高脂血症是我们常见的一种慢性疾病，也是我们常说的三高之一。关于高脂血症，很多人都有些许的认识，他可以诱发动脉粥样硬化性疾病，比如冠心病脑梗等，所以对于高脂血症的关注，一直都是居高不下，今天我们就了解一下关于高脂血症的那些事儿。

 

 

一、高脂血症都需要吃药吗？

 

高脂血症的种类主要有4种，高胆固醇血症，高低密度脂蛋白血症，高甘油三脂血症和混合性高脂血症！但并不是所有的高脂血症都需要吃药，比如稍微高出标准值而没有其他疾病的，比如虽然升高但尚不需要药物治疗的等！但如果血脂高出正常值以后，而且有心脑血管等疾病的高危风险，那么患者就需要口服降脂药物了。简单明了的来说，高脂血症是否需要口服药物也是有严格的标准的，需要综合考量患者的血脂高低以及合并并发症，所患疾病等综合情况，来决定是否需要服药。这也就意味着并不是所有的高脂血症都需要治疗。

二、哪些情况需要服药？服哪些药？

 

刚才已经讲到，当血脂升高到一定程度，以及罹患某些疾病和有相关并发症的时候，需要口服药物，但还有一种情况就是，如果患者已经罹患心脑血管等动脉粥样硬化性疾病，那么无论患者的血脂高低，都需要长期口服，降脂药物。而高脂血症，根据类型不同，所需要口服的药物也不尽相同，比如胆固醇升高以及混合性高脂血症往往口服他汀类药物，而甘油三酯升高往往口服贝特类药物等等！常用的降脂药物主要有他汀类、贝特类、烟酸类、胆固醇吸收抑制剂等。需要根据不同情况选择不同的降脂药物。

三、降脂药物需要长期服用吗？

 

事实上大多数口服降脂药物的情况都需要长期口服，因为已经明确的冠心病脑梗塞等动脉粥样硬化性疾病的患者，其口服降脂药物是不需要考虑血脂水平的。而具有心脑血管等疾病高危风险的患者，大多数也需要长期用药。但仍然有部分口服降脂药物的人群不需要长期服用的，比如单纯的血脂升高，经过生活方式干预治疗以后见到正常水平的，以及不能耐受降脂药物的等等。

 

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我有个朋友，一天到晚的善存不离手，总觉得自己缺这个缺那个。不但如此，这位朋友还特别的孝顺，给自己上了年纪的父母也买了一堆。

 

不缺不用补，缺啥补啥最可靠

 

特殊人群，对营养素的需求量增大，饮食可能无法满足的时候，就必需额外补充。比如孕妇，叶酸一般建议额外补充，如果觉得饮食不够合理，每天一粒善存，也是可以的。

 

对于中老年朋友，钙磷要适当补充，正常饮食的情况下，单一营养素补充就可以了。

 

有的朋友就是不喜欢吃蔬菜水果，希望通过营养素补充剂来进行补充。这种情况可以考虑有针对性地补充。但要强调的是，营养素补充剂只是补充作用，绝不能替代正常饮食。

 

 

能不能长期吃？有没有副作用？

 

善存是一个多钟元素/物质的复合体，有一些元素身体并不缺，但是一直这么持续的补充，可能会造成过量而不能代谢掉。

 

比如维生素A，脂溶性维生素，过量代谢不掉的话，容易在身体内累积，长久这么大量的摄入，容易出现中毒症状。

 

再比如，本身不缺钙，但是摄入大量的钙，很可能会引发结石、便秘、高钙血症等问题

 

如果在正常饮食的同时，还要额外补充，实际上也增加了肝肾的负担，这种影响短时间是根本不法估算出来的，而且是因人而异的。​

 

 

如果说单纯从营养素本身来讲，健康成人长期吃，按剂量吃，可能也没有大问题，花钱买乐意也无可厚非。但是考虑到原材料，添加剂等累积等，难以保证长期使用不累积，也不敢说添加的防腐剂对身体有没有伤害。

 

如果补钙过量，会出现结石，导致器官钙化，还会影响其它微量元素的吸收，小孩容易出现骨缝过早闭合，影响身高增长，所以不要盲目补钙。补铁过量会导致导致铁中毒，对肝脏造成损害，同时还会导致宝宝厌食、挑食、生长发育缓慢，所以有需要时再补。补锌过多会出现锌中毒，会引起腹痛、恶心、呕吐、发热、休克、甚至死亡，所以在补充锌时一定要注意检测锌离子水平。不同维生素对应不同作用，补充过量也会出现不同的副作用，所以如果身体没有缺乏，不要盲目补充。

 

​【不药博士】简介：博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

民以食为天，我们所吃下的每一口食物，都会经过胃的消化进入肠道，进而转化为我们生命的养分。

 

想要享受美味佳肴，想要拥有饕餮盛宴，一个健康的胃，自然不可或缺。

 

作为一个拥有强大消化能力的器官，我们的胃拥有着十分坚强的抵抗力，但它并非钢铁，有时候也很脆弱，会受到各种因素的损害。

 

一旦受到的伤害超过胃的承受界限，我们最直观的感受就是——痛！痛！痛！

 

 

像火烧，像针刺，要么痛得冷汗淋漓，要么胀得浑身难受，每一个经历过胃痛的人都不愿意再轻易经历这种感觉。

 

 

病来如山倒，病去如抽丝，有时候一不小心，我们就会经常胃痛，——所以到底究竟有哪些因素会导致我们胃痛？

 

何物最伤胃

 

唐代药王孙思邈曾说“上医医未病之病”，想要预防胃病，就要清楚生活中容易伤胃的几类常见因素。

 

第一，重口味。

浓郁的辛辣刺激着味蕾，酸溜溜的糖醋引起口水，这些滋味虽然美妙，但是过于重口味的食物却容易导致我们的胃粘膜屏障功能受到损害，如果食用过多，那可就不妙了。

 

第二，饮食不规律。

除却某些食物本身导致的伤害，如果饮食时间、饭量不规律，也很容易伤胃。

 

有多少年轻人可以保证自己每一天都能够吃上早餐呢？

 

有些人甚至恨不得一天吃一顿。

 

 

不规律的生活节奏，导致不规律的饮食节奏，饥一顿、饱一顿，非常容易导致胃肠道功能紊乱，导致胃功能受损。

 

第三，酗酒。

酒是穿肠药，沉醉于醉生梦死的生活，往往会对身体造成许多不利的伤害。

 

酒精能够导致胃粘膜上起保护作用的黏液屏障变薄，甚至直接损伤我们的胃粘膜细胞，导致胃炎、胃溃疡。

 

并且酒精能够导致胃酸分泌增多，进一步增加对胃粘膜的损害。

 

第四，精神。

很多人没有注意到这一点，实际上情绪极大地影响着我们的胃肠道。

 

 

我们常说茶饭不思、废寝忘食，当情绪高涨、压力过大，或者紧张、抑郁时，我们的胃液分泌都会受到影响，特别是焦虑、劳累时，胃部自身的抵抗能力也会随之下降，更容易受到其他因素的损害。

 

喝粥真的养胃吗？

 

谈起养胃，好多人都会说，这个我熟，喝粥嘛！

 

然而有时候，事实可能反而与大家想的相反， 长期喝粥并不能养胃，反而会损害胃的消化能力！

 

诚然，粥是一种很好、很容易消化的食物。

 

它不需要过多的胃部蠕动就能够进入肠道，营养容易被人体吸收，并且能够减少胃的运动负担，很适合手术后、或者正在生病的人群。

 

 

如果是正在发生胃病的人们，一碗温暖、香甜的粥，也的确是一种胃痛中的饮食好选择。

 

然而，如果长期喝粥，不但不能养胃，反而因为其持久地稀释胃液，导致胃液分泌减少，继而引起胃的消化功能减退，最终反而加重胃的负担。

 

并且因为 粥本身属于酸性食物，长期服用，反而更容易引起反酸，因此对于健康的正常人来说，长期喝粥并不能起到养胃的效果。

 

如何真正养胃？

 

其实，想要养胃，首先要做到的就是——自律。

 

这个世界上没有十全十美的食物，没有包治百病的食材，没有毫无副作用的捷径。

 

保证饮食的规律，养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不废寝忘食，保证营养的均衡，尽量食用新鲜的食材，不挑食，不追求过度刺激的味蕾。

 

做到这些，才是真正的养胃。

 

当然，还有一些小技巧分享给大家。

 

 

少吃多餐、细嚼慢咽、食物的温度要适宜、多喝水，这些常用的小技巧，能够帮助我们更好地维护胃部健康。

 

4月9日，是第十七个“世界护胃日”，胃病在如今的世界越来越常见，我国更是胃病高发的大国，不知道多少人曾被胃部疾病所困扰。

 

如果不及时干预，小小的胃痛，就可以发展为胃炎、胃溃疡、胃萎缩……

 

“五脏者，皆禀气于胃，胃者五脏六腑之本也”。

 

从古代以来，我们就知晓胃的重要性，在如今时代更应如此，如果忽视胃部健康，引发的后果只会越来越严重。

 

“存得一分胃气，保得一分生机。”

 

让我们拥有更好的胃口，拥有更好的健康吧！

 

体重过重，超重，超胖，你的肚子又大了一圈，你怎么又胖了，这些是我们生活经常会听到的一些话，但是从人们口中说出来，你注意了吗？对于这些不陌生的话题，你有认真的思考过吗？为什么会出现你的身上，到底是什么原因导致的呢？遇到了你会怎么去解决呢？

 

 

首先，我们去医院体检，有一项检查是检查脂肪的，大多数人会认为自己是健康的，其实是一种亚健康的状态，医生会说您应该减肥了，你的脂肪肝挺严重的，那么说到这句话的时候我们就应该注意了，可能是自己不节制的饮食导致我们的身体出现状况了，脂肪肝，一个听着不痛不痒的病，但是他的出现不适偶然的，它代表的是我们的肝脏出现问题了，是由于我们的肝细胞内堆积了大量的脂肪，已经在影响肝脏的正常功能了。

病因

1. 体重的增长太快，肥胖症，特别是腰肥肚子大的人群；

 

2. 三高人群：高血压，高血脂，高血糖；

 

3. 高热量的膳食，摄入过多的饱和脂肪，胆固醇，含糖的饮料；

 

4. 喜欢吃零食，甜食，吃的太快，太饱，晚餐吃的丰富的；

 

5. 缺乏运动的人群；

 

6. 经常熬夜，吸烟，喝酒的人群，内分泌紊乱的人群。

症状

1. 一般情况下起病比较隐匿，发病缓慢，没有明显的症状；

 

2. 只有少数的人群会感觉到有乏力，便秘，晚上的睡眠不好；

 

3. 也有部分患者会有肝脏的肿大，也有少数的人群可能还会有脾脏的肿大；

 

4. 在发展的后期还会发展到肝硬化。

 

5. 也有多数的患者还会伴有肥胖症，痛风，胆结石等症状。

日常

1. 我们要有适当的控制饮食，控制没有摄入量的热量；

 

2. 我们也要适当的锻炼，避免久坐，做一些适当的有氧运动；

 

3. 慎用一些保健品，戒酒戒烟，尽量避免一些肝中毒的药物。

预防

1. 调整自己的膳食结构：多吃一些粗粮，少使用一些高蛋白高脂肪的食物；

 

2. 也要纠正自己的不良饮食习惯：早中午饭要定时适量，尽量避免吃的多，吃太快的习惯，在饮食上少吃零食，甜食，垃圾食品；渴的时候注意多喝水，而不是饮料代替；

 

3. 禁止饮酒：对于大多数饮酒的人群来说可能会比较困难戒掉，但是如果存在脂肪肝，还是建议尽量少饮用，预防酒精肝的发生；

 

4. 加强锻炼：我们应该每天坚持锻炼，做一些有氧的活动，增强自身的免疫力；

 

5. 谨慎使用药物：肝脏是重要的代谢场所，避免使用药物或者药物不当造成肝损伤。

 

想想以前的生活，别说吃肉，吃个鸡蛋都是很奢侈的事情，再看看现在，生活水平得到了很大改善，肉、蛋、奶等营养品随处可见，但是随之而来的健康问题也逐渐增多，高血脂、高血压、高胆固醇已经成为了高发疾病。

 

这就是我们常说的三高人群，我们都知道三高人群的形成与高热量、高蛋白食物摄入过多有很大关系，鸡蛋是这些食物中的一类，尤其是蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，所以三高人群都不敢吃鸡黄，只吃蛋清，有的甚至连鸡蛋都不吃了，今天主要来说说高血脂人。

 

 

首先，高血脂人不敢吃鸡蛋，是常识性认知错误：

 

错误一：蛋黄中胆固醇含量过高，因此血脂会高。

 

人体内的胆固醇主要来源就是肝脏合成，而通过食物摄入的胆固醇只有少数。蛋黄属于膳食胆固醇，与健康相关的是血胆固醇，而膳食胆固醇的摄入量不会直接反映血胆固醇水平。

 

 

错误二：几乎有营养的食物都不能吃，这样会营养过剩，其实过度节食，也会导致营养不良。

 

高血脂人要有选择性的食用食物，而不是把营养食物都屏蔽，高血脂人应该控制猪脑、肥肉、动物内脏、鱿鱼、牛脑等肉类食物，因为这些食物的胆固醇含量是鸡蛋的2倍，所以不要什么都不敢食用，要看食物营养物质含量及营养价值。

 

鸡蛋的精髓就是蛋黄了，它是营养物质的主要集聚地，蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂、蛋白质、脂溶性维生素A、D、E、K及水溶性B族维生素，所以吃鸡蛋，只吃蛋清不吃蛋黄着实是一种浪费。

其次，高血脂人要知道蛋黄中的卵磷脂可以降低胆固醇水平

 

卵磷脂就是我们常说的蛋黄素，它进入血液之后就会使脂肪及胆固醇的颗粒变小，并呈现出悬浮的状态，有效阻止脂肪和胆固醇在血管壁沉积。

 

所以卵磷脂主要的作用就是清理血管、降低胆固醇水平，调节血清脂质水平，起到很好的平衡作用，对于老年人的功效是很明显的，同时它可以护肝健脑。

 
然后，高血脂人要知道每天是可以吃鸡蛋的：

 

曾经科学研究表明，鸡蛋中的蛋黄不会明显影响血清胆固醇的水平，心血管等疾病的发病与鸡蛋没有直接的关联，所以鸡蛋是可以吃的，但是要控制好食用量。

 

最后，高血脂人要知道鸡蛋的食用量要视情况而定

 

第一种情况，单项甘油三高一天一个鸡蛋是不受影响的，反而有益

 

蛋黄中含有的胆固醇是200mg，而高血脂人每天胆固醇的摄入量控制在300mg以内，所以单项甘油三高说明胆固醇不是很高，一天一个鸡蛋是不会有影响的，同时还能补充人体每天所需的营养成分。

第二种情况，胆固醇含量在6-8之间，半个蛋黄，最为合理

 

血清中胆固醇含量在6-8之间，并不是高得特别厉害，建议一天吃半个蛋黄，中午或者是晚上少量瘦肉，也可以将胆固醇控制在300毫克左右。

 

第三种情况，胆固醇含量在8mmol/L以上，建议不要吃鸡蛋

 

如果高血脂人胆固醇含量在8mmol/L以上属于高含量，就不建议吃蛋黄，每天早上吃两个蛋清即可。高含量胆固醇人要将胆固醇控制在200毫克左右。

 

当然，每个人都有自己的实际情况，每个患者的情况也不相同

 

还有一种高血脂人，只要吃鸡蛋胆固醇就会升高，这类人群建议不要吃鸡蛋

 

这类人群可能是身体代谢出现了问题，这也是很多人别说吃鸡蛋，就是吃素，也很担心血脂上升，所以针对这种情况要学会分辨，进行针对性的调理和治疗。

 

总结：高血脂人是要限制胆固醇的摄入量，合理膳食

 

人体内中有2/3以上胆固醇都是自己合成的，一般情况下身体吸收得越多，合成的就会越少，而食物摄入胆固醇对体内血液中总胆固醇影响相对较小，但是个体可以通过食物摄入调节来维持胆固醇稳定，调节能力差的，摄入食物后，会使体内血液总胆固醇升高，所以高血脂人应限制胆固醇的摄入量，合理膳食。

高血脂人主食不要全精白，减少盐、糖的用量，每天多吃绿叶蔬菜、薯类及杂豆，多食用豆制品，肉类不超过75克，鱼及水产品不超过100克，平时还要适量运动，放松心情更有益于改善血脂。

对于女性来说，更年期是一个有多种症状的困难时期。体温升高、盗汗、失眠、心悸、阴道干燥等症状会让人非常难受。事实上，在更年期到来之前，它可以通过补充身体的营养物质来帮助身体适应新的状态，使更年期的症状不会出现得那么频繁和严重。

女性更年期持续多久？

会出现更年期症状，主要是因为雌激素分泌不足，不仅会使生殖系统缓慢退化，还会影响副交感神经，引起各种症状。包括背痛、烦躁、忧郁、盗汗、体温升高、潮红、阴道干燥、阴道萎缩、尿失禁、尿频，以及最麻烦的“失眠”，包括入睡困难、易醒、早醒等睡眠不佳。 

 

从叙事上可能很难感受到这些症状对生活的影响，会觉得“应该可以”才符合。其实，哪怕是一点点“盗汗”，都有可能引发人生烦恼。雌激素也是机体的保护机制，可以刺激成骨细胞的生长。一种是增加俗称好胆固醇的高密度胆固醇。所以绝经后，也是心血管疾病风险增加的时期。

 

 

但是，绝经后并不继续绝经。更年期的一般定义会是绝经前5年到绝经后5年。当身体适应新的平衡，就会恢复正常；在这个困难时期，可以通过补充营养来缓解更年期的症状，比如多补钙，避免骨质疏松和骨质流失过快。

 

雌激素的天然补充。

 

植物雌激素是指植物中具有生物活性的多酚类化合物，其功能类似于哺乳动物中的主要雌激素和雌二醇。异黄酮常见，木质素和香豆雌酚也有。

 

异黄酮类：豆科、红花、紫花苜蓿。大豆和牛蒡的含量特别高。

 

木质素类：全谷物和杂粮，特别是高纤维麸皮，以及其他蔬菜如亚麻子、胡萝卜、菠菜和花椰菜。

 

胡芦巴雌激素：尤其是在豆芽中。

 

补充雌激素可以缓解很多潮热、盗汗、失眠等症状。另外，如果潮热或盗汗，记得补充足够的水，但不要一下子喝太多，或者睡前喝太多水或吃太多富含水分的食物，可能会导致尿失禁。

 

补充维生素c和益生菌。

 

 

随着更年期的到来，皮肤的保水能力变差，尤其是阴道部分，会导致尿道容易感染和发炎，以及性交时的疼痛问题。这个时候可以补充维生素C，同时可以改善其他地方的皮肤保湿状况，避免过多的皱纹和皮肤干燥。

 

另外，酸奶、酸奶、蔓越莓可以增加阴道内益生菌的数量，避免尿路感染，让害怕因饮水过多而尿频、尿失禁的女性有另外一种保护阴道的方式。维生素C：番石榴、木瓜、猕猴桃、橙子、柚子、柳丁、小番茄等。

快节奏的生活，导致出现慢性疾病的人越来越多，糖尿病就算其中一个。并且这些糖尿病的人群里，他们的饮食习惯也各不相同，很多错误的吃饭习惯。不良的饮食结构是他们的通病，并不是吃了太多的甜食和油脂导致的疾病产生，而是不懂一些吃饭中的技巧。同样的一天三顿饭，但是患上糖尿病的人血糖就越来越高，而很多人却很健康。

 

 

营养师总结三大吃饭的习惯影响着血糖，让更多的人增加疾病危害的风险

 

饮食中钠元素很多

 

少摄入钠元素，并不是代表就只是减少摄入盐的含量就可以了，平常我们的吃的蚝油、酱油和酱类调料，包括鸡精味精，还有腌制的食物里面都会有盐分，都有钠元素，这些是隐藏在我们食物里面的盐分。摄入太多的盐就会导致血糖只升不降，增加疾病危害身体的风险。

 

每天把盐量控制在6g以内，少吃一点盐，可以把其他调料换成天然的材料，比如辣椒酱换成辣椒，胡椒粉换成真胡椒、花椒等。能接受酸味的人群，也可以突出酸味来代替咸味，也可以把陈醋换成白醋或者柠檬、番茄等食物来替代。

 

 

并且烹饪的方式尽量简单，不要选择高油脂和大爆炒。还原蔬菜本身的味道，尽量选择蒸或者煮的方式。

 

饮食中没有五谷杂粮

 

在我们日常多饮食中，把吃粗粮的比例增加，可以让我们的血糖慢慢变得平稳。主食也影响着血糖的的升高和降低，杂粮中的膳食纤维等营养物质都是对血糖波动比较小的，因此吃这样的食物不容易让血糖变得越来越高。

 

但也不是任意的粗粮都有对血糖的稳定有帮助，对于精致的米面来说，香糯的小米饭和糯玉米这样黏糯的食物更加提高餐后的血糖，因此也是不建议食用的。

比如同样的杂粮，不要做成糊状和软烂的形态就更利于血糖的稳定。煮的时间长的食物，淀粉更容易被消化，血糖容易被加快。

 

两餐之间吃很多水果

 

有研究发现，低升糖指数的水果更适合血糖容易波动的人，两餐之间吃一些水果帮助稳定血糖，但是当日要吃的主食量就要减少，不然还容易长胖。

 

很多人觉得水果补充维生素，天然健康。没挑没选的吃，吃一些容易升高血糖的水果，三餐还照样摄入精致的主食，导致血糖不断飙升。还有各种干果，吃起来口感丰富，但是升糖指数很高，还不容易控制摄入的份量。

若是糖尿病患者，为了不升高血糖，应该在吃水果的时候测试下自己的血糖，实时监测，吃升糖指数低的苹果、桃子、梨、猕猴桃这样的水果，少吃蜜枣、柿饼、枣干、果脯这样的水果。并且注意一下份量的摄入。

 

对于需要稳定血糖的人来说，日常还要注意以下习惯

 

参加运动

 

平常不参加聚会社交，封闭自己，还不爱运动的人。整天宅在家里打游戏，玩手机，饿了点外卖。这样的人更容易发胖导致出现糖尿病，因为动的太少，并且热量摄入还多，血糖不断升高，脂肪不断堆积。

平常要多参加社交活动，进行户外运动，呼吸新鲜空气。保证每周5次以上的半小时左右的运动，帮助稳定血糖。

 

调节情绪

 

平常情绪的不稳定，生气，胰岛素分泌就会导致血糖出现波动，影响神经功能。

 

平常多培养自己的兴趣爱好，耐心平和，不要为了一点小事着急上火，把爱惜自己放在第一位。释放自己的压力，调节良好的情绪。

抽烟喝酒

 

这种行为也是导致血糖升高导致糖尿病的关键原因之一。很多的患者都是因为长期的 抽烟喝酒患上的疾病，并且女性若是吸烟患上这种疾病的概率更高。

 

因此，平常要注意减少喝酒的次数，最好把烟给戒掉，把血糖维持好，远离疾病对健康的威胁。

人们对于简单的医疗知识略微淡薄，一听说到“胆固醇”就认为它是不健康的东西，有些老人家甚至觉得我们体内的胆固醇越少越好。其实不是，胆固醇是制造细胞膜、合成荷尔蒙所需要的原料，在我们的身体里维持生理机能上扮演着举足轻重的角色，并不是像大家想象的一样百害而无一利。

 

胆固醇与高血脂的关系

如果大家在生活中观察过身边朋友或者自己的体检报告，上面显示的“总胆固醇”、“低密度胆固醇（LDL-C）”、“高密度胆固醇（HDL-C）”、“三酸甘油酯”等指标，只要其中一项或者好几项数值超过了所显示的正常值，就可能已经患上了高血脂症。

为什么会引发高血脂？

原因我们基本可以分为两大部分：遗传因素和后天的因素，因为先天性的因素无法避免，也没办法控制，我们就只说下面几种能引起高血脂的后天行为或者说因素：

 

1、疾病影响：糖尿病和肾脏病，甲状腺机能低下、肝病等等。

 

2、服用了部分药物：thiazide类的利尿剂、降血压的药物、类固醇、口服荷尔蒙等。

 

3、紊乱的生活作息与不良的生活习惯：平时的饮食喜欢吃有大量热量的食物，或者脂肪含量非常高的食物，抽烟喝酒，不喜欢运动，最后还有肥胖。

 

尤其说到了饮食更要注意自己的习惯，有些人喜欢吃到10分饱甚至撑，喜欢油炸、肥肉、动物的内脏、奶制品、甜点点心，带壳的海鲜等这些食物都是高血脂的高危风险族群！此外，长期生活作息的不规律再加上工作压力大，工作环境紧张也是高血脂的主要诱因。

 

血中的胆固醇是如何来的？

当我们吃下高固醇食物，比如像是蛋黄，是否就完全转化成血中的胆固醇，从而增加血管的负担？其实不是，食物胆固醇并不等于血中的胆固醇。15年美国农业部发表了一篇饮食指南，取消了胆固醇摄取量的上限。是因为美国的相关学会学院研究表明：【吃下去的胆固醇与血液中的胆固醇】两者关联性不再是那么绝对。

 

人体的胆固醇主要有两大来源，大概有70%-80%来自我们的肝脏，它负责创造胆固醇，而剩余的部分则是我们食物中摄取的，所以大部分的胆固醇是人体自己生产出来的。

 

而且人的身体是一台特别精妙的仪器，一旦摄取的胆固醇超标，肝脏就会减少生产胆固醇，让整体的胆固醇含量维持一个正常水平。

没有人能拒绝颜色好看的食物，毕竟色香味俱全的食物对干饭人的吸引非同一般。

 

但，对于干饭人来说，吃的时候总会担心这样的问题：

 

这饮料颜色这么好看，不会全是色素吧？

这块卤肉这么红，一定有色素，我吃了不会被毒死吧？

 

食用色素和所有食品添加剂一样，让人担心它们的安全性。

 

其实大家对于食用色素存在一些误解，Dr.京今天就为它正名！

 

食用色素究竟是什么？

 

食物在加工过程中会有一定程度的褪色，为了改善这个问题，通常需要“加点料”。食用色素这个东西并非是现代的产物，早在古代，就有在食物里添加色素让食物颜色变得更好看的习惯。比如用红曲色素酿酒、红肠等。

 

到了现代，食用色素变得更加普遍，种类也更加丰富，大体上分为天然色素和人工合成色素两种。咱一个一个来讲。

 

天然色素

 

这名字听起来是不是很安全？天然色素来源于植物、动物、或者微生物。

 

种类繁多，常用的有以下几种：

 

·β胡萝卜素

颜色为红紫色、暗红色，存在于胡萝卜、辣椒、南瓜灯蔬菜中，因为是脂溶性色素，所以适合添加在油性食品中，比如奶油、干酪等。

 

 

·栀子黄色素

颜色为黄色、橙黄色，易溶于水，适合添加在糕点、冷饮、糖果中。

 

·红曲色素

颜色比较多，有黄色、红色、红紫色。耐热性、耐光性强，酿酒、红腐乳、酱肉、红粉蒸肉等都可以用到它。

 

因为天然色素加工成本高，且容易褪色或者变色，化学性质不够稳定，而人工合成色素可以弥补这些缺点，所以人工合成色素应用更加广泛，使用天然色素的食品不到20%。

 

人工合成色素

 

人工合成色素是用化学合成的办法做成的色素，安全性低于天然色素。

 

常见的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、樱桃红等，由于人工合成色素主要成分是偶氮化合物，过量食用容易在体内代谢变成致癌性物质，所以每一种人工合成色素都有着严格的添加标准。比如，苋菜红最大使用量为0.05g/kg，人体允许摄入量为0~0.75mg/kg。

 

 

大家无聊的话，可以拿起手边的食物，瞅一瞅配料，看看用的是天然色素还是人工合成色素。

 

妖魔化色素，大可不必

 

有一点可以确定，添加食用色素不违法，添加色素的食品≠不安全。

 

人们谈色素色变很大一部分原因是害怕食用色素会致癌，过量食用确实会对人体造成影响，但我国对食品添加剂的范围都有规定，倒也不必太过担心过量的问题。

 

《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了添加食用色素的范围和用量，比如肉类以及加工品种不能使用人工合成色素、婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素，只有汽水、糖果等可以少量使用。

 

以亮蓝和花生衣红为例，其使用量相当详细明确。

 

图片来源：《食品添加剂使用卫生标准》

 

所以，对于严格按照标准执行的食品不必担心。

 

但总有一些黑心商贩为了利润而不顾标准超标添加色素。作为普通的消费者，我们无法从食物的外观来准确判断添加的色素含量，我们能做的只有购买正规品牌的食品，相对来说，正规品牌在生产时，监管会更加严格，其次，要尽量远离色彩过于鲜艳的食品。

 

需要明确的一点是，我们不反对添加色素，而是抵制滥用色素的行为，况且，食用色素丰富了食品的颜色，满足了干饭人的需求。错不在色素，而是在使用色素的人。

 

看到这里，你是不是能安心干饭啦？

 

参考文献：

[1]干雅平,申秀英,许晓路,章子贵.食用色素及其应用现状[J].生物学教学,2006,31(1):5-7.DOI:10.3969/j.issn.1004-7549.2006.01.003.

[2]高波,周志军,苏记.天然食用色素的特性、应用、安全性?评价及安全控制[J].食品安全导刊,2019,(24):55.

[3]肖秀英.食用色素与食品安全[J].食品与健康,2006,(3):32-33.

[4]朱海英,黄万琪.食品安全法背景下合成色素的问题及对策[J].现代医药卫生,2011,27(8):1259-1262.

[5] 食品安全国家标准,《GB2760-2014食品添加剂使用标准》

粥是最常见的食物之一，而且制作简单，制作的材料也比较简单，有的朋友就是为了方面快捷就经常的煮粥，慢慢地就习惯的长时间地喝粥，那么长期地喝粥会给我们的身体带来什么危害呢？

 

长期喝粥的危害

1. 粥属于流食，是不需要咀嚼的直接吞咽的，也会造成我们的口腔不能很好地分泌唾液，也会影响唾液腺的功能。粥是水和米熬制的，一些水分含量比较高的粥在进入胃肠后就会把胃酸稀释，进而会引起胃部出现膨胀，是胃肠的运动就会变得缓慢，就会引起营养不良的现象。

 

2. 同样体积的饭和粥相比，如果喝粥就比较容易吃饱而且也会饿得很快，而且长期喝粥的话就会导致能量和营养都不能摄入得充分，最终会导致出现营养不良。

 

3. 粥的主要成分是大米，当大米煮烂以后就会将米中的淀粉融合在水中，也会被肠胃更容易地吸收，就会造成短时间人体的血糖升高，对于患有糖尿病的患者来说是非常危险的。

 

4. 很多老年人会因为牙口不好就会选择吃一些粥品的食物，但是一些粥品是加工之后的谷类，就会缺乏膳食纤维，进而会引起肠胃蠕动的变慢，也会导致益生菌的营养元素摄入不足，就会导致出现便秘、高血脂等现象。

 

5. 人的肠胃也是会随着进食的变化而发生变化，如果长期地吃比较容易消化的食物，肠胃功能也会随着变得很差，还会导致肠胃的吸收能力下降，也会导致我们摄入的营养降低，如果是年龄比较大的人群还会增加各种疾病的危险。

 

6. 我们平时吃的粥大多数都是以大米或者小米为主的，食物的成分太单一，长期下去的话就会导致身体处于营养不良的状态，就会出现各种症状。

 

以上是关于长期喝粥的危害，如果是本身的肠胃不佳我们选择喝粥，是可以帮助缓解肠胃的压力和不适；但是如果是本身没有问题的，我们长期的选择喝粥就会给我们的身体带来危害，会出现营养不良的症状。

 

 

所以，在平时生活中个，虽然粥的制作比较简单，但是我们可以选择搭配的吃，也要和其他的主食交替的食用，吸取不同的营养元素保持机体的正常运行，所以交替食用不仅可以缓解肠胃的压力和不适还可以促进我们的身体健康。