爱美女性想通过减肥来达到自己满意的身形，因此，很多人会选择不吃主食的方法来进行。比如在减肥期间不吃米饭，不吃馒头、不吃面条、不吃面包等，因为很多人认为主食是让人发胖的主要原因，想要减轻体重，就要杜绝主食。但是，长期不吃主食，真的可行吗？

 

 

不吃主食在短期内确实会让人的体重降低，但是同时也是有很大的危害的，因为主食里面含有丰富的蛋白质和淀粉，这些是人体营养的主要来源，一旦缺失，会给身体带来很大的影响。可以说，如果选择用不吃主食的方法进行减肥，弊大于利。所以，一定不要拿自己的身体健康来换取苗条的身形。要知道，身体健康才是最重要的。

长期不吃主食对身体的影响

营养不良：长期不吃主食的人体内会严重缺乏维生素B和矿物质、蛋白质，如果长期如此，会导致营养不良，会有头晕、乏力的明显症状，长此以往，身体的抵抗力也会下降。

月经紊乱：对于女性来说，如果长期不吃主食，就会导致内分泌失调，月经紊乱，严重的时候会有闭经的现象，闭经又会带来女性的不孕不育。所以，女性减肥采用不吃主食的方法，带来的影响是很大的。

复胖：减肥期间不吃主食，体重是会暂时下降，但是由于人不吃主食，身体没有热量可以消耗，所以就会消耗人体的肌肉，导致人体的肌肉含量越来越少，人体所消耗的能量也会相应的减少，这类人即使吃少数的食物也会发胖。

加速衰老：长期不吃主食的人，体内会缺乏碳水化合物，这种物质的流失和缺乏，会导致女性面黄肌瘦，容易出现贫血等症状，加速女性的老化。

厌食：由于长期不吃主食，会慢慢地对主食产生一种抵抗心理，最终患上厌食症，对任何食物都没有兴趣，身体长期得不到营养，会使身体各个器官出现问题，最终威胁到您的健康。

所以，不吃主食的危害是十分大的，千万不要选择不吃主食的方法来盲目的进行进行减肥，虽然这种方法可以短暂地使体重下降，但是对身体带来的伤害也是无法弥补的。想要成功减肥，可以适当的吃主食，将精细的米面换成粗粮，比说说玉米、红薯等。日常饮食清淡，合理搭配，保证身体每日所需营养，才能达到健康减肥的目的。

时代的发展越来越快，人们的生活水平也日渐提示，随着年龄的增长新陈代谢速度的减慢，不知不觉间很多朋友就“发福”了起来，高血脂、高血压、高血糖便接踵而至。如果你体内的血液循环不通畅，血液粘稠，就会对血液循环造成影响，也导致了血管壁上沉淀了过多物质，为血管带来了过高负担，增加了自身心脑血管疾病爆发的风险。如果你已经处于这个阶段，想要为自己的身体带来改变，就一定要从科学合理的饮食开始，这也大部分三高、糖尿病患者所采用的方法。没有这种情况的朋友也要看完哦，可以做到很好的预防效果。那什么样的食物可以做到降脂还刮油呢？你知道吗？

 

 

很多人都知道，引发高血脂的的元凶有不少，其中最关键的就是胆固醇、甘油三酯。如果你的血脂异常不是特别明显，那么通过科学合理的健康饮食是可以改善的。而能帮我们控制预防血脂异常的就是可溶性膳食纤维，因为可溶性膳食纤维可以与我们身体内的脂肪相结合，从而减少了我们肠胃对其的吸收。据研究，健康的成年人每天摄入5克的可溶性膳食纤维，就能够使我们体内的低密度脂蛋白水平降低8%，所以可溶性膳食纤维也有着帮你刮油瘦身的效果哦，当然过犹不及，也不可每日摄入过多的量。

 

是不是经常感觉到，在饭后你的饱腹感坚持不了很久，有些人饱腹感一旦过去就想继续吃点东西，因为普通食物进入你的胃里后，很快就会被你的胃消化吸收，但是可溶性膳食纤维不会，它可以延长你的饱腹感，它在你胃里遇水膨胀之后就不会轻易被胃酸破坏，你饱腹感延续的时间越久，你的食欲就会越低，从另一个角度来说也抑制了你摄入过多能量的可能。

 

可溶性膳食纤维可被益生菌很容易的分解，它产生的代谢也能阻止我们的肠道对胆固醇的过分吸收。且可溶性膳食纤维在被分解以后都会产生大量的气体，能有效的刺激我们的肠胃蠕动。能提高我们每天排便的次数，有利于我们每天身体的排毒顺畅。

 

 

那么说了这么多，到底有哪些食物中是含有可溶性膳食纤维呢？如薯类、燕麦大麦、各类豆制品等，洋葱萝卜卷心菜中也含有可溶性膳食纤维，如果都不喜欢的话可以去试试桃子香蕉、菠萝等水果。

 

“你能不吃主食吗？”

“当然可以！”

“你能一辈子不吃主食吗？”

“好象不行呦。”

 

你有没有这样的感觉，一顿饭没吃主食，就好像没吃饭一样？中国人嘛，最重视的就是那碗饭，它是我们几千年来传承下来的饮食习惯！

 

现在很多人都不好好吃饭了，一方面主食的数量在不断减少，另一方面很多人主食吃得过于精细、单一，很多人每天都吃大米白面！精米精面的确赋予我们美味的口感，但从营养上来讲就太差了。

 

如何吃好主食呢？

 

 

首先，要想均衡饮食，五谷杂粮必不可少

 

五谷杂粮通常指的是稻谷、麦子、小米、玉米、薯类，其实也就是泛指粮食作物，这些食物都是我们食谱中不可缺少的。五谷杂粮最大的贡献是提供的能量多，差不多占到我们每天能量需要量的一半，所以吃主食绝对不仅仅是习惯，特别对于体力劳动者，意义非常重大。

 

蛋白质是我们维持生命最重要的营养素，每天有接近一半的蛋白质来源于主食，虽然主食的蛋白质不像鱼肉蛋奶那么优质，但只要一餐里有优质蛋白就可以增主食蛋白质的利用率，可以使主食蛋白质的整体营养价值提高。

 

主食还是我国居民维生素Ｂ族的主要来源，并提供大量的膳食纤维，膳食纤维有助于我们保持大便通畅，增强肠道功能。

 

总之，主食对健康有重要意义，如果摄入不足，能量缺乏，亦容易患上各种营养素缺乏病；当然，吃多了也不行，会导致能量过剩，造成超重或肥胖，引起更多的健康问题。那么多少合适呢？中国营养学会的推荐是每天吃粮食200克~300克（米面干重）的主食比较好。

 

 

营养互补，主食关注粗细搭配

 

很多人喜欢吃精细的主食，比如大米、白面，它们是经过了精细加工的，把外层较硬而且不易煮熟的部分去掉了，口感细腻，色泽润白，故被称为“细粮”，能够顿顿吃上细粮曾经一度被看作是身份的象征。但它们营养很单一，大部分都是碳水化合物，其他营养成分含量很少，营养价值很低。而且它们升血糖的速度很快，餐餐吃细粮，对健康有害！

 

相反，粗粮则很少加工，基本保留了谷物的外皮、糊粉层等有营养的部分，和细粮相比，保留了更多的蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙、铁等矿物质，以及较为丰富的β-葡聚糖（燕麦特有的一种膳食纤维）、多酚等植物化学物质。由于粗粮还含有较丰富的膳食纤维（7~19%），同等重量下粗粮比细粮提供更少的能量，特别适合需要减重的人群食用！

 

粗粮每天应该达到多少比例比较合适呢？每天应达到50克—150克，大概就是我们每天主食的1/3~1/2，比较理想的甚至应该达到一半。但如果你每天只是每天喝碗小米粥，这个量是远远达不到的。该怎么吃够量呢？

 

比如一碗杂粮饭，放得太多不易煮熟，而且口感太差。放得太少达不到营养均衡的目的，既保证口感又可以提高粗粮比例是—粗粮占到每餐的1/3。也就是说，每一餐饭里至少要放1/3的粗粮。或者豆沙包也是不错的选择，也是比较经典的粗细搭配。

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，主食作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，是人体维持机能、提供所需能量的主要来源，可对于减肥的人来说，它仿佛就成了减肥路上的一只“拦路虎”。

 

因为主食中含有大量的碳水化合物，而每天摄入人体的碳水化合物如果得不到及时的分解、消耗，它就会转化为脂肪储存在体内，尤其对于那些食量大、吃得多的人来说，少吃？谈何容易，怎么办呢？

 

 

“瘦”胃

 

在饮食方面，我们平时可以通过多吃一些容积大、但热量低的食物，以此来逐渐减少食量，一方面能够让胃装入一定量的食物，产生饱腹感，另一方面即使多吃也没那么容易致肥。

 

蔬菜、水果类就是比较好的选择，它们大多热量低，且含有大量的膳食纤维，纤维进入胃中会吸水膨胀，增大食物体积，给予强烈的饱腹感。

 

但由于胃是有一定张力的，过度“塞满”食物并不利于胃健康，最好的办法是逐步减少每次的食物摄入量，通过一段时间来让胃不断适应缩小，恢复正常大小，切忌一次大量缩小食物摄入量，这样只会让胃和身体受伤。

 

“瘦瘦水”--绿茶+柠檬

 

相信很多人都知道绿茶具有减肥的功效，因为它可以起到加快新陈代谢的作用。有研究表明，每天喝3次绿茶或摄入3次绿茶萃取物的人，他的新陈代谢率会比原来提高3%到4%左右，也就是说，每天可以多燃烧60卡路里的热量，一年就能减掉5斤左右的脂肪。

 

而柠檬中含有可以促进消化的酶和纤维素，对减脂同样非常有帮助，将这两者混合在一起的“瘦瘦水”，每天早餐后来一杯，让减肥功效double发挥作用。

 

 

缩胃手术

 

对于一些“大胃王”来说，单纯的少吃可能已经无法解决他们的肥胖问题了，比如BMI大于40，尝试过运动疗法、饮食控制、药物治疗、中医中药治疗以及食疗等非手术方法，却均以失败告终者，或者是BMI在28-40之间，但本身已经合并两种以上代谢性疾病，如高血糖、高血压、高血脂等，这些人的身体状态其实已属于“病态性肥胖”，则可以考虑用缩胃手术来缓解肥胖。

 

因为如果胃太大，我们的大脑是无法接收到饱腹信号的。一般人体在进食后，食物会被暂时存放于胃中，慢慢的将胃“塞满”，而塞得越满，食物对胃壁的机械刺激也就越大，这种刺激会通过传入神经传送给大脑，从而产生饱腹感。所以通常胃越大，食物没“装够”，刺激不够大，大脑就无法相应产生饱腹信号，人也就总是觉得饿了。

 

身体没到达一定的“手术指征”时，还是利用日常的饮食习惯来控制会更好。丰富均衡的饮食去“解馋”，用体积大的食物去“占地”，逐渐减少量去“缩胃”，经过一段时间的调整，身体负担也就会越来越小了。

很多人都认为，不吃主食是减肥捷径，短时间内就能收获较好的减肥效果。

 

的确，主食中富含碳水化合物，也就是糖类，是人体最主要的能源物质。碳水吸收快、分解快、供能快，在正常生理过程中供能最多，所以很多人认为不吃主食会造成能量“亏空”，让机体转而消耗脂肪，起到减肥的效果。

 

然而，不吃主食的危害却也不小，我们要提高警惕！

 

危害一、酮症酸中毒

 

主食中的碳水化合物，是人体最主要也是最“安全”的一类能源物质。碳水化合物的分子结构较为简单，容易被完全氧化，分解为二氧化碳和水；相反，当没有摄入主食或主食摄入不足时，脂肪等备用能源启动，脂肪的完全分解较为困难，往往会不完全氧化为酮体，这一酮体却是有毒的。

 

 

丙酮、乙酰乙酸和β-羟基丁酸三者合称酮体，这些酸性物质在体内大量累积，就会引起酮症酸中毒，表现为恶心、萎靡、精神涣散、皮肤暗沉、体味不佳等。

 

危害二、肾结石

 

主食摄入不足、大量食用蛋白质类食物作为替代品则可能诱发肾结石。很多人为了减肥，放弃主食，用肉、鱼虾、豆制品、蔬菜等替代主食的分量，殊不知这可能会损伤我们的肾脏。

 

 

碳水不足，机体除了消耗脂肪，也会分解蛋白质。大分子蛋白质先被分解为小分子氨基酸，氨基酸还要脱氨基才能用于供能，脱下的氨基则转变为尿素等含氮废物排出体外。这些含氮废物大量堆积，增加了肾脏的排毒负担，长此以往可能引起肾脏功能不全。

 

此外，有研究表明，高蛋白质饮食和肾结石密切相关。每摄入动物蛋白1g，就会导致平均1.75mg钙的流失。这些钙和其他盐类物质从骨骼中溶解，进入尿液中，可能形成草酸钙结晶等引起肾结石。这些肾结石阻塞了尿路，不利于尿液的排出，必要时要采用手术方法排除。

 

危害三、脂肪肝

 

主食不足脂肪来凑，脂肪的分解合成和调动运输中枢则是肝脏。来源于食物的、脂肪细胞的脂肪，先被运送到肝脏，在肝脏处被包装为水溶性的脂蛋白，再随血液运送到需要能量的器官。当人体主要调动脂肪供能时，肝脏作为脂肪的“配送中心”，负担过重，可能产生一定的病变。如果用脂肪类食物替代主食，过量脂肪堆积则可能引起脂肪肝。

 

 

不吃主食固然能减肥，却也会对我们的身体造成严重的危害！酮症酸中毒、肾结石、脂肪肝都是其中的一种。

 

那么，怎么吃主食才合理呢？

 

一方面，我们要尽量保证主食的基本摄入量，另一方面，则要多吃粗粮、全谷物等，增加膳食纤维的摄入量，以延缓糖类吸收，抵抗肥胖。

 

了解了以上科学的主食认知，不如健康的吃起来吧。

民以食为天，食以安为先，食物安全一直是所有人关心的共同话题，身在这个谣言满天飞的时代，相信大家或多或少的被食物谣言所困扰，而每隔一段时间就会冒出新的食物谣言，而谣言的危害想必大家都深有体会，我今天就给大家辟谣几条食物谣言。

 

 

谣言1：瓜太直，是被打了避孕药

 

首先我们要明白避孕药是动物激素，不会在植物体内生效，因此我们不要过于担心，黄瓜还是该吃就吃。

 

谣言2：酱油吃多了会使人变黑

 

这种观点有很多人都相信了，其实这是因为人们混淆了酱油中的色素和人体中的色素，这两者不是同一种，因此，即使你喝一吨酱油也不会让你变成黑皮肤。

 

谣言3：喝茶会导致贫血

 

喝茶会导致贫血纯粹就是无稽之谈，喝茶不会影响我们人体对铁的吸收，因为根据目前多个国家的研究，喝茶产生的单宁与人体内的铁元素结合形成的不溶性物质阻碍铁的吸收从而导致缺铁性贫血的论调只是一种理论推理，并不会发生，也不会导致缺铁性贫血。

 

谣言4：剩菜剩饭隔夜会致癌

 

这种谣言出现是因为剩菜剩饭中会出现亚硝酸盐，亚硝酸盐含有致癌成分。但是经过专家的实验，研究结果表明烟硝酸盐不致癌，只有分解成亚硝胺才会致癌，所以这种说法是不成立的。正确的说法应该是隔夜菜剩菜虽然不致癌但是建议少吃，因为食物隔夜容易变质、营养价值变低，建议大家还是多吃新鲜蔬菜。

 

谣言5：方便面致癌

 

相信这个言论在民间从未停止过，尤其是被一些家长当成教育孩子的话，但真相其实是方便面虽然不是健康食品，但是不会致癌。虽然方便面中含有各种食品添加剂，但是其中的配比和使用都是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体的健康产生影响。

 

谣言6：吃鸡蛋会增加患心血管疾病的风险

 

关于这个谣言，中国辟谣食品联盟成员阮光峰表示曾表示这种说法忽略了鸡蛋烹饪方法的影响，只要少用煎炸等方式处理鸡蛋，每天一个鸡蛋完全不需要担心，也不用担心鸡蛋中的胆固醇含量会过高。

 

 

谣言7：烧烤致癌不可吃

 

关于这一点要注意的是烧烤中确实会含苯，苯是一种致癌物，但是也没有道理一点也不能吃的地步，因为其中的苯含量并不是很高，如果实在是担心，建议大家用电烤不用火烤。

减肥的时候好像都认为不能吃主食，主食不利于减肥。我都一个朋友近期就在减肥，我们一起出去吃饭的时候，她从来不吃主食，面，米一类的都不吃，减肥效果确实还是有的，但是这样长期不吃主食好吗？值得推荐吗？减肥结束后会不会出现反弹？今天我们就来详细的聊一聊。

  

不吃主食或米饭，能起到减肥效果吗？

 

这点是必须要承认的，不吃主食对减肥确实有效。米饭，面等主食，主要是我们身体获取碳水化合物的源泉。而经过科学研究表明，低碳水化合物的饮食确实能让我们的特重快速减低。其实这个道理是很好理解的，碳水化合物是一种糖分，热量较高的物质，人体的脂肪本来就是由热量，糖分囤积出来的，减少摄入当然会使体重减低。

  
不吃主食这种减肥法，值得提倡吗？

 

虽然这种方式，能让人快速瘦下来，但是从长远来看，这种方法是不靠谱的，你可以通过短时期不吃主食，这个办法来实现减肥这个目的，但是减肥之后那，难道永远都不吃主食了吗？

 

减肥成功后有个人是很难保持减肥时候的饮食习惯的，短时期可以不吃主食，但是时间长了，饮食习惯就会恢复正常，那么在这个时候，你的体重能保持原样不反弹吗！除非你能保证一辈子不吃主食，不然这样反反复复的进食方式，很容易造成人体衰老，损害身体健康，对肠胃也不是个友好的方式。此外，通过研究发件，人不吃主食，在感官是会给自己带来一个不满足感，这样会影响我们的身心健康，所以在减肥的时候还是建议不要不吃主食。

  

怎么吃主食，才能健康减肥那？

 

其实，在减肥期间不适一定要拒绝主食的，我们可以选择少吃一点，或者在饭前吃些饱腹感强的水果。把精粮换成粗粮也可以，这样能大大增强我们减肥的效果。减肥的时候不一定要拒绝碳水化合物的摄入，因为这是人体所需要的必要养分，是必不能少的，而且，有时候说不定还要增加摄入，让代谢发挥出更好的作用，促进脂肪分解，这样也能大大提高减肥的效率。

  
对于女性朋友来说，因为大多都不经常运动的缘故，一日的米饭摄入量达到一碗半就就行，大约是3两左右。

相信大家都知道，晚餐在一天当中的地位有多高，但是随着养生热潮的兴起，越来越多的声音开始质疑晚餐的必要性，甚至有人开始宣传“不吃晚餐更健康”。有多少人对过午不食深信不疑？又有多少人已经几年没吃过晚饭了？可能数字比我们想象得更庞大。

  

 

其实，很多人都说早餐很重要，但对于一个普通人来说，晚餐怎么吃，或许更能反映你能活多久，更能看出你容不容易被疾病找上门。

 

有些人可能会问了，我坚持一段时间不吃晚饭，体重立马下降了好几斤，身体也轻松很多，这难道还不能说明过午不食更健康吗？

 

其实，不吃晚饭确实可以减轻体重，但大家想一想，减掉了一顿饭的热量，体重减轻是必然的。如果大家在平时注意减少每顿饭的总摄入，也能达到这样的效果。

  
而且，通过不吃晚饭来瘦身，本身就是不健康的，而且也不是每个人都能成功。因为不吃晚饭，人是会感到饥饿的，一饿人就馋，看到什么都想吃。平时不爱零食的，看到零食可能就走不动路了，平时不爱吃碳水化合物的，看到面包、糕点可能就挪不动脚了。

 

所以在除了晚餐之外，他们可能受不了食物的诱惑，从而增加了其他的热量摄入。比如不吃晚饭，那么中午就多吃一点，饿了一整晚，早上总该多吃些吧。平时饿了，觉得反正自己连晚饭都没吃，吃点小零食不过分吧。

  
这样一来二去，肥没减成，体重可能还上涨了。

 

所以，想靠不吃晚饭来减肥，本质上跟减少总摄入是一回事，而且在完成度上难度更大。

 

 

 

那么晚餐究竟应该怎么吃呢？

 

晚饭在下午六点之前吃

 

很多人觉得过午不食对身体有益，其实科学来看，身体超过14个小时没有进食，对肠胃、体内各个器官都是一种威胁。而在下午6点前就吃完晚饭，则是比较好的选择，因为这样不仅能给肠胃充分的消化时间，还能让我们有更多时间去消耗摄入的热量，而且还能提高身体的新陈代谢。

  
晚餐以蔬果为主，肉类、主食为辅

 

很多人在晚上也会吃1-2碗米饭或面，其实如果你平时不需要消耗太多体力的话，身体是不需要这么多热量的。而且有的人晚上必须吃肉，这不过分，但也要注意吃肉的量，如果每天晚上都吃很多肉的话，那么离肥胖也就不远了。

而且吃太多主食还容易影响体内的血糖水平，给消化系统带来负担。所以，晚餐建议大家都能以蔬菜和水果为主，尽量多吃一些绿叶菜，和一些热量低、糖分少的水果，更能促进消化，代谢脂肪。

  
晚餐以清淡为主，少油少盐

 

很多中国家庭在做饭时，都喜欢放过量的盐，这也跟一直以来我们的饮食习惯有关，不放这些盐总感觉没味道。但是随着高血压、血管类疾病患病人数逐年上涨，我们也要开始考虑调整饮食习惯了。少吃盐和油，对我们的身体健康有诸多好处，能更好地避免一些疾病。

 

晚饭吃对了，不仅能给身体带去更多的营养，让我们感到体力充沛，还能预防各种因不健康的饮食习惯而引发的疾病。

  
晚餐虽然是很多人都不重视的一餐，但想要身体更好，摆脱肥胖、高血压、高血脂、心血管疾病的困扰，希望大家都能重视起来。晚餐不仅代表了一顿饭，更代表着我们的生活态度和健康理念。

主食一般指我们常吃的米饭、馒头等食物，因为其中富含碳元素和水而被称为碳水化合物，也叫糖类物质，是人体的第一能源物质。因此，一旦主食缺乏，就会切断这一生命能源的供应，对身体造成极大的危害。可见，主食是我们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，减肥可不能减主食，否则只会因小失大、得不偿失！

 

一、不吃主食的危害：“一高两低”

 

1、一高：酮酸升高致中毒

 

糖类虽然是最主要的供能物质，但却不是唯一物质，一旦体内缺乏糖类，那么蛋白质、脂质就会作为备用能源在紧急情况下启动。然而，蛋白质和脂质却不能像糖类一样充分“燃烧自我”，它们的不完全“燃烧”产物——酮体如果产生堆积，就会引发头晕、燥热、精神不济、尿液酸臭、肾脏受损等一系列酮酸中毒现象，严重时甚至会引发脱水和休克，危及生命！

 

 

2、两低：蛋白质脂质降低危害大

 

糖类摄入不足还会引发糖异生，即其他非糖物质向糖类转化，如氨基酸、甘油、乳酸甚至DNA的组成原料等。作为蛋白质和脂质合成原料的氨基酸和甘油被“强行拉去”升糖，会造成蛋白质合成减少和血脂降低，从而造成免疫异常和心血管疾病等一系列问题；核苷酸加速分解产生的嘌呤碱基在人体中最终被氧化成尿酸，尿酸一旦增多，就会聚集而从体液中析出，引发痛风和尿路结石等问题。

 

二、摄入主食的合理含量

 

全球医学权威杂志《柳叶刀·公共卫生》在2018年刊载了这样一项发现：预期寿命和每天摄入的碳水化合物含量之间存在着U形关联。即在每天摄入的总能量中，碳水化合物所提供部分的占比如果低于40%或高于70%，就会造成较高的死亡风险；相反，处在50%-55%碳水供能占比区间内的人则有着较低的死亡风险。

 

 

由此可见，过低或过高的碳水摄入都会减少人的寿命，让我们提早暴露在死神的尖刀之下！为了保护健康，延长寿命，我们应该保证每天摄入中等含量的碳水。例如，一个健康成年中国人每天至少需要摄入1500kcal的能量，那么他就应该每天总共摄入750-825kcal能量的糖类，即大约14两左右的大米饭的含糖量。

 

不吃主食虽然能快速减肥，却会同时切断碳水供应，造成蛋白质和脂质的代谢异常：不完全“燃烧”生成酮体会导致中毒；参与糖异生自身含量下降则会影响相应的生理功能的运转，最终就会提高我们的死亡风险，缩短寿命！所以我们每天都应该摄入合适含量的碳水，以为健康保驾护航！

 

要牢记：减肥千万不能减糖，别“燃脂”不成反伤命！

采用限制能量的减肥方法通常提倡每餐进食7、8分饱就可以停了，每餐吃完后能达到7~8分饱不难，只要不吃热量太高的油炸食品、甜品等，正常吃饭菜肉等很容易达成。但是，难的是这种饱腹感能否延续到下一餐开始之前，比如晚餐之前会不会已经饿的前胸贴后背了。

其实，只要在主食中多引入杂豆类食物，代替精米白面，就可以达到很好的饱腹感，并且持续较长时间。我在指导别人减肥的过程中发现，人们大都喜欢吃白米饭、白米粥，因为减肥要限制热量，吃相同热量的白米饭和加了部分杂豆的豆饭相比较，吃豆饭的人到下一餐之前不会很饿，而吃白米饭的人距离下一餐还有几个小时就开始饿了。

杂豆都包括哪些呢？

常见的杂豆有，绿豆、红小豆、豌豆（干）、鹰嘴豆、芸豆、蚕豆（干）、木豆、饭豆、红腰豆等，它们的特点是①淀粉含量高，大约50%~60%，做熟之后口感发面，营养价值跟大米、小麦很像，可以代替一部分主食；②膳食纤维含量高，通常在10%左右，无论是对预防便秘还是稳定餐后血糖等方面，杂豆都很有优势；③杂豆的蛋白质含量在20%左右，比小麦、大米等谷物都高，而且氨基酸组成接近于人体的需求，与大米等谷物搭配食物，可以起到很好的蛋白质互补的作用；④杂豆中的B族维生素含量比谷类高，对减肥者来说很重要。

需要注意的是，膳食纤维和蛋白质多导致杂豆饭质地较硬，咀嚼起来费劲，得多咀嚼几次才能下咽，大大延长食物的咀嚼时间，吃饭速度随之慢下来，正好给了大脑充足的反应时间。这样有利于控制进食量。

黄豆、黑豆不属于杂豆

黄豆、黑豆属于大豆类，能量高，蛋白质、脂肪含量高，而不属于杂豆，不要混淆了。市面上卖的杂豆，往往把黄豆、黑豆等大豆跟一些粗杂粮掺在一起，当做杂粮售卖，其实是有误导的。大豆类几乎不含碳水化合物，不能作为主食，而且整粒的大豆煮熟后，消化吸收率较低，远不如做成豆腐、豆浆等豆制品。

适合减肥吃的杂豆与米的比例

作为主食，杂豆与大米的比例至少1/3--1/2，这是根据中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》2016推荐的比例，当然也要看你的接受度，根据吃完后舒不舒服来或加或减，没有吃过或不经常吃杂豆饭的朋友，建议从1/6、1/4、1/3、1/2等比例循序渐进的添加。

怎样快速做出一碗杂豆饭？

杂豆特别不容易熟，所以，每次做杂豆饭时，都需要提前浸泡豆子。冬天温度低，晚上泡早上煮不用担心微生物繁殖的问题。夏天温度高，泡豆子的程序必须要转移到冰箱里进行。但，无论怎么做，都需要提前浸泡豆子，一时忘记泡豆子，杂豆饭就得断粮，阻碍减肥大计。预熟杂粮就是个不错的选择，杂粮经过特殊工艺加工之后，无需提前浸泡，和白米一起下锅，蒸米饭的空（25分钟左右）就熟透了。大大解决了杂豆需提前浸泡还不容易熟的问题，尤其适合上班族，繁忙的生活节奏之下，也可以拥有健康饮食带来的轻盈身材。