胆结石，即长在胆道系统内的结石，硬如石头，可引起炎症及胆道梗阻，出现腹痛、发烧、黄疸等症状，属于消化系统的一种常见疾病。

 

胆结石的发病率较高，每十个成年人中，就有一人罹患此病。很多胆结石患者都有不好的饮食习惯：有人无肉不欢，顿顿离不开肉；有人暴饮暴食，不吃到撑不放筷子。

 

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尤其需要注意的是，胆结石患者中，有高达80-90%的人都有不吃早餐的习惯。

 

长「石头」的胆囊

 

胆囊是位于肝脏下方的一个器官，形状像梨，主要功能是储存肝脏分泌的胆汁。

 

胆汁中极大部分是水，在水中溶有许多种物质，包括脂肪酸、胆固醇、胆汁酸等。当我们进食食物时，胆囊会受到刺激排出胆汁至十二指肠，促进肠胃中的脂肪进行消化、分解和吸收。

 

当胆汁中的胆固醇成分过多，胆汁无法将其全部溶解，多余的胆固醇就会析出，形成胆固醇结晶固体颗粒。许多微小的颗粒聚集到一起后，就会逐渐钙化形成胆结石。

 

 

早晨起床后，胆囊内的胆汁经过一夜的贮存，其中胆固醇的饱和度较高。

 

这个时候如果不吃早餐，胆汁不参与消化食物，胆汁中的胆固醇就会过度饱和，进而引起胆固醇的沉积，形成胆结石。

 

同样的道理，三餐不规律、不吃晚餐等习惯，都会使胆囊缺乏定时有效的刺激，不能及时排出胆汁，假以时日，就会造成胆汁滞留在胆囊内形成胆结石。

 

这几类人群要注意

 

胆结石的形成与多种因素相关，如雌性激素、妊娠、高脂饮食、高血糖等，所以，除了不吃早餐的人群容易得胆结石以外，以下人群也是易患胆结石的人群。

 

肥胖的女性

 

女性更容易患胆结石，男女发病比例约为1：2。这是因为雌激素会降低胆汁中胆汁酸的含量，削弱了胆汁溶解胆固醇的能力，胆汁中的部分胆固醇就会析出结晶，形成结石。

 

体重超标15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍。因此，肥胖的女性是胆结石的高发人群。

 

年长者

 

胆结石的自然消失率极低，而随着年龄的增长，胆汁酸逐渐减少，胆囊收缩功能也会减弱，胆结石的发病率会逐渐上升。

 

胆结石发病的高峰年龄在40～50岁，≥60岁的人发病率达20%。

 

快速减肥、极端素食的人

 

研究发现，胆结石发病风险随BMI的增加而升高，当BMI高于一定水平时，素食主义者患胆结石的风险要比非素食主义者高。

 

这是因为极端低脂、低卡路里的饮食，会减少胆囊的收缩，导致胆汁浓度过度饱和，形成胆结石。

 

高碳水饮食的人

 

胆结石的发病率与膳食中的淀粉含量以及糖的摄入量呈正相关。因此，饮食结构中低纤维、高热量食物比较多的人，胆结石发病率也会明显增高。

 

 

所以，即使是每天都非常有规律地吃早餐，但早餐多为高碳水食物，如包子、烧饼、油条和粥，或高热量食物，如饼干蛋糕等，这样的早餐也不能让你远离胆结石。

 

长期服用某些药物

 

容易致胆结石的药物主要有以下几种：

 

 

取胆结石必须「开刀」吗

 

大多数胆结石患者没有症状，只有在体检时才被发现，或者是因为得了其它疾病进行全面检查时被发现。

 

对于没有症状，结石小于1厘米的患者，建议密切观察，定期检查。同时，规律饮食，以低脂、低热量的食物为主（但不建议长期极端素食）。

 

对于虽然没有症状，但是出现了以下情况的患者，建议进行手术治疗：

 

 

对于有症状的胆结石，如胆绞痛、上腹隐痛、饱胀不适或喛气等，合并有胆囊萎缩及充满型胆结石，结石直径超过2厘米的患者，建议在医生的指导下，考虑腹腔镜胆囊切除手术治疗。

 

 

腹腔镜胆囊切除手术是一种微创手术，是大多数患者理想的手术方案，具有创伤小、恢复快、疼痛轻、并发症少、疗效明确等优势。

 

让胆汁排泄通畅

 

胆结石是由于胆汁淤积，排泄不通畅引起的。因此，保持胆汁排泄通畅，是预防胆结石的重要手段。具体可以从以下三方面入手。

 

健康作息

 

胆汁的排泄是有规律的，如果总吃宵夜，不吃早餐，这种不规律的饮食习惯会导致周身代谢不规律，影响胆汁的排泄。

 

自己是自身健康的第一责任人，要对饮食习惯、作息时间等进行综合、系统的管理，保证早睡早起不熬夜，三餐规律，尤其是早餐一定要吃饱吃好。

 

 

少吃油腻黏滞食品

 

过于油腻、黏滞的食物较难消化，进入体内后较难排出，所以很多人到了饭点也不觉得饿。而胆囊以「通降为顺」，胆汁排泄如果不通畅，胆囊的功能就会受到影响。

 

避免长期情志不畅

 

俗话说「恶向胆边生」，情绪对胆囊的影响由此可见一斑。长期情志不畅，肝胆经脉堵塞瘀滞，就会影响胆汁的分泌和排泄。因此，生活中要管理好自己的情绪，尽量保持快乐的心情。

 

科学审核：

京东全职医生-消化内科-李文娟

随着现代生活的进步，生活节奏的加快，高节奏的工作压力，许多人因身体吃不消而导致身体红灯，胃病就是其中的表现之一。就饮食不规律而言，十个病人中有九个人就是胃病，所以想要不再发作，以后的生活饮食都要注意，胃病是无法根除的，只能保养。

 

胃病的人，要注意这6大饮食禁忌，否则会吃亏

 

先分析一下胃病的病因是什么？

 

 

一、首先，过度劳累需要耗费人体大量的精力，此时会导致胃壁供血不足，使胃消化功能减退。

 

二、三餐不规律，胃常处于饥饿状态，易造成胃黏膜损伤，引起食欲减退。

 

三、长期暴饮暴食会引起胃膨胀，食物停留时间过长，轻则引起胃黏膜损伤，重则引起胃穿孔。

 

四、吸烟和饮酒对于胃部都是有一定的刺激的，酒精不仅可以损伤舌头的味蕾功能，对于胃黏膜也是有一定的伤害的，如果患有慢性胃炎，饮酒酗酒会加重病情，严重时会引起胃及十二指肠穿孔。吸烟与喝酒相比，对胃黏膜的伤害更大，而且吸烟还能导致慢性胃炎。

 

五、常吃生冷食品，尤其是晚上睡前吃生冷食品容易引起胃部的不适，出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，直接导致胃病。

 

六、睡前吃得太饱会使胃负担加重，胃液分泌失调，易出现食欲减退，此外还会导致肥胖，睡眠不踏实，结石，糖尿病等疾病。

 

 

对胃病病人在饮食方面应该注意些什么？

 

比如：咖啡、葡萄酒、辣椒、芥末等刺激性食物。食物中含有刺激胃液分泌或损害胃黏膜的物质，应避免食用。每一个人对食物的反应都有其特定的特性，因此，食用的食物可以根据个人的不同偏好进行适当的调整，而不必完全禁食。

 

如某些胃酸分泌过多者，需注意少吃橙子、菠萝、柳丁、酸菜等食物，尽量在餐后半小时食用。也有一些比较硬的食物如炒饭，烤肉等，常年吃会引起胃不舒服。年糕、粽子等糯米制品，以及各种糕点、冷饮、油炸食品吃多了也会引起身体不适，如可乐、雪碧喝多了就容易产生气体，会让人有饱胀感，患有胃病的病人应避免食用。

 

上述都是针对胃病患者的一些建议，具体的进食方式根据个人经验来决定能否摄取食物，总之，因人而异。

作为一个北方人，我超级喜欢吃面条，对于我来说，基本上每天不吃面条就觉得一天没吃饭。我和同单位一处长每天在一起吃饭，基本上就是面条面条面条。当然面条种类很多，比如拉面、打卤面、炸酱面、板面、拉面，只要是面就可以。吃面一般不去大馆子，贵不说还不好吃。所以我们就选街边的小面馆，美味又便宜。比如去板面馆，我们会说：来一大碗板面，加点豆腐品，板面要宽的。同时，我们还会专门交代：千万别套塑料袋哈。 

 

 

不知道从啥时候开始，在北京的小面馆，尤其是街边小面馆，吃饭时候会套上一个塑料袋。后来才知道，这种塑料袋很便宜，加上能够一次性使用，所以省事划算。作为一名医生，我从来不吃塑料袋盛的面条。因为，我认为这是在自杀！ 

 

首先说说塑料袋的原料，小餐馆使用的塑料袋，一般都是产自小作坊的塑料袋。是用回收的废旧塑料制品重新加工而成的，对人体的危害极大，不能用来装直接入口食品；另外，不能用聚氯乙烯塑料制品存放含酒精类食品、含油食品，否则袋中的铅就会溶入食品中；同时这种塑料袋也不能放温度在50°C以上的食品。国内市场上塑料袋有三种。一种是既不能沾皮肤，又不能放食物的，只能用来装建筑材料；一种用来装服装；还有一种是可勉强用来盛放食品。有些塑料制品中加入了稳定剂，而这些添加的稳定剂主要是硬脂酸铅，会造成积蓄性铅中毒。 

 

 

其实有一种塑料袋是可以用来盛放食品的，原料为聚乙烯薄膜制成，该薄膜无毒，故可用于盛装食品。还有一种薄膜为聚氯乙烯制成，聚氯乙烯本身也无毒性，但根据薄膜的用途所加入的添加剂往往是对人体有害的物质，具有一定的毒性。所以这类薄膜及由该薄膜做的塑料袋均不宜用来盛装食品。虽然说可以盛放食物但仅限于水果、点心等。高温的面条可不在其范围内。 

 

想想给你盛出来的面条，当时度数有多高，然后放进塑料袋里。这时候会出现什么问题呢？很大的几率就是塑料里面的有害物质迅速混在你吃的面条里面。化学物质，残留的有害物质等都在面里面，所以大家一定不要用塑料袋来装热面条。

胃是人体重要的消化器官，我们每天都在吃东西，食物吃进肚子里，最终的归宿还是胃部，在胃里，食物要经历一个浩大的工程，消化，吸收，给身体送去营养。所以，有一个健康的胃是非常重要的。

  
但现在却有很多人不重视保护胃，经常饥一顿饱一顿，要么就是喝酒、不吃早餐，极大地伤害了胃部的健康。胃受伤以后，对人体健康的影响也非常多，比如营养吸收不了，身体越来越消瘦，精神状态不佳，体力不支等。

 

 

那么哪些习惯会伤胃呢？

 

1、饥一顿饱一顿

 

现在人们的工作都比较忙碌，想每天都在饭点吃饭其实不太现实，很多人都没有固定的饭点，到了周末，更不愿意按时起床按时吃饭了，谁都想利用周末时间好好休息，起来吃饭的时候可能已经到下午了。但这种习惯对胃部的损伤是非常大的，尤其是影响胃酸的分泌和刺激胃粘膜，时间久了，胃部受损也会更加严重。

  
2、过度疲劳

 

工作压力大，生活中也有各种各样的事情需要操心，不论是坐办公室的还是在外面奔波干体力活的，身心都受到了双重压力。要是一段时间还不要紧，长期在这种过度疲劳的状态下，对胃部的伤害也是很大的。因为身体太过疲劳，是会影响胃肠的供血的，从而影响胃酸的分泌。

 

3、饮食不洁

 

现在愿意在家里自己做饭的人越来越少了，很多人上了一天班以后，都不想再待在厨房里浪费一个小时，一般都会选择在外面吃或者直接点外卖。这就遇到一个问题，我们无法保证外面的食物时候真的干净，现在被曝光的“外卖工作室”和不卫生的餐厅后厨越来越多，食物或餐具不干净，都可能诱发胃病。

  

胃不好的人，一般都有3个特点，看看你有没有

 

1、饭后容易拉肚子

 

有些朋友每次一吃饭，饭还没吃饭就开始往厕所狂奔了，这种人我们都称为“直肠子”。但是大家仔细想一想，消化系统再厉害也不可能消化得这么快吧，那粪便是从何而来呢？其实，饭后立马腹泻的人，很可能是因为胃不好，他们的胃极其脆弱，凉的、热的、辣的、生的，稍微吃一点就会腹泻。

  
2、吃饭时吞咽困难

 

有人在吃饭的时候，总是感觉食物咽不下去，出现这种情况就要提高警惕了，因为这很可能是因为食管炎所导致的，如果长时间没有得到缓解的话，到了后期，很容易出现永久性的咽下困难，对生活影响较大。

 

3、饭后容易出现腹部胀痛的症状

 

一次性吃太多食物，很容易导致消化不良，出现腹胀、恶心的症状，但如果没有吃多，却经常出现这些现象的话，可能是胃在“呼救”。很多人有胃病自己却不知道，都是因为一开始忽略了身体发出的“信号”。

  
胃出了问题，对健康和生活的影响都比较大，所以，希望大家都能把养胃当作重中之重。

 

胃靠养不靠治，食疗养胃要谨记多喝“2水”

 

1、温水

 

夏天也是胃病的高发季节，主要还是因为大家在夏天喜欢吃冷饮，喝冰水，刺激胃粘膜。所以，养胃还是应当反其道而行之，多喝温水。胃喜温恶寒，平时多喝40℃左右的温水，可以减轻对胃的伤害。

 

2、温茶水

 

很多人爱喝红茶、绿茶，其实这些茶中都含有一定的刺激胃粘膜的成分，要养胃还是应该喝花草茶。

  
猴头菇：养胃之“王”，营养丰富，既能补脑益智，也能养胃消食。

 

丁香：祛除口臭，养胃健胃，减轻胃部的消化压力。

 

沙棘：入胃经，消食开胃，促进肠胃蠕动，温养胃部。

 

大麦：减轻腹胀的症状，促进消化，消积进食，解油腻，暖胃健胃。

 

橘皮：常被当作垃圾丢弃，功效多多，既能开胃促消化，也能养胃驱寒。

 

茯苓：磨成粉食用，温和不刺激，养胃消食，缓解脾胃虚寒。

 

猴头菇、丁香、沙棘、大麦、橘皮、茯苓，又被称为“养胃六君子”，养胃护胃的效果不错。将这六种食材科学配伍，制成茶包，平时用来代替水喝，轻轻松松预防胃病，胃痛胃胀不来扰，肠胃越来越健康。

早上吃点东西对我们的身体健康非常重要。很多朋友因为起床比较晚没有时间吃早点，也有些朋友不吃早饭是因为不愿意做或者不会做，当然，大部分人都会吃点早饭。早饭的种类很多，一些早饭对健康是有好处的，而一些早饭吃了以后恐怕会损害身体健康。哪些早饭种类是健康的，哪些是不健康的？让我们一起学习如何正确吃早饭。

  

 

首先，吃早饭要掌握正确的时机

 

早饭不要吃的太早也不要吃的过晚。一些老年朋友起床比较早，做早饭也就比较早。太早吃早饭对我们的身体健康也是有害的。大家都知道夜晚到第二天上午是我们的内脏器官进行休整的时间，消化类器官晚上把食物都消化完了，休息的时间会比其它器官晚一些。如果我们早饭吃的太早会使消化器官休息的时间减少，增加了它们的工作负担，长期这样下去消化器官的功能就会下降。

 

 

同样的，早饭吃的也不能太晚。前一天晚上的食物在夜里就被身体消化掉了，第二天醒来后胃里是空的，血糖水平也处在低的水平。早饭吃的太晚会诱发低血糖的出现，会对身体造成损害。血糖虽然处在低的水平，胆汁却处在高的水平。如果早饭吃的太晚，胆汁堆积的时间就相应的延长，发生结石的风险也会增加。所以早饭吃的太早太晚都不合适，正确的时间是在起床1小时之内吃，时间段最好在六点半以后八点半之前。

  
其次，吃早饭要选择正确的种类

 

吃早饭的时机对我们身体健康会造成影响，但影响更大的是早饭的种类。很多朋友早饭都会吃一些油炸类的食物，常见的就是油条。油条的口感的确不错，外表酥脆内在柔软，再搭配一杯甜豆浆堪称标配。口感虽好，危害不少。首先油条内的油脂含量比较高，经过高温油以后不容易被胃消化，还会容易使我们上火。其次，油条要想炸的松软需要一种物质明矾，这种物质中铝的含量比较高。油条吃的太多会使铝在体内积累过多，进而危害到大脑的健康。

  
一些朋友会选择酸辣的食物作为早饭，比如酸辣粉。酸辣粉这种食物口味比较重，吃到胃里面以后会刺激我们胃壁上的粘膜。经过了一夜休息后，我们的胃处于完全空荡的状态，如果这个时候吃刺激类食物要比其他时间吃更伤害胃粘膜。胃粘膜被损害后会使我们出现胃痛或者拉肚子的症状。

 

方便面类食物是一些朋友的心头好，一些朋友早上会煮方便面吃，另一些朋友则会直接泡着吃。之前关于长时间吃方便面导致生命被终结的报道也不少。方便面虽然能给我们带来方便快捷，但是方便面里面油脂的含量很高。面饼是油炸过后的，调味包里油包含量也是相当多。长时间吃方便面不但无法使我们获得营养还会损害我们的胃。

  
如何选择早餐的种类？

 

选早餐要遵循一定的原则。首先不能选太油的食物，其次不能够选太咸、太辣的刺激性食物，最后种类要尽量多一些，蛋白质类食物为主，主食一定要吃。在方便简单的同时，我们要尽可能增加食物的种类。

 

牛奶跟鸡蛋类食物能够提供给我们蛋白质，使我们的免疫力增加。主食能补充我们睡觉之后缺失的能量，同时也为我们的工作提供保障。中式的主食包括馒头和花卷之类，西式的主食则包括蛋糕和面包之类。尽量吃一些蔬菜水果，这些食物能够补充维生素，使我们的皮肤更加有活力。有条件的朋友可以喝一点粥，粥中含有膳食纤维，能够帮助我们对食物进行消化。

  
早饭一定要规律地吃。吃早饭时要把握正确的时机，选择合适的类型。不正确的早饭会对我们的身体健康造成损害，正确的早饭类型会使我们更加健康。

节假日刚过，相信这几天很多朋友都参加了不少酒席，现在不比从前，人们都吃惯了大鱼大肉，对酒席上的美食也不“感冒”了，一场酒席吃下来，桌子上的菜都没怎么动。随着“光盘行动”越来越深入人心，大家对“打包”也没那么抗拒了，很多朋友都会主动向店员索要打包盒。

 

其实现在很多饭店对顾客打包剩菜已经见怪不怪了，毕竟不打包也是浪费了，但这种剩饭剩菜带回去，真的能吃吗？这种节约的心理值得嘉奖，但这种行为却不值得提倡，因为有些隔夜菜再次拿出来加热食用的时候，不仅营养已经流失了大半，还可能会产生一些有害物质，下面就一起来看看都有哪些菜不能隔夜食用。

  
这几种菜，吃不完也要舍得扔，为了健康，别轻易冒险

 

蔬菜

 

相信大家平时最常吃的菜就是蔬菜，营养丰富，膳食纤维多，对预防便秘和补充营养都作出了不少贡献。但我们提倡大家吃的是新鲜的蔬菜，而不是隔夜的蔬菜。众所周知，新鲜的蔬菜在烹饪过后，味道是最好的，而隔夜蔬菜却容易产生亚硝酸盐、细菌、微生物等有害物质。

  
如果大家平时爱吃蔬菜的话，尽量一顿吃完，或者在烹饪的时候减少用量，实在吃不完的话也要狠狠心扔掉，切不可继续食用，以免出现拉肚子、腹痛等症状。

 

 

菌类食物

 

有些朋友特别爱吃蘑菇、香菇、木耳等菌类食物，菌类食物的营养价值比较高，对健康也有好处，但在烹饪之前需要多加注意，切不可久泡于水中，以免产生毒素。同时，菌类在烹饪过后也不能久放，如果一顿吃不完的话，就要及时倒掉，以免在冰箱内产生大量病毒和细菌，危害人体健康。

  
卤味

 

现在很多人都喜欢直接在外面购买卤制好的食物，不需要回到家再花时间处理，很多卤味的口感也比较好，方便了上班族和懒人。但这类食物终归是经过腌制的，除了盐分比较高以外，放置的时间也比较久了，相比于新鲜食物而言，在营养方面也是不足的。如果在冰箱里放久了，也会产生危害身体的有害物质。

 

海鲜

 

虽然海鲜的价格一直都比较高，但为了品尝其鲜美的味道，很多人还是不惜花大价钱购买。众所周知，海鲜必须要吃新鲜的，丰富的营养和极高的蛋白质也是它们的“标签”，但这类食物也不能久放，因为放久了，不仅营养流失了，还会产生蛋白质降解物，给身体造成更多负担。

  
豆浆

 

豆类中含有大量蛋白质，适量食用对提高机体免疫力、增强体质都有好处，有些不爱喝牛奶的人，通过喝豆浆也能补充足够的营养物质。但要要注意的是，豆浆如果一次喝不完，剩下的也不要存放在冰箱了，因为豆浆放久了不仅容易变质，还会滋生很多细菌。

 

煎炸烤类菜

 

很多朋友都喜欢吃烧烤，每次一点就点过量，吃不完也不舍得浪费，于是就打包带回家准备第二天吃。其实这类食物本身就不太健康，因为经过烟熏烤制的食物中，会产生一些致癌物质，如果再隔夜放置的话，对身体的伤害可能也会加倍，到时候再后悔可能就晚了。所以，大家在点菜的时候一定要了解自己的食量。

  
总结：其实很多人在饿过头的时候都习惯多点一些食物，但自己的胃口却并没有这么大，导致经常需要打包。但隔夜的食物危害极大，希望你能理性对待食物，不多点，不浪费，也不吃隔夜菜。

我们纠结要不要吃早餐，其实就是想知道不吃早餐会不会引发某些健康危害。

 

 

 

首先，偶尔不吃早餐并不会怎么样。

 

一日三餐更多是社会文化因素的影响，在秦汉以前都是每天两餐，汉代之后才逐渐出现了三餐，甚至在三四十年以前，有些地方的农村每天也只吃两顿。

 

至于长期不吃早餐对于健康的危害，目前的研究有很多，我们可以从前人的经验教训中得到一些启示。

 

当前的研究结论有很多，有时候不同的实验设计会得到不一样的结果，不过目前有几项结论是比较统一的。

 

增加慢性疾病的风险

 

老年朋友注意了，吃早餐有利于预防慢病。

 

《Am J Clin Nutr》刊发了一项持续了16年的追踪研究结果，研究团队自1996年开始对29206名非糖尿病男性进行追踪调查。

 

结果发现，相对于每日三餐的人，每天只吃1-2餐的人患2型糖尿病的风险增加了21%[1]。

 

这是因为“饥一餐，饱一餐”的饮食习惯会让血糖处于快速上升又快速下降的状态，增加了胰岛负担，从而增加了患糖尿病的风险。

 

 

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不止是糖尿病，目前还发现经常不吃早餐还会增加冠心病的风险，一项进行了16年的随访调查发现，在去掉了各项影响因素之后，经常不吃早餐冠心病风险将提高27%[2]。

 

可能影响工作学习的效率

 

还在上学的同学注意了，吃了早餐才能好好做作业。

 

2010年的一项研究很有意思，在一段时间内，新西兰的16所学校向孩子们免费提供早餐。

 

孩子们做了两种不同的选择，有的孩子一如既往不吃早餐，有的孩子开始来学校吃早餐，四个学期之后，研究者们让孩子们做了数学和语文测试，在去除了一些影响因素后发现，每天按时吃早餐的孩子成绩较不吃早餐的孩子有了一定程度的提高[5]。

 

多数研究者认为，按时吃早餐为人体提供了稳定的代谢条件，维持了血糖的稳定，有助于提高血糖水平。

 

变胖？有可能

 

想要减肥的人注意了，得吃早餐。

 

有些人不吃早餐是想减肥，但是不吃早饭减肥是不太可能的，变胖倒是很有可能。

 

早餐占每日总能量的25%-30%，一上午没有进食，身体就容易在下一餐补偿性的摄入更多高糖、高脂的食物。

 

 

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“不吃早餐”是儿童肥胖的独立危险因素，中国的研究者们分析了广州、上海、济南、哈尔滨4个城市青少年早餐频度和肥胖率关系，不吃早餐的青少年发生肥胖的概率要大于每天吃早餐的青少年[3]。

 

日本的一项研究也发现，不吃早餐老年人超重的风险是吃早餐老年人的2倍多[4]。

 

关于早餐对成年人体重影响的研究有很多，不过关于不同类型的早餐对个体控制体重的影响尚无统一结论，在此就不一一列举了。

 

对于青少年和老年人来说，早餐不仅要吃，而且要吃得均衡、营养、种类多样化。

 

有哪些简单易做的快手早餐

 

一份好的早餐应当包括面包、米粥等主食类，肉蛋类，奶类，新鲜蔬果类。

 

时间精力有限者或手残党可自制简易的10分钟快捷营养早餐或到楼下“早餐店”自行购买，仅供参考（红薯，南瓜，玉米，粥类，鸡蛋等可电饭锅提前预约）：

 

 

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总之，饮食结构会影响身体基础，做更优秀的自己，不如从吃好一顿早餐开始……

 

参考文献：

[1] Mekary RA, Giovannucci E, Willett WC, et al. Eating patterns and type 2 diabetes risk in men: breakfast omission, eating frequency,and snacking. Am J Clin Nutr. 2012，95(5):1182-1189.

[2] Cahill LE, Chiuve SE, Mekary RA, et al. Prospective study of breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals. Circulation. 2013，128(4):337-343.

[3] 李艳平, 胡小琪, 马文军, & 马冠生. (2005). 我国 4 城市儿童少年食用早餐频度和肥胖率关系分析 (Doctoral dissertation).

[4] OTAKI N，OBAYASHI K，SAEKI K，et a1．Relationship between breakfast skipping and obesity among elderly：cross-sectional analysis of the HEI—JO—KYO study[J]．Journal of Nutrition Health &Aging，2016：1-4．

[14]SCHLUNDT DG，HILL JO，SBROCCO T，et a1．The role of breakfast in the treatment of obesity：a randomized clinical trial[J]．Am J Clin Nutr，1992，55(3)：645-651．

[5] Mhurchu, C. N., Turley, M., Gorton, D., Jiang, Y., Michie, J., Maddison, R., & Hattie, J. (2010). Effects of a free school breakfast programme on school attendance, achievement, psychosocial function, and nutrition: a stepped wedge cluster randomised trial. BMC Public Health, 10(1), 738.

 

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作者 | 营养医师 卞月梅

责任编辑 | 毛十三

减肥是通过某些行为改变，运用药物，饮食，运动，心理疗法等等来达到减少身体脂肪的目的。设法纠正肥胖者摄食行为的特征和运动类型。以此为基础。科学减肥。在进行减肥时，每个人所选择的减肥方式不同，所以，在进行减肥之前，必须要对自己减肥的目标以及身体状况了解后，方能选择一种适合自己的减肥方式，最终达到减肥之目的。而饮食减肥是每个减肥者所能想到的首选方式，那么，不吃晚饭真的能减肥吗?

 

 

首先，每个人的饮食习惯会有所不同，在大鱼大肉的摄入和高热量食品的摄入方式的进食下，从而引起身体发胖的问题。所以，饮食习惯是会直接影响到身材体型的变化。而一日三餐中，每一餐的进食情况都会使身体状态有所改变。为了达到减肥目的选择晚上不吃饭，确实能够减少脂肪和热量的摄入，从而达到减肥的效果。殊不知，长期不吃晚饭，满足不了胃的营养和吸收，久而久之，患胃病的几率会大大增加。

 

其实，当选择饮食减肥这个方式后，并不一定要晚上不吃饭，可以选择将晚上的进食量减少。或是吃点低热量，比如青菜烫水等方式进行减肥。并且，在晚上适当的进食，能使肠胃功能不受到很大的刺激和伤害。所以，在选择饮食减肥这个方式后，必须要对减肥行为作个合理的安排。使身体不受伤害的情况下，以控制饮食量和合理搭配食材的方式达到减肥之目的。

 

 

总之，晚上不吃饭确实能达到减肥之目的，但是一定要选择科学的减肥方式。不要盲目的以控制胃的方法减重。其实，很多的肥胖者不是因为吃的多而发胖的，很多的肥胖者，吃的有时比瘦得还少，甚至很多的肥胖者说：我喝凉水也长肉。所以，胖人想要减肥，首先要了解，是什么原因引起的肥胖。然后，让肥胖者的吸收和代谢形成正比这个才是最根本的问题。毕竟，身体是否健康，会直接关系到身体各项功能的运转情况。所以，在晚上长期不吃饭，减肥效果即使再明显，也无法弥补对身体造成的伤害。因此，在减肥期间，都必须要符合科学依据，保证身体不受任何伤害的情况下达到减肥效果。

不吃早饭就是慢性自杀，不吃午饭会饿得发慌，很多人十分认同，但是到了晚饭，画风突变，就成了“饿一饿有益健康”，甚至还有人总结了不吃晚饭的 N 大好处……同样是饭，同样是一日三餐，为啥晚饭就这么被人嫌弃？不吃晚饭好处多？ 别信！

 

一、不吃晚餐的4个坏处

 

 营养不良 

 

如果你是一个正常人，晚上直接不吃晚餐，那么一个月后的你可能是手脚无力、面色暗淡、精神不佳……总的来说，就是出现营养不良了。不吃晚餐，机体无法补充足够的能量，偶尔饿一、两顿没有啥大的关系，但长期以往会影响营养素摄入不足，内分泌紊乱，导致各种各样的疾病，对健康和减肥都没有好处。

 

抵抗力下降

 

不吃晚餐，体质会变得越来越差。由于没有充足的营养摄入，体内自我抵抗力下降，细菌“趁机而入”，引起其他炎症或者疾病。尤其是这中老年人，如果不吃晚餐，更容易诱发低血糖，对中枢神经、心血管系统造成不可逆伤害。

 

伤害胃黏膜 

 

不吃晚餐的话，胃酸会照常分泌，但因为没有食物提供分解，胃酸就会伤害胃黏膜。久而久之，就很容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，不仅对养胃不利，胃功能还会下降，引发胃炎甚至胃癌。

 

影响睡眠 

 

对于辛苦劳累一天的人来说，由于白天大量消耗能量，到了晚上自然会产生饥饿感，大脑释放出信号，要求吃饭来补充能量。如果这时开始不吃晚饭，神经会一直保持兴奋，晚上难以入眠，身体得不到休息，第二天学习和工作的效率降低，还会加速衰老。

 

二、不吃晚餐可以减肥？

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众所周知，人一旦肥胖起来，多种疾病就会不请自来。有人就提议一日三餐不吃晚餐，从而限制饮食，控制一天的食物摄入量，起到减肥的作用。说得好像头头是道，但大家真的不要上当了！

 

一天三顿饭，不管是哪顿饭，只要少吃一餐，都可以减少三分之一的摄入。不吃晚餐相当于节食减肥，大家都知道节食减肥是根本不健康的，减掉的只是水分，并不是脂肪，并且过后容易出现反弹迹象。

 

如果真的是为了减肥而不吃晚餐，建议您还是做到控制一天的总摄入量，保持营养均衡，多点运动，才有机会减肥成功。、

 

三、什么人可以不吃晚餐？

 

 中午吃多了

 

午饭吃了自助，聚了个餐，一不留神大鱼大肉全都塞进肚了，晚上又没安排额外的运动，可以考虑不吃晚饭。

 

下午吃多了

 

中午虽然吃得不多，但下午加餐，点心、水果、酸奶、坚果、薯片、饼干……就没停嘴。那晚上这顿就省了吧。

 晚上睡得早

 

晚饭和睡觉应该相隔 3 小时左右，防止因为太撑而影响睡眠。如果你晚上八九点就睡了，那可以考虑一天吃两顿，把午饭的时间延后一点。只要保证全天能量和营养充足，那晚餐不吃也没问题。

体重超标多

这里的“多”指的是 BMI ＞ 28，体脂率 ＞ 30% 的人。

对于大体重的人来说，减肥初期最重要的就是控制饮食，限制能量摄入，可以考虑不吃晚餐。也可以控制一天的总能量摄入，合理分配三餐比例，选择合适的食物。

如果你不属于上面的 4 种情况，那就好好吃饭。

社会发展如此之快，对于现在的年轻人来说，肩上的压力也是非常大的。为了生活为了工作，很少有时间去好好吃吃饭了，大都是早饭吃的匆匆忙忙，更有很多人来不及吃早饭，午餐吃外卖，节省时间可以睡个午觉，到了晚上就开始了胡吃海喝！每天我们不只是在考虑，一日三餐吃什么，更应该考虑的是该如何吃，才能让身体的营养跟得上，才能吃的更健康！

 

 

俗话说早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少！还有的人说，晚饭吃多了，人的寿命就会缩短，这个可能说的有点夸张了！对于很多正常人来说，一顿两顿晚饭不吃，也没什么的，但是对于那些自身营养本来就缺乏的人来说，再不吃晚饭，可能身体就得不到每日活动所需的营养能量了，久而久之，它损害的不仅仅是胃肠道的功能，还有我们的内分泌器官的功能，甚至是全身各个器官的功能！

 

 

除此之外，对于那些围术期或者在医院治疗的患者，如果不吃晚餐，营养肯定跟不上，又怎么能够把身体养好呢？又怎么能够早日恢复健康呢？

 

晚餐的这三个雷区，建议大家一定要多多注意，千万不要去尝试，不要去踩！

 

第一个雷区：刚吃过晚饭，躺床就睡

 

按照食物正常的消化速度来说，我们的胃需要间断不停的蠕动5个小时左右才能将食物排空，也能更好地吸取食物中的营养物质供身体各个脏器的活动所需。

 

一般情况下，医生建议大家晚餐大概在六点左右吃，睡前三个小时内不要再进食任何东西了。不然的话，等到我们上床休息的时候，胃肠道还在不停地工作，不仅仅会影响我们的睡眠质量，并且还会让胃肠得不到足够的休息，过度的工作势必会引起胃肠功能紊乱！

第二雷区：晚餐过于丰盛

 

现在的人好像都是这样，早饭不吃，午饭对付一口，一到晚上，就开始吃这吃那，吃的太过于丰盛。其实晚饭应该是以清淡为主，尽量多吃蔬菜水果，当时还要在适当摄入一些动物蛋白，和一些少量的肉类。晚餐蛋白质的摄入量不能太多，否则会引起体内蛋白质利用率的降低，从而人体肌肉总量就会下降，这就是为什么，吃一样的食物，就是很容易胖起来的原因所在！

 

晚饭不能太多油腻腻的食物，因为我们吃过晚饭后就很少活动了，大多数都是上床休息了。如果吃的太油腻，又不怎么活动，体内的血液循环就会减慢，从而容易引起脑血管的淤堵。

 

最重要的就是，晚餐我们不能吃饱，一定要给胃就有一定的余地。建议七分饱就是最好的了。如果要是减肥的人的话，晚饭建议五分饱就好了，即睡前可能会稍微有点饿的感觉就很好了！

 

第三个雷区：简简单单的晚餐

 

晚餐不能吃的太过丰盛，但是并不就是说，可以吃的太过于简单随意。虽然建议晚上不能大鱼大肉的胡吃海喝，像高热量食物，油炸类食物，以及烧烤类食物，能不吃就尽量不吃。但是这并不意味着，就可以随随便便吃一些青菜或者吃一点水果来当做晚餐了！

 

我们是建议晚餐多吃蔬菜和水果，但是也是必须有一定主食的。大多数的水果的含糖量都是很高的，所以对于一些糖尿病患者，还有一些正在减肥的人来说，多吃水果并不是一个很明智的选择。蔬菜水果里所含有的维生素C，还有一些促进胃肠蠕动的膳食纤维，以及人体所必须的蛋白质和矿物质类，都是有蔬菜水果为我们提供的。

健康小贴士：

 

晚餐还是很重要的，我们还是需要吃一些适当的肉来补充一下体能，为身体补充一下能量所需，让身体处在一个正能量阶段。晚餐，我们可以吃一些瘦肉，比如鸡肉、鱼肉、牛肉等，这些肉的脂肪含量比较低，优质蛋白质的含量又很高，特别是对于劳累了一天的体力劳动者来说，吃肉更是必须的了。同样，正在处于生长阶段的未成年来说，晚餐绝不能随随便便，一定要荤素搭配，才能健康成长！

亲爱的读者朋友们，你是不是也是喜欢踩以上这些雷区呢？为了自己的身心健康，为了有一个健健康康的身体，从现在，从今天开始改变一下自己的饮食习惯吧！