香甜多汁的水蜜桃、清凉解渴的大西瓜、色香味俱全的玫瑰香……

    

面对种类繁多的水果，任何人都抵抗不住美味的诱惑。

     

然而奈何身患糖尿病，想吃又怕血糖升高，让多数病友对水果含泪say“拜拜”。

     

那么，糖尿病患者到底能不能吃水果呢？

伟人说过，任何不以结婚为目的的搞对象都是耍流氓。那么，任何离开水果种类和数量的谈论升血糖都是不要脸。

     

一般来说，判断一种水果对血糖的影响要考虑三方面问题：升糖指数、摄入的量以及进食时间。

一 首先引入一个概念——升糖指数(GI)：

它反映的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，一般来说低升糖指数的食物对血糖的影响小，高升糖指数的食物对血糖的影响大。

     

我们习惯上定义大于70的为高升糖指数食物，55-70为中升糖指数食物，小于55为低升糖指数食物。

      

下表列出常见水果的升糖指数：

      

        
我们在选择的时候尽量选择低升糖指数的水果，这样可以减小水果对血糖的影响，如橙子、柚子、柠檬、桃儿、李子、草莓、樱桃、西瓜等。
     

这里要特别提一下西瓜，虽然我们看西瓜的升糖指数是72，但西瓜含的水分多，大量的水分可以减少我们摄入的量并且稀释血糖的浓度，因此糖尿病患者是可以适当吃西瓜的。
       
而像大枣、柿饼、葡萄干、桂圆、荔枝要避免吃用。
         
总体原则而言，可以吃那些水分大、含糖低的水果，而那些含糖量高、水分少，特别是加工成果脯的就不要吃啦。

二 我们一般建议每天吃水果的量是150-200克，如果超过200克就要相应的减少主食的量了。

当然这个量也不是绝对的，并且每个人对水果的反应也不同，同样吃一样大的苹果，有些人血糖波动就会很大，这就需要我们在平时养成监测血糖的好习惯，寻找出适合自己的水果的量。水果虽好，可不要多吃哦。

三 吃水果的时间最好选择两餐之间，通常建议选择在上午9:30-10:00，下午3点半左右或者睡前1小时。

有些人习惯饭后吃点水果，认为有助于消化，这对于控糖来说的不利的。
    
我们一般不主张餐前或餐后立刻吃水果，否则容易导致一次性摄入过多的糖水化合物，造成餐后的高血糖，同时也会加重胰腺的负担，造成胰岛功能的损伤。
      

       
最重要的事情一定要放在最后说，那就是吃水果之前一定不要忽略一个前提，一定要保证自己的血糖控制良好的情况下再考虑如何优雅的吃水果。
      
一般来说，空腹血糖在7mmol/L左右，餐后2小时血糖在10mmol/L以下，糖化血红蛋白不超过7%的前提下才可以适当享受水果的美味，如果空腹血糖都已经超过10mmol/L以上就需要暂缓摄入水果了。
     
由此可见，只要掌握了科学、适时、适量的原则，糖尿病病友也是可以享受水果的美味的。

在临床上，疑似发现有全身性微量元素缺乏的，我们都要强调其关注是否有锌的缺乏，是一定要测定锌的！

 

锌是人体必需的微量元素之一，占了其他微量元素的24%，参与我们体内300种酶和功能蛋白的组成，对人体很多的代谢活动都有很大的调节作用，同时锌既作为稳定剂又作为抑制剂控制生物膜的完整性，尤其是孕妇和新幼儿群体一定要注意关注锌的含量！

 锌虽然很重要，但在现实来源还是非常丰富的，尤其是以以下几种食物含锌比较丰富！

 

肉类中的猪肝、猪肾以及瘦肉等；

 

海产品可以说是含锌量相对比较多的食物，包括有鱼、蛤蜊、牡蛎等，其中以牡蛎含锌量最高，100g含锌量可达到100mg左右；

 

豆类以黄豆、绿豆等含锌量比较多；

 

像生活中我们常吃的腊肠、蛋类、乳酪、花生、核桃以及苹果等，都是含锌量比较好的食物！

 

正常情况下，我们成人锌的储存量在1.4g—2.2g之间，每天要保证15mg左右的摄入量，其中哺乳期的女性要增加到25mg/天，婴幼儿保证在5mg/天。

 

 那么，什么人比普通人更要注重查锌补锌？

第一种人，喜欢吃素的人。因为大家可以看到含锌丰富的食物多以肉类海产品为主，蔬菜中的含锌量是比较低的，所以，吃素的人比较容易缺锌；

 

第二种人，营养不良的儿童。因为缺锌会影响儿童的正常发育，尤其是小儿体弱多病，一定要做一个含锌量检测，排查缺锌可能性，在医生指导下服用锌类药物；

 

第三种人，患有厌食症的人。在临床上发现，厌食症缺锌的人还是比较多的。

 

第四种人，视力差的人。因为锌参与维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成。

 

第五种人，味觉差的老人。当然人老了味觉会差一点是正常的，但一旦发现味觉差的不是一点两点，吃啥东西都没感觉香时候，也要注意测定含锌量，有可能是缺锌。

 

 

第六种人，患有伤口延迟愈合或经久不愈的皮肤病的人，必须查锌，这是测定锌的特殊适应症！

 

总结，食物中含锌量最高的无疑是牡蛎，其次就是一些瘦肉，猪肝，鱼类等一些动物性蛋白锌，也可以通过吃植物性食物来补充锌，但是相对而言，动物性的锌优于植物性的锌。

脏脏包还是很好吃的，当然也要分的品质的，下面就来具体说说这个脏脏包。

 

 

为什么叫脏脏包？

 

脏脏包，因颜值而生，看上去脏兮兮、吃完后手上脸上也脏兮兮的面包，也正是因为“脏”而火起来。好吃、好看、顺理成章成为面包界的新晋网红。

 

脏脏包正如其名，它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，就是用巧克力和面的起酥包脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "

 

料足才好吃

 

牛角包顶部的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层，上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来，酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。面包部分也是掺入了巧克力来和面，也有一层不容忽视的巧克力酱夹层。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮，满口酥麻。

1、内夹巧克力酱：

一般来讲脏脏包的内料都很丰富，巧克力酱的滋味要不浓稠也不过于稀。过于浓稠会容易被腻到，而且过于硬的口感体验并不好；太过于稀会容易定型，吃起来的体验感也非常的不好。所以内夹的巧克力酱很有讲究。另外，值得注意的是内夹的巧克力酱不能过甜，会掩盖巧克力本身的滋味，也不能过苦，会让一部分朋友不适应，所以这些甜中带苦味道比较不错。

 

 

2、外层巧克力粉：

最外层的巧克力粉要能够很好的包裹住牛角包才好，且最外层的巧克力粉要足够厚，也要足够的苦才会解腻，当然也不能特别苦，否则不够清爽，总之，巧克力的交相呼应才能让脏脏包惟妙惟肖。

 

3、起酥面包：

如果说巧克力是脏脏包能否成功的精髓，那么起酥面包就是脏脏包的灵魂，当然这和牛角包的做法基本一致，只是破酥的时候还是要掌握一些技巧，毕竟里面要夹馅，外面也要夹，所以起酥面包的软硬就成了面包师傅们需要注意的重中之重。

 

脏脏包我倒是吃过很多版本，面包店的、网络微店的，吃过很多家，每家都有其各自的特点也有各自的优缺点，当然我个人觉得脏脏包很好吃，至于你让我推荐，我到觉得每个人都有各自的喜好，不一定我喜欢的你就喜欢，只是我有一个推荐，那就是尽量售卖价格在18-20元之间的可能更好吃一些。

糖尿病人可以放心吃无糖食品吗？对血糖影响大吗？今天来看看老糖友分享的经验。

 

1、老糖人华华

说起无糖食品种类很多，有饼干类，主食类，糕点类，饮料类，冲调类，糖果蜜饯类，代糖类，奶粉类，坚果类等等。

根据国家标准无糖食品并不是一点糖分都没有，而是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，不高于5克属于低糖食品。

因此，目前市场上多数所谓无糖食品只是“低糖”，远未达到“无糖”。我所选择的无糖食品主食类是全谷物扁粮，饼干类如纤缘饼干，粗纤代餐饼干，太空轻食低Gl代餐饼干，饮料类纯牛奶，冲调类纯燕麦片、纤缘粉，代糖类木糖醇牛轧糖，奶粉类阿尔发牌富铬奶粉，原味坚果云南丑核桃等等。

不过这所有无糖食品都含有碳水化合物（就是葡萄糖），所以不能多吃，想吃一定要计算好热量，减少主食的量，在两餐之间加餐吃，控制好一天的总热量，这样既能吃到美味的零食，解了馋，又不增加胰腺负担，血糖平稳。

注意在选择无糖食品时一定要看配料表，它使用了什么糖，则会一目了然。糖友最好做到心中有数。

2、老糖人朱珠

无糖食品是糖人们一直追爱的食品，记得十多年前，我给老妈买无糖食品是在专卖店里买，现在超市及网上也可买到了。

无糖食品种类很多，据我所知有无糖主食类，比如无糖糕点、月饼、汤圆等，还有无糖饮料类，比如无糖酸奶等，还有无糖的糖果类，比如无糖口香糖、糖果等，还有奶制品类，比如无糖奶粉、巧克力，还有就是日常我们做饭使用的调料类，比如无糖酱油、醋。

虽然无糖食品是很多糖尿病患者喜欢淘的食物，认为可以放心吃、随意吃。其实不然，“无糖”并非真正的无糖，包装上的无糖主要指不添加蔗糖，蔗糖指白砂糖、冰糖、红糖等，而影响血糖的主要是碳水化合物。

所以，大家在购买时一定要谨慎，多看看食品包装上的营养成分表中碳水化合物含量是否为零就行，总之，不管是啥无糖食品，糖人在饮食上还是牢记管住嘴别贪吃。

 

3、老糖人安安

真正的无糖食物是不存在的，无糖食品只是用甜味剂取代了蔗糖，比如我买过的饼干，包装盒上注明“不添加蔗糖”，但是饼干本身是用面粉做的，面粉含碳水化合物，吃了同样会升高血糖；又如无糖奶粉只是未混有蔗糖，而奶粉中原有的乳糖并没有减少，乳糖经消化后仍可分解成葡萄糖和半乳糖。

当然，无糖食品也不是一点都不能吃，我一般都是在两餐之间、血糖不高时加餐适量食用。想要控制好血糖，还是要驾驭好五驾马车，特别是严格控制饮食，管住嘴迈开腿，即使没有无糖食物，也可以健康控糖。

没有人能拒绝颜色好看的食物，毕竟色香味俱全的食物对干饭人的吸引非同一般。

 

但，对于干饭人来说，吃的时候总会担心这样的问题：

 

这饮料颜色这么好看，不会全是色素吧？

这块卤肉这么红，一定有色素，我吃了不会被毒死吧？

 

食用色素和所有食品添加剂一样，让人担心它们的安全性。

 

其实大家对于食用色素存在一些误解，Dr.京今天就为它正名！

 

食用色素究竟是什么？

 

食物在加工过程中会有一定程度的褪色，为了改善这个问题，通常需要“加点料”。食用色素这个东西并非是现代的产物，早在古代，就有在食物里添加色素让食物颜色变得更好看的习惯。比如用红曲色素酿酒、红肠等。

 

到了现代，食用色素变得更加普遍，种类也更加丰富，大体上分为天然色素和人工合成色素两种。咱一个一个来讲。

 

天然色素

 

这名字听起来是不是很安全？天然色素来源于植物、动物、或者微生物。

 

种类繁多，常用的有以下几种：

 

·β胡萝卜素

颜色为红紫色、暗红色，存在于胡萝卜、辣椒、南瓜灯蔬菜中，因为是脂溶性色素，所以适合添加在油性食品中，比如奶油、干酪等。

 

 

·栀子黄色素

颜色为黄色、橙黄色，易溶于水，适合添加在糕点、冷饮、糖果中。

 

·红曲色素

颜色比较多，有黄色、红色、红紫色。耐热性、耐光性强，酿酒、红腐乳、酱肉、红粉蒸肉等都可以用到它。

 

因为天然色素加工成本高，且容易褪色或者变色，化学性质不够稳定，而人工合成色素可以弥补这些缺点，所以人工合成色素应用更加广泛，使用天然色素的食品不到20%。

 

人工合成色素

 

人工合成色素是用化学合成的办法做成的色素，安全性低于天然色素。

 

常见的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、樱桃红等，由于人工合成色素主要成分是偶氮化合物，过量食用容易在体内代谢变成致癌性物质，所以每一种人工合成色素都有着严格的添加标准。比如，苋菜红最大使用量为0.05g/kg，人体允许摄入量为0~0.75mg/kg。

 

 

大家无聊的话，可以拿起手边的食物，瞅一瞅配料，看看用的是天然色素还是人工合成色素。

 

妖魔化色素，大可不必

 

有一点可以确定，添加食用色素不违法，添加色素的食品≠不安全。

 

人们谈色素色变很大一部分原因是害怕食用色素会致癌，过量食用确实会对人体造成影响，但我国对食品添加剂的范围都有规定，倒也不必太过担心过量的问题。

 

《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了添加食用色素的范围和用量，比如肉类以及加工品种不能使用人工合成色素、婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素，只有汽水、糖果等可以少量使用。

 

以亮蓝和花生衣红为例，其使用量相当详细明确。

 

图片来源：《食品添加剂使用卫生标准》

 

所以，对于严格按照标准执行的食品不必担心。

 

但总有一些黑心商贩为了利润而不顾标准超标添加色素。作为普通的消费者，我们无法从食物的外观来准确判断添加的色素含量，我们能做的只有购买正规品牌的食品，相对来说，正规品牌在生产时，监管会更加严格，其次，要尽量远离色彩过于鲜艳的食品。

 

需要明确的一点是，我们不反对添加色素，而是抵制滥用色素的行为，况且，食用色素丰富了食品的颜色，满足了干饭人的需求。错不在色素，而是在使用色素的人。

 

看到这里，你是不是能安心干饭啦？

 

参考文献：

[1]干雅平,申秀英,许晓路,章子贵.食用色素及其应用现状[J].生物学教学,2006,31(1):5-7.DOI:10.3969/j.issn.1004-7549.2006.01.003.

[2]高波,周志军,苏记.天然食用色素的特性、应用、安全性?评价及安全控制[J].食品安全导刊,2019,(24):55.

[3]肖秀英.食用色素与食品安全[J].食品与健康,2006,(3):32-33.

[4]朱海英,黄万琪.食品安全法背景下合成色素的问题及对策[J].现代医药卫生,2011,27(8):1259-1262.

[5] 食品安全国家标准,《GB2760-2014食品添加剂使用标准》

隔壁邻居前段时间囤粮时，趁机囤了两大桶花生油，一时也吃不着就放在地下室了，前几天去地下室取东西，发现两桶油变了色，很是担心，是不是油桶密封有问题导致变质了？

其实，这是一个低温条件下经常发生的事儿。

花生油凝固是物理变化

花生油凝固通常在北方冬天（低温情况下）发生，主要是与其脂肪酸的组成有关。像猪大油、黄油、椰子油等饱和脂肪酸含量高的油，在常温下（大约25℃）就变成固态状了。花生油的饱和脂肪酸含量在20%左右（不是一个固定值），当温度低于12℃时，很多花生油会逐渐出现淡黄色或乳白色的絮状物，一般会从瓶底开始逐渐凝固，当温度达到4℃时，基本会完全凝固，呈乳白色固态状。当温度逐渐升高，凝固的花生油又逐渐溶解为液态。

凝固之后的花生油并不会对健康产生害处，纯粹是一种物理现象，跟水到了冰点会结冰，冰在0℃以上融化成水的道理是一样的，花生油低温凝固不会影响油的品质。

由于，花生油的凝固点不是一个固定值，饱和脂肪酸的含量也不是一个固定值，都是一个范围，这就导致了在同一温度条件下，即使是同一批次花生油呈现的状态也不同，有的出现凝固状态，有的呈现液态。只要是大品牌的花生油，品质都比较靠谱，可以放心食用。

值得注意的是，花生最容易污染黄曲霉，其产生的黄曲霉毒素有强烈的致癌作用，所以购买花生油一定要选择大厂家大品牌信誉较好的产品，以确保毒素量低于国家标准。千万不要选购散装的花生油及花生调和油，掺假的几率比较大、毒素量也容易超标。

食用油经常换着吃营养更全面

花生油是一种营养价值较高的食用油，有花生的香味（当然也有些人不喜欢花生油的味道），但营养比较单一，尤其是严重缺乏必须脂肪酸——Ω-3多不饱和脂肪酸（亚麻酸）。长期以花生油为主要食用油的人群，要注意补充一些富含亚麻酸的植物油，比如亚麻籽油、紫苏油等。

亚麻籽油、紫苏油不适合高温加热，通常在调馅、拌菜等低温加热的烹调方式时使用。

花生油可以用于炒菜、煎炸等烹调方式，不过《中国居民膳食指南》2016建议，健康成年人每人每天食用油的推荐摄入量25~30克，使用油炸的烹调方式势必会摄入过量的油脂，导致能量过剩。为了身体健康，不推荐经常使用油炸的烹调方式。

黑芝麻我们可能都不是很陌生，有人说常吃黑芝麻可以长头发。其实黑芝麻很多的好处，可以帮助我们减肥塑身，也可以帮助延缓衰老，还可以补钙等等好处，那么一起来看一下黑芝麻糊长期吃可以给我们的身体带来什么好处吧。

 

黑芝麻糊的好处

1. 芝麻可以帮助我们减缓人体细胞的衰老，可以帮助清除体内的自由基和提高抗氧化性，因为里面含有丰富的维生素E，所以还可以帮助延年益寿。

 

2. 芝麻中含有的不饱和酸－亚油酸，它是人体必需的脂肪酸但是人体是不能合成的。它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性来降低血清中的胆固醇含量，进而调节人体的胆固醇代谢来降低体内的胆固醇，也可以增强细胞的膜透性。

 

3. 如果人体缺钙，人们都会通过食物去补钙。其实芝麻的补钙效果也是比较好的。因为芝麻中也是含有比较丰富的钙元素。

 

4. 芝麻还可以保护我们的肝脏，经常喝酒的人群因为摄入过多的乙醇会导致脂肪酸代谢出现障碍，就导致肝脏的脂肪堆积得很多，从而就会导致肝功能下降。现代医学发现芝麻中的芝麻素可以促进乙醇的代谢以及脂肪酸的氧化效果，所以生活中喜欢喝酒的人群可以吃一些芝麻，可以缓解乙醇对肝脏的损害。

 

5. 研究发现芝麻中的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成，从而起到降低血压的作用，因此患有高血压的患者可以吃一点芝麻，可以有效地控制血压。

 

6. 芝麻中的蛋白质有比较全面的氨基酸的构成，其中含有人体所需的八种氨基酸，可以给人体提供所需要的营养。

 

7. 芝麻还可以缓解便秘，上时间的习惯性便秘在人体内会导致毒素滞留毒害人体的肝脏，还会使皮肤变得粗糙。多吃一些芝麻，里面含有的脂肪油可以起到润肠通便的效果。

 

8. 芝麻中含有的生育酚和保健素，可以使男子的精子数量增加，还可以提高精子的活力，也可以增强男子的生育能力，同时也可以使女性的雌激素浓度升高。

 

9. 黑芝麻中含有丰富的维生素E和铁元素，不仅可以促进红细胞的生成，还具有养血的功能，可以在预防贫血的时候还能防止皮肤出现粗糙，使皮肤变得更有光滑。

 

 

 

10.黑芝麻可以促进毛囊黑色素的生长，是毛囊中的黑色素增加，就会起到滋养头发，可以使我们的头发乌黑亮丽。

俗话说“民以食为天”，但是当下食物已经不再是人们第一需要了。“食以安为先”应该是人们追求的第一要义。正确的饮食习惯对我们人体的健康起到了事半功倍的效果，不正确的方式不仅不会起到积极作用反而还会加大对身体的危害，我们要学会正确的饮食习惯。

 

坚果作为植物的精华，承载着植物的光荣使命，集蛋白质、油脂、矿物质、维生素等人体所需的营养物质于一体，不仅促进人体体质的加强、更有预防疾病的良好作用，为我们人体机能的正常运转保证提供了必不可少的优质资源。

 

坚果的好处是不言而喻，但是，物极必反是存在的，不要因为坚果具有太多好处就不断地进补。正确的食用才会起到效果。

 

 

下面我将从几大坚果的食用禁忌来阐述：

1.抗氧化之王——核桃

提到核桃大部分人想到的是“补脑”，核桃的功能不仅仅只是这一种效果。核桃中也有许多营养物质对我们身体大有裨益。精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。但是不宜食用太多，核桃这种油性坚果会影响消化。

2.肾之果——板栗

栗子中含有大量的膳食纤维，对肠道的蠕动有很好的效果，能够帮助肠胃的运动。栗子是高热量食物，但是生吃难消化，熟食却会滞气一次不宜食用太多。切忌将栗子作为零食以免大量热量摄入。作为饭菜配菜是一种良好的选择。切记发霉栗子会引起中毒，定要选择新鲜的栗子。

3.瓜子中的佼佼者——葵花籽

葵花籽是食用油的原料之一，含有一定量的脂质。葵花籽也含有大量的蛋白质，其含量可以与肉类媲美。常嗑食可以预防冠心病甚至降低血压、保护血管。虽说葵花籽有许多的优势，但是适当食用会保持牙齿质量。

4.心脏之友——开心果

开心果是大众零食的宠儿，不少人都非常喜欢。且开心果保存时间长，不易如其他坚果般酸败。开心果最大的优点就是可以降低胆固醇，降低心脏病的发病率。但是开心果是高热量、高脂肪食物。怕胖、血脂高的人群应该少食。

5.油料坚果——花生

花生中含有大量精氨酸和白藜芦醇等特殊物质，前者对潜在抗结核有十分强大的作用，后者能够抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。花生也是一种油料作物其脂肪含量可想而知也是很丰富的。大多数人在吃花生时总是将花生衣去掉，这种做法其实是错误的，花生衣能够增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解。

 

 

坚果的食用禁忌，你中弹了吗？

人们对于简单的医疗知识略微淡薄，一听说到“胆固醇”就认为它是不健康的东西，有些老人家甚至觉得我们体内的胆固醇越少越好。其实不是，胆固醇是制造细胞膜、合成荷尔蒙所需要的原料，在我们的身体里维持生理机能上扮演着举足轻重的角色，并不是像大家想象的一样百害而无一利。

 

胆固醇与高血脂的关系

如果大家在生活中观察过身边朋友或者自己的体检报告，上面显示的“总胆固醇”、“低密度胆固醇（LDL-C）”、“高密度胆固醇（HDL-C）”、“三酸甘油酯”等指标，只要其中一项或者好几项数值超过了所显示的正常值，就可能已经患上了高血脂症。

为什么会引发高血脂？

原因我们基本可以分为两大部分：遗传因素和后天的因素，因为先天性的因素无法避免，也没办法控制，我们就只说下面几种能引起高血脂的后天行为或者说因素：

 

1、疾病影响：糖尿病和肾脏病，甲状腺机能低下、肝病等等。

 

2、服用了部分药物：thiazide类的利尿剂、降血压的药物、类固醇、口服荷尔蒙等。

 

3、紊乱的生活作息与不良的生活习惯：平时的饮食喜欢吃有大量热量的食物，或者脂肪含量非常高的食物，抽烟喝酒，不喜欢运动，最后还有肥胖。

 

尤其说到了饮食更要注意自己的习惯，有些人喜欢吃到10分饱甚至撑，喜欢油炸、肥肉、动物的内脏、奶制品、甜点点心，带壳的海鲜等这些食物都是高血脂的高危风险族群！此外，长期生活作息的不规律再加上工作压力大，工作环境紧张也是高血脂的主要诱因。

 

血中的胆固醇是如何来的？

当我们吃下高固醇食物，比如像是蛋黄，是否就完全转化成血中的胆固醇，从而增加血管的负担？其实不是，食物胆固醇并不等于血中的胆固醇。15年美国农业部发表了一篇饮食指南，取消了胆固醇摄取量的上限。是因为美国的相关学会学院研究表明：【吃下去的胆固醇与血液中的胆固醇】两者关联性不再是那么绝对。

 

人体的胆固醇主要有两大来源，大概有70%-80%来自我们的肝脏，它负责创造胆固醇，而剩余的部分则是我们食物中摄取的，所以大部分的胆固醇是人体自己生产出来的。

 

而且人的身体是一台特别精妙的仪器，一旦摄取的胆固醇超标，肝脏就会减少生产胆固醇，让整体的胆固醇含量维持一个正常水平。

自从有了冰箱之后，很多人习惯一次性买好一周的菜，然而有时候不小心就会发现食物发霉了。如果不是烂得很多，就直接削坏的部分继续食用。虽然这样可以极大程度减少损失，但是这样做是否健康呢？食物一发霉，是要全部扔掉，还是只去掉坏的部分就可以了呢？

 

煮熟是不是可以杀死霉菌？

 

高温加热是许多人想到的直接杀菌方式。事实上，这种方法并不绝对，对于一些细菌确实有效，但是对于常见的黄曲霉毒素、展青霉素就不一定有效。

 

黄曲霉毒素存在于粮食、坚果、油类等食物中，常规的100℃很难把它杀死，只有当温度达到280℃，才能将细菌分解。

展青霉素存在于苹果、桃、梨、香蕉等水果中，即使高温可以降低毒素含量，但仍然无法完全消除。

当发现食物发霉，最简单也是最正确的做法——直接扔掉，不要吃坏肚子。

 

生活中常见容易的发霉食物

 

大米

 

大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米。胚乳直接与空气接触，对温、湿度影响比较敏感，吸湿性强，周围的霉菌容易直接危害污染。

 

坚果

 

坚果油性多，保存不当容易受潮发霉，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素作为一类天然致癌物，对肝脏伤害极大，长期食用会增加肝癌等疾病发生率。

 

 

 

传统的土榨油

 

榨油并非越“土”越好，由于没有经过精炼，油脂中杂质很多，在加工和储存等各个环节可能带入苯并芘、黄曲霉毒素等有害物质。

 

如何预防食物发霉？

 

不要一次性买太多水果

 

购买水果时，不需要一次购买太多，否则容易造成水果发霉、腐烂。在挑选的时候可以不要全挑熟的果子，生熟混着买能延长水果的保鲜期。

 

优选真空包装腌制品

 

有些食物需要长时间贮存，可以使用真空包装的方法，从而隔绝氧气，抑制霉菌的生长。在贮存时保持通风、干燥，这样保存的时间会比较长。

 

干制食品放进冷冻室

 

虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。

 

食物没有变烂能接着吃么？这些清况要注意

 

甘蔗发红

 

甘蔗不易保存，容易发红，很多人为了节约食物，把变红的地方削掉继续食用。事实上变红的甘蔗已经发霉，里面产生毒素，人食用后会出现中毒现象，危害健康。

 

土豆发芽

 

土豆发芽后，会含有一种叫龙葵素的有害生物碱，这种毒素对人体影响很大，吃进去之后轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

 

瓜子发苦

 

 

 

吃瓜子时如果吃到一些发苦的瓜子，要赶紧吐出来，否则就是让毒物入了口。因为瓜子的苦味跟它变质发霉有一定的关系，一旦变苦，意味着里面含有黄曲霉毒素了。

耳朵冻伤是一种常见的冬季疾病，尤其在寒冷地区更为常见。许多患者由于缺乏保暖意识或保暖措施不到位，导致耳朵冻伤，给生活带来诸多不便。本文将详细介绍耳朵冻伤的处理方法、预防措施以及相关注意事项，帮助患者早日康复。

首先，我们来了解一下耳朵冻伤的原因。耳朵冻伤主要是由于低温环境下，耳朵局部血液循环受阻，导致皮肤组织受损。此外，长时间暴露在寒冷环境中、穿着不当、缺乏锻炼等也是引发耳朵冻伤的重要因素。

那么，耳朵冻伤应该如何处理呢？以下是一些常见的处理方法：

1.保持局部清洁：一旦发现耳朵冻伤，首先要保持局部清洁，避免细菌感染。可以用温水清洗冻伤部位，然后用干净的毛巾擦干。

2.局部涂抹药物：可以使用一些促进血液循环、消炎止痛的药物，如云南白药膏、红霉素软膏等。涂抹时，要均匀涂抹在冻伤部位，避免过多堆积。

3.保暖措施：在处理冻伤的同时，要注重保暖。可以佩戴保暖帽、耳罩等，避免耳朵再次受到寒冷刺激。

4.适当锻炼：适当锻炼可以增强体质，提高对寒冷的耐受能力。在冬季，可以选择室内运动，如瑜伽、太极等。

5.保持饮食均衡：合理的饮食可以增强身体抵抗力，预防冻伤。建议多吃富含蛋白质、维生素的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜和水果等。

除了处理方法，预防耳朵冻伤也同样重要。以下是一些预防措施：

1.加强保暖：在寒冷天气里，要注重保暖，避免耳朵直接暴露在寒冷环境中。

2.合理穿着：穿着合适的保暖衣物，如羽绒服、羊毛衫等，确保身体温暖。

3.锻炼身体：加强锻炼，提高身体对寒冷的耐受能力。

4.保持饮食均衡：合理饮食，增强体质。

5.定期检查：如有冻伤迹象，要及时就医，避免病情加重。

总之，耳朵冻伤是一种常见的冬季疾病，了解其处理方法和预防措施对于患者来说至关重要。通过合理的处理和预防，患者可以早日康复，享受健康的生活。

液氮作为一种常用的冷冻剂，在实验室、医疗等领域广泛应用。然而，如果不慎接触到液氮，很容易造成冻伤。那么，液氮冻伤应该如何处理呢？下面，我们将详细介绍液氮冻伤的处理方法，帮助大家更好地应对此类意外情况。

首先，我们来了解一下液氮冻伤的成因。液氮的温度极低，接触到皮肤后会迅速冷冻，导致皮肤组织受到损伤。轻微的冻伤通常表现为皮肤发红、肿胀、疼痛等症状，严重时可能出现水泡、溃疡等。

针对轻微的液氮冻伤，我们可以采取以下措施进行初步处理：

1. 立即脱离冷源，避免继续受损。

2. 将冻伤部位用温水浸泡，水温不宜过高，以免加重损伤。

3. 保持冻伤部位的清洁干燥，避免感染。

4. 可在医生指导下使用一些外用药，如冻伤膏、抗菌药膏等。

如果冻伤面积较大或症状严重，应及时就医。医生可能会根据情况采取以下治疗方法：

1. 冻伤膏：适用于轻微冻伤，具有促进伤口愈合、缓解疼痛的作用。

2. 抗菌药物：用于预防感染。

3. 抗炎药物：用于缓解炎症和疼痛。

4. 手术治疗：对于严重冻伤，如溃疡、坏死等，可能需要手术治疗。

在日常生活中，我们应该注意以下几点，预防液氮冻伤的发生：

1. 操作液氮时，要佩戴防护手套和眼镜。

2. 注意液氮容器的密封性，避免泄漏。

3. 工作场所应配备应急处理设备，如急救箱、温水等。

总之，液氮冻伤的处理方法因情况而异。轻微冻伤可以自行处理，严重冻伤应及时就医。同时，预防措施也不可忽视，希望大家能够重视液氮冻伤的预防和处理。

随着冬季的到来，气温逐渐降低，冻伤成为了许多人的困扰。冻伤是一种常见的冬季疾病，主要发生在血液循环较差的部位，如手脚和耳朵。冻伤不仅会给患者带来痛苦，还会影响日常生活和工作。

那么，手冻伤应该如何治疗呢？以下是一些常见的治疗方法：

1. **药物治疗**：药物治疗是治疗冻伤的主要手段。常用的药物包括云南白药、冻伤膏等。云南白药具有活血化瘀、消肿止痛的功效，适用于没有溃烂的冻伤。冻伤膏则可以缓解冻伤引起的疼痛和瘙痒。

2. **热水浸泡**：将冻伤部位浸泡在温水中，可以促进血液循环，缓解冻伤症状。在热水中加入橘子皮，可以起到更好的治疗效果。

3. **生姜敷贴**：生姜具有温经散寒、活血化瘀的作用，可以用于治疗冻伤。将生姜切片或捣碎后敷在冻伤部位，可以缓解疼痛和瘙痒。

4. **饮食调理**：饮食方面，可以多吃一些温热的食物，如羊肉、牛肉等，以增强体质，预防冻伤。同时，多喝汤水，可以帮助身体保暖。

除了以上治疗方法，以下是一些预防冻伤的措施：

1. **保暖**：冬季外出时，要穿着保暖的衣物，避免暴露在寒冷环境中。

2. **锻炼身体**：加强体育锻炼，提高身体对寒冷的耐受能力。

3. **保持干燥**：保持衣物干燥，避免潮湿导致冻伤。

4. **及时治疗**：如果出现冻伤症状，要及时进行治疗，以免病情加重。

登山运动是一项充满挑战和乐趣的户外活动，但同时也伴随着一些常见的疾病风险。本文将为您介绍登山运动中常见的疾病，并为您提供预防和治疗建议，帮助您安全愉快地享受登山乐趣。

一、常见疾病及预防

1. 冻伤

冻伤是登山运动中常见的疾病之一，尤其是在高海拔地区。预防冻伤的关键在于保暖和避免长时间暴露在低温环境中。建议穿着合适的保暖衣物，使用防风防水面料，并保持身体干燥。

2. 雪盲

雪盲是由于长时间暴露在强烈阳光下而引起的眼部疾病。预防雪盲的方法是佩戴专业防晒眼镜，并避免在强烈阳光下长时间暴露。

3. 日照性皮炎

日照性皮炎是由于长时间暴露在阳光下而引起的皮肤炎症。预防日照性皮炎的方法是涂抹防晒霜，并避免在烈日下长时间暴露。

4. 口腔疱疹

口腔疱疹是一种常见的口腔疾病，主要表现为口腔黏膜上出现水疱。预防口腔疱疹的方法是保持口腔卫生，避免接触病毒，并注意饮食均衡。

5. 上呼吸道感染

上呼吸道感染是登山运动中常见的疾病之一，主要表现为喉咙痛、咳嗽等。预防上呼吸道感染的方法是保持呼吸道湿润，避免接触感冒患者，并注意保暖。

二、治疗建议

1. 冻伤

轻度冻伤可以通过保暖和局部治疗来恢复，如使用冻伤膏、按摩等。重度冻伤需要及时就医，进行专业的治疗。

2. 雪盲

雪盲可以通过休息、使用眼药水和抗感染药物来治疗。严重者需要就医。

3. 日照性皮炎

日照性皮炎可以通过局部治疗和抗过敏药物来缓解症状。

4. 口腔疱疹

口腔疱疹可以通过局部治疗和抗病毒药物来治疗。

5. 上呼吸道感染

上呼吸道感染可以通过抗感染药物和休息来治疗。

三、注意事项

1. 登山前做好充分准备，了解登山路线和天气情况。

2. 穿着合适的服装和装备，保持身体干燥。

3. 注意防晒和保暖，避免长时间暴露在恶劣环境中。

4. 保持良好的饮食习惯和充足的睡眠。

5. 如有身体不适，及时就医。

痛风是一种常见的代谢性疾病，主要表现为反复发作的急性关节炎、痛风石形成、痛风性肾病和尿酸性尿路结石等。痛风患者初期常常出现脚痛风的情况，多数起病急骤，且常常会在半夜发作，关节呈红肿热痛，痛不可触。

那么，当痛风急性发作时，我们该如何进行护理，缓解疼痛呢？以下是一些有效的痛风急性发作护理方法：

1. 冰敷：当患部疼痛时，可以使用碎冰冰敷。冰块有麻痹及缓解疼痛的作用。将碎冰袋置于患部关节约10分钟，中间垫个毛巾或海绵，以免冻伤。

2. 抬高患肢：在急性发作期间，应抬高患肢，让患部休息。这或许不易办到，因为你可能痛得动弹不得。大部分患者在此阶段，连一张床单的重量都无法承受，稍微碰到关节就很痛。可以做一个保护框架，使床单及毛毯不致压到疼痛的部位。

3. 避免压迫患肢：因为即使是床单或毛毯的压迫均能引起痛风关节的疼痛，在床上休息的时候，可将痛风的脚放在硬纸盒里，或塑料洗衣用的篮子。

4. 休息：痛风急性发作时，患者需要充分休息，避免剧烈运动和过度劳累，以免加重病情。

5. 药物治疗：在医生的指导下，可以使用非甾体抗炎药、糖皮质激素等药物缓解痛风急性发作的疼痛。

除了以上的护理方法，痛风患者还应该注意以下几点：

1. 饮食控制：痛风患者应该避免高嘌呤食物的摄入，如肉类、海鲜、啤酒等。

2. 体重管理：肥胖是痛风发病的一个重要因素，痛风患者应该通过合理饮食和适量运动控制体重。

3. 多饮水：多饮水有助于尿酸的排泄，降低痛风发作的风险。

4. 定期复查：痛风患者应该定期复查血尿酸水平，及时调整治疗方案。

痛风是一种慢性疾病，需要长期的治疗和护理。希望以上的内容能够帮助痛风患者更好地应对痛风急性发作，减轻痛苦。

随着天气逐渐转冷，保暖成为了我们生活中的重要议题。有人认为把自己裹得严严实实、密不透风，就能抵御寒冷。然而，保暖并非只是穿得越多越好，过度保暖反而可能带来健康隐患。

以鞋袜为例，很多人认为穿紧裹双脚的鞋袜，保暖效果最好。实际上，鞋袜太紧反而更容易导致脚部冻伤。这是因为，穿得太紧的鞋袜会阻碍脚部血液循环，导致热量不能有效传递到脚部，从而增加了脚部冻伤的风险。

除了鞋袜，过紧的衣物也会影响血液循环。例如，高帮的靴子会把腿部包得很紧，这样也不利于腿部的血液循环，不利于保暖。同样，过高的鞋跟也会阻碍脚掌的血液循环，不利于保暖。

脖子也是保暖的重点部位之一。有些人喜欢穿高领厚毛衣，认为这样可以更好地保暖。但实际上，把脖子裹得过紧，会压迫到颈动脉窦，阻碍脑部供血，容易引起头晕、恶心等症状。

头部也是保暖的重点。有观点认为，冬天要“冻头暖足”，因为人体的热量大部分都是从头部散发的。因此，怕冷的人，尤其是老人和小孩，出门一定要戴上帽子。选择挡风的厚帽子，如皮帽等，可以更好地保护头部。

除了头部，保暖外衣的选择也很重要。羽绒服或皮大衣是不错的选择，因为它们具有良好的保暖性能和防风性能。如果对羽绒过敏，可以选择双层料的羽绒服，以避免羽绒外溢刺激呼吸道。

冬季，寒冷干燥的气候为各种疾病提供了滋生的土壤。其中，耳鼻喉科疾病更是高发，如耳冻伤、鼻出血、急性会厌炎等。这些疾病不仅给患者带来痛苦，还可能影响生活质量。因此，了解冬季耳鼻喉科疾病的预防措施至关重要。

首先，让我们来了解一下耳冻伤。耳廓皮肤薄，血管表浅，容易受到寒冷刺激。预防耳冻伤，我们可以采取以下措施：外出时戴好帽子，保护耳朵；在家中，可以用手轻轻按摩耳廓，促进局部血液循环。

鼻出血在冬季也十分常见。室内干燥、闷热，以及感冒、鼻炎等疾病都可能导致鼻出血。为了预防鼻出血，我们可以每天早晚用冷水清洗鼻子，增强鼻粘膜的湿润度；使用加湿器，保持室内空气湿润；饮食清淡，多吃蔬菜水果。

急性会厌炎是一种冬季高发的耳鼻喉科疾病。患者会出现发热、咽喉疼痛、吞咽困难等症状。预防急性会厌炎，我们要注意预防上呼吸道感染，避免高声喊叫，多吃新鲜蔬菜水果，戒烟戒酒。

除了以上疾病，冬季还应注意口腔卫生，避免口腔感染引发耳鼻喉疾病。此外，如果出现耳鼻喉不适症状，应及时就医，以免延误病情。

总之，冬季是耳鼻喉科疾病的高发季节，我们要做好预防工作，保护耳鼻喉健康。

冬天来临，宝宝的脸部容易出现冻伤，这让家长们十分担忧。如何有效地预防和治疗宝宝脸部冻伤呢？本文将为您提供一些实用的建议和方法。

首先，加强保暖是预防宝宝脸部冻伤的关键。在寒冷的天气里，应避免宝宝的脸部暴露在冷空气中。外出时，可以为宝宝戴上帽子，保护耳朵和面部不受寒风侵袭。同时，可以选择一些保暖的面部围巾，为宝宝提供额外的保护。

其次，合理饮食也很重要。宝宝应该多吃富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等，以增强身体抵抗力。此外，适当的户外活动也能帮助宝宝增强体质，提高抗寒能力。

如果宝宝不幸出现了脸部冻伤，可以采取以下措施进行治疗：

1. 温水浸泡：用温水浸泡冻伤部位，缓解疼痛和不适感。

2. 涂抹润肤霜：选择适合宝宝皮肤的润肤霜，涂抹在冻伤部位，保持皮肤湿润，促进愈合。

3. 抗炎药物：如果冻伤部位出现红肿、疼痛等症状，可以遵医嘱使用抗炎药物。

4. 专业治疗：如果冻伤严重，建议及时就医，寻求专业医生的帮助。

除了上述治疗方法，以下方法也能帮助预防和治疗宝宝脸部冻伤：

1. 保持室内温暖：冬天室内温度应保持在18℃以上，避免宝宝受到寒冷的侵袭。

2. 定期检查：定期检查宝宝的脸部皮肤，及时发现和处理冻伤。

3. 穿着适宜：根据天气变化，为宝宝选择合适的衣物，避免过厚或过薄。

4. 注意防晒：在户外活动时，为宝宝涂抹防晒霜，防止紫外线对皮肤的伤害。

跑步作为一种常见的锻炼方式，受到许多人的喜爱。然而，很多人在跑步过程中发现自己的膝盖出现了不适，甚至出现了疼痛。那么，如何才能跑步不伤膝盖呢？以下是一些预防膝盖受伤的要点。

1. 选择合适的跑鞋

一双合适的跑鞋对于预防膝盖受伤至关重要。跑鞋应该有足够的缓冲和支撑，以减少对膝盖的冲击力。建议选择专业运动品牌生产的跑鞋，并根据自己的脚型和跑步姿势选择合适的款式。

2. 做好热身运动

在跑步前，一定要做好热身运动，以唤醒身体各部位，特别是膝关节。热身运动可以包括慢跑、关节活动、拉伸等，时间大约在5-10分钟。

3. 跑步姿势要正确

正确的跑步姿势可以减少对膝盖的冲击。跑步时，要保持身体直立，眼睛向前看，肩膀放松，手臂自然摆动。脚部落地时，应该用脚跟先着地，然后过渡到全脚掌。

4. 控制跑步强度和时间

跑步时，要根据自身的身体状况控制跑步的强度和时间。避免过度运动，以免造成膝盖损伤。初学者可以从慢跑开始，逐渐增加跑步时间和强度。

5. 加强腿部肌肉训练

加强腿部肌肉的训练可以增强膝关节的稳定性，减少膝盖受伤的风险。可以进行深蹲、箭步蹲、靠墙静蹲等练习。

6. 注意饮食和休息

合理的饮食和充足的休息对于膝盖健康也非常重要。要保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质和钙质，以支持骨骼健康。同时，保证充足的睡眠，让身体得到充分的恢复。

通过以上这些方法，相信可以帮助你避免跑步时膝盖受伤，享受跑步带来的快乐。

泡脚，这个看似简单的日常保健方式，其实蕴含着许多学问。正确泡脚不仅能够舒缓疲劳，还能起到养生保健的功效。

首先，泡脚的水温至关重要。过热的水温会破坏足部皮肤表面的皮脂膜，导致角质层干燥、皲裂；而过低的水温则无法有效促进血液循环。因此，泡脚的水温应控制在40℃左右，既能温暖足部，又能避免对皮肤造成伤害。

其次，泡脚的时间也很重要。晚上7点到9点，是肾经气血最衰弱的时候，此时泡脚能够促进足底血管扩张，加速血液循环，达到滋养肝肾的目的。对于上班族来说，早上泡脚也是一个不错的选择，可以缓解疲劳，提神醒脑。

此外，泡脚后喝一杯温水，可以促进新陈代谢，增强身体免疫力。菊花和枸杞等中药材泡水饮用，更能起到清肝明目、养肝护肝的功效。

然而，泡脚也有一些禁忌。泡脚时间不宜过长，以30分钟左右为宜；太饱太饿时不宜泡脚，以免出现头晕、恶心等症状；患有心脑血管疾病、糖尿病等疾病的人，应避免使用过热的水泡脚，以免加重病情。

总之，泡脚是一种简单有效的养生保健方式。只要掌握好泡脚的技巧，就能让泡脚成为一种健康的生活方式。