提到牛磺酸，我想大家都会对这一物质产生疑惑，什么是牛磺酸，有什么作用？我将向大家进行详细的阐述：

 

 

牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，但不是蛋白质组成成分，又称牛胆碱、牛胆素。因最先从牛胆汁中分离出来而得名。最初我们不了解，但是随着科技的发展，我们不仅仅会了解它更能够好好去利用。

 

牛磺酸的作用是不言而喻的，正是因为牛磺酸的存在我们才能够健康，充满活力去享受幸福的生活。那么牛磺酸究竟有哪些作用，往下看你会明白：

一、促进生长发育

婴幼儿的脑、神经、内脏、内分泌系统等的发育以及脂肪、钙质和维生素的吸收都离不开牛磺酸。牛磺酸是婴儿身体不可缺少的重要物质，母乳则是是婴儿牛磺酸的主要来源。但是，由于不健康饮食习惯和生活习惯不少的准妈妈却没有足够的奶水来哺育婴儿。所以奶粉就成了首选，当然在选择时要注意是否有牛磺酸的添加。否则不能够使婴儿健康成长。

二、有益于视力发育

牛磺酸是光感受器发育的重要营养因子。缺少牛磺酸我们的视力会受到严重影响。眼睛是心灵的窗户保护视力至关重要。

三、有益于大脑的发育

牛磺酸是中枢神经系统最丰富的游离氨基酸之一，且随着年龄增加而减少。牛磺酸的缺乏会影响大脑细胞的正常生长，适当补充会促进大脑机能的正常工作、还会延缓大脑细胞的衰老。

四、有助于增强机体免疫力

牛磺酸作为体内的一种条件氨基酸，可以增强机体的特异性和非特异性免疫。减少人体的发病几率，减缓机体衰老的速率。

五、降血糖作用

研究发现牛磺酸能强化糖酵解，强化糖原合成，发挥促进糖代谢的功能。适当补充牛磺酸可以延缓糖尿病的发病，预防糖尿病并发症的发生。

六、抗肿瘤作用

研究发现牛磺酸对肝脏的化学损伤有保护作用，抑制肿瘤细胞繁殖，还可改善化疗药物对骨髓、免疫系统的不良反应。

 

所以说，牛磺酸是人体不可缺少的重要物质。日常生活中我们可以通过食物来进行体内的牛磺酸补充：贝类、海鱼就富含大量的牛磺酸。动物内脏也是很好的牛磺酸进补食材。需要注意的是牛磺酸易溶于水，进餐过程要多饮用贝类和鱼汤。

 

 

综上所述，这就是身体内不可缺的物质相信你会茅塞顿开！

鱼油是什么东西呢？鱼油的主要物质是EPA和DHA，也就是我们常说的，25碳5烯酸和22碳6烯酸。而这两者，都属于ω—3脂肪酸。而关于ω—3脂肪酸能否预防心血管病的说法，争论已久，那么到底鱼油能否预防心脏病呢？

 

一、鱼油有哪些作用？

鱼油的作用，大概应该包括降低甘油三酯，抗炎，抗栓，等三个方面。在一些循证医学的临床研究中，证实了甘油三酯在使用鱼油以后可以降低的事实。而且有资料显示，鱼油的使用和他汀组相对照，同样具有抗炎抗栓作用。也正因为鱼油的这些作用，所以，在关于预防心血管疾病的争论中，持续了几十年的时间。

 

二、鱼油有哪些风险？

鱼油作为食物中的一种成分，尚没有相关风险和致病的报道。而且鱼油价格便宜，副作用小，因此作为一种常见的心血管疾病的保健品，经常会被推荐到我们有心血管疾病的患者人群当中。虽然鱼油的大多数实验，并没有明显的改善心血管疾病预后的结果，但鱼油作为一种没有风险的食物成分，仍然被许多人所接受。

 

三、鱼油可以预防心血管疾病吗？

在几十年的临床研究中，鱼油的大多数临床实验结果，都是令人失望的，虽然有一些实验，给我们提供了希望，但鱼油使用始终没有能够写入到心血管疾病预防的相关指南中。这也就意味着鱼油可能对心血管疾病有所获益，但并没有得到医学界的认可。

 

四、只用鱼油预防心血管病可以吗？

所以关于鱼油是否可以预防心血管疾病，我们可以得出以下这两个观点，首先就是鱼油的使用有可能会对心血管疾病患者获益，其次鱼油作为食物中的一种成分，可能风险较小。所以，对于有经济条件基础的患者，可以适当补充鱼油以预防心血管疾病。但心血管疾病的预防，绝对不是靠鱼油来成功的，心血管疾病的预防是需要在生活方式干预的基础上进行必要的药物干预。

 

 

看懂了吗？鱼油可以吃，不推荐，但绝不反对。关注我们，每天都有更新的科普推送给您。我是有思想有态度的李医生，关注我们，每天都有不一样的科普推荐给您！关注我们，关注心脏健康，关注心理健康，关注身体健康，关注不一样的科普平台！

哦哦~啊啊~哈哈~

表想多，小编只是在蹲坑！

 

之前听医生说，一天一便身体通畅，可是每天的“例行公事”真的太让人很苦恼了！努得满脸通红，也不能“产出很多”。

 

 

不用想也知道，点的是外卖，喝的是饮料，每天还坐在办公桌前几个小时不动，难怪排便变得越来越困难。

顽固便秘，医生一定会建议吃点通便药或者直接塞给你一支开塞露让你自行解决。但是达不到诊断标准的便秘，更多的建议就是多吃水果蔬菜。因为果蔬中含有的成分——膳食纤维，会帮助肠道蠕动排便。

 
几万年前的追溯

 在几万年前，农业社会建立初期，人们主要的饮食来源自狩猎的肉类，以高脂肪类为主，纤维素为辅。

谷物加工技术出现后，埃及人吃上了白面包。擅长营养搭配的古希腊人在此基础上，又发明了全谷粒的黑面包，同时就发现了大量产出便便的秘密。

 

 

膳食纤维是组成大便的骨架，与水相溶，在大肠中与其他食物相融合的时候，可以通过大量的吸水，使食物就会得粘稠。

食团越大，肚子里的饱腹感就会越强，大便的感觉就会来了。

 
除了通便，还有啥？ 

有人说了：“我大便挺规律、挺通畅的，那补充膳食纤维还有什么用吗？”

有！真有意外惊喜！

 

惊喜1： 降低体重

 

膳食纤维混合在食物中，遇到水后会迅速膨胀，食物的体积增大，人会明显感觉到撑。肚子可是个大“傻子”，即使没有食物，只要觉得饱饱的，就不会把“饿”的信号传递给大脑。

所以，膳食纤维恰恰是利用饱腹感，让人少吃甚至不吃食物。

 

惊喜2： 降低胆固醇

 

胆固醇是血脂的主要成分之一，胆固醇的吸收和消化需要胆汁酸。膳食纤维能够帮助吸附胆汁酸，从而阻断胆固醇合成，血脂也会同时下降，患上心血管疾病的风险也会变低了！

 

惊喜3： 降低血糖

 

小肠里的食物中间穿插着膳食纤维，可以减少肠壁对糖类的吸收，血液中的糖含量降低。

 

惊喜4： 培养肠道益生菌

 

可以与水相融的膳食纤维，被肠道的细菌发酵，最终会生成短链脂肪酸，不但可以调节肠道pH值，还给益生菌提供了生长环境。肠道在益生菌的保护之下，也会愈发健康。

 

 

惊喜5： 预防结肠癌

 

我们现代人重视便秘是非常正确的！大便在肠道中停留，是会被反复的吸收水分的，同时肠壁在浓缩的便便反复刺激之下，癌变就轻而易举的发生了。

前文也提到，膳食纤维能够促进肠蠕动，加快大便的排出，也就减小了结肠癌的发病率。

全脂奶制品摄入与代谢综合征和高血压、糖尿病发病率低有关。但是它只是一个观察研究，不能确定两者之间的因果关系，还需要更多地研究来找出确切的原因。但是研究者认为，如果将来能够被证实的话，增加食用奶制品的数量可以减少代谢综合征、高血压、糖尿病和心血管疾病的发生。

 

乳脂含有有益的营养成分，全脂更优于低脂。

低脂奶与全脂奶最大的区别是其脂肪含量，低脂奶一般为0.5~1.5%，全脂奶为3~3.8%。奶里的脂肪究竟好不好?据介绍，相关研究发现，饮用全脂牛奶不会引起心血管疾病和肥胖，甚至会降低心血管疾病的发病率。全脂奶实际上含有许多对人体有益的营养物质。对身体有好处的脂肪酸：油酸占所有脂肪酸的30%左右，可以降低胆固醇和LDL胆固醇，增加HDL胆固醇，保护心脏，预防心血管疾病。磷脂酰胆碱：促进胆固醇、脂肪代谢，清除血管壁胆固醇，预防血管硬化，保护心血管。短链脂肪酸：牛乳中的短链脂肪酸易于消化吸收，具有调节免疫，抗炎症作用。中链脂肪酸：能降低胰岛素的阻抗性，可能有助降低糖尿病的发生率。

 

与其他食品相比，其实无论牛奶中的脂肪含量都算偏低，举例如大豆中的脂肪含量为18%，芝麻和花生中的大约50%，鱼肉和蛋类中的脂肪含量也很高;所以，如果是针对想减肥，或者有三高、心血管疾病等疾病的人群，牛奶中的脂肪量其实并不大，反而是一些高糖、高油食品更值得注意。

奶中的胆固醇都不高，均衡的饮食多样性更重要。

摄入饱和脂肪酸，会增加血液中有害的胆固醇，增加心血管风险，这就是为什么过去很多营养师建议人们喝低脂牛奶的原因。尽管牛奶中含有饱和脂肪，但它仍然取决于饱和脂肪的类型是怎样吃进去的。正常情况下，牛奶中的饱和脂肪不会过热，不会被氧化;与牛肉相比，牛奶中的饱和脂肪经过高温蒸煮后，变得更加危险的饱和脂肪过氧化物，会加速炎症，刺激腹部脂肪地堆积。相比之下，牛奶中的饱和脂肪并没有那么差。"

 

 

许多人认为全脂牛奶中胆固醇含量一定高于低脂或脱脂牛奶，全脂牛奶中胆固醇含量为13mg，低脂牛奶中为10mg，两者相差不大。

 

另外，虽然建议人体每天最高需要300毫克胆固醇，但是现在有科学证据表明，70%的人体胆固醇是自我合成的，只有30%是外部食物摄取，所以无论是低脂还是全脂牛奶，其对人体的影响几乎可以说微乎其微，不必过分担忧。

 

自己会选择全脂牛乳，但也提醒，饮食均衡和多样化很重要，就像她会注重植物蛋白，动物蛋白一样，采用无糖豆浆，全脂牛奶，无糖优格等配方，均衡摄入。

吃薯片健康吗？说实话不健康，薯片属于高热量的食物，营养素却很少，薯片好吃吗？当然好吃！薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏，有没有一举两得的办法，吃健康营养的薯片可以吗？看看吧！

 

 

薯片好吃热量高，从营养上来讲不健康

 

 薯片，美味的食材，经常作为休闲食品出现在女生的餐厅、客厅里。薯片为什么不健康？

 1、薯片分为油炸的和非油炸的，先来说说油炸的薯片，土豆是淀粉含量很高的食物，而油炸薯片加入了大量的油脂，所以热能很高，吃多了容易长胖。因为要高温加热所以从营养角度来讲土豆中的维生素和矿物质经过高温加热而被破坏，所以营养素损失不少。

 

2、非油炸薯片，非油炸薯片的相较于油炸薯片健康很多，但是你以为热量就低了，并没有，因为想要薯片好吃就要增加美味的调料，同时虽然不油炸但是需要增加由作为调料增加口感和香气，那么你还在以为吃非油炸薯片不长胖就错了。

 

  如何自制健康薯片

 

 如果你问我，薯片你爱吃吗？当然，我也爱吃！但是我们可以少吃，虽然从营养角度来讲它并不是那么完美，甚至是不健康的，但是你舍得不吃吗？估计大部分姑娘是舍不得的，那么怎么办？来试试自制健康的薯片吧！

 

 

传统意义上薯片是需要进行切片或者压碎两种方式变成薯片，如果你喜欢吃整片的就用可以切片的切菜器将它改成薄片，如果你喜欢整颗土豆压碎重新塑形就需要有专门的设备了，网上买就好了。

 

改好了之后，如果你喜欢油炸，就将锅中倒入油，将薯片进锅炸至金黄，捞出沥干油，然后调味，注意要趁热，可以放你喜欢的番茄粉、五香粉、孜然等，然后将调好味的薯片用一个镂空的篮子装着晾凉，自己油炸经过沥油，油分能少很多。

 

 还有一种就是烤制，也就是非油炸薯片，将薯片改好片，简单的在烤盘上涂上油，然后将薯片依次码放，涂上一层油，加入你喜欢的调料烤制成熟即可。这样的薯片比油炸薯片热量要少很多，快来试试吧，健康薯片奥！

怎样代餐减肥才科学？

 

因为代餐是取代部分或全部的正餐，所以从广义的角度来讲，任何能够替代部分或全部正餐的食物，都可以称其为代餐。说起正餐，又因地域、民族的不同，人们的饮食结构也具有很大的差异。

 

 

西方的饮食结构主要以肉类为主，肉类物质是主要的能力来源，其特点是含能量密度高、富于油脂和糖类，碳水化合物的含量较少。由于西餐的饮食结构中富含大量的脂肪、油脂和糖类，我们知道人体的七大营养素中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人体能量的直接来源。

 

代餐的确是一种比较不错的减肥方式可以尝试。

 

1、  代餐是什么？

 

更多的代餐是代餐包或者其他的粉状的代替饭的食物，能量偏低而营养素相对比较全。比如代餐果冻、代餐奶昔。

 

2、  代餐营养如何？

 

 

如果是购买比较正规的代餐包的话营养成分都还不错，当然除了能量偏低一些，蛋白质、维生素和矿物质都很好保证，当然脂肪相对来讲有的会不高呢，所以作为减肥一族的人群来说还是不错的。除此之外，代餐粉和代餐包还有一点是很适合减肥人群就是碳水化合物（糖类）不高，但是有甜味，所以对于喜欢甜食的小女生们还是很喜欢的。同时是里面含有膳食纤维或者可以让身体产生饱腹感的营养素，所以还是非常不错的食物。

 

3、  代餐怎样才科学？

 

代餐适合什么时候吃？一般我们身体需要的能量早餐和晚餐需要30%，而午餐需要40%，这个时候当然是早餐吃更合适了！为什么因为可以很好的保证营养又很适合懒人的你，因为一般的女性加班过后都很难早起去做早餐，而早餐不吃，中餐会吃的更多，这个时候就相对来讲非常的不科学，也不利于减肥，所以早餐只需要烧水就可以让代餐完美的给你一个健康早餐实在是不错的选择。

 

适合年轻的上班族。当然有很多女性是有宝宝的那么早饭似乎省不了，看着家人吃又很残忍，不妨将代餐包在晚饭时吃，因为晚餐正常来讲很适合结婚的朋友来做代餐，因为晚上胃肠功能偏弱，这样代餐消化吸收的时间也不错还不容易长胖。

减重管理是一个学术的名词，就是减掉身体过重的脂肪，通过科学运动和健康以减少人体过多的脂肪、达到健康体重为目的机构。

 

减重一般运用饮食、运动、外科手术、中医经络、心理疗法等来达到减少身体脂肪，设法纠正肥胖者异常反应造成的不当行为，即用行为科学分析肥胖者摄食行为的特征和运动类型，以此为基础，合理修正导致肥胖的行动。

 

 

一、肥胖的原因

 

1、体质性肥胖

原因：物质合成的速度大于分解的速度。

现象：脂肪细胞大而多，遍布全身。

 

2、获得性肥胖

原因：由饮食过量引起。食物中甜食，油腻食物多，脂肪多分布于躯干。

现象： 脂肪细胞大，但数量不增多。

 

3、柯兴综合症

原因：肾上腺皮质功能亢进，皮质醇分泌过多。

现象：脸、脖子和身体肥大，但四肢则脂肪不多。

 

4、胰源性

原因：胰岛素分泌过多，代谢率降低，使脂肪分解减少而合成增加。

现象：全身肥胖。

 

5、性功能降低

原因：脑性肥胖病，伴有性功能丧失，或性欲减退。

现象：乳房，下腹部，生殖器附近肥胖。

 

6、垂体性

原因：脑垂体病变导致垂体前叶分泌过多生长激素。

现象：全身骨头，软组织，内脏组织增生和肥大。

 

7、甲状腺功能减退

原因：甲状腺功能减退。

现象：肥胖和粘液型水肿。

 

8、药源性

原因：药物的副作用引起，如由肾上腺皮质激素类药物。

现象：在服药一段时间后出现的肥胖，比如有些患有过敏性疾病，类风湿病，哮喘病的病人。

 

二、减重方法

 

运动减重

对减肥最有效的运动就是有氧运动，尤其是消耗能量较多的运动，例如慢跑、爬山、快步走、球类运动、游泳等，每次运动最好一次持续做完，中间不要停止，且每次运动消耗热量须达300千卡，通常这种运动量会造成心跳加快，或流汗的程度。

 

运动会提高人体的新陈代谢率，但其效果最多只有两天，因此运动最重要的是要持之以恒，如果不能每天做最少两天也要做一次。

 

对于一个极度胖的人，即使是走路可能都是很大负担，因此选择运动种类时，要量力而为，还是要以身体能负荷为主，逐渐加大运动量，以免心脏肺脏负荷不了，或是肌肉关节受伤！

 

 

饮食减重

饮食减肥方法：在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐。人体最大消耗是在一天中的上午。由于胃经过一夜消化早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。这样长期下去容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果吃夜点就会产生超额能量，剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖。

 

所以在睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法，特别注意不要喝酒、肉类食物。减肥办法有很多，在选择减肥方法时应以物理减肥和减少饮食为主，不应该以口服药物为主。

百香果：西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米;茎具细条纹，无毛;花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，熟时紫色;种子多数，百香果中含有非常丰富的维生素c、纤维素、钙离子。

 

摄入体内之后，可以有效的增加饱腹感，能够平衡体内的离子水平，对于维生素c缺乏导致的诸多症状，有很好的调节作用。还可以美白皮肤，能够促进肠道内消化液的分泌，增加食欲。从中医学的角度来讲，百香果可以清热利湿、解毒凉血，对于上火有改善作用，而且可以起到减肥的功效。

 

 

百香果泡酒，很美味的呢！要怎么做，我来教你！

                  

 一、备料

 

（1） 百香果的选择，尽量选择酸味比较高的，也就是表皮上没有褶皱的百香果，这样的百香果口味上比较酸，适合做百香果酒，一般建议选择10-15个或者可以到20个百香果。

 

（2）白酒适量，最好是中高度白酒，因为百香果的汁里含有很多水分，所以如果用百香果发酵成果酒可能很容易坏掉，且对于初学者有一定难度。不妨准备挨中高度的白酒，这样比较好做成百香果酒。

 

（3）冰糖适量，没错冰糖是一定要加入的，因为是发酵的需要和产生酒味必备的东西。当然其实黄色冰糖和小块冰糖看你个人喜好加入吧！

 

二、制作

 

 

1、准备一个干净的瓶子，注意最好是玻璃瓶，瓶子中不能有油也不能有水，可以用干净的纸巾处理干净。

 

2、将百香果依次洗净，取果肉，注意用干净的勺子依次将果肉取到瓶子中，大约装满瓶子的三分之一时，加入同样量的白酒，并加入20-25克冰糖，然后将瓶子摇匀，加上封盖，放在阴凉处，注意一定不要将瓶子放的太满，要给百香果酒一个发酵的空间。

 

3、放入高度白酒经过稀释后酒精的味道不会特别足，如果担心酒精度则可以加入适量的中度白酒，总之，依据个人口味吧！

 

4、储存很饮用  注意你可以将它储存在阴凉处，也可以将它放在冰箱里，大约泡上20-30天是百香果酒口感最佳时期，这个时候你可以在每天晚上的时候来上一小杯。

 

同学聚餐，公司聚会，啤酒炸鸡，麻辣龙虾，谈天说地，好不快活。

 

咦，不对，怎么脸上痒痒的，头皮麻麻的，一摸，哎呦，坏事了，身上全是大大小小的疙瘩。

 

糟糕了，这是食物过敏的典型症状之一。

 

 

食物过敏是一种比较常见的免疫系统疾病，指的是进食之后，免疫系统错误地把食物中的无害物质，认为是危险的入侵者，并释放免疫细胞和分泌一些免疫物质来攻击这些假想敌，这个过程中造成自身组织的损伤，俗称，我打我自己。

 

如果进食后出现了下列症状之后，那有可能就是食物过敏了。

 

一，口腔刺痛或瘙痒。

 

二，嘴唇，面部，舌头和喉咙或身体的其他部位肿胀。

 

三，荨麻疹，瘙痒或湿疹。

 

四，腹痛，腹泻，恶心或呕吐。

 

五，头晕，头晕或昏厥。

 

也有一部分不是那么幸运的小可怜，会出现一些比较严重的过敏反应，比如：

 

一，喉咙肿胀或喉咙肿块感觉难以呼吸。

 

二，头晕，头晕或意识丧失。

 

三，因血压严重下降而休克晕眩，嘴唇发白。

 

四，收缩和收紧气道，呼吸急促，呼吸困难。

 

如果你身边有人出现这些个情况，一定及时送往医院，紧急治疗对过敏反应至关重要，未经治疗或治疗不及时的话，过敏反应很可能导致死亡。

 

食物过敏真是太可怕了，那么我们平时应该怎么避免食物过敏呢？

 

最为重要的肯定是不去碰那些会导致过敏的食物，这个因人而异，根据统计，导致成人食物过敏最多的食物主要为海鲜类和贝类，比如虾类，螃蟹，生蚝等，其次为树坚果类，譬如核桃，山核桃等，然后鱼类，芒果，花生等食物都有着不同比例的过敏人群。

 

如果是第一次吃这些种类的食物，那请注意第一次只尝一小口，十分钟之后没发现异常症状的话，可以慢慢增加分量。

 

如果本身对这些食物过敏的话，那就大手一挥，勇敢说No！要是有人对你说多吃就能习惯这种话，记得离他远远的！

 

不怕一万就怕万一，要是一不小心食物过敏了，那该怎么办？

 

别急别急，遇到事情不要慌，先分个轻重缓急。

 

如果只是极少量进食导致过敏的食物，比如一两口这样子，那一般多喝两杯水，或者吃点水果，比如苹果啦，梨子啦，然后等个个把小时，症状就会自然消退。

 

要是症状稍微严重那么一点点，比如整个脸部长疙瘩啦，或者口腔刺痛或瘙痒，那就得去附近药店买点抗过敏药吃了，抗过敏药分为皮质类固醇和抗组胺药两大类，具体用药的话，药店会根据情况推荐。

 

 

最后注意了哦，如果出现气道收缩导致呼吸困难，头痛或头晕，或者是严重恶心呕吐，腹泻，皮肤瘙痒等难以忍受的症状，一定要去就近医院就医，万不可抱着拖拖就过去了的侥幸心理!

 

最后希望读者朋友们远离过敏，吃嘛嘛香！

很多人烹饪菜肴时，喜欢放入点味精或鸡精，让食物更加美味。不过，不知道从什么时候开始，流行这种说法：放入味精的菜肴好像就意味着是不健康的食物。这是因为很多人觉得，味精是用化学方法所合成的物质，并没有什么营养，长期吃的话还有害身体健康，甚至可以致癌、导致高血压。但是鸡精就大不相同了，是用鸡肉为原料制作而成的，不仅营养丰富，而且非常安全。有人甚至说，味精是害人精，鸡精才是安全营养的调味品？真的是这样吗?

 

首先给出答案：味精不是害人精，它和鸡精都不是什么有害调料，相对而言味精含钠量稍多而已。

 

 

什么是味精和鸡精？

 

味精据说最早是日本的化学家池田菊苗发明的，必须说，这位化学家的这个发明应该是吃货们的福音。100多年前，池田菊苗酷爱高汤的鲜美，他灵机一动，从海带汤里浓缩提取出了一些晶体，可以提供高汤的「鲜」味，这种晶体就是谷氨酸钠，味精于是诞生了。

 

今天，味精的生产多以以含蛋白质较多的原料（如小麦、大豆等）经过水解法制作而成或以淀粉为原料经过发酵方法制作而成，呈粉末状或结晶状，其主要成分依然为谷氨酸钠。

 

而鸡精是以谷氨酸钠、食用盐、鸡肉（或鸡骨）的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠以及其他可食用辅料为原料，添加或者不添加香辛料和食用香料等增香剂，经过混合、干燥等工序制作而成的，为具有鸡的鲜味以及香味的复合型调味料。所以，味精的主要成分就是谷氨酸钠，而鸡精的主要成分其实就是味精（谷氨酸钠）加食用盐。

 

 

味精是害人精，可以致癌、导致高血压？

 

有些人不喜欢味精，觉得味精是经过化工合成的因而对我们身体健康有害，而鸡精由于更具有天然性而更安全。这种认识其实就是一种很大的误解，也是不科学的。味精是利用擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到的，一般的原料就是玉米淀粉，所以味精也算得上是一种天然的食品，对我们的身体健康而言是安全的。

 

有很多人说，在高温下味精中的谷氨酸钠可转变成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸可致癌。这又是什么回事呢？然而经实验证明，味精在一百摄氏度下加热半小时，仅仅有0.3%的谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠，这个量非常微小，几乎可以忽略。而且有研究表明，焦谷氨酸钠对我们的身体健康并没有损害。

 

还有一些人说，味精摄入过多会导致钠摄入量增加，从而导致高血压。这种说法让不少人对味精望而止步。摄入大量的钠盐确实可能导致高血压、心脏病以及脑卒中等疾病，但是味精的钠含量只有百分之十二，仅仅是食用盐的钠含量（百分之三十九）的三分之一，而且只需要加入少量味精就可以大大改善低盐食物的口味。因此，味精并没有比食用盐更容易导致高血压。不过，我们为了健康起见，我们在烹饪时，如果已经放了味精，应该减少食用盐的使用量。

 
相较于味精，鸡精才是安全营养的调味品？

 

鸡精调出的味道之所以鲜美，主要还是因由于含有味精之故。另外，鸡精中的一些助鲜剂，也有着调味之功效，与谷氨酸钠结合，可使鸡精调出来的味道更加鲜美。至于鸡精中的鸡肉味道，是因为含有鸡肉或鸡骨粉的原因。鸡精的成分虽然比味精复杂一些，营养价值也更加全面一点。但鸡精和味精一样，在食物中只是起到增鲜和调味目的，用量非常少，只有食物量的千分之几。因此，笔者认为比较味精和鸡精的营养价值以及安全性，其实意义并不大。

 

结语

 

总之，味精和鸡精都是比较安全营养的调味品，都不是害人精。当然，凡事过犹不及，使用味精和鸡精时应控制好用量，不要以为多多益善，放得太多反而不好。

今天下午，我通过互联网医院预约了一位营养科的李医生进行线上咨询。

我的问题主要是关于饮食搭配，我最近在尝试用燕麦粥作为晚餐，但觉得口感比较清淡，想要添加一些咸菜或榨菜来增加风味。

李医生很耐心地听我描述了我的饮食习惯，并告诉我偶尔吃一些咸菜或榨菜是可以的，但不要天天吃，以免摄入过多的盐分。

我还提到，燕麦粥对我来说比较难吃，只有搭配鸡蛋才能入口。李医生建议我可以尝试用西红柿鸡蛋汤来搭配燕麦，这样既可以增加营养，又不会过于清淡。

关于晚餐偶尔搭配燕麦、牛奶和低糖水果的问题，李医生表示偶尔这样是可以的，但不要长期这样，因为水果最好是在白天食用。

最后，我还询问了裙带菜能否作为蔬菜食用，李医生提醒蔬菜需要新鲜，裙带菜泡开后可以作为蔬菜食用，但最好是选择没有添加剂的产品。

通过这次线上咨询，我对自己的饮食有了更清晰的认识，也感谢李医生的专业建议。

我带着孩子来到互联网医院进行线上问诊。孩子总是肚子痛，没有食欲，我非常担心。医生询问了孩子的情况，询问了孩子的大便情况，了解到孩子从小就有便秘的问题。医生给出了诊断和治疗建议，认为孩子可能是功能性肠痉挛，而便秘可能是诱发因素。医生建议增加含膳食纤维多的蔬菜和水果，同时可以使用乳果糖口服液、小麦膳食纤维和益生菌等治疗便秘的药物。

医生的回复仅为建议，如果需要诊疗，建议前往医院就诊。我对医生的服务感到满意，准备在问诊记录中发起复诊，以便获得更多的帮助。

这次线上问诊让我感受到了医生的专业素养和耐心细心的品质，让我对孩子的病情有了更清晰的认识，也为孩子的治疗提供了方向。我对互联网医院的服务感到非常满意，这样的便捷和专业让我感到非常安心。

那天，我拖着疲惫的身躯来到了互联网医院，心中充满了对健康的渴望。在漫长的等待后，终于有一位专业的营养科医生为我接诊。

医生的态度非常和善，她耐心地询问了我的身体状况，包括我的身高、体重，以及我长久以来的困扰——食欲差、大便松散等问题。我详细地描述了我的症状，医生一边听，一边记录，没有一丝不耐烦。

医生告诉我，我的体重指数虽然正常，但长期偏瘦，可能是遗传、营养、疾病等因素造成的。她建议我做一些检查，如血分析、肝肾功能、血糖、甲功及微量元素等，以排除器质性疾病。

我按照医生的建议，做了相关的检查。结果出来后，医生告诉我，我的肝功能、血糖都正常，但甲功和微量元素需要进一步检查。医生还告诉我，很多偏瘦的人都有脾胃不合的情况，建议我找中医调理一下。

在医生的指导下，我开始调整饮食，增加营养摄入。医生还推荐了一些促进肠胃营养吸收的药品，如合生元、汤臣倍健、乐力等。我按照医生的建议，开始服用这些药品，并调整了我的饮食结构。

经过一段时间的调理，我的身体状况有了明显的改善。大便不再松散，食欲也有所增加。我深深感谢那位和蔼可亲的医生，她的专业和耐心让我重拾了对健康的信心。

我在一家互联网医院进行了线上问诊，主诉是需要瑞能营养液。医生非常细心地询问了我的需求量，然后给我开了相应的处方。在整个问诊过程中，医生非常耐心地与我沟通，确保我得到了合适的治疗方案。在医生的建议下，我成功预约了药品，并在用药期间得到了及时的支持和建议。整个问诊过程非常顺利，我对医生的专业素养和细心关怀深表感谢。

需要调整治疗的话，医生也提供了及时的联系方式，让我感到非常安心。我对这家互联网医院的服务非常满意，如果有需要，我会继续选择他们进行线上问诊。

谷类食物作为中国传统膳食的核心，为人体提供丰富的碳水化合物和膳食纤维。然而，单纯依赖谷类食物，营养摄入并不均衡。为了实现营养均衡，我们需要巧妙搭配食物，让营养加倍。

一、米饭搭配杂粮，粗细搭配更营养

精白大米在加工过程中，部分营养素流失于糠麸之中。而杂粮如红豆、绿豆等含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。将米饭与杂粮搭配，既能补充流失的营养，又能增加膳食纤维摄入，有助于消化吸收。

二、绿叶蔬菜，补充维生素和矿物质

绿叶蔬菜富含维生素C、β胡萝卜素、叶酸、钙、镁等营养素，被誉为“营养之王”。每天摄入一斤蔬菜，其中一半以上为绿叶蔬菜，有助于补充人体所需的营养素，增强免疫力。

三、肉类搭配菌类，降低饱和脂肪摄入

肉类食物含有优质蛋白质、脂肪、B族维生素等营养素，但同时也含有较多的饱和脂肪和胆固醇。菌类食物低脂肪、低热量、高膳食纤维，可降低饱和脂肪摄入，保持心血管健康。

四、汤中加入海藻，补充矿物质和微量元素

海藻类食物如紫菜、海带等含有丰富的碘、钙、钾、铁、硒等矿物质和微量元素。将海藻加入汤中，既能补充营养，又能丰富口感。

五、巧搭配，让营养加倍

食物巧搭配，可以让营养加倍。通过合理搭配食物，我们可以在日常生活中获得更全面、更均衡的营养，为健康保驾护航。

我在互联网医院进行了问诊，医生非常耐心地询问我的情况，听取了我的主诉，并提醒我尽量详尽地描述我的问题。医生非常专业地询问了我的病情并给出了合理的治疗建议。在问诊过程中，医生还提醒我关于医院开具特殊管理药品处方的相关规定，让我对医疗行业有了更深入的了解。

通过医生的建议，我对肠内营养乳剂的用量有了更清晰的认识，对如何正确使用这种营养剂有了更多的信心。医生的建议让我感到非常满意，我对医生的服务印象非常好。

问诊结束后，医生还提醒我对他的服务进行评价，并祝愿我生活愉快。通过这次问诊，我对医生的专业素养和耐心细心有了更深刻的认识，对互联网医院的服务也更加信赖。

今天，我在互联网医院进行了一次线上问诊。医生提醒我，医生必须完整查看患者病例后开始诊疗行为。我感到医生非常专业和负责任。

医生告诉我，已接诊，本次问诊可持续2天。这让我感到很放心，知道自己可以在这段时间内得到医生的关注和治疗。

问诊已开始，医生要求我尽量详尽的描述我的问题，这让我感到他非常关心我的健康情况。

医生告诉我，可能缺乏维生素矿物质，并建议我补充钙剂和复合维生素矿物质。他还给了我一些健康指导，让我感到他是一个很耐心细心的医生。

我向医生询问了一些关于饮食的问题，他都给予了我很好的建议，并在结束时提醒我医生的回复仅为建议，如果需要诊疗应前往医院就诊。

通过这次线上问诊，我感受到了医生的专业和贴心，让我更加信任他的治疗建议。

今天我在网上看了一个关于肠内营养粉剂的医生问诊，医生非常耐心地给我解答了我的问题。我买了一款肠内营养粉剂，因为我是吃啥补吸收，特别瘦，还有厌食症。我问医生这款能不能喝，医生告诉我可以的，并且建议我补充能量和蛋白。我还询问了关于增肌粉蛋白粉的问题，医生也给出了建议。最后，医生还提醒我可以补充益生菌，胰酶肠溶胶囊，促进消化吸收。我非常感谢医生的耐心指导，相信我的健康问题会得到解决。

蔬菜汁作为一种健康饮品，越来越受到人们的喜爱。它不仅美味可口，而且富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康具有诸多益处。

首先，蔬菜汁有助于增强免疫力。新鲜的蔬菜汁中含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。

其次，蔬菜汁有助于调节肠胃功能。蔬菜汁中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，蔬菜汁中的有益菌群还可以维护肠道菌群平衡，促进肠道健康。

此外，蔬菜汁还具有以下功效：

• 1. 降血压：芹菜汁、胡萝卜汁等含有丰富的钾元素，有助于降低血压。
• 2. 降血脂：洋葱汁、番茄汁等含有较多的植物化合物，可以降低血脂，预防心血管疾病。
• 3. 美容养颜：黄瓜汁、胡萝卜汁等含有丰富的维生素E、维生素C和抗氧化物质，有助于延缓衰老，保持皮肤年轻。
• 4. 促进生长发育：蔬菜汁中的钙、磷、铁等矿物质和维生素D等营养素，有助于骨骼生长和发育。

然而，自制蔬菜汁时应注意以下几点：

• 1. 选择新鲜蔬菜，洗净后榨汁。
• 2. 避免使用农药残留过多的蔬菜。
• 3. 现榨现饮，避免营养成分降解和细菌滋生。
• 4. 适量饮用，避免过量摄入。

总之，蔬菜汁是一种健康美味的饮品，适量饮用可以带来诸多益处。让我们携手打造健康生活，从一杯蔬菜汁开始吧！

今天是个晴朗的早晨，我像往常一样坐在电脑前，准备开始新的一天。突然，我收到了一条来自主任助理的消息，提示我可以留言描述自己的不适和需求。想到最近减肥计划遇到了一些困难，我便决定留言咨询。

在留言中，我详细描述了自己的情况：尽管增加了蛋白质摄入，但乳清蛋白粉让我长痘、肠鸣、放屁，而且大便也不正常。我担心是不是因为乳糖不耐受。助理回复了我，建议我尝试大豆蛋白粉，并推荐了几款适合的保健品。

接下来的几天里，我按照助理的建议调整了饮食，并开始尝试大豆蛋白粉。虽然一开始效果并不明显，但我没有放弃。在持续使用了一段时间后，我发现自己的身体状况确实有所改善，痘痘减少了，肠胃问题也明显好转。

此外，助理还提醒我注意日常保健。我了解到，由于脾胃虚弱，我需要避免辛辣刺激食物和容易胀气的食物，如豆类和萝卜。在助理的指导下，我逐渐调整了饮食习惯，并开始适量补充益生菌和复合维生素矿物质。

在这个过程中，我深刻感受到了助理的专业和耐心。她不仅为我提供了详细的健康指导，还时刻关注我的身体状况，让我感受到了来自医护人员的温暖。现在，我已经能够更好地控制自己的饮食，减肥计划也取得了明显的成效。

通过这次线上问诊的经历，我深刻体会到了互联网医疗的便利和高效。在忙碌的生活中，我们无法总是及时前往医院就诊，而线上问诊则为我们提供了一个便捷的解决方案。我相信，随着互联网医疗的不断发展，越来越多的患者将从中受益。