胡萝卜呢？不管是作为主菜、配菜、还是作为婴儿的辅食，都是极好的。胡萝卜，不管从外表的颜值，还是内在的营养优势，都有拿的出手的地方。请看下图：

 

 

从上面营养成分表可以看出，跟其他的块根类相比，胡萝卜的营养优势在于维生素A很丰富，对得起它“多吃胡萝卜对眼睛好”的美名。此外，高钾低钠，低脂肪，零胆固醇的优势，非常适合高血压病人食用。其他的营养素成分含量就有差强人意了，而且鲜胡萝卜88%都是水。但不管怎么说，胡萝卜还是总有几样拿得出手。

 

缺VE

 

胡萝卜几乎不含维生素E，所以维生素E缺乏症患者，和由VE缺乏引起的溶血性贫血，肝胆系统疾病等，最好也不要吃胡萝卜。这一点婴幼儿最应该注意。维生素E缺乏症在婴幼儿期间较多发病。胡萝卜是婴幼儿的常用辅食，此时如果进食胡萝卜（汁），会造成其他食物进食减少，那么维生素E缺乏导致的症状就无法及时的纠正和弥补。

 

婴幼儿的最佳食用指南

 

胡萝卜确实是非常适合婴幼儿食用的一种蔬菜，也素有“小人参”之称。但是如果单纯的给宝宝吃蒸胡萝卜块或者打成泥，都是较难下咽的，连我这个成人都不喜欢吃，更别说宝宝了。

 

 

但是胡萝卜又是一种质脆味美，而且营养丰富的蔬菜，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。对于促进宝宝肠道健康、提高免疫力等都是很有好处的。

 

从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。但是宝宝通常不太喜欢胡萝卜泥。既然胡萝卜这么好，可以尝试做下面的菜肴：胡萝卜玉米排骨汤

 

食材：排骨4两，胡萝卜一根切块，玉米一根切块，葱、姜、盐、鸡精根据个人口味适当添加。

 

烹制方法：排骨焯水至不见血色，把排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜一同放入压力锅中，加适量水，大火使压力锅内沸腾后，文火炖30分钟；出锅前加入适量的鸡精、盐、葱花。

 

 

烹饪的注意事项

 

烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才能容易被人体吸收。不要过量使用胡萝卜，大量摄入胡萝卜素会使皮肤的色素发生变化，变成橙黄色。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

肠道内的数百万亿个细菌，对人体健康有重要影响。全球顶尖科学家和欧洲分子学生物实验室的系列医学研究，表明：人体内菌群的失衡，尤其是以乳酸菌为代表的有益菌比例过低，与慢性腹泻、慢性便秘、肥胖、高血糖等多种疾病密切相关。

 

 

想拥有一个好的身体，提升有益菌数量和比例至关重要。但哪些人需要补充，又该如何补充，我们并不了解。

 

一句简单的多喝酸奶，并不能说服多数人坚持。

 

下面，就为您详细介绍缺乏益生菌的5种表现，及正确补充益生菌的方法。

 

  

身体有这5大症状，警示肠道益生菌太少了！

 

1、容易出现肠胃炎

 

乳酸菌进入肠道后，迅速生长繁殖，代谢产生的乳酸、二氧化碳使肠内pH值降低、分泌抑制病原菌的细菌素，能抑制有害菌繁殖，从而起到预防感染、维持肠内菌群平衡的作用。

 

乳酸菌减少，肠道内的病原菌大量繁殖，会引发感染症。最常见的表现就是慢性腹泻、慢性肠道炎症。

 

2、易便秘

 

粪便被排出体外，离不开肠道有规律、方向性的蠕动，推动粪便向肛门处移动。乳酸菌能刺激肠道蠕动，预防便秘。

 

3、免疫力低下

 

乳酸菌可以活化吞噬细胞和自然杀伤细胞等免疫细胞，还可以刺激产生免疫球蛋白、干扰素等免疫物质，增强宿主的免疫力。乳酸菌减少时，免疫能力下降，容易过敏、感冒。

  

4、缺乏B族维生素

 

乳酸菌有助于合成B族维生素。它是维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，是增强体力、滋补强身必不可少的物质。

 

如果缺少维生素B，细胞代谢障碍，人体会出现食欲不振、精力缺乏、抑郁等症状，还可出现贫血、脂溢性皮炎、舌炎等疾病。

 

此外，乳酸菌减少也容易出现血糖、血脂异常现象。

 

5、饮食清淡，血脂依旧超标

 

乳酸菌能在肠粘膜上粘附，它的代谢能减少肠道对胆固醇的吸收，同时乳酸菌可吸收胆固醇并将其转变为胆酸盐排出体外。

 

该如何提升有益菌比例？

 

益生菌是一类微生物，特别以分解糖类产生乳酸的乳酸菌最为重要。想提升肠道内有益菌的比例，目前较有效的方法是：直接补充有益菌。直接吃进活的有益菌是补充肠道益生菌的一种方法。类似于空投一些"好细菌"来抑制"坏细菌"。

 

坚持服用才有效！

 

正常情况下坚持服用10天以上会有较明显的效果，当然根据个体差异，服用周期会有所不同。

 

服用初期发生一些腹胀、放屁、大便数量次数增多甚至轻度腹泻的症状，都是肠道调节的正常反应，此时不应停止服用益生菌。

 

注意事项

 

①益生菌是厌氧的，在空气中暴露时间太长，就会被空气中的氧气“杀死”，到时候吃的就是“益生菌尸体”了，而不是益生菌。

 

②选择益生菌制剂时要选用活菌型、数量足够、少添加剂的产品；

 

③冲服时记得用40℃以下的水，随吃随冲；

 

④另外记得与其他药物同服时，无论顺序前后，要间隔2小时以上。

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孩子根据生长发育，和不同阶段的特点，可分为5个时期：  

 

胎儿期：从受精卵到胎儿娩出，，约40周  新生儿期：从脐带结扎到出生后满28日。 

 

婴儿期：出生后到满1周岁之前。  

 

幼儿期：自满1周岁-3周岁  学龄前期：3周岁-入小学前（6-7岁）。 

 

学龄期：入小学起到进入青春期12-14岁。

 

青春期：从第二性征出现到生殖功能基本发育成熟，身高停止增长的时期，女孩（11-12至17-18岁），男孩(13-14至18-20岁)  

 

 

除此之外，爸爸妈妈们也一定要记住以下知识点！

 

1、 计算小儿的体重：  1-6个月：体重＝出生时的体重＋月龄×0.7（㎏）  7-12个月：体重＝6＋月龄×0.25㎏  

 

2岁-青春期前：体重＝年龄×2＋8㎏  衡量小儿营养状况最常用的指标是体重，  

 

2、 计算小儿的身高：身高＝年龄×7＋70厘米  正常小儿12个月龄的体重、身长、头围分别为：9㎏、75厘米、46厘米。  

 

正常小儿2周岁，体重约为出生时的4倍。  

 

3、 出生时新生儿的头围约33-34厘米，头围测量在2岁前最有价值。1周岁时，胸围与头围相等，约46厘米。  

 

上部量和下部量相等，中点恰在耻骨联合上缘的年龄在12岁。

 

出生后小儿发育最晚的系统是生殖系统，发育最早的是神经系统。  

 

体重的第一个增长高峰是生后第一年。 小儿能较好控制自己注意力的阶段是5-6岁 小儿味觉发育的关键时期是4-6个月。 

 

 

4、 人的一生，总共有20颗乳牙，恒牙32颗，出生后4-10个月开始长牙，2.岁半乳牙出齐，6岁开始长恒牙，12个月未长牙，称为乳牙萌出延迟。  

 

小儿乳牙最先长出的恒牙是第一磨牙。  前囟门一般在出生后1-1岁半闭合，后囟门一般在出生时已闭合，最迟生后6-8周闭合。 

 

9个月小儿听感知发育：区别语言的意义4岁听觉发育完善。

 

3-4个月：区别好闻和难闻的气味。3个月：抬头较稳。

 

4月能抬头自由转动4个月会翻身6个月能独坐8个月能坐稳并翻身，  8-9个月能爬，能站，11个月能独站片刻，15个月能走稳月 ，24个月双足跳。

 

7-8个月能发爸爸、妈妈等语音，10个月就能叫爸爸妈妈。小儿6个月能辨认陌生人，9-12个月时对母亲依恋达高峰。

 

最后要记住，小儿生长发育顺序遵循的规律：由上到下、由近到远、由粗到细、由低级到高级、由简单到复杂。

人们生活中的常说的微量元素其实全名是叫微量营养素，相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素，维生素及矿物质元素在人体内的含量有限，每日需要量仅以ug或mg计，因而被称为是“微量营养素”。但微量营养素在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用，是体内激素、酶的重要组成部分或催化剂。

 

微量元素你真的查对了吗

 

各位宝妈奶爸，相信你们经常会在小区里听见谁谁谁家的孩子，怎么不好去查了微量元素，医生说缺锌了、缺钙了等等问题，你们回家了也在想我要不要去给我家宝宝查个微量元素。

 

于是你们找到医生要求查微量元素，但是一想到宝宝要扎针，自己心里也在滴血，于是某些医生就告诉你可以用头发查微量元素，或者告诉你可以取末梢血（指端），相信这也是不少家长在生活中遇见的，更有家长要求在宝宝生病时候抽血查了微量元素，但是我想告诉各位宝妈奶爸，上面的方法都是错的，查微量元素是需要 抽静脉血的，而且是需要空腹抽静脉血，人体处于应激或感染状态对这个检查也是有影响的，看到这里，估计你们更不愿意了，那我们就来学习怎么预防微量元素的缺乏。

 

维生素A缺乏的预防

 

1.积极预防和干预妊娠、哺乳母亲的维生素A缺乏。

2.强调母乳喂养婴儿。当母乳不足或不能母乳喂养时，强调选择强化维生素A的配方奶。

3.经常食用肝脏等富含维生素A的动物性食物，以及富含胡萝卜素的绿叶蔬菜和橙色或黄色的水果和蔬菜，有助于增加膳食维生素A的摄入量；强化维生素A或胡萝卜素的食品也可以增加维生素A的摄入。

4.在维生素A缺乏的高危地区，推荐预防性补充维生素A1500U/天。

 

维生素D缺乏的预防

 

1.鼓励妊娠母亲增加户外活动，适量补充维生素D以维持体内充足

2.鼓励母乳喂养，并从婴儿出生数天内开始补充维生素D400U/天。母乳不足或不能母乳喂养时，强调选择强化维生素D的配方奶，如果婴儿配方奶的摄入量不足可考虑补充维生素D。长期临床经验证实，补充维生素D400U/天是安全剂量，并能有效预防儿童维生素D缺乏及佝偻病。

3.早产/低出生体重、双胎、多胎儿，出生早期应加大维生素D补充剂量，可给予800U/天，3个月后改为400U/天。

4.增加户外活动有利于皮肤合成维生素D3，但考虑到紫外线对儿童皮肤的损伤，目前不建议6个月以下婴儿在阳光下直晒，儿童、青少年参加户外活动时也应注意防晒。

 

 

钙缺乏的预防

 

1.鼓励母乳喂养，母乳是婴儿钙的优质来源。只要母乳充足，婴儿钙营养足够；当因各种原因母亲不再哺乳或母乳不足，充分的配方奶喂养仍可提供充足的钙营养。

2.早产/低出生体重、双胎、多胎儿，需额外补充钙，可采用母乳强化剂、特殊早产儿配方奶，或额外增加维生素D与钙补充剂。

3.当维生素D水平保持适宜时，青春期前儿童每日摄入500ml牛奶或相当量的奶制品大致可满足钙的需求。而青春期少年则需要每日摄入750ml牛奶，才能满足其快速生长发育对钙的需求。大豆制品、绿色蔬菜，以及钙强化的食品可作为钙的补充来源。

 

铁缺乏的预防

 

1.积极预防和纠正妊娠期母亲缺铁性贫血，减少妊娠期糖尿病、降低早产率。

2.提倡母乳喂养，如母乳不足或者不能母乳喂养，强调选择强化铁的配方奶。

3.婴儿4-6月龄后，应及时添加辅食，建议首选强化铁的婴儿食品或肉类、肝脏等富含血红素铁的动物性食物。以及富含维生素C的新鲜蔬菜、水果的摄入

4.早产/低出生体重婴儿预防性补充铁剂。从出生后4周开始，母乳喂养婴儿补充元素铁2mg/（kg.d），配方奶喂养补充元素铁1 mg/（kg.d），直到矫正年龄1岁。

5.此外，对于婴儿和青少年等缺铁高危人群，应定期筛查血红蛋白。

 

锌缺乏的预防

 

1.提倡母乳喂养，母乳不足或不能母乳喂养时，建议选择强化锌的配方奶。

2.婴儿4-6月龄后，应及时添加辅食，建议首选强化锌的婴儿食品或肉类、肝脏等富含锌的动物食物。这是预防锌缺乏的重要措施。

3.研究证实，腹泻时补充锌，有积极的预防和辅助治疗作用。世界卫生组织大力推荐，腹泻患儿在补液的同时口服补锌。且持续补10-14天。

 

以上，我们大概讲了如何预防微量营养素的缺乏，相信各位宝妈奶爸都知道母乳的重要性，同时也别忽视辅食的重要性。因为门诊最多的都是妈妈们问补锌的最多，这里告诉各位，研究发现，以药物或强化食品预防性补锌时， 必须考虑铁、锌、铜等各种矿物质元素之间的相互平衡。

 

有证据表明，常规剂量补充锌，即可造成铜缺乏，并继发贫血。铁和锌之间的相互干扰则更明显。因为 很多微量元素都有差不多的吸收代谢途径，过分的补充其它微量元素就影响其它的吸收代谢。所以， 重要的是不要随便乱补微量元素，一定要在医生的指导下补充，同时正常的哺乳和辅食添加， 只要宝宝生长发育好，一般都不缺少微量元素，更多的是需要定期检测血常规，及时发现贫血。

 

董医生是重庆医科大学、第二军医大学高材生

儿科经验丰富， 而且不断进行知识更新

 

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生活中会不会遇到这样的问题，结婚长时间同居但是没怀孕；家里七大姑八大姨催生，积极备孕还是无结果，是谁出现问题了？

 

相信这种情况可能是大部分人群遇到的，它不仅仅是女性去检查就可以解决的，还需要男性的配合，也积极的配合检查，不管是何种原因，都应该积极去面对，去配合治疗。今天要说的就是男性存在的因素。

 

病因

男性的不育是多种原因造成的，可能有先天的因素，也有可能是生活方式，性功能障碍，内分泌的异常等。

 

1. 先天因素：可能本身就存在缺陷，如染色特的缺失，睾丸发育异常以及先天性输精管缺陷等；

 

2. 生活方式：不健康的生活导致精子的存活率低下，精子的活力降低；

 

3. 性功能障碍：部分患者性欲低下，早泄，射精功能低下导致精液不能正常摄入阴道内；

 

4. 内分泌的异常：例如甲减甲亢，腺垂体功能不全等；

 

5. 环境因素：高温，重金属，汽车的尾气等。

症状

主明显的症状就是不能使女生怀孕，还有部分患者会存在性功能障碍，精子质量下降等，也会出现一些伴随的状态，如嗅觉异常，反复感染等。

日常管理

1. 我们可以积极的做一些预防措施，如有需要可以提前冷藏精子等；

 

2. 在生活中应避免接触损害精子健康的因素，如高温，有甲醛等毒害的空间等；

 

3. 我们可以日常多用温清水清洗，避免生殖系统的感染；

 

4. 我们自己的内裤可以及时更换并用专门的盆清洗，不要避免交叉感染的危害；

 

5. 可以适当的锻炼，避免久坐，适当的锻炼可以增加精子的活力，但是要谨记不要高强度的活动，保持自己的体型，避免过胖；

 

6. 避免使用高温的热水，尽快不去蒸桑拿之类的场所，高温会降低精子的数量和质量；

 

7. 我们可以多食用一些蛋白质，维生素等元素，达到营养平衡；

 

8. 在两性交往时应使用一些不损害精子的润滑剂。

 

预防

1. 养成良好的生活习惯，戒烟禁酒，穿着舒适的衣裤；

 

2. 尽量避免影响男性生活的环境；

 

3. 预防性疾病的传染，如有请及时就医；

 

4. 在治疗中要避免接受有损睾丸功能的治疗。

注意事项

在备孕过程中，男性应积极配合，戒烟禁酒，养好良好的生活习惯，损害睾丸的一切因素都应该及时避免。

作者 | 铭小道

文章首发于 | 铭道健康

 

2020年初的新冠疫情让人们知道了免疫力的重要性，也都想有意识地提高自身“免疫力”。其实，所谓的提高“免疫力”，就是要提高自身的免疫功能。但是，免疫力也是一把“双刃剑”，过高或过低都会对身体造成损伤。

 

当免疫力低下时，就是免疫功能处于被抑制的状态，会给身体带来各种不适，甚至出现一些严重的疾病。下面让我们看看身体免疫力低下会有什么后果吧。

 

 

01 免疫力下降是肿瘤发生的根本原因

 

肿瘤发病原因有很多学说。最近几年，免疫力下降甚至衰竭，导致机体不能清除体内的细胞突变，因此发生肿瘤的理论得到了多数专家学者的认同。从我们的研究数据发现，肿瘤患者多数存在免疫状态低下，而导致肿瘤晚期死亡的恶病质状态，其实就是免疫状态衰竭。想象一下，如果一个国家没有了军队和警察，这个国家还能好吗？因此，免疫治疗肿瘤才成为肿瘤治疗的突破口，为肿瘤根治带来了希望。

 

02 免疫力下降与精神疲惫、失眠双重折磨

 

一般正常人的免疫力都是处于一个稳定的状态，那精气神自然也都是很好的。而免疫力下降就会影响大脑神经内分泌系统，导致平时对什么事都提不起精神，工作效率不高，经常会出现注意力不集中，在休息之后能缓过来。但几天之后，疲劳的情况又会出现，头昏脑胀，一整天都是萎靡不振的样子。还有的人工作一天，明明身体很疲劳了，但睡觉时却怎么也睡不着，经常有失眠的情况出现，并且就算睡着了也容易被惊醒，再难入睡。这些都是免疫力低下的表现。免疫力低下的人更容易出现睡眠不足，进而影响CD4+T细胞的活性，形成免疫力下降的恶性循环。最近几年，免疫神经内分泌信号通路已受到更多的学者重视。老话说病由心生，其实现在看看，是有理论基础的。

 

03 免疫力下降容易感染病毒

 

流感高发的季节，免疫力正常的人是可以抵御的，而一些免疫力低下的人就很容易受病毒的侵扰，染上感冒或其他疾病。这次的新冠病毒疫情，易感的就是免疫力低下的人群，重症的是免疫力衰竭的老年人群，死亡的是免疫崩溃、出现细胞因子风暴的人群。不仅是新冠病毒，SARS、甲型流感、季节性流感，都是免疫力低下的人易被感染。钟南山、张文宏等医疗专家都认为免疫力才是唯一的特效药。

 

 

04 免疫力下降导致消化代谢能力下降

 

消化不好，肠胃功能下降的人经常被认为是由于生活作息习惯，或是饮食方面的不注意所导致的。其实，这是主要诱因，但也和免疫力下降有关。免疫力低下的人肠胃状态一般都较差，容易出现腹泻、便秘、屁多的情况，这是脾虚的表现，受凉后更容易出问题。免疫力下降，肝脏的解酒能力下降，容易醉酒，这都是消化系统整体功能下降的表现。

 

05 免疫力越高越好？

 

那么，免疫功能是越高越好吗？也不是。如果免疫力过高的话，也就是让免疫功能处于高度激活的状态，会对身体从内到外产生很多不良影响。我们会对身体外部的物质反应过度，容易出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏症状。有一部分过敏症状就是因为免疫系统过度激活所导致的。这种类型的患者即使被蚊虫叮咬，也会因为自身免疫系统太过敏感，导致叮咬处的红肿不容易消退，甚至出现水疱。对于这一类患者，提升免疫功能反而会造成过敏症状的恶化。在人的免疫系统出现过度激活时，免疫细胞就容易认错敌我，会把自己的细胞当成敌人细胞给杀掉，造成自身免疫性疾病。

 

目前已知的自身免疫性疾病约有80多种，大脑、心、肝、脾、肺、肾都有可能受到攻击，这一系列的免疫系统疾病目前来说是无法治愈的，给患者带来了极大的痛苦。而我们的免疫评估能够发现免疫系统的不平衡。其实有些免疫激活，是免疫天平的另一端降低所导致，因此代偿性免疫激活，对这样的自身免疫性疾病的治疗，是需要提高免疫力来解决的。

 

中医讲究阴阳平衡，人体免疫的健康状态就是达到高水平的免疫平衡。过度地激活免疫和降低免疫都是不对的。免疫很重要，免疫平衡是王道。

 

 

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说到香囊，相信很多人对它的认识都来自于古装电视剧，它的出现通常离不开一段爱情故事，在其中作为定情信物，表达爱意。黛玉就曾赠宝玉香囊，还因为宝玉转赠他人而生气毁掉了成对的另一只。

 

其实香囊的作用远不止如此，更有防治疫毒、避秽化浊、防止蚊虫、毒蛇叮咬的作用，对女性而言，甚至还有养颜护肤的功效，所以“香”文化在中国千年的历史中一直沿袭流变，从未消弭，历朝历代的人都爱香、用香、敬香，上至王公贵族，下至平民百姓，甚至文人墨客皆以香为风雅。现在，就让我们来揭开“香”的奥秘吧。

 

 

佩香疗法

 

香囊在中医里属于佩香疗法的一种，是将芳香药末装入特制布袋中佩挂身上，借药味挥发达到防治疾病的方法。长期佩戴同样的香囊，香味便会附着在衣服或体表肌肤之上，其中的中药成分经口鼻吸入，可对人体进行整体调节。中药学理论认为，芳香味能散、能行、能开，具有化湿、辟秽、开窍、醒脾等功效，比如具有芳香味的藿香能化湿，薄荷能辟秽，麝香能开窍，佩兰能醒脾等。所以香囊起什么作用，取决于其中放什么样的香料。

 

那么，哪些香料有助于我们日常养生呢？什么样的香囊又能对女性有养颜美容的功效呢？我们来看看。

 

 

香料所用的芳香植物，很多即使香料也是可以入药的中草药，各有不同的功效，比如玫瑰有舒缓情绪、开窍宁神、镇静助眠的作用，藿香可以芳香化浊、和中止呕、发表解暑，苍术具有燥湿健脾，祛风发汗，明目的功效，不同的香料配配在一起，相互补充就会产生不同的功效，下面就来介绍几个香囊配方吧。

 

1. 预防感冒

 

将艾叶、苍术、藿香、川芎、白芷、黄芪各等量一份研碎，装入袋中。分量多少可根据用途选择，若随身携带，分量可减少，若是放置在屋内或车上，则可以适当做大些。此方尤其适用于老人和孩子。

 

2.安神助眠

 

合欢花、干柠檬、远志、金盏菊、百合花，制作用法同上，可清心除烦、安神助眠，适合平时失眠多梦、心烦易怒的人使用。

 

3.美容养颜

 

需要桃花、红花、玫瑰花、百合花、白芷、甘松各等量一份，制作用法同上，此方有养颜美容、润肤祛斑的功效，适合面部色斑、皮肤粗燥暗沉的人群。

 

以下人群小心佩戴

 

香囊的配方还有很多种，但如何配伍还是要遵循一定的药理，千万不要自己随意搭，毕竟不是所有一加一都等于二的。另外需要提醒的是，尽管香囊适用于大部分人佩戴，但过敏体质者、孕妇及体质虚弱者不建议使用，以免出现不良反应。

 

对于香囊中的香料，不要以为贵的就是好的，其功效更在于如何配伍，并非价格的高低，而且香囊也只能作为辅助治疗，若是生病了，还是要配合药物等主要治疗方法，同时也要注意保健和锻炼哦。

 

 “《小龙虾有毒！千万别吃！》”小李刚想跟同事去吃公司楼下新开的麻辣小龙虾，就收到了妈妈转发给她的文章。

 

纠结的小李顿时没了主意。她又想吃，又害怕不干净，这顿小龙虾到底还能不能吃了？

 

 

Dr.京今天就针对重金属超标、生活环境、小龙虾寄生虫以及如何食用小龙虾给大家进行一下讲解吧。

 

据说小龙虾重金属超标？

 

小龙虾：“真是高估我们了，我们几乎都是被人工养殖的，生活环境可是干净得很，而且我们会换壳，怎么可能金属超标啊？”

 

现在的小龙虾可是热卖美食，市面上售卖的小龙虾基本都是人工养殖的，野生小龙虾极少。想问小龙虾是否重金属超标？这主要取决于生存环境。

 

小龙虾处于食物链的底层，重金属的积累量是很小的。重金属主要集中在虾头，而我们主要吃的是虾尾，再加上是人工养殖的小龙虾，可以放心食用。

 

小龙虾生活在污水里？

 

对于这一条小龙虾表示很不满，“要是有好的环境，我们愿意生活在污水里？我们只是生存能力比较强，可以随遇而安。”

 

小龙虾在污水里可以存活，但是它们并不喜欢污水，而人工养殖的小龙虾比野生的小龙虾，生活环境不止好了一点，并没有我们想象中的脏、乱、差。

 

小龙虾喜欢穴居，躲藏在石砾、水草的隐蔽处，蜕皮、生长和繁殖也在洞穴中进行，以防被伤害，在光线微弱或黑暗时会爬出洞穴。

 

小龙虾有寄生虫？

 

这是真的。

 

部分生的小龙虾是有寄生虫的，但不要害怕，寄生虫在100℃的环境中会被杀灭，而沸水的温度是100℃，如果拿不准温度，可以拿沸水先将小龙虾煮熟后在进行调味。

 

 

只要通过烹饪方式将让小龙虾煮熟，携带的寄生虫就会被杀死，所以只要吃煮熟的小龙虾一般不会感染寄生虫。

 

小龙虾食用指南

 

小龙虾富含蛋白质，营养丰富，是可以吃的，但是需要注意一些事项。

 

选购

 

一定要买新鲜的、活的小龙虾；

看虾钳是否容易脱落——有些小龙虾被洗虾粉洗过，往往看着非常干净，色泽光鲜，但被洗虾粉腐蚀过后虾钳很容易脱落，不建议购买；

看小龙虾的颜色——我们在购买小龙虾的时候，会发现它们颜色会有区别，有青色和红色，所以就分成了青壳和红壳的小龙虾。

 

青壳小龙虾的肉质通常要比红壳小龙虾细嫩，外壳也比红壳小龙虾软，剥壳会更加方便，所以建议把青壳小龙虾带回家。

 

 

有人会说：“红壳小龙虾比青壳小龙虾的个头大了一圈，肯定肉多，买青壳小龙虾不就亏了。”

 

其实并不是这样的，虽然红壳小龙虾看着比青壳小龙虾大一些，但是虾尾部分还是青壳小龙虾肉多。

 

红壳小龙虾的壳厚且硬相比于青壳小龙虾，红壳的重量也会相应增加，这么看还是青壳小龙虾更划算一些。

 

不管是青壳还是红壳，只要烹饪熟了之后都会变成红色的壳。

 

清洗

 

浸泡——将买来的小龙虾放在醋水、盐水、酒水里浸泡两小时以上，可以清除小龙虾表面的寄生虫，以及减少表面污垢。

刷洗——为了防止小龙虾的钳子夹伤我们，可以先敲晕它再进行清洗。小龙虾的腹部是最脏的地方，充分浸泡后用小刷子反复刷洗，清除污垢。

剪头——小龙虾的头部是重金属的主要聚集地，还含有胃囊以及部分消化脏器，有大量的脏东西，可以用剪刀把外甲剪开后直接往外拉，能带出整个胃囊。

 

 

去肠——小龙虾的肠子也就是我们俗称的虾线，在去掉头部之后，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧动，直到断开为止，然后慢慢拉出来，虾线就揪出来了 ^[1]。

 

（PS：小龙虾的脑壳里有虾黄（即虾卵），在清洗时候可用剪刀从头部斜着向下剪，把虾黄留住，用水轻轻地冲一下即可，同时注意虾黄应适量食用。）

 

制作

 

教大家做一个简单的麻辣小龙虾：

 

将洗干净的小龙虾用热水焯一遍，煮捞出备用。

 

将锅中放入热油、火锅底料、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，再将焯过水的小龙虾倒入锅中大火翻炒。

 

可倒入适量啤酒，稍微没过小龙虾即可，再放入香叶，适量酱油，盖上锅盖大火煮它，等到锅里汤汁不多了，就可以享用美味了。

 

 

横纹肌溶解综合征

 

说到小龙虾不得不说一下横纹肌溶解综合征，在2020年广州市白云区共发生25例小龙虾相关的横纹肌溶解综合征，因此小龙虾就和横纹肌溶解综合征有了不解的缘分。

 

横纹肌溶解综合征是某些因素导致横纹肌损伤、细胞膜完整性改变、细胞内容物漏出的病理性改变综合征。

 

原因

 

吃小龙虾、鱼类等海产品引起的横纹肌溶解综合征又称为哈夫病，哈夫病多指食用水产品的24小时内出现不明原因的横纹肌溶解综合征，目前关于此类疾病的致病原因并不明确 ^[2]。

 

 

主要症状

 

肌肉会出现疼痛、触痛、肿胀，及无力等，还可有发热、大汗等全身不适症状；

小便颜色的改变，可以出现酱油色或茶色；

呼吸困难、恶心、呕吐、胃痛之类的症状；

部分人会出现急性肾损伤，可能造成血肌酐的升高，以及无尿或少尿的情况；

最关键的一条是CK指标，也就是肌酸激酶往往增高几十乃至上百倍。

 

如果在吃小龙虾后，感觉自己身体不舒服，一定要尽早去医院看一看。

 

缓解方法

 

当你很不幸的发生了这种情况时，要立刻去医院进行治疗，不要觉得自己可以在家扛住，严重时会发生肾衰或心跳骤停导致死亡。

 

首先，要禁止食用海鲜，如小龙虾。其次，尽早大量静脉补液是横纹肌溶解综合征无可争议的治疗措施。然后，进行血液透析治疗，可以减轻对肾脏的损害。

 

总之，哈夫病多数预后较好，经及时治疗恢复较快，症状通常在2-3天内消退，症状较轻者，不经治疗可自愈。

 

 

注意事项

 

对小龙虾过敏的人，不要吃小龙虾，以免造成不良后果。某些过敏疾病，比如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不要因为一时嘴馋，让身体受罪。

 

某些人群吃小龙虾会产生过敏反应，表现如下：

皮肤的反应是红斑、瘙痒等过敏症状，其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最为常见 。

胃肠道的反应有恶心、呕吐、腹痛等现象，严重者也会出现休克的现象。

口腔也会出现症状，对小龙虾过敏的人群在摄入过敏原后引起接触性荨麻疹，唇、舌、颌等咽喉部位会出现瘙痒症状,但是很快会自我缓解 ^[3]。

 

另外，不要吃小龙虾的虾头，虾头是吸收和处理毒素最多的地方，也是寄生虫和病原菌喜欢聚集的地方，虾尾挺香的，就放过虾头吧。

 

 

小龙虾是含嘌呤较高的食物，痛风的人群只能在病情稳定的时候，可以适量吃一点小龙虾，来解解嘴馋，注意不要经常吃哦。

 

最后建议小龙虾虽然美味，但也要适量食用，不要暴饮暴食哦。

 

参考文献：

[1] “如何清洗小龙虾”等三则 《饮食科学》

[2] 胡盼盼,任晓虎,何玲,吴德生,刘建军.中国小龙虾相关哈夫病的研究进展[J].中国食品卫生杂志,2018,30(1):113-119. DOi: 10.13590/j.cjfh.2018.01.024

[3]吴婷婷;杨荣玲;赵祥杰;毕艳红;朱千林;;小龙虾食用过敏的研究进展[J];现代农业研究;2018年11期

人体内每个器官，在不同时间区段的表现是有波动的。比方说早上是心脏病与中风的好发时间，到了下午，心脏跟肺都会变得比较有力。西方人研究时间医学，因时间医学而获得诺贝尔奖，不过是近几十年的事。而早在几千年前，东方人就已经把时间医学运用得淋漓尽致。综览东西方医学，随顺时辰、完美的一天该如何度过？顺时钟完美的一天健康大规则，随顺不逆天从一早醒来开始说：

 

 

【早上六点起床】：来杯温开水

 

喝一杯温热开水，帮助排便，预防便秘。六点前后起床，是迎接展新一天的好时机。久卧伤气，人不是睡越多越饱，睡了超过自己需要的时间，有可能越睡越虚。冬天太阳出来得晚，可稍微睡晚一些，等大地回暖再起身活动，忌过早的晨练。避免寒气伤身。

 

【早上八点上班前】：晨光走路更棒

 

运动一下、吃少许早餐。人体生物钟的一天并非精准的廿四小时，晒到太阳有助于人体小宇宙与外在大宇宙校准调对。沐浴阳光升高白天血清素的浓度，不但改善心情低落，还能调节夜晚褪黑激素的水平，助你一夜好眠。

 

如果你想要有更棒的学习力、记忆力，不需要吃什么聪明药，早晨的走路，就能帮你达成目标。身体动起来，大脑也会开机，开始进入良好的学习、判断状态，人体，就是这样设计的。

 

【早上十点暂停一下】：起来活动一下

 

久卧伤气、久坐伤肉，上班族坐办公桌记得换个姿势动一动。做做肩颈背的伸展，敲敲大腿捏捏小腿。

 

子午流注九点到十一点属巳时，这是脾的时间。久坐伤肉，等于是在伤脾。经常觉得‘困倦湿重’提不起劲的人，可留意自己是否有久坐活动量不足的问题。心情上最好保持愉快、存善念、说善语，脾气好、命气也会跟着变好。

 

【中午十二点享受营养午餐】：减肥，午餐吃丰盛一点

 

怕吃太多下午昏沉沉，采取以植物性食物为主的饮食法，可解决这个问题。若想减肥，不妨把午餐当成一天中份量最大的一餐。晚餐减量，甚至不吃，觉得饿时喝蜂蜜水或无糖奶。

 

 

【下午两点三十分～太阳下山前】把握第二个排毒时间

 

把一天该喝的大部分水，慢慢喝完。这是一天中第2个排毒的好时机。傍晚前就喝够一天的8、9成水量，还能避免夜尿扰眠。在这段心与肺的高峰时间，你要专注学习、认真工作，或加强锻炼身体，都是极好的。

 
 
【晚上六点三十分理应结束工作】晚餐避免吃过多

 

最好能陪伴爱人或宠物或朋友。改掉熬夜加班后暴饮暴食的习惯，甘油三酯、胆固醇红字的人，请避免晚餐吃过晚、吃过多。

 

【晚上八点三十分～入睡】宜缩短‘屏幕时间’

 

从事令你愉悦的静态活动。忌情绪大波动、生气吵架、激烈运动。宜阅读纸本书籍、练习呼吸、静坐静心、泡澡足浴、按摩放松。改善睡眠障碍、肥胖、代谢综合征，宜缩短‘屏幕时间’。

 

在睡前一段时间关闭所有会亮的屏幕，暂别手机、电脑、平板和电视，不追剧、不聊天、不收发E-mail 。眼睛避免电子产品蓝光与强光刺激，心脑避免思虑过度，并尽量在十点半前上床躺平。

 

以上是建议的理想作息时间。但养生没有绝对，掌握顺时钟原则，怎样最顺、最舒服，请自由弹性调整。

 

避灾远祸不分中西医，会保养最重要

 

西方医学从临床经验上注意到了时间与病理变化间的关系。某些病在某个时间点，特别容易发病。除了心肌梗塞大多集中在早上六点到中午这段时间，还有季节交替时的眩晕、夏天的湿疹，以及上班族每周一的心情低落。

 

包含荷尔蒙的分泌、血管血压的变化，你不用拥有超能力也能未卜先知，对时间医学理解越多，预防的时机就能抓得越准。

 

比如要预防气喘，除了日常排除过敏因素，凌晨时分的冷空气也要注意。有趣的是，在中医子午流注理论中，凌晨3点至5点寅时，恰好是真气运行于肺经的时间，若肺气失调、在属于它的时段气血运输不畅，有人会咳嗽，而有人会在这时间转醒。

 

了解时间医学，除了提前避灾远祸，另一方面，也让人更准确地察觉自己的弱项，以作为保养时的参考。

有人说，要感谢世上第一个撬开生蚝的人，他让全世界尝到了这一口肥美多汁、鲜嫩细腻的美味。

 

 

中国人一直对生蚝情有独钟，近日，法国媒体刊文：中国人的生蚝产量十年内增加了45%，目前中国年均出产600万吨人工养殖生蚝，是世界第一大生蚝出产国。

 

在营养专家眼中，生蚝的钙量接近牛奶，有助促进智力发育，增强精子活力，能满足男女老少的营养……

 

《生命时报》采访专家，告诉你一只生蚝的营养价值，并推荐几种自带香气的食用方法。

 

受访专家

上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新

 

生蚝适合男女老少食用

 

无论是街边烧烤摊，还是宫廷奢华宴，国内外食客都痴迷于生蚝。

 

《圣经》中将生蚝誉为“海之神力”，就连恺撒大帝、法国拿破仑都为之着迷。

 

到了罗马帝国时期，生蚝已成为贵族富商们奢侈宴会上必不可少的美味佳肴。

 

在中国，北宋的著名诗人梅尧臣赞美生蚝“稍稍窥其户，清襕流玉膏”。

 

著名的美食家苏轼被贬海南儋州后，也不忘隔三差五托人买生蚝吃，还在《献蚝帖》中表达了对生蚝的喜爱之情。

 

 

生蚝之所以受欢迎，是因为西方认为它是补充营养、彰显身份的“海中牛奶”，是“征服敌人和女人最好的武器”。

 

我国则将它视为药食同源的食物，《本草纲目》记载：“蚝肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”

 

陈舜胜表示，生蚝是名副其实的高蛋白、低脂肪食物，蛋白质含量为10.9%，脂肪含量只有1.5%。

 

锌含量尤为突出，每100克生蚝含锌可达71.2毫克，食用2~3只就能满足日常身体所需。锌在体内参与100多种酶的活性反应，可促进新陈代谢，增强机体功能，保持男性精子活力。

 

含有的氨基酸、铁、碘等物质会使血液循环得到改善，能让女性气色更好。

 

含有丰富的铁、维生素B12，有助预防缺铁性贫血。

 

富有牛磺酸、DHA、EPA，是儿童智力发育所需的重要营养素。

 

钙含量接近牛奶，遇上胃酸后会变成易于吸收的可溶性钙质，对防治骨质疏松有好处。

 

所以，生蚝对于男女老幼来说都是一道延年益寿、促进智力发育、美容养颜的海味珍肴。

 

吃生蚝前做好3件事

 

想要吃到鲜嫩美味的蚝肉，从挑选到去沙，每一步都至关重要。

 

挑选

生蚝离开海水以后最多只能存活1~2周，购买时应选择贝壳能张合、无异味的。

 

 

一个简单的办法是，抓起一捧，在案板上轻轻摔一下。如果是死的，壳就会被砸得松开口；而如果是活贝壳，就会紧紧闭合。

 

清洗

外壳沟壑多的双壳类，坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。

 

去沙

放在水里养一天，可以在水里放些盐，让它自己吐出沙来。吃的时候打开贝壳，会看到里面有条细细的沙线，需要把它除掉。

 

生蚝不要吃太多，也不建议天天吃，其性质寒凉，多吃易损伤脾胃功能。食用时搭配黄酒、生姜、芥末等调料，可以微暖肠胃、促进消化吸收。

 

吃完生蚝后喝杯苏打水，有助于预防血液中尿酸升高，但胃炎及高血压患者不要喝苏打水。

 

 

有人好奇，生蚝和牡蛎啥区别？

 

牡蛎其实是通称，生蚝是体积比较大的能生吃的牡蛎，单只有的在1斤左右。我国北方常称之为海蛎子、牡蛎，闽南地区也有叫“蛎黄”或者“蚵”的。

 

从肉质上看，生蚝多呈白色，牡蛎肉是淡青色；价格上牡蛎更便宜，通常按斤两卖。

 

营养专家的生蚝食谱

 

生蚝清蒸、做汤、烹炒等都是不错的选择，下面推荐3个菜谱，可以在家试试。

 

蒜蓉生蚝

材料：生蚝，食用油、食盐、蒜、香葱、胡椒粉各适量。

 

 

做法：

1、生蚝洗净，撬开蚝壳，取蚝肉，用盐、胡椒粉腌制片刻。

2、蒜碾成蒜泥，葱切末备用。

3、将腌好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，放上蒜蓉，放入蒸锅中蒸5分钟左右。

4、撒上葱末，淋上热油即可。

 

姜葱炒生蚝

材料：生蚝肉，姜丝、蒜片、葱白、葱尾、青红椒丝、香菜、酱料汁、生粉适量，胡椒粉少许，黄油1小块，香油1勺。

 

做法：

1、用蚝油、鸡精、鱼露、胡椒粉、水淀粉、清水调一小碗酱料汁。

2、蚝肉洗净沥干，撒入生粉翻拌后冲洗干净，吸干水分；撒入胡椒粉、生粉搅拌包裹住。

3、用不沾锅，热锅冷油，放入蚝肉煎至两面金黄后盛出。

4、热锅冷油中小火放入姜丝、蒜片、葱白煸香，大火放入生蚝、黄油快速翻炒。

5、淋入酱料汁，放入葱尾、香菜、香油，快速翻炒均匀后出锅。

 

生蚝菠菜豆腐汤

材料：生蚝肉、菠菜、嫩豆腐一块、核桃仁一把、胡椒粉适量、生姜数片。

 

 

做法：

1、生蚝肉洗干净去肠，入沸水中汆一下去腥，捞起备用；菠菜洗干净，焯水去草酸。

2、起油锅，放姜片，加入沸水适量，先放入嫩豆腐煮一会。

3、把汆过水的生蚝和菠菜放入，待菠菜转色即可关火。

4、关火前撒入胡椒粉和核桃仁，调味，趁热饮汤、食生蚝菠菜。