总是很爱喝粥，每天不重样，但是你真的知道每种粥都有哪些营养和保健功效么？

 

一、红豆燕麦粥

红豆燕麦粥是一款老少皆宜也是备受大众喜欢的粥品，它有很高的养生功效。红豆本身就有利水排湿、清热解毒的作用，后来经过现代医学发现还含有皂苷类的成分，对患有心脏病和肾病的人却有很好的辅助功效。再搭配上燕麦就更是锦上添花，因为燕麦中很多的亚油酸，对常见疾病如脂肪肝、糖尿病、去水肿和润肠通便有很大的效果。

二、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥在我国是家喻户晓的也是最常见的粥品，其中的主要食材以松花蛋和粳米为主。松花蛋中含有很多的矿物质，它的总脂肪和总热量却比较低，它能够很好的辅助消化食物，并且对胃口不好的人来说能帮助胃肠功能消化、吸收、调节胃酸，具有清凉、降压、润肺、止血的功效。粳米能够预防糖尿病、脚气病和便秘等疾病，而且粳米可以提高人体免疫系统，促进人体血液循环顺畅，减少患有高血压的风险。

三、山药紫薯粥

在天气寒冷时，喝一碗山药紫薯粥，特别能让身体温暖舒服。紫薯和山药有很出色的防癌作用，它能够提高人体免疫功能系统，紫薯含有极多的花青素，不但可以预防癌症，还可以有效遏制癌细胞的再生，对现代人类高发的胃癌、肝癌、肠癌这三大癌症有明显的预防效果。

 

山药中的黏液蛋白可以有效促进人体的免疫细胞活力和再生，特别是对提高肝脏和肾脏排毒代谢的功能有很好的辅助效果。还能够很好的维持人体各个器官的正常运转，预防疾病。山药紫薯粥最大的效果就是可以健脾、益胃、促进消化，是一款男女老少皆宜的粥品。

四、黑芝麻红枣小米粥

黑芝麻红枣小米粥有很强的食疗功效，具体表现在这款粥品可以补益心脾、养气补血、健胃除湿和胃安眠的功效。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和各种矿物质及膳食纤维，适用于广泛人群，不分男女老少都可以食用。

 

除此以外，黑芝麻红枣小米粥三种搭配起来，营养更加均衡，食物之间功效互补，红枣、黑芝麻、小米搭配在一起就是最佳组合，同时还能够活血健脑，提高免疫力，预防骨质疏松和软化血管的功效。

 

 

以上四款常见粥品可以预防疾病，调养身体，提高人体功能，搭配瓜果蔬菜效果更好。

　　“豆腐牙”常发生在老年人身上，并不是说牙齿变豆腐，而是很多老年人咀嚼豆腐都有点吃力，不但嚼着费劲，牙齿还会出现松动。一般我们将这种现象，称之为“豆腐牙”，为什么老年人容易出现这种症状呢？

　　老人出现牙齿松动现象多因牙周病破坏牙周骨质所致。老年人口腔内常有多个不同程度的松动牙，随着牙周炎症范围扩大，如不及时治疗会导致更多牙齿出现松动。此外，由于不少老年人患有慢性病，畏惧拔牙，以致重度松动的患牙妨碍了口腔的卫生，造成牙周炎症扩散，形成恶性循环。

　　因此，口腔卫生永远是第一位的，如果已经有“豆腐牙”，要鼓起勇气及时就诊；如果还没有“豆腐牙”，那么一定要做好日常防护。

　　第一，勤刷牙、勤漱口、勤检查。老年朋友要采取正确的刷牙方法，正确运用牙线，定期（半年或一年）到医院口腔科洗牙并做个专业体检，及早发现问题及早解决。

　　第二，掉了牙及时修补。人的每颗牙齿都有不可代替的作用，哪怕有一颗牙齿出现缺失，也不利于临近牙齿的稳定，还会使人的咀嚼能力下降，影响食物的消化吸收。

　　第三，经常叩齿。叩齿能促进牙齿周围组织及牙髓腔部位的血液循环，增加牙齿的营养供应，因此能强壮牙齿，从而减少龋齿等牙病的发生。老人若坚持经常叩齿，面颊部还不易塌陷，且咀嚼有力，牙齿也不易松动、脱落。具体方法如下：一般早晨起床后、午饭后、睡觉前各做一次，每次做3分钟左右，站立、坐着均可。眼平视前方或微闭，舌尖轻顶上腭部，上下牙齿互相叩击100次。叩齿时思想集中，嘴唇轻闭。叩齿完后，用舌沿上下牙齿内外侧转搅一圈，将口水慢慢咽下。

这个季节，真是吃甘蔗的好时节。甘蔗长在夏天，却少有的把美味留在了冬天。大多数人都知道，甘蔗可以制作蔗糖，可见含糖量是很高的。水分足，甜度大的甘蔗真是让人垂涎三尺。

 

冬季干燥，吃点甘蔗，真是既补水，又润燥生津，非常的适合。

 

 

除了补水润燥，还有其他功效和营养吗？

 

4大健康难题，甘蔗汁来化解：

 

1、甘蔗，从中医上讲，也算是一味中药。味甘性寒，归肺、脾、胃经。可清热解毒、生津润燥。经常有五心烦热、大便燥结等虚热实热等问题，西药又不太好解决的，不防可以喝一杯甘蔗汁，清爽解烦热。

 

2、舒缓酒后不时，呕吐等。古医术有注：蔗浆，解酒清肺，土燥者最宜。《本草》谓其下气止呕。醉酒者，不防来一杯甘蔗汁，能起到舒缓、止吐、促排泄的作用。

 

3、0胆固醇，是不是很诱人？胆固醇越高，心血管疾病死亡危险几率就越高。现在社会，都在提倡低胆固醇饮食，甘蔗就是很好的低胆固醇食物，基本没有胆固醇，脂肪含量也很低。

 

4、高钾低钠。每100克甘蔗汁中含有钾 95毫克，钠 3毫克，也是比较典型的高钾低钠食物，比较适合于血压偏高的朋友食用。

 

5、对眼睛好。按照中国营养学会推荐的维生素摄入标准，人体每天需要0.3微克的维生素A，50~100毫克的维生素C、50毫克的维生素E。甘蔗含有维生素A和视黄醇的含量都是让人满意的。每100克甘蔗汁中含有VA 2微克，并含有83.1 微克的视黄醇。

 

甘蔗的另一大特点是，微量元素含量非常丰富，尤其是钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。适当喝点甘蔗汁可以补每日所需矿物质。

 

 

缺点

 

1、甘蔗甜度较大，因含糖分较高，每100克甘蔗汁含有总糖分达15.4克。中国营养学会推荐每日摄入30~40克糖，喝200毫升的甘蔗汁就已经达到界值。还不包括一天的其他糖分摄入。所以吃甘蔗要控制总糖量，特别是血糖高的朋友。

 

2、不含维生素E就可以说是甘蔗的缺点了。而且维生素C含量每100克只有2毫克，这远不能满足每日所需。也没什么蛋白质。

 

注意到这2点，这个冬天，开心的吃甘蔗吧！

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

4种常见食物，多吃一口，伤胃一分

 

烧烤食物

 

在炎热的夏季，要问什么食物最受欢迎，那必然有烧烤的一席之地。烧烤作为一种夏天“标配”的食物，配上冰啤酒，是很多人下班后的不二之选，也是人们聚餐最受欢迎的方式。但是，很多人只知道吃的时候很满足、很痛快，却不知道经常吃烧烤的危害。

 

 

烧烤食物最主要的烹饪方式就是碳烤，这也导致很多致癌物质会依附在食物上，经常吃的话，很容易导致严重的胃病。有研究发现，吃一只烤鸡腿，对人体的伤害甚至比几十支烟还要高！而且这种烧烤食物中的营养元素还会发生质变，增加人体肝脏、肾脏的负担，不利于身体健康。

  
辛辣食物

 

除了烧烤以外，各种辛辣食物也是夏天的“标配”，室外温度居高不下，吃着辛辣食物汗流浃背，是很多人经常干的事，既刺激又痛快。而且有的朋友日常根本离不了辣，无辣不欢，不管吃什么都要加大量辣椒。这种行为在营养师眼里，无疑是一种自虐式的饮食习惯。

 

辛辣食物中的辣椒对肠胃的刺激是不能忽视的，很容易损伤胃粘膜，引起胃部疾病。而且夏天吃太多辛辣食物，还会造成肝火过旺、上火、气虚、支气管疾病等现象，对人体健康不利。爱吃辣的人，他们的胃要承受更多的负担，消化功能容易受到影响。

  

高脂食物

 

肉类食物也是很多人一年四季的最爱，但夏天来了，还是建议大家以清淡为主，少吃高脂肪、高油脂的食物。像羊肉串、红烧肉等食物，吃多了很容易使体内脂肪堆积，影响血液的粘稠度，导致血液循环变慢，诱发心脑血管类的疾病。同时，摄入过多的脂肪，会让胃的负担增加，影响胃部的健康。

 

腌制食物

 

吃了一些油腻、辛辣的食物，很多人会选择吃些腌制食物来爽口，许多家庭也经常腌制大量蔬菜，作为早餐的配菜。但这些腌制食物中都含有大量的盐分，在腌制的过程中也会产生一些致癌物质，经常吃对胃部的消化不利，会影响消化功能，诱发胃病。同时，还会增加肾脏的负担，危害人体健康。

  
胃是我们的消化器官，每天摄入的各种食物，都要依靠它进行分解、消化，所以胃出了问题，就会直接影响我们的一日三餐，给生活带来不便，更会给健康带来危害。所以，以上4种食物，建议大家还是少吃为妙，善待自己的胃。

​​ 营养成分表里都有啥？

市面上，我们常见的包装完整、有准确重量或体积并且可以直接购买的食品，通常称之为“预包装食品”。

 

拿到一个预包装食品，翻过来看背面的标签，主要看两个部分——【配料表】和【营养成分表】。

 

配料表很好理解，说白了就是把食品里用的原材料，一个一个列出来，你就可以看到它到底是什么原料做的，用了哪些添加剂。

 

关于配料表最重要的知识点是——配料表里各项成分的排序是按照它在这个食品里占重量的多少来排的。

 

排第一的就是这个食物里含量占比最多的，打个比方，当我们拿到一瓶饮料，排在第一位的肯定是水，因为水的占比最多，其次就是白砂糖，然后就是其他添加剂等。

 

合理合法使用的添加剂都很安全，不用一看到一堆不认识的添加剂就害怕，我们需要注意的是摄入量的问题。

 

另外就是有关营养成分表啦，营养成分表是一个简洁的表格，这个表格一共有三个竖列，从左到右依次为营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV%）。

 

NRV%是什么意思？都有啥？

名称

 

我国国标规定大部分食品都要强制标注的的基础项目一共有5项，我们可以简单记为【1+4】模式，即能量+四大核心营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

 

如果你看到有的营养成分表除了这五项之外还有其他的，那是因为有的产品的特性原因，比如说，奶制品，商家会添加钙、或者维生素D含量等。

 

那为什么说每份营养成分表必须包含这五类呢，那是因为它们是提供日常活动消耗的来源，比如我们会算一下吃下去可以获得多少能量以及热量，其次就是针对慢性病，如高血压，糖尿病呀，就需要控制一些营养素的摄入，比如说钠。

 

分量

 

一般都是营养素的含量。表示每100克（固体食品）或者每100毫升（液体食品）或者每一份食品（比如一包不到100克的食物，经常按这包食物的实际重量来标注）中，各项目的含量有多少。

        

《中国居民膳食指南2016》中矿物质的推荐摄入量成年人18岁开始，每日钙的摄入量为800毫克，营养成分表中每100毫升奶制品中含有60毫克的钙，刚好占推荐量800毫克的7.5%（约等于成分表上的8%）,这就是我们NRV%的含义。

 

如果整盒奶有250毫升，当你喝完它时，今日钙摄入任务的吃了60*2.5，摄入了18.75%。

 

总结：

学会看营养成分表和配料表有助于帮助我们更好的筛选产品。

 

但营养参考值只是根据成年人的摄入量来作为参考订制的，所以大多数情况下，我们学会看配料表也是很重要的一件事。

 

配料表的学问很多，如果有兴趣，下一次我再详细说给你们听啊​​​​

图片来源于网络,如有侵权请联系删除。

想长寿吗？那么选择正确的食品是健康的不二法门！吃食物，不仅要吃饱、吃巧，更重要的是要吃得精，吃出长寿。在这

里，我们给您介绍10种具有养生功效的超级食物，这些食物中大多都含有抗衰老、防氧化成分，而且它们都是低热量、高营

养的健康食品，能有效预防心脏病和糖尿病等病症的发生。

 

10种食物吃出长寿

 

（1）葱类食物

 

及其他葱类植物，都含有一种特殊的辛辣成分，这种物质可以刺激人体生成谷胱甘肽。而谷胱甘肽是肝脏中最有效的抗氧化

剂，可以帮助肝脏提高解毒能力，排解致癌物质，让人健康长寿。

 

（2）各种豆类

 

黑豆、扁豆、绿豆、豌豆、大豆等，都含有纤维、维生素B及各种矿物质等，这些物质可以帮助人体降低胆固醇，稳定血

糖，抵抗心脏病、肥胖症的发生，并能缓解或减少患癌的风险。

 

 

（3）大麦

 

大麦含大量的可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维能够帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物进行新陈代谢，并可降低胆固

醇，减少患冠心病及糖尿病的风险；而不可溶性纤维则有助于消化系统的健康，并能有效预防癌症。

 

（4）荞麦

 

养麦中所含的蛋白质比大麦、小麦及小米等食物都要多，而且其中大量的氨基酸还能有效地降低胆固醇，控制血糖；其中的

类黄酮对血液循环和心脏健康也大有帮助，被称为是理想的补血食品。

 

（5）蓝莓

 

蓝莓富含果胶，能够降低固醇、预防心血管底病、降低癌症的机会；同时蓝莓还含有超高的维生素C，有助于维护健康皮

肤，减少因年老带来的皮肤下垂现象。

 

（6）蜂蜜

 

蜂蜜传统的延寿佳品、具有补中益气、安五脏、除百病、解百毒的功效。它含有葡萄糖、多种维生素及无机盐等成分，对老

年咳嗽、便秘、气喘、高血压、冠心病及肠胃疾病都有辅助医疗作用。

 

（7）坚果

 

坚果是食物的果仁和果种，它们中含有大量抗氧化剂和抗炎症元素，可保持心脏健康，还有抗癌功效。

 

（8）芝麻

 

芝麻有黑芝麻和白芝麻之分，但性能和营养功效基本相同。芝麻中含有不饱和脂肪酸、卵隣脂、蛋白质等，而芝油中主要是

油酸、豆麻酸及甘油酸，因此具有补血、润肠、乌发等多种功效，是滋补养身的佳品，对老年人的动脉硬化、神经衰弱、高

血压及气喘等症状，都有良好的辅助治疗作用。

 

（9）豆芽

 

豆芽含有高量、集中的酶，这些酶能使豆芽比成熟的豆类更易被人体消化。另外，豆芽还含有丰富的抗氧化剂、可延缓衰

老。

 

（10）茶

 

绿茶或红茶中的多种营养成分，都可以提高免疫力，有助于预防癌症和骨质疏松症，同时还能降低中风危险，促进心血管健

康。

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现代人，早上不饿，中午不饿，晚上超级饿。这是大家普遍共同的特点，一到了晚上食欲好像突然打卡，不想早睡，想吃一些东西。火锅、串串、烧烤一直在脑子里回想，最后忍不住点了外卖。可能很多人，认为晚上食欲这么旺盛，是身体需要补充能量，身体健康的一种表现。其实并不然，或许你的食欲大开就是你身体出现疾病的信号。

 

 

晚上食欲爆棚的原因：

 

1、激素紊乱

 

身体在一天内摄入的物质不足以对机体激素进行调节，导致身体出现激素不平衡的现象，就容易因为大脑想要平衡激素，不受控制的去吃东西。

 

2、血糖太低

 

 

有的减肥人群，讲究“控糖”机制，不想摄入太多的糖类导致自己身体内血糖降低，一天内摄入太少的糖类。糖和脂肪作为我们身体的主要能源物质，为了获得更多能量，晚上就会容易想吃这些食物来弥补。

 

3、身体自我奖励机制

 

在白天吃的太少食物，身体非常聪明，就会想在晚上的时候奖励自己大餐一顿，往往因为白天摄入的太少，在晚上吃的更多。

 

4、身体习惯影响

 

很多上班族，一天下来没有吃太多的食物，到了下班，由于过多的脑力劳动，就会想要吃很多食物，点很多外卖来吃。自然而然地每天这样，就会养成习惯，身体记忆到这个点，其他时间就更不会饿了，只会在下班后感到食欲来袭。

 

5、皮质醇

 

身体在压力侵袭的情况下，就会通过皮质醇来维系生理功能。一到晚上，身体由于一天没有摄入食物去降低皮质醇的分泌，皮质醇增多，就会让人在晚上摄入很多食物。这也是为什么人压力大了就想吃东西缓解的原因。

 

食欲晚上突增？也或是6种“疾病信号”

 

1、甲亢

 

当人患上甲亢的时候，身体表现的就是体重突然的下降，身体没有力气，比较敏感激动，还很怕热。由于甲状腺激素的分泌过多，就会导致体内的物质被代谢的过快，晚上就会很饿，食欲爆涨。

 

2、糖尿病

 

在三四十岁左右，突然很容易饿，吃很多。但是体重也是在慢慢减轻，伴随非常口渴，喝很多的水，经常去厕所。这可能就是身体患上了糖尿病的现象，应及时到医院进行检查。

 

3、肠胃病

 

食物都是从消化道进入胃里，若是胃酸分泌过多，肠道消化能力就会加快，这样就容易出现饥饿的现象。

 

可能是肠胃出现了无法吸收食物营养，出现的供能不足的现象。

 

4、肝功能下降

 

吃的少，血糖低，肝部就会错误识别到血液中的糖原进行分解，没有正确的提供能量。

 

5、下丘脑疾病

 

当人很容易饿的时候，若是还有非常爱睡觉，身体肥胖，视物模糊的现象，或许是下丘脑出现了问题，需要及时检查。

 

管住食欲，早点睡是关键，做好这8点：

 

1、多吃饱腹食物。

 

晚上很容易饿就不要吃那种短暂饱腹，很快就容易饿的食物，多吃高纤维的蔬菜水果、不仅热量低还能提供营养，不会给脏器带来负担。保证睡觉时营养充足。

 

2、专心吃饭

 

吃饭的时候，专心细嚼慢咽的吃饭，不要玩手机。当大脑反馈接受到吃饱的信号之后，就可以放下筷子了。晚上睡觉也没有压力，也不会饿。

 

3、吃健康的夜宵

 

若是晚上实在是想吃的无法忍受，就选择吃一些饱腹又健康的吃的，可以吃点全麦谷物或者吃个香蕉。避免油炸和重口味的东西，只会引起消化道的疾病，影响睡眠质量。

 

4、喝助眠茶

 

早点睡觉是管住食欲的关键，摆脱晚上想吃东西的魔咒。因此可以尝试老中医推荐助眠茶，想吃东西的时候也可以来一杯，帮助尽早安眠，代替食物补充，宁心安神。

 

准备：缓解心悸和失眠的茯苓、温和的百合、安神的莲子、宁心补肝的酸枣仁、补充血糖的大枣、补脑健神的核桃仁、宁神镇静的佛手、养胃滋补的大麦、活血化瘀的甘草、口味丰富的桑葚。日常备着常用，控制食欲，提高睡眠质量。

不管是学生还是办公室职员，如果没有足够的能量的食物进行补充，人体这个“机器”就会在疲劳中运转。所以早餐就是一个必须重视的问题，只有早餐吃好了，人的精力才会更加充沛。但是如果长时间不吃早餐，人的身体就会不知不觉地“生病”。所以每一个人必须吃早饭，并且吃得健康食物。那大家的早饭该吃什么呢？以下是对典型早餐的营养分析：

 

面包+牛奶：健康一些

 

它是大多数人的选择，既方便又省时。这些面包中推荐选用全麦面包，这样可以摄取更多的纤维，既能降低血脂，又能通便。假如一天不到就感到饥饿的话，也可以把生菜叶，火腿，奶酪，黄油(油类食物)加到面包里，或者在牛奶里加点糖。

 

 

(菜食)+水果(水果食品)：缺乏能量

 

对于想保持苗条身材的年轻女性来说，这是他们的首选。这样的早餐主要有新鲜水果，新鲜果汁和蔬菜色拉等。这种食物既能提供维生素，也能提供某些膳食纤维。但不管怎么搭配，这样的早餐都是不合理的，因为早餐中缺乏足够的能量和蛋白质，无法满足身体“运转”的需要。

 

三明治+汉堡：油脂超标

 

两者都是由肉、蔬菜和面包组成，营养充足，但最大的问题是油份过多。肉特别是炸过的肉，热量比较高，所以这种早餐最好一周吃三次以下。另外，吃过这样的早餐后，午餐和晚餐就不再吃油炸食品了。

 

米粥+小菜：蛋白质不足

 

稀饭为半流食的一种，食用后很容易消化和吸收，老年人比较喜欢吃。各种粥中，腊八粥是最好的，几种谷类杂粮混在一起，就能“补短”，提高粥的营养价值。

 

 

但这种早餐不含蛋白质，建议您加一杯牛奶。如今，许多老年人都开始注重钙的摄取。如对牛奶不耐受，可加一个蛋，或在稀饭中加入肉末以补充蛋白质。

 

豆浆+油条：最容易让人饱腹

 

豆浆是一种植物蛋白，因此碳水化合物和蛋白质类食物都有，基本上能满足一上午的能量消耗。而油条就是一种油炸类的食物，虽然吃完饱腹感会比较明显，但是热量比较高，肥胖的人不推荐食用。而且身材标准的人，一周也不能超过3次。与此同时，豆浆里不要加太多糖。

我们纠结要不要吃早餐，其实就是想知道不吃早餐会不会引发某些健康危害。

 

首先，偶尔不吃早餐并不会怎么样。

 

一日三餐更多是社会文化因素的影响，在秦汉以前都是每天两餐，汉代之后才逐渐出现了三餐，甚至在三四十年以前，有些地方的农村每天也只吃两顿。

 

 

至于长期不吃早餐对于健康的危害，目前的研究有很多，我们可以从前人的经验教训中得到一些启示。

 

当前的研究结论有很多，有时候不同的实验设计会得到不一样的结果，不过目前有几项结论是比较统一的。

 

不吃早餐会增加慢性病风险

 

老年朋友注意了，吃早餐有利于预防慢病。

 

《Am J Clin Nutr》刊发了一项持续了16年的追踪研究结果，研究团队自1996年开始对29206名非糖尿病男性进行追踪调查。

 

结果发现，相对于每日三餐的人，每天只吃1-2餐的人患2型糖尿病的风险增加了21%[1]。

 

这是因为“饥一餐，饱一餐”的饮食习惯会让血糖处于快速上升又快速下降的状态，增加了胰岛负担，从而增加了患糖尿病的风险。

 

不止是糖尿病，目前还发现经常不吃早餐还会增加冠心病的风险，一项进行了16年的随访调查发现，在去掉了各项影响因素之后，经常不吃早餐冠心病风险将提高27%[2]。

 

不吃早餐会影响学习效率

 

还在上学的同学注意了，吃了早餐才能好好做作业。

 

2010年的一项研究很有意思，在一段时间内，新西兰的16所学校向孩子们免费提供早餐。

 

孩子们做了两种不同的选择，有的孩子一如既往不吃早餐，有的孩子开始来学校吃早餐，四个学期之后，研究者们让孩子们做了数学和语文测试，在去除了一些影响因素后发现，每天按时吃早餐的孩子成绩较不吃早餐的孩子有了一定程度的提高[5]。

 

多数研究者认为，按时吃早餐为人体提供了稳定的代谢条件，维持了血糖的稳定，有助于提高血糖水平。

 

不吃早餐会变胖？很有可能

 

想要减肥的人注意了，得吃早餐。

 

有些人不吃早餐是想减肥，但是不吃早饭减肥是不太可能的，变胖倒是很有可能。

 

早餐占每日总能量的25%-30%，一上午没有进食，身体就容易在下一餐补偿性的摄入更多高糖、高脂的食物。

 

 

“不吃早餐”是儿童肥胖的独立危险因素，中国的研究者们分析了广州、上海、济南、哈尔滨4个城市青少年早餐频度和肥胖率关系，不吃早餐的青少年发生肥胖的概率要大于每天吃早餐的青少年[3]。

 

日本的一项研究也发现，不吃早餐老年人超重的风险是吃早餐老年人的2倍多[4]。

 

关于早餐对成年人体重影响的研究有很多，不过关于不同类型的早餐对个体控制体重的影响尚无统一结论，在此就不一一列举了。

 

对于青少年和老年人来说，早餐不仅要吃，而且要吃得均衡、营养、种类多样化。

 

简易的早餐食谱

 

一份好的早餐应当包括面包、米粥等主食类，肉蛋类，奶类，新鲜蔬果类。

 

时间精力有限者或手残党可自制简易的10分钟快捷营养早餐或到楼下“早餐店”自行购买，仅供参考（红薯，南瓜，玉米，粥类，鸡蛋等可电饭锅提前预约）：

 

 

总之，饮食结构会影响身体基础，做更优秀的自己，不如从吃好一顿早餐开始……

 

参考文献：

[1] Mekary RA, Giovannucci E, Willett WC, et al. Eating patterns and type 2 diabetes risk in men: breakfast omission, eating frequency,and snacking. Am J Clin Nutr. 2012，95(5):1182-1189.

[2] Cahill LE, Chiuve SE, Mekary RA, et al. Prospective study of breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals. Circulation. 2013，128(4):337-343.

[3] 李艳平, 胡小琪, 马文军, 马冠生. (2005). 我国 4 城市儿童少年食用早餐频度和肥胖率关系分析 (Doctoral dissertation).

[4] OTAKI N，OBAYASHI K，SAEKI K，et a1．Relationship between breakfast skipping and obesity among elderly：cross-sectional analysis of the HEI—JO—KYO study[J]．Journal of Nutrition Health &Aging，2016：1-4．

[14]SCHLUNDT DG，HILL JO，SBROCCO T，et a1．The role of breakfast in the treatment of obesity：a randomized clinical trial[J]．Am J Clin Nutr，1992，55(3)：645-651．

[5] Mhurchu, C. N., Turley, M., Gorton, D., Jiang, Y., Michie, J., Maddison, R., & Hattie, J. (2010). Effects of a free school breakfast programme on school attendance, achievement, psychosocial function, and nutrition: a stepped wedge cluster randomised trial. BMC Public Health, 10(1), 738.

 

作者 | 中国人民解放军第九零三医院 营养医师 卞月梅

责任编辑 | 毛十三

我们纠结要不要吃早餐，其实就是想知道不吃早餐会不会引发某些健康危害。

 

首先，偶尔不吃早餐并不会怎么样。

 

一日三餐更多是社会文化因素的影响，在秦汉以前都是每天两餐，汉代之后才逐渐出现了三餐，甚至在三四十年以前，有些地方的农村每天也只吃两顿。

 

 

至于长期不吃早餐对于健康的危害，目前的研究有很多，我们可以从前人的经验教训中得到一些启示。

当前的研究结论有很多，有时候不同的实验设计会得到不一样的结果，不过目前有几项结论是比较统一的。

 

增加慢性病风险

 

老年朋友注意了，吃早餐有利于预防慢病。

 

《Am J Clin Nutr》刊发了一项持续了16年的追踪研究结果，研究团队自1996年开始对29206名非糖尿病男性进行追踪调查。

 

结果发现，相对于每日三餐的人，每天只吃1-2餐的人患2型糖尿病的风险增加了21%[1]。

 

这是因为“饥一餐，饱一餐”的饮食习惯会让血糖处于快速上升又快速下降的状态，增加了胰岛负担，从而增加了患糖尿病的风险。

 

 

不止是糖尿病，目前还发现经常不吃早餐还会增加冠心病的风险，一项进行了16年的随访调查发现，在去掉了各项影响因素之后，经常不吃早餐冠心病风险将提高27%[2]。

 

影响学习效率

 

还在上学的同学注意了，吃了早餐才能好好做作业。

 

2010年的一项研究很有意思，在一段时间内，新西兰的16所学校向孩子们免费提供早餐。

 

孩子们做了两种不同的选择，有的孩子一如既往不吃早餐，有的孩子开始来学校吃早餐，四个学期之后，研究者们让孩子们做了数学和语文测试，在去除了一些影响因素后发现，每天按时吃早餐的孩子成绩较不吃早餐的孩子有了一定程度的提高[5]。

 

 

多数研究者认为，按时吃早餐为人体提供了稳定的代谢条件，维持了血糖的稳定，有助于提高血糖水平。

 

变胖？很有可能

 

想要减肥的人注意了，得吃早餐。

 

有些人不吃早餐是想减肥，但是不吃早饭减肥是不太可能的，变胖倒是很有可能。

 

早餐占每日总能量的25%-30%，一上午没有进食，身体就容易在下一餐补偿性的摄入更多高糖、高脂的食物。

 

 

“不吃早餐”是儿童肥胖的独立危险因素，中国的研究者们分析了广州、上海、济南、哈尔滨4个城市青少年早餐频度和肥胖率关系，不吃早餐的青少年发生肥胖的概率要大于每天吃早餐的青少年[3]。

 

日本的一项研究也发现，不吃早餐老年人超重的风险是吃早餐老年人的2倍多[4]。

 

关于早餐对成年人体重影响的研究有很多，不过关于不同类型的早餐对个体控制体重的影响尚无统一结论，在此就不一一列举了。

 

对于青少年和老年人来说，早餐不仅要吃，而且要吃得均衡、营养、种类多样化。

 

简易的早餐食谱

 

一份好的早餐应当包括面包、米粥等主食类，肉蛋类，奶类，新鲜蔬果类。

 

时间精力有限者或手残党可自制简易的10分钟快捷营养早餐或到楼下“早餐店”自行购买，仅供参考（红薯，南瓜，玉米，粥类，鸡蛋等可电饭锅提前预约）：

 

图片来源：作者提供

 

总之，饮食结构会影响身体基础，做更优秀的自己，不如从吃好一顿早餐开始……

 

参考文献：

[1] Mekary RA, Giovannucci E, Willett WC, et al. Eating patterns and type 2 diabetes risk in men: breakfast omission, eating frequency,and snacking. Am J Clin Nutr. 2012，95(5):1182-1189.

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作者 | 中国人民解放军第九零三医院 营养医师 卞月梅

责任编辑 | 毛十三

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