可以适当多吃一些养胃水果，有助于修复受损的胃黏膜，保护胃部健康。

 

胃口不好，常吃这几种水果，助你拥有好胃

1、苹果

苹果是最受欢迎的水果，不仅营养丰富，价格也非常亲民。俗话说：“一天一苹果，远离医生”，更是道出了苹果的功效。苹果对肠胃不好的人来说，很适合食用。

无论是腹泻还是便秘，吃苹果都能改善症状。如果有腹泻的症状，每天吃一个熟苹果，对于感冒的预防和咳嗽都是有一定作用的。

2、樱桃

酸甜甜甜有很多人喜欢，但其营养也很丰富，其中的铁含量在众多水果中遥遥领先，而且樱桃本身富含维生素C，对胃口不好的人来说，尤其适合食用，当胃口不好时，可以多吃一些樱桃，开胃。

3、葡萄柚

是柚子中的新品种，具有极高的保健价值。柚子中含有丰富的膳食纤维，能除去肠道中的有毒物质，并能吸附残渣废物，促进肠道蠕动，缓解便秘，使毒素不易附着于肠道，降低便秘和患大肠癌的几率。柚子中含有的维生素C、柚皮素、柠檬苦素等成分，可减少胆固醇的合成，使胆固醇堆积于血管壁，有效预防心血管疾病。

4、菠萝

菠萝是一种较为常见的热带水果，富含果糖、葡萄糖、蛋白质、维生素、钾、锌、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，菠萝中维生素c含量最高，100克菠萝含约18毫克的维生素c，常吃菠萝能促进血液循环，防止脂肪堆积，促进肠胃蠕动，防止消化不良。

胃病三分治七分养，如果出现胃部不适，除了及时寻求医生的帮助，按时服药外，日常调理保养更是必不可少，尽量多吃以上几种养胃水果，更要养成三餐按时规律的好习惯，多做有氧运动，加强胃动力，让胃部更健康。

恶性肿瘤是一种消耗性疾病，在我国，恶性肿瘤患者整体5年生存率仅为22%，远低于美国的65.8%，究其原因，很多患者及家属忽视了营养在肿瘤治疗中的重要作用。良好的饮食营养对于肿瘤患者意义重大，不仅能提供充足的营养储存便于治疗，而且通过饮食调整还可以获得最佳康复效果，帮助患者改善生存质量、恢复体力、重建肌肉组织等。

 

恶性肿瘤患者膳食指导原则如下：

 

1、合理膳食，适当运动

 

合理膳食保证营养充足之余，患者还应适当地运动，以保持能量平衡、维持健康体重、增强体质。

 

 2、保持适宜的、相对稳定的体重

 

体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，很多研究证明，恶性肿瘤患者体重下降，容易出现不良后果，包括影响生活质量、增加治疗毒副作用的发生率、缩短生存期等。

 

 

3、食物的选择应多样化

 

没有任何一种食物可以满足肿瘤患者所需的能量和全部营养素，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。建议平均每天摄入12种以上、每周25种以上食物。

 

4、适当多摄入富含蛋白质的食物

 

提高膳食中蛋白质的含量，摄入更多的鱼肉蛋奶豆制品等富含优质蛋白质的食物，以减缓肿瘤所导致的蛋白讲解及蛋白合成降低。一般蛋白质的给予量可按每公斤体重1-1.2克/天，严重营养消耗的患者可按每公斤体重1.2-2克/天给予。

 

5、多吃蔬菜、水果和其他植物性食物

 

蔬菜水果等植物性食物是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，循证研究发现，提高新鲜蔬菜水果摄入量，可维持机体健康，有效降低癌症、心血管疾病等多种疾病的发病风险。蔬菜的推荐摄入量是300~500克/天，水果是200~300克。

 

6、多吃富含矿物质和维生素的食物

 

维生素和矿物质是人体正常运行所必需的物质，大部分存在于天然食物中，如蔬菜、奶类、肉类、全谷杂粮等，它们是维持和调节机体正常代谢的重要物质。

 

 

7、限制精制糖摄入

 

由于肿瘤细胞对葡萄糖的摄取能力较强，而且以糖酵解的代谢方式为主，因此建议限制糖类特别是精制糖的摄入，包括白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、果汁，大米白面等制作的细粮也要限制量，多选择一些全谷杂粮。

 

8、必要时采取肠内、肠外营养支持

 

肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。这需要专业人员的帮助，建议与医院的营养科进行咨询。

 

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现在我们吃的食物种类越来越多，身体所获得的营养也越来越丰富，但许多人身体上却出了不少毛病，常见的就是胃病，很多人都有不同程度的胃病。实际上这和我们平时的饮食习惯有很大关系，所谓的病从口入就是这个道理。

 

有的人对某些食物不了解，若因爱吃，大量食用，极易造成胃损伤。因此，我们平时要保护肠胃，要了解哪些食物是不能吃的或少吃的。

 

1、桃子

众所周知，桃子中富含人体所需的铁、维生素及各种微量元素，但是，我们吃桃子要适量，以利于身体健康。但桃中的营养物质大多以大分子形式存在，在体内摄取后很难被肠胃消化吸收。

因此平时不能多吃，特别是胃病人群，那样会增加肠胃负担，加重病情。

2、山楂

很多人都认为山楂是一种促进消化开胃的食物，而事实也确实如此，对于一些有食欲不振，消化不良的人来说，真的有这样的功效。但山楂的酸性很强，如果吃太多，本身胃就不好，胃酸就多，而且胃部再受伤害，会增加胃酸分泌，加重病情。

3、冬枣

冬枣甜脆口，不少人喜欢吃，当然，适量吃是件好事情，但由于冬枣糖含量较高，吃多了，可能会增加胃的负担，而且肠胃的东西皮又硬又锋利，如果不小心再细细咀嚼，还可能刮伤脆弱的胃粘膜。因此这里建议胃病者，平时最好不要吃，或少吃。

4. 猕猴桃

很多人都说吃猕猴桃不仅能补充身体所需的维生素C，还能增强身体的免疫力，增强身体的抗病能力。但猕猴桃属于凉性的食物，因此胃不好，特别是有胃病的人，一定要少吃。

胃病，记着做好3件事，或可养胃护胃

1、保证三餐规律

有80%的胃病患者是因为吃饭不准时，饥一顿饱一顿，或吃得过多，胃是一个守时的器官，就像按时分泌胃酸，帮助食物消化一样，因此，如果到时候不吃东西，那么胃酸就会直接损伤胃黏膜。这说明，想要胃健康，远离胃病，必须养成良好的饮食习惯。

2、多喝水

平时也要记得多喝水，特别是每餐饭后一小时，适当补充水分，可加速肠胃蠕动，促进食物消化。

3、保持愉快的心情

常处于不良情绪中，胃功能也会慢慢下降，人的食欲也会随之下降，所以此时很容易造成消化不良，胃酸分泌失调，最终出现胃病，危及身体健康。因此，要慢慢地调理好胃，要每天保持一份愉快的心情。

目前中国癌症患者人数来说，每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟就有7.5个人被确诊为癌症，且数据正在持续上升的趋势。恶性肿瘤发病率每年保持在约3.9%的增幅，死亡率每年保持在2.5%的增幅。尤其是肺癌、肝癌、上消化道系统、肿瘤以及结直肠癌，女性乳腺癌等依旧是我国主要的恶性肿瘤。

 

每次给住院患者进行饮食宣教的时候，都听到很多患者在偷偷议论，医生告诉我们这不能吃，那不能吃，说不定他们私底下吃的比我们还多。

医生也是人，面对美食的诱惑，大多数人都无法抵挡，医生也是如此，我一直告诉我的患者，健康的饮食习惯是一门大学问，可是说简单也简单，良好的饮食习惯就是注意营养的均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，同时多喝水，一日三餐要规律，不要总是不吃早餐，也不要总是去吃夜宵，同时，吃饭的时候还不要喝酒。

同一种食物，不同的做法，也决定了你的食物健康不健康，一条肉质鲜美的鲈鱼，采用清蒸的方法，不仅保持了肉质的鲜美，而且还保证了营养，但是把鲈鱼进行高温油炸，很容易破坏蛋白质，因为蛋白质遇高温会变性，而且油炸后的鲈鱼，不仅脂肪高了，也容易产生致癌物。

作为医生，我一直建议我的患者四种食物一定不要碰，而我自己，也是这么坚持的。

 

第一，腌制的食物不要碰，很多人特别爱吃腌制的食物，早上的时候米粉或者面里要放腌制的萝卜，酸豆角，榨菜，中午和晚上，桌子上还是腌制的食物，各种腌制的蔬菜，腌制的肉，腌制的蛋都是人们的最爱，但是天天吃，你的身体却容易出问题，腌制食物里不仅富含很高的盐，还富含亚硝酸盐，亚硝酸盐不致癌，但是与蛋白质结合后形成亚硝胺，却是一种强致癌物。

第二，烟熏的食物不要碰，经过特殊熏制的食物，虽然味道很特殊，但是熏制后的食物，却容易产生致癌物苯并芘，这同样是一种强致癌物。

 

第三，油炸的食物不要碰，很多人爱吃油炸的食物，油条，炸鸡，薯条，几乎把所有能油炸的都炸一遍，但是长期进食油炸食物，不仅血脂会高，也容易导致癌症的发生率增加。

第四，过烫的食物不要吃，很多人爱吃过烫的食物，觉得这样让食管很舒服，但是长期进食过烫的食物，很容易导致食管黏膜的损伤，最终诱发食管癌。

　　卫生谚语说得好：“青菜豆腐保平安”。人们又常说不可一日无菜，道理是蔬菜对人体健康至关重要，蔬菜为人体提供维生素、矿物质及膳食纤维，蔬菜有助于降低身患癌症的风险。

多吃蔬菜少生肺癌

　　科学研究发现，蔬菜对降低肺癌发病率有着明显的作用，尤其是胡萝卜、卷心菜 、青椒的抗肺癌功能更为明显。菠菜富含类胡萝卜素，大量证据证明类胡萝卜素可改变患肺癌的危险性。有21项关于类胡萝卜素的研究，发现其可降低肺癌的危险50％。挪威的研究发现，吃胡萝卜最多的人和最少的人比较，前者肺癌患病率减少40％。吃深绿色蔬菜（芥菜、生菜、油麦菜、油菜、苦菜、芹菜叶）的肺癌发病率减少50％。

蔬菜可降低肝癌

　　日本和台湾随访研究表明，多吃蔬菜肝癌危险性降低。台湾研究表明，每周吃新鲜蔬菜少于6餐者，其肝癌发病率比食用更多蔬菜者高6倍以上。

蔬菜减少肠癌

　　国际癌症专家通过大规模研究认为，增加蔬菜摄入量可以减少结肠癌和直肠癌发生的危险性。美国大规模随访研究观察70多万人，结果证明，吃蔬菜多的男性患病率减少40％，女性减少20％。

蔬菜减少胰腺癌的风险

　　一份报告称，多吃黄色和深绿色蔬菜，可以减少一半患胰腺癌的风险。研究认为，山药、玉米、胡萝卜、洋葱、菠菜、甘蓝、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用。

蔬菜减少胃癌

　　日本的研究发现，吃深绿色蔬菜多的人，胃癌发病率减少30％，吃包心菜最多的人和最少的人比较，发现前者胃癌及结肠癌均减少30％，多吃葱属类蔬菜（大葱、大蒜、蒜苗、韭菜和洋葱）可降低胃癌危险性，一般可减少40％-50％，最明显的可降低80％。

蔬果降低乳腺癌风险

　　流行病学研究显示，蔬菜、水果摄入量高，可以降低乳腺癌危险性30％-50％，特别是绿色（西兰花、菠菜）和十字花科蔬菜对防治乳腺癌最为有效。日本国家抗癌研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率为98.7％，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质叫去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

蔬菜可减少膀胱癌

　　大量流行病学资源分析表明，经常吃蔬菜可减少膀胱癌发病率30％，专家建议每天要吃400-500克绿色蔬菜。

蔬菜降低宫颈癌

　　美国报道经常食用西兰花、红萝卜、番茄的人群，子宫颈癌危险性降低。一项研究报道，经常食用深绿色和黄色蔬菜，子宫颈癌发病率可降低40％。科学家发现，绿色和生的蔬菜色拉，可减少卵巢癌发病率40％，胡萝卜可减少卵巢癌发病率70％。

说到调料，大家肯定都不会陌生，因为我们厨房每天都要用到的东西之一就是调料，它不仅可以让我们烹饪出的食物菜肴变得更加美味，还可以提升我们食物外观的色度，激发大家的食欲。

 

但是，如果大剂量地使用调料，就可能会导致很多疾病的发生，甚至会致癌。尤其是下面这三种常见的调料，如果在生活我们就很喜欢添加，那大家就要多加注意，尽量少吃为妙。

 

接下来，大家就来看一下是哪几种美食调料多吃有致癌风险吧！

 

 

多吃3种美食调料有致癌风险！

 

1）虾酱

 

沿海城市的朋友对虾酱都特别熟悉，也都喜欢吃，他们经常用它来炒菜或者腌制蔬菜，有些人甚至每餐都会吃。

 

但是虾酱是用虾脚虾头加入大量的盐经发酵制成的，这就会产生大量的亚硝酸盐，我们知道亚硝酸盐是一种致癌物，如果大量长期的食用就可能会增加患癌的几率。除此之外，虾酱还会引起胃分泌紊乱，从而就会刺激胃粘膜，加重胃病的发生。

 

2）鱼露

 

鱼露又称鱼酱油，味道与蚝油相似，都是由海鲜材料制备而成的。我们烹调食物时加入一些鱼露，就可以提鲜并且增加海鲜味，从而使我们的食物变得更加美味。但是鱼露的致癌性却比蚝油要高得多，因为鱼露在制备过程中也会产生致癌物质亚硝酸盐。

 

除此之外，鱼露遇潮容易霉变成白地霉，我们知道白地霉是一种致癌物，并且会引起胃黏膜损伤，极易导致恶性肿瘤的发生，所以为了大家的健康，在生活中我们还是尽量少吃一些鱼露。

 

3）鸡精

 

鸡精想必大家都不会陌生，很多人做饭时都喜欢加入鸡精，因为鸡精能使菜或者汤的味道更加美味鲜美。

 

但是，鸡精中含有很多化学性物质，比如谷氨酸钠核苷酸，虽然这种物质有提鲜的作用，但是它会刺激我们的胃粘膜。如果我们长期食用鸡精的话，特别是高温时放鸡精，就会引起胃酸的过度分泌，然后就会腐蚀胃粘膜，甚至会进一步诱发胃部癌变的发生。所以鸡精切记不要高温时放，同时量不宜过大。

 

 

结语

 

在生活中，我们为了身体着想，一定要健康饮食，多加注意饮食问题。特别是对于有些患有慢性胃部疾病的人，上面说到的三种调料一定要少吃，否则很有可能就会使胃病进一步发展成胃癌。

 

参考文献

[1]孙国勇, 曾庆孝, 江津津. 鱼露中N-亚硝基化合物及其前体物的研究现状[J]. 中国酿造, 2007, 000(012):5-8.

[2]赵永春. 不安全食品少吃或不吃[J]. 烹调知识, 2017:70-70.