提到牛磺酸，我想大家都会对这一物质产生疑惑，什么是牛磺酸，有什么作用？我将向大家进行详细的阐述：

 

 

牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，但不是蛋白质组成成分，又称牛胆碱、牛胆素。因最先从牛胆汁中分离出来而得名。最初我们不了解，但是随着科技的发展，我们不仅仅会了解它更能够好好去利用。

 

牛磺酸的作用是不言而喻的，正是因为牛磺酸的存在我们才能够健康，充满活力去享受幸福的生活。那么牛磺酸究竟有哪些作用，往下看你会明白：

一、促进生长发育

婴幼儿的脑、神经、内脏、内分泌系统等的发育以及脂肪、钙质和维生素的吸收都离不开牛磺酸。牛磺酸是婴儿身体不可缺少的重要物质，母乳则是是婴儿牛磺酸的主要来源。但是，由于不健康饮食习惯和生活习惯不少的准妈妈却没有足够的奶水来哺育婴儿。所以奶粉就成了首选，当然在选择时要注意是否有牛磺酸的添加。否则不能够使婴儿健康成长。

二、有益于视力发育

牛磺酸是光感受器发育的重要营养因子。缺少牛磺酸我们的视力会受到严重影响。眼睛是心灵的窗户保护视力至关重要。

三、有益于大脑的发育

牛磺酸是中枢神经系统最丰富的游离氨基酸之一，且随着年龄增加而减少。牛磺酸的缺乏会影响大脑细胞的正常生长，适当补充会促进大脑机能的正常工作、还会延缓大脑细胞的衰老。

四、有助于增强机体免疫力

牛磺酸作为体内的一种条件氨基酸，可以增强机体的特异性和非特异性免疫。减少人体的发病几率，减缓机体衰老的速率。

五、降血糖作用

研究发现牛磺酸能强化糖酵解，强化糖原合成，发挥促进糖代谢的功能。适当补充牛磺酸可以延缓糖尿病的发病，预防糖尿病并发症的发生。

六、抗肿瘤作用

研究发现牛磺酸对肝脏的化学损伤有保护作用，抑制肿瘤细胞繁殖，还可改善化疗药物对骨髓、免疫系统的不良反应。

 

所以说，牛磺酸是人体不可缺少的重要物质。日常生活中我们可以通过食物来进行体内的牛磺酸补充：贝类、海鱼就富含大量的牛磺酸。动物内脏也是很好的牛磺酸进补食材。需要注意的是牛磺酸易溶于水，进餐过程要多饮用贝类和鱼汤。

 

 

综上所述，这就是身体内不可缺的物质相信你会茅塞顿开！

当我们的皮肤出现一些问题时，往往会选择一些外用药来治疗控制，如其中硼酸洗液就属于一种常见的外用药物，它属于消毒防腐药的一种，它主要用于冲洗小面积的创面和黏膜面，对于一些皮肤问题，就可采用硼酸洗液来清洗。那么硼酸洗液具体功效有哪些?可用于哪些皮肤问题?下面让我们一起来了解一下。

硼酸洗液主要是一种针对皮炎问题的用药，如患有急性皮炎的患者，就可用它来治疗，能很好的缓解控制病情，不过如果要大量使用的话，有可能会引起蓄积中毒现象，因此对于大面积创伤的患者，一定要注意谨慎使用，因它有防腐作用，如果是比例小的话，则可减少对皮肤的刺激。

硼酸洗液有哪些功效呢?因为硼酸洗液很易被皮肤吸收，所以不要大面积使用，小面积使用3%的硼酸溶液的话，可起到防腐作用，可应用于皮肤外科，如用来冲洗创面或者是粘膜就很好。另外硼酸洗液也可用来治疗皮肤病，如冷湿敷治急性湿疹，或是过敏性皮炎等导致出现红肿渗出症状时，可很好的控制病情。在治疗这些皮肤疾病时，要把3%溶液放冷，再多用几层纱布或口罩沾取溶液，拧到不滴水为宜，把它敷于皮损上就行，数分钟换一次，持续使用1小时左右即可，有很好的消炎作用。

在采用硼酸洗液治疗皮肤疾患时，要注意伤口不能有感染现象，同时也不可沾水，这样可更好的避免皮肤出现不良反应，注意皮肤破溃者忌用，用药后有时会有轻微刺激症状，只要不是很严重无大碍。

上面就是关于硼酸洗液的功效，它有消毒消炎的作用，可外用冲洗，也可用来湿敷，不过注意避免大面积使用，以防引起不良反应，对于硼酸洗液的一些用药注意事项，在使用前患者一定要向医生咨询，以便正确使用。

我们带着娃娃去药店的时候经常会听到卖药的营业员会给我们推荐牛磺酸和钙片，但是我们都知道补充钙可以增强骨骼的增长，但是我们补充牛磺酸又有什么作用，小孩子为什么需要补充牛磺酸呢？

 

首先什么是牛磺酸？

牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，它的结构特别简单，它的热稳定极好，经常以各种方式存在不同的部位。如果以结构的形式存在的话他就是在人体和动物的胆汁中与胆碱结合；如果是游离的形式存在的话它就是在脑，心脏，垂体，视网膜等各个组织中存在，但是它是不参与蛋白质的合成。同时它也是人体内的必须氨基酸的一种，对胎儿和婴儿的神经系统发育有着重要的作用。

牛磺酸有什么功能？

1. 可以促进婴幼儿脑组织和智力的发育

 

牛磺酸在脑补分布广泛且含量分富，它可以促进神经系统的生长和发育还可以促进细胞的增殖和分化，在脑神经细胞发育过程中发挥着极大的作用。如果体内的牛磺酸的缺失会导致幼儿的生长和智力发育迟缓。所以我们建议都是母乳喂养，因为母乳中的含量比较高，可以满足机体产生的牛磺酸的不足。

 

2. 可以提高神经传导和视觉功能

 

牛磺酸的不足就会造成视网膜功能的紊乱，会导致视力下降，所以保持锐利的视觉就要补充足够的牛磺酸来提高视力的。

 

3. 可以影响体内脂类的吸收

 

牛磺酸在肝胆内可以与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，它不仅可以增加脂质和胆固醇的溶解也能解除胆汁的阻塞，也可以使某些游离胆汁酸的细胞病毒降低，且抑制胆固醇的结石形成。

 

4. 增强自身免疫功能，改善内分泌系统

 

垂体激素的分泌也要靠牛磺酸来促进，且改善胰腺的功能，可以更好地完善分泌系统的状态，可以调节机体的代谢；也可以促进机体的免疫力增强和抗疲劳的作用。

 

5. 改善记忆力

 

补充适量的牛磺酸可以促进和提高学习的记忆力，也对神经系统也有一定的作用可以预防衰老。

 

6. 其他

 

牛磺酸除了以上的功能，还可以促进肠道对铁的吸收，可以更好的增加红细胞的稳定性，所以对于治疗缺铁性的贫血也有很好的效果。同时也可以优化肠道内的细胞结构群。

 

 

所以在婴幼儿时期，我们可以多给孩子适当的补充一些牛磺酸。

随着我国居民健康素养的提高，近年来“硒”这个字眼频频出现在各种媒体和网络之中。在各大超市、市场中，也充斥着各种富硒食品，诸如富硒米、富硒鸡蛋及富硒蔬菜等比比皆是。根据媒体的宣传，硒是人体中非常重要的微量元素，且补硒能够预防多种疾病发生，商家们甚至宣传硒能够防癌抗衰。今天，这篇文章来告诉你，日常生活中这些富硒食物真的有必要吃吗？

 

 

硒对人体的作用

 

硒的确是人体中不可或缺的微量元素之一，长期缺硒会导致身体免疫力下降，会导致克山病（地方性心肌病）的发生。同样，硒对人体具有多种重要的生理作用，比如提高人体免疫力；维持甲状腺功能；保护心血管系统预防心血管疾病发生；促进脑部发育，防止阿尔茨海默病和帕金森病的发生；促进精子发育，提高精子运动能力，防止孕妇流产及先兆子痫；降低糖尿病的患病风险等。所以无论任何年龄段的人群，身体中都需要保持一定的硒含量。

 
硒能够防癌抗衰吗？

 

虽然硒对人体非常重要，也能够预防一些疾病发生，但在防癌抗衰上，我们需要理性去看待了。有科学家在2014年对55项前瞻性流行病学调查和8项硒摄入量200-500ug/d的随机对照干预试验进行补硒防癌效果的系统评价显示，额外补硒不能减少癌症的发病率或死亡率。所以大家请不要再盲目相信硒能够防癌抗衰了。

 

 

日常生活中有必要吃富硒食物吗？

 

硒在地壳上的含量仅为一亿分之一，而且我国总体上是世界上缺硒最严重的国家之一，所以那些保健品、富硒食品多是以这个为理由之一来包装宣传的。

 

但大家仔细想想，我国的土壤中缺硒，我们的身体里就一定会缺硒吗？既然硒对我们那么重要，又是不是补充越多越好呢？首先，硒作为微量元素，我们身体的需求量并不大。每天只需要19ug即可预防硒缺乏相关疾病的发生，而我国营养学会推荐硒的日摄入量为50ug。其次，硒也并不是越多越好，根据现有资料显示，血液中硒的适宜范围为80-120ug/L，低于或者高于这个范围，都可能会导致一系列疾病的发生，一不小心补过量了，血液中硒浓度达到1000ug/L时，还会有潜在中毒的风险。

 

日常生活中是否有必要吃富硒食物，关键是要看我们身体里缺不缺硒。在日常生活中我们所摄入的硒，主要来源于粮谷、豆类、肉制品、海产品、蛋和奶制品，所以对于大多数人来说，只要正常饮食，其实并不会缺硒，也不需要额外补硒。当然，在我国某些边远贫困地区，由于饮食不当，也会有缺硒的可能，这的确需要额外补充，但这仅为极少数。

 
综上，虽然硒对我们来说非常重要，但比不需要额外补充，正常饮食即可满足身体需要。因此，不要再相信商家们的宣传了，以免为智商税买单。

 

参考文献:

[1] 陈长兰，郇丰宁，孟雪莲，等.硒对人体的作用机理及科学补硒方法[J].辽宁大学学报，2016,43（2）：155-168.

[2] 孙茂成，左丽丽.额外补硒与预防慢性疾病的关系[J].卫生研究，2015,44（5）：867-870.

大豆富含蛋白质，又含有多种营养物质，如维生素A、B群、大豆异黄酮、皂素、大豆卵磷脂、膳食纤维、磷、铁、锌等，被称为“植物界的牛奶”。不仅豆奶容易消化吸收，而且不含乳糖，所以对乳糖不耐症患者不会有副作用。有那么多营养的豆奶，对身体有什么好处?请立刻过来看看。

 

豆浆的功效

1、保护血管

 

2、降血糖

 

3、调节内分泌

 

4、预防脑中风

豆奶对身体的4大好处

　　

 一、脑卒中预防。

 

大豆中所含的镁、钙等元素，能显著降低脑血脂，改善脑血流状态，从而有效地预防脑栓塞和脑出血。此外含有卵磷脂的豆浆，还可以促进脑神经的发育，改善脑功能，可预防失智症的发生。

 

二、糖尿病的预防。

 

大豆富含纤维素，可有效阻止人体对糖类的过度吸收，从而预防糖尿病。一项美国麻州大学的研究发现，黄豆产品可以降低血糖水平，帮助糖尿病患者调节血糖，提高糖耐量。另外，豆浆也是糖尿病患者日常饮用的一种适宜饮品，但要注意喝豆浆时不要加糖。

 

三、高血压的预防。

 

大豆中所含的各种营养物质具有很强的抗氧化作用，能清除体内有害自由基，能提高对心血管有益的HDL(HDL)浓度，还有助于降低血清胆固醇浓度，预防高血压、冠心病。一些研究表明，每天喝一杯豆浆可以使冠心病复发50%。

 

四、促进瘦身。

 

大豆营养丰富，热量低，还含有卵磷脂、大豆异黄酮等多种成分，抑制体内脂肪和糖的吸收。比如，餐前喝一杯豆浆，会使人有饱足感，避免吃得过多。

 

另外，豆浆富含水溶性维生素、胡萝卜素、维生素B群、维他命C、维生素E等，是植物抗衰老的神器，另外豆浆中含有的膳食纤维，能促进消化，排毒，减少痘痘和头皮的油脂分泌。

 

三种人不宜饮用或不宜饮用。

胃肠功能不佳者：豆浆在酶的作用下会产气，因此肠胃不好，会腹胀腹泻者最好少喝。

 

肾病：豆浆在人体代谢过程中，会在细胞内产生核酸、尿酸，因此患有高尿酸血症的患者不宜饮用豆浆。对于肾功能不佳或肾衰洗肾的人来说，喝豆浆的量不宜超过每天200cc。

 

使用抗菌素的人：豆浆和红霉素这样的抗生素一起使用会产生化学反应，影响药物的吸收，所以喝豆浆和用药的间隔时间最好超过1小时。

 

图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

生酮饮食变得非常流行。早期研究表明，这种高脂肪、低碳水化合物的饮食可能有益于多种这里有几种健康状况可能会受益于生酮饮食。

 

1.癫痫病

癫痫是一种由于大脑活动过度而发作的疾病。抗癫痫药对某些癫痫患者有效。但是，有些人对药物没有反应或不能忍受其副作用。在所有可能从生酮饮食中受益的疾病中，癫痫是迄今为止支持它的最有力的证据。实际上，有数十个关于该主题的研究。

 

研究表明，遵循经典生酮饮食的癫痫患者中，癫痫发作通常会改善约50％。这也被称为4：1生酮饮食，因为它提供的脂肪是蛋白质和碳水化合物加起来的4倍。

 

改良的阿特金斯饮食法（MAD）是基于脂肪与蛋白质和碳水化合物的1:1比例，限制要少得多。在大多数成年人和两岁以上的儿童中，它被证明对控制癫痫发作同样有效。

 

生酮饮食对大脑的益处可能超过癫痫控制。

 

例如，当研究人员检查癫痫儿童的大脑活动时，他们发现65%的生酮饮食儿童的各种大脑模式都有所改善，无论他们的癫痫发作是否较少。

 

在许多对药物治疗反应不佳的癫痫儿童和成人中，生酮饮食已被证明可以减少癫痫发作的频率和严重程度。

2.代谢综合症

代谢综合症，有时被称为糖尿病前期，其特征是胰岛素抵抗。

 

患有代谢综合征的人患糖尿病、心脏病和其他与胰岛素抵抗有关的严重疾病的风险增加。

 

幸运的是，遵循生酮饮食可以改善代谢综合征的许多特征。改善可能包括改善胆固醇值，以及降低血糖和血压。

 

在一项对照研究中，采用热量限制生酮饮食的代谢综合征患者减掉了14%的体脂。他们将甘油三酯降低了50%以上，并在健康指标方面经历了其他几项改善。

 

生酮饮食可以减少代谢综合征患者的腹部肥胖、甘油三酸酯、血压和血糖。

3.糖原贮积病

患有糖原累积病的人，缺乏一种参与将葡萄糖（血糖）储存为糖原或将糖原分解为葡萄糖的酶。糖原累积病有几种类型，每一种都基于缺失的酶。通常，这种疾病是在儿童时期诊断出来的。症状根据糖原累积病的类型而异，并且可能包括发育不良、疲劳、低血糖、肌肉痉挛和肝脏肿大。患者经常被建议定期食用高碳水化合物食物，这样身体就可以随时获得葡萄糖。但是，早期研究表明，生酮饮食可能会使患有某些形式的糖原累积病的患者受益。

 

例如，糖原累积病 III，也称为福布斯－科里氏病，会影响肝脏和肌肉。生酮饮食可通过提供可用作替代燃料的酮来帮助缓解症状。

 

 

 

糖原累积病 V，也称为麦卡德尔病，会影响肌肉，使其运动能力受限。在一个案例中，一名患有糖原累积病 V的男性遵循了生酮饮食一年。根据所需的运动水平，他的运动耐力显著提高了3到10倍。

 

患有生糖饮食的某些类型的糖原贮积病患者可能会出现症状的明显改善。但是，需要更多的研究。

最近有个小伙伴问我一件事情，他呢，平时喜欢吃火龙果，但是，他家里人也不知道哪里听来的消息，说火龙果对身体没好处，因此，不让他去吃，这让他十分困扰，于是，就向提问了火龙果吃了有什么好处，今天，我们就来说说火龙果的好处吧，也给大家科普一下。

 
首先，要说第一个好处的话， 我觉得一定是润肠通便了，火龙果里面有一种植物性白蛋白，这种白蛋白对于人体内的重金属有着分离的作用，在分离之后，通过排泄系统的方式排出体内，从而实现排毒护胃的功效，进而就是我们熟悉的润肠通便了，这也是为什么有便秘的同学，我会推荐他吃火龙果的原因。

 

 
接着就是预防贫血了，大家可能不知道啊，就是火龙果里面有着非常丰富的铁元素，这种元素比一般的水果都要高出很多，大家可能不知道铁元素对于身体的好处，人体需要一种叫做血红蛋白的东西，如果这种血红蛋白含量低的时候，人体很容易出现贫血的情况，而火龙果含有的铁元素能够提高身体这种物质。

 
而且我看了一下，火龙果中富含一种叫做花青素的物质，尤其是红肉的火龙果，花青素是一种植物性色素，它有着极强的抗氧化作用，而且还可以有清楚坏血酸的效果，如果吃进肚子里面后，他们会进入血液里面，这种花青素可以有效减少血管硬化，因为花青素的存在，可以清楚血液里面的坏血酸，这种东西是血管硬化的最大元凶。

 

除了这些以外，其实，火龙果还含有一种维生素C，这种东西对于美白皮肤和减肥是能起到非常好的效果的，因为人体是极度缺乏维生素C的，如果有了这个C的物质加持的话，能够有效改善人体的肤色，从而实现美白的作用，但在这个基础上，还可以实现降低人体的血糖含量。

 
当然，尽管吃火龙果有那么多好处，但是，任何东西也不建议多吃，因为多吃真的对于身体没有什么好处，火龙果是属于凉性水果，本身的葡萄糖并不多，但是，糖分含量却比普通水果高出一个倍数，如果吃多了很容易长胖哦，所以，不建议多吃，每天吃上那么一个还是可以的。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

补钙的重要性

 

 

你是不是也经常听到这样的话，“你有没有给你家小孩儿吃钙片呀，我给我家孩子买了钙片，想让他长高点”“我爸前段时间摔倒了，骨折了，医生说是因为年纪大了导致的骨质疏松，我得给我爸去买点钙片”，好像无论是儿童还是成人或是老年人，补钙这件事都是十分的重要，这是因为钙对我们来说，是必不可少的物质，它对我们来说是很重要的。

  
高钙奶的补钙效果真的比普通牛奶好吗？

 

那么，一谈到补钙这个话题，不少人的第一反应，就是通过饮用牛奶的方式来补充钙。不错，喝牛奶确实是补充钙的很好的方法，在我们日常生活中，可以通过饮用牛奶就可以起到很好的补钙作用。除了补钙效果好之外，牛奶中还有很多的矿物质。

 

所以，一天一杯牛奶是可以起到补钙的效果的。

  
但是，现在普遍流传着一种说法“高钙奶的补钙效果真的比普通牛奶好吗？”

 

对于这个说法，专家给出的说法是：不一定！首先要说明的是，普通牛奶的钙含量确实没有高钙牛奶的钙含量高，高钙牛奶补钙效果却不一好，这是因为普通牛奶中含有的钙是天然乳钙，它可以很好的被人体所吸收。而所谓的高钙奶是通过技术往牛奶中添加的乳酸钙或者是碳酸钙和柠檬酸钙等，这就可以解释为什么高钙奶的钙含量高的原因。不过，人为添加的这部分钙，并没有那样容易的被人体所吸收；其次，高钙奶多出的那一部分钙，其实根本和我们需要的钙，想要补的钙差别是很大的。

 

所以，高钙奶的补钙效果还真不一定比普通牛奶的补钙效果好，如果您想要补钙，每天喝一杯牛奶，再多吃些含钙量钙的蔬菜和肉类，也很容易就能达成补钙的效果。

  
各个年龄段的人应该怎么样选择牛奶 呢？

 

首先是儿童，对于儿童建议可以饮用鲜牛奶，或者是针对儿童专门推出的专用牛奶，这些牛奶是对儿童发育成长过程中是很有帮助的，能有效的促进儿童的骨骼发育和成长。所以，如果是儿童的话，建议喝一些鲜牛奶喝儿童专用牛奶就好。

 

 

对于青壮年适合饮用纯牛奶和酸奶，因为纯牛奶可以给人体提供充足的营养，还能补充钙，而酸奶则比较适合那些肠胃不适合纯牛奶的人饮用，而且酸奶有利于促进肠胃蠕动，帮助消化。所以，作为青壮年，每天可以喝适量的纯牛奶或者是酸奶，保证钙元素的摄入。

  
老年人则比较适合脱脂奶，因为一些中老年人可能会存在血脂异常的现象，而这个时候去饮用脱脂奶就可以减少对心脏的负担，而且脱脂奶也是很有营养价值的，可以给老年人提供丰富的营养，所以，如果是作为老年人，不妨去喝一些脱脂奶为好。

  
总之，说了这么多，是希望大家能够了解补钙是很重要的一件事，千万可不能忽视，因为上面的论证，所以希望大家在挑选高钙牛奶和普通牛奶时，可以认真考虑，按照自己的需求去选择。

 

最后，因为对于儿童，少年，青年，老年来说，他们的情况是不一样的，所以需求也是不同的，选购牛奶时，要认真考虑自身的具体状况，来选择购买相应的牛奶。祝愿大家都有健健康康的身体。

很多人看到燕麦“奶”产品，就会以为是燕麦加牛奶。但其实不是的，真的燕麦奶是燕麦和水混合后的成品，也有某些产品还会添加钙、维生素D等营养素来强化营养。那么如果长期食用燕麦奶的话对身体有什么好处呢？

 

1. 可以帮助控制血糖和胆固醇

燕麦是属于全谷杂粮类的食物。除了淀粉，主要营养是碳水化合物，还有膳食纤维及 β－葡聚糖，其中歌海娜有的β－葡聚糖不仅可以帮助我们稳定血糖、调节胆固醇以及血脂的平衡，也可以保护我们的心脏。如果我们平均每天摄取3克的燕麦多糖体就可以把低密度胆固醇降低很多，由于燕麦奶中含有大量的淀粉，因此每天建议喝240cc就可以了。另外我们可以选择搭配菇类的食物从中摄入多糖体，不仅可以增加我们膳食纤维的摄取量，也不会摄入到太多的碳水化合物。燕麦奶的热量与牛奶相当，含有很少的脂肪和蛋白质，但是含有的膳食纤维是比较高的，加上注入的钙质、维生素D等营养素，燕麦奶的整体营养价值就很高。

2.乳糖不耐症的人群可以喝

燕麦奶中不含乳糖，如果是喝牛奶就会出现腹胀、腹泻等症状的人群，都是乳糖不耐症的人群。但是可以喝燕麦奶，甚至可以用燕麦奶替代牛奶加入各种烘焙的糕点中。另外燕麦中还含有少量的麸质，如果是患有麸质过敏的人群也是可以尝试的，或可以直接选择无麸质的产品来喝。

3.排碳量低

植物奶（例如燕麦奶、杏仁奶等等）都是比较受欢迎的，除了有丰富的营养，还和环保有关。售卖的燕麦奶一般分为单纯的饮品和泡咖啡用。单纯的饮品一般是没有过滤过并且还可以喝到燕麦；咖啡用的燕麦奶口感更滑顺绵密，是因为里面添加了菜籽油，可以用来打奶泡、拉花。生活中的牛奶之所以可以被打成奶泡，是因为牛奶经过高温加热搅拌后会产生泡泡，而且这些泡泡就会被油脂包覆且不容易会破裂，燕麦奶也是同样的道理。

 

 

除了营养和环境的原因之外，燕麦奶独特的味道和口感也是比较好的。如果在咖啡中加入燕麦奶，在制作的过程中会加速碳水化合物的分解，不仅可以平衡咖啡的苦味还可以更浓稠绵密，口感还会有很大的提升。

从2006年到2016年，「奶类把人类送进癌症的坟墓」一直都是很多媒体和微信圈子反复炒作的话题。经过无数专家辟谣之后，相信这个说法的人越来越少了。
 
但是，这两年有一个关于酸奶的微信文章到处传播，说是酸奶并不会令人长寿，益生菌也没法在肠道定植，所以喝酸奶没什么意义，还不如喝牛奶。
 
不过，两项最新的研究，给这种说法打了脸。因为——包括酸奶在内的奶类食物，居然有可能帮助长寿，酸奶甚至有利于预防癌症！
 
您信吗？反正我是信了。
 
研究说，酸奶有利防癌
 
这个说法的证据之一，来自于一篇2018年发表在《柳叶刀》杂志上的研究。
 
——说起来，又是PURE研究的结果。对于这个纳入多个国家的13万多人的长期跟踪流行病学研究所产生的庞大数据，研究者们一直在深挖不辍。从主食，到蔬果，到豆类坚果，现在轮到奶类了。

 

 
相比于蔬菜水果，奶类算是比较容易统计的。
 
按西方的惯例，研究者确定，所谓一份乳制品，相当于244克的牛奶或酸奶，或者一片15克的奶酪。
 
差不多就是中国人日常喝的一盒牛奶（约243毫升，250克）。在我国超市里，一片切达奶酪大概是16克。
 
读者可能很难理解的是，在这项研究当中，黄油居然也算是乳制品，5克就是一份。在我国民航飞机上，用来涂面包的一小盒黄油是8克。
 
按照每周都不吃不到1份乳制品、每天摄入1份乳制品、1-2份之间，以及每天2份以上，研究者把所有被调查的受访者分为4档。
 
这里可能很多朋友会问：
 
加糖的牛奶或酸奶，算不算？脱脂的和全脂的怎么说？高蛋白的和蛋白质含量低点的一样算么？
 
至少在这项研究里，没考虑酸奶是不是加糖的问题，也没考虑牛奶产品蛋白质含量2.9%和3.5%的差别。毕竟那么多万人呢，没法太细致啦。
 
跟踪9年多之后发现，每天吃奶类食物最多的人，是所有4个组中死亡风险最小的。和不喝奶的人相比，中风风险下降了33%，心血管死亡风险下降了23%。全因死亡风险下降了16%。换句话说，吃乳制品多的人，不容易早死，活得长！
 
那么，如果只喝一份奶呢？一份牛奶和酸奶也是能降低全因死亡率的，可分别下降10%和14%。而且，全脂产品的效果比脱脂产品还要好。考虑到全脂要比脱脂香浓很多，这个说法实在让人开心。

 

 

我自己本来是超级喜欢喝奶的，而且只喝全脂奶和全脂酸奶。但最近每天只喝一小杯自制酸奶，大概相当于150克牛奶，还不到一份乳制品。主要是因为要用勺子掏着吃，还要刷杯子，嫌麻烦。我更喜欢抱着一个塑料瓶大口喝，然后瓶子再加点水晃晃，把涮的水都贪婪地喝掉-_-||
 
其实此前已经有很多高质量研究和汇总分析结果提示，喝酸奶比牛奶健康效果更好：酸奶有利于预防肥胖，有利于预防糖尿病，有利于预防中风。
 
不过，最新研究又给出了酸奶的更大福利：吃发酵乳制品，尤其是酸奶，能帮助预防癌症。
 
这项发表在《国际癌症杂志》上的文章，汇总分析了国内外61项有关酸奶与癌症风险的研究结果，其中总受访人数高达190万人。分析发现，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好，能降低19%的患癌风险。
 
从各种癌症的风险来说，发酵乳制品对降低食管癌（降低36%）、肠癌（降低12%）和膀胱癌（降低21%）的效果最好。考虑到中国一直是食管癌发病大国，食道癌的发病率正在一路攀升，喝酸奶防癌症真的是个好消息。
 
这里科普一下，发酵乳制品是个大概念，包括了各种奶酪，各种纯酸奶（酸乳），风味酸奶，也包括貌似酸奶，其实是乳酸菌以外的其他微生物发酵而成的奶制品。但是，酸奶是个小概念，它特指用牛奶和乳酸菌发酵而成，可以添加少量增稠剂和糖，不加其他配料的产品。
 
为什么喝酸奶能防癌？
 
有人可能会问：
 
流行病学调查不能证明因果关系啊，为什么酸奶能防癌呢？
 
其实，酸奶可以帮助预防癌症，这事并不意外。作为健康发酵食品的代表，酸奶在促进健康方面是有综合优势的。
 
首先，酸奶作为乳制品的一种，含有丰富的钙质。研究发现，钙能够减少由有毒的胆汁酸结合物或者游离脂肪酸导致的细胞增生，减少肠癌风险。
 
其次，研究认为，酸奶中富含蛋白质，而酪蛋白和乳清蛋白可以通过调节胃肠激素的分泌来增加饱腹感，抑制短时间内的食物摄入。
 
多项研究也证实，在总热量相同的情况下，酸奶比其他食物有利于控制体重、预防肥胖，而健康的体重，是预防癌症发生的关键有利因素之一。
 
再次，酸奶中的乳清蛋白能使血浆氨基酸浓度快速上升，而乳酸则能降低碳水化合物的消化速度，因此对增加饱腹感和血糖控制是有好处的。已经证实，酸奶对预防糖尿病非常有益。医学界已经公认，保持合理的血糖水平是有利于预防癌症的。

 

此外，酸奶中的有益微生物，也可能是它有利防癌的理由之一。早在20多年前就有研究证实，即便不是活的微生物，微生物的死菌体和菌体碎片也有一定的生理调节作用，能影响到人体内巨噬细胞的活性和一些免疫因子的含量。
 
活菌即便不能在肠道定植，在穿肠而过的过程中也会对胃肠功能、炎症反应等产生影响，从而间接地影响到癌症的发生和发展风险。
 
上世纪九十年代就有研究发现，某些酸奶提取物有抑制致癌物导致的动物癌细胞生长的作用。
 
同样需要提示的是，全脂酸奶中含有酪酸、共轭亚油酸等多种抗癌成分。发酵还能增加共轭亚油酸的含量，因此为了预防癌症，不必选择脱脂酸奶。相比而言，选择含糖量略低的酸奶（100克中的碳水化合物含量在12以下为好）更有意义。
 
中国人不适合喝牛奶？
 
有些人说「中国人不适合吃乳制品」，其实，有大量证据表明，奶类对中国人有多方面的健康作用。
 
一项对64191名中国女性进行的研究发现，钙、镁和乳制品的摄入量都和糖尿病危险呈现显著负相关。
 
我国中科院营养所的营养流行病学研究也发现，奶制品的摄入量与腰围呈现极显著负相关，与收缩压和舒张压显著负相关,与糖化血红蛋白含量显著负相关，与高密度脂蛋白胆固醇显著正相关，与体质指数（BMI）和血糖有负相关趋势。
 
对中国人而言，在一日总热量不增加的前提下，少吃几口肉和米饭，换成一杯牛奶或酸奶，有利于预防肥胖、糖尿病、高血压和多种心脑血管疾病。
 
特别是酸奶，不仅口味令人愉快，而且没有乳糖不耐受作用，对胃肠非常友好，很适合中国人。
 
花样吃酸奶，营养又美味
 
别忘记，酸奶是天然的方便食物，也是个美味的好帮手。
 
早上，可以试试酸奶泡早餐谷物片，方便又营养。
 
上午和下午，可以用酸奶做加餐和甜食。
 
如果不想做晚饭，或者回家太晚，不妨再吃一份酸奶、坚果、水果、蔬菜拌成的沙拉，简单又健康。
 
工作太忙经常不能按点吃饭？包里带一瓶酸奶，饭点之前提前喝，能让你精力充沛地完成任务！
 
所以，为什么我们不现在就开始行动，把酸奶喝起来呢？