小米，又称粟米、稷，是禾本科植物粟的种仁，为五谷之一。小米作为食物营养丰富，但作为药物，也是功效颇多。中医认为，小米味 甘咸，性凉，归肾、脾、胃经。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒等功效。适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症，同时也是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

 

单纯的小米粥可以只用小米100克，加上适量的水进行熬粥，先用武火煮沸，后用文火熬粥，待汤粘稠后关火，即可食用。

 

 

小米营养极其丰富，李时珍在《本草纲目》中的记载，小米"治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"。如果是胃不好的人，吃了小米粥既能开胃又能养胃，还有健胃消食、防止反胃、呕吐等功效。 对于气血亏损、体质虚弱、 胃纳欠佳的人都是进补的佳品，当然，对于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，更是可以用小米粥来作为营养早餐。另外，还有消除口臭、抗菌消炎、调节睡眠的作用。所以，小米熬粥又有"代参汤"的美称。

 

 

小米和鸡蛋都营养丰富，那么把这两样结合起来会怎么样呢？中医认为，小米鸡蛋粥具有养心安神的作用，可适用于心血不足、烦躁失眠等症。那么，这个小米鸡蛋粥该怎么熬呢？先取50克小米，煮成粥，再将一个鸡蛋打入，稍煮片刻即可食用。这个粥主要用于养心安神，所以在睡前饮粥，并以热水泡脚，相辅相成，效果更好。

 

红糖具有补中缓急、和血行瘀的作用，小米具有健脾和胃、补益虚损的作用，二者结合起来，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，也适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香等症。那么小米红糖粥该怎么熬呢？其实这个比较容易，用小米50克，红糖适量，先将小米煮成粥，加红糖适量，搅匀后即可食用。

 

 

鲢鱼不仅味道鲜嫩爽口，还是一味良药，具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿等功效。表面上看，鲢鱼与小米没有设么交集，如果把它们俩放在一起是否相配呢？其实，将鲢鱼与小米熬粥，具有通经下乳的作用，尤其适于产后乳少者食用。

 

这个粥的制作比一般的粥的制作难度要大一些。那么这个粥该如何制作呢？先取活鲢鱼一条，宰杀后去鱼鳞、鱼鳃及内脏，再清洗干净，去鱼刺，切成小片，放在盆子里，加入葱、姜、蒜、芝麻油等调味品拌匀，腌渍片刻。再取100克小米淘洗干净，备用。取丝瓜仁10克，洗净备用。把锅放在火上，放入小米、丝瓜仁，加适量清水煮粥，待粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼片熟后，加入调味料，即可食用。

 

李时珍说，南瓜具有“补中益气”的作用，小米具有健脾和中的作用，二者搭配，可谓是养胃的佳肴。那么这个小米南瓜粥如何熬制呢？先取原材料：小米100克，南瓜500克，冰糖或蜂蜜少许。先把小米洗净后，放入锅中，再将南瓜去皮去瓤，切成0.5寸的丁状或片状，与小米放在一起，煲半个小时，稍微焖一会儿，加入少量冰糖或蜂蜜后即可食用。凡是脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振以及头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症均可食用。

 

小米有养胃安神的作用，龙眼肉养血安神，二者搭配，必是让人有个好睡眠啊！用50克小米，30克龙眼肉，同煮成粥，待粥煮熟以后，再加入适量的红糖，睡前服用，可以起到补血养心，安神益智的作用，适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等病症。

很多人都服用过维生素，如维生素C、维生素B2等。其实，还有一种维生素，就是老药叶酸，其价格非常亲民，几毛钱一片。

 

这叶酸其实是一种水溶性的B族维生素。很多女性在怀孕时都有这样的经历，就是医生反复嘱咐自己服用小剂量的叶酸片，以预防胎儿神经管畸形。

 

其实，叶酸的用途远远不限于此。今天笔者就来给大家科普一下叶酸。

 

 

叶酸的缺乏原因

 

一般情况，我们人体是不会缺乏叶酸的，这是因为我们日常的食物大都含有叶酸。健康人体内叶酸总储量为5毫克到20毫克，不过只够4个月的人体需求。

 

在摄入减少（蔬菜和肉类食物摄入过少、偏食、限食等）、需要量增加（婴幼儿、青少年、妊娠期和哺乳期女性；肿瘤、甲状腺功能亢进症、慢性溶血、长期血液透析）、吸收障碍（腹泻、小肠疾病等疾病；乙醇、柳氮磺吡啶、苯妥英等药物的感染）和利用障碍（甲氨蝶呤、氨苯蝶啶、乙胺嘧啶等药物的影响）等情况下，叶酸需要量大大增加，若补充不足可发生叶酸缺乏。

 

小小叶酸的3大功效

 

1）治疗巨幼细胞贫血

 

服用叶酸后可迅速改善巨幼细胞贫血的异常现象，改善贫血，但是不能阻止因维生素B12缺乏所致的神经损害；而且如果仍大剂量服用叶酸，由于造血旺盛而消耗维生素B12，就会进一步降低血清维生素B12的含量，反而导致神经损害向不可逆方向发展。

 

因此，所以最好宜同时并服维生素B12，以改善神经症状。

 

2）预防胎儿神经管畸形

 

小剂量的叶酸应用于孕期妇女，可预防胎儿神经管畸形。对于成年人来说，日常饮食能满足人体对叶酸的需求，但是孕妇不同，需要补充更多的叶酸，才能保证胎儿的身体健康，且孕妇新陈代谢的加快会导致叶酸排泄更加快，所以需要补充适量的叶酸（一般是每天0.4毫克）。

 

此外，对接受抗癫痫药治疗的女性，为了降低神经管缺陷的风险，所以建议在孕前和孕期应补充足够的叶酸（一天5毫克）。

 

3）防治H型高血压

 

H型高血压，是指体内血液的同型半胱氨酸浓度过高。同型半胱氨酸（HCY)是一种含硫氨基酸，健康成人空腹血浆半胱氨酸平均水平在5-10umm/L。当同型半胱氨酸水平为≥10umm/L，称之为高同型半胱氨酸，高血压同时合并同型半胱氨酸升高，就叫H型高血压。

 

其原因可能和遗传因素，摄入的维生素B6、维生素B12、叶酸不足，肾功能衰竭，部分药物或疾病，大量地摄入咖啡、酒精、吸烟等有关。

 

《中国高血压指南》指出高同型半胱氨酸血症会增加脑中风风险，而我国高血压人群这一类型的高血压人数比例非常高！有研究显示，高血压患者同时有同型半胱氨酸的升高，其中风发生比机率比单纯普通的高血压要高出5倍！

 

对于伴血浆同型半胱氨酸升高的高血压患者（H型高血压，也被称为最容易中风的高血压），需同时考虑控制血压和血浆同型半胱氨酸水平，适量补充叶酸（0.4-2毫克/天）和维生素B12（500微克/天），可降低血浆同型半胱氨酸水平。

 

 

结语

 

总之，叶酸片虽然价格低廉，但用途非常之大，主要用于有3大方面：各种原因引起的叶酸缺乏及由叶酸缺乏所致的巨幼细胞贫血；小剂量用于妊娠期妇女预防胎儿神经管畸形；同型半胱氨酸升高所致的H型高血压。

 

参考文献

[1]刘翠,吕春梅,刘迎春,鲁衍强,胡季芳,杨琦.路径保健管理在增补叶酸预防神经管缺陷中的应用[J].临床医药文献电子杂志,2020,7(14):186,195.

[2]严金群."育龄妇女增补叶酸预防神经管畸形"推广应用分析[J].健康之友,2020,(15):121.

薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

 

 

古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗，薏米可以跟多种食材搭配，对身体有很好的保健作用。

 

薏米祛湿，的确是很好的药食两用的食材，正常情况下建议每天食用或者隔天食用，大约一个月左右会起到效果。

 

薏米祛湿？

 

从食疗药膳角度讲，薏米的确有这样的作用，只是作为药食同源的食材，薏米可以有很好的帮助身体祛除湿气的作用，只是我想告诉你如果你那它当药来用，觉得马上可以见到效果那么可能并没有你想象的那么理想的状态。需要注意的是薏米最好搭配红豆来一起食用，祛湿的效果更好。

 

红豆来帮忙？

 

没错，红豆也是祛湿的很好的食材，两个一起搭配红豆软软糯糯可以很好的帮助身体改善，还有最重要的一天可以很有效的改善口感。薏米的口感略略偏苦而红豆的口感比较甜这样口感综合到一起才比较完美。另外，薏米是米类食材碳水化合物高，但是蛋白质不够优质，而红豆味豆类食材含有优质蛋白和多种维生素、矿物质是非常好的食材。两者互补营养更好。从祛湿的角度，两者搭配比单独吃薏米的效果要好得多。

 

 

一般坚持喝红豆薏米粥半个月左右，它辅助祛除湿气的效果。

 

那么红豆薏米怎么做呢？

 

首先，先将红豆泡一晚上，这样可以让红豆更加的软烂，其次将薏米洗净。两种食材以1:1的比例放入高压锅中，因为高压锅比较容易把这两种食材压煮软烂，可以更好的保证口感，以及食疗效果。快试试吧！

人们生活中的常说的微量元素其实全名是叫微量营养素，相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素，维生素及矿物质元素在人体内的含量有限，每日需要量仅以ug或mg计，因而被称为是“微量营养素”。但微量营养素在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用，是体内激素、酶的重要组成部分或催化剂。

 

微量元素你真的查对了吗

 

各位宝妈奶爸，相信你们经常会在小区里听见谁谁谁家的孩子，怎么不好去查了微量元素，医生说缺锌了、缺钙了等等问题，你们回家了也在想我要不要去给我家宝宝查个微量元素。

 

于是你们找到医生要求查微量元素，但是一想到宝宝要扎针，自己心里也在滴血，于是某些医生就告诉你可以用头发查微量元素，或者告诉你可以取末梢血（指端），相信这也是不少家长在生活中遇见的，更有家长要求在宝宝生病时候抽血查了微量元素，但是我想告诉各位宝妈奶爸，上面的方法都是错的，查微量元素是需要 抽静脉血的，而且是需要空腹抽静脉血，人体处于应激或感染状态对这个检查也是有影响的，看到这里，估计你们更不愿意了，那我们就来学习怎么预防微量元素的缺乏。

 

维生素A缺乏的预防

 

1.积极预防和干预妊娠、哺乳母亲的维生素A缺乏。

2.强调母乳喂养婴儿。当母乳不足或不能母乳喂养时，强调选择强化维生素A的配方奶。

3.经常食用肝脏等富含维生素A的动物性食物，以及富含胡萝卜素的绿叶蔬菜和橙色或黄色的水果和蔬菜，有助于增加膳食维生素A的摄入量；强化维生素A或胡萝卜素的食品也可以增加维生素A的摄入。

4.在维生素A缺乏的高危地区，推荐预防性补充维生素A1500U/天。

 

维生素D缺乏的预防

 

1.鼓励妊娠母亲增加户外活动，适量补充维生素D以维持体内充足

2.鼓励母乳喂养，并从婴儿出生数天内开始补充维生素D400U/天。母乳不足或不能母乳喂养时，强调选择强化维生素D的配方奶，如果婴儿配方奶的摄入量不足可考虑补充维生素D。长期临床经验证实，补充维生素D400U/天是安全剂量，并能有效预防儿童维生素D缺乏及佝偻病。

3.早产/低出生体重、双胎、多胎儿，出生早期应加大维生素D补充剂量，可给予800U/天，3个月后改为400U/天。

4.增加户外活动有利于皮肤合成维生素D3，但考虑到紫外线对儿童皮肤的损伤，目前不建议6个月以下婴儿在阳光下直晒，儿童、青少年参加户外活动时也应注意防晒。

 

 

钙缺乏的预防

 

1.鼓励母乳喂养，母乳是婴儿钙的优质来源。只要母乳充足，婴儿钙营养足够；当因各种原因母亲不再哺乳或母乳不足，充分的配方奶喂养仍可提供充足的钙营养。

2.早产/低出生体重、双胎、多胎儿，需额外补充钙，可采用母乳强化剂、特殊早产儿配方奶，或额外增加维生素D与钙补充剂。

3.当维生素D水平保持适宜时，青春期前儿童每日摄入500ml牛奶或相当量的奶制品大致可满足钙的需求。而青春期少年则需要每日摄入750ml牛奶，才能满足其快速生长发育对钙的需求。大豆制品、绿色蔬菜，以及钙强化的食品可作为钙的补充来源。

 

铁缺乏的预防

 

1.积极预防和纠正妊娠期母亲缺铁性贫血，减少妊娠期糖尿病、降低早产率。

2.提倡母乳喂养，如母乳不足或者不能母乳喂养，强调选择强化铁的配方奶。

3.婴儿4-6月龄后，应及时添加辅食，建议首选强化铁的婴儿食品或肉类、肝脏等富含血红素铁的动物性食物。以及富含维生素C的新鲜蔬菜、水果的摄入

4.早产/低出生体重婴儿预防性补充铁剂。从出生后4周开始，母乳喂养婴儿补充元素铁2mg/（kg.d），配方奶喂养补充元素铁1 mg/（kg.d），直到矫正年龄1岁。

5.此外，对于婴儿和青少年等缺铁高危人群，应定期筛查血红蛋白。

 

锌缺乏的预防

 

1.提倡母乳喂养，母乳不足或不能母乳喂养时，建议选择强化锌的配方奶。

2.婴儿4-6月龄后，应及时添加辅食，建议首选强化锌的婴儿食品或肉类、肝脏等富含锌的动物食物。这是预防锌缺乏的重要措施。

3.研究证实，腹泻时补充锌，有积极的预防和辅助治疗作用。世界卫生组织大力推荐，腹泻患儿在补液的同时口服补锌。且持续补10-14天。

 

以上，我们大概讲了如何预防微量营养素的缺乏，相信各位宝妈奶爸都知道母乳的重要性，同时也别忽视辅食的重要性。因为门诊最多的都是妈妈们问补锌的最多，这里告诉各位，研究发现，以药物或强化食品预防性补锌时， 必须考虑铁、锌、铜等各种矿物质元素之间的相互平衡。

 

有证据表明，常规剂量补充锌，即可造成铜缺乏，并继发贫血。铁和锌之间的相互干扰则更明显。因为 很多微量元素都有差不多的吸收代谢途径，过分的补充其它微量元素就影响其它的吸收代谢。所以， 重要的是不要随便乱补微量元素，一定要在医生的指导下补充，同时正常的哺乳和辅食添加， 只要宝宝生长发育好，一般都不缺少微量元素，更多的是需要定期检测血常规，及时发现贫血。

 

董医生是重庆医科大学、第二军医大学高材生

儿科经验丰富， 而且不断进行知识更新

 

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有一个宝藏中成药，相信很多人都听过，这就是玉屏风颗粒。

 

玉屏风颗粒是由炙黄芪、炒白术、防风三味药组成，组方简单，效果却很牛。

 

一、玉屏风颗粒的组方和功效

 

方中，黄芪为君药，补中益气，益卫固表而止汗；白术健脾，助黄芪益气固表；防风走表而御风邪。黄芪得防风，固表不留邪；防风得黄芪，祛邪不伤正。

 

这个方子补中有散，散中有补，合用起来有很好的益气固表止汗效果。

 

三味药物就像组成了一道屏风，把人体保护起来，不容易受邪气伤害。

 

二、玉屏风颗粒的神奇用途

 

1、治疗体虚感冒、自汗

 

玉屏风颗粒非常适合气虚感冒的治疗，体虚感冒者这类人群一般容易出汗，稍微运动一下就大汗淋漓，同时怕风，风一吹就打喷嚏，面色苍白，容易感冒，而且是经常性感冒。

 

由于气虚导致的自汗，也适合用玉屏风颗粒，但是如果是阴虚引起的盗汗，就不适合用了。

 

2、预防感冒

 

玉屏风颗粒可以有效预防和治疗感冒，其中防风具有治疗感冒的作用，对病毒性感冒、表虚不固、自汗、微恶风寒、面色恍白、鼻塞流清涕等病症具有很好的疗效。

 

  

3、治疗过敏性鼻炎

 

中医认为过敏性鼻炎多是由卫气不固引起，玉屏风颗粒具有很好的益气固表效果，配合辛夷等通窍药使用，对过敏性鼻炎有出色的治疗功效。

 

4、治疗过敏性皮炎、慢性湿疹

 

肺主皮毛，皮肤问题很多情况是由于肺卫不固，而玉屏风颗粒就像一道屏风一样，罩在人体卫气之外，益气固表，对过敏性皮炎、慢性湿疹有一定效果。

 

5、治疗支气管炎

 

玉屏风颗粒主要用于治疗支气管炎的缓解期以减少复发，而不适合于支气管炎的急性加重期，表现为咳嗽、咳痰、发热等症状。

 

6、辅助治疗哮喘

 

研究发现，玉屏风颗粒配合布地奈德，治疗哮喘，效果还是不错的。

 

7、治疗慢性泄泻

 

玉屏风颗粒加上健脾祛湿的党参、山药等等，治疗慢性泄泻，效果不错。

 

8、治疗风湿性关节炎

 

用玉屏风散加鸡血藤、熟地，治疗风湿性关节炎，效果不错。

 

9、治疗慢性荨麻疹

 

荨麻疹的特点是奇痒难耐，主要是风邪所致，玉屏风颗粒可以益气固表，把风邪挡在体外，治疗慢性荨麻疹，有一定疗效。

 

10、增强免疫力

 

玉屏风颗粒可以增强免疫力，被称为中药免疫调节剂。

 

  

三、玉屏风颗粒的用药注意

 

1、玉屏风颗粒在服用的时候，一定不能吃生冷、油腻的食物，因为生冷、油腻食物很有可能会影响药物吸收的效果，从而导致药物不能好好被身体吸收。

 

2、玉屏风颗粒只适用于气虚自汗，不适合于阴虚盗汗，后者是夜间出汗、手足心热。

 

3、小儿、孕妇以及高血压、糖尿病患者，应在专业的中医师指导下使用

 

4、服药两周或者服药期间，症状没有明显的改善，或者症状反而加重者，应该立即停药并及时去医院就诊。

 

5、注意，实证感冒，像风寒感冒、风热感冒，不适合用玉屏风颗粒，玉屏风颗粒只适合于体虚感冒。

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说起马齿苋，至今仍旧难以忘怀的是小时候奶奶用马齿苋做的包子。其实用马齿苋做的包子又有一个相当漂亮的名字——长命包子。这个包子也是一道药膳，具有解毒凉血、补益肝肾、壮阳固精、祛病延年等功效。所以，无论男女老幼，都喜欢吃。

 

而马齿苋这个植物，很有特点，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，所以又被称为五行草。说起五行草，大家也许会想到古代宫廷剧中的邪恶的用法，那就是用来堕胎。在李时珍的《本草纲目》中记载马齿苋具有“散血消肿”的作用，的确孕妇及习惯性流产者不宜食用。

 

 

但是，马齿苋又有一个高大上的名字，名唤长寿菜，这个名字其实是缘于马齿苋的生命力顽强，既耐旱又耐涝。所以，老百姓取象比类，按照中医思维，认为这个菜具有健康长寿的作用。尤其是做成食疗，养生效果更好。

 

提起马齿苋，就不得不提长命包子。之所以取名为长命包子，主要还是因为马齿苋的生命力顽强，所以民间盛传：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈。为了啥？丑陋的白发消失啦。”这也印证了长命包子的解毒凉血、补益肝肾、壮阳固精、祛病延年等功效。

 

 

那么，这长命包子这么好，你知道怎么做吗？不知道的也没关系，只要把方法交给你就好啦。原材料为面粉、马齿苋、韭菜、鸡蛋各适量，调味料少许。先将马齿苋和韭菜清洗干净，阴干两个小时，切碎，再将鸡蛋炒熟，与马齿苋、韭菜以及调味品作为馅儿。再把发好的面粉揉成面团，做成面皮，包上馅儿，做成包子，蒸熟后即可食用。

 

马齿苋凉拌，风味也是很独特的。先将新鲜的马齿苋去掉根和老茎，洗干净后在沸水中焯一下，然后捞出，再用清水清洗，要把粘液洗掉后，切成小段，放在盘中，然后将大蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上少许芝麻油，拌匀后即可食用。凉拌马齿苋碧绿清香，新鲜可口，还有清热止痢，乌发美容的功效，适用于湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者食用。

 

粥是养人之物，那马齿苋粥又如何呢？马齿苋粥具有清热解毒、消痈利尿的作用，适用于湿热或热毒痢疾，泄泻，疔疮疖肿、热淋等证的辅助食疗。那么这粥应该怎么熬呢？取新鲜的马齿苋30克，大米50克，白糖适量。先将马齿苋择干净，放到锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。还有一种熬法就是将新鲜的马齿苋择洗干净后切成小段，待粥熟时再放到粥中，加入少许白糖，再煮一二沸即可。

我们都知道猪肝具有养肝明目的作用，那么马齿苋猪肝汤会有什么样的功效呢？用马齿苋与猪肝制作的汤不仅细嫩清香、成鲜味美，具有益肝明目、宽中下气的功效，适用于肝血不足、脾气壅滞、夜盲、身体疲乏等病症辅助食疗。这汤有什么讲究呢？先取原材料吧！取马齿苋45克，金针菇30克，猪肝30克，鸡蛋三枚。先将马齿苋择洗干净，切成小段；再将金针菜用水发后撕成条；再将猪肝洗净，切成薄片；然后将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖片刻，打入鸡蛋，待水沸后，加入适量调料即可。

 

枸杞养肝补肾，鱼肚补精益血，马齿苋解毒凉血，这三个加起来又会出现什么样的效果呢？这道食疗方具有滋补肝肾的作用，适用于肝肾亏虚之头目眩晕，腰膝酸软，眼口干涩等证者食用。那么这道食疗方该怎么做呢？先取原材料：枸杞30g，马齿苋60g，鱼肚200g，调料适量。先将马齿苋洗净，锅中放素油适量，烧热后，放入马齿苋及调料翻炒后，放在盘子四周。再将鱼肚发开，清洗洗净，放入热汤中，加入调料，中火煨至七成熟时，放入发好的枸杞，待熟时，加入湿淀粉勾芡，倒存盘子中间，剩下的汁液浇在马齿苋上即可。

 

扁豆有健脾和中、消暑化湿的作用，而马齿苋具有清热解毒，凉血止泻的作用，而这两种食材放在一起煮粥，会怎么样呢？可以起到清热养阴止血的作用，适用于血热经来量多、口干欲饮，便秘尿黄等症的食疗。这个粥怎样煮呢？先将100克马齿苋和10克扁豆花洗干净，备用。再将50克大米淘洗干净后，加入适量的水煮粥，待到粥将熟时，放入马齿苋和扁豆花，再煮一二沸，即可食用。

 

 

虽然马齿苋孕妇不宜食用，但是产后还是可以吃的。尤其是有产后腹痛，恶露不净等证的，可以用马齿苋鸡蛋食用，可以起到清热养阴、活血化瘀的作用。具体用法是，将30克马齿苋和2朵扁豆花清洗干净后，与2个鸡蛋、适量食盐调匀，放在热油锅中煎熟后，即可食用。

 

槐花具有清热凉血的作用，而马齿苋也有解毒凉血的作用，这两者结合起来，止血效果是比较理想的，尤其是大肠肿瘤引起的便血，且血色鲜红者，可以用马齿苋槐花粥作为辅助食疗方。那么这个粥怎么熬制呢？先来看看原材料：鲜马齿100g，槐花30g，粳米100g，红糖20g。先将新鲜的马齿苋拣杂洗净，放入沸水锅中焯软，捞出后切成碎末，备用。再将槐花拣杂、洗净，晾干或晒干，研为细末，备用。再将粳米淘洗干净，放到锅中，加适量的水，用大火煮沸，然后再用小火煨煮成稀粥，粥将熟时，即可兑入槐花细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮一二沸，即可食用，早晚各一次。

 

马齿苋性寒，味甘酸；归心、肝、脾、大肠经。具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血等功效，但也有一些人是不能食用的。比如脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻者，孕妇及习惯性流产者，都应禁止食用马齿苋。在制作马齿苋的各种食疗方时，不要与胡椒同食，也不要与甲鱼同食，不然，轻则消化不良，重则食物中毒。

 

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萝卜是一种一年四季都可吃到的食物，因其营养价值丰富，味道可口而受到广大人民的喜爱，在中国各地广为种植。萝卜食用方法多种多样，生吃、炒制、凉拌味道都十分美味，但俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜是一种十分适合冬天吃的食物，这是因为萝卜中含有很多对人体有益的营养成分。

 

而在冬天时，天气变得越来越寒冷，这时只有及时为身体补充营养，才能更好地预防疾病的侵扰，从而顺利地度过冬天，所以在冬天可以多吃萝卜，它富含多种营养物质，功效强大，更是被誉为“小人参”，常吃可带来这3大好处。

 

 

火锅是人们冬天必不可少的一种食物，这是因为冬天天气寒冷，所以人们总是爱吃一些高热量的食物来为身体补充能量、抵御寒冷，但冬天天气干燥，再加上这些食物大部分都是高热、刺激性的食物，人在大量摄入后就很容易造成内部燥热，易上火，从而使身体内部出现气通不畅、内火旺盛的现象；

 

但白萝卜性质寒凉，而且其中含有大量的水分，以及多种能诱导人体自身产生干扰素的微量元素，可以起到为身体补充水分、滋阴润肺、顺气止咳的效果，能够有效缓解人体在寒冷的天易出现的干燥上火的症状，起到清热降火的作用。

 

脂肪是人体中最难代谢的营养成分之一，常摄入大量脂肪不仅会为身体带来很大负担，还会增加身体患高血脂、高血压等各种疾病的风险，而白萝卜中含有丰富的膳食纤维以及淀粉酶，可以有效加快身体内脂肪与淀粉的代谢与分解；此外，萝卜中所含有的B族维生素，以及钾、镁等矿物质可有效促进胃肠蠕动，帮助排出体内代谢所产生的垃圾，减轻身体因摄入过多食物而带来的负担。

 

另外，萝卜中丰富的植物蛋白以及叶酸、维生素等物质，还能抑制体内胆固醇的堆积，软化血管，减轻血液流通对血管造成的压力冲击，有效保持血管的健康。

 

 

常吃白萝卜可以有效增强身体免疫力。首先，白萝卜中含有丰富的维生素C，可以有效清除体内多余的自由基，减轻自由基氧化对身体细胞产生的伤害，从而增强细胞活力；其次，白萝卜中所含有的木质素，可直接增强体内免疫细胞的活性，从而有效提高身体抵御入侵细菌、病毒的能力。

 

而且白萝卜中还含有多种具有活性的酶，可以有效分解体内代谢所产生的有害物质，常吃可有效增强人体免疫力。

 

萝卜营养丰富，味道可口，但要注意的是，萝卜虽好，可也属于寒性食物，体寒胃不适的人尽量少食用生萝卜。

经方中两个治疗咳嗽非常有效的方子，一个是小青龙汤，一个是射干麻黄汤，今天我们谈谈另外一个在组方上独辟蹊径的方子，它叫厚朴麻黄汤。

 

 

厚朴麻黄汤的组成和用法如下：厚朴五两 、麻黄四两、 石膏如鸡子大、 杏仁半升、 半夏半升、干姜二两、 细辛二两 、小麦一升、 五味子半升，九种药用水2400毫升，先煮小麦熟，去滓，再放其他药，煮取600毫升，分成三碗，每日服用三次。——金匮.肺痿肺痈咳嗽上气病脉病治第七

特别提醒，使用经方剂量上要根据患者的轻重缓急来辩证论治，万万不可生搬硬套，比如这个杏仁，半夏，有的先生只用到十二克也是有效果的。

 

这个方子用于什么症候呢?原书中写的比较简单：咳而脉浮者，厚朴麻黄汤主之。怎么理解这个方子呢？我觉得还是用从以药推证，并且和小青龙汤，射干麻黄汤比较入手。这个方子中，麻黄宣肺；石膏清肺热；杏仁，厚朴加强肺气的肃降；细辛鼓舞肾气，五味子固摄肾气；半夏，干姜，祛除心下，胃中水饮，肺间痰饮。

 

这个方子和小青龙汤比较，这个方子宣散的药物只有一味麻黄，同时祛除痰饮的药物干姜的用量比小青龙汤少，它只用了二两，而小青龙汤中用了三两，而且小青龙汤中的芍药也有祛除心下饮的作用，而它没有用。

 

可见，它宣散的作用是不如小青龙汤的，祛除四肢水肿溢饮的能力不如小青龙汤，祛除痰饮，消除涎沫，鼻涕，痰的能力也不如小青龙汤。这个方子和射干厚朴汤比较，它用的止咳，肃降药物不如射干麻黄汤多，射干麻黄汤用了射干三两，紫菀三两，款冬花三两，而它肃降类药物只用了厚朴五两，杏仁半升，可见它的止咳平喘能力是不如射干麻黄汤的。

 

但是厚朴麻黄汤也有自己的特点，这个方子中用了石膏如鸡子大，可见患者可见患者肺部的郁热是比较重的，肺部津液也开始减少，肺燥的程度稍重。

 

患者一般会出现有咳喘，咽干，口渴喜饮，舌面干燥，舌苔薄，精神烦躁，身热等指针，脉浮或者脉数，这儿脉浮不一定是指表证，有时也提示里邪偏上，偏表。

 

 

这个方子中还用了小麦，这个就非常有意思了。

 

小麦味甘，微寒，能养心除热治脏燥，比如甘麦大枣汤中用它来治疗妇人脏躁，喜悲伤欲哭，同时在《食医心境》中，还用小麦饮做饭煮粥来止渴，治消渴。

 

部分时方家根据归经学说，认为小麦归心，脾，肾经，不能用于肺部津液亏虚，于是使用厚朴麻黄汤时，即将小麦舍去不用。岂不知，这个归经学说是金太宗时张元素弄出来的，汉唐古中医中并没有药物归经的说法，这种方法，“按经索骥”使用中药，确实让人易学易懂，但是某些时候，也禁锢了医者的用药思路。

 

日本的江部洋一浪先生即直取魏晋时代《名医别录》对小麦的记载：小麦，味甘，微寒，无毒，主除热，止燥渴，咽干。
认为小麦有润肺，和胃的功效，这是非常有见识的。

 

总的来说厚朴麻黄汤这个方子，治疗肺郁热而咳、喘，肺津液亏虚，兼有痰饮（胃有寒饮，上升入肺，遇热化而为痰）——这一系列肺的宣散肃降失调引起的症候会有比较好的效果。

 

这种治疗肺部燥热而咳的方法，可以和后世用清燥救肺汤来清燥润肺的方法互参，相对而言，经方用药特别注意标本兼治，在清热润肺，降气止咳的同时，还时时刻刻注意温化胃间寒饮，固摄肾气，这种整体观是值得我们反复推敲的。

说起黑米和紫米，想必大家并不会陌生，因为这两种米在生活中都比较常见，虽然我们日常所食用的米通常为百米，但是黑米和紫米也经常被大厨们通烹制成清粥出现在餐桌上。既然同为米中极品，黑米和紫米的区别在哪呢？相信这个问题应该困扰了许多人，那么不妨看看下面的内容吧。

 

黑米的营养价值

黑米又被很多人称为长寿米，这是由于黑米有补气益血的功效。正因如此，经常食用黑米能够让气血更红润，所以容易气虚的女性需要经常吃黑米。此外，黑色从中医学上来讲，有“大补”之意，因此在古代也被众人当作珍贵的贡品。

黑米的功效

1、滋润发丝

 

若说黑米的功效，首先黑米具有滋润发丝的功效，因为我们都知道一般吃黑色的东西往往能够滋补头发，可以使发色变得更乌黑亮丽。因此如果你的头发枯黄，那么就需要通过吃黑米来补充营养，以达到护发的效果。

 

2、美容养颜

 

此外，经常食用黑米还可以美容养颜，因为常吃黑米不仅能够滋阴补肾，而且还可以活血养肝，所以黑米能有效帮助身体快速排出积累的毒素。长此以往，面部肤色自然会得到改善，因此适当多吃黑米也能够美容养颜。

 

3、改善贫血

 

此外黑米还有补血益气的功效，因此经常食用黑米还能够改善贫血症。尤其对于那些身体虚弱的人而言，黑米无疑是一种天然的营养品，即便每天食用，也不会产生副作用。

 

紫米的营养价值

说完黑米，紫米的营养价值有哪些呢？紫米有许多别名，让我印象最深刻别名就是“紫珍珠”，因为这一名字足以凸显紫米的珍贵之处。紫米富含膳食纤维的产量比较低，因此，紫米相对黑米要珍贵一些。

紫米的功效

1、补气暖胃

 

首先，在功效方面，紫米与黑米有类似之处，比如紫米也能够补气养胃，经常吃紫米的人，往往更不容易患上神经衰弱的症状。因此如果你觉得最近压力比较大、记忆力衰退，那么可以多吃一些紫米，比如选择饮用比较火的酸奶紫米露。

 

2、减肥通便

 

除此以外，紫米因为膳食纤维丰富，所以有润肠通便之效。如果你最近吃得比较辛辣，那么则会很容易患上便秘症状，所以适当吃一些清淡的紫米粥不仅能够缓解胃部不适，还可以达到润肠通便的效果。

 
不得不说，黑米和紫米的区别并不是很大，只是在某些功效方面存在差异，但是这两种米都算得上米中极品，而且对于保护五脏均有良效。所以，如果你最近不想吃白米饭，不妨试试吃黑米或紫米，对身体很有好处。

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小米原称粟米，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米用来煮粥时，上面浮的一层细腻的黏稠物，叫做“米油”，营养价值很高，可称为“代参汤”；闷小米饭的锅巴也被叫成“黄金粉”，可见滋补作用之强。

 

  

中医研究

 

《本草纲目》有云“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之、说小米”煮粥食益丹田，补虚损、开肠胃”。《名医别录》又云，小米“主养肾气，去脾胃中热，益气。陈粟米：主胃热，消渴，并水煮服之”。

 

传统中医认为，小米性味甘、凉，入脾、胃、肾经，具有和中、益肾、除热、解毒的功效，主治胃热消渴，可利小便，止痢，抑制丹石毒。

 

适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。

 

现代医学研究

 

小米的营养价值比大米高出许多，其蛋白质的氨基酸组分中，苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高于一般谷类，很适合脾胃虚弱、消化不良、大病后体弱的人群及儿童经常食用。且氨基酸的含量适中，钠含量则极低，可用于调养慢性肾炎、肾病综合征。

 

小米中的钾有利于体内多余钠的排出，能够消除浮肿。小米含钙、镁丰富，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，达到降低血压的目的。

 

小米富含蛋白质、B族维生素和膳食纤维，可增进脑记忆功能，防治视力下降。小米滋阴养血的功效突出，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

 

营养宜忌

 

① 若以小米为主食，要注意与动物性食品豆类搭配，以补充小米中含量较低的赖氨酸。

 

② 小米和细粮搭配同煮，可以发挥互补作用”，提高各自的营养价值。

 

③ 小米不宜与杏仁同食，否则会上吐下泻。

 

营养治病

 

① 清心养血，治疗失眠

 

当身体处于心火盛、肝火旺的状态时，就会出现失眠，这一般是由于心情烦躁或工作紧张导致，想缓解这种症状不但需要建立平和的心态，学会情绪的自我调节，也可以经常食用小米等具有安神、去热功效的食物可在短期内获得改善。

 

◆ 小米蛋奶粥

 

配方：小米100克，牛奶300毫升，鸡蛋1个，白糖10克。

 

制作：

 

1、小米淘洗干净，用冷水浸泡片刻，捞出沥干水分。

 

2、锅内加入约800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米涨开，加牛奶继续煮至米拉松软烂熟。

 

3、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中加白糖熬化即可。

 

功效：养心安神，补充体力。

 

② 清热污火，治胃病，防呕吐

 

小米具有益脾胃，消除胃热的作用，一般胃热胃痛、腹胀积食、口干口苦、舌苔多黄等病人应经常食用小米等凉性食物，对脾虚、反胃、呕吐及消化不良等症状有一定疗效。

  

 

◆ 平菇小米粥

 

配方：小米100克、粳米5克，平菇40克、蒜末3克，盐2克。

 

制作：

 

1、平菇洗净，在开水中汆ー下，捞起切片。

 

2、粳米、小米分别洗干净、用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

 

3、锅中加入约1000升冷水、将粳米、小米放入、用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇交办，下盐调味，再煮5分钟，撒上蒜末，即可食用。

 

功效：补脾，用于治疗胃病。

 

③ 清热利温，防治高血压

 

容易发怒，肝火过是导致血压升高的一个主因，小米有清火，安神的作用，一方面可以改善饮酒、高热量饮食造成的内热，早衰:另一方可以减径即胃负担，清除湿，经常食用小米，健脚利湿，对高血压思者的脚湿展和阳气上亢有解作用。

 

◆ 黄豆小米粥

 

配方：小米200克，黄豆100克，冰糖 20克。

 

制作：

 

1、小米、黄豆分别洗净磨碎，小米入冷水盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

 

2、锅中倒入冷水，烧沸，加入黄豆浆，再次点沸以后，加入小米，用小火煮，见粥浓稠时，加入冰糖调味，搅拌均匀即可。

 

功效：清热利湿，降低血压。

 

④ 利水消肿，治疗肾病

 

小米易被人体吸收，具有利小便、消水肿、养肾气、除胃热等功能，《本草纲目》也曾说过:“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。＂ 因而，小米对于肾炎、肾病综合征有一定的辅助治疗作用。

 

◆ 小米鹌鹑汤

 

配方：小米100克，鹌鹑1只，鸡蛋清1个，姜10克，淀粉5克，料酒5毫升盐3克，清汤适量，香油少许。

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