民以食为天，我们所吃下的每一口食物，都会经过胃的消化进入肠道，进而转化为我们生命的养分。

 

想要享受美味佳肴，想要拥有饕餮盛宴，一个健康的胃，自然不可或缺。

 

作为一个拥有强大消化能力的器官，我们的胃拥有着十分坚强的抵抗力，但它并非钢铁，有时候也很脆弱，会受到各种因素的损害。

 

一旦受到的伤害超过胃的承受界限，我们最直观的感受就是——痛！痛！痛！

 

 

像火烧，像针刺，要么痛得冷汗淋漓，要么胀得浑身难受，每一个经历过胃痛的人都不愿意再轻易经历这种感觉。

 

 

病来如山倒，病去如抽丝，有时候一不小心，我们就会经常胃痛，——所以到底究竟有哪些因素会导致我们胃痛？

 

何物最伤胃

 

唐代药王孙思邈曾说“上医医未病之病”，想要预防胃病，就要清楚生活中容易伤胃的几类常见因素。

 

第一，重口味。

浓郁的辛辣刺激着味蕾，酸溜溜的糖醋引起口水，这些滋味虽然美妙，但是过于重口味的食物却容易导致我们的胃粘膜屏障功能受到损害，如果食用过多，那可就不妙了。

 

第二，饮食不规律。

除却某些食物本身导致的伤害，如果饮食时间、饭量不规律，也很容易伤胃。

 

有多少年轻人可以保证自己每一天都能够吃上早餐呢？

 

有些人甚至恨不得一天吃一顿。

 

 

不规律的生活节奏，导致不规律的饮食节奏，饥一顿、饱一顿，非常容易导致胃肠道功能紊乱，导致胃功能受损。

 

第三，酗酒。

酒是穿肠药，沉醉于醉生梦死的生活，往往会对身体造成许多不利的伤害。

 

酒精能够导致胃粘膜上起保护作用的黏液屏障变薄，甚至直接损伤我们的胃粘膜细胞，导致胃炎、胃溃疡。

 

并且酒精能够导致胃酸分泌增多，进一步增加对胃粘膜的损害。

 

第四，精神。

很多人没有注意到这一点，实际上情绪极大地影响着我们的胃肠道。

 

 

我们常说茶饭不思、废寝忘食，当情绪高涨、压力过大，或者紧张、抑郁时，我们的胃液分泌都会受到影响，特别是焦虑、劳累时，胃部自身的抵抗能力也会随之下降，更容易受到其他因素的损害。

 

喝粥真的养胃吗？

 

谈起养胃，好多人都会说，这个我熟，喝粥嘛！

 

然而有时候，事实可能反而与大家想的相反， 长期喝粥并不能养胃，反而会损害胃的消化能力！

 

诚然，粥是一种很好、很容易消化的食物。

 

它不需要过多的胃部蠕动就能够进入肠道，营养容易被人体吸收，并且能够减少胃的运动负担，很适合手术后、或者正在生病的人群。

 

 

如果是正在发生胃病的人们，一碗温暖、香甜的粥，也的确是一种胃痛中的饮食好选择。

 

然而，如果长期喝粥，不但不能养胃，反而因为其持久地稀释胃液，导致胃液分泌减少，继而引起胃的消化功能减退，最终反而加重胃的负担。

 

并且因为 粥本身属于酸性食物，长期服用，反而更容易引起反酸，因此对于健康的正常人来说，长期喝粥并不能起到养胃的效果。

 

如何真正养胃？

 

其实，想要养胃，首先要做到的就是——自律。

 

这个世界上没有十全十美的食物，没有包治百病的食材，没有毫无副作用的捷径。

 

保证饮食的规律，养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不废寝忘食，保证营养的均衡，尽量食用新鲜的食材，不挑食，不追求过度刺激的味蕾。

 

做到这些，才是真正的养胃。

 

当然，还有一些小技巧分享给大家。

 

 

少吃多餐、细嚼慢咽、食物的温度要适宜、多喝水，这些常用的小技巧，能够帮助我们更好地维护胃部健康。

 

4月9日，是第十七个“世界护胃日”，胃病在如今的世界越来越常见，我国更是胃病高发的大国，不知道多少人曾被胃部疾病所困扰。

 

如果不及时干预，小小的胃痛，就可以发展为胃炎、胃溃疡、胃萎缩……

 

“五脏者，皆禀气于胃，胃者五脏六腑之本也”。

 

从古代以来，我们就知晓胃的重要性，在如今时代更应如此，如果忽视胃部健康，引发的后果只会越来越严重。

 

“存得一分胃气，保得一分生机。”

 

让我们拥有更好的胃口，拥有更好的健康吧！

 

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。

 

首先将奶茶吸入口中，停留几秒;享受一股清凉或热呼呼的感觉。最后再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。

 

 

提到丝袜奶茶似乎是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河，现时每日卖茶逾千杯，但这位年届81岁的"丝袜奶茶之父"从没用过丝袜冲茶。

 

  为什么叫丝袜奶茶

 

 在兰芳园开张时，香港还没流行丝袜!当时的丝袜奶茶还是个大排档，每日下午总吸引附近的码头工人光顾，工人看见林木河将茶用个袋冲来冲去，觉得好过瘾。他们看见茶袋是咖啡色，以为是丝袜， 以后每次就大叫'一杯丝袜奶茶'。

 

真的那么好喝吗？

 

不可否认，港式奶茶真的是很好喝，茶要够浓，奶也要够浓，入口要柔，以丝滑宛如绸缎的口感为最妙，因为够香浓且口感醇厚所以有奶油的口茶，这主要取决于淡奶的浓淡，且想要口感延绵淡奶中奶脂的口感一定要够，这样奶茶的表面才会有一层挂杯的奶衣，同时茶的味道要够香浓细密，不能掩了奶味，奶味又不能盖住茶香，去了茶的的苦涩填了奶的香浓，一杯合格的丝袜奶茶入口不能涩。

 

 

自己动手做出一杯地道的丝袜奶茶

 

丝袜奶茶用的是锡兰红茶，现在香港的茶餐厅多数早餐和下午茶都会有这道饮品，用一个尼龙网将锡兰红茶先过滤，再加上奶和茶。一般我们在家制作可以用成品的锡兰红茶包代替，锡兰红茶分为粗茶和幼茶，这时候你可以根据自己的喜好来进行选择，当然比较重要的是奶的调配。

 

一般建议可以选择市售的淡奶，当然如果你想要醇厚的口感就要适当的加入一点点淡奶油了，这样基本上可以做出和香港丝袜奶茶一样的口感。你会问为什么还是有细微的区别，这是当然了茶的配比，奶的浓度这可以我们一时半会学不会的，如果真的要地道的丝袜奶茶还是要去香港尝尝呢！

在平时的时候有很多人都会出现头晕恶心，肚子疼的情况，但是不知道是什么原因导致的，在我们的生活中有很多人头晕的时候就会感觉到恶心，因为那个时候我们会感觉到天旋地转，所以自然就会感觉到头脑晕乎乎的，出现恶心的时候，一定要及时的控制住，并且应该卧床休息，有一些人可能还会伴随着一些小腹疼痛的情况，那么头晕恶心想吐小腹疼痛是怎么回事呢？

1、避免受到刺激。呕吐恶心的原因是延脑的呕吐中枢受到刺激所致。突然呕吐的情形很少发生，在呕吐之前大都会先有反胃和不舒服的反应。导致呕吐的原因有两种：其一是食物中毒时，呕吐和下痢同时发生，将体内毒物排泄后，可以自然痊愈。其二是消化器官中有妨碍食物通过的东西，以致胃中的食物呕吐出来。

2、脑部的疾病。只要一旦出现严重的头痛、腹痛、目眩、发热、痉挛、手脚麻痹等症状时，一定要尽速就医，有可能是脑出血、蛛网膜下腔出血或是急性腹膜炎。保持环境的安静是很重要的;另一方面，由于呕吐很消耗体力，所以身体虚弱的人会容易染上感冒等其他疾病;所以先从容易入口的汤汁、牛奶等开始;多吃些滋养的食品，以求早日恢复体力。呕吐及下痢一起发作时，很容易产生脱水的症状，所以补充水份及电解质是绝对必要的。无论有无伴随恶心现象的呕吐，只要一旦出现严重的头痛、腹痛、目眩、发热、痉挛、手脚麻痹等症状时，一定要尽速就医。

患者一定要及时的去医院做下详细检查，并且在医生的指导下趁早的进行治疗为好，因为如果病情一旦长时间下去出现了恶化，如果一旦出现了恶化，就算勉强的得到治疗后就是没有多大的效果了，就是勉强的得到治疗之后也是会留下永久性的后遗症的，所以要在病情早期的时候趁早进行治疗为好。

有人喝牛奶会乳糖不耐受，容易腹胀、腹痛或剧烈腹泻，于是就有好心人建议喝豆浆来代替牛奶，但豆浆怎么可能代替牛奶呢？！这两种饮品的主要营养相差太多，因为我们喝牛奶的目的主要是为了补钙，而很多人觉得豆腐是高钙的食物，那么豆浆的钙含量也应该不会低，这纯粹是想当然的。豆浆当然不能代替牛奶。

1.豆浆和牛奶中的钙含量

每一百克牛奶和豆浆对比，牛奶的钙含量为104mg，豆浆为10mg，它们之间相差10.4倍，也就是说豆浆和牛奶的含钙量根本就不是一个级别的。豆腐中的钙含量高，是因为作为添加剂的卤水或者石膏中含有高密度的硫酸钙、氯化钙，从而明显增加豆腐的钙含量。

 

2.豆浆和牛奶中的蛋白质含量

牛奶中的蛋白质和大豆的蛋白质都属于优质蛋白，但牛奶的蛋白质含量是3%，豆浆是1.8%，所以豆浆依然没有对比的优势，如果想通过豆浆获得比牛奶更高的蛋白质，那就喝比较稠的豆浆糊糊较好。除了蛋白质，豆浆的脂肪、碳水化合物等主要营养素含量均低于牛奶。

3.豆浆中哪些营养比牛奶高？

在《中国食物成分表》豆浆的数据中，豆浆的绝大多数营养都低于等量的牛奶，但膳食纤维是1.1%的含量，而牛奶根本不含有膳食纤维。豆浆因为是大豆加工制作的，所以含有对人体有益的大豆异黄酮，而牛奶是没有这种物质的。

 

4.豆浆在膳食中的地位怎么样？

一番对比之后，大家或许认为豆浆已经败下阵来了，其实不然，豆浆在我们的膳食中依然具有重要地位。比如说，我们在吃火锅的时候，很多人会喝可乐、雪碧等甜饮料或啤酒，其实此时豆浆远比这些饮料或酒健康得多；另外，早餐中我们即使不喝容易乳糖不耐受的牛奶也可以喝豆浆，大不了每天再多喝点酸奶、吃点奶酪、多吃点豆腐来补钙。

 

自制豆浆可以不添加盐或者糖，纯天然的豆浆更健康。豆浆还可以和面粉发酵做馒头或者发糕，也可以在打豆浆的时候放入一些玉米、糙米、黑豆、红豆等谷类食物，如此会谷豆氨基酸更加平衡，从而提高蛋白质的生物价，属于1+1＞2的配餐技巧。

 

奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

 

 

有胃病能不能喝牛奶，不能一概而论，也要分是哪种胃部疾病、哪种类型的牛奶以及饮用的量。

 

不同类型的胃部疾病

 

胃部疾病有很多种，急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃结石等。不管是胃炎还是胃溃疡，比较重要的一点就是可能伴随胃酸分泌的增多。那么，牛奶到底是刺激胃酸分泌还是抑制中和胃酸分泌呢？

 

其实牛奶刺激胃酸分泌的作用，比抑制中和胃酸的作用更强一些。所以如果是伴随胃酸分泌增多的疾病，比如胃溃疡、浅表性胃炎等，还是建议不要喝牛奶。或者可以少喝，伴随着米粥等一同喝。

 

牛奶的选择

 

对于牛奶的选择，也有一定的说法，全脂牛奶含有比例得当的脂肪，刺激胃酸分泌的作用较弱，所以对于上述胃炎、胃溃疡的患者可以适当喝一些全脂牛奶。即人们常说的，牛奶仿佛在胃部形成了一层保护膜。但脱脂牛奶中脂肪含量很低，这种牛奶对胃酸分泌有明显的刺激作用，容易加重胃溃疡等胃病的病情。

 

 

健康人群喝牛奶能不能养胃呢？

 

喝牛奶养胃这一说法其实未必准确，也要分人分时候。有部分人群对牛奶中的乳糖不耐受，一喝就肠胃不适，这种情况如果还强行的喝牛奶，别说养胃了，肠子都泄空了。

 

睡前喝一杯奶（200ml以内）要好于餐后喝，最差的情况是空腹喝牛奶。空腹喝牛奶，不但吸收的效率不高，而且严重的还能导致消化不良和腹泻。

 

再说说钙

 

牛奶是一种钙含量偏高的饮品之类，钙质很容易被人体吸收利用，虽然人体一般不会出现缺钙现象，但及时为机体补充钙质并无坏处。体内钙质充足，牙齿才会更坚固，自身免疫力和抵抗力才会越强。每天喝一杯牛奶就能为身体补充钙质，不管是青少年还是老年人都能饮用。老年人体内的钙元素流失较快，常喝牛奶容易增加患骨质疏松风险，青少年常喝牛奶能使身体生长发育得更快，让身体更健康。

 

【不药博士】：和不药不药博士一起健康生活，不生病，不吃药！手把手调养出一个健康的你！

前几天有朋友咨询，为什么每次一喝自己家做的豆浆就会肚子不舒服，咕噜咕噜叫，还容易拉肚子，家里其他人喝了都没事儿，只有她有反应。更奇怪的是，喝外边买的豆浆就没这种反应。这到底是怎么回事儿呢？

有些人喝豆浆（煮熟的）会腹胀甚至拉肚子，很可能的是拜大豆所含的“胀气因子”所赐。

众所周知，豆浆是以大豆为原料，经过泡发、磨碎、过滤、煮沸制成。豆浆几乎保留了大豆所有的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素以及大豆异黄酮等植物化学物质。

其中，大豆所含的碳水化合物比较特殊，有大约一半是人体不能消化的棉籽糖和水苏糖，还有一些由阿拉伯糖和半乳糖构成的多糖。这些碳水化合物不能被胃和小肠的消化酶消化，但是却能在大肠中被微生物发酵利用，并产生气体，从而引起腹胀，严重的还会引起腹泻。不过，只要停止喝豆浆，这种“腹泻”自然也就好了。其实，都是哪些不被消化的糖在作怪。

喝豆浆容易腹胀腹泻的人，在制作豆浆时不要只用大豆一种食材，适量加入一些小米、燕麦等全谷杂粮，适当“稀释”豆浆的浓度（降低胀气因子的含量）；或者选择豆腐、豆干、豆腐丝等豆制品，因为在豆制品的制作过程中，通过水溶和加热处理，豆类的胀气因子基本上都被去除掉了。

在制作豆浆时加入少量粗杂粮还有一个好处，就是豆类和粮食中的蛋白质能互补，取长补短，提升豆浆蛋白质的利用率，一举两得。

从外边买的豆浆大多纯度低，添加了大量水和蔗糖或者麦芽糖浆等，胀气因子被稀释，含量相对低，喝了不容易腹胀。

另外还有很大一部分豆浆是用豆浆粉冲的，为了拥有好的口感，很多都添加大量麦芽糖浆、淀粉、蔗糖等物质，不仅稀释了豆浆粉中的“胀气因子”，还降低了豆浆的营养价值，并且淀粉、糊精还给人“豆浆很浓稠”的错觉。

不要被无添加蔗糖的宣传蒙蔽了，无蔗糖只代表了没有添加蔗糖，但是糖浆、蜂蜜等也属于添加糖，含有大量热量。

建议购买豆浆粉时，务必先查看食品标签——配料表和营养成分表，选择配料表中尽量只有大豆的豆浆粉。另外，大豆的碳水化合物含量在35%左右，可以通过查看豆浆粉的营养成分表，推测该产品中添加多余碳水化合物的量。

 

打嗝在我们日常的生活当中是属于一种比较常见性的现象，若是一个人经常性的出现打嗝的现象，那么就是说明这个人的生活以及饮食习惯是有一定的问题的，但是有些人在打嗝后会出现后背有疼痛的现象，由于每个人的身体体质是不一样的，所以说出现的状况也是不一样，我现在在打嗝以后自己就会慢慢的消失。那么打个后背疼究竟是怎么回事？

1.打嗝出现后背疼的现象，主要是因为在打嗝的时候导致肝胆出现的问题，或者是肠胃有一定的问题，所以才会出现打嗝，引起后背疼，如果疼痛感比较强烈，那么最好就是到当地比较正规的医院进行检查以后，在对自己的病情进行确定，然后再采取相应的治疗方案来进行。

2.若是一个人在生活中出现了食欲减退的现象，那么大多数都是因为身体患有肝炎的可能，因为身体里面患有肝炎，才会导致出现食欲下降的现象，还有可能就是因为胆汁分泌的功能出现了紊乱，所以才会导致出现相应的症状。

3.此外很多人还会出现持续的微热，有可能是因为肝炎出现了异常，而且身体是不会有任何的症状的，发现的时间也会比较晚，所以才发现身体有异常时，一定要及时到当地比较正规的医院进行检查。

4.所以说一个人如果经常性的打嗝，那么最好是到医院进行检查，以此来了解自己的病情。

大概对于人们来说是属于一个比较常见性的现象，如果是属于严重性的，那么就需要到医院进行诊断，如果长时间得不到，医院进行诊断就有可能会导致自己的病情出现加重的现象，而且在自己的饮食当中也要注意，不要去吃一些不至于消化的食物。千万不要认为大哥只是一个小病，而且对身体不会有任何的影响，毕竟身体里面的每个病都是由小病发展成大病的，所以还是要及时关注自己的身体。

作者 | 德州市人民医院  检验科  主管检验师  侯艳娇 

 

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有就两顿三顿四顿五顿……

 

很多人喜欢火锅的美味，喝着啤酒，涮着海鲜、各种肉、蘑菇、牛羊肉，甚是惬意。

 

但是吃完火锅，有的人常抱着脚趾头直呼“痛”、“痛”、“痛”……

 

这是痛风了，痛风患者在食用高嘌呤的饮食之后就有可能出现这种疼痛难忍的情况。

 

痛风、嘌呤这些都是什么？

 

1.  嘌呤是什么？

 

嘌呤是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、组成辅酶、调节代谢方面都具有重要的作用。

 

每100克食物中嘌呤含量大于150mg（毫克）的食物叫做高嘌呤食物。常见的高嘌呤食物包括动物内脏(肝、脑、肾、肠、脾)、沙丁鱼、带鱼、凤尾鱼、牡蛎、浓肉汤等等。

 

火锅食材中海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇中含“嘌呤”较多，虽然味道鲜美，但“嘌呤”含量不容小觑，痛风患者，常常在过瘾的同时，容易诱发隐藏在体内容易冒出来捣乱的“痛风”。

 

2.  痛风是什么？

 

医学上将2次不是同一天的空腹血尿酸水平>420μmol/L诊断为高尿酸血症。高尿酸血症患者如果出现尿酸盐结晶沉积，导致痛风性关节炎、尿酸性肾病和肾结石，称为痛风。

 

 

痛风实际上是高尿酸血症的一种表现，关节疼痛急性发作是急性痛风的典型症状，痛风患者急性发作常常会关节部位出现红、肿、热、痛。

 

3.  引起痛风的原因是什么？与嘌呤的关系是什么？

 

痛风的发作，跟体内尿酸水平高度相关。高嘌呤饮食是痛风最常见的诱发因素。饮食嘌呤含量高的食物，嘌呤在人体内氧化而变成尿酸，嘌呤含量过高，人体尿酸随之升高，就会容易引起痛风。

 

除了高嘌呤饮食，饮酒、受凉、不恰当用药等也可以诱发痛风。有的人前一天晚上喝了羊杂汤，很快痛风就找上门来了。有的病人美美地吃了顿海鲜加美酒的大餐，第二天疼痛难忍。

 

美酒也是造成人体尿酸蓄积、诱发痛风的一大原因。好多全身多发痛风石的患者都有喜欢喝啤酒的不良习惯。夜间受凉或者服用药物不当，也能导致痛风发作的原因。

 

一顿火锅就能“痛风”？

 

1、 火锅中嘌呤含量到底有多高？

 

吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹等，容易诱发痛风毋庸置疑。涮一次火锅所摄入的嘌呤，要比正常饮食摄入的嘌呤高数倍甚至数十倍。

 

有的人想到那就只喝汤不吃肉就行了，事实上，火锅肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍左右，更容易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，吃火锅时喝酒又容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，更加重了痛风。

 

2、 嘌呤含量过高会导致“痛风石”

 

吃完火锅，火锅中过多的“嘌呤”超过了人体处理的限额，不能及时排出体外，尿酸就会在血液中沉积，尿酸盐结晶沉积于关节、骨及软组织，引起慢性炎症刺激及纤维组织增生，久而久之产成结节状肉芽肿，形成痛风结节，也叫痛风石（引起疼痛的主要原因就是它！！）。

 

病人常会在痛风急性发作期，发现手足关节周围，大小不一的较硬的皮下结节，并且随着时间的推移，结节会进一步增大并可能累及各大小关节。

 

如果嘌呤含量得不到控制，尿酸进一步增高，容易引起关节变形，严重的甚至可以引起肾脏损害、肾功能衰竭。

 

痛风患者日常需要注意哪些？

 

1. 限制嘌呤含量高的食物，最好少吃嘌呤＞150mg/100g的食物。少吃海鲜、动物内脏、牛羊肉，少喝火锅汤等。

2. 禁酒，尤其是生啤酒、黄酒，不但含酒精，还含大量嘌呤），限制浓茶、芥末、咖喱等，限制鸡精、蚝油、酱油等调味品。

3. 适量多喝水，每天2000～3000毫升比较好。

 

 

正常人群是否需要特殊注意“嘌呤含量”？

 

合理平衡饮食，蔬菜、水果、肉类平衡摄入，不能过于偏食。过于偏食，不仅营养不均衡，而且如果偏爱的是嘌呤含量高的食物，久而久之特别容易形成痛风。

 

正常人群，只要不经常大量的食用嘌呤含量过高的食物，就是安全的。

 

参考文献：

[1]冬季火锅盛行小心诱发痛风[J].科学大观园,2017(21):15.

[2]李翔."《痛风患者饮食营养干预》".营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.Ed..,2019,172.

[3]丁国富.火锅飘香当心痛风[J].农家参谋,2011(01):46.

[4]王晓宇,莫鹏.如何判断自己是否得了痛风[J].家庭

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“医生，睡前喝牛奶等于服毒，这种说法有科学依据吗？”

今天去查房的时候，有个病人跟我说自己在浏览网页的时候，看到有一些“专家”认为睡觉之前喝牛奶就等于服毒。考虑到自己经常在睡觉之前喝牛奶，因此就特别担心这种行为是否会对自己的身体造成什么损害，所以就问了我文章开头的那个问题。

为了解除大家对牛奶的误解，今天就跟您好好聊一聊牛奶的相关知识。

 

1.睡前喝牛奶等于服毒是否可信？

有人认为睡觉之前喝牛奶，胃肠道还没有来得及把牛奶消化，就已经进入了睡眠状态。这个时候胃肠道的消化、吸收能力是减弱的，人体就不能很好地消化、吸收消化道里的牛奶，这样的话牛奶呆在消化道内的时间就会延长，进而会产生很多的有害物质，时间久了，就容易对人体产生不利的影响。

 

这种猛一看好像也挺有道理的，但是实际上这种观点并没有科学依据。我们需要注意一点，人在入睡以后，肠胃实际上是不休息的。恰恰相反胃肠道里面有一些食物，反而更有利于维持消化道的功能。有点生活经验的朋友应该知道，那些刚做完手术的病人，如果没有什么特别的，医生都是会建议尽快地吃一些食物。

 

还有一种观点认为，在睡觉之前喝牛奶会增加龋齿的风险。如果人在睡觉之前喝牛奶，那牙齿上肯定就会残留一些牛奶，而牛奶中乳糖的含量是不低的，这样的话口腔里的细菌就会分解乳糖产生酸性物质，进而“腐蚀”牙齿。

与此同时，唾液对于人体来说具有比较重要的作用，它具有抑菌、减少口腔细菌和食物残渣的堆积等作用。当人进行睡觉的时候口腔分泌的唾液量就会显著减少，量少而粘稠的唾液更容易造成牙菌斑附着在牙齿表面。所以晚上喝牛奶会增加龋齿的可能性。

这种观点确实有一定的道理，但是如果晚上在喝完牛奶以后，立刻漱口，而且进行刷牙，那晚上喝牛奶对牙齿也是没有什么太大影响的。

其实，相对于晚上喝牛奶的害处来说，它的好处是更多的。牛奶本来就有白色血液的美誉，它包含有人体生长发育和正常代谢所需的营养物质。牛奶中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、铜、磷等，而且里面钙磷的比例比较科学，非常有利于人体吸收里面的钙质。

与此同时，牛奶中的蛋白质也是属于优质蛋白，它非常容易被人吸收利用，而且牛奶中的胆固醇的含量也是比肉类和蛋类的低。还有一点，牛奶属于一种弱碱性的食物，当人喝了牛奶以后，它就可以在一定程度上中和胃酸，减轻胃酸对胃粘膜的刺激，所以具有一定的辅助治疗消化性溃疡的作用。

另外，在睡觉之前喝牛奶还具有一定的帮助睡眠的作用。大量的研究表明，牛奶中含有某种物质能够促进人体合成色氨酸，而且牛奶中本身就含有色氨酸，而色氨酸会在人体内代谢成五羟色胺，五羟色胺能使人的脑部活动受到抑制，进而能起到帮助睡眠的作用。不过需要注意一点，牛奶中的色氨酸以及色氨酸的合成原料是比较少的，所以不少人可能在睡前喝了牛奶后，并没有起到明显的促进睡眠的作用。

综合以上，说晚上喝牛奶等于服毒的观点有点夸张了，实际上晚上喝牛奶的好处是更多的。

 

2.牛奶有4大误区，我们应该尽量避开：

喝白酒前先喝一杯牛奶就可以避免损伤消化道：在喝酒之前先喝一杯牛奶确实能够延缓胃排空的速度，进而减慢酒精进入到小肠的速度，但是需要注意，这个作用是很小的，效果也是不理想的。

有一些研究发现，牛奶、主食等食物并不能起到减轻酒对胃的损伤的作用。人喝了白酒以后，酒精就很快进入胃内，这个时候酒精就开始损伤胃粘膜了。

想要减轻酒精对消化道的损伤，那就尽量不喝酒或者少喝酒。

脱脂牛奶比全脂牛奶更健康：其实我自己是不喜欢喝全脂牛奶的，因为口感不太好，而脱脂牛奶的口感要比全脂牛奶好得多。

客观地说，对于大部分人来说，全脂牛奶的营养成分是更高的。脱脂牛奶主要适合那些有特殊需求的人群，比如减肥者、心血管疾病患者、高脂血症患者等。如果没有什么特殊的需求，其实并没有必要在意一盒全脂牛奶多出来的那几克脂肪。

因此，要说脱脂牛奶比全脂牛奶更健康是不太准确的。

保质期长的牛奶含有的添加剂比较多，应该尽量买保质期短的牛奶：我们都知道，现在很多食物中都含有防腐剂，因为它能够显著提高食物的保质期。因此不少朋友就认为，只要是保质期长的食物，那里面就一定含有防腐剂，实际上这并不一定。

牛奶和一般的食物不太一样，它的保质期长短主要和采用的杀菌方式有关。一般来说，保质期短的牛奶采用的多是巴氏杀菌法，而保质期长的牛奶采用的多是超高温灭菌法。

牛奶煮沸了更香、更好喝：我们平时喝的牛奶实际上很多都是经过低温灭菌的，低温灭菌不仅能杀死里面的微生物，还能最大限度保留牛奶的营养，因此再次对牛奶进行煮沸处理是没有什么必要的。

与此同时，牛奶被煮沸以后，并不会让其更香、更好喝，反而会破坏了牛奶中含有的营养成分。

那些口感浓香、粘稠的纯牛奶其实更值得警惕，因为这种牛奶很有可能是加入了香精和增稠剂。

现如今随着生活水平的提高，喝牛奶成为了我们生活饮食中的一部分。我们都知道，牛奶中含有丰富的营养价值，除此之外还有大量的微量元素，比如钙、铁、锰、锌等，因为钙磷的比例分配比较恰当合理，所以牛奶也就被称为人体的钙库。

 

 

很多人对于牛奶来说，只是了解了一小部分而已。对于牛奶养胃护胃的功效，很并不是每一个人都清楚明白的。还有的人说晚上睡前喝一杯牛奶，不仅有助于睡眠，还可以在胃表面形成一层保护膜。事实真的如此吗，我们一起来看看吧！

  
并不是所有胃不舒服的人都适合喝牛奶的。专家说：喝牛奶不一定会养胃，喝牛奶不讲究的话，有可能在伤害你的胃！

 

我们都知道，牛奶分为两种，一种是脱脂，一种其实全脂。在全脂牛奶中，含有的脂肪比较多一些。在某种程度上来说，脂肪可以很好的控制胃酸的过多分泌。对于那些平时容易吐酸水，胃里反酸不舒服的人来说，不如试试全脂牛奶，说不定会有很好的效果呢！

 

然而，在脱脂牛奶中，大量的脂肪被去除掉，其中的脂肪含量可能还不到一般牛奶的八分之一。并且失去脂肪的牛奶，在一定程度上会刺激胃酸的大量分泌。对于本身胃酸就过量分泌的人来说，此时喝脱脂牛奶无异于在在给我们的胃增加负担，伤害我们的胃！

  

 

以下两类人不要喝牛奶，喝了也白喝，还可能会增加病情！

 

第一：反流性胃炎患者不要喝

 

对于胃酸过多分泌的反流性食管炎患者胃炎患者来说，建议他们不要喝牛奶，如果特别想喝的话，就喝牛奶和米汤的混合物！对于这些患者来说，特别是在胃病发作的时候，喝牛奶不仅仅会刺激胆汁的分泌，同时还会增加其对胃粘膜的伤害。

 

除此之外，还会刺激胃脏里的细胞分泌胃泌素，从而经过一系列的反应是胃酸分泌的越来越多，从而导致病情的恶化程度。如果反流性胃炎的患者在病情稳定的时候，不建议大量作用牛奶，可以少喝一些。

  
第二：胃溃疡患者不要喝

 

因为胃酸的过量分泌，侵蚀了胃粘膜这个保护层，长期得不到缓解，久而久之就造成了胃部的一个溃疡。曾经有人提出，牛奶与不太油腻的饮食可以很好的改善胃溃疡。但是医学研究表明，相对于牛奶中和胃酸缓解疼痛的作用，它对胃部刺激产生胃酸的作用会更明显！所以牛奶治愈不了胃溃疡！

  
所以，喝牛奶时一定要注意以上两点，不要再傻傻的乱喝了。

 

中医上讲究治未病，防未病的理论。俗话说，是病需要七分养，那三分便是治疗了。除了以上两点之外，其实在现实生活中，以下这几种人也不要奢求再喝牛奶，通过牛奶来治疗治病了，否则后悔也来不及！

  
1、患有伤寒的患者

 

伤寒通常是由伤寒杆菌感染发生的。它主要发生在肠，所以又叫肠伤寒。如果伤寒患者喝牛奶的话，肠道内的伤寒杆菌会与其产生更多的气体，轻则导致胃肠的胀气不适感，重则可能引发肠穿孔，危害生命！

 

3、患有食管裂孔疝的患者

 

患有这种疾病的患者，胃壁的一部分在经过食管裂孔时，由于胸腔的负压会凸进去一些。并且这种病多发生在上岁数的老年人。当他们喝了牛奶时，会降低食管括约肌的张力，从而控制不了胃和十二指肠液体的返流，使病情加重！

  
4、胃部部分或全部切除的患者

 

经过手术使胃部切除的人，会让胃变得很小。在喝下牛奶时，在胃中停留的时间非常短，快速进入小肠，使乳糖酶缺乏或者不足的情况加重。诱发反酸产气，出现肠胀气腹痛等症状的发生。除此之外对于那些对牛奶过敏的患者，或者是肠道易激惹的人，喝牛奶会诱发腹痛腹泻严重者可能导致水电解质的紊乱，危害生命！

 

5、对牛奶不耐受，过敏者

 

有的人喝了牛奶后，就开始拉肚子。这是因为体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，造成牛奶中的乳糖得不到充分的降解，只能被肠道的细菌分解产气。对牛奶过敏者会引发全身的一系列反应，引发呼吸困难，全身皮肤过敏等等。所以他们都不能喝牛奶！

  
所以，喝牛奶虽然好，但是以上注意事项，还是要放在心上的，这样才能真正做到健康喝牛奶。