在生活中，有一些常见病很容易发生在我们身上，如果我们在日常不注意保养，就有可能会患上这些，譬如贫血就是其中非常典型的一种常见病。不过，很多人以为贫血症只是很小的一种病，但其实患上贫血症也会对人体有很多危害，那么贫血的常见症状有哪些呢？一般患上贫血的人身体会出现三大症状，大家可以来自行判断一下。

 

第一，患上贫血症的人会经常性感到疲劳，甚至偶尔还会有大脑供血不足的感觉。

因为贫血症是由于血液不能正常，运输到各个部位所导致的身体部分功能下降。如果一个人经常感到非常疲惫，这时很有可能是血液循环不足，因此需要去医院进一步检查自己是否患上了贫血症。

第二，一部分患上贫血症的人会出现体温低、心悸的症状。

因为当血液循环不足时，人体的体温也会随之下降。如果你的体温偏低，但是又不属于寒性体质，那么这个时候很可能已经患上了贫血症，需要多吃一些补血益气的食物。

第三，由于血液无法正常运输到身体的各个部位，所以贫血症还会影响血压的参数，一般患有贫血症的人血压普遍偏低。

虽然很多人认为低血压并没有高血压危险，但是大家还是需要引起重视，尽量秉承“早检查、早救治、早康复”的原则。

另外，在日常膳食中，贫血症患者也需要多加注意，多吃胡萝卜、金针菜、和龙眼肉。因为胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，对补血极有益，是最适合贫血的人吃的食物。金针菜中含铁数量最大，比菠菜中的铁高了20倍，铁质含量极其的丰富，吃它能及时的补血。龙眼肉中不仅富含了丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等是很好的补血食物。还可以多吃一些富含铁离子的食物（猪肝等），可以有效改善缺铁性贫血症。

当然，我们还需要去医院查明贫血的真正原因，因为贫血可以通过食疗改善，只有查明原因才能对症下药，毕竟并不是每一个贫血症患者都是缺铁性贫血症。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

 

 

猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

 

猪肝怎么做才好吃？问我呀！有几个要点1、猪肝先改刀腌渍；2、猪肝需要旺火快炒；3、猪肝需要搭配尖椒等配料！

 

猪肝怎么做才好吃？答案是熘肝尖，咸鲜口味可以最大程度的保留了猪肝的营养同时去掉了猪肝的腥味，让猪肝软嫩柔滑，健康美味。

1、猪肝先改刀腌渍

 

新鲜的猪肝会有比较重的腥味，这时候建议将猪肝先改刀，切成一小块一小块，静置十分钟，让猪肝的血水全部放出去，然后用酱油、料酒、五香粉、老抽和少量的糖腌渍，腌渍可以让汤汁更加快速的渗入到猪肝中，起到去腥、入味的作用，咸鲜口的猪肝可以很大程度的保证原料的菜肴的鲜美味道，大约静置40分钟即可。

 

2、猪肝需要旺火快炒

 

想要猪肝软嫩，烹饪方法需要旺火快炒，不需要焯水，锅中加入底油，大约锅微微热的时候将腌渍好的猪肝放入锅中，旺火快炒，猪肝微微变色就加入淀粉勾芡，淀粉的加入可以保证猪肝的软嫩口感，同时保留了原料本身的营养，注意，不要加入太多，只需要加入适量，看到猪肝表层被裹了一层淀粉即可。

 

 

3、猪肝需要加尖椒等配料

 

 有很多人不喜欢猪肝的味道，尤其是腥味，这时候在猪肝被半熟的时候加入尖椒，当然尖椒最好是先改好刀，不习惯吃尖椒比较辣的味道的朋友可以将尖椒去掉筋膜，改刀成和猪肝差不多大小的即可。尖椒或者青椒又或者彩椒的加入可以去掉猪肝本身的腥味，同时让菜肴添加一点点的辣味，更容易有食欲，在颜色上也比较容易被接受。

 

营养价值：猪肝是很好的补铁食材，尖椒和青椒或者彩椒的加入可以很好的帮助补充维生素C，让铁更好的吸收。

人类的身体构成非常复杂，除了五脏六腑以外，还有各种比较小的零部件以及分布错综复杂的血管，它们每一个都有存在的意义，自然也都不可或缺，但凡其中任何一个出现了问题，都可能导致身体健康遇到麻烦，所以平时生活中，要想维持身体正常运行，就不能忽略任何一个小细节，除了时刻注意，更要经常进行保养。

 

 

按照正常情况，当下我们的一日三餐越来越丰富可口，能够享受的医疗服务也越来越全面，人们的身体健康指数应该更高，可实际情况却并非如此，而且出现在人们身上的健康问题越来越多，大部分人每天都处于极度忙碌状态，生活习惯也非常不规律，平时也就很少关注身体健康，自然健康指数会越来越低。

 

在所有的健康问题里，对人们威胁最大的就是心脑血管疾病，比如血液三高，动脉硬化，血栓以及血管堵塞等等，而有传言称吃猪油渣能够有效保护血管，但是一直都没有任何医学根据，所以我们今天就给大家说清楚。

—— 什么是猪油渣 ——

 

所谓的猪油渣就是将猪肉上面的脂肪，经过高温长时间油炸，将肥肉里边的油脂过滤除去，剩下的硬块，虽然这样的方式能够有效减少里边的脂肪含量，但是也会破坏里边的结构，而且仍会含有大量的油脂。

 

 

—— 猪油渣护血管的起因 ——

 

其实之所以会出现猪油渣护血管的传言，这主要跟人们早些年的饮食方式以及身体健康形式有很大的关系，很多人觉得现在人们吃肉大多喜欢吃瘦肉，几乎上很少吃猪油，而在早些年，人们因为生活条件艰苦，所以经常吃猪油，而出现心脑血管疾病的概率远比现在低，所依旧有很多人将心脑血管疾病的成因归结到猪油上。

 

其实导致心脑血管疾病的因素有很多，比如饮食不当，作息不规律以及心态差等等，像平时不爱喝水，经常吃重油、重盐以及重辣类的食物，还有平时喜欢熬夜晚睡，每天都处于压抑的心情状态下，这些都会对血管产生不良刺激，导致血管健康受到威胁，而吃猪油渣的方式对保护心脑血管健康也没有任何的帮助。

—— 吃猪油渣是好是坏 ——

 

有研究发现，吃猪油渣护血管的说法完全就是谣言，没有任何的医学根据，非但起步到保护作用，还可能对血管产生不晓得伤害。

首先猪油渣里边含有大量的饱和脂肪酸，一旦吃进体内，就很难被身体消化以及代谢，会很容易进入血管，然后形成血管垃圾，不仅会导致血脂升高，而且还会导致血管内垃圾增多，引发血管堵塞等疾病；除此以外，猪油渣经过高温油炸，里边的热量也会非常高，有研究发现，每千克的猪油渣里边，就含有上万千卡的热量，所以经常吃的话，很容易导致过度肥胖，而肥胖不仅影响个人外表，还可能引起脂肪肝、高血脂、高血压以及血栓等隐患，而且还会导致免疫力下降，加速身体衰老。

 

希望各位以后不要再轻信猪油渣保护血管的传言，真想通过食物对血管进行保养，可以选择木耳、黑豆以及卷心菜等食物，它们不仅能促进血液内垃圾毒素的代谢，而且还可以延缓血管老化。

最近几年来，心血管的发病率有明显的增加，这除了和我们的生活习惯有关，还和摄入的能量增高有关，特别是油脂性食物。在这些油脂性食物之中，争议比较大的就是猪油，有人认为吃它容易引起血脂升高，但是现实中也有不少人吃植物油的血脂自然升高，照样得心血管疾病。那到底猪油到底能不能吃呢？今天医者良言为您解答这个问题，让您做到心中有数。

 

 

猪油到底能不能吃？

在回答猪油能不能吃这个问题的时候，我先来介绍一下饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸这两个词语经常出现在我们的视野，但是很多人不知道这二者有什么区别和联系。从分子结构来看，这二者的最主要的区别是饱和脂肪酸没有不饱和双键，不饱和脂肪酸有不饱和双键。可能很多人不太清楚什么是不饱和双键，这个不太好解释，大家只需要记住，不饱和双键是不稳定的，容易发生过氧化反应，而饱和脂肪酸不含有不饱和双键，所以它更稳定，不容易发生变化。

为了让大家更好理解这个，我来举个例子吧。不饱和双键就像一个没有吃饱的人，不管谁给它食物，它就会听命于谁，所以它不忠心、不稳定，容易变节。饱和脂肪酸就像一个吃饱的人，无论谁给它食物都很难收买它，所以它不容易变节，是一个忠心耿耿的角色。

饱和脂肪酸摄入多了以后，容易造成胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，对于人体而言，这三种脂质都不是什么好东西，它们的存在会增加动脉粥样硬化的风险，像冠心病、脑梗死等疾病都和摄入太多的的饱和脂肪酸有关。目前有大量的证据证明饱和脂肪酸还能增强脂肪合成酶的活性，更容易造成血脂升高。

不饱和脂肪酸对于人体来说具有比较多的好处，首先人家能调节血脂代谢、不让血小板聚集、抑制或者预防动脉粥样硬化。血小板聚集可能很多不太清楚啥意思，不管不需要管这么多，只需要知道血小板聚集的多了，在血液中容易形成堵塞血管的物质，所以能增加脑梗死、心肌梗死等疾病的风险。现实中很多人吃阿司匹林的目的就是为了抗血小板聚集，降低脑梗死、心肌梗死等血栓性疾病的风险。

虽然不饱和脂肪酸有很多的优点，但是它也有自己的缺陷。不饱和脂肪酸自身就不稳定，所以容易发生变化，特别是脂质过氧化反应。可能大家不太清楚脂质过氧化的严重性，这里需要介绍一下。脂质过氧化以后，会形成过氧化脂质，这种脂质已经从好人变成了坏人了，它们能破坏人体结构，比如生物膜、遗传物质等，这样的话能加速衰老、降低人体免疫力，增加脑梗死、心肌梗死、癌症等疾病的发生率，我们平时看到的老年斑其实就和脂质过氧化有一定的关系。

不过需要注意，大多数的油都是混合性的，不太可能都只含有饱和脂肪酸或者不饱和脂肪酸，只不过它们是以哪一种脂肪酸为主罢了，要区分这个其实也不难。单纯从外观上来看，以饱和脂肪酸为主的油类在常温下是固态的，而以不饱和脂肪酸为主的油在常温下是液态的。

一般来说动物油都是饱和脂肪酸，比如牛油、猪油、羊油等，不过这个也不是绝对的，有一些植物油是饱和脂肪酸，比如椰子油、可可油、棕榈油等。

既然猪油是不饱和脂肪，那吃它肯定更容易发生动脉粥样硬化，更容易得心血管疾病。不过需要注意，猪油虽然吃多了对身体不好，但是也不是不能吃，吃少点也是可以的。

 

 

猪油到底能否引起心血管疾病？

通过上面的介绍，想必大家应该知道猪油是一种不饱和脂肪酸，既然是不饱和脂肪酸，那就容易引起血脂异常，从而增加心血管疾病的风险。

我们的传统文化讲究中庸之道，也就是说无论做什么事，都需要把握好一个度，不能太过。猪油虽然吃多了不好，但是也可以适当吃一点的。饱和脂肪酸本身也并不是一无是处，至少人家比较稳定，比较忠心、不容易被收买。

现实中很多人喜欢吃油炸食物，大部分人用的都是植物油。但是用植物油油炸食物存在一定的安全隐患，要知道植物油是不饱和脂肪酸，所以它不稳定，在高温的条件下，它容易变节，容易裂解变质，容易产生致癌性的物质。所以如果油炸食物的时候，可以优先选择动物油。

可能会有朋友觉得奇怪，既然植物油能预防心血管疾病、降低心血管疾病的发病率，那在今天大家都很少吃动物性的情况下，为什么心血管疾病的发病率不但没有下降，反而有升高的趋势？其实这个也好理解，当今的社会生活节奏比较快，大家的活动量和过去真的没法比。现在的食物能量比较高，而且摄入的不饱和脂肪酸也比较多，根据我国的膳食指南，一个人每天摄入的油应该控制在30mg以内，但是很明显，大多数人都是超标的，这些多余的饱和脂肪酸进入人体以后也会变成脂肪储存下来，也会引起高脂血症。

过去的人虽然主要的油脂来源是猪油，但是那个时候大家的经济条件都不怎么好，不可能吃太多的猪油，而且大家都经常干重活，吃进去的多余脂肪都被消耗掉了，所以不容易引起血脂升高，自然心血管疾病的发病率就不会高。

平时大家在选择油的时候，尽量选择不饱和脂肪酸，大多数植物油含有的都是不饱和脂肪酸，比如豆油、菜籽油、橄榄油、花生油等。像动物油、清香油、奶油、棕榈油、椰子油、白油、烤酥油等这类饱和脂肪酸，应该尽量少吃或者不吃。即便是饱和不脂肪酸，也需要控制每天的摄入量在25mg左右，否则一样对身体不利。

在餐桌上，经常能听到父母的这些话：多吃点猪血，可以清除肺部的垃圾，女孩子多吃点还能补血。吃猪血能清肺吗？很多人对此表示怀疑。

 

人们普遍认为吃猪血能清肺，大多数是因为吃完猪血后，会排出黑色的粪便，但是事实是这样的，在吃下食物后，经过肠胃消化吸收后，会把一部分垃圾排出体外，这个过程与呼吸道是没有直接联系的。而且吸入肺部的灰尘，大部分会随着鼻涕或者咳嗽排出体外。

 

那么，吃猪血排黑便的原因是什么？是因为猪血富含铁元素，经过肠道后，一部分铁元素被人体吸收，另一部分经过胃酸的作用，会形成黑色物质，所以就会排出黑色粪便。

因此，吃猪血不能清肺，即使食用清肺的食物，也不会很容易清除肺部的垃圾。但是，吃猪血有这些好处。

 

补血

 

猪血中铁元素丰富，食用后很容易被人体吸收，所以对于一些缺铁性贫血的人群，可以适量吃一些猪血，有助于缓解贫血的症状。处于生长期的儿童也适合吃一些猪血，能够补充铁元素，可以起到预防贫血的作用，并且也能够预防心血管疾病。

 

加快伤口愈合

 

猪血中含有的成分可以清除坏死的细胞，加快伤口的恢复，并且猪血还有止血的作用，身上有外伤可以适量吃一些猪血。

  
抗衰老

 

常吃猪血会使皮肤状态变好，气色更红润。同时，常吃猪血对记忆力的提高有帮助，能延缓大脑退化，有助于及时预防老年痴呆。

 

3种人不宜吃猪血

 

1、心血管疾病患者

 

因为猪血中含有大量胆固醇，多吃很容易增加体内脂肪含量，会加重高血脂的症状。另外，还会加重血管的负担，容易造成血管堵塞，引起其它的心血管疾病。

2、胃病患者

 

肠胃虚弱的人群也要少吃，可能会加重肠道负担，严重时引起腹泻。

  
3、肝病患者

 

对于正常人来说，吃猪血可以保护肝脏。患有肝脏疾病的人尽量不要吃猪血，可能会导致蛋白质摄入过多，加重病情。

 

如果想要保养肺部，要做到这4点。

 

积极运动

 

在一年中，要坚持每天运动，即使是在寒冷的冬季也不要停止运动，多运动能提高肺部的免疫力，也可以增强体质，但是运动前要记得热身。

 

此外，也可以做一些深呼吸运动，大口吸气吐气，可以锻炼肺功能，这个动作虽然简单，但是长期坚持，有助于锻炼肺活量，能起到保养肺部的作用。

  

戒烟

 

要尽快把烟戒掉，因为有害气体通过呼吸道可以直接进去肺部，对肺部造成很大的损伤，并且会加快肺部疾病的出现。所以，为了家人和自身的健康，要下定决心把烟戒掉。

 

出门戴口罩

 

现在空气污染严重，出门戴口罩也是保护肺部的一种方法，尤其是出现雾霾天气的时候，空气中的有害物质增加。要尽量佩戴口罩，可以避免吸入大量有害物质，降低对肺部的伤害。

  
保持心情愉快

如果人们长期处于消极的状态，过于焦虑，忧愁，很容易影响肺部正常运行。所以要想保持肺部健康，心态很重要。要学会去调节自己的情绪，向他人倾诉或者跑步宣泄，不要让消极情绪影响身体健康。

 

总之，想要保养肺部，使肺部更加健康，在日常中就要积极锻炼，做一些能提高肺功能的运动，同时还要减少熬夜，保持好心情，相信你的肺部会越来越强壮。

常吃“猪头肉”有利于健身和长寿？不知道这是谁的健康名言。首先声明一下，这个观点有一定的道理，但抛开个体谈理论，绝对是空谈。因为需要针对不同的人群来讨论食物的营养价值和不利因素，猪头肉也是如此。

 

 

一、饱汉不知饿汉饥

 

在大多数人都过得富裕温饱的今天，好多人每日的餐桌上已经不仅仅满足于原来的温饱了，原来每年才能吃上一次的大鱼大肉，在现代人的餐桌上，已经每日都可见到。现在人，已经把吃肉和“高血压、糖尿病、肥胖”等自然而然的联系在了一起，大有谈肉色变的感觉。然而，殊不知，在你看着手机电脑，大谈少肉多菜的时候，还有一些人生活在温饱线以下，他们的营养状况，已经让人胆寒，让人担忧。所以，饱汉不知饿汉饥，对于他们来讲，能吃上猪头肉，或许才是对健康最大的帮助。

 

二、也谈猪头肉的营养

 

人之所以活着，需要必要的营养，不管是脂肪、还是蛋白质还是胆固醇，又或者是其他营养物质，猪头肉都是价值不菲的营养美食。猪头肉中的长链不饱和脂肪酸与人体的大脑、神经组织的生长、发育有关，人体高效率的思维活动是靠高质量的脂肪来保证，而猪头肉正好是长链不饱和脂肪酸的重要提供者。所以，猪肉中的诸多营养物质，都是人体不可或缺的重要来源，当你营养还不够的时候，就先不要谈猪头肉吃多了的危害了吧。

 

三、过多摄入的危害

 

当然，在营养过剩的今天，仍然过多的摄入更多的胆固醇、脂肪等物质，确实是不利于身体健康的。首先，过多的摄入这些物质，增加肥胖的发生概率，而肥胖是是高血压、糖尿病、心脑血管病的重要诱发因素。其次，虽然胆固醇70%都是内源性合成，但过多的胆固醇摄入，仍然会增加高胆固醇血症的风险，而高胆固醇血症是动脉粥样硬化性疾病的重要帮凶。所以，如果你是个营养过剩的现代人，猪头肉吃多了，还是有很多危害的。

 

 

一分为二的看待问题，也要一分为二的看待猪头肉......你们说，是不是呢？欢迎留言讨论！

图片来源于网络,如有侵权请联系删除。

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血貌似是国人的一大美食，我们常吃的毛血旺中，猪血就是一个无法替代的食材之一！那么正如提问者所言，猪血有什么营养价值呢？

 

 

一、 丰富的蛋白

 

猪血也叫血豆腐，猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。猪血中的优质蛋白，是其他食物不能比拟和替代的！所以，猪血的营养价值之一就是其高蛋白属性，对于需要补充营养的人来讲，猪血绝对是难得的美食！

 

二、丰富的铁含量

 

猪血中的铁含量很高，这个铁可不是直接铁器的铁，这种铁是以血红素铁的形式存在，非常容易被人体吸收利用，所以，对于缺铁性贫血的患者来说，绝对是一大福音！因为猪血可以防治缺铁性贫血！

 

三、丰富的微量元素

 

猪血中的锌、钴等多种微量元素，和其性质有关！猪血提供的多种微量元素，对营养不良、营养不均衡、头晕目眩等疾病，非常的有益处，中医中貌似对猪血也有描述，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕及惊厥癫痫等症，所以，猪血也是难得的食材之一！

 

其实猪血的价值岂能是一言而避之，但是其再好，也只是一道食物或者是美味而已！但对于一部分人来讲，他们是不能使用的！

 

首先，对于部分少数民族来讲，是绝对不能吃的禁忌！其次，对冠心病高血压等营养过剩性疾病来讲，少使用为好！最后，对于猪血食材中有冲突的疾病，也需要尽量减少猪血的食用，比如口服华法林的患者等等！

还是那句话，猪血再好，也只是一道食物而已，和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用也会给人体带来负担，切莫神话一种食物……

 

我是有思想有态度的李医生，关注我们，每天都有不一样的科普推荐给您！关注我们，关注心脏健康，关注心理健康，关注不一样的科普平台！

在我国，很多人都认为吃什么补什么，所以便有了吃血补血的说法。猪血就是市面上最为常见的一种补血食材，炒菜、火锅少不了这道美味的身影。可是，有人却说以形补形并没有科学依据，到底该如何判断呢？猪血到底能不能补血呢？

 

 

补铁而非补血

 

其实，我们所谓的“补血”，更多时候补的是铁元素，缺铁性贫血是比较常见的一种疾病。动物血中含有丰富的铁元素，是膳食铁的重要来源，在预防缺铁性贫血方面有一定的作用^[1]。

 

膳食铁分为血红素铁和非血红素铁两大类，血红素铁在机体内的吸收机制与非血红素铁不同，更利于机体吸收；而且食物中的其他成分对血红素铁的吸收影响比较小^[1]。

 

动物血中的铁含量

 

 

动物血浆铁含量很低，铁主要存在于红细胞中，且为血红素铁。畜类（猪、牛、羊）和禽类（鸡、鸭、鹅）全血中铁的平均含量为34.1~44.9mg/100g，其中以猪血的含铁量最高^[2]；畜、鱼和禽类肉中铁的含量为1~2.5 mg/100g；肝脏含铁量比肉丰富，为25.0mg/100g，但仍然比动物血的含铁量低很多^[1]。由此，我们便可以知道猪血确实是对补血有一定的帮助。

 

预防缺铁性贫血

 

动物血能提供大量的血红素铁，一般认为它的吸收利用较非血红素铁高，是一种价廉物美的膳食铁来源；肝脏是贮存铁源的主要器官，其铁的生物利用率同样较高；除此之外，大豆及其制品以及蛋类也是较好的铁源^[3]。这些食物经常交替食用，对改善人体铁营养状况有积极作用^[3]。

 

此外，肉类也含较高的血红素铁，而且其中的蛋白质分解生成的氨基酸后，可大大促进人体对铁的吸收^[3]。

 

因此要想补血，可不仅仅只能吃猪血，更多丰富的食材都可以帮助我们补充铁元素，达到补血的目的。

 

 

不过，在补血的同时，还需要格外注意，就是茶中的丹宁和咖啡中可能存在的多酚化合物，它们是铁吸收的抑制剂，所以茶和咖啡要适量饮用^[3]，尤其在身体出现贫血状况或需要补血的情况下，要更加注意这些呢。

 

铁元素在体内的吸收利用还与维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质有关^[3]。在预防缺铁性贫血方面，我们不应只补铁，而是要全面改善营养，做到荤素搭配、营养均衡^[3]，才能更好的保证健康。

 

总之，动物血制品是很好的补铁食材，适量吃一些对健康有一定的积极作用，同时更加全面、丰富的营养进补更是必不可少，要平衡膳食结构，为了达到一定的目的，总吃一两样食物，味蕾也会抗议的。

 

参考文献：

[1] 林宇光, 等. 动物血铁的营养价值及其利用. 国外医学(卫生学分册), 1988, (1).

[2] 黄承钰, 等. 猪血和肝膏中铁的相对生物利用率. 营养学报, 1984, 6(4).

[3] 黄承钰, 等. 动物血和肝对学前期童铁营养状况的影响. 营养学报, 1988, 10(2).

对于孩子，女人，老年人，这都是很容易出现贫血的情况的，出现贫血的时候身体是非常虚弱的，甚至还会出现脸色苍白，甚至身体虚弱的情况出现的，对于患者来说是影响很大的，所以不可怠慢，其实改善贫血的问题，食疗的方式是很好的。

1，准备两个鸡蛋，之后需要取出蛋黄打散，水煮开之后需要加入少许的咸盐，之后把蛋煮熟之后，每天吃两次左右就可以了，这有很好的补血的作用，对于身体有缺铁性贫血的患者是有很好的改善的效果的。

2，准备一百五十克左右的猪肝，还有适量的菠菜，之后需要放在锅内进行炒熟，需要吃猪肝吃菠菜，这有很好的补血的食物，这里面铁的成分是很高的，对于补血的效果很好，尤其是对于孩子贫血或者是孕妇贫血是很好的补血菜。

3，十五克左右的红颜肉，再准备五个大枣还有一百克的粳米，这需要放在锅内一起炖煮的，趁热的时候进行服用，这有很好的补血的作用的，最好选择在早上空腹的时候服用，吸收的效果会好一些的，对身体是有很好的改善的。

4，准备两斤左右的新鲜的羊骨头，之后再准备二百克的粳米，这需要准备羊骨头锤碎了之后加入水进行炖煮，之后去除渣子，放入适量的粳米，一起炖煮，在煮沸的时候加入适当的调味料，一般十五天一个疗程，补血效果很好的。

出现贫血，这些食疗的方式都是不错的，但是 最少需要吃上一周的时间才有效果的，尤其是在补血的时候，那么牛奶是不能喝的，虽然说在牛奶里面的营养成分也是很多的，但是对于有贫血的人来说是没有好处的，这会阻碍身体吸收铁的成分的，所以要注意一下。

贫血是指人体外周红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种临床表现，常见症状为乏力、易疲劳、头晕等。常见的贫血主要有缺铁性贫血、再生障碍性贫血、出血性贫血、巨幼红细胞性贫血、溶血性贫血、地中海贫血。而针对不同病因进行相应的治疗是关键。而大多数贫血都是可以通过进食来补充营养物质进行缓解的。

 

缺铁性贫血

贫血中最常见的就是缺铁性贫血，因此，为了预防这种贫血，我们大家平时注意补铁就好，可以选择性的多吃一些铁含量丰富的动物肝脏，像牛奶、大豆、猪肉、红牛肉等类食物都含有丰富的铁，光补充是不够的，即使补充的再多也要身体吸收了才能有效果，因为人体比较容易吸收非亚铁血红素，因此我们适量摄取动物性食品，非常有利于身体对铁的吸收。

出血性贫血

出血性贫血分为急性失血后贫血和慢性失血后贫血两种。对于这两种情况，主要进行补充的应选择，含铁量高的食物，高蛋白食物，富含维C的，新鲜水果和绿色蔬菜。含铁量高的食物主要包括黑芝麻、菠菜、木耳、大米、动物肝脏、玉米、水果类的李子、桃子、杏、苹果等，高蛋白食物主要是肉类，鱼类，禽蛋等，除了以上这些，还可以吃刺少且营养丰富、能补血的鱼，野生黄鳝鱼。

溶血性贫血

溶血性贫血是一种常见的血液病，他对于人类来说危害极大，饮食方面，对于溶血性贫血的患者来说尤为重要，这类患者绝对不能够吃酸性的食物，如猪肉、牛肉、蛋黄、鸡肉、虾、白米、花生啤酒等，而一些碱性的食物产生患者应该使用的食物，如水果、奶类、海带、蔬菜、豆腐等，还有多吃大枣、桂圆，也有利于补血。

具有红细胞性贫血，主要是因为缺乏叶酸和维生素B12引起的，彼此针对这类贫血，只需要补充足够的蛋白质、维生素和叶酸即可，补充蛋白质，选择乳类、瘦肉类的，补充叶酸和维生素B12，可以选择大豆、鸡蛋、牛奶、柑橘、西红柿、菜花、牛肉、肾脏等。

再生障碍性贫血

这类患者主要吃高蛋白低脂肪、有丰富维生素的食物，少食或不食含盐食物。

地中海贫血

这类患者在生活中可以食用富含铁因子的食物，多吃水果蔬菜，不宜喝牛奶。