人的一生就像一粒种子经过发芽、成长、开花、结果最终走向衰老，而儿童期就好比“种子萌芽”的阶段，是生长发育的关键期，此时，是身体各项器官逐渐成熟的过程，因此相比成人，儿童需要更全面的营养来满足此特定阶段的生长发育，若存在营养不良则会出现智力发展障碍、贫血、免疫力下降等一系列疾病。

 

 

关于儿童的年龄界定，在不同的国家、不同的学科领域，划分也不一样，国际《儿童权利公约》界定儿童指18岁以下的任何人。在我国，通常说的儿童一般指3-14岁的孩子，此类人群都是正处学龄前和小学阶段，年龄比较幼小。这个阶段的孩子，饮食应该注意些什么呢？

 

一、儿童饮食中的营养成分

1.儿童应该“吃什么”

 

我们都知道，人体所需的营养素可分为六大类，分别是：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，这些营养素交叉地存在于各种食物中，无论具体选择哪种食物，最基本的原则就是按照“三5原则”，即糖类50％，蛋白质15％，脂肪35％进行搭配。^[1]

  

为了促进儿童的肠胃健康蠕动，推荐主食以谷类为主，因为谷类不仅具有丰富的糖类和蛋白质，而且还含有膳食纤维以及维生素等营养物质。此外，蔬菜在儿童的餐桌上也是必不可少的，因为蔬菜含有丰富的纤维素，利于消化。同时由于儿童处于“正氮平衡”，需要大量的蛋白质，因此可辅以牛奶、鸡蛋、鱼肉等高蛋白食物作为备选。

 

考虑到儿童消化管的黏膜非常细嫩，血管较多，消化功能较差，对于质地较硬的食材，可处理成糊状、粥状的食态后再进行食用。

 

 

2.儿童应该“吃多少”

 

根据《中国居民膳食指南》推荐，3～6岁儿童基础代谢约为每千克体重每日耗能44kcal。基础代谢的能量占总能量消耗的60%。学龄前男孩每日能量供给范围是1350～1700kcal，女孩每日能量供给范围是1300～1600kcal。而对于这些数字家长们也不必“死搬硬套”，还应根据孩子的活动量及胖瘦来灵活调整。

 

二、儿童早餐巧搭配

 

在一日三餐中，早餐是儿童摄取所需营养最重要的一餐^[2]。但大部分儿童早餐营养搭配并不均衡，食用绿色蔬菜、水果、肉类蛋白质的比例低于20%。^[3]

 

 

这里告诉大家儿童早餐的正确搭配方式：首先，早餐的总能量摄入应占到全天的30%；其次，早餐除了常规的玉米、红薯、杂粮麦片、面包、牛奶外，还应包含适量的果蔬及肉类，来满足早餐对营养素种类的要求；此外，为了增加儿童的食欲，可以将食物做成孩子喜欢的动物形状，让孩子自觉养成吃早饭，吃好饭的早餐习惯。

 

总之，儿童营养补充是关键，确保正确的饮食观念，科学进食，为孩子健康的童年打好基础吧。

 

参考文献

[1] 陈莉，姚平波，彭丽君. 儿童膳食营养素的比例与正常需要量[J]. 中国临床康复. 2004, 8(15): 2956.

[2] 武传慧，丁玉琴，杨思红. 儿童糖尿病患者的辨证营养管理及护理干预研究[J]. 中西医结合护理（中英文）. 2016, 0(2): 13-16.

[3] 张琴. 儿童饮食营养结构及护理干预[J]. 食品安全导刊. 2021(19): 130.

减肥又想吃好早餐，好办呀，高蛋白早餐帮你减肥又营养。高蛋白饮食，指日常饮食中食入食品中含蛋白质较多。近年来许多对心脏病的膳食忠告，鼓励通过限制肉食的摄取来保护心脏，这无疑是有科学依据的。 

 

 

蛋白质是人体生命的物质基础，身体不可或缺的营养素之一，蛋白质为生热营养素，却不容易胖人，正常来讲这里建议如果你减肥的话可以选择牛奶、鱼类作为早餐的主食选择，简单的配上一点粗粮的主食或者是鸡蛋非常美味。

 

下面具体讲一下高蛋白早餐的搭配

 

减肥餐蛋白质比例的关键原则补充:高的蛋白质比例不能通过挤占其它营养的份额达到，也就是说，为了提高蛋白质比例要多吃蛋白，而不能通过减少总热量。

 

首先，你可以选择的蛋白质高的饮品就属于牛奶了，高蛋白，如果普通的牛奶脂肪是还可以的，如果你减肥，想要减脂的效果那么我建议你选择脱脂的牛奶，这时候建议去超市购买脱脂牛奶非常适合，当然脱脂牛奶没有全脂牛奶那么香醇，去掉脂肪后会影响脂溶性维生素，比如维生素A、维生素D，选择权在于你自己。

 

其次，粗粮的选择，早餐来上一点粗粮是不错的，可以选择粗粮面包，当然你还可以选择麦片，这时候一定要注意，选择含糖量少的麦片，即食麦片是非常好的选择。

 

最后，水果的加入，适量的水果的加入可以改变你的口味，让你觉得很有满足，注意选择，可以四分之一牛油果，因为其脂肪含量很高，又比如你可以加一点奇异果块、梨子块，注意用量，多了可就不减肥了，水果的作用大多是调剂口味和为大脑迅速补充能量，这时候可以加10-20克的水果块在麦片粥也可以，还可以单独吃。

 

 

附加，鸡蛋尤其是煮蛋也是高蛋白食物，尤其是蛋白中，你可以试试在减肥时加入一点点的鸡蛋，比如两只蛋白，又比如一只全蛋。

 

减肥餐蛋白质比例的关键原则补充:高的蛋白质比例不能通过挤占其它营养的份额达到，也就是说，为了提高蛋白质比例要多吃蛋白，而不能通过减少总热量。只要满足这个原则，蛋白减肥餐出问题的可能性就低了，加上你自己对于身体的观察，高蛋白的风险也可以控制了。

日常我们在网页一搜索营养品，保健品的字眼，一大堆琳罗满目的商品供我们随便挑，非常地眼花缭乱。好像每一款都很好，似乎都很适合自己。

 
女士专享滋补品，专为女性打造，针对老人家推出，老人家增强免疫力，老人家延长寿命，探亲必备保健品，补身最佳食品，还有针对肾不好，心不好，肺不好，胃不好等等推出的一系列产品，各种各样的品牌，各种各样的产品，好像都合适，但是又不知道从何挑起。

 

 

对于营养品和保健品的产品购买人群有很多类，一般来说比较能吸粉的有以下几类，请对号入座。

 

第一类是：少女群体，主要用于保养自己。

第二类是：妈妈群体，也许是买给孩子的增强营养，也许是买给老人家延年益寿的，也许是买给自己延长青春。

第三类是：老人家，这也是营养品和保健品的最最最主要群体，因为老人家难免会身体诸多不适，而且渴望能健康地生活。

 
老人家辛苦了一辈子，年轻时赚钱养家，年老时难免会想稍微寿命长一些，好好享受一番，不让自己人生白走一遭。稍微经济情况好一些的老人家，都会对营养品和保健品有着浓厚的兴趣。人到老的时候，才能真实地感觉到：生命真的很宝贵。如同黄昏的太阳，即将落山的时候，我们会有满满地不舍。人生就如同日出日落，刚升起来的太阳很让人期待，升起来以后容易被人忽视，将近落日之时，难免有一种感觉涌上心头。

 

 

就像我们平常，也许有兴趣去看日出，日落，但是有多少人会看已经升起来在空中的太阳，或者喜欢好好地感受太阳在空中的感觉，这样的人很少很少。每个人都不希望自己痛苦，但是当身体不妥的时候确实很痛苦，就会想尽一切办法让自己远离痛苦。其中，老人家这类人群肯定是身体最苦的一群人。

 

一个机器运行了一年，会磨损一些，运行了五年，需要时不时维修一下得以维持，运行了十年，开始出现比较大的故障，但还是能勉强运行。老人家也是这样的，其实想想，老人家真的好可怜，大半辈子为了家庭，为了子女等等而奋斗，到最终临近黄昏了，才觉醒生命的重要，保养自己的必要，可惜已经是在黄昏了。

 

但是，哪怕花钱延长一天的寿命，对于人来说也是愿意的。基本上每个人都害怕死亡，因为死亡以后我们不知道我们会怎样，会有着对于未来未知的恐惧，会有着对于死亡身体分散的恐惧，还会有着对于死亡前抢救的恐惧。假如你说自己不怕死，那是因为你还没到死亡那一刹那，当人接近死亡之时，一般都会盼望着有奇迹出现，但是人生就是这么地无常。

 

虽然，我们必须面对死亡，但是在老人家接近死亡之前，假如能让自己稍微长寿一些，身体好一些，好好地享受一番，相信作为家人都是非常开心和高兴的。

 

而除了吃药以外，老人家当然还可以选择对自己身体有利的营养品和保健品。针对老人家这类人群，要注意的是，保健品不是药，作用是保健，需要长期服用效果才会慢慢显现，所以切不可太过着急。其次，保健品和营养品只是作为补充，切不可代替药物和拒绝医生治疗。

 

对于保健品的选择，无论是老人家还是年轻人或者是妈妈类人群，都需要知道的是：

 

一，货比三家，看商家口碑。不懂的最好先选择大家公认品牌的营养品和保健品。

 

二，保健品不是听别人说什么好就买什么，而是要针对自身情况进行选择，需要什么选什么。例如自己的心脏不好，可以针对心脏不好选择适合自己的保健品，而不是见到补钙的有特价，然后自己想调节心脏，因为补钙特价变成了买补钙的产品，然后买了以后又后悔应该买针对心脏的保健品，这样子切不可取。

 

还有要注意的是，优惠也要针对自身情况去挑选。有时候商家让利很吸引，但是也要在选择的时候明确所买的是否自己所需的，以免买回去不合适的情况发生。刚开始买的时候小量地买，食用一段时间觉得合适自己以后，再关注什么时候有优惠进行囤货，而不要一开始就囤货。自己的身体是最好的试验品，是否对自己身体有利，只有自己知道。

 

所以，日常生活中常见的营养品，保健品，选择对自己身体最有利的必须自己亲身体验，亲自食用以后才知道。

营养治疗是多数患者综合治疗措施的核心内容之一。对于普通人来说，改善营养、增强抵抗力对于预防得病也很重要！

 

一般人群应注意多吃蔬果、奶类、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。

 

多吃是多多益善吗？

 

当然不是，因为对于大多数人来说，很难摄足每日营养的需要量，故强调多吃。其实应当保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，中国居民膳食指南推荐成人每日摄入300-500g的新鲜蔬菜，分配在一日三餐中，在每餐的食物中至少有一半的比例是蔬菜，而且最好是多样彩虹般的搭配。

 

 

推荐成人每日摄入200-350g的水果，相当于中等大小的苹果或橙子，或者一捧浆果。此外，膳食指南还推荐成人每日应摄入奶制品类300g，豆类及坚果25g以上。

 

如果你因此认为素食人群比混合膳食的人群抵抗力更高，那就大错特错了，常年坚持素食的人群，更容易营养不均衡，比如说容易缺乏n-3多不饱和脂肪酸、 维生素B12、维生素D、钙、铁、锌等，这就需要有针对性的替代补充。因为目前还处于疫情期间，不推荐纯素食饮食，普通人群居家期间应适当增加富含优质蛋白、维生素A、维生素C、铁、锌等食物的摄入。给大家推荐一些不同营养素含量的食物。

 

富含优质蛋白食物举例：水产品、蛋类、奶类、禽畜瘦肉和豆制品。

 

富含维生素A的食物举例：动物肝脏，橙黄色和深绿色蔬菜（西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜、豌豆苗、芹菜叶、茴香等）以及红色和黄色的水果（芒果、柑橘、木瓜、山楂等）提供的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。

 

 

富含维生素C的食物举例：新鲜的蔬菜和水果，特别是深色蔬菜水果，如橘子、柚子、猕猴桃、草莓等。

 

富含铁的食物举例：动物血和肝脏、红肉等。

 

富含锌的食物举例：海产贝类、菌菇类以及动物肝脏、瘦肉等。

 

日常饮食当中营养均衡是关键，要健康的吃、有营养的去吃，最后希望大家都能够合理膳食，均衡营养。

牛奶麦片坚信大家都十分的了解了，由于这俩件食品全是我们生活起居之中常常看到的食材，而且在生活起居中我们还常常做牛乳麦片粥来吃，牛奶加麦片当然可以当早餐。

 

 

牛乳含有的蛋白很是丰富多彩，在健康饮品界是广火爆的，拥有 醇香的美味味道，也是风采暴增，是早饭的佳选。燕麦片，是营养学家的又一意味着，拥有 淡香的香气，营养成分美味可口。

 

燕麦片膳食纤维素具备很多有利于身心健康的微生物功效可减少甘油三脂的密度低人体脂肪蛋白质，促进胆固醇代谢，预防糖尿病，有益于降低糖尿病的血管病发症的产生;可润肠导泄。

 

而且还是很好的健康早餐。其实作为快手早餐牛奶麦片是非常不错的选择，只是其实在选择上也有很多讲究，你想知道这里究竟有什么秘密，就快来看看吧！希望你的早餐更加美味健康呢！快来听我具体讲讲吧！让你健康又营养！

 

牛奶加麦片的营养

 

牛奶是很好的食品，含有丰富的蛋白质和钙，对于不喜欢早起的女生来说牛奶麦片是很好的选择。麦片的营养价值不错，含有丰富的膳食纤维，可以很大程度的保证胃肠道蠕动，这个时候适当的来上一碗是非常不错的选择，不过选择麦片有讲究。

 

怎么选择麦片

 

如果你想减肥或者想要尽量的控制身体需要的热量避免肥胖那么二合一的麦片就非常不适合你，因为这样的麦片里面含有很高的反式脂肪酸和比较多的糖分，所以要选择尽量选择单独的麦片，不含有二合一的。

 

有些麦片是可以直接冲泡的，也就是即食饿，比如像推按上的这类，有的是麦片有的也可以是米类，注意成分，最好少加糖分的，这样比较天然健康，而且很快捷，利于减肥。

 

 

还有一类麦片需要熬煮，很多人不喜欢这样的麦片。其实这样的麦片是不错的，尽量选择不需要熬煮的麦片是因为早上大家都不喜欢麻烦，不过这种麦片吃起来更适合胃肠敏感怕凉的人群。

 

牛奶怎么加

 

可以选择美味的牛奶，但是想要瘦，试试可以让你变得美丽健康的脱脂奶，虽然味道上有一点点的不习惯但是整体不错，脂肪少很多更利于健康减肥的朋友们。

怎样代餐减肥才科学？

 

因为代餐是取代部分或全部的正餐，所以从广义的角度来讲，任何能够替代部分或全部正餐的食物，都可以称其为代餐。说起正餐，又因地域、民族的不同，人们的饮食结构也具有很大的差异。

 

 

西方的饮食结构主要以肉类为主，肉类物质是主要的能力来源，其特点是含能量密度高、富于油脂和糖类，碳水化合物的含量较少。由于西餐的饮食结构中富含大量的脂肪、油脂和糖类，我们知道人体的七大营养素中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人体能量的直接来源。

 

代餐的确是一种比较不错的减肥方式可以尝试。

 

1、  代餐是什么？

 

更多的代餐是代餐包或者其他的粉状的代替饭的食物，能量偏低而营养素相对比较全。比如代餐果冻、代餐奶昔。

 

2、  代餐营养如何？

 

 

如果是购买比较正规的代餐包的话营养成分都还不错，当然除了能量偏低一些，蛋白质、维生素和矿物质都很好保证，当然脂肪相对来讲有的会不高呢，所以作为减肥一族的人群来说还是不错的。除此之外，代餐粉和代餐包还有一点是很适合减肥人群就是碳水化合物（糖类）不高，但是有甜味，所以对于喜欢甜食的小女生们还是很喜欢的。同时是里面含有膳食纤维或者可以让身体产生饱腹感的营养素，所以还是非常不错的食物。

 

3、  代餐怎样才科学？

 

代餐适合什么时候吃？一般我们身体需要的能量早餐和晚餐需要30%，而午餐需要40%，这个时候当然是早餐吃更合适了！为什么因为可以很好的保证营养又很适合懒人的你，因为一般的女性加班过后都很难早起去做早餐，而早餐不吃，中餐会吃的更多，这个时候就相对来讲非常的不科学，也不利于减肥，所以早餐只需要烧水就可以让代餐完美的给你一个健康早餐实在是不错的选择。

 

适合年轻的上班族。当然有很多女性是有宝宝的那么早饭似乎省不了，看着家人吃又很残忍，不妨将代餐包在晚饭时吃，因为晚餐正常来讲很适合结婚的朋友来做代餐，因为晚上胃肠功能偏弱，这样代餐消化吸收的时间也不错还不容易长胖。

生活总是不能随人愿，胖人哭着喊着要减肥，恨不得喝凉水都长肉；瘦人绞尽脑汁要增重，可是干吃就是不胖。在咨询的过程中，接触很多特别瘦的人想要增重，BMI（体质指数）只有16、7（属于严重消瘦），反映吃得也不少，就是不长体重，体检也没有什么问题，希望从饮食方面给予一些指导。其实帮助瘦人增重的难度，要远远高于帮胖人减重。想要增重，需要从生活习惯、食材、餐具选择等方面着手。

 

一、选择能量密度高的食物

 

我曾经见过消瘦的人的早餐，一碗蛋花汤面，汤占2/3，面仅占1/3，蛋花还不够一个鸡蛋的量。这一餐无论从营养还是能量上来说，都很低，也难怪她瘦，吃不“饱”呀！为了增重，选择食材时就要考虑，多选择那些营养价值高、能量密度高、饱腹感低的食物，比如说选择蔬菜时，土豆就比小油菜有优势，土豆热量高、营养价值也可以、饱腹感也不差，建议土豆3份、小油菜1份。选择水果时，榴莲就比苹果有优势，不喜欢榴莲的朋友，可以选择香蕉、菠萝蜜、牛油果等，能量和营养价值j都很高。

 

在选择主食时，面包就比馒头有优势，蛋炒饭就比白米饭有优势，炒面就比水煮面有优势。选择肉类等蛋白质食物时，排骨就比里脊肉有优势，鸡腿就比鸡胸肉有优势，三文鱼就比虾、贝类有优势。在饮品方面，果汁就比白开水有优势。总之，把握一条原则，减肥时尽量少吃的食物，增重时就要多多选择。

 

 

二、增加用餐次数

 

除了一日三餐外，多增加几次加餐的次数，可以在早晨多准备几餐，比如多准备1个汉堡，1把坚果，1份甜点，加餐时一一把它们干掉。多花点时间，准备一些自己喜欢的特色食品，品种越多越美味越好。在两餐之间喝饮料，而不是在吃饭的时候，以便为高热量食物节省空间。

 

三、餐具换大号的

 

把盘子、碗、杯子等餐具都换成大号的，有利于每次进餐时都可以多吃一点，随着每餐饭量的增加，胃的适应能力也逐渐增强。

 

四、通过锻炼增加肌肉和脂肪

 

光靠饮食调整，通常增加的体重大部分都是脂肪，瘦人们需要同时增加肌肉和脂肪，增重肌肉常见的抗阻运动都是很有益的。

 

对于消瘦者而言，早餐是补充营养的良机。为了摄入充足的能量和营养，增加体重，稀的或液体食物要少，以干的食物为主。液体食物仅限于全脂牛奶、豆浆、酸奶等高营养食物为主，少吃稀粥、面条等。

 

 

早餐主角　　

 

煎鸡蛋、咸鸭蛋、奶酪、酱肉、豆腐等高蛋白高营养食物应该成为早餐主角。面包、油饼、饼干、汉堡、甜点等“不那么健康”的食物也要适当多吃一些，以自己喜欢，吃完胃肠舒适为限。

 

蔬菜水果　　

 

蔬菜、水果宜少不宜多。它们体积较大，饱腹感强，但能量较少，吃多了不利于摄入其他高能量高营养的食物。炒蔬菜（加烹调油）比蒸煮蔬菜、凉拌蔬菜和水果更为可取。

 

早餐加入一些坚果提高营养密度，如花生、瓜子、核桃、巴旦木等，都是非常适合消瘦者的早餐食物。

 

注意事项

1、为了增强食欲，消瘦者应早一些起床，活动一阵，打开食欲之后再吃早饭。

 

2、适当选用咸菜、榨菜、腐乳等咸味食物，以及醋、酸果汁等酸味食物能开胃，有助增加进食量。

 

3、不少消瘦者晨起后有恶心、反酸、厌食等症状，严重干扰进食。这通常是胃肠道疾病的症状，应当积极就医治疗。

 

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鸡蛋是我们平时餐桌上最常见的一种食物，而且鸡蛋的做法也是多种多样，例如西红柿炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹，鸡蛋汤等。虽然鸡蛋的做法有多样化，但是人类还是会存在各种选择，在市场我们经常可以看见，有土鸡蛋，有家养的鸡蛋，但是应该买那一种，怎么去辨别呢？也是很困扰我们的思绪。下面我们一起来探讨一下是土鸡蛋有营养还是鸡蛋的营养更大一下吧。

 

区别

1. 营养的价值

 

土鸡蛋一般是来自于散养的鸡群身上，它们的活动范围大，运动量大，它们含有不饱和的脂肪酸和磷脂；但是鸡蛋是来自于家里养殖的鸡群身上，它们是通过饲料喂养的，一般的饲料都是通过了科学的配比制成的，因此养殖的鸡的胆固醇和脂肪的含量都比较少。所以在蛋白质的成分来说，土鸡蛋的营养价值高一些。

 

2. 味道方面

 

土鸡蛋的蛋黄炒出来会比喂养的鸡蛋的蛋黄更黄，而且土鸡蛋的腥味不会太重，吃起来的味道更香；一般鸡蛋的蛋黄没有那么黄而且也会有腥味，而且土鸡蛋的产量不是太高，并且价格还贵，在市场上的一些土鸡蛋有时候不是真正的土鸡蛋，如果没有人提醒的是不会轻易发现的。

 

3. 安全方面

 

土鸡蛋是家里散养的鸡，然后土鸡的生长环境，吃的食物都是不可控制的，因此容易存在食品的安全问题；普通的鸡蛋是通过饲料一起喂养的鸡所生，在吃的食物上相对来说是比较安全，因此食品的安全是有保证的。

 

其实在科学的角度来说的话，如果鸡蛋是按照严格规范生产的，不适用添加剂的话，土鸡蛋和鸡蛋在大致是没有区别的。区别就是鸡蛋是养殖场饲养的，是吃有科学配制的饲料，它的营养是全面的但是没有自然的一些风味和口味；自然散养的鸡是自己在寻找食物，一般吃一些小虫子，树叶，蛋壳之类的，可能口感会比较好一些，更丰富。

 

 

其实对于鸡蛋的选择，我们可以随着生活的质量的提高来选择更好的产品来使用，也是为了身体的健康着想，但是不要太过于迷行，只要是食品的质量没有问题，在科学研究表明上土鸡蛋和鸡蛋的营养价值并没有很大的差别，只是在口感方面可能会存在差异。

豆浆油条、榨菜清粥，简单方便，确实很适合时间紧张的早间行程，甚至有的人为了节省时间，一个苹果、一包零食就算是一顿早餐了。

 

但你要知道，一顿营养、质量好的早餐不仅能好好“安抚”饿了一夜的胃，更能为身体注入充足的能量，应对繁忙生活。而上面说的那些，显然与营养、质量差了些距离。

 

那么，早餐究竟应该怎么吃？需要注意些什么呢？ 

 

 

早餐不可少的几类食物

 

一、淀粉类食物

 

也就是我们常说的碳水化合物，因为大脑及神经细胞的运动必须依靠糖来产生能量，所以早餐进食淀粉类食物可以帮助更好的唤醒大脑运作。同时，最好选择一些粗杂粮，且混合有坚果或干果的食物，如坚果面包、玉米粥、豆沙包等，这样的食物释放能量较慢，可以延长补充能量的时间。

 

 

二、优质蛋白质食物

 

人体能否维持充沛的精力主要就看早餐的蛋白质“给不给力”了，因为含有蛋白质的早餐可以在数小时内持续的释放能量，让身体更加抗饿。如豆浆、鸡蛋、火腿、肉类、牛奶等等都是优质蛋白质很好的选择，早餐摄入1-2种，基本就可以满足人体所需的蛋白质了。

 

三、果蔬类食物

 

水果、蔬菜的加入，不仅可以补充水溶性维生素和纤维素，更好的均衡营养，提升早餐质量，同时，其中所含的钙、钾、镁等矿物质可以中和肉、蛋等食物在体内氧化后产生的酸根，让体内的酸碱平衡。

 

 

早餐小提示

 

想要吃个健康早餐，这里还有几点小贴士。

 

一、种类多样，营养全面

营养学界将早餐食物类别构成分为4类，即谷类、肉蛋类/豆制品、乳及乳制品和水果及蔬菜类，早餐食物能包含这4类为营养质量良好，3类为营养质量一般，2类及以下为营养质量不良^[1]。

 

二、宜热食

人属于温血动物，只有当身体温暖时，新陈代谢才会正常，而生冷饮食不但可能引起腹泻、腹痛，时间久了还会使我们的身体日渐衰弱。

 

三、水分补充

人体经过一夜睡眠，通过尿夜、皮肤、呼吸消耗了大量的水分、营养，身体处于生理性缺水的状态，所以在用餐前，空腹饮用2杯新鲜的温开水，既可补充身体流失的水分，还可以清理肠道垃圾，有改善便秘、增加食物的作用哦。

 

四、早餐时间

7-9点吃早餐是最好的，中医认为这段期间胃经当令，全身所有的工作指令都在消化系统中运行，能更好的消化、吸收，人的食欲也最为旺盛。

 

早餐搭配

 

来试试下面这几个食谱吧。

 

1、一杯酸奶+两片全麦面包+一个西红柿

酸奶、西红柿含有维生素A，有促进肌肤细胞新生的作用，提高皮肤深层细胞的新生速度，加强细胞间的连接力，让皮肤更有弹性。

 

2、一碗红枣粟米粥+鸡肉三明治

粟米中含有丰富的胡萝卜素及各种维生素，红枣既能补血、补气，又能增强免疫力，配上一个鸡肉三明治，真是美味又营养。

 

3、南瓜粥+烧卖+紫薯

南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶，煮粥有养胃功效，而紫薯有润肠通便的作用，烧卖中含有肉类，不但能补充一定的蛋白质，还能增加饱腹感。

 

健康好生活，从一顿健康的早餐开始，所以无论多忙，也千万别亏待了自己的身体呀！ 

 

参考文献

[1] 梁洁玉,朱丹实,冯叙桥,赵宏侠,段小明,李萌萌.早餐的食用现状及早餐食品的发展趋势[J].中国食物与营养,2014,20(02):59-64.

不同奶制品营养价值大不相同，小编对牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、豆浆等常见的奶制品来进行营养价值的对比。

 

共性：牛及其制品含有丰富的钙质和优质蛋白质，还含有维生素A、维生素B1等。但是牛奶及其制品属于低铁、低膳食纤维的食物。

 

区别：因为牛奶大部分是水，而奶酪是牛奶近10倍浓缩发酵而成，酸奶是牛奶经发酵而成，所以奶酪和酸奶的营养价值自然要比牛奶高一些。

 

 

1、热量与脂肪含量

 

相比奶酪，牛奶和酸奶的优势在于低脂肪和低热量。所以多吃奶酪很容易发胖，但是奶酪中胆固醇含量却稍低于牛奶和酸奶，这可以算是奶酪的优势。此外，奶酪中的维生素A、B族维生素、钙、镁、锌等含量要高出牛奶和酸奶好多倍。

 

2、蛋白质含量

 

奶制品中蛋白质含量都比较丰富，但经过浓缩的奶酪，则更具有优势。每100克奶酪中含有蛋白质27.5克，而同样100克牛奶只含有三克蛋白质。

 

3、防便秘，促吸收

 

乳酸菌可以抑制肠道有害菌的过度生长，发酵过程中产生大量的短链脂肪酸，能促进肠道蠕动，亦能改变渗透压而防止便秘。乳酸菌合成的多种酶类，能促进消化吸收。

 

4、乳糖不耐受

 

亚洲人喝牛奶，会出现乳糖不耐受的问题。而经过发酵的奶酪和酸奶，乳糖会被乳酸菌分解，就会避免这个问题。

 

比一比动物蛋白和植物蛋白：豆浆和豆腐含大豆蛋白，100克豆浆中仅含蛋白质1.8克，相比之下，牛奶的蛋白质含量要高一些。此外，牛奶中维生素A、维生素E的含量要明显高于豆浆。当然，二者都含有人体必需的8种氨基酸，都能满足人体对蛋白质的需求。

 

 

钙含量：奶制品中的钙比豆制品中的钙多近10倍。

 

豆制品独有的优势：豆制品含有丰富的钾、镁、维生素K、膳食纤维和不饱和脂肪酸。含有植物固醇，可以起到很好的预防心脑血管疾病的作用。所以，豆浆能弥补牛奶中营养素的不足。二者各有优势，可以相互补充，推荐大家交替饮用。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！