众所周知，人到了一定的岁数，身上会出现一系列的“变化”，而这种“变化”，我们也称之为“衰老的征兆”。虽说人人都无法避免衰老这一过程，但衰老迹象发生在自己身上时，很多人还是会吓一大跳，比如突然有一天，发现自己长了几颗老年斑，又或者在某次起身的时候，腰部的骨骼突然“咔嚓”一声响。

  

衰老不是突然而至的，它隐藏在我们生活的角角落落，细心的人会发现，这些“信号”早就通过腿脚给我们“提过醒”了。

 

为什么上了年纪以后，腿脚会越来越不利索？

 

腿脚是人体最末端的部位，虽然是血液循环最难“照顾”到的位置，却肩负着重要的作用，承担着整个身体的重量，它们可能比人体的任何部位或器官都劳累，所以在成长过程中，腿脚也是最先显露“老态”的部位。

  
支撑身体重量的，主要还是骨骼，而骨骼也并没有我们想象的那么坚强，如果不给它充足的钙质的话，骨骼就会慢慢变脆。青少年发育时期，如果没有补充足够的钙质的话，骨骼发育没有营养，生长缓慢，就会出现身高较低的现象。而上了年纪的中老年人，因为体内激素变化，钙质流失的速度也会加快。

 

如果没有及时补充骨骼生长所需要的大量钙质的话，就很容易出现骨质疏松的症状，别以为这种疾病离你很远，可能下一秒就会发生在你身上！所以，一旦发现自己腿脚不灵活了，就要立马反应过来，其实是身体缺少钙质的“信号”。

  
3种“偷钙”食物，劝你少吃，管住嘴才能腿脚灵活

 

盐分含量高的食物

 

很多中老年人平时特别爱吃腌制食物，因为他们经常被食欲不振所困扰，这个时候重口味的咸菜、腊肉等食物就发挥出它们的价值了，能勾起人的食欲。而且上了年纪以后，味觉也会有所退化，清淡的食物对于他们而言可能是“味同嚼蜡”。

 

但含盐量越高的食物，对健康的影响也越大，除了会导致血压升高、影响心血管的健康之外，还会阻碍身体吸收钙质，导致骨骼缺少滋养。所以，上了年纪以后，大家也要尽量避免一些重口味的食物，控制每天的盐分摄入。

  
大鱼大肉

 

如果说以前大家日子不好处，舍不得吃舍不得穿，那么现在就不一样了，大家的生活水平有了质的飞跃，在食物上也更舍得花钱了，有些家庭为了保证家人每天的营养，顿顿大鱼大肉。

 

其实人体所需要的营养是有限的，经常吃高脂肪、高蛋白的食物，并不会给身体带来更多的好处，多余的营养只能转化为热量，还会影响身体对钙质的吸收。

 

浓茶

 

喝茶是许多中老年人的爱好，他们出门必带的东西就是茶杯，而喝茶也确实对健康有一定的好处，但我们不能光看好的一面，也要了解一下喝茶的坏处。喝茶之所以对人体有益，关键在于这里说的“茶”是淡茶水，而不是容易伤身的浓茶。

 

经常喝浓茶会让身体吸收过量的咖啡碱，不仅会影响睡眠质量，让大脑兴奋，加重血管的负担，还会降低身体对钙质的吸收和利用率，增加骨质疏松的风险。

  
总结：过了50岁以后，体内钙质的流失速度越来越快，除了要远离以上3种“偷钙”食物之外，大家平时也要注意额外补充钙质。像牛奶、大豆、豆制品、虾等食物中都含有丰富的钙质，可以适量食用，而骨头汤这种嘌呤和脂肪含量极高的食物，大家也要尽量避开，以免痛风找上门。

不知道从什么时候开始很多运动教练就将鸡蛋这种食物作为很好的食材推荐给各类人群。身体需要蛋白质是有量的每天我们需要的蛋白质是 1g/kg 体重，鸡蛋清是蛋白质含量丰富，蛋黄则是胆固醇含量高，一般运动期间，一天 1-2 个鸡蛋，足够。

 

 

正常情况来讲我们可以通过合理的高蛋白饮食来增加身体的肌肉量这时候可以选择牛奶、虾、鱼、瘦肉（精瘦肉）这些蛋白质含量比较丰富的食物，一般在锻炼期间注意用量50-75克比较适合，多了很容易造成肾脏的负担。针对运动人群这个推荐量也是非常足够的。

 

很多人有这样的误区，就是除了正常食物量以外还会加一些蛋白粉，尤其是运动前后。个人认为服用蛋白粉是没有必要的，蛋白粉一般来源有两种一种是大豆制品的来源，一种是牛奶提取的乳清蛋白。问题是正常的饮食中基本上可以达到用量所以这里不建议服用蛋白粉来维持肌肉增长。

 

很多女性有一个误区，就是女性使用器械减肥会练出一身肌肉，女性的身体激素与男性不同，使用器械训练可以让身体变得更加紧致，但是不用担心会练出一身肌肉，当然你的身体肌肉量会增加不过这和你是不是补充蛋白粉没有太大的关系。

 

如果你觉得蛋白粉真的很有必要这里建议你每天一小勺蛋白粉在运动前进行补充，前提是要吃适量的食物，否则你的蛋白粉就会当成能量被消耗，这样就白白浪费掉了，所以不要空腹补充蛋白粉。

 

人体每天需要的蛋白质的量基本上是你的公斤体重，所以不建议你素食瘦身，也不建议你补充太多，一般达到上述的鱼、肉量基本可以满足身体需要了，因为过量的蛋白质的确会造成肾脏的负担。这里推荐如果是女性则是每天两个蛋白一个蛋黄。

 

 

还有很多老年人对于吃鸡蛋很是谨慎，其实没有必要，如果是正常的老年人的话，每天一个鸡蛋是必须的，因为随着年龄的增长身体的肌肉会逐渐流失，取而代之的是脂肪，这样补充营养充分的优质蛋白质就变的非常有必要，鸡蛋是个不错的选择。

 

正常如果没有胆固醇偏高的老年人每天吃一个鸡蛋是非常有必要的，如果是有胆固醇超标的老年人可以选择两天一个蛋黄，蛋白可以每天都吃，这是因为鸡蛋中的蛋白是优质蛋白且比较好被身体消化吸收，而鸡蛋中的胆固醇主要在蛋黄里，所以如果是胆固醇超标的老年人的话可以这样来食用鸡蛋来补充优质蛋白。还有一类人群是属于高甘油三酯，这类人群的蛋黄原则上是不用太限制的，因为高甘油三酯一般情况下与精致的主食有相关，不过无论是高胆固醇还是高甘油三酯建议都要食用煮鸡蛋而不是煎鸡蛋或者油大的方法烹饪的鸡蛋。

正常情况下，一斤的生牛肉可以酱出6两熟牛肉或者卤出6.5两熟牛肉，但前提是你选择的是品质较好的牛肉，而且火候把握的还可以。

 

正常情况下牛肉的出成率为什么不高？牛肉的出成率受到影响的因素主要由几个：

 

① 牛肉的蛋白质含量

 

牛肉和驴肉中蛋白质含量比猪肉高。而蛋白质的一大特性就是加热后变性收缩，蛋白质含量越高收缩越明显，尤其是畜肉的肌纤维比较粗，所以比禽类和鱼类的收缩要多，所以出成率低。

 

 

② 牛肉的含水量

 

 

这里说的含水量除了正常的鲜肉含水量之外，还要考虑您买到的是不是注水牛肉。牛肉在加工的时候细胞收缩，水分释出，而水分含量高的肉出成率就低。

 

③ 酱卤牛肉的火候和添加剂

 

酱卤牛肉的时候如果时间短则口感韧出成高，时间长则口感稣烂出成低；在就就是如果使用了硝酸盐或者亚硝酸盐会促使牛肉制嫩和保水，所以牛肉酱卤时间变短，牛肉口感变嫩、出成率则变高，但是这种添加剂量如果高了则对人体有害，所以一般都是大型肉类加工厂才能准确把握，我们也建议尽量购买不添加硝酸盐或者亚硝酸盐的熟食，需要小心购买那些颜色粉红的熟肉。

 

 

网上有很多酱卤牛肉的方法都很靠谱，我再提供几点建议：

 

1，要买挂着的牛肉，这样的牛肉一般注水的少，肉的颜色应该是褐红色的，而不应该是鲜红的颜色。

 

2，首选牛腱子肉，也叫牛展。做酱牛肉需要分割后焯水，建议焯水时放黄酒去腥，捞出后要泡在冷水里冲洗干净。

 

3，影响口感最关键的一步，酱卤好的牛肉不能马上捞出来卷成卷压制，这是很多餐厅习惯的做法，但这种牛肉中间没有什么味道，完全靠上菜时蘸汁。牛肉不能完全酱卤稣烂，到八成就差不多了（大约酱卤 2~2.5小时），最好要浸泡在酱汤或者卤汁中一晚上，第二天捞出后放入冰箱冷藏。这样做出的牛肉最大的优点是入味，缺点是形状不容易规整。

 

酱牛肉或者卤牛肉都是高蛋白、低脂肪的肉类，尤其适合健身、减肥人士，另外对于儿童青少年生长发育也比较适宜，酱卤火候比较稣烂的牛肉也适合牙齿基本健全的中老年人。

 

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鸡蛋在任何时候都是餐桌上必不可少的食物。随着现代养殖技术越来越成熟，鸡蛋的产生也越来越工业化，很多人更相信以前家里散养的鸡下的蛋营养价值会更高一点。众多商家也特别投机地推出“土鸡蛋”等品牌，价格上也远比正常鸡蛋高，那我们不禁就要提出疑问，这种市场上流行的土鸡蛋就一定营养价值更高吗？

 

什么是土鸡蛋？

有很多人认为“土鸡蛋”就是下蛋的鸡是散养出来的，喂得鸡饲料也是五谷杂粮，激素什么的比较少。很多人认为这样的鸡下的鸡蛋也较为健康，营养价值也高。而普通养鸡场因为喂得是传统饲料，下的蛋是营养价值较低的。这样的想法也给了很多无良商家可趁之机，把普通鸡蛋用特殊材料改变原来鸡蛋的颜色，然后标明为土鸡蛋蒙混过关。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值区别

实际上鸡蛋是没有三六九等的。不管是散养鸡下的“土鸡蛋”，还是养鸡场生产得普通鸡蛋，营养物质并没有太大的差别，都是蛋白质、胆固醇和脂肪等。据医疗专家研究土鸡蛋中的不饱和脂肪酸可能高一点点，但是吃多了也并不能对人体产生更多的益处。

 

还有一个问题是，很多人都觉得土鸡蛋的口感是比普通鸡蛋更好的，土鸡蛋吃起来更香。这是因为散养鸡的养殖时间比养鸡场的鸡养殖时间要长，所以所产鸡蛋的脂肪量更高，我们吃起来的口感也会好一点。

土鸡蛋的安全性

除此之外，“土鸡蛋”还存在一定的食用风险。因为我们不能确定散养鸡的生存环境如何，也不能真正认定散养鸡所用的食物和水真的是安全无误的，尤其是不能保证散养鸡的体内是否有什么寄生虫或者疾病。所以如果土鸡蛋没有得到安全的质检，我们最好不要轻易购买商贩的土鸡蛋。如果大家追求土鸡蛋的口感，也最好找一些能保证质量的土鸡蛋厂商购买。

 

别给鸡蛋划分三六九等！

因此呀，土鸡蛋并不是比普通鸡蛋更为有营养，相反还有一定的安全隐患。同时人生来无贵贱之分，干嘛要给普通的鸡蛋划分三六九等呢？除了白白增添我们生活的烦恼，毫无益处。所以呀，如果你要的鸡蛋是完全符合生产要求的，就随便购买吧，不要刻意追求什么“土鸡蛋”了。

众所周知，鸡蛋富含极高的营养价值，所以常常会给老人和儿童做鸡蛋吃，今天我们就来讲讲关于宝妈们给宝宝吃鸡蛋的问题。鸡蛋含有极高的营养价值可不是说说而已，每100g鸡蛋之中，就含有12g的油脂蛋白，和11克左右最容易被人吸收消化的不饱和脂肪酸，也是人们常说的好脂肪，除此之外，还含有钠、镁、钾、磷等诸多微量元素以及多族维生素。也因此很多宝妈在给孩子断奶之后都会选这把鸡蛋当做辅食来给孩子吃。没事就做个鸡蛋羹，轻松还简单，但其实这样是不正确的，换种吃法会让营养价值更丰富，也更有利于孩子的生长发育。不知道的宝妈可以试试以下这些吃法。

 

1. 喂食鸡蛋时搭配其他食物

如果你常常做鸡蛋羹来给孩子吃的话，那一定要搭配好其它的食物，这样才能保证孩子能吸收到完善的充足的营养，能更好的发育身体。拿鸡蛋来说，蛋类中含有的维生素C和膳食纤维极低，那么此时宝妈们就可以选择给孩子搭配一些绿叶蔬菜。蛋类铁元素含量虽然很高，但是却不利于孩子吸收，此时还可以给孩子搭配一些瘦肉末来吃。

2. 营养虽高但却不能过量

据研究表示，如果每天摄入的能量都正常，那么你每周能吃的鸡蛋就不能超过7只，因为其他食物所含带的营养物质也很高，像是果蔬肉奶之类的，许多营养成分甚至与鸡蛋类似，此时再吃过多的鸡蛋，就会造成营养摄入过量，会造成孩子的肠胃负担，成年人都是如此，就不用说孩子了。所以孩子从小吃鸡蛋的量要逐步递增。

3. 年龄不到不可随便吃

一般情况下，小月龄的宝宝是不能吃鸡蛋的，只有在超过八个月的时候才可以开始吃鸡蛋，且只能吃蛋黄，这是因为宝宝肠胃的问题，而且在吃鸡蛋的时候尽量把蛋黄压碎，伴入汤中喂食。到宝宝一岁之后就可以开始吃蛋白了，因为蛋白是儿童中最常见的过敏原了，如果宝宝过早开始吃蛋白，以宝宝脆弱的肠胃壁来看，白蛋白最容易进去宝宝的血液之中引起宝宝过敏。所以尽量等宝宝一岁之后，肠胃壁稍微完善之后再开始吃蛋白，此时就算出现过敏也容易治疗。

 

 

综上所述，尽管宝妈是为了宝宝的健康好，也一定要注意方式方法哦！

鸡蛋是我们平时餐桌上最常见的一种食物，而且鸡蛋的做法也是多种多样，例如西红柿炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹，鸡蛋汤等。虽然鸡蛋的做法有多样化，但是人类还是会存在各种选择，在市场我们经常可以看见，有土鸡蛋，有家养的鸡蛋，但是应该买那一种，怎么去辨别呢？也是很困扰我们的思绪。下面我们一起来探讨一下是土鸡蛋有营养还是鸡蛋的营养更大一下吧。

 

区别

1. 营养的价值

 

土鸡蛋一般是来自于散养的鸡群身上，它们的活动范围大，运动量大，它们含有不饱和的脂肪酸和磷脂；但是鸡蛋是来自于家里养殖的鸡群身上，它们是通过饲料喂养的，一般的饲料都是通过了科学的配比制成的，因此养殖的鸡的胆固醇和脂肪的含量都比较少。所以在蛋白质的成分来说，土鸡蛋的营养价值高一些。

 

2. 味道方面

 

土鸡蛋的蛋黄炒出来会比喂养的鸡蛋的蛋黄更黄，而且土鸡蛋的腥味不会太重，吃起来的味道更香；一般鸡蛋的蛋黄没有那么黄而且也会有腥味，而且土鸡蛋的产量不是太高，并且价格还贵，在市场上的一些土鸡蛋有时候不是真正的土鸡蛋，如果没有人提醒的是不会轻易发现的。

 

3. 安全方面

 

土鸡蛋是家里散养的鸡，然后土鸡的生长环境，吃的食物都是不可控制的，因此容易存在食品的安全问题；普通的鸡蛋是通过饲料一起喂养的鸡所生，在吃的食物上相对来说是比较安全，因此食品的安全是有保证的。

 

其实在科学的角度来说的话，如果鸡蛋是按照严格规范生产的，不适用添加剂的话，土鸡蛋和鸡蛋在大致是没有区别的。区别就是鸡蛋是养殖场饲养的，是吃有科学配制的饲料，它的营养是全面的但是没有自然的一些风味和口味；自然散养的鸡是自己在寻找食物，一般吃一些小虫子，树叶，蛋壳之类的，可能口感会比较好一些，更丰富。

 

 

其实对于鸡蛋的选择，我们可以随着生活的质量的提高来选择更好的产品来使用，也是为了身体的健康着想，但是不要太过于迷行，只要是食品的质量没有问题，在科学研究表明上土鸡蛋和鸡蛋的营养价值并没有很大的差别，只是在口感方面可能会存在差异。

鸡蛋一直都是大家公认的营养价值很高的食物，能为人体的健康发育提供宝贵的营养。很多朋友甚至都有每天吃一个鸡蛋的习惯，不仅能为我们提供比普通肉类更优质的蛋白质，还能为我们补充足够的各族维生素以及叶酸、卵磷脂、钙、铁等多种营养元素，且更容易被我们的肠胃吸收。这里值得一提的是，很多时候我们再去探望病人的时候，喜欢提些鸡蛋去，但如果是肝功能失调、胆囊炎患者或是肾脏疾病患者，那就不能提鸡蛋去了，因为吃鸡蛋会使这类病人的病情更难康复。

 

 

如果每天都会吃一个鸡蛋的话，成年人会使他们有更充足的营养来维持身体机能的运转。老人会因为蛋白质及钙元素的摄入帮助提高代谢水平，延缓衰老。孩子会因为丰富的营养元素更加健康的成长。但是鸡蛋虽好，但一定要记住一天一个鸡蛋已经达到了人体正常所需要的水平，一旦超过了这个量，过剩的营养也会成为影响人体健康的原因。

 

很多朋友在吃鸡蛋的时候，因为烹饪方式的不对导致了鸡蛋营养的快速流失，就算一天一个也没办法发挥出鸡蛋的作用。

 

那么，怎么样食用鸡蛋才不会使鸡蛋的营养过多浪费、流失呢？

1.尽量不煮流芯蛋

其实爱吃流芯蛋的朋友是很多的，因为流芯蛋的口感更好，不会像煮熟的那样噎人，半软的蛋黄带着汁水吃到嘴里，想想都很好吃。但是你的鸡蛋如果不是无菌蛋的话，那么没煮熟的流芯蛋中很可能会存在着很多没消灭细菌微生物。一旦吃到肚子里，就有可能造成腹泻等一系列肠胃病。它其中还有这一些生物素，这些生物素也会阻碍我们肠胃对鸡蛋中营养的吸收，所以说，流芯蛋尽少吃或者不要吃，浪费了营养不说还可能会对我们的身体造成伤害。

2.不能煮的太久

煮鸡蛋的时间不能过短，当然也不能过长。否则鸡蛋很容易爆开，剥皮的时候也异常困难，常会一颗鸡蛋剥完只剩下了少量蛋白和蛋黄，浪了不少蛋白不说，吃起来还异常噎人。而且在持续的沸水中，过高的温度也会使鸡蛋产生氧化反应，产生一种硫化铁的物质，加上营养的快速流失，到最后你吃了一颗鸡蛋，但实际上却没有摄入多少鸡蛋中的营养。

 

 

最合适的煮鸡蛋时间，应该控制在大火冷水下锅后的十分钟左右，这样鸡蛋既不会爆壳也不会流失太多的营养。你记住了吗？

现在的人越来越注重健康，大家对于要入口的东西也是更加的讲究，就连鸡蛋市面上也是种类很多，但基本上最常见的还是土鸡蛋和我们常说洋鸡蛋，也就是普通鸡蛋，近两年吃土鸡蛋的人也越来越多，大家都觉得鸡蛋的营养物质非常丰富，里面含有大量人体所需的蛋白质和维生素。不少人都觉得土鸡蛋的营养价值更高，哪怕花上更高的价格，也要吃土鸡下的蛋，不过现在却有了一个新的说法，别再花冤枉钱去买土鸡蛋了。因为普通鸡蛋和土鸡蛋，他们的营养价值其实是相差不多的，消息一出，一片哗然。这些年我们吃的高营养鸡蛋难道都是假的吗?

 

1.两种鸡蛋到底有什么区别？

很多人都不信传言，他们觉得土鸡在自然的环境中生长，吃的也是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会更好一些。而普通的的养鸡场产的鸡蛋，喂得都是人工饲料，因此哪怕价格高一点，也是值得购买的。那么，土鸡蛋和洋鸡蛋他们的营养价值到底是怎么样的呢？你在家可以自己做个小实验，普通鸡蛋打出来是黄黄的颜色，而土鸡蛋打出来确实是比普通鸡蛋更黄更红一些。颜色上的差别能决定他们的营养价值么?其实只要我们对两种鸡蛋的微量元素检测一下，你就会发现其实营养价值是差不了多少的，这几种物质的含量，比如说蛋白质相差也就0.5克每一百克。这个指数意义其实不大，基本上是一致的。而且甚至有的时候普通鸡蛋的微量元素还高于土鸡蛋。

2.怎么选择两种鸡蛋

土鸡蛋的含水量会稍微低一点，蛋黄和蛋白等分类物质，也就是说密度大一点，口感上可能稍微好一些，除此之外，其他都是差不多的，不管是核心的营养成分，还是种类都是惊人的相似。以上呢我们就可以得出结论，其实土鸡蛋和普通鸡蛋的营养是差不了多少的。

 

 

大家以后再购买鸡蛋上其实可以根据口感来购买，如果想要更好一点的口感你就可以选择土鸡蛋，如果你的出发点是想要更高的营养价值的话，是不用特地去购买土鸡蛋的。土鸡蛋营养价值高是大家普遍认为散养的鸡更需要花费时间，投入的精力更大。但事实上两者的营养价值是真的差不了多少。大家可以根据自己的需要进行选择购买，不必再有土洋鸡蛋之分的困扰。 

蛋白质是好东西，不是有句话这么说的嘛：没有蛋白质就没有生命。蛋白质构成人体组织，调节人体功能，为人体提供能量，具有不可代替的营养意义。于是，很多人撒大把银子购买各种蛋白粉保健产品，尽可能多地补充蛋白质，以求强身健体，甚至长命百岁。

  蛋白质并非多多益善

遗憾的是，好东西并不意味着就一定多多益善，如果一个健康人的正常饮食能够保证足够的鱼肉蛋奶豆制品等富含蛋白质食物的摄入，其实没有必要额外花大钱去吃更多的蛋白质粉。因为吃多了，反倒是给我们的身体带来不必要的负担。

这里先给大家做一个小科普，讲讲蛋白质在我们身体里代谢的途径：

蛋白质在体内的代谢有它的特殊性。在人体所需三大能源物质中，碳水化合物和脂肪的最终代谢产物是二氧化碳和水，它们会很容易地通过肺、肾、肺、皮肤等多种途径排泄，一般不会给健康人体添加额外的负担。而蛋白质就不同了，其最终代谢产物除CO2和H2O外，还有一些含氮的废物，如尿素、肌酐等，这些物质需要通过肾脏来排泄，如果这些含氮物质的量比较大，就会加重肾脏的排泄负担，严重的甚至造成肾损害，所以蛋白质绝不是多多益善的。

特别是一些肾功能有问题的朋友，比如糖尿病合并肾功能衰竭，就更不能胡乱补蛋白质粉了，不仅如此，高蛋白质饮食都要严格限制，否则，本身就不堪重负的肾脏会因为要代谢过多的含氮废物而大大受损，雪上加霜。 

补充多少蛋白质要量需为入

我们的身体要多少蛋白质，就吃多少，不能因为它有重要作用就多吃。根据中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，从事轻体力劳动的成年人每天宜摄入75克（男性）和65克（女性）蛋白质。换算成食物是多少呢？

一个成年人，如果能每天喝半斤牛奶（约含7克蛋白质），吃1个鸡蛋（约含6克）、3两肉类（约含20克），再加上6两主食（约含30克）以及2两豆制品（约含8克）和其他食物（少量蛋白质），那么就完全可以满足蛋白质的需要了，根本没有必要再额外补充蛋白质产品。

 

对并不缺乏蛋白质的人来说，蛋白粉产品的宣传者把蛋白质说成是提高免疫力、改善亚健康、增强体质、对抗各种疾病的最好补充品，倡导人们普遍服用，是没有根据的。相反，有证据表明摄入过量的蛋白质对健康会产生负面影响，如加重肾脏负担。

补充蛋白粉因人而异

当然，在实际生活，有一些很少吃或者根本不吃鱼、肉、蛋、奶和豆制品的人，他们饮食摄入的蛋白质达确实不到需要，还有一些术后的患者，需要足够的蛋白质帮助术后身体的康复，这些人就需要通过膳食之外的途径补充蛋白质，比如服用蛋白粉或蛋白口服液，以弥补饮食蛋白质摄入的不足。

钙是人体骨骼的重要组成成分；是人体新陈代谢的必需品；是体内多种酶的激活剂；能够调节肌肉的收缩与舒张；能够促进脑发育。由此看来钙是构成人体的重要元素之一，生命的一切活动都不能够缺少钙。

 

一、缺钙的原因

 

• 哺乳方面：每升母乳中含钙量约为340mg，而牛奶中含钙量约为1250mg，因此可以看出母乳钙的含量较低，除此之外母乳中含钙量会在4个月以后逐渐减少，因此很难达到婴幼儿的需求，这也是造成缺钙的重要原因之一。
• 日光照射不足。
• 饮食方面：从膳食中摄取钙量不足。
• 需求量方面：儿童期生长速度快，机体对钙需求量大，容易引起相对的钙营养不足。

 

二、缺钙引起的一系列症状

 

婴幼儿缺钙

 

1.骨骼和牙齿方面：身材矮小，易出现佝偻病；牙釉质及龋齿发育不良。

2.智力方面：智力发育迟缓，智商下降。

3.免疫方面：免疫力低下，呼吸系统感染等反复出现。

4.心理方面：及易出现情绪烦躁、爱哭爱闹、夜惊、夜啼等现象。

 

儿童缺钙

 

1. 影响骨骼生长和硬度：幼年时牙齿、骨骼发育不良，易出现O型腿、X型腿，成年后易增加骨质疏松症的发生率。

2.影响毛细血管的通透性：易引起多汗的症状。

3.影响神经肌肉兴奋性：易出现夜啼、手足抽搐等症状。

 

青少年缺钙

 

1.轻度症状：易出现夜间盗汗、手足抽搐、夜啼、厌食、便秘等症状。

2.重度症状：易出现漏斗胸、O型腿、X型腿等严重症状。

3.其他症状：可引起贫血、多动症等情况。

 

孕妇缺钙

 

1.孕妇缺钙：会出现腰腿痛、小腿抽筋、下肢浮肿、关节痛、牙齿松动等症状。

2. 孕妇缺钙会对胎儿造成一定影响：容易出现佝偻病、骨骼畸形、体弱多病等情况。

 

三、如何合理补钙

 

1.注意补钙的时间

2岁以下尤其是1岁以内的婴儿，身体很容易缺钙，需要及时进行补钙；3岁以后的孩子每年能够增长大约5-7厘米，除了遗传因素外，营养补充也是至关重要的，因此3岁以后要注意钙的补充；青春期是孩子成长发育的黄金时期，增长速度较快的阶段，需要及时补充钙。除此之外，体质差的新生儿、早产儿、长牙期、换牙期的婴幼儿需要在医生或药师指导下补充钙质。

 

2.注意补钙的量

由于人体每次最多只能吸收178mg的钙元素，因此每天补钙可以分3-4次，每次补钙量不宜超过200mg。另外，不宜长期大量补钙，过高摄入钙可以导致异位钙化、肾损伤等不良情况发生。

 

3.注意补钙产品的选择

补钙产品分为有机钙和无机钙，无机钙以碳酸钙、活性钙为主，有机钙以葡萄糖酸钙、乳酸钙为主。其中葡萄糖酸钙制剂在人体内能够被完全吸收利用，使用更安全、更易吸收，可以作为优先考虑。

 

有些补钙产品中含有维生素D可以选用，还有些产品中含有铁、锌等营养素如果是规范的保健食品或药品在推荐剂量上具有一定安全性，可以根据孩子情况酌情选择。

 

4.注意单独使用

钙剂宜单独使用，如果需要补充其他元素时，建议错开时间服用，间隔2小时以上为宜，或者早晚各补充一种元素，例如：早上补锌，晚上补钙。另外，一天内补充的元素不宜过多，以免发生中毒现象。另外，不宜与牛奶、豆浆等同时服用，这样会降低钙的吸收率。

 

5.注意维生素D的补充

维生素D是钙产品配方中的重要组成部分，要想补钙，必须补充维生素D。尤其是针对维生素D缺乏引起的缺钙情况时，更应该在补钙的同时，适当的补充维生素D，或者是选用含有维生素D成分的钙剂。

 

适当晒太阳，皮肤经常接触紫外线照射，经光化学作用转化为维生素D3备用，可以增加皮肤对维生素D的合成。除此之外，也可以选用维生素AD滴剂进行维生素D的补充。

 

6.注意做好预防工作

 

• 妊娠期最后三个月需及时补充钙，口服补充维生素D剂一日400IU，适当户外运动；
• 新生儿期在出生2周后应每日口服补充维生素D 400IU，不能坚持户外活动的新生儿可以出生后1-2周内每日口服补充维生素D剂500-1000IU；
• 婴儿期需加强户外运动，并适当每日口服适当补充维生素D剂400-800IU；
• 幼儿期如果户外活动量增加，则可不需补充维生素D剂，如有类似缺钙症状出现时需要及时补钙，3岁以上幼儿由于生长速度较快，可以适当补充维生素D剂400-1000IU。