芒种节气的到来，预示着盛夏就要来了，盛夏来了，酷热就要来了，烧烤模式将会铺天盖地的袭来，这样的日子里，能够喝一杯清凉爽口的酸梅汤，“就这个feel倍儿爽”。

 

酸梅汤其实是很有历史渊源的，在古代就是夏日的饮品。尤其是清代的御膳房经过改良，推出的“士贡梅煎”，就是现代酸梅汤的雏形。由于酸梅汤具有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴等功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来酸梅汤传入民间，一时间大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩，成为盛夏最理想的养生饮料。

 

 

那这个酸梅汤是怎么制作呢？原料主要是乌梅、山楂、桂花、冰糖四种。先将乌梅和山楂用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟，然后放到砂锅中，加水后用武火煮开后，再用文火煮30分钟，再倒入桂花和冰糖，融化后即可关火，晾凉后过滤掉渣子，冷藏即可。这样，酸梅汤就制好了。

 

酸梅汤消食和中，行气散瘀，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

 

 

综合来讲，酸梅汤有三大主要功效。主要是抗疲劳、提神醒酒和降肝火等作用，下面就来详细解说。

 

从营养学的角度来说，酸梅汤含有比较丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等。酸梅汤中，还有一种比较特殊的枸橼酸，能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质，起到良好的抗疲劳作用。

 

夏日炎炎，人们容易疲惫，精神状态差，这个时候喝杯酸梅汤，可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。酸梅汤还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，盛夏喝它能够生津止渴，在外游玩时喝它能避免晕车，在外应酬时喝它，可以起到醒酒的作用。

 

酸梅汤能够降肝火，还能帮助脾胃消化，解油腻。除此之外，酸梅汤还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉，缓解咽喉部位的炎症。

 

总之，酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

 

需要提醒的是，酸梅汤的主料是乌梅而不是杨梅。中医认为，乌梅是一种临床运用极其广泛的中药。乌梅味酸涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺，涩肠，生津，安蛔等功效，可用于肺虚久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛，呕吐，钩虫病等病症。

 

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全脂奶制品摄入与代谢综合征和高血压、糖尿病发病率低有关。但是它只是一个观察研究，不能确定两者之间的因果关系，还需要更多地研究来找出确切的原因。但是研究者认为，如果将来能够被证实的话，增加食用奶制品的数量可以减少代谢综合征、高血压、糖尿病和心血管疾病的发生。

 

乳脂含有有益的营养成分，全脂更优于低脂。

低脂奶与全脂奶最大的区别是其脂肪含量，低脂奶一般为0.5~1.5%，全脂奶为3~3.8%。奶里的脂肪究竟好不好?据介绍，相关研究发现，饮用全脂牛奶不会引起心血管疾病和肥胖，甚至会降低心血管疾病的发病率。全脂奶实际上含有许多对人体有益的营养物质。对身体有好处的脂肪酸：油酸占所有脂肪酸的30%左右，可以降低胆固醇和LDL胆固醇，增加HDL胆固醇，保护心脏，预防心血管疾病。磷脂酰胆碱：促进胆固醇、脂肪代谢，清除血管壁胆固醇，预防血管硬化，保护心血管。短链脂肪酸：牛乳中的短链脂肪酸易于消化吸收，具有调节免疫，抗炎症作用。中链脂肪酸：能降低胰岛素的阻抗性，可能有助降低糖尿病的发生率。

 

与其他食品相比，其实无论牛奶中的脂肪含量都算偏低，举例如大豆中的脂肪含量为18%，芝麻和花生中的大约50%，鱼肉和蛋类中的脂肪含量也很高;所以，如果是针对想减肥，或者有三高、心血管疾病等疾病的人群，牛奶中的脂肪量其实并不大，反而是一些高糖、高油食品更值得注意。

奶中的胆固醇都不高，均衡的饮食多样性更重要。

摄入饱和脂肪酸，会增加血液中有害的胆固醇，增加心血管风险，这就是为什么过去很多营养师建议人们喝低脂牛奶的原因。尽管牛奶中含有饱和脂肪，但它仍然取决于饱和脂肪的类型是怎样吃进去的。正常情况下，牛奶中的饱和脂肪不会过热，不会被氧化;与牛肉相比，牛奶中的饱和脂肪经过高温蒸煮后，变得更加危险的饱和脂肪过氧化物，会加速炎症，刺激腹部脂肪地堆积。相比之下，牛奶中的饱和脂肪并没有那么差。"

 

 

许多人认为全脂牛奶中胆固醇含量一定高于低脂或脱脂牛奶，全脂牛奶中胆固醇含量为13mg，低脂牛奶中为10mg，两者相差不大。

 

另外，虽然建议人体每天最高需要300毫克胆固醇，但是现在有科学证据表明，70%的人体胆固醇是自我合成的，只有30%是外部食物摄取，所以无论是低脂还是全脂牛奶，其对人体的影响几乎可以说微乎其微，不必过分担忧。

 

自己会选择全脂牛乳，但也提醒，饮食均衡和多样化很重要，就像她会注重植物蛋白，动物蛋白一样，采用无糖豆浆，全脂牛奶，无糖优格等配方，均衡摄入。

 相信每一个父母在超市里，面对各种各样的牛奶、酸奶、儿童牛奶都会有些头痛，不知道该如何选择。

 

为了让所有父母在面对复杂多样的奶制饮品时，做到心中有数。今天Dr.京整理了一些适合宝宝的奶类选购方法，希望能减轻各位宝妈宝爸的一些负担。让亲爱的宝宝们都喝到最适合自己的奶制饮品。

 

 

市面上出现越来越多的儿童奶制品，父母们头都晕了。超市里我们可以看到牛奶、酸奶、乳饮料、儿童牛奶等各种产品。在这些包装花花绿绿的产品里，想要找到一款适合自己宝宝的一款牛奶显得有点困难。Dr.京这就带大家来了解一下。

 

什么是儿童奶、复原乳？

 

奶粉冲的奶，就叫复原乳。在中国市场上，大部分的儿童奶都是以复原乳为主要原料的。

 

有些商家为了让孩子爱喝，在奶里添加白砂糖或甜味剂，虽然孩子很喜欢，但存在一些隐患。太甜的奶，容易诱发龋齿。所以尽可能不要选择添加了白砂糖的儿童奶。

 

 

宝宝多大可以喝纯牛奶？

 

首先Dr.京想先说明一下——纯牛奶不是生牛奶。生牛奶是未经高温杀菌处理的牛奶。虽然口感好，但是携带了大量的细菌，会导致各种疾病。所以生牛奶是不可以给宝宝喝的。

 

 

只有经过杀菌处理后的纯牛奶是可以喝的，但是宝宝最好在2岁以后再慢慢开始喝纯牛奶。

 

在挑选纯牛奶时，父母们应该尽量选择大品牌的产品，品质和卫生有所保障。同时还要看纯牛奶当中的蛋白质指标，纯牛奶中蛋白质含量约为2.9%，低于这个标准的饮品都不是纯牛奶。

 

宝宝何时可以喝酸奶，怎么挑？

 

根据澳大利亚《婴儿喂养指南(2012)》，宝宝6个月后可以尝试将酸奶作为辅食，但不建议把酸奶作为婴儿的主要奶类来源。

 

因为婴儿的消化系统还没有发育完善，如果宝宝进食过多的乳酸，可能会引起腹泻和呕吐的情况。而且乳酸中的益生菌也不利于婴儿肠道发育。

 

所以在宝宝满6个月后可以少量饮用但也只能当做辅食添加。在宝宝1-3岁的时候仍尽量首选母乳或配方奶。

 

 

另外在挑选酸奶的时候，宝爸宝妈们也要注意，一定要仔细看产品包装的标签标识，特别是要仔细察看产品上的配料表和产品成分表！

 

 

酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。建议各位宝爸宝妈最好选择原味酸奶，另外全脂酸奶当中富含丰富的维生素A或D，是酸奶当中最富有营养的。

 

在最后，关于乳饮料和调制乳，Dr.京想要多说一句。

 

乳饮料，它的重点是饮料。它并不是牛奶，只是含有牛奶成分的饮料，而且含糖量比较高。乳饮料的配方表中，大部分的内容是纯净水。也就是说，你花了不少钱，其实买了一瓶兑奶的水。

 

调制乳，Dr.京建议3岁以上的宝宝可以开始喝。因为调制乳是生牛（羊）奶或是复原乳添加了食品添加剂或营养强化剂的饮品。

 

所以它有一定营养，但不高。同时还需要注意它的配方表，如果存在太多添加剂，就不推荐给宝宝喝了哦。

 

 

参考文献：

[1]钱革,郭武,吴邓婷,李林飞.牛乳蛋白敏感的婴儿湿疹患者生长发育过程中体内牛乳蛋白sIgE及血清总IgE的变化[J].皮肤性病诊疗学杂志,2021,28(02):86-89.

[2]何春霞,王蕾,曹卫丹.不同喂养方式对婴儿肠道菌群分布的影响[J].临床医学,2021,41(01):70-71.

[3]潘育林,陈志鸿,薛立军,黄锦有.早产儿出院充足能量配方对生长发育的影响[J].中国实用医药,2020,15(22):85-87.

作为人见人爱的雪糕，其实它的营养价值也是很高的，雪糕的主要营养成分糖和脂肪。雪糕是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。似乎，马上就要到了夏天，于是吃货们又蠢蠢欲动了。

 

 

1、冰冰凉凉就是我的冰棒

 

其实冰棒的营养成分没有什么，基本上就是冰水喽，但是很好吃，小的时候我们会吃棒棒冰，就是这种东西，如果你想要解暑降温又迅速为身体补充能量冰冰凉凉的冰棒是不错的选择！

 

夏季我们为什么可以吃这种冰棒？夏天因为天气炎热，身体会出汗，同时会消耗很多的维生素和矿物质，这个时候建议你可以尝试吃点我们喜欢的冰棒，虽然从营养角度讲他就是冰，这种产品可以很快帮身体补充能量，夏天我们的食欲下降，很容易营养不均衡，它可以很好的帮助身体补充能量，而且凉凉的味道不错。现在市面上这种很多了，名字都不同，所以这个只是推荐个大概。

 

 2、果味雪糕或者红小豆雪糕

 

琳琅满目的果味雪糕最近很是让人心生喜欢，还有我们小时候经常爱吃的红小豆，绿小豆雪糕，都是特别受到大家的喜欢，如果你想要小时候的味道，那么选择红小豆、绿小豆不错，如果你喜欢酸酸甜甜的新口味，那么我建议你尝尝果味雪糕，一定让你有耳目一新的感觉，尤其在没有食欲的夏天，果味雪糕可以帮助你更快的降下身体的热度。来试试吗？

 

 

3、马迭尔或者其他牛奶雪糕

 

不知从什么时候开始，牛奶雪糕或者是好吃的奶油雪糕被冠上马迭尔的名了。不过的确，它很好吃，虽然价格贵，但是还是有真材实料的，小的时候经常会吃雪人或者牛奶雪糕，这样的记忆似乎特别美好，然而长大后当你想要找回儿时的感觉的时候，似乎第一个想起的就是它了。

 

 温馨提示：其实雪糕不管怎样都属于高热量的零食，不管是什么种类的雪糕它的主要成分都是糖分有的牛奶雪糕里面含有的是奶油。所以建议大家消暑降温的确可以适当的吃，但是不要超量，每次一根即可，不要贪多奥！

奶瓣、泡沫、粘液，孩子的便便是个健康晴雨表

 

今天的文章有些"重"，但却是新手爸妈的必修课。

 

自从当了爸妈，每天观察宝宝便便简直成了雷打不动的活动。宝宝拉绿色的便便，正常吗？大便里有血点、血丝是怎么回事？大便里有奶瓣、粘液、泡沫是咋回事？为啥孩子有时候一天拉好几次，有时候又好几天不拉呢？

 

今天，咱们就来看看关于宝宝便便的那些事儿。

 

1. 认识宝宝各时期的正常便便

 

新生儿的胎便

 

根据新生儿体质不同，宝宝排便的时间也不尽相同，但一般都会在出生12小时内排便，呈墨绿色或黑色、粘稠状，无臭味。

通常这种便便也被称为胎便，若孩子早产，则胎便较少。这是因为早产儿肠蠕动乏力，且胎便排出会延迟，但如若超24小时仍未排便，则需排除宝宝消化道畸形的问题。

 

通常，胎便会在3-4天内排完，且随着时间增长，胎便的颜色逐渐变黄。

 

 

纯母乳喂养时，宝宝的大便特点

 

正常来说，纯母乳喂养的宝宝，大便呈软膏状，多为淡黄色，也有少数呈淡绿色，偶尔可见奶瓣，气味不明显，有时也略带酸味。因母乳易消化吸收，所以，宝宝常常出现一天十次大便或十天一次大便的情况，其实这都是正常的。

 

混合喂养或配方奶粉喂养时候，宝宝的大便特点

 

混合喂养的宝宝，大便通常呈黄色或绿色，可见到奶瓣，气味不明显，或略带酸臭味。配方奶粉喂养宝宝时，宝宝的大便呈泥状，多为金黄色，少数为绿色，也可见到奶瓣，气味不明显，或略带臭味。通常来说，奶粉喂养或混合喂养的宝宝，每天的大便次数比纯母乳喂养的要少，1-4次算正常。

 

添加辅食后，宝宝的大便特征

 

随着宝宝辅食的增多，他们的大便也逐渐成型，颜色变为黄色或褐色，当宝宝吃入某种食物时，宝宝的便便也可呈现出食物的颜色。可见到食物颗粒，有臭味。排便次数不固定，一般一天1次或一天3次。

 

 

 

  
2. 宝宝的大便中为什么会出现这些东西

 

从上文可以看出，无论是母乳喂养的宝宝，还是混合喂养的宝宝，亦或是添加辅食后的宝宝，都会出现大便中带奶瓣、食物颗粒等现象。但其实，便便中出现不同东西也是有不同原因的。

 

· 大便中带有奶瓣

 

便便中带有奶瓣（白色颗粒状、小块状或瓣状物）的现象在宝宝中特别常见，这是因为宝宝的胃酸把母乳或奶粉中的蛋白质变成了凝乳，但肠道却没能把凝乳完全消化。这种奶瓣现象在3月龄以下的宝宝中较为常见，通常多出现在奶粉喂养的孩子里，但也不排除母乳喂养的宝宝会出现。

 

· 大便中带有泡沫

 

除了奶瓣外，便便中带有泡沫也是常见现象。不过常见未必代表正常，一般来说，带泡沫的便便说明大便中含有气体，是糖分在大肠中发酵形成的结果。除了气体外，糖分发酵还会产生酸味。排出这类便便的宝宝，多数都乳糖不耐受，可在专业人士指导下使用乳糖酶治疗。

 

· 大便中带有粘液

 

大便中带有粘液的现象对于多数人来说也是正常现象，因为正常情况下人类大便中都会带有粘液，粘液是肠道黏膜中的分泌物，可防止异物进入肠粘膜细胞，也有润滑肠道的作用。若宝宝大便中偶尔出现粘液，且饮食、精神状况都正常，则无需担心。但若在排出粘液大便的同时，便中还伴有腥臭味的脓血，且孩子腹痛、呕吐，则必须及时就医。

 

此外，宝宝便秘时也会出现大便中带粘液的现象，这是肠道在发挥它的"自卫"功能。

 

3. 不正常的大便长这样

 

· 白色大便

 

便便之所以呈现不同颜色，是因为胆汁中的胆红素给大便染了色，若出现白色便便现象，则说明宝宝的大便没被染色，需要就医以确定宝宝是否存在胆道功能异常、梗阻的可能性。

 

· 红色大便

 

红色大便会被很多家长认为是肠道出血症状，但其实不同的红色便便还不太一样。如果是肠道下段出血，则便便与血液是混合的，所以，观察大便时若发现不光表面有血，内部也一样呈现红色或暗红色，则很有可能是肠道下段出血。如果是肛门出血，则通常只有大便表面带血，且呈鲜红色。

 

· 黑色大便

 

红色大便可能是肠道下段出血导致，那么黑色大便则可能是上消化道大量出血导致。因所出血液在肠道停留时间久，红细胞遭到破坏，血红蛋白中的铁在肠道里跟硫化物产生反应，所以便便就变黑了，这种情况一定要去就医。

 

 

 

 

不过，也有黑色大便和红色大便并不是不正常的大便，很多家长给孩子补铁后也会出现黑黄色大便，孩子吃红心火龙果或其他红色食物后，也会出现红色便便现象。所以，要注意观察宝宝的精神状态和饮食状态，再进行具体判断。

 

4. 宝宝便秘怎么办？

 

便便的特性我们大约都知道了，但困扰家长的一个大问题我们还没解决，那就是宝宝便秘怎么办？其实，宝宝便秘与肠道内肠道细菌及纤维素变少相关，一般来说，缓解方法有二：

 

其一，在医生的指导下使用开塞露、乳果糖、聚乙二醇等来缓解便秘，或助力宝宝排便。

 

其二，采用食物调理的方法来进行调节。这种时候，首先要注意水分的摄入，但水分摄入不单纯指多喝水，因为白开水进入人体后，很快便排出了，对软化大便效果不大。所以，家长可以在饮食上多下功夫，多给宝宝进食粥汤、奶类等。

 

此外，增加宝宝肠道内的纤维素也非常必要，让宝宝多吃带皮苹果、牛油果、胡萝卜、豌豆、黄瓜等，都是不错的选择。当然，最重要的一点就是从宝宝的主食上来调整，日常我们推荐给宝宝选择好消化的绵羊奶粉，一般来说，绵羊奶脂肪球比牛奶的要小，且脂肪球是由短链脂肪酸组成，小分子结构更易于宝宝娇嫩肠胃的吸收。有相关数据显示，绵羊奶粉消化吸收率是牛奶的3倍。

 

 

  
除了消化吸收问题外，宝宝便秘的另一个原因则是上火，而绵羊奶粉的β酪蛋白属于A2同类蛋白，A2 β酪蛋白在消化过程中不易生产β酪啡肽（BCM-7），因此更亲和自然，不易上火，不易过敏。家长们不知道该选择什么品牌的绵羊奶粉，那么可参考全羊乳配方的标准，选择奶源地和口碑都更好的，像是来自世界黄金奶源带新西兰的原罐进口蓝河绵羊奶粉就不错，不含牛乳成分，奶源和奶粉质量都很有保障。

 

虽说宝宝无小事，但掌握了观察宝宝大便的方法和知识，家长们也是可以轻松应对宝宝的消化问题和成长问题的！

牛奶被称为健康的“白色血液”，含有丰富的优质蛋白质和钙元素，又易于人体消化吸收，既能促进青少年生长发育，又能帮助中老年人预防骨质疏松，是不可多得的“平价滋补品”！疫情期间，卫健委发布的新冠肺炎防治营养膳食指导中，也提到要保证各类人群奶类的摄入，以改善营养状况、增强抵抗力。不过如今市场上牛奶的种类繁多，有巴氏奶、常温奶、全脂奶、脱脂奶、高钙奶……总会让人犯起“选择困难症”。究竟牛奶怎样选更加健康营养呢？喝牛奶时又该注意哪些问题？

 

 

一、高钙奶和纯牛奶哪个更补钙？

 

很多人为了补钙，会选择钙含量更高的高钙奶，但高钙奶中的钙含量≠人体吸收量。实际上，高钙奶中添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，吸收率不如牛奶本身所含的钙。另外，牛奶本身就属于高钙食物了，普通人每天喝一杯牛奶，再加上蔬菜豆制品，就可以满足钙的需求，无需刻意买高钙奶。

 

二、乳饮料和牛奶两者有区别吗？

 

很多人在购买牛奶时，会将它与乳饮料混淆。实际上，乳饮料虽然是以乳制品为原料，加入水及白砂糖、甜味剂等辅料制成的，但其中的牛奶含量非常低，本质上是糖水饮料而非牛奶。

 

如今市面上的很大一部分乳饮料产品，都写有“XX牛奶”的字样，我们应该如何区分它们呢？一看产品类型，如果标注有“饮品”、“饮料”字样的，基本可以判定它们并不是牛奶；二看配料表，牛奶排在首位的一般是生牛乳，而乳饮料的配料表第一位则是水；三看营养标签，重点关注蛋白质的含量，一般牛奶的蛋白质含量在2.8%~3.3%左右，而乳饮料的蛋白质含量大多都低于1%。

 

 

三、牛奶的其他妙用你知道么？

 

1冷牛奶：缓解晒伤晒伤是由于过度暴露在阳光下，而造成的皮肤敏感和脱皮现象，可能会发痒、红肿、疼痛或结痂，可在医师指导下用冷牛奶涂抹或冷敷来舒缓。牛奶中的维生素A和维生素D是抗氧化剂，可加速受损皮肤愈合；所含的乳酸有助于剥脱死皮细胞；蛋白质则能减轻晒伤所引起的疼痛和炎症，脂质成分则能滋润保湿、消除红斑。

 

2牛奶与其他食材搭配：牛奶单独喝可能比较单调，可以与其他补益食材搭配。比如黑芝麻，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，这些营养元素能促进身体代谢，帮助排出有害物质，提高机体免疫力。

对于牛奶，我们不仅要会选，更要会喝，以下几个问题尤其需要注意，你知道么？

 

一、每天喝牛奶越多越好？

 

虽然牛奶营养好，但人体每天的吸收量有限，适量饮用最好。长期过量饮用，蛋白质过多，可能会加重肾小球过滤网负担，产生蛋白尿等；多余的钙可能游离在血液中，增加泌尿系统结石风险。根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天应该摄入300克牛奶或相当量的乳制品，更有助于膳食结构平衡。某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等，可以适当增加食用量。

 

 

二、牛奶热着喝比凉的更健康？

 

都可以。很多人担心牛奶加热后营养会流失，但其实影响并不大：一方面，牛奶中的钙元素对100℃以下的加热不太敏感；另一方面，牛奶中的蛋白质虽然会在加热过程中沉淀变性，但其营养成分依然存在。但要避免将牛奶长时间存放于热环境中（高于20 ℃-25 ℃），这样不仅会改变牛奶的风味，而且会让细菌快速增殖，导致牛奶变质。

 

注意：加热后浮在牛奶上方的奶皮主要成分为脂肪，一般情况下可以和牛奶一起喝了。但是像胆结石、胆囊炎、急性胰腺炎的恢复期，患者需要特别限制脂肪，就要去掉奶皮，或者选择喝脱脂和低脂的牛奶。

 

三、牛奶可以送药喝吗？

 

牛奶中所含有的蛋白质、钙等营养物质可以与药物中的一些金属离子结合，轻则影响药效释放，重则可能发生中毒反应。比如说，牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的毒性；牛奶在肠道分解时会产生大量氨基酸，阻碍左旋多巴药物的吸收；四环素类药物、含铁的药物、雌激素等都会不同程度地削弱药效。建议服药前后1~2小时内不要喝牛奶，更不能用牛奶送服药物。

 

 

四、牛奶什么时候喝最好？

 

不少人认为喝牛奶要讲究时机，“空腹不能喝”、“睡前喝更助眠”等，但其实喝牛奶对时间并没有什么特别的要求。运动前喝牛奶，可作为能量储备，运动后喝可促进体力恢复；早上喝可补充早餐营养，晚上喝并不会明显助眠，但有益于和胃安神。不过喝牛奶有个“黄金时间”——那就是饭前30分钟。有研究表明，餐前30分钟喝牛奶，能够有效控制餐后血糖上升，辅助控糖；同时这也意味着餐后的饱感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也明显下降，有助于预防肥胖。

参鸡汤是中国古老的一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，传至韩国后成为最具代表性的韩国宫中料理之一。实际是广东粤菜汤类家常菜之一。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。

 

鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。 对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。

 

 

因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。

 

只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱! 参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效;大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容;而大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。

 

韩国的参鸡汤很美味，做法其实很简单。参鸡汤是一道传统的韩国料理，想要在家做出美味很简单。

 

首先准备锅子，你会问难道这锅子还有讲究，的确有讲究，你可以选择砂锅、或者是石锅，加热、保温效果好，适合煲汤。

再来说说材料：童子鸡一只，之所以选择这种鸡因为嫩、滋味鲜美、个头也小，还有传统的韩国料理参鸡汤用到的是高丽参，这里建议可以用西洋参代替。

 

 

再来说说怎么做：做法是有讲究的，首先将鸡去除内脏，放入砂锅中，再来将高丽参或者西洋参整个洗净放入锅中，然后再锅中加入水，注意要浸过鸡肉、加葱段、姜片，先大火烧开撇去浮沫，然后再小火煲至飘香，加入适量酒增香，最好是白酒，再加入适量的白胡椒粉，即成。

 

有的参鸡汤愿意加入一些大米，这里建议也可以用这样的做法，同样很简单将鸡、大米25克、高丽参或者西洋参加入锅中，锅中水没浸过鸡肉、姜末、葱段，先大火烧开撇去浮沫，再开盖熬煮，注意火候，否则有大米很容易熬煮糊锅，适时搅动，待锅中飘香加少量香葱、白胡椒粉即成。

 

注意整个过程中不加盐，你一定会疑惑，其实这也是个秘诀，因为加盐之后蛋白质就会盐析，鸡肉就不会那么嫩了，所以是最后加盐，这样鸡肉的营养也容易被身体消化吸收，味道也是很鲜美。快来尝试一下吧，在家中露一手，美味的韩国参鸡汤就此诞生

宝宝是一个家庭的希望，也是一个家庭和谐的纽带，但是在宝宝的教育和喂养的各个方方面面都会出现不同的问题。因为家庭关系的观念不同会导致出现很多的差异，也会出现很多的争执，但是不管是什么问题，最终的问题都是为了宝宝的健康着想。对于宝宝来说可能最大的争执就是母乳喂养还是奶粉喂养，可能是每个家庭最常的争论。下面一起从几个方面来探讨一下吧。

 

区别

1. 蛋白质的含量

 

两者虽然营养在表面上看起来使一样。但是母乳除了有蛋白质外还有各种的营养元素，但是奶粉中蛋白质是根据母乳的比例来计算，是接近于母乳但是还是没有母乳的蛋白质含量高。

 

2. 体重的变化

 

因为奶粉是根据宝宝所需的营养成分合成的，奶粉的量是按着平时的要求会随时增加就会造成胃口增加，随着宝宝的体重就会增加，但是母乳的话，宝宝在吃饱之后就会产生味觉而停止吮吸。所以吃奶粉的宝宝会比吃母乳的宝宝要重一些。

 

3. 方便性

 

母乳比奶粉更安全，更方便，不要我们按着比列去调配，也不用担心质量的问题。也不用去调温是可以直接使用的。如果是奶粉的话我们还得在注意温度，温度高的话会烫伤宝宝，温度低的话会造成宝宝拉肚子。

 

4. 免疫球蛋白的含量

 

母乳中会含有大量的免疫球蛋白，是宝宝第一次来到世界妈妈给与的第一次保护。特别是母乳的前七天里面含有大量的抗体，第一口的母乳是宝宝第一次接受的被动免疫，可以来预防病毒的侵害。但是在奶粉中是不含有的免疫球蛋白的。

 

5. 对妈妈的影响

 

母乳是可以给宝宝和妈妈都带来好处的，妈妈通过宝宝吸奶可以更好地恢复身体，也可以是下一次的妊娠滞后，宝宝在吃奶的过程中也是和妈妈的一次交流，也可以产生愉快的心情。

 

6. 帮助宝宝抵抗骨质增生的几率

 

母乳喂养的宝宝是可以帮助成年之后的宝宝抵抗骨质增生的危害，还可以帮助妈妈在老年之后减少骨折的几率，但是奶粉喂养的宝宝可能会因为过度的摄入蛋白质就会造成钙的流失，对于宝宝成年之后还是会有骨折的风险。

 

 

宝宝是一家人的纽带，但是妈妈的情绪也是很重要的，如果可以母乳喂养，那就母乳喂养，如果妈妈的身体不允许，我们也可以选择奶粉，家人的健康很重要，要学会理解和包容，不要轻易出现埋怨导致矛盾的产生。

 

有人说，要感谢世上第一个撬开生蚝的人，他让全世界尝到了这一口肥美多汁、鲜嫩细腻的美味。

 

 

中国人一直对生蚝情有独钟，近日，法国媒体刊文：中国人的生蚝产量十年内增加了45%，目前中国年均出产600万吨人工养殖生蚝，是世界第一大生蚝出产国。

 

在营养专家眼中，生蚝的钙量接近牛奶，有助促进智力发育，增强精子活力，能满足男女老少的营养……

 

《生命时报》采访专家，告诉你一只生蚝的营养价值，并推荐几种自带香气的食用方法。

 

受访专家

上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新

 

生蚝适合男女老少食用

 

无论是街边烧烤摊，还是宫廷奢华宴，国内外食客都痴迷于生蚝。

 

《圣经》中将生蚝誉为“海之神力”，就连恺撒大帝、法国拿破仑都为之着迷。

 

到了罗马帝国时期，生蚝已成为贵族富商们奢侈宴会上必不可少的美味佳肴。

 

在中国，北宋的著名诗人梅尧臣赞美生蚝“稍稍窥其户，清襕流玉膏”。

 

著名的美食家苏轼被贬海南儋州后，也不忘隔三差五托人买生蚝吃，还在《献蚝帖》中表达了对生蚝的喜爱之情。

 

 

生蚝之所以受欢迎，是因为西方认为它是补充营养、彰显身份的“海中牛奶”，是“征服敌人和女人最好的武器”。

 

我国则将它视为药食同源的食物，《本草纲目》记载：“蚝肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”

 

陈舜胜表示，生蚝是名副其实的高蛋白、低脂肪食物，蛋白质含量为10.9%，脂肪含量只有1.5%。

 

锌含量尤为突出，每100克生蚝含锌可达71.2毫克，食用2~3只就能满足日常身体所需。锌在体内参与100多种酶的活性反应，可促进新陈代谢，增强机体功能，保持男性精子活力。

 

含有的氨基酸、铁、碘等物质会使血液循环得到改善，能让女性气色更好。

 

含有丰富的铁、维生素B12，有助预防缺铁性贫血。

 

富有牛磺酸、DHA、EPA，是儿童智力发育所需的重要营养素。

 

钙含量接近牛奶，遇上胃酸后会变成易于吸收的可溶性钙质，对防治骨质疏松有好处。

 

所以，生蚝对于男女老幼来说都是一道延年益寿、促进智力发育、美容养颜的海味珍肴。

 

吃生蚝前做好3件事

 

想要吃到鲜嫩美味的蚝肉，从挑选到去沙，每一步都至关重要。

 

挑选

生蚝离开海水以后最多只能存活1~2周，购买时应选择贝壳能张合、无异味的。

 

 

一个简单的办法是，抓起一捧，在案板上轻轻摔一下。如果是死的，壳就会被砸得松开口；而如果是活贝壳，就会紧紧闭合。

 

清洗

外壳沟壑多的双壳类，坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。

 

去沙

放在水里养一天，可以在水里放些盐，让它自己吐出沙来。吃的时候打开贝壳，会看到里面有条细细的沙线，需要把它除掉。

 

生蚝不要吃太多，也不建议天天吃，其性质寒凉，多吃易损伤脾胃功能。食用时搭配黄酒、生姜、芥末等调料，可以微暖肠胃、促进消化吸收。

 

吃完生蚝后喝杯苏打水，有助于预防血液中尿酸升高，但胃炎及高血压患者不要喝苏打水。

 

 

有人好奇，生蚝和牡蛎啥区别？

 

牡蛎其实是通称，生蚝是体积比较大的能生吃的牡蛎，单只有的在1斤左右。我国北方常称之为海蛎子、牡蛎，闽南地区也有叫“蛎黄”或者“蚵”的。

 

从肉质上看，生蚝多呈白色，牡蛎肉是淡青色；价格上牡蛎更便宜，通常按斤两卖。

 

营养专家的生蚝食谱

 

生蚝清蒸、做汤、烹炒等都是不错的选择，下面推荐3个菜谱，可以在家试试。

 

蒜蓉生蚝

材料：生蚝，食用油、食盐、蒜、香葱、胡椒粉各适量。

 

 

做法：

1、生蚝洗净，撬开蚝壳，取蚝肉，用盐、胡椒粉腌制片刻。

2、蒜碾成蒜泥，葱切末备用。

3、将腌好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，放上蒜蓉，放入蒸锅中蒸5分钟左右。

4、撒上葱末，淋上热油即可。

 

姜葱炒生蚝

材料：生蚝肉，姜丝、蒜片、葱白、葱尾、青红椒丝、香菜、酱料汁、生粉适量，胡椒粉少许，黄油1小块，香油1勺。

 

做法：

1、用蚝油、鸡精、鱼露、胡椒粉、水淀粉、清水调一小碗酱料汁。

2、蚝肉洗净沥干，撒入生粉翻拌后冲洗干净，吸干水分；撒入胡椒粉、生粉搅拌包裹住。

3、用不沾锅，热锅冷油，放入蚝肉煎至两面金黄后盛出。

4、热锅冷油中小火放入姜丝、蒜片、葱白煸香，大火放入生蚝、黄油快速翻炒。

5、淋入酱料汁，放入葱尾、香菜、香油，快速翻炒均匀后出锅。

 

生蚝菠菜豆腐汤

材料：生蚝肉、菠菜、嫩豆腐一块、核桃仁一把、胡椒粉适量、生姜数片。

 

 

做法：

1、生蚝肉洗干净去肠，入沸水中汆一下去腥，捞起备用；菠菜洗干净，焯水去草酸。

2、起油锅，放姜片，加入沸水适量，先放入嫩豆腐煮一会。

3、把汆过水的生蚝和菠菜放入，待菠菜转色即可关火。

4、关火前撒入胡椒粉和核桃仁，调味，趁热饮汤、食生蚝菠菜。