鸡蛋是家家户户都不可缺少的食物，于健康而言，每天必须摄入一个鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁矿物质等营养成分。其中蛋壳占全蛋的10%~13%，蛋白占50%以上，蛋黄占30%以上，我们所吃的鸡蛋大多是家禽鸡的蛋。鸡蛋是胆固醇的重要来源，同时也是蛋白质的重要来源。

 

鸡蛋中含有丰富的铁元素。铁是人体含量最多的微量元素，尤其是对贫血的人，铁元素非常重要。很多女性在经期食用鸡蛋是很有好处的，它具有美容养颜的效果。很多女性偏爱使用护肤品来保养皮肤，其实注意饮食比任何护肤品都好。

 

 

如果将鸡蛋和此物一起做，钙不缺了，连视力也好了，特别适合小孩子吃。这一物就是韭菜。韭菜具有补肾温阳的作用，这是由于韭菜性温，其次韭菜中含有一些挥发性精油，这些精油有利于对脾胃的保护，经常食用韭菜的人都知道韭菜有一种辛辣气味，这种气味有利于散瘀活血，所以经常有老一辈人说韭菜有利于治疗跌打损伤症。韭菜中还含有大量的维生素和粗纤维，韭菜能够促进肠胃的蠕动。因此韭菜具有润肠通便的功能，对于减肥也是有一定功效的。

 

接下来给大家推荐一个食谱——韭菜炒鸡蛋。

 

 

准备好韭菜500克，鸡蛋100克。油适量，盐适量。

 

将韭菜放在凉水中浸泡5分钟，然后放盐清洗备用。

 

将鸡蛋打散，韭菜切段。

 

把锅烧热，倒入少许油，将打散的鸡蛋倒入锅中。用筷子慢慢搅动鸡蛋液使其凝固成块。

 

鸡蛋成块后捞出备用。鸡蛋成块后需立即捞出，防止鸡蛋炒老影响口感。

 

再放入少许油，放入韭菜，等韭菜炒到七分熟，放入盐鸡精等。

 

韭菜炒熟后放入鸡蛋，炒熟即可捞出。

 

 

韭菜鸡蛋的营养价值是非常高的。韭菜和鸡蛋都是高营养物质,生活中韭菜有一种俗称叫做“补阳菜”，具有滋阴补阳的作用。

但韭菜属于刺激性食物，不能与牛肉一起食用。因为韭菜和牛肉都具有滋阴补阳的效果，两者要是一起食用的话，会导致牙龈肿痛。其次韭菜也不能和蜂蜜一起食用，容易导致腹泻。最后韭菜也不能和醋一起食用，容易导致胡萝卜素的流失，使营养物质不达标准。

 

鸡蛋中含有丰富的胆固醇和蛋白质，要是鸡蛋与茶叶结合食用的话，会影响蛋白质的吸收。鸡蛋也不能与菠菜一起食用，鸡蛋中的蛋白质会和菠菜里面的果酸相结合，容易产生凝固状难以消化吸收，严重的可能会产生结石。炒鸡蛋时最简单最营养的是不放太多的调味剂，最简单的烹饪反而能最大限度地保留住营养物质。

鸡蛋在任何时候都是餐桌上必不可少的食物。随着现代养殖技术越来越成熟，鸡蛋的产生也越来越工业化，很多人更相信以前家里散养的鸡下的蛋营养价值会更高一点。众多商家也特别投机地推出“土鸡蛋”等品牌，价格上也远比正常鸡蛋高，那我们不禁就要提出疑问，这种市场上流行的土鸡蛋就一定营养价值更高吗？

 

什么是土鸡蛋？

有很多人认为“土鸡蛋”就是下蛋的鸡是散养出来的，喂得鸡饲料也是五谷杂粮，激素什么的比较少。很多人认为这样的鸡下的鸡蛋也较为健康，营养价值也高。而普通养鸡场因为喂得是传统饲料，下的蛋是营养价值较低的。这样的想法也给了很多无良商家可趁之机，把普通鸡蛋用特殊材料改变原来鸡蛋的颜色，然后标明为土鸡蛋蒙混过关。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值区别

实际上鸡蛋是没有三六九等的。不管是散养鸡下的“土鸡蛋”，还是养鸡场生产得普通鸡蛋，营养物质并没有太大的差别，都是蛋白质、胆固醇和脂肪等。据医疗专家研究土鸡蛋中的不饱和脂肪酸可能高一点点，但是吃多了也并不能对人体产生更多的益处。

 

还有一个问题是，很多人都觉得土鸡蛋的口感是比普通鸡蛋更好的，土鸡蛋吃起来更香。这是因为散养鸡的养殖时间比养鸡场的鸡养殖时间要长，所以所产鸡蛋的脂肪量更高，我们吃起来的口感也会好一点。

土鸡蛋的安全性

除此之外，“土鸡蛋”还存在一定的食用风险。因为我们不能确定散养鸡的生存环境如何，也不能真正认定散养鸡所用的食物和水真的是安全无误的，尤其是不能保证散养鸡的体内是否有什么寄生虫或者疾病。所以如果土鸡蛋没有得到安全的质检，我们最好不要轻易购买商贩的土鸡蛋。如果大家追求土鸡蛋的口感，也最好找一些能保证质量的土鸡蛋厂商购买。

 

别给鸡蛋划分三六九等！

因此呀，土鸡蛋并不是比普通鸡蛋更为有营养，相反还有一定的安全隐患。同时人生来无贵贱之分，干嘛要给普通的鸡蛋划分三六九等呢？除了白白增添我们生活的烦恼，毫无益处。所以呀，如果你要的鸡蛋是完全符合生产要求的，就随便购买吧，不要刻意追求什么“土鸡蛋”了。

鸡蛋一直都是大家公认的营养价值很高的食物，能为人体的健康发育提供宝贵的营养。很多朋友甚至都有每天吃一个鸡蛋的习惯，不仅能为我们提供比普通肉类更优质的蛋白质，还能为我们补充足够的各族维生素以及叶酸、卵磷脂、钙、铁等多种营养元素，且更容易被我们的肠胃吸收。这里值得一提的是，很多时候我们再去探望病人的时候，喜欢提些鸡蛋去，但如果是肝功能失调、胆囊炎患者或是肾脏疾病患者，那就不能提鸡蛋去了，因为吃鸡蛋会使这类病人的病情更难康复。

 

 

如果每天都会吃一个鸡蛋的话，成年人会使他们有更充足的营养来维持身体机能的运转。老人会因为蛋白质及钙元素的摄入帮助提高代谢水平，延缓衰老。孩子会因为丰富的营养元素更加健康的成长。但是鸡蛋虽好，但一定要记住一天一个鸡蛋已经达到了人体正常所需要的水平，一旦超过了这个量，过剩的营养也会成为影响人体健康的原因。

 

很多朋友在吃鸡蛋的时候，因为烹饪方式的不对导致了鸡蛋营养的快速流失，就算一天一个也没办法发挥出鸡蛋的作用。

 

那么，怎么样食用鸡蛋才不会使鸡蛋的营养过多浪费、流失呢？

1.尽量不煮流芯蛋

其实爱吃流芯蛋的朋友是很多的，因为流芯蛋的口感更好，不会像煮熟的那样噎人，半软的蛋黄带着汁水吃到嘴里，想想都很好吃。但是你的鸡蛋如果不是无菌蛋的话，那么没煮熟的流芯蛋中很可能会存在着很多没消灭细菌微生物。一旦吃到肚子里，就有可能造成腹泻等一系列肠胃病。它其中还有这一些生物素，这些生物素也会阻碍我们肠胃对鸡蛋中营养的吸收，所以说，流芯蛋尽少吃或者不要吃，浪费了营养不说还可能会对我们的身体造成伤害。

2.不能煮的太久

煮鸡蛋的时间不能过短，当然也不能过长。否则鸡蛋很容易爆开，剥皮的时候也异常困难，常会一颗鸡蛋剥完只剩下了少量蛋白和蛋黄，浪了不少蛋白不说，吃起来还异常噎人。而且在持续的沸水中，过高的温度也会使鸡蛋产生氧化反应，产生一种硫化铁的物质，加上营养的快速流失，到最后你吃了一颗鸡蛋，但实际上却没有摄入多少鸡蛋中的营养。

 

 

最合适的煮鸡蛋时间，应该控制在大火冷水下锅后的十分钟左右，这样鸡蛋既不会爆壳也不会流失太多的营养。你记住了吗？

我们常常会听到人们讲，土鸡蛋比普通的鸡蛋更好，营养价值更好。其实这种说法是很片面的，土鸡是要指那些散养的鸡，他们生活环境比较安逸，生长速度较慢，食物来源广并且比较杂，所以土鸡蛋吃起来可能口感比较好。而普通的鸡蛋来自于鸡场，这里的鸡生活空间较小，食物成分都是固定的鸡饲料，并且生长速度较快，所以普通鸡蛋在口感方面，可能会差一点。但是对于营养价值而言，两种鸡蛋应该是不相上下的。

 

第一、那么哪种鸡蛋的营养更加安全呢？

对于土鸡蛋而言，由于土鸡大多生活在农村，没有固定的养殖标准，基本是给什么吃什么，有时可能会吃到腐烂的食物，再者土鸡的活动范围较广，很可能会在鸡蛋上面沾染农药，在这种情况下，我们所吃到的土鸡蛋可能就会存在安全问题。而普通鸡在饲料方面都是统一制作的，其安全性不会有问题，并且普通鸡的活动范围有限，根本不会沾染农药或其他不好的东西，所以是比较安全的。鸡蛋的营养价值主要取决于鸡所吃的饲料。

第二、怎样才可以挑选到好的鸡蛋？

新鲜的鸡蛋蛋壳是完整的，没有光泽，表面有一层白色的粉末，用手摸有一种粗糙的感觉。在购买时可以用拇指、食指、中指捏住鸡蛋摇晃，好的、新鲜的鸡蛋因其气室、蛋黄是完整的，所以是没有声音的。还可以将鸡蛋对着太阳光进行观察，新鲜完好的鸡蛋其蛋黄、蛋白清晰分明，呈现半透明状态，且其中一头有小气室。还可以将鸡蛋放在清水中，尖头一边朝下的就是新鲜的鸡蛋。

第三、鸡蛋的营养价值

鸡蛋对于人体来讲，有很高的营养价值，其中蛋白质含量丰富，其氨基酸的比例与人体所需的氨基酸正好相符，并对人体的肝脏有修复作用，可以促进肝细胞的再生，还可以使血浆蛋白含量升高，增强机体的代谢及免疫功能。鸡蛋中含有的锌、硒等微量元素具有防癌的作用。对于身体比较虚弱的人群来讲，鸡蛋可以很好的补充机体所需的营养物质，增强体质。

第四、鸡蛋的做法

在我们日常生活中，鸡蛋有很多的做法，直接蒸着吃、做成鸡蛋羹配料吃、与西红柿一块炒作为一道可口的菜，还可以与面和起来做馒头吃，每样食物都色香味俱全。

 

日常生活中血脂高的人不在少数，这类人群往往需要在饮食和生活方面都需要多加注意和小心，很多食物都不能过于贪嘴,很多生活习惯也需要改善和调整。我们都知道鸡蛋是属于比较高蛋白的一种受到很多人欢迎的食物，但是千万别忘了它还有比较高的胆固醇。

 

那么对于血脂高的人群来说，鸡蛋到底能不能吃呢？答案是肯定的。但是血脂高的人不能肆无忌惮的食用鸡蛋，在吃鸡蛋之前需要注意以下几个重点方面。

  

一天最好不要吃超过一个鸡蛋

 

胆固醇是人体所需要的一种必不可少但又同时不需要大量摄入的一种物质。适当的摄入一定量的胆固醇对身体是有一定的益处的，它可以起到平衡血脂的作用。就比如说一个普通人每天可以通过食用鸡蛋来摄取身体所需要的蛋白质和胆固醇。但是需要强调的一点事，不论你有多么喜欢吃鸡蛋，也需要控制一天的摄入量。

 

对于一个身体健康状况良好，没有患高血脂的人来说，一天最好不要吃超过两个鸡蛋。蛋白质摄入量稍微多一点没有关系，但是如果胆固醇的摄入量长此以往的增多的话就会增加患高血脂的概率。正常人都需要对鸡蛋的使用量进行严格的控制，那更不用提血脂高的人群了，血脂高的人群一天最好不要吃超过一个鸡蛋，如果实在想吃就多吃点儿蛋白是可以接受的。

  
尽量少吃蛋黄

 

如果真的有血脂比较高的人群过分偏爱食用鸡蛋的话可以推荐这样一种食用方式:"光吃蛋白，将蛋黄舍弃掉。"这主要还是由于鸡蛋中提供高胆固醇的部分是蛋黄，血脂高的人本身胆固醇含量就偏高，如果还控制不住自己的食欲大量的食用鸡蛋中的蛋黄就会持续地使胆固醇升高，使高血脂的病情加重，不利于身体健康和疾病的恢复改善。

  
避免一点鸡蛋都不吃

 

高血脂的人完全不能碰鸡蛋，这种说法是极具有片面性的。这种说法过于偏激，只从鸡蛋的单方面胆固醇高的问题上全面否定了鸡蛋的营养价值。鸡蛋除了胆固醇高之外它也有非常多的妙处：含有丰富的氨基酸，少量的微量元素和人体所需要的优质的动物蛋白。这些物质都是构成人体正常生理结构和机体活动必不可少的东西。

 

所以说血脂高的人群也不能完全为了控制自己的胆固醇的水平而选择一点儿鸡蛋都不吃的这种错误方式。一天一个鸡蛋是最适合高血脂人群的一种使用方式。

 

不是说血脂高的人群不能吃鸡蛋而是说在吃鸡蛋的时候要掌握适量的这个原则。除了提到的以上几点，在吃鸡蛋的时候需要注意的地方之外，高血脂的人群在饮食结构方面还需要做到这样一个原则:少油低盐，清淡的饮食结构。在日常生活中可以多吃些水果蔬菜来帮助稀释血液，降低血液的粘稠度增加其流动的速率。还需要补充一些由鱼类和瘦肉所提供的优质蛋白，避免或者尽量少食用含胆固醇和油脂过高的食物。

49岁的出租车司机老张是老北京人，特别喜欢吃炒肝儿，出车在外，经常中午车停路边，进小店吃一大碗炒肝。昨天中午和往常一样，点了一碗炒肝，美美的吃了起来。吃完了就接着出车去了，没多久，老张就感觉头晕头痛，并感觉胃部非常不适，腹痛，想呕吐，老张勉强把车开到了附近的医院。

 

医生经过检查，也没发现病因，打算安排老张先住进ICU观察几天。倒是老张迷迷糊糊的一句话，让医生把症状和病因对上了。原来就是这一碗炒肝惹的祸……为什么老张经常吃都没有问题，单单昨天中午的一碗炒肝儿就中毒了呢？医生解释说：老张的症状其实像是食物中毒，更像是维生素A过量中毒症。

 

 

维生素A是一把双刃剑，维生素A能够维持正常的视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼病的治疗。但是维生素A过量了，则会引起中毒，出现头晕，恶心，视力模糊等问题。维生素A过量一般会带来两个方面的问题，第一个就是急性中毒，主要是一次性摄入太多；第二个是慢性的，主要是因为长期间摄入维生素A过量，表现为，掉头发，皮肤干燥，月经不调问题，厌食，疲乏。

 

对于成年人来说，急性的维生素A中毒，需要一次性摄入500000IU，这个量大约是5斤猪肝的量，才能出现。但老张恰恰最近视力减退，正在服用维生素A，导致了维生素A超量了。

 

再说猪肝

 

进行了劣质的或者变质的猪肝，轻的可能会出现呕吐腹泻的问题，重的可能导致脱水甚至威胁生命。健康新鲜的猪肝正常量食用一般不会有健康问题。老张这两种情况可能都存在，不排除猪肝变质的可能。

 

猪肝有毒吗？

 

网传猪肝有毒，很长一度时间受到了排斥。那真是误解很深了，其实也不怪大家有误解，猪肝不“干净”，甚至连一些医生都在说。

 

肝脏的解毒功能，是让人担心肝脏有毒的源头。肝脏具有解毒功能，源于里面还有的一些肝药酶，一些有毒的物质运送肝脏经过各种转化，使有毒物转变成低毒或无毒的或溶解度大的物质，随尿液、粪便甚至皮肤等代谢排出体外。

 

关键在于大部分的有毒物质都需要运送到肝脏，所有从这个角度说，毒素在肝脏是有短暂的停留过程的，虽然肝脏处理毒素的能力很强，速度也很快，但是还是不能“随到随走”，还是要有个时间过程，这个时间的长短与肝脏的健康程度有关。

 

什么样的猪肝好？

 

虽然都是正规商家的产品，可能病菌等能得到控制，但是架不住商家会做些小动作，比如注水、不新鲜等等。其实辨别好猪肝，这个非常容易，只要记住4点：

 

1、看色泽：健康新鲜的猪肝光滑平整无破损，颜色红褐色均匀，表面有光泽，灌水的猪肝明显发白。

 

2、闻味道：健康新鲜的猪肝，有一股肉腥味，但是如果闻起来有一些发臭或没有腥味的话，那么这种猪肝可能存在一些问题。

 

3、用手摸：用手触摸猪肝，或者轻怕，感觉有Q弹性，无水肿、脓肿、硬块，正常的猪肝与手皮肤接触，会有一点粘手。

 

4、辨病肝：病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。结合第一条，破损的或者有扣除部分肝脏的不要购买。

近日有新闻报道，杭州一位53岁的陈先生为了提高免疫力服用了一款进口复合维生素，吃了一周后不见效果，便将剂量从1天1颗增加到了1天8颗。

 

半个月后出现小便、眼珠和皮肤变黄的症状，检查后诊断为药物性肝损伤导致肝衰竭，过量服用维生素正是发病的原因，所以维生素的摄入并不是越多越好。

 

我国居民膳食能量供给充足，但是居民膳食营养素摄入结构仍存在不平衡，其中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等摄入严重缺乏，达到推荐摄入量的比例不足50% ^[1]。

 

 

但是我们不应该盲目摄入维生素。对于健康的成年人而言，如果你的饮食均衡，每天的食物都包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类以及油脂类这五大类，同时不挑食、不节食，也没有经常食用一些没有科学依据的减肥餐、养生餐，那么你没有必要额外补充维生素。

 

哪种人群需要重视补充维生素？

 

营养物质摄入不足的人群

食物摄入不均衡的人群，比如很少吃蔬菜或者是肉类摄入太少，可能存在营养物质摄入不足，导致缺乏维生素；若生活的地方光照不足，或者雾霾严重导致户外活动少也有可能缺乏维生素。

 

日常消耗能量多的人群

运动员、体力劳动者、长期处在压力中的人日常消耗能量比较多，可能会导致缺乏维生素，此时需要摄入维生素。

 

某些特殊人群

老年人、胃肠功能不好的人群身体吸收能力比较差，营养物质没来得及吸收就排出体外，还有一些神经功能障碍、进食功能受限的人群，都有可能缺乏维生素。

 

 

各类维生素的每日适宜摄入量^[2]

 

维生素A

 

对维生素A的每日摄取量的建议，10～15岁少女建议每日摄入量为1.52mg；16岁以上的女性建议每日摄入量为1.39mg；就一般成年男性而言，建议每日摄入量1.65mg。

 

维生素B

 

维生素B主要包括B1、B2、B3、B5、B6、B9和B12。

 

成人维生素B1的建议摄入量为2mg/天；成人维生素B2的建议摄入量为2～4mg/天；成人维生素B3的建议摄入量13～19mg/天，孕妇为20mg/天，哺乳期妇女则为22mg/天；

 

 

成人维生素B5的建议摄入量4.5～5mg/天；成人维生素B6的建议摄入量1.5～2mg/天；成人维生素B9的建议摄入量350～400µg/天；人体对维生素B12的需要量极少，每天约需12μg。

 

维生素C

 

可耐受的最高摄入量为1000mg/d；成人及孕早期妇女维生素C推荐摄入量为100mg/d；中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。

 

维生素D

 

成人的建议每日摄取量是5μg；妊娠期和哺乳期女性的建议每日摄取量10μg左右。

 

维生素E

 

0-6个月建议摄取量4mg/天；7-12个月建议摄取量5 mg/天；1-3岁建议摄取量6 mg/天；4-8岁建议摄取量7 mg/天；9-13岁建议摄取量11 mg/天；14岁以上及成年人和孕妇建议摄取量15 mg/天；哺乳期女性的建议摄取量9 mg/天。

 

 

食物是人体摄入维生素的主要来源，不同的食物中维生素的含量也各不相同。了解食物中维生素的含量高低有助于针对所需要补充的维生素选择相应的食物。

 

 

维生素对人体有很多好处，但是摄入过量也会给身体带来负担甚至导致疾病，因此不能滥用。让我们共同学习维生素的相关知识，一起保持身体健康吧。

 

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参考资料：

[1]何宇纳. 中国居民膳食维生素摄入状况[A]. 达能营养中心（中国）.维生素与健康--达能营养中心第十九届学术年会论文集[C].达能营养中心（中国）:中国疾病预防控制中心达能营养中心,2016:1.

[2]中国居民膳食营养素参考摄入量行业标准发布[J].中国学校卫生,2017,38(11):1717.

自新冠疫情以来，蛋白质作为保护人体免疫力的“C位选手”，频频登上热搜，让大家对蛋白质的重要性有了更新的认识。

 

但一直以来，由于年龄、性别对蛋白质的需求量不同，针对中老年人的蛋白质推荐摄入量仍存在争议。

 

近日，荷兰和加拿大的一项联合研究，揭示了老年群体的蛋白质推荐摄入量。

《生命时报》结合研究采访专家，告诉你如何通过饮食，“吃”够日常所需的蛋白质。

受访专家
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员  刘爱玲

解放军总医院第八医学中心营养科主任  左小霞

火箭军总医院干部保健科主任  邵伟庆

老年人蛋白质摄入有了“标准”

 

发表在《美国临床营养学杂志》上的这项研究，为老年群体的蛋白质摄入量提供了一个标准：男性每餐蛋白质摄入量达到30~35克，女性每餐蛋白质摄入量达到35~50 克时，有助于老年人维持更好的膝部骨骼肌力量及身体机能。 

 

为了更好地了解蛋白质摄入参数对于维持肌肉力量和身体机能的作用，研究人员对1098名年龄在67~84岁可正常行走的参与者(男性占比47.7%)，进行了为期三年的随访研究。同时使用定时起跑（TUG）测试对参与者的身体机能和适应性进行了评估。

此外，研究人员统计了各参与者的教育程度、吸烟状况、BMI、身体活动量、慢性病史等协变量信息。

 

评估显示，随访期间，男性平均每日摄入蛋白量82.7±19.4克，明显高于女性平均68.3±15克的日蛋白质摄入量。但随着时间的增加，参与者中慢性病和药物的使用量有所增加，握力、膝部骨骼肌力量和身体机能均表现出了下降。

受访者饮食摄入特征

研究发现，对于老年男性，每餐蛋白质的最佳摄入量达到30~35克，可以显著提高膝部骨骼肌的力量和身体机能；

 

对于老年女性，摄入更多含蛋白质与较小的握力和膝部骨骼肌力量下降有关，每餐蛋白质的最佳摄入量为35~50克。老年人可以在阈值之内，合理增加日常蛋白质摄入量。

4个要点补足蛋白质 

除了维持身体健康，补充蛋白质还有助于我们在疫情期间提升免疫力。如何摄入才能达到最佳效果？

每天都要吃

根据《中国居民膳食指南（2016）》的膳食宝塔来搭配饮食，就可以满足健康成人日常所需的蛋白质。即每人每天应摄入富含优质蛋白的畜禽肉类40~75克、水产品40~75克、蛋类40~50克，大豆和坚果类25~35克，奶及奶制品300克。

◆ 对普通人群而言，蛋白质摄入足量即可。建议将每天需要吃的鱼禽肉蛋均匀分布到三餐之中。

 

多吃优质蛋白质

优质蛋白质含有的必需氨基酸种类齐全，且比例跟人体相近，易被吸收利用。

◆ 平时可将膳食中的优质蛋白质占到30%~50%，并同时补充动、植物不同来源的蛋白质。

中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价，选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，分别为：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆。

“混搭”更有效

动物蛋白（如禽肉、鱼虾等）、大豆蛋白和植物蛋白（如坚果、米面等）搭配在一起比单纯食用植物蛋白要好得多。提倡多种食物混合、搭配食用，充分发挥蛋白质的“互补”作用。

◆ 建议在保证优质蛋白摄入的基础上，主食增加全谷物、薯类等粗粮的占比，蔬果要新鲜丰富，适当增加菌藻类的摄入。另外还需注意足量补水，日饮水量达到1.5升~2升。

 

 

不要依赖蛋白粉

我国多数地区城市居民饮食中能充足摄入蛋白质，保持均衡饮食的人群无需额外补充蛋白粉。

◆ 蛋白质只是我们身体必需的营养成分之一，不能替代其他营养素。如果不好好吃饭，只依赖蛋白粉，免疫力反而会降低。另外，过量食用蛋白粉，可能对肾脏和肝脏造成严重负担。

特殊人群的蛋白质摄入指南 

 

有些特殊群体在补充蛋白质时要有所讲究，不能一概而论。

No.1体弱人群：需额外补充

 

成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人，要尤其重视蛋白质补充。

如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。

 

No.2素食人群：谷豆搭配

 

素食者饮食中缺乏蛋、奶以及动物性蛋白等优质蛋白质，建议多吃大豆或豆制品、坚果、菌菇等，以增加蛋白质摄入。

谷类加豆类，在补充蛋白质方面堪比吃肉，两者搭配食用对素食者尤为重要。

 

No.3肾病患者：少吃植物蛋白

 

肾功能不全者，会存在蛋白质代谢产物排泄障碍。为减轻肾脏负担，降低血尿素生成，这类患者应采取低蛋白饮食，并尽量减少植物蛋白质，摄入优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、鱼虾等。

No.4痛风患者：首选牛奶和鸡蛋

 

痛风病人应限制蛋白质的摄入量，从而减少嘌呤的摄取。建议蛋白质摄入量按每千克体重0.8~1克计算，首选牛奶和鸡蛋食用；同时限制肉、鱼、禽、虾及干豆类的摄入。

No.5糖尿病患者：适量补充

 

糖尿病饮食标准中蛋白质摄入量应当占总热量的12%~20%，其中2/3可从豆类、豆制品和粗粮中摄取，其余1/3应为优质动物蛋白质。

成年患者可按每日每公斤体重0.8~1.2克的标准来摄入，例如一位体重60公斤的糖友，每天可以吃60克左右的鱼、瘦肉或鸡蛋等食物。对于营养不良、消瘦的糖友，可适当增加到每日每公斤体重1.2~1.5克。

肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群，应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白、低脂肪的食物。▲ 

 

本期编辑：赵子莹

一、如何知道我们身体每天需要多少蛋白质呢？

 

根据世界卫生组织推荐的计算方法是，男性的标准体重计算方法(身高cm-80) *70%，女性标准体重计算方法为(身高cm-70) *60%。比如一个女性的身高是155cm，减去70，乘以60%，那么她的标准体重就是51公斤。再根据以下“每日蛋白需求推荐用量”进行选择，若是健康成年人51乘以0.8-1，40.8-51g就是他一天所需的蛋白质总数。每日蛋白需求推荐用量：健康成人每日参考摄入量为0.8-1g/kg/d；重症患者及其他未经肠内营养患者，建议低热量喂养，蛋白质摄入1g/kg/d；卧床且机体状况较稳定，蛋白1-1.2g/kg/d；术后高代谢状态患者，蛋白1.2-2g/kg/d；透析患者1.2-1.3g/kg/d (CKD未透析患者低蛋白饮食06-0.8g/kg/d)；急慢性病老年患者1.2-1.5g/kg/d。

二、如何正确补充优质蛋白？

 

有人问：蛋白质在各种食物里都有，只要正常吃饭，吃够还不简单吗？其实并不简单，首先，并不是所有食物都含有跟人体氨基酸匹配的优质蛋白质；其次，吃进去的蛋白也不一定完全被人体吸收利用，还得看吸收率。而对于蛋白质需求较高、但身体吸收率较低的中老年人来说，日常优质蛋白的补充需要有吸收好、废物少、肾脏排泄负担少，这些最基本的原则。相对而言，想要达到补充优质蛋白的需要，必须满足下面几个条件：

 

1.吸收利用率高

 

据研究发现，越是氨基酸比例接近人体的蛋白质，越容易被我们吸收和转化。各类蛋白质中，乳清蛋白更接近人体蛋白质，它是一种存在哺乳动物乳汁中，包括人类母乳中的天然蛋白质，因为纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势还被推为“蛋白之王”。其所含的必需氨基酸含量也接近世界卫生组织、联合国粮农组织推荐的“理想氨基酸模式”，净蛋白质利用率也高于牛奶中的酪蛋白和大豆蛋白。

 

2.含有8种必需氨基酸

 

蛋白质都是由氨基酸构成的，其中有8种是人体必需而又不能依靠自身合成的。所以能提供这8种氨基酸的蛋白质，可以被称为优质蛋白质。乳清蛋白含人体所必需的8种氨基酸，还是所有天然蛋白质来源中支链氨基酸含量最高的，支链氨基酸能够有效促进肌肉合成，预防蛋白分解，是自然无副作用增加肌肉的必需物质。

3.人体代谢负担小

 

食物中不仅含有蛋白质，还可能有脂肪、碳水化合物、维生素等其他物质。如果营养成分的比例不合理，比如低蛋白高脂肪，食用后反而可能加重人体代谢的负担，存在一定的肥胖或营养失衡风险。因此想要补充较多的蛋白质，还是建议选择专业的蛋白质粉，比如乳清蛋白粉。10克乳清蛋白粉，相当于2个鸡蛋，70克肉类，1400克牛奶所含的优质蛋白含量。

肾脏功能主要是将体内代谢时产生的含氮废物排出体外，但当肾脏出了问题时，废物就无法有效清除，累积在体内引起中毒现象。所以建议定期筛检，就能及早发现初期慢性肾脏病，配合血压、血脂、血糖控制以及限制蛋白质饮食，可以有效延缓肾脏恶化。肾脏病患者除了要采取低蛋白饮食，也要限制磷钠钾的摄取量，在饮食上有诸多限制，以下带你一同来了解肾脏病患者的饮食注意事项。

 

从蛋豆鱼肉摄取优质蛋白

营养师表示，肾脏病患者还是需要补充必需氨基酸，但是因为肾脏代谢能力变差，所以单位的蛋白质摄取不能过高，摄取量要多多注意。肾脏病患者的首选就是优质蛋白质，高生理价蛋白质就是我们所说的优质蛋白质，它一般来源于豆类，蛋类，牛奶还有鱼。因其中磷较高的是蛋类和牛奶，所以必须注意摄取量，牛奶一天最多一杯（约 240c.c.），也可以选用特殊的低磷奶粉或特殊营养品。另外，蛋的摄取需考虑是否有高胆固醇，建议量因人而异。肉类如鸡、猪、牛、羊、鸭等红肉类；鱼泛指海鲜类如小卷、花枝、海参等；豆类指的是黄豆做的制品，如豆腐、豆干、豆浆，也因此吃素食的人，黄豆制品提供了丰富的来源。

肾脏病可喝豆浆补充蛋白

肾脏病患者在蛋白质摄取上，有些要点需要注意，例如豆浆含钾，那患者该不该因为钾而舍弃豆浆，或是适量摄取无妨？

 

事实上，大家普遍认为有肾脏疾病则代谢能力就会很差，所以不能喝豆浆的想法并不正确，豆浆确实含有钾，但是含量并不高，并不会有不能喝的问题。而且，豆浆富含植物性蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，肾脏病患者也同样需要，所以经过精算每天需要摄取的量，还是可以喝豆浆的。

阶段不同补充量不同

不同阶段的肾病患者具有不同的饮食方式，根据一家医院营养师的卫教资讯，在慢性肾病初期的患者需要减轻肾脏负担，要稍微降低蛋白质的摄取，每天约 50~60 公克的蛋白质可以维持健康。或是摄取四到六份蛋白质食物，这样大约等于鱼肉或瘦肉一两，又等于鸡蛋一颗，或豆腐三块，或豆浆或鲜奶  240 毫升。在牛奶和豆浆的选择上，虽然牛奶的钙质也很丰富，但亚洲人的体质问题，喝牛奶可能会一直拉肚子，有这类情况就可以调整换为豆浆。

 

重度肾脏病但尚未接受透析治疗的病患，也是需要遵循低蛋白饮食的原则，每公斤体重限制摄取 0.6 公克的蛋白质，一天只能摄取 30~40 公克的蛋白质，或是摄取三到四份的蛋白质类食物。

 

 

 

但若是肾脏病患者已经开始接受血液透析治疗，在治疗的过程中，患者的氨基酸会少量流失，所以反而要通过饮食多补充一点蛋白质，洗肾患者所需的蛋白质大约每公斤体重 1.2 ~1.4 公克。

小孩呕吐腹泻发烧是夏季常见的儿科疾病，尤其是在长沙这样的高温潮湿地区。这类症状可能由多种原因引起，如感染、消化不良、食物中毒等。
一、疾病介绍
1. 原因：小孩呕吐腹泻发烧的原因有很多，包括病毒感染（如轮状病毒、诺如病毒）、细菌感染（如沙门氏菌、大肠杆菌）、食物中毒、消化不良等。
2. 症状：主要表现为呕吐、腹泻、发热、腹痛、脱水等。
3. 并发症：如不及时治疗，可能导致脱水、电解质紊乱、休克等严重并发症。
二、家庭预防策略
1. 注意饮食卫生：保证食物新鲜，避免食用变质、过期食品。
2. 保持个人卫生：勤洗手，避免交叉感染。
3. 保持室内通风：夏季高温潮湿，保持室内通风干燥，预防蚊虫叮咬。
4. 注意饮食搭配：合理搭配膳食，避免过量食用冷饮、油腻食物。
5. 注意休息：保证小孩充足的睡眠，增强抵抗力。
三、家庭治疗策略
1. 休息：保证小孩充足的休息，避免过度劳累。
2. 饮食：给予易消化、清淡的食物，如米粥、面条等。
3. 补液：如出现脱水症状，应及时给予口服补液盐。
4. 药物治疗：根据医生建议，给予相应的药物治疗。
5. 观察病情：密切观察小孩病情变化，如有加重应及时就医。

怀孕是人生中一个特殊的阶段，孕妇在日常生活中需要注意许多细节，以确保自己和胎儿的健康。其中，饮食安全尤为重要。有些食物可能会对孕妇和胎儿造成危害，因此了解哪些食物不能吃至关重要。

以下是一些孕妇应避免食用的食物：

1. 生豆类：如四季豆、扁豆、红腰豆等。这些豆类中含有一种名为皂素的物质，可能导致中毒。孕妇在食用豆类时应确保它们完全煮熟。

2. 生豆浆：豆浆中的生大豆含有毒素，可能导致中毒。孕妇应避免饮用生豆浆或未煮透的豆浆。

3. 木薯：木薯根茎叶中含有氰化物，可能导致中毒。孕妇应避免食用生木薯或未煮熟的木薯食品。

4. 发芽的马铃薯：发芽的马铃薯中含有龙葵素，可能导致中毒。孕妇应避免食用发芽的马铃薯。

5. 鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可能导致中毒。孕妇应避免食用鲜黄花菜，或确保其完全煮熟。

6. 青西红柿：青西红柿中含有龙葵素，可能导致中毒。孕妇应避免食用青西红柿。

7. 腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种名为黄樟素的毒素，可能导致中毒。孕妇应避免食用腐烂的生姜。

除了以上食物，孕妇还应避免以下食物：

1. 熟食：如熟食、卤肉等，可能含有细菌或寄生虫。

2. 水果：如生果、草莓等，可能含有农药残留。

3. 海鲜：如生鱼片、生蚝等，可能含有细菌或寄生虫。

4. 咖啡：咖啡中的咖啡因可能导致胎儿发育不良。

5. 酒精：酒精可能导致胎儿畸形或发育不良。

为了确保饮食安全，孕妇应：

1. 选择新鲜、安全的食材。

2. 确保食物煮熟煮透。

3. 避免食用生食或未煮熟的食物。

4. 注意食物储存和保鲜。

5. 定期进行产检，了解胎儿发育情况。

总之，孕妇在饮食方面应谨慎行事，避免食用可能对胎儿健康造成危害的食物，以确保母婴安全。

肠胃炎是怎么得的？

肠胃炎是一种常见的胃肠道疾病，通常由细菌、病毒或其他微生物引起。它主要表现为腹泻、腹痛和恶心等症状。在本文中，我们将探讨肠胃炎的病因以及如何预防和治疗这种疾病。

肠胃炎的病因

肠胃炎的病因多种多样，包括：

1. 细菌感染：最常见的细菌是沙门氏菌、志贺氏菌和大肠杆菌等。这些细菌可以通过食物或水传播，特别是生食海鲜、未煮熟的肉类或饮用未经消毒的水时更容易感染。

2. 病毒感染：轮状病毒和诺如病毒是最常见的病毒，它们通过污染的食物或水传播，特别是在儿童中更为常见。

3. 寄生虫感染：某些寄生虫，如阿米巴原虫，也可能导致肠胃炎。

4. 食物中毒：食用被细菌、病毒或毒素污染的食物可能导致肠胃炎。

5. 免疫系统问题：某些免疫系统问题，如乳糜泻，也可能导致肠胃炎。

6. 药物反应：某些药物，如抗生素，可能破坏肠道内的有益细菌，从而导致肠胃炎。

7. 暴饮暴食：过度进食或摄入大量脂肪含量高的食物可能会导致肠胃不适。

8. 压力：压力过大可能影响消化系统的正常功能，导致肠胃炎。

肠胃炎的预防和治疗

预防肠胃炎的最佳方法是保持良好的卫生习惯，包括：

1. 避免食用未煮熟的肉类、海鲜和蛋类；

2. 饮用经过消毒的水；

3. 避免食用腐败或变质的食物；

4. 注意个人卫生，勤洗手；

5. 在旅行前咨询医生并接种疫苗；

6. 保持充足的睡眠和健康的饮食习惯；

7. 减少压力，保持心情愉悦；

8. 定期锻炼身体，增强免疫力。

如果已经感染了肠胃炎，应该采取以下措施进行治疗：

1. 补充水分：肠胃炎会导致脱水，因此需要补充足够的水分；

2. 饮食调整：避免油腻、辛辣或难以消化的食物，选择清淡易消化的食物；

3. 使用止泻药：如果腹泻严重，可以考虑使用止泻药；

4. 使用抗生素：如果感染是由细菌引起的，医生可能会开具抗生素；

5. 使用抗病毒药物：如果感染是由病毒引起的，医生可能会开具抗病毒药物；

6. 使用益生菌：益生菌可以帮助恢复肠道内的有益菌群，促进消化系统的健康；

7. 休息：肠胃炎期间应尽量减少体力活动，给身体充分的休息时间；

8. 观察病情：如果症状持续或加重，应及时就医寻求专业帮助。

在快节奏的现代生活中，微波炉成为家庭烹饪的得力助手。然而，并非所有食物都适合用微波炉加热，以下六种食物尤其需要注意。

芦笋：芦笋富含维生素C等抗氧化营养素，微波炉加热会导致其中维生素流失。

母乳：微波炉加热母乳容易导致其中重要营养素减少，并增加大肠杆菌感染风险。

西兰花：微波炉加热西兰花会导致其中抗氧化成分减少。

干辣椒：干辣椒中的辣椒素易挥发，微波加热会刺激眼睛和嗓子。

冷冻水果：微波炉解冻冷冻水果容易导致其中有益健康的成分转化为致癌物质。

大蒜：微波炉加热大蒜会摧毁其抗癌成分。

除了以上六种食物，大部分蔬菜在微波炉加热时也可能存在营养素流失过多的问题。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。

值得注意的是，微波炉本身并不致癌。只有当食物加热到120℃以上时，才可能产生致癌物质。微波炉加热剩饭剩菜时，食物温度通常不到100℃，不会产生致癌物质。

总之，正确使用微波炉是安全的。在烹饪过程中，我们可以根据食物的特性选择合适的加热方式，以最大程度地保留食物的营养价值。

夏季是儿童易感腹泻和发热的季节，特别是济南这样的高温多湿地区。儿童呕吐、腹泻和发烧可能是由于感染、食物中毒或其他原因引起的。以下是一些关于这些症状的介绍以及针对济南夏季的家庭预防和治疗策略。
首先，了解儿童呕吐、腹泻和发烧的原因非常重要。这些症状可能是由于病毒感染，如轮状病毒或诺如病毒，细菌感染，如沙门氏菌，或其他原因，如食物不洁或过敏反应。
预防措施：
1. 保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在进食前和上厕所后。
2. 确保食物安全，避免食用未煮熟或过期的食物。
3. 避免与有腹泻或发热症状的人密切接触。
4. 在济南夏季，确保儿童充分饮水，以预防脱水。
5. 保持室内通风，以降低高温和潮湿对儿童健康的影响。
治疗策略：
1. 轻度症状通常可以通过家庭护理得到缓解，包括充分休息、补充水分和电解质。
2. 对于严重症状，如持续高烧、脱水或血性腹泻，应立即就医。
3. 医生可能会开处方药物，如抗生素或抗病毒药物，具体取决于病因。
4. 在济南夏季，注意室内温度和湿度，避免儿童中暑。
5. 对于病毒感染，通常不需要特殊治疗，让儿童充分休息和恢复即可。

一周岁宝宝在澳门夏季出现腹泻，家长需要了解腹泻的成因、症状以及家庭预防和治疗策略。腹泻是一种常见的儿科疾病，主要由肠道感染引起，也可能是食物中毒、过敏或其他原因导致的。

一、腹泻的成因与症状
1. 成因：肠道感染是最常见的腹泻原因，包括细菌、病毒和寄生虫感染。食物中毒和过敏也可能引起腹泻。
2. 症状：腹泻的主要症状是排便次数增多，粪便质地稀薄，有时伴有腹痛、恶心、呕吐等症状。

二、家庭预防策略
1. 喂养：确保宝宝饮食清洁，避免食用过期或不新鲜的食物。在澳门，夏季食物容易变质，家长应注意食物保存。
2. 水源：确保宝宝饮用干净的水，避免水源污染引起的腹泻。
3. 个人卫生：培养宝宝良好的个人卫生习惯，如勤洗手，避免接触污染物。
4. 环境卫生：保持家庭环境清洁，定期消毒，减少腹泻的传播。
5. 疫苗接种：按照国家免疫规划，按时给宝宝接种相关疫苗，预防肠道感染。

三、家庭治疗策略
1. 补充水分：腹泻会导致宝宝脱水，应及时补充水分和电解质，如口服补液盐。
2. 调整饮食：在腹泻期间，宝宝应进食易于消化的食物，如稀饭、面条等。
3. 观察病情：密切观察宝宝病情变化，如有发热、精神萎靡等症状，应及时就医。
4. 抗菌治疗：在医生的指导下，根据病情需要使用抗生素。
5. 预防感染：注意个人卫生，避免交叉感染。

四、其他注意事项
1. 保持宝宝腹部温暖：在澳门夏季，宝宝容易受凉，家长应注意给宝宝保暖。
2. 避免过度用药：不要随意给宝宝使用抗生素，以免产生耐药性。
3. 寻求专业帮助：如宝宝病情严重，应及时就医。

通过以上家庭预防和治疗策略，家长可以帮助宝宝度过腹泻困扰，保障宝宝健康成长。

在日常生活中，我们常常会遇到剩菜打包的情况。那么，如何正确打包剩菜，以确保食品安全和健康呢？以下是一些需要注意的要点：

首先，并非所有的食物都适合打包。凉菜由于在制作过程中未经过加热，容易滋生细菌，因此不建议打包。同样，富含维生素的蔬菜也不宜打包，因为反复加热会破坏其营养价值。适合打包的，应该是可以反复加热的熟食。

其次，打包回家的剩菜最好进行分类储存。不同食物中细菌的生长速度不同，混合存放容易导致食品交叉污染。因此，建议将剩菜按照肉类、蔬菜、主食等分类存放。

另外，剩菜的存放时间不宜过长。一般来说，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好在5~6小时内食用完毕。因为即使通过100℃高温加热的食物，如果存放时间过长，食品中的细菌也会繁殖并产生毒素，即使再次加热也无法完全消除。

食用打包食物时，一定要对食物进行充分加热。加热时要使食品的中心温度达到70℃以上，以确保杀灭大部分致病菌。加热时间控制在4~5分钟为宜，同时可以加入酒、姜、大蒜等调料，既能提味，又能杀菌。

此外，外出就餐时，也要注意食物的卫生和安全性。尽量选择卫生条件良好的餐厅，避免食用生冷、不新鲜的食物。

总之，正确打包和食用剩菜，是保障食品安全和健康的重要环节。希望大家能够重视这一环节，养成良好的饮食习惯。

我从未想过，一个平凡的下午，我的生活会被一罐榴莲蜜所改变。起初，我只是感到一丝不适，像是一只无形的手在肚子里搅动。随着时间的推移，这种不适感逐渐加剧，直到我无法忽视它的存在。腹泻和胃痛接踵而至，我被迫频繁地奔向卫生间，身体的每一寸都在抗议着什么。

我开始怀疑那罐榴莲蜜的质量，毕竟它是从一家小店里买来的。然而，当我得知我的侄女和她的狗狗也出现了类似的症状后，我意识到这可能不是巧合。我们都吃了那罐榴莲蜜，结果都付出了代价。

在与医生的线上问诊中，我了解到我可能患上了食物中毒。医生建议我先服用蒙脱石散和肠炎灵，如果情况没有改善，再考虑使用奥美拉唑和头孢。虽然我不想去医院，但医生的建议让我感到安心。我知道，如果症状恶化，我必须及时就医。

这次经历让我深刻认识到，健康是最宝贵的财富。我们不能因为一时的贪欲而忽视了食品安全。同时，我也体会到了互联网医院的便利性和重要性。它可以在我们需要时提供及时的医疗帮助，避免了不必要的等待和麻烦。

我是一个平凡的上班族，生活节奏快，经常忽略自己的健康。有一天，我在冰箱里找到了一个开盖已经两个月的营养快线，心想应该没事，就直接喝了。谁知，五六个小时后，我开始感到不适，担心自己可能中毒了。于是，我打开了京东互联网医院的APP，选择了在线问诊，接通了医生。

医生问我很多问题，包括喝了多久、有没有不舒服的感觉等等。我告诉他我喝了五六个小时，目前还没有明显的不适症状。医生说如果是食物或者饮料变质，食物中毒会出现上吐下泻、腹痛、发烧等症状，建议我注意观察，如果出现这些症状就及时到医院就诊。同时，医生也安慰我说如果没有症状，一般就没有什么关系。

我感到非常放心，感谢医生给予的专业建议。通过这次经历，我深刻认识到健康的重要性，决定从此改变生活习惯，更加注重自己的身体健康。

我父亲前几天出差，喝了几瓶矿泉水，回家后吃了火腿肠，喝了啤酒，后来拉稀，每天拉十多次，拉了一天半，昨天去镇医院拿药，医生说是肠炎，吃完药，今天不拉了，但是没有之前饭量大，身上感觉没劲。他这是什么病呢，是肠炎还是食物中毒？

我带着父亲来到京东互联网医院，通过线上问诊，医生很快就给出了答案。从病情叙述来看，考虑肠炎。现在已经不拉肚子了。感觉没有力气，食欲不如之前，是肠炎导致胃肠功能受损。可以吃一点调节肠道菌群药物。医生还开了处方，并且详细解释了平常饮食需要注意什么，建议吃点易消化软食，如自己家里熬的粥、煮的烂烂的面条，吃几天让胃肠功能恢复就可以了。

在这个过程中，我深刻体会到了互联网医院的便捷和高效。尤其是在疫情期间，线上问诊不仅可以避免交叉感染的风险，还可以节省大量的时间和精力。同时，医生也能够更好地利用自己的专业知识和经验，给患者提供更精准的诊断和治疗方案。