其实每天 喝不喝牛奶也未必体质差别就那么明显，但是如果你喝牛奶还不吃一些“特殊的食物”，还真有可能体质有明显差距。

 

首先简单地说一些差别：

1.乳糖不耐受

不喝牛奶的人，肠道中的乳糖酶会逐渐减少，如果间隔了长时间又开始喝牛奶，就有可能出现乳糖不耐受，引起腹胀、腹痛或急性腹泻，其实这不是牛奶变质了，而是身体中酶的分泌退化了。

2.更容易骨质疏松

从来不喝牛奶、不喝酸奶、不喝奶粉，也不吃奶酪，那么钙的摄入量就不容易达到成人每天推荐摄入量800Mg/日，慢慢的骨骼和牙齿等人体骨池中的钙就会游离出来提供机体所需，天长日久之后得骨质疏松的风险会更高。

 

3.上年纪或怀孕时容易腿抽筋

如果始终不喝奶，人上年纪或女性怀孕消耗多、更年期后破骨细胞活性增强，成骨细胞活性减弱，有人经常会出现小腿肌肉痉挛现象，而这种现象多会出现在夜间。

 

但是，不喝牛奶也有办法补充身体所需的钙、维生素D、维生素A、蛋白质，关键是你是否注意到了：

①每天吃豆制品

每天都吃豆腐或豆腐干、腐竹、素鸡等豆制品，也可以补充大量的钙、镁以及优质蛋白，也会促进钙吸收和利用的。很多豆制品中钙的含量都超过牛奶，甚至超过三四倍之多。而且豆制品普遍含镁较多，与钙的吸收密切相关。但有些豆制品不能作为补钙食物，比如豆浆、内酯豆腐、日本豆腐。当然，因为没有富含钙和镁的石膏或卤水添加，大豆也不能作为补钙的主要食物，而且整粒的吃大豆也会摄入不少大豆植酸、膳食纤维等影响钙吸收的物质。

 

②每天吃足够的绿叶菜

绿叶菜也是钙的来源之一，有的菜甚至钙含量超过牛奶(104mg/100g)，比如油菜苔中钙含量156mg/100g、苜蓿菜中钙含量713mg/100g，即使普通的油菜、西兰花中钙的含量也有60+mg,即使蔬菜中或多或少的含有草酸，也会有不少钙被吸收。重要的是绿叶菜中还含有丰富的维生素K，是促进钙吸收和利用的重要营养素，除非你选择了苋菜、空心菜、菠菜等草酸含量太高的蔬菜。

③经常吃麻酱海带等食物

麻酱海带不能作为补钙的主要食物，因为麻酱用量少、海带中有较多的海藻胶。但是，它们本身钙镁含量高，这些碱性矿物质会影响整个膳食结构，使钙镁比例和钙磷比例更趋合理，使得食物中的钙有利于吸收。不过 麻酱毕竟是高脂肪高热量的食物，每次也就吃5~10g吧。

④经常晒太阳和运动

即使喝牛奶，也需要多晒太阳多运动，牛奶中的维生素D含量也不是特别多，而维生素D主要是通过晒太阳来促使人体皮下7-脱氢胆固醇合成维生素D3，促进钙的吸收和利用。而运动则可有刺激骨骼，使钙更多的沉降到骨骼中。

 

还是建议大家尽量选择牛奶作为补钙的食物，中国居民膳食宝塔提示成人每天300g牛奶是最佳补钙途径。​​​​

 

 

熬夜加班，工作太累，无暇健身，渐渐的身体发福；

 

下班后，跟朋友小聚，喝点小酒，配上火锅、烧烤，真是绝美的味道；

 

生活的琐事，又让你忍不住的发脾气……

 

而这些，都在无形之中侵害着你的“肝”。
 
 

 

根据《2020中国肿瘤登记年报》中的权威数据显示，中国肝病患者已经超过4.47亿，可见肝脏损伤是我国的常见病之一，可惜的是，很多人并不重视，发现问题时往往为时已晚。

 

肝脏的作用

 

“肝者，将军之官，谋虑出焉。”——《黄帝内经•灵兰秘典论》。

 

肝，中医中五脏之一，主怒，将军易怒，故称为“将军的器官”；而将军是要有谋略的，可见肝之重要。

 

从解剖学看，肝脏是人体最大的消化器官，具有内分泌、代谢、调节血糖、解毒等非常复杂的生理功能。

 

 

● 合成功能：

糖原的合成与贮存、蛋白质的合成、凝血物质的合成均在肝脏中完成。

 

● 解毒功能：

肝脏可以将身体中产生的代谢废物、食物中的有毒物质和药物中的有毒成分分解，代谢为对身体无毒、无害的物质或小分子，易于代谢。

 

● 滤过功能：

肝脏可以代谢多种激素，如抗利尿激素、甲状腺素、醛固酮等，来调节体内激素平衡。

 

● 贮藏功能：

身体内补充的维生素很多都是在肝脏内贮存的，甚至有些还依赖于肝脏代谢，并且，肝脏还可以贮存铁，预防缺铁性贫血，甚至比血液中的铁都多哦！

 

● 分泌功能：

很多人以为胆汁是由胆囊分泌的，其实肝脏才是分泌胆汁的器官，在正常进餐的时候，肝细胞分泌的胆汁进入到肠腔，参与食物的消化吸收。在不进食的时候，肝细胞也在分泌胆汁，胆汁流入胆囊，在胆囊内贮存。

 

● 交通枢纽：

食物中的脂肪经过肠道吸收，部分进入肝脏，再转为体脂；当饥饿时，肝脏释放出这些脂肪，再被分解供身体所需。

 

● 供能：

我们知道，运动时肌肉会产生能量供应全身，那么安静时谁来功能？那就是内脏，这其中，肝脏是最大的供能器官。

 

● 防御功能：

肝静脉窦内皮层含有大量的库普弗细胞，能吞噬血液中的异物、细菌、染料及其他颗粒物质。

 

● 免疫调节作用：

肝脏中的单核-巨噬细胞可吞噬外源性的小分子致病性抗原物质，经过处理的抗原物质可刺激机体的免疫反应。

 

● 循环功能：

当体内循环血量不足时，肝脏内贮存的血液进入体循环中，维持生命。

 

● 造血功能：

3-6个月的胚胎宝宝体内主要靠肝脏造血，而不是骨髓哦！

 

肝脏不好有哪些表现？

 

相信通过上面的介绍，大家对肝脏的功能也有了一定的了解，也能理解它为什么对人体这么重要了。

 

但正是它的功能丰富，使得它的耐受性也大大增加，所以很多时候，得了肝病，一般在早期是很难发现的。

 

但如果你出现了下述症状，一定要警惕，可能那就是肝不好的征兆。
 
 

 

● 消化功能不好：

肝脏属于消化系统的一员大将，所以肝脏除了问题，往往也会出现消化功能的损伤，如食欲减退、消化不良、恶心、反酸、烧心、腹痛、腹胀、腹泻、口臭、便秘、黑便等。

 

● 皮肤：

人们常说的“肝病面容”，就是指面色、眼睑发黄、皮肤晦暗等；如果肚子上再出现静脉曲张，或出现皮肤极易出血、不易凝血等情况；一定要及时就诊，科学治疗。

 

● 神经系统：

肝病症状严重时，会影响到人的神经系统，从而出现萎靡、乏力、精神不振，甚至黑白颠倒、神志不清等症状。

 

● 其他：

出现饮用大量清水后尿色仍偏黄、大量吐血，视物模糊，身体水肿等症状，也有可能是肝病导致的肝胆堵塞、循环受损。

 

出现上述症状后，一定要及时去医院进行相关检查，在医生的指导下科学治疗。

 

以下这些损害肝脏的习惯

你中招几条？

 

有些朋友觉得自己从不熬夜，肝脏肯定不会有事，殊不知，熬夜只是让肝的休息时间变少了，对肝脏的实质损伤有限。

 

真正肝容易损伤的还是那些爱喝酒的人，肝脏每天对酒精的代谢是有限的，经常过量饮酒会消耗身体中的营养储备，直接损伤肝脏的功能。
 
 

 

除此之外，那些有高盐饮食习惯、爱喝碳酸饮料、体型肥胖的人也容易肝脏受损；有肝炎家族史的病人，肝脏生病的风险会比其他人高；而那些喜欢使用药物保健的人群也更容易损害肝脏，毕竟“是药三分毒”，吃进去的药物都要靠肝脏来代谢。

 

 

如果不幸确诊了肝病，一定要去正规的医院就诊，在医生的咨询建议下服用护肝、保肝的药物，切勿私自服药。

 

生活中的护肝养肝

俗话说得好“上医治未病”，在日常生活中做好养肝护肝，是预防肝脏损伤的关键。

 

做到下述几点，让你的肝少受一点“威胁”——

 

● 戒烟、适量饮酒：

俗话说，小酌怡情，醉酒伤肝，长期大量饮酒会加重肝脏的负担，导致酒精肝、肝硬化；吸烟不仅对肺、心脏、脑血管有损害，对肝脏也有极大的损害。

 

● 避免熬夜：

肝脏休息时间是晚上11点-凌晨1点，晚上11点之前就寝，肝脏功能会得到极大的提升。

 

● 避免高脂、高糖、高盐饮食：

油炸食品、高糖、高盐食品及各种添加剂，进入肝脏后，肝脏需高速运转，进行解毒、转运等工作，肝脏功能下降、脂肪肝等疾病随之而来。

 

 

● 调整情绪：

怒者伤肝，生气会使肝气郁结，损伤肝脏组织，引起肝功能下降。

 

除此之外，经常锻炼，加强自身体质，定期体检，这些也是非常重要的。

 

肝脏是我们人体内极其重要的器官之一，但职场打工人每天经历着熬夜、易怒、饮食不健康、缺乏运动等损伤肝脏的行为，更需要注意养肝护肝。

现在市场上的牛奶种类越来越多，但是不是所有的奶都是真奶呢？揭秘一下市场上常见的“牛奶”！

 

 

1 乳饮料

 

真相：这个真的只是饮料，跟牛奶任何没关系，不信的话可以看看配料表，配料表的第一位并不是牛乳，而是饮用水，乳饮料是以水为主，加入牛奶或乳制品、糖或甜味剂添加剂调制而成的。

 

建议：如果想要从牛奶中吸收到营养，那就不要选择这类乳饮料啦。

 

2 儿童奶

 

真相：这种牛奶加入较多的糖或蜂蜜等，让孩子一喝就上瘾，想要再换成普通奶就难啦。会让孩子摄入的能量超标，增加发胖的可能哦，至于配料表中显示的益生元、鱼油等，只是杯水车薪啊，含量少之又少。

 

建议：并不是孩子一定要喝儿童牛奶，只要好好吃饭，喝点普通奶或优格乳，这样的营养成分足以满足孩子的发育啦。

 

3 红枣奶、巧克力奶、核桃奶、麦香奶

 

真相：这是用了添加剂的调制奶，所谓的核桃、红枣、麦香、巧克力等，都属调味奶，牛奶添加量非常少，喝出来的香浓奶味，一般都是香精的作用哦。

 

建议：实在需要，那就直接吃红枣核桃巧克力吧。

 

4 早餐奶

 

真相：这种牛奶虽然比乳制品好一点，但是营养还是不及纯牛奶，一般是由鲜牛奶、麦芽粉、白砂糖、果蔬纤维等制成，所以味道稍稍香甜一些，味道虽然不错，却把牛奶稀释了降低牛奶其中的蛋白质含量。

 

建议：选择纯牛奶搭配果蔬、坚果等其它配菜，搭配出更全面的营养。如果时间太急，那就选择早餐奶，饱腹感比较强。

 

5 高钙奶

 

真相：牛奶或优格乳本身含钙量就比较高，说实在的，高钙奶的钙含量并没有比它们高出多少。此外，高钙奶中所含的钙多为碳酸钙、乳钙等，人体的吸收利用率也是有限的。

 

建议：牛奶本身的蛋白质和钙是平衡的，过多的添加钙，反而会影响口感及品质哦。

 

6 复原乳

 

真相：复原乳是先把牛奶浓缩成奶粉，再还原成液态奶的过程。变成奶粉容易储存，再还原成液态奶价格会稍微便宜些。复原乳往往加了糖，口感会变甜。但这样反复加工后，营养势必会流失一些。

 

建议：对于复原乳，一看糖量，二看口感。对于牛奶，只喝正常的纯牛奶就好了，毕竟我们喝牛奶主要想获取的是优质蛋白和钙！

 

 

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很多人都知道，奶制品是营养成分最高的一种饮品，想要补充营养的人可以适当的喝些奶制品。但是奶制品中也是有很多种类的，比如：酸奶和纯牛奶，虽然都是乳制品，但是它们其实也是有很大的不同的，成分不同，营养也不同。因此，到底选择哪一种饮品就常常会让我们不知道如何下手。今天小编就来给大家讲一讲这两种乳制品到底都有哪些地方不一样，可以让我们可以根据它们的营养作用来选择适合自己的来使用。

 

 

纯奶和酸奶到底喝哪个好？

 

酸牛奶

 

酸奶和纯牛奶最明显的不同就是味道了，一个喝起到酸甜可口，一个喝起来有种香浓的感觉。酸奶其实是在纯牛奶的基础上发酵而成的，其中含有很多能促进人体肠道健康的有益菌。对与肠胃功能较弱，需要提高肠胃工作的人而言，适当的饮用酸奶可以起到增强肠胃健康，促进肠道菌平衡，还可以提高体内肠道消法能力。而纯牛奶中的却没有酸奶中含有的有益菌，对肠胃的帮助没有酸奶那么大。所以，如果有这部分需求的人可以选择喝酸奶多点。

  
纯牛奶

 

一提到补充营养，补钙我们就会想到纯牛奶，纯牛奶中含有很多蛋白，钙和多种氨基酸，矿物质等营养成分，对正在长身体或急需补充营养成分的人而言是在适合不过的饮品了。且纯牛奶中基本不会含有香精成分或者添加剂等，本身就是一种安全又健康的饮品。适合大部分人食品且没有副作用，但是要注意的是，可能也有部分人士对乳糖物质的忍耐力比较低，或者有着腹泻的现象，如果出现这种状况，最好停止食用纯牛奶。

  
经常喝牛奶都有什么好处？

 

补钙

 

如果你比较缺钙或者想要补充钙元素的话，可以常喝牛奶来达到补充营养的目的，且经常喝牛奶还能缓解骨质疏松和牙齿松动的情况。

 

提高睡眠

 

 

牛奶还有着助眠的作用，想要有个好睡眠，晚上喝点牛奶是一个不错的选择。因为牛奶中含有能帮助人进入睡眠的物质氨基酸，氨基酸能让人的大脑得到放松，对于经常失眠或难以入睡的人来说，能帮助他们进入睡眠状态，还能提高睡眠质量。

  
牛奶是现阶段营养价值比较丰富的一种饮品了，常喝有益身体健康，还能帮助正在长身体的人补充营养成分，且很多牛奶的营养都各不相同，如果你不知道怎么喝那个了，可以根据自身的口味或需求来选择适合你的哪款。

鲜奶、酸奶、奶油、奶粉、奶酪、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、风味发酵乳、炼乳，这么多的乳及乳制品你究竟了解多少，让小编来带你们一探究竟吧！

 

乳类是营养丰富，易消化吸收的，适合各个年龄段人群的理想食品，如牛奶、羊奶、马奶等，目前市面上最多的是牛奶。乳制品是以乳类作为原材料经过各种加工制成的产品，以上提到的除了鲜奶都是乳制品。

 

 

1.乳类的营养价值

 

鲜奶的主要成分包括水分、脂类、蛋白质、碳水化合物（主要是乳糖）、矿物质、维生素，以及酶、生物活性物质等成分。

 

乳脂肪以微粒的形式高度分散在乳液中，易消化吸收。减肥人士可以选用脱脂奶，也可以自行脱脂，将鲜奶加热去除上面漂浮的奶皮，重复三次就可以达到基本脱脂了。

 

蛋白质是人体的重要组成结构、物质基础，可以说没有蛋白质就没有生命。牛奶是优质蛋白质的重要食物来源。乳糖可以促进胃肠蠕动、促进消化液分泌，利于钙的吸收以及肠道乳酸杆菌的繁殖，利于肠道健康。但乳糖不耐症的人士不宜饮用鲜奶。

 

鲜奶中矿物质的含量十分丰富，牛奶是钙的良好食物来源，但铁含量很低。维生素的种类很丰富，但含量和饲养方式、季节等有关系。牛奶是B族维生素的良好食物来源。酶类可以促进营养物质的消化。生物活性物质有调节铁代谢、促进生长、抗氧化、免疫调节等作用。

 

 

2.乳制品的营养价值

 

乳制品的营养价值因为加工方式的不同有很大的差异。巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳这三种产品在市场上占据重要位置，其储存时间较长，除了因为加工过程使维生素C和维生素B1损失外，营养价值与鲜奶没有太多差别。调制乳一般会额外添加营养物质（例如高钙奶，即进行了钙的营养强化），其营养价值根据是否营养强化而有较大差异。

 

发酵乳包括酸奶和风味酸奶，后者不只以乳为原料，还会添加果蔬、谷物、营养强化剂等，使风味独特，相应提高营养价值。经过发酵乳糖变成乳酸更易消化吸收，蛋白质生物价提高，叶酸含量提高，营养价值更高。而其中的乳酸菌可以抑制肠道腐败菌的繁殖，维护人体健康。因此，非常适合乳糖不耐症人士饮用。

 

奶酪是营养价值较高的发酵乳制品。因添加物和储存时间不同而风味各异。

 

奶粉目前多为调制奶粉，即以牛奶为基础对其营养成分根据不同人群需要调整而成。一般全脂奶粉的营养含量是鲜奶的8倍。腹泻婴儿和减肥人士可选择脱脂奶粉。

 

炼乳是一种浓缩乳，因添加物不同种类繁多。其中，淡炼乳冲稀后与鲜乳营养价值基本相同，适合喂养婴儿。但加糖炼乳因糖分过高（适宜长期保存），需大量水冲稀，导致营养含量相对较低，不适宜婴儿食用。

 

奶油主要是以乳为原料分离出的脂肪部分，因种类不同脂肪含量不同。

 

以上是关于乳及乳制品的类别和营养价值特点，你会选了吗？

牛奶和乳饮料的区别

 

牛奶已经成为很多家庭不可缺少的早餐必备佳品，一些需要补钙的人群，更是离不开它。但是面对市面上卖的那么多形形色色的奶制品、风味牛奶、含乳饮料等，一不小心就会买错。实际上，牛奶和乳饮料之间的区别还是非常大的。

 

首先从名字上来看，含乳饮料是一种饮料，是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。

 

其次，从营养成分上来看，牛奶的乳蛋白含量要远远高于乳饮料。有专家曾明确指出，“含乳饮料的营养价值只有牛奶的三分之一左右”的说法是可以接受的。因此，单单从蛋白质大类来看，要是想通过乳饮料来补充，那喝的量可能是牛奶的3倍左右。而且，多数乳饮料的含糖量较高，长期饮用并不健康。

 

购买牛奶或奶制品注意事项

 

 

花生牛奶是牛奶吗？

 

并不一定是牛奶。花生牛奶虽然是乳白色的，其实并不一定是牛奶，产品种类上一般会标明是一种“饮料”，在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面，至于乳粉或牛乳的添加量较少。

 

高钙牛奶真的是牛奶吗？

 

并不一定是。有的高钙牛奶在产品类型标明是“含乳饮料”，就是说它是一款饮料，里面加了乳，可能是牛乳、也可能是复原乳、乳粉、炼乳、奶油等，而且复原乳的添加量消费者也是未知的。

 

在市售某品牌的高钙牛奶营养成分表中，蛋白质含量为2.0g，看起来好像是比一般的乳饮料蛋白质含量高，但其实它是2.0g/200ml，也就是说它的蛋白质含量还是和普通的乳饮料相同，只有1.0g/100ml，综合参考下可以发现这款牛奶的“乳类”的添加量其实应该是很少的，蛋白质含量远不及灭菌乳的相关国家标准（≥2.8g/100ml）。

 

如何挑选牛奶或乳制品？

 

看配料表

 

按法规要求，配料表是按照原料的含量从大到小排列的。也就是排在配料表首位的是含量最多的原料。

 

牛奶、酸奶或复原乳等排在首位的一般是牛乳或乳粉。而乳饮料的配料表第一位则是水。

 

看营养标签

 

一般推荐购买蛋白质含量3.0g/100ml以上的牛奶，而大多数乳饮料的蛋白质含量都不足1.0g/100ml。

 

看产品类型/食品类别

 

许多产品在正面写着较明显的XX奶/牛奶，但其实在你注意不到的地方用相对较小较轻的字体写着XX饮料/饮品，一般情况下其产品类型会在配料表之前标明。

 

如何保证每天摄入足够的奶？

 

《中国居民膳食指南（2016》推荐，每天吃各种各样的奶制品，相当于液态奶300克。但是不少人会在喝奶和吃奶制品身上发愁，感觉根本达不到推荐的摄入标准。对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系专家指出，要把牛奶当做膳食的重要组成部分，提醒自己每天要摄入足够量的奶及奶制品。对于不同年龄段的人群，专家给出了正确的喝奶方法。

 

 

 

1、儿童：早餐可以吃奶酪2—3片，或者课间喝一瓶牛奶或者酸奶。

 

2、成年人：早餐喝200毫升—250毫升牛奶，午餐后来一杯酸奶，100毫升—125毫升。

柿子是比较甘甜脆爽的美味水果，其中富含膳食纤维、矿物质和果糖、蔗糖，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外，柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。

 

柿子是中秋之后非常当季的美味水果！中医讲柿子寒凉，肠胃不好的人不能吃。的确是胃肠疾病的人吃柿子，很容易腹痛难受。可是，柿子和牛奶的搭配又有什么问题呢？

 

一、柿子是鞣酸含量较高的食物

柿子的鞣酸含量比较高，柿子的涩味就是来自柿子细胞里的鞣酸。鞣酸又叫单宁酸，是一种对心血管有保健作用的有机酸，也具有抗氧化作用。但是，可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀， 在胃肠中也不能被分解 。鞣酸很容易与钙等矿物质结合，从而影响钙的吸收，所以像柿子这样高鞣酸的食物尽量避开牛奶、奶酪、豆腐等高钙食物。

 

高鞣酸含量的柿子会在胃里形成结石，也叫胃柿石。因为胃里有很多蛋白，鞣酸会把蛋白形成不溶性复合物，加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成就形成了“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。

二、牛奶中钙的含量较高，容易和柿子发生反应

牛奶是最好的钙来源之一，每百克牛奶中钙含量高达106毫克，而且容易吸收利用。上述柿子中含有较高的鞣酸，那牛奶的钙就是它的猎物了。为了避免乳钙浪费，还是间隔一段时间再吃柿子吧！

 

三、牛奶中还含有蛋白质，最好不要和柿子碰面

牛奶中含有蛋白质，虽然蛋白质含量不是很高，只有3%左右，但属于优质蛋白。鞣酸不仅容易和钙结合，还容易和蛋白质结合成为较硬的、不容易消化的鞣酸蛋白，也就是胃柿石，轻则影响消化，重则造成胃肠道损伤。

 

虽然上述几条对柿子和牛奶同食有分析，但如果柿子已经熟透，鞣酸去除的很彻底了，那发生胃柿石和影响钙吸收的概率就降低了很多，这需要确认而不是冒险，呵呵！​​​​

“你能不吃主食吗？”

“当然可以！”

“你能一辈子不吃主食吗？”

“好象不行呦。”

 

你有没有这样的感觉，一顿饭没吃主食，就好像没吃饭一样？中国人嘛，最重视的就是那碗饭，它是我们几千年来传承下来的饮食习惯！

 

现在很多人都不好好吃饭了，一方面主食的数量在不断减少，另一方面很多人主食吃得过于精细、单一，很多人每天都吃大米白面！精米精面的确赋予我们美味的口感，但从营养上来讲就太差了。

 

如何吃好主食呢？

 

 

首先，要想均衡饮食，五谷杂粮必不可少

 

五谷杂粮通常指的是稻谷、麦子、小米、玉米、薯类，其实也就是泛指粮食作物，这些食物都是我们食谱中不可缺少的。五谷杂粮最大的贡献是提供的能量多，差不多占到我们每天能量需要量的一半，所以吃主食绝对不仅仅是习惯，特别对于体力劳动者，意义非常重大。

 

蛋白质是我们维持生命最重要的营养素，每天有接近一半的蛋白质来源于主食，虽然主食的蛋白质不像鱼肉蛋奶那么优质，但只要一餐里有优质蛋白就可以增主食蛋白质的利用率，可以使主食蛋白质的整体营养价值提高。

 

主食还是我国居民维生素Ｂ族的主要来源，并提供大量的膳食纤维，膳食纤维有助于我们保持大便通畅，增强肠道功能。

 

总之，主食对健康有重要意义，如果摄入不足，能量缺乏，亦容易患上各种营养素缺乏病；当然，吃多了也不行，会导致能量过剩，造成超重或肥胖，引起更多的健康问题。那么多少合适呢？中国营养学会的推荐是每天吃粮食200克~300克（米面干重）的主食比较好。

 

 

营养互补，主食关注粗细搭配

 

很多人喜欢吃精细的主食，比如大米、白面，它们是经过了精细加工的，把外层较硬而且不易煮熟的部分去掉了，口感细腻，色泽润白，故被称为“细粮”，能够顿顿吃上细粮曾经一度被看作是身份的象征。但它们营养很单一，大部分都是碳水化合物，其他营养成分含量很少，营养价值很低。而且它们升血糖的速度很快，餐餐吃细粮，对健康有害！

 

相反，粗粮则很少加工，基本保留了谷物的外皮、糊粉层等有营养的部分，和细粮相比，保留了更多的蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙、铁等矿物质，以及较为丰富的β-葡聚糖（燕麦特有的一种膳食纤维）、多酚等植物化学物质。由于粗粮还含有较丰富的膳食纤维（7~19%），同等重量下粗粮比细粮提供更少的能量，特别适合需要减重的人群食用！

 

粗粮每天应该达到多少比例比较合适呢？每天应达到50克—150克，大概就是我们每天主食的1/3~1/2，比较理想的甚至应该达到一半。但如果你每天只是每天喝碗小米粥，这个量是远远达不到的。该怎么吃够量呢？

 

比如一碗杂粮饭，放得太多不易煮熟，而且口感太差。放得太少达不到营养均衡的目的，既保证口感又可以提高粗粮比例是—粗粮占到每餐的1/3。也就是说，每一餐饭里至少要放1/3的粗粮。或者豆沙包也是不错的选择，也是比较经典的粗细搭配。

不同奶制品营养价值大不相同，不药博士对牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、豆浆等常见的奶制品来进行营养价值的对比。

 

豆制品和奶制品的共性：

 

牛奶及其制品含有丰富的钙质和优质蛋白质，还含有维生素A、维生素B1等。但是牛奶及其制品属于低铁、低膳食纤维的食物。

 

 

豆制品和奶制品的营养区别：

 

因为牛奶大部分是水，而奶酪是牛奶近10倍浓缩发酵而成，酸奶是牛奶经发酵而成，所以奶酪和酸奶的营养价值自然要比牛奶高一些。

 

1、热量与脂肪含量：相比奶酪，牛奶和酸奶的优势在于低脂肪和低热量。所以多吃奶酪很容易发胖，但是奶酪中胆固醇含量却稍低于牛奶和酸奶，这可以算是奶酪的优势。此外，奶酪中的维生素A、B族维生素、钙、镁、锌等含量要高出牛奶和酸奶好多倍。

 

2、蛋白质含量：奶制品中蛋白质含量都比较丰富，但经过浓缩的奶酪，则更具有优势。每100克奶酪中含有蛋白质27.5克，而同样100克牛奶只含有三克蛋白质。

 

3、防便秘，促吸收：乳酸菌可以抑制肠道有害菌的过度生长，发酵过程中产生大量的短链脂肪酸，能促进肠道蠕动，亦能改变渗透压而防止便秘。乳酸菌合成的多种酶类，能促进消化吸收。

 

4、乳糖不耐受：亚洲人喝牛奶，会出现乳糖不耐受的问题。而经过发酵的奶酪和酸奶，乳糖会被乳酸菌分解，就会避免这个问题。

 

 

比一比动物蛋白和植物蛋白：

 

豆浆和豆腐含大豆蛋白，100克豆浆中仅含蛋白质1.8克，相比之下，牛奶的蛋白质含量要高一些。此外，牛奶中维生素A、维生素E的含量要明显高于豆浆。当然，二者都含有人体必需的8种氨基酸，都能满足人体对蛋白质的需求。

 

再比一比钙含量：

 

奶制品中的钙比豆制品中的钙多近10倍。而奶酪中的钙含量比牛奶要高接近10倍，酸奶的钙含量和牛奶的钙含量差别不大，但是酸奶含乳酸，能促进钙等多种矿物质吸收。

 

豆制品独有的优势

 

豆制品含有丰富的钾、镁、维生素K、膳食纤维和不饱和脂肪酸。含有植物固醇，可以起到很好的预防心脑血管疾病的作用。

 

所以，豆浆能弥补牛奶中营养素的不足。二者各有优势，可以相互补充，推荐大家交替饮用。

 

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说起豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。不药博士真心想不出哪里对人体有较大的害处，对它更多的是赞不绝口！硬要说害处，就姑且谈谈网上的一些关于豆腐乳的谣言吧！

 

 

谣言1：豆腐乳含黄曲霉素

 

豆腐乳确实是经过霉菌发酵而得，但是这种霉菌是经过人工挑选的无毒菌种，是可食用霉菌。包括臭豆腐、豆瓣酱等发酵使用的都是可食用霉菌，这与大米、花生等发霉的菌种不一样，后者能产生黄曲霉素，危害人体。

 

谣言2：豆腐乳微生物超标

 

采用人工添加黄曲霉菌种进行发酵，菌种的优势效应会凸显，杂菌在这种条件下生长比较困难。而且后期会用盐浸泡，高盐浓度下，微生物也很难继续生长。所以豆腐乳的微生物在保质期内一般不会超标，取出食用后要盖紧盖子，并且用干净的工具取出。

 

谣言3：豆腐乳亚硝酸盐超标

 

豆腐乳发酵过程是不产生亚硝酸盐的，储存过程中有可能会出现，所以对于一些家庭作坊生产的豆腐乳可能存在上述问题，如果是购买正规公司生产的豆腐乳产品，就都不是问题了。

 

 

食用本身带来的问题

 

1、豆腐乳的含盐量是一个应该注意的问题，但不能称之为害处。只要引起注意就好了。粗略估计一下，一块腐乳含盐1克左右，只要注意每天的食盐摄入量，其实问题不大。对于高血压病人减少食用腐乳，用普通豆制品代替即可。

 

2、任何东西都不能长期过量食用，豆腐乳也不例外。腐乳长期过量食用，除了考虑盐摄入超标以外，还要考虑嘌呤摄入的问题。痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。正常人每次最多吃一块即可，不能拿腐乳当饭吃。

 

豆腐乳，归根到底是豆制品，是豆腐干经发酵后，经过盐浸而得。发酵带来的好处就是保留的高蛋白质、高钙等营养特点，又产生了丰富的维生素，特别是B族维生素。腐乳不但可以单独食用，也可作为调料使用，味道好极了！

 

【不药博士】简介

 

不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

服务已开始，一位温柔和蔼的医生在屏幕的另一端向我微笑。他首先提醒我，作为一名医生，在开始诊疗前需要完整查看我的病例。我感受到了他对工作的严谨和负责。

我向医生说明了我的情况：四个月大的宝宝混合喂养，大便一直比较稀，而且最近一个月体重基本没有增长。医生耐心地听我描述，并告诉我，宝宝的情况可能与乳糖不耐受有关。

医生建议我给宝宝试吃乳糖酶，并告诉我乳糖酶的使用方法和可能的效果。他还提到，如果宝宝有腹泻和肠胀气的情况，可以尝试使用妈咪爱益生菌来调节肠道菌群。

在咨询过程中，医生多次询问我宝宝的具体情况，包括饮食、排便习惯等，让我感到他非常关注每一个细节。他还提醒我，如果宝宝的症状一直不好，乳糖不耐受的可能性很大，并建议我选择一种乳糖酶牌子，按照宝宝的年龄来服用。

在讨论过程中，我还询问了关于乳糖酶的具体使用问题，医生耐心地解答了我的疑问，并告诉我，乳糖酶可以滴在奶里，不限次数，如果喝奶比较频繁，可以隔一顿喂一次乳糖酶。

整个咨询过程，我感受到了医生的专业和耐心。他不仅给我提供了治疗方案，还给了我很多生活上的建议，让我感到非常温暖。

问诊结束后，医生提醒我，他的回复仅为建议，如果需要诊疗，请前往医院就诊。我对他表示了感谢，并期待着宝宝的病情能够有所改善。

那天，我带着宝宝来到了线上问诊的平台，宝宝的前段时间因为腹泻而引发了乳糖不耐受。看着宝宝那小小的身体里承受着不适，我心中充满了担忧。在平台上，我遇到了一位非常和蔼可亲的医生***，她耐心地询问了宝宝的病情。

宝宝当时正在喝安儿宁奶粉，医生***告诉我，由于宝宝过敏源检测出牛奶弱阳性，我们可以考虑更换奶粉。我向医生咨询了关于牛奶弱阳性的问题，医生***耐心地解释了适度水解奶粉的作用，并告诉我湿疹不太严重，主要是皮肤干燥。

医生***还询问了我关于宝宝大便的情况，我告诉她喝普通奶粉时大便偏硬，但每天都会拉。医生***告诉我，适度水解奶粉可以预防过敏，但并不能保证湿疹自愈。我担心地问喝普通奶粉是否会加重过敏，医生***安慰我说，如果只是弱阳，应该不会太严重。

当我询问有推荐的奶粉时，医生***推荐了纽太特和爱他美，并告诉我雀巢家的产品也可以考虑。虽然我对雀巢的产品不是很熟悉，但医生***的建议让我感到放心。最后，医生***提醒我说，她的回复仅为建议，如有需要，请前往医院就诊。

结束问诊后，我感到十分安心。医生***的专业知识和耐心解答让我对宝宝的病情有了更深的了解。虽然宝宝的病情还需要进一步观察，但我知道，在医生***的帮助下，我们一定会找到最适合宝宝的治疗方案。

那天，阳光明媚，我带着我的宝贝来到了吉林长春市的一家互联网医院。孩子最近总是吃奶后拉肚子，水便分离，还有酸臭味，让我十分担忧。在网上查阅了一些资料，得知可能是乳糖不耐受，于是决定在网上寻求专业医生的帮助。

在医生的耐心询问下，我详细描述了孩子的情况。医生告诉我，根据描述，宝宝的症状很可能是乳糖不耐受。他建议我带宝宝去医院做进一步检查，同时可以尝试给宝宝服用益生菌来改善消化。

医生还告诉我，如果宝宝是纯母乳喂养，可以尝试给宝宝服用一种名为宝乐安的益生菌。这种益生菌我已经给宝宝吃过，但效果并不明显。医生建议我再试一次，并告诉我了正确的服用方法。同时，他还提醒我，如果宝乐安的效果不佳，可以考虑加服乳酶生片。

在与医生的交流过程中，我感受到了他的专业和耐心。他不仅详细解答了我的疑问，还给了我很多实用的建议。虽然不能替代医院就诊，但这样的线上问诊让我感到十分方便和安心。

经过一段时间的治疗，宝宝的症状明显好转，拉肚子的情况减少了。我非常感谢那位医生，是他让我在孩子生病时有了更多的信心和勇气。

那天，阳光明媚，我带着宝宝走进了***医院的小儿呼吸科。宝宝刚满四个月，可是最近却总是闹肚子，我担心不已。医生***接待了我们，温柔地询问了宝宝的情况。

宝宝之前一直母乳喂养，但22号那天我吃错了东西，之后就没再喂母乳，改成了奶粉。医生询问了宝宝的喂养情况，得知宝宝有乳糖不耐受，从七月底开始就有这个症状。

医生建议我尝试给宝宝换成无乳糖奶粉，等到宝宝大便性状正常了再慢慢转回正常奶粉。但我担心宝宝会不喜欢新奶粉，饮食规律也会被打乱。医生耐心地听我倾诉，并告诉我，可以先给宝宝吃乳糖酶调理，如果效果不佳再考虑换奶粉。

我给宝宝吃了乳糖酶，但效果并不理想。宝宝的大便仍然稀，有泡沫，而且开始出现放屁和吐奶的症状。我再次咨询医生，医生告诉我，大便虽然不是蛋花汤，但已经持续很长时间了，可能需要调整饮食。

我向医生展示了宝宝的大便样本，医生看了看，说：“稀是正常的，但如果有泡沫，可能是因为消化不良。”我担心地问：“如果吃多了，大便会不会也有泡沫？”医生告诉我：“不会的，但要注意宝宝的饮食量。”

经过一段时间的调理，宝宝的情况有所好转。医生告诉我，可以适当增加宝宝的饮食量，但要注意不要过量。我感激不已，对医生的耐心和细致印象深刻。

在医生的指导下，我学会了如何更好地照顾宝宝，也学会了如何应对宝宝的乳糖不耐症。我相信，在医生的帮助下，宝宝一定会健康成长的。

那是一个普通的下午，我带着孩子踏上了线上问诊的旅程。

孩子最近总是闹肚子，我担心是消化不良或者其他什么问题。于是，我选择了某知名互联网医院，希望能找到一位专业的医生为孩子诊断。

医生非常耐心，详细询问了孩子的症状，包括便便的次数、形状、颜色等。我详细描述了孩子的情况，包括之前的不适和已经尝试的治疗方法。

医生认真分析了我的描述，给出了专业的建议。虽然结果并不完全如我所愿，但医生的态度让我感到非常放心。他告诉我，孩子的病情虽然有些特殊，但并非无法解决，建议我继续尝试一些方法，并告诉我如何调整饮食和护理。

在医生的指导下，我开始尝试改变孩子的饮食，减少某些食物的摄入，增加其他食物的比例。同时，我也开始尝试一些新的护理方法，帮助孩子改善消化问题。

虽然过程并不容易，但我始终坚持下来。经过一段时间的努力，孩子的病情明显好转，闹肚子的次数也减少了。

这次线上问诊的经历让我深刻体会到了互联网医疗的便利性和专业性。虽然无法替代面对面的诊断，但互联网医院无疑为患者提供了一种新的选择。我相信，在不久的将来，互联网医疗将会发挥越来越重要的作用。

那是一个平凡的午后，我抱着我的宝宝，来到了线上互联网医院。宝宝已经腹泻了十多天，之前的医院诊断是乳糖不耐受，但药物并没有缓解症状。宝宝的大便次数虽然有所改善，但仍然不正常，晚上也因为肚子不舒服而睡不好。

我在线上留言，详细描述了宝宝的情况，很快，我就收到了回复。医生的态度非常和蔼，他告诉我，宝宝的情况并不严重，继续吃无乳糖奶粉，并调整饮食即可。他还告诉我，宝宝的情况需要慢慢等待恢复。

接下来的几天，我按照医生的建议，给宝宝调整了饮食，并坚持喂食无乳糖奶粉。宝宝的大便逐渐变得正常，睡眠也好了很多。看着宝宝一天天好起来，我感到无比的欣慰。

在此期间，我多次与医生沟通，医生每次都非常耐心地回答我的问题，给我提供专业的建议。他的专业素养和耐心让我深受感动。

现在，宝宝已经完全恢复了健康，我非常感谢线上互联网医院和那位和蔼的医生。他们不仅帮助了我的宝宝，也让我更加信任互联网医疗。

那天，阳光透过窗户洒在我的小屋里，我带着一丝担忧拨通了京东互联网医院的电话。电话那头传来了一位温柔的声音，她就是我的医生。

我向医生详细描述了我儿子的病情，之前因为乳糖不耐受，我们尝试了无乳糖奶粉，但现在他开始出现排便困难的情况。医生耐心地听我讲述，不时地提出问题，让我感到十分安心。

医生告诉我，孩子肠道功能已经恢复正常，乳糖酶分泌也正常，这是很正常的生理反应。她还告诉我，无乳糖奶粉可以停掉了，我们现在可以逐渐增加正常奶粉的比例，让孩子适应。

在医生的指导下，我们开始了过渡期。医生说，孩子头上那种像小头皮屑的东西，是正常的，如果想要处理，可以用植物油清理。这让我松了一口气，原来孩子并没有生病。

在与医生的沟通中，我感受到了她的专业和细心。她不仅关注孩子的病情，还关心我们的生活，让我感到无比温暖。

现在，我已经学会了如何照顾我的孩子，感谢京东互联网医院和那位温柔可爱的医生，让我们在疾病面前不再迷茫。

那天，我带着3个月大的宝宝，通过京东互联网医院预约了小儿内科的专家。医生***非常亲切，她耐心地询问了我的宝宝的情况。宝宝最近总是吃一顿拉一次，大便呈水样，有时候还会呕奶。医生***详细询问了宝宝的喂养方式、体重增长情况以及之前的治疗经历。

医生***告诉我，宝宝可能患有乳糖不耐受，并建议我进行乳糖酶检查。检查结果显示，宝宝确实存在乳糖不耐受。医生***解释说，宝宝需要调整饮食，并在喂养前半小时服用乳糖酶。

然而，我之前给宝宝服用的乳糖酶方法不对，医生***耐心地指导我正确的服用方法，并强调蒙脱石散需要空腹服用，在奶前半小时或奶后两小时后服用。此外，她还建议我给宝宝多揉揉肚子，反时针方向，空腹进行，并注意腹部保暖。

在医生***的指导下，我按照新的方法给宝宝服用乳糖酶和蒙脱石散，并逐渐减少了布拉氏酵母菌和蒙脱石散的用量。经过几天的调整，宝宝的症状有所改善，大便逐渐变得正常。

这次线上问诊的经历让我深刻感受到了医生***的专业和耐心。她不仅给出了正确的治疗方案，还耐心地解答了我的疑问。我相信，在医生***的帮助下，宝宝会健康地成长。

那是一个晴朗的早晨，我抱着78天大的宝宝，踏上了去京东互联网医院的线上问诊之旅。

医生***亲切地与我打招呼，询问了宝宝的月龄和喂养情况。当我提到宝宝最近溢奶次数增多，奶后两小时也会溢奶，多为乳白色液体，偶尔有奶渣时，医生***细心地询问了宝宝的大便情况。

医生***告诉我，宝宝的大便稀，次数增多，可能是消化不良。她建议我查查是否有继发乳糖不耐受的可能，因为乳糖不耐受也可能导致溢奶变多。

我有些担心，医生***安慰我说，继发乳糖不耐受是肠道乳糖酶破坏引起的，可以先测试一下，如果是就加乳糖酶。她还告诉我，母乳喂养期间，妈妈需要忌口，海鲜、奶油、坚果、牛奶和奶酪都不能吃。

我按照医生***的建议，先给宝宝加乳糖酶。同时，我也开始注意调整饮食，避免给宝宝带来不必要的困扰。

在医生***的指导下，宝宝的情况逐渐好转。溢奶次数明显减少，大便也恢复了正常。这让我对京东互联网医院充满了信任和感激。

有时候，宝宝会突然大哭一声，然后又很快入睡。我知道，这是神经系统发育不成熟的表现，医生***也告诉我，这是很正常的。

通过京东互联网医院，我不仅得到了专业的医疗建议，还感受到了医生们无微不至的关怀。我相信，在他们的帮助下，宝宝会健康快乐地成长。

那是去年的一个午后，我的孩子突然开始出现夜醒频繁的情况，平均每小时都要醒一次。看着孩子难受的样子，我的心都碎了。孩子出生时体重是8.2斤，现在已经15斤了，出生后一直是纯母乳喂养，偶尔会给他尝尝奶粉。

我带着孩子去了医院，医生经过详细询问和检查后，诊断孩子患有乳糖不耐受。医生告诉我们，乳糖不耐受会导致宝宝消化不良，引起腹胀、腹泻等症状。为了孩子的健康，医生建议我们尝试使用氨基酸奶粉。

刚开始使用氨基酸奶粉的时候，孩子的大便量确实有所增加，而且颜色也变成了绿色。我担心不已，但又不敢随便给孩子换奶粉。于是，我再次联系了医生，详细描述了孩子的情况。

医生告诉我，氨基酸奶粉喂养的宝宝大便就是绿色的，这是正常现象。只要孩子的大便量没有明显增加，而且精神状态良好，就没有问题。听到医生的话，我这才放心下来。

随着时间的推移，孩子的大便量逐渐减少，大便的性状也逐渐恢复正常。看着孩子一天天健康成长，我的心情也好了很多。

这次线上问诊的经历让我深刻体会到，互联网医院和线上问诊的便利性。在家就能得到专业医生的诊断和建议，真是太方便了。