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无论你是出于健康原因还是出于烹饪原因加热牛奶,你都可能想知道沸腾会如何影响牛奶。
实际上,煮牛奶的营养成分和健康益处与直接来自纸盒的牛奶不同。本文着眼于煮牛奶的营养和益处,以及为什么或不希望在喝牛奶之前先煮牛奶。
牛奶的沸点约为95°C(203°F)。这意味着,如果你要在将要烹饪或烘烤的食谱中添加牛奶,例如布丁或蛋糕,那么从技术上讲,它将在烹饪过程中达到沸点。有些人还通过煮牛奶来杀死细菌并预防食源性疾病。但是,这是不必要的。在我国,厂家出售的奶类都已经经过了严格的消毒,这并不意味着它已经煮沸,而是被加热到足够高的温度,通常在161°F(71.7°C)下持续15秒钟,以杀死任何有害的病原体。因此,如果是出于安全原因,你不必煮牛奶,除非它是未经巴氏消毒的原料牛奶。
牛奶是一种非常有营养的食物。它包含优质蛋白质、碳水化合物和脂肪的均衡混合物。它还提供许多重要的维生素和矿物质。煮沸会改变牛奶蛋白质。牛奶中的两种主要蛋白质是酪蛋白和乳清。酪蛋白约占牛奶中蛋白质的80%,而乳清约占20%(4)。即使加热到沸点,牛奶中的酪蛋白也相当稳定。但是,加热乳清蛋白甚至在其达到牛奶沸点之前都会改变其结构。牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,并且对热敏感。当你煮牛奶时,一些乳糖会变成不可消化的糖,称为乳果糖和其他化合物。牛奶中的脂肪会在煮沸的过程中被改变。牛奶包含了短、中和长链脂肪酸。虽然总脂肪含量随沸腾稳定,但某些长链脂肪可能会转化为短链和中链脂肪。
煮牛奶有利弊。是否应煮沸取决于你希望从喝牛奶中得到什么。
牛奶煮沸的过程中产生的短链和中链脂肪酸对健康可能有所帮助。短链脂肪被认为是重要的肠道细胞燃料。它们与更好的肠道健康和更低的结肠癌风险相关。短链脂肪还在促进健康的体重、血糖和血压水平中起着重要作用。
热处理和牛奶蛋白质的研究鉴定出牛奶中的364种蛋白质。牛奶煮沸之后,牛奶中所含的23种蛋白质几乎被消除殆尽。这可能就是为什么一些研究表明牛奶过敏的儿童有时可以忍受牛奶制成的熟食或烘焙食品的原因。研究发现,煮沸的牛奶可使所有B族维生素的含量降低至少24%。叶酸减少了36%。此外,某些牛奶蛋白质的结构变化会导致人体消化并保留牛奶中较少的蛋白质。如果你依靠牛奶作为蛋白质来源,煮沸它可能会使你获得的蛋白质少于你想要的。
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在如今的酸奶市场上,“益生菌”这三个字随处可见,那可真是“集万千宠爱于一身”,感觉只要能和益生菌沾边儿了,就比其他的酸奶要“高贵”。
确实,食用益生菌不但能促进营养物质的消化吸收、维持肠道菌群结构平衡,进而抑制肠道炎症的发生,同时还能提高机体的免疫力和抗氧化水平,这样的好东西,贵一点儿也值了。
可是,你买的酸奶真的能实现这些吗?它里面真的有益生菌吗?
同样是酸奶,为什么有的益生菌不好使?
在超市里一般有两个地方可以找到酸奶,一个就是饮料区的货架上,这里摆放的一般都是常温酸奶,又叫“灭菌型酸奶”;另一个就是冷藏柜区域,这里的都属于低温酸奶,也叫“活菌型酸奶”。同样是酸奶,是否含有益生菌的主要区别就在于温度。
酸奶的核心成分就是活性乳酸菌,在0-4摄氏度的环境中活性会受到抑制,进入人体后,达到活性乳酸菌活跃的30-36度,开始发挥作用,所以如果将酸奶放置在常温环境中,在进入人体之前就已经发挥活性,而进入人体之后也就没什么效果了。
所以长期冷链保存低温酸奶的原因也在于此。酸奶进入人体后,乳酸菌活力恢复,大量发酵、生长,从而起到杀灭有害菌、保护胃肠道的作用。
知道了益生菌与温度的关系,大概也可以猜到,那些摆放在普通货架上的所谓益生菌乳制品,并不可能含有益生菌,至少不会是活的,而益生菌一旦了失去活性,也就失去了它最大的营养价值。
那么是不是只要一直喝冷藏的酸奶,就万事OK了呢?等等,想要益生菌真正的发挥功效,还是有三个不可或缺的条件的。
1、 必须是活的
除了保存温度外,酸奶的生产日期也值得关注。优先选择最新鲜的,离生产日期最近的产品,因为越新鲜的酸奶,其乳酸菌的活性也就越高。
2、 数量要足够
益生菌的功效是需要“抱团工作”才能发挥作用的,只有当每毫升酸奶中的益生菌含量达到100万个时才有效。
尽管目前市场上的酸奶在刚出厂时的益生菌含量在50到100亿个,可抛去酸奶在冷藏运输、销售过程中“阵亡”的益生菌不说,即使进入到人体以后,益生菌在经过人体胃的时候,也会被杀死一大部分,经过5-7米小肠的时候,又会被杀死一大部分,所以真正能够进入大肠“定居”下来,生长、繁殖的其实只剩很小一部分了。
3、 要对人体真正的有益
我国食品药品监督管理局批准可用于人体的益生菌有21中,包括6种双歧杆菌属,14种乳杆菌属和1种链球菌属。菌株的种类决定了功效,而市场上很多由牛奶、糖、乳酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工而成的“乳酸奶”,其实不具备保健作用,所以购买时要注意看配料表中的菌种。
那有人可能要问了:是不是喝的越多越好呢?其实也不用,毕竟物极必反,肠道菌群的平衡也不可能通过一两天就得到改善,还是要慢慢的调理。酸奶一天的最佳摄入量为400克,大约为两杯,而如果是奶酪的话,一天40克就足够了。
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行,而且需要细细品尝,才能够体会到其味道之美。
首先将奶茶吸入口中,停留几秒;享受一股清凉或热呼呼的感觉。最后再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味,更甚至又甜又腻,饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。
提到丝袜奶茶似乎是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯,但这位年届81岁的"丝袜奶茶之父"从没用过丝袜冲茶。
为什么叫丝袜奶茶
在兰芳园开张时,香港还没流行丝袜!当时的丝袜奶茶还是个大排档,每日下午总吸引附近的码头工人光顾,工人看见林木河将茶用个袋冲来冲去,觉得好过瘾。他们看见茶袋是咖啡色,以为是丝袜, 以后每次就大叫'一杯丝袜奶茶'。
真的那么好喝吗?
不可否认,港式奶茶真的是很好喝,茶要够浓,奶也要够浓,入口要柔,以丝滑宛如绸缎的口感为最妙,因为够香浓且口感醇厚所以有奶油的口茶,这主要取决于淡奶的浓淡,且想要口感延绵淡奶中奶脂的口感一定要够,这样奶茶的表面才会有一层挂杯的奶衣,同时茶的味道要够香浓细密,不能掩了奶味,奶味又不能盖住茶香,去了茶的的苦涩填了奶的香浓,一杯合格的丝袜奶茶入口不能涩。
自己动手做出一杯地道的丝袜奶茶
丝袜奶茶用的是锡兰红茶,现在香港的茶餐厅多数早餐和下午茶都会有这道饮品,用一个尼龙网将锡兰红茶先过滤,再加上奶和茶。一般我们在家制作可以用成品的锡兰红茶包代替,锡兰红茶分为粗茶和幼茶,这时候你可以根据自己的喜好来进行选择,当然比较重要的是奶的调配。
一般建议可以选择市售的淡奶,当然如果你想要醇厚的口感就要适当的加入一点点淡奶油了,这样基本上可以做出和香港丝袜奶茶一样的口感。你会问为什么还是有细微的区别,这是当然了茶的配比,奶的浓度这可以我们一时半会学不会的,如果真的要地道的丝袜奶茶还是要去香港尝尝呢!
早饭不吃,晚上大吃一顿,以零食代替正餐是现在许多年轻人的日常。长此以往,“十胃九病”让“胃”变得更加艰难…提到“养胃”很多人首先想到的就是白粥,小粥,馒头,山药,猪肚,牛奶…于是问题出现了:这食品真的可以「养胃」吗?究竟还有「养胃食品」吗?
对胃病患者,由于胃的功能受损,为了减轻胃的负担,医生常常会推荐一些好的消化的食物作为辅助治疗。但如果胃功能正常的人把好消化的食物误以为是“养胃食物”,把它们当作“神药”,一日三餐只吃这些食物,最终会给自己的胃带来严重的后果。
不管是白粥还是小米粥,它的蛋白含量都很低,几乎没有脂肪,又处于流食状态,消化迅速,不会给胃带来负担。因此,许多人在胃部不适时喝点稀饭就会感到舒畅。面也是一样的道理。
但是,不能长期的以粥为主,当胃不舒服的时候,喝粥可以养活自己,当胃没什么问题的时候,就不可以长期以粥为主食。胃具有“用进废退”的特点:如果长时间一直吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其他食物的能力就会下降。
如果不觉得胃不舒服,建议多吃些糙米、燕麦等纤维素较高、消化速度较慢的杂粮做杂粮饭,或者混合主食,促进胃机能,是个不错的选择。
馒头和面包在制作的过程中,都有一个发酵的过程,在这个过程中可以将一部分的成分转化为糖,能去除植酸干扰营养消化吸收,也不容易刺激胃酸分泌过多,因此有利于消化。
但馒头和面包吃多了胃里的淀粉含量会出现胃胀或者是胃酸,我们买的面包大多是高糖、高盐、高油的,吃多了胃疼,体重也会下降。
现在的很多饼干都打着养胃的称号,其实,它的油脂太多达不到养胃的功效,还是少吃为好。
“养胃茶”现在是很流行的。其实,其实根本就没有养胃的茶。由于茶中都含有茶多酚,茶多酚对胃有刺激作用。红茶叶属于全发酵茶,茶叶中茶多酚含量大大降低,但并不代表它不存在,不伤胃也很好。
许多人在胃不舒服时,喝杯热牛奶可以缓解疼痛。现在的很多人认为,牛奶能够缓解胃酸,对胃形成一定的保护,但医生会告诉你,牛奶对胃酸分泌的刺激作用,强于对中和胃酸的抑制作用。患有与胃酸分泌过多有关的胃病,不要选牛奶。
夏天快到了,作为更美味、更好吸收的的乳制品,酸奶不仅营养丰富,老少咸宜,它的受欢迎程度甚至超过了牛奶。那么,商家们说的酸奶种含有「几百万活性益生菌」是真的吗?喝酸奶又是否助消化呢?
一、喝酸奶可以助消化?
所谓的助消化,它需要的是规律的肠胃蠕动和消化酶的帮助,但是,酸奶本身并不能纠正肠胃的蠕动,也没有消化酶,所以它并不能直接帮助消化。但是如果我们摄入了足够的益生菌,我们的肠道菌群健康了,可以对消化有一些帮助。
至于广告上说的「几百万活性益生菌」,只是商家们常用的营销噱头,不是所有的乳酸菌都叫做益生菌,只有活着到达肠胃、有足够数量,并对人体的健康发挥作用的,才能叫做益生菌。益生菌对于人体的好处在于它可以抑制有害菌群的生长,调节肠道菌群的平衡,提高集体免疫,而不只是最常听见的助消化。
二、酸奶不宜空腹饮用?
这种说法来源于空腹时,我们的胃液中的 PH值小于2,不利于乳酸菌的存活。
的确,空腹时,胃里的酸度比较高,各种乳酸菌难以存活,但是乳酸菌能不能在这种环境下发挥作用,学术界还是存在一定的争议,所以,不必在意菌群的作用。
即便没有了菌群,酸奶也还有很多其他的优势,其中的碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例非常合理,就冲这一点,它也不失为垫肚子的好选择。
三、酒酿、酵母、酸奶的菌群是一样的?
菌群本身是没有什么营养价值的,关键在于怎么用,不同菌群发挥的作用是不一样的。
酒酿中的菌群主要是根霉(霉菌)和酵母菌,主要是进行糖化和酒精发酵,所以会有酒味;酵母的菌群是酵母菌,主要是用来做馒头之类的,会产酸产气,使面团出现松软的气孔;
酸奶的话,主要是乳酸菌,常见的是乳杆菌和嗜热链球菌,主要是产酸产香,以及分解乳糖。
四、酸奶中的增稠剂会引起血液粘稠?
酸奶中的增稠剂,主要有几种:植物胶,例如果胶、海藻胶等;动物胶,例如明胶(胶原蛋白);还有一些可能是改性淀粉。植物胶可以理解为纤维素,是不会被肠道吸收的,所以不会进入人体。但是它们有的会成为肠道中有益菌的食物,比如说果胶,它们本来是对肠道有益的。而明胶是用动物的皮、骨制成的(类似于皮冻),本来就可食用,既然我们不会担心吃阿胶吃出血液粘稠,也就不用担心吃明胶会吃出问题。况且,胶的用量很低,加多了,酸奶就吸不动了。
五、酸奶析出的淡黄色水,不能喝?
这种淡黄色的水,就是乳清。乳清没有害处,可以吃,就是比较酸。一般来说,酸奶距离生产日期越远,析出的乳清也就越多,意味着酸奶的新鲜度在下降。
母乳是孩子重要的营养来源,很多妈妈为了宝宝的健康都选择母乳喂养。原本母乳喂养是一件为孩子好的事情,但是有的宝宝却出现了吐奶厌奶、大便酸臭有泡沫、胀气、屁多屁臭等乳糖不耐受症状。宝宝乳糖不耐受了,难道就要放弃宝贵的母乳,选择无乳糖配方奶粉吗?到底应该怎么办?
一、宝宝乳糖不耐受怎么办?
医生表示宝宝乳糖不耐受是可以通过适当手段纠正的,完全不需要因为乳糖不耐受而放弃母乳喂养。乳糖对婴儿早期发育极为重要,尤其对大脑及神经系统发育、促进钙质的吸收都有很大的帮助。选择无乳糖配方奶粉对于宝宝的生长发育也是很不利的因素。医生推荐妈妈们给乳糖不耐受的宝宝的母乳或者配方奶中滴加乳糖酶滴剂,补充足够多的乳糖酶来分解消化乳糖,同时帮助刺激宝宝肠壁自己分泌乳乳糖酶,促使纠正、改善宝宝消化系统对乳糖的适应能力。
乳糖是婴幼儿生长发育最主要的能量来源,能够促进宝宝的大脑和神经系统发育,促进钙的吸收,维持宝宝体内的水电平衡。因为乳糖不耐受而回避乳糖,对于宝宝的生长发育有不良影响,同时可能导致宝宝未来的生活都难以碰乳制品。当宝宝发生乳糖不耐受时,妈妈应该合理使用乳糖酶,帮助宝宝纠正乳糖不耐受的现象。同时对于乳糖不耐受的宝宝可以采用少量多次的方法喂养,这样也可以缓解宝宝的乳糖不耐受。现在的科技进步,宝宝们可以借助乳糖酶来纠正乳糖不耐受的情况,继续享受妈妈的母乳。
二、“乳糖不耐受”宝宝该如何进行母乳喂养?
1.喂养调整
进行喂养调整的首要原则是满足婴儿的营养需求,保证婴儿体重增长良好。喂养调整时要考虑婴儿对乳糖不耐受的程度,有针对性地进行调整。调整的原则是:母乳是婴儿最好的乳品,应尽可能采用母乳喂养,但要适当减少乳糖摄入量。
2.如何评估?
喂养调整是否有效,主要根据婴儿大便性状和次数进行评估。
1. 适当减少乳汁摄入量。比如金汉珍教授提出的调整方案:先减少母乳次数的一半,间隔以无或少乳糖的食品替代,如腹泻能在2-3天内减少至3次/日以下,可再增加母乳1-2次;如仍在4次/日以上,则再减少母乳1-2次。2. 适当减少单次摄入量。婴儿一般每日要摄入800-1000ml的乳汁,通过少量多次喂养,减少单次乳糖酶负荷,腹泻症状可以减轻。3. 适当减少前奶摄入量。前乳中乳糖含量高,母乳充足前提下,挤掉一部分前奶,然后给予婴儿母乳喂养,从而降低乳糖的摄入。
通过上面的介绍,相信大家对乳糖不耐受症有了一个比较清晰的了解。疾病治疗遵从儿科医生的方案,建议是:在满足婴儿每日营养需求前提下,根据母婴实际情况,尽可能母乳喂养;根据婴儿生长发育和腹泻情况,适当调整母乳摄入量,并辅以无乳糖替代食品;同时,妈妈要及时排空乳房,保证泌乳量,暂时不用的乳汁可以冷冻起来,冷冻的乳汁可以保存3-6个月,等宝宝肠道成熟后继续喂养。
奶茶作为现代年轻人的肥宅快乐茶,越来越成为年轻人不可缺少的生活必需品。然而很多时候喝了奶茶,竟然会出现失眠和睡不着觉。这是什么原因呢?
首先是由于奶茶中的奶精在“搞鬼”,它使奶茶变得顺滑香浓,成本也更低。但奶精中含有较高的反式脂肪酸,长期摄入反式脂肪酸,不仅会让人变胖,增加心脑血管疾病的风险,而且会影响睡眠质量。
其次,奶茶中的咖啡因也是导致睡不着的主要因素,一般情况下,咖啡因是可以提高人体的警觉性和注意力的,帮助我们提升工作和学习的效率,但当摄入过多的咖啡因时,就会导致精神紧张,过度焦虑,影响睡眠。
再有就是茶碱,摄入过多会有不同程度的心慌、心悸,甚至失眠。一般港式奶茶较台式奶茶更容易引起心慌、心悸,因其咖啡因和茶碱含量稍微多一些,容易引起中枢神经系统兴奋,所以建议每次不要喝太多。
从中医的角度分析,喝奶茶心慌的人可能是阴虚体质、痰浊体质、气虚体质,因体内有虚火,可能就会失眠、多梦、烦躁,睡觉的时候容易出汗等症状,奶茶中又含有某些提神醒脑的成分,使人体处于兴奋状态。
奶茶中有一些成分,阻碍了痰浊湿气的代谢,使体内痰浊湿气加重,出现了心慌。从西医角度分析,喝了奶茶后出现了心慌症状,主要原因是奶茶中的咖啡因作梗,咖啡因很容易造成人体出现失眠和兴奋的情况。
通常情况下,正常人喝了奶茶一般不会出现心慌状况,如果心慌了可能是自身对奶茶中的某些物质存在过敏情况。现在市场上销售的奶茶都是由各类相应工业食品添加剂制成,导致对某些物质过敏,建议以后少喝或者不喝奶茶类饮品。
奶茶是我们日常生活中最常见的饮品,奶茶口味浓郁,十分香甜。而且又有茶的清爽,而“牛奶”和“茶”都是营养宣传中的健康饮品,其实不然,大街上的奶茶是奶精兑茶粉及其他代品,如:香精、色素等制成的饮品。奶精并非是奶粉或牛奶,而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低,因此冲出来的奶茶饮品根本就不能称之为茶。
所谓的奶茶与奶比起来缺少钙质和大量维生素,而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分奶茶中基本上都没有,但是奶茶却含有大量的脂肪和热量,多喝对身体非常不利。
尤其是经期中的女性,尽量少喝奶茶或不喝。毕竟现在市面上的奶茶对人体健康有害,经期中的女性身体体质都比较弱,再多喝奶茶反而不利于自身的健康。
红牛饮品:属于含碳酸饮料的一种。含有多种营养素,并含有较高剂量的咖啡因。红牛里面所含牛磺酸大多也是人工合成的,这种含咖啡因较多的饮料或食品,过度服用都是对人体有害的。
咖啡:主要成分有绿原酸、咖啡因、类黑精等。具有抗氧化、抗药抗炎的作用,还能预防龋齿,改善肠道功能的效果。
茶叶:主要成分有茶氨酸、咖啡因、茶碱和茶多酚等。具有抗氧化,增强免疫力,抗疲劳的作用。
咖啡因就是茶和咖啡具有提神功能的主要成分。茶水的咖啡因含量是低于咖啡饮料的。咖啡里咖啡因含量主要取决于咖啡豆的种类及烘烤方式。茶中的咖啡因含量主要取决于茶的种类和制茶方法。咖啡因含量较多的有红茶和乌龙茶。
茶叶中的一种成分叫茶氨酸,它可拮抗咖啡因引起的神经兴奋,所以喝茶的提神效果会比咖啡要缓和一些,再有就是茶叶可以多次冲泡,咖啡因会被缓慢浸出,所以茶叶不会立即让人头脑清醒,会持续较长时间;相比之下,咖啡中的咖啡因则会快速被人体吸收,提神速度较快,持续时间较短。
引用上述饮品出现心慌者都应该立即停止饮用,严重的必要时要进行催吐。如果没有改善需要及时就医。
要喝奶茶尽量白天喝,下午后就不要喝了,避免发生失眠等状况。
如果晚上实在想喝些饮品,可以选择其他饮品,例如:热牛奶、酸奶,不仅健康,还能促进入眠。
相信每一个父母在超市里,面对各种各样的牛奶、酸奶、儿童牛奶都会有些头痛,不知道该如何选择。
为了让所有父母在面对复杂多样的奶制饮品时,做到心中有数。今天Dr.京整理了一些适合宝宝的奶类选购方法,希望能减轻各位宝妈宝爸的一些负担。让亲爱的宝宝们都喝到最适合自己的奶制饮品。
市面上出现越来越多的儿童奶制品,父母们头都晕了。超市里我们可以看到牛奶、酸奶、乳饮料、儿童牛奶等各种产品。在这些包装花花绿绿的产品里,想要找到一款适合自己宝宝的一款牛奶显得有点困难。Dr.京这就带大家来了解一下。
什么是儿童奶、复原乳?
奶粉冲的奶,就叫复原乳。在中国市场上,大部分的儿童奶都是以复原乳为主要原料的。
有些商家为了让孩子爱喝,在奶里添加白砂糖或甜味剂,虽然孩子很喜欢,但存在一些隐患。太甜的奶,容易诱发龋齿。所以尽可能不要选择添加了白砂糖的儿童奶。
宝宝多大可以喝纯牛奶?
首先Dr.京想先说明一下——纯牛奶不是生牛奶。生牛奶是未经高温杀菌处理的牛奶。虽然口感好,但是携带了大量的细菌,会导致各种疾病。所以生牛奶是不可以给宝宝喝的。
只有经过杀菌处理后的纯牛奶是可以喝的,但是宝宝最好在2岁以后再慢慢开始喝纯牛奶。
在挑选纯牛奶时,父母们应该尽量选择大品牌的产品,品质和卫生有所保障。同时还要看纯牛奶当中的蛋白质指标,纯牛奶中蛋白质含量约为2.9%,低于这个标准的饮品都不是纯牛奶。
宝宝何时可以喝酸奶,怎么挑?
根据澳大利亚《婴儿喂养指南(2012)》,宝宝6个月后可以尝试将酸奶作为辅食,但不建议把酸奶作为婴儿的主要奶类来源。
因为婴儿的消化系统还没有发育完善,如果宝宝进食过多的乳酸,可能会引起腹泻和呕吐的情况。而且乳酸中的益生菌也不利于婴儿肠道发育。
所以在宝宝满6个月后可以少量饮用但也只能当做辅食添加。在宝宝1-3岁的时候仍尽量首选母乳或配方奶。
另外在挑选酸奶的时候,宝爸宝妈们也要注意,一定要仔细看产品包装的标签标识,特别是要仔细察看产品上的配料表和产品成分表!
酸奶的配料表中,蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。建议各位宝爸宝妈最好选择原味酸奶,另外全脂酸奶当中富含丰富的维生素A或D,是酸奶当中最富有营养的。
在最后,关于乳饮料和调制乳,Dr.京想要多说一句。
乳饮料,它的重点是饮料。它并不是牛奶,只是含有牛奶成分的饮料,而且含糖量比较高。乳饮料的配方表中,大部分的内容是纯净水。也就是说,你花了不少钱,其实买了一瓶兑奶的水。
调制乳,Dr.京建议3岁以上的宝宝可以开始喝。因为调制乳是生牛(羊)奶或是复原乳添加了食品添加剂或营养强化剂的饮品。
所以它有一定营养,但不高。同时还需要注意它的配方表,如果存在太多添加剂,就不推荐给宝宝喝了哦。
作者 | 李瑛
文章首发于 | 李瑛主任微博
首先,奶中含有的乳糖没有办法被人体直接吸收,需要通过乳糖酶作用,分解成葡萄糖之后,才能够被大肠所吸收。
如果体内乳糖酶分泌异常,会导致乳糖在大肠内的堆积。乳糖堆积所形成酸性物质不仅会导致孩子的腹泻,还会在排泄的过程中对皮肤造成一定的腐蚀损伤。
如果孩子腹泻次数的增多,那些还没有来得及被吸收的营养物质,包括蛋白质等就会大量流失。我们将此称为「乳糖不耐受」,这也是孩子成长发育不足的一大原因。
乳糖不耐受分先天性和继发性两种情况,比较常见的是「继发性乳糖不耐受」。
当宝宝摄入乳糖过多时,乳糖酶来不及把所有乳糖分解掉,这种情况就是「继发性乳糖不耐受」。
而「先天性乳糖不耐受」,就是缺少合成乳糖酶的基因,这种情况下,宝宝喝第一口奶的时候就出现乳糖不耐受的症状。
先天性乳糖不耐受发生的概率小,门诊中也极为罕见。
1.感染导致的乳糖不耐受
感染除了病毒感染还有细菌感染等,因为感染会导致乳糖酶的下降,从而间接影响乳糖的分解,导致的乳糖不耐受。
2.食物过敏导致的乳糖不耐受
在以往的案例中,由食物过敏引起的乳糖不耐受是最为常见的。宝宝先有牛奶蛋白过敏,然后继发的乳糖不耐受。
3.抗生素导致的乳糖不耐受
抗生素的使用会破坏宝宝肠道菌群的建立。这也是医生在给宝宝服用抗生素的同时还会口服益生菌,就是为了维持肠道内菌群的平衡。
民以食为天!不能吃饭的宝宝就只能喝奶,难不成要断了口粮不成?
如果孩子出现的乳糖不耐受是由继发性牛奶蛋白过敏引起的,我们建议母乳喂养的妈妈也进行膳食回避,比如奶蛋豆等高蛋白的食物。
除此之外的其他情况,是不建议进行膳食回避的,这下总算是放心啦!
乳糖不仅是我们身体中必不可少的营养物质,还有促进肠道菌群平衡的重要作用。
所以在宝宝出现乳糖不耐受的时候,我们不建议完全回避乳糖。可以保持低水平的乳糖摄入,然后逐渐增加摄入量,看是否能够恢复到正常水平的状态。
如果要用药的话,一般建议在喝奶前先吃下乳糖酶,这样等药物到达了肠道以后再吃奶,药效会更好的发挥。
喜爱吃甜是人的本能,奶茶、可乐、果汁等甜味饮品总能给人们带来美好体验,可是甜食往往意味着热量高,对于超重肥胖率日益剧增的现状来说无疑是雪上加霜。因此,有糖的甜度却没什么热量的代糖引起了人们的关注,无糖可乐、无糖绿茶等无糖饮品受到大众追捧,让人既可以享受甜味带来的快感又不用担心热量超标,听上去十分美好,事实是怎样的呢?
代糖不是糖,是食品添加剂,按照来源可分为天然的和人工合成的。常见的天然代糖包括:甜菊糖、罗汉果甜苷、甘草甜素、菊粉等。它们是从植物中提取的,特点就是天然、不升高血糖。人工合成代糖包括:阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精等。人工甜味剂的特征是高甜度、无能量的产生,使得其受到广大消费者的喜爱,其应用也非常广泛。
喝无糖饮料可以减肥吗?
对于无法抗拒甜食诱惑的人来说,如果用一瓶含糖醇类甜味剂的饮料代替一瓶含蔗糖的饮料的话,至少可以减少一些蔗糖带来的能量,从这点来说,对控制体重是有益的。
如果在每天摄入能量和消耗能量不变的情况下,补充一定量的代糖饮料是无法帮助你减肥的,而且除赤藓糖醇外,麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等糖醇类甜味剂虽然升糖指数较低,但还是有一定能量的。
近年来很多研究表明,无糖饮料中使用的人工甜味剂可能会刺激食欲,虽然人工甜味剂本身能量极低或不含能量,但它能刺激脑部增加人体的饥饿感,让大脑认为已摄入的糖分没有办法满足生理需求,从而从其他渠道更多的摄入糖分,这会导致人体的糖分摄入量超出需求量,不但不减肥反而容易增肥。
代糖热量虽低也有一定风险
研究发现,每天饮用代糖饮料的人,患痴呆和中风的几率要比一周只喝一次的人高 3 倍。研究团队选取了近 4400 名成年参与者,他们经常饮用的无糖饮料中使用的甜味剂多为糖精、安赛蜜、天冬甜素和三氯蔗糖等。分析结果显示,每天都饮用添加甜味剂碳酸饮料的人,与不是每天喝这类饮料的人相比,未来 10 年内更容易患上痴呆和中风。
研究还发现,经常饮用含糖碳酸饮料的人,大脑老化更快、体积更小,记忆力更差,并且海马回更小,而海马回是大脑中巩固记忆的重要部分。
还有研究认为,添加人造甜味素的饮料会引发血管类疾病,也是引发肥胖、糖尿病、中风和其它疾病的一个主要风险因素。
减肥的主要目的也是为了更健康,对于无糖饮料,偶尔喝一喝吧。
新生命的诞生总是美好的,宝宝的成长也需要足够的营养,不论是母乳喂养,还是用强化奶粉喂养,
宝宝在喝奶的过程都值得家长去留意和观察,要是宝宝一不小心呛奶,而家长又不在身边,那就麻烦了。
呛奶是指婴儿吃奶过程中,奶汁误吸入气道。
婴儿,尤其是新生儿,通常在吃奶的过程中容易吐奶,如果婴儿吐出的奶水由食道逆流到喉咽部,并且在其吸气的过程中误入气道,即会发生“呛奶”。
一,吞咽能力不足:呛奶在新生儿中属于一种较为常见的现象。
其发生的主要原因,是新生婴儿的吞咽能力、神经协调力均尚未完善,反射较为薄弱。
在吃奶的过程中,婴儿的咽、喉等部位不能够及时对大脑发出的吞咽信号做出反应,
并且,婴儿的喉软骨也没有发育完善,在吃奶时可能滑入食道,从而阻碍奶水流下,引发呛奶。
二,奶量过大:如果婴儿母亲的奶量过大,奶水分泌较足,在给婴儿喂奶的过程中,奶水流进婴儿口中的速度过快,超过了婴儿吞咽的速度,这种情况也会造成呛奶。
当发生这种情况时,婴儿母亲可用手对乳头进行轻微的控制,降低奶水的流出速度和奶水的流出量。
在使用奶粉时,应选择奶嘴大小适宜的奶瓶,对于新生儿,应使用最小型号的奶嘴。
若奶嘴的孔洞较大,如十字洞的奶嘴,奶流量和流出速度较大,也容易造成呛奶。
三,喂养姿势不正确:若母亲在给婴儿喂奶时,采用不正确的姿势,也容易造成婴儿发生呛奶现象。
比如一些母亲习惯躺着给婴儿喂奶,如果使用这种姿势,容易导致婴儿的胃部不能“收纳”流进来的奶水,奶水会顺着食道,逆流到喉咽部,在婴儿吸气时误入气管,而导致呛奶。
若在喂奶的过程中,婴儿发生了呛奶,家长可以采取以下急救措施:
一,采用正确体位进行引流:若婴儿呛奶程度较轻(婴儿出现咳嗽,但是没有面色发紫的表现),可将婴儿的脸侧向一边,用空掌心轻轻拍打婴儿的后背。
若发生严重呛奶(有面色发紫的表现),要让婴儿俯卧在大人腿上,上身前倾45~60度,并用力拍打背部,四五次左右即可,这样有利于将气管内的奶引流出来。
二,清理婴儿的口咽:完成上一步之后,家长应该用干净的手帕或毛巾,将其缠绕在手指上,伸入婴儿口腔,甚至咽喉部,将奶水、奶沫等清理出来。
三,刺激婴儿哭叫咳嗽:家长可以用力拍打婴儿的背部,或拍婴儿足底,刺激婴儿咳嗽啼哭,促使其呼吸道中的异物彻底咳出,保持气道通畅。
四,辅助婴儿进行呼气:呼气是呛奶窒息急救的重点。
家长可以用双手从婴儿上腹部向上挤压,借助婴儿体内膈肌抬高和胸廓缩小的冲击力,从而将呼吸道中的异物喷出。
这样反复多次,可以使窒息的情况得到缓解。
对于严重呛奶的婴儿,家长在急救的同时,应尽快将孩子送往医院接受诊治。
那是一个春意盎然的四月,我,一个普通的上班族,突然感到胃胀、腹胀,这让我非常不安。于是,我决定前往重庆新桥医院进行检查。
在经过胃部检查、肠镜等一系列检查后,医生告知我可能是妇科方面的问题,我便前往妇科进行了检查。然而,妇科的医生最终告诉我,可能是乙状结肠转移大网膜,这让我震惊不已。
为了进一步确诊,我进行了PET CT检查,结果显示结肠癌已经到了4期,并且已经转移到卵巢。面对这样的结果,我感到绝望,但我没有放弃。
在贵州的一位朋友推荐我尝试线上问诊。我选择了当地的一家知名医院,通过互联网与一位经验丰富的肿瘤外科医生进行了沟通。医生非常耐心,详细询问了我的病情,并给出了专业建议。
医生告诉我,虽然已经到了晚期,但仍然有治疗的可能。他建议我先住个小医院进行对症处理,同时,如果病理结果没有确定,还需要进行基因检测。听到这里,我感到一丝希望。
然而,医生也坦言,目前的治疗方案总体效果并不理想,治疗只能延长生存时间。这让我再次感到沉重,但我还是决定尝试。
在与医生的沟通中,我感受到了他的专业和关怀。他不仅给予了我专业的建议,还安慰我,让我感受到了温暖。这让我更加坚定了治疗的决心。
虽然我目前的治疗效果并不理想,但我相信,只要我不放弃,总会有希望的。
那天,阳光明媚,我却忧心忡忡。我的外公,87岁高龄,刚刚经历了一场结肠癌切除手术。高血压、糖尿病、高血脂、心脏支架,这些疾病似乎都压在他的肩上。然而,命运似乎并不打算放过他,今天早上,外公发烧了,一测体温,竟然阳了。
我心急如焚,外公的身体这么虚弱,怎么承受得住?我立刻上网查询,希望能找到一线生机。在京东互联网医院,我找到了一位经验丰富的医生,他详细询问了外公的病情,告诉我需要立即采取行动。
然而,当我说出需要辉瑞的特效药时,医生却告诉我,目前没有药,需要等到明天10点,而且还不一定能抢到。我焦急万分,恳求医生帮忙抢药。医生安慰我说,会尽力而为。
第二天早上,我早早地起床,迫不及待地给医生发消息。医生告诉我,外公的情况很严重,需要立刻用药。虽然药已经准备好,但是数量很少,需要尽快使用。医生还告诉我,如果外公不愿意等待,可以考虑先使用阿兹夫定。我心中感激不已,立刻按照医生的指导给外公用药。
经过一段时间的治疗,外公的病情有所好转。虽然过程艰辛,但我知道,是那位医生和京东互联网医院给了我外公生的希望。
如今,外公已经康复,我可以安心地生活。这段经历让我深刻体会到,互联网医院的便捷和医生的专业。在这个信息化的时代,互联网医院为我们提供了更多的可能性,让我们能够享受到更加优质的医疗服务。
那是一个普通的周三下午,我坐在电脑前,心情有些沉重。我是一位结肠印戒细胞癌的患者,刚刚经历了手术和化疗。我知道,我的病情并不乐观,但在这个时候,我唯一的希望就是能够找到一位能够理解我、帮助我的医生。
我通过互联网医院找到了一位中医肿瘤科的医生,他看起来和蔼可亲,让我感到一丝安慰。在详细了解了我的病情后,他告诉我,我可以尝试服用中药来辅助治疗。
在接下来的几周里,我按照医生的建议服用中药。虽然治疗的过程并不轻松,但我始终相信,只要坚持下去,就一定能够战胜病魔。
在这个过程中,我感受到了医生的专业和关心。他不仅为我提供了治疗方案,还经常询问我的病情变化,给予我鼓励和支持。他的话语让我感到温暖,也让我对未来充满了希望。
尽管有时候我会因为病情的反复而感到焦虑,但医生总是能够给我带来安慰。他告诉我,治疗是一个漫长的过程,需要耐心和坚持。他的话语让我明白,只要我坚持下去,就一定能够战胜病魔。
现在,我已经完成了化疗,病情也有了明显的改善。这一切都离不开医生的专业和关心。我相信,在医生的指导下,我一定能够战胜病魔,重新拥抱健康的生活。
服务已开始。
一位和蔼的医生出现在屏幕上,他的提醒事项让我感到放心。虽然我只是通过屏幕,但我能感受到他的专业和细心。
“您好,我是您的医生,有什么不舒服,几天了?”医生的声音温暖而关切。
我告诉他,我已经两天左右开始感到不消化,并且伴随着呕吐。
医生耐心地询问了我的病史,包括之前做过结肠癌手术的情况。他建议我使用一些胃福安、维生素B6来止吐和消化,并建议我服用双歧杆菌或整肠生来调节肠道菌群。
我提到了之前在网上购买的保和丸和润肠丸,医生告诉我,呕吐需要注意,特别是老年人可能会有便秘,别有肠梗阻。如果出现肠梗阻,腹胀不排便,那有可能是完全或不完全梗阻的话,建议及时到医院排个抚平片或腹部CT,还要灌肠通便。
医生还提醒我,如果老人便不通,这两天突然出现了恶心呕吐,那肠梗阻的可能性大一些。心脏的问题也会出现恶心呕吐。
医生的专业知识和细心让我感到非常安心。他为我开具了处方,并告诉我用药期间如有不适请及时线下就诊。
在医生的指导下,我顺利完成了线上问诊,感受到了互联网医院带来的便利和高效。
近年来,结肠癌的发病率逐年上升,许多患者在得知自己患上这种疾病后,往往会产生沉重的心理负担,担心自己的生存期。然而,事实上,结肠癌患者的生存时间与多种因素有关,并非一成不变。
首先,保持良好的心态对于结肠癌患者至关重要。研究表明,乐观的心态有助于提高患者的免疫力,增强抗病能力。许多患者在得知自己患有结肠癌后,因为心理压力过大而加速病情恶化。因此,患者应积极面对疾病,保持乐观的心态,这对于延长生存时间具有重要意义。
其次,合理的治疗方案也是影响结肠癌患者生存时间的关键因素。目前,结肠癌的治疗方法主要包括手术、放疗、化疗和靶向治疗等。其中,手术是治疗结肠癌的首选方法。通过手术切除肿瘤,可以有效控制病情,提高患者的生存率。此外,放疗和化疗等辅助治疗方法,也有助于减轻肿瘤负荷,延长患者的生存时间。
此外,结肠癌患者的生活方式也对生存时间产生重要影响。患者应保持良好的生活习惯,如规律作息、合理饮食、适度运动等。同时,戒烟限酒、避免接触有害物质也是非常重要的。
在饮食方面,结肠癌患者应尽量避免刺激性食物,如辛辣、油腻、高脂肪等。建议多摄入膳食纤维丰富的蔬菜、水果和粗粮,以保持大便通畅。此外,患者还应保证营养均衡,适当补充维生素和蛋白质,以提高免疫力。
除了饮食和生活习惯,结肠癌患者还应定期复查,以便及时发现病情变化,调整治疗方案。在我国,有许多专业的医院和科室致力于结肠癌的诊断和治疗,患者可以根据自身情况选择合适的医院和科室进行治疗。
结肠癌作为一种常见的恶性肿瘤,手术切除是治疗的主要手段。然而,手术后的恢复过程并非一帆风顺,其中术后肚子疼是患者普遍关注的问题。那么,结肠癌术后肚子疼的原因有哪些呢?本文将从药物、手术本身、饮食等方面进行分析,帮助患者了解术后肚子疼的原因。
首先,药物因素可能是术后肚子疼的原因之一。术后患者需要服用多种药物,如抗生素、止痛药等,这些药物可能会引起腹痛等不良反应。因此,患者需要注意观察药物的反应,并及时与医生沟通。
其次,手术本身也可能导致术后肚子疼。例如,手术过程中可能造成肠管损伤,术后出现肠粘连,从而引发肚子疼。这时,患者需要及时就医,进行复诊和检查,以便及时发现问题并采取措施。
此外,饮食因素也可能导致术后肚子疼。术后患者需要调整饮食,避免进食刺激性食物,以免引起肠道不适。夏季气温升高,食物容易变质,患者更应注意饮食卫生,避免食物中毒等问题。
为了更好地促进术后恢复,患者还需要注意以下几点:
1. 定期进行伤口自我检查,观察伤口愈合情况。
2. 定期到医院进行B超检查,了解病情恢复情况。
3. 适当进行锻炼,增强体质。
4. 注意伤口部位的消毒工作和个人卫生。
5. 避免过度劳累,保证充足的休息。
那天,我拖着疲惫的身躯,坐在电脑前,点击了那个熟悉的互联网医院页面。屏幕上跳出一个温和的声音:“您好,有什么可以帮助您的?”
我简要地描述了我的病情,那是一种让人无法忽视的疾病——结肠癌。术后,我被告知已经多处转移,进入了晚期。
医生耐心地询问了我的病情和治疗历史,然后给出了几种治疗方案。他告诉我,如果我还愿意接受化疗,可以尝试一些毒副作用更小的药物。但如果我不愿意接受化疗,就只能尝试其他靶向药物或免疫治疗。
我知道,化疗对于我来说,意味着更多的痛苦和副作用。我犹豫了,最终选择了拒绝。医生没有责怪我,只是平静地说:“我理解您的选择,我会尽力为您寻找其他的治疗方法。”
我询问了湘雅医院是否有免疫细胞治疗,遗憾的是,湘雅并没有这项服务。医生告诉我,免疫细胞治疗虽然昂贵,但疗效并不确切。
我和我的家人都非常沮丧,我们不知道还有什么好的方法能选择了,只是希望能尽量延长我的生命。
医生安慰我说:“你的心情我非常理解,但作为医生,我没有办法帮你做出选择。我只能给你提供以上讲的选择。根据你目前的情况,确实没有什么两全的好办法。”
那一刻,我感受到了医生的无私和专业。他没有给我任何压力,只是客观地分析了我的病情,并给出了他的建议。
虽然我无法确定我的生命周期还有多久,但我感激医生给了我这次机会,让我能够在一个相对私密的环境中,和一位专业的医生进行交流。
结肠癌手术是治疗结肠癌的主要手段之一,尤其适用于早期患者。然而,手术只能切除肉眼可见的肿瘤组织,而无法清除所有癌细胞,因此术后复发和转移的风险依然存在。许多患者和家属都关心手术后患者的生存期,下面我们来详细了解一下。
首先,术后康复与患者的康复锻炼密切相关。适当的运动有助于促进肠道蠕动,预防肠道粘连和肠梗阻等并发症,从而有利于术后恢复,提高生存率。
其次,术后复发和转移是影响患者生存期的关键因素。尽管手术切除了肿瘤组织,但仍有部分癌细胞可能潜伏在体内,导致复发和转移。因此,术后定期复查和及时治疗至关重要。
此外,术后化疗也是提高生存率的有效手段。化疗可以杀死残留的癌细胞,降低复发风险。研究表明,接受化疗的患者相比未接受化疗的患者,生存率显著提高。
然而,手术和化疗也存在一定的副作用,如免疫力下降、恶心、呕吐等。因此,患者在接受治疗的同时,要注意调整饮食、保持良好的心态,以提高生活质量。
此外,术后患者的日常保养也至关重要。患者应保持良好的生活习惯,如戒烟限酒、均衡饮食、适当运动等,以降低复发风险,延长生存期。
总之,结肠癌手术后患者的生存期受多种因素影响,包括术后康复、复发和转移风险、化疗效果、日常保养等。患者和家属应积极配合医生的治疗,做好术后康复和日常保养,以提高生存率,享受美好的生活。
结肠癌作为一种常见的恶性肿瘤,对患者的身心健康造成了极大的危害。面对结肠癌,很多人都会感到恐慌和不安,想要了解哪家医院的治疗效果最好。本文将为大家详细介绍结肠癌的治疗方法,希望能为大家提供一些帮助。
首先,我们要明确一点,结肠癌的早期发现和及时治疗是提高治愈率的关键。手术是治疗结肠癌的主要手段,但单纯手术并不能彻底治愈癌症。为了提高治疗效果,术后联合中医中药三联平衡疗法进行综合治疗,可以有效抑制肿瘤细胞的复发和转移。
其次,针对不同的患者,治疗方案也应有所区别。只有选择适合患者的治疗方案,并保持良好的心态,积极配合医生的治疗,即使是晚期结肠癌患者,也能有效延长生存时间,提高生活质量。
对于晚期或转移性结肠癌患者,手术不再是最佳选择。此时,化疗联合中医中药的综合治疗方案则成为首选。化疗可以迅速杀灭癌细胞,而中药则可以缓解化疗的副作用,减轻患者痛苦,预防复发。
此外,结肠癌的发生与不良生活习惯密切相关。因此,患者在日常生活中应注意以下几点:
总之,结肠癌的治疗需要综合多方面的因素。选择合适的医院、科室,制定合理的治疗方案,以及患者自身的积极配合,都是提高治愈率的关键。希望本文能为结肠癌患者及其家属提供一些有益的参考。
结肠癌是一种常见的恶性肿瘤,其早期症状不明显,容易被忽视。为了提高结肠癌的早期诊断率,本文将介绍几种实用的结肠癌检查方法,帮助大家更好地了解结肠癌。
一、大便隐血试验(FOBT)
大便隐血试验是一种简单易行、成本较低的筛查方法。它通过检测大便中的微量血液来判断是否存在结肠癌。 FOBT 对于无症状人群的筛查具有重要意义。
二、细胞学诊断
细胞学诊断是通过采集患者肠道内细胞样本,进行显微镜检查,以判断是否存在癌细胞。常用的细胞学检查方法包括直肠冲洗、肠镜直视下刷取、线网气囊擦取以及病灶处指检涂片法等。
三、免疫学检查
免疫学检查是通过检测血液中的肿瘤标志物来判断是否存在癌症。常用的肿瘤标志物包括癌胚抗原(CEA)、糖类抗原19-9(CA19-9)等。
四、基因检测
基因检测是通过检测患者的基因突变来判断是否存在癌症。对于结肠癌患者,基因检测可以帮助医生了解肿瘤的遗传背景,为制定治疗方案提供参考。
五、影像学检查
影像学检查包括X光、CT、MRI等,可以直观地观察肠道情况,发现肿瘤的大小、位置等信息。
除了上述检查方法,早期结肠癌的治疗方法主要包括手术、放疗、化疗等。此外,人参皂苷Rh2作为一种天然的抗癌物质,在辅助治疗结肠癌方面也展现出良好的效果。
总之,了解结肠癌的检查方法对于早期发现和治疗结肠癌至关重要。如有疑似症状,请及时就医,以免延误病情。