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猪肚、猪肥肠、猪腰子……这样做着吃,好吃又健康!

猪肚、猪肥肠、猪腰子……这样做着吃,好吃又健康!
发表人:不药博士

一头猪,所有的部位几乎都能被用来制作各种食材。除了猪肉,人们钟爱于猪的各种部位下菜,肥肠、猪腰子、猪肚、猪头肉等等。猪头肉是淮扬名菜,爆炒腰花、九转肥肠是山东鲁菜。但是多数人进食不够合理,健康告急,所以很有必要说说这些食材。应该怎么吃最健康呢?

 

猪腰子

 

来个腰子补一补!伴随各种哈哈大笑,腰子能补肾壮阳的传说,也就这么让一些人相信了。有多少人吃过烤猪腰子?想必不计其数吧。猪腰子即猪肾,虽然以形补形的说法,并不科学,但是猪腰子却是一种营养丰富的食材,而且也确实对于男性生殖系统有好处。这主要是得益于高蛋白和丰富的维生素和矿物质,特别是富含硒。研究表明,硒能参与精子的形成和发育,对于提高精子活力也有好处。

 

中国膳食指南推荐的是每日摄入硒不低于60微克,而每100克猪腰子就含有118微克的硒,按照这个量计算,每日只需50克的猪腰子,既能满足机体需要。硒的最高安全摄入量为400微克/天,所以不是摄入越多越好。

 

 

猪腰子,胆固醇高的可怕。虽然说猪腰子对男性有些好处,但是同样也有弊端。作为猪的一个内脏,脂肪含量和猪肝差不多,但是猪腰子的胆固醇含量却比猪肝还要高得多。对于健康而言,是不建议多食用的。

 

吃法

 

猪腰子有一股异味,让一些人受不了,但通过一些方法去除异味后,味道和营养都好极了。不药博士不太赞同烤猪腰子吃,除非手艺非凡,拷出来的腰子外酥里嫩又不焦,那可以一次吃100克以内。猪腰子质地很嫩,很适合炒着吃。特别是搭配竹笋、木耳等食材一起,降低脂肪和胆固醇的吸收,喜欢吃猪腰子的朋友不妨这样食用,对健康更有利!

 

猪肚

 

猪肚养胃可不是以形补形哦!猪肚本身味甘性温,暖胃作用更大一些,补中益气的效果不错,所以如果是脾胃虚寒导致的胃腑疼痛,吃点炖猪肚是有好处的。下面就炖猪肚养胃的问题简单说几点:

 

脾胃虚寒:如果是这种情况,像葱、姜等,甚至是肉桂、茴香等,可以在炖猪肚时适量添加,以缓解胃寒的症状。猪肚与太子参(党参)、当归、山药(或者栗子等)一同炖煮,也是不错的选择。

 

食积胀满:如果经常性的食积胀满,可以在炖猪肚时,添加一点鸡内金粉,可以消积食。也可以选择添加香菇,也有健脾开胃的功效。当然,加白萝卜也是很不错的饿选择。白萝卜有消积滞的功效,能治食积胀满。

 

气血两亏:脾胃虚弱是引起血虚的很重要的原因。由所以胃部疾病导致的气血亏虚,尤其是脸色不好时,可以选择在炖猪肚时,可以加一点黄芪和红枣。

 

除了炖,如果要配合炒菜食用,那么卷心菜、甘蓝、茼蒿、青椒等都是不错的搭配选择,会增加调节脾胃不和的作用,生活中也应该多食用。

 

 

肥肠

 

关于肥肠,美食很多,像 “卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”等。虽然说肥肠所含的能量适中,但是脂肪和胆固醇含量是非常高的,有潜在心脑血管疾病的朋友还是建议少吃。当然,肥肠也有优势,《本草纲目》提到猪大肠有润肠治燥的作用,本身偏寒性,主大小肠风热。肥肠和猪头肉等动物内脏为主的食材,偶尔吃吃就行了,不建议长时间的吃。

 

【不药博士】简介:博士,副主任药师,高级营养师,拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

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  • 大多数人都知道拥有一个好的肠胃就会拥有一个好的身体,人体所需的营养物质都要经过肠胃的消化后才会输送到各个身体器官,保持人体的机体的活跃。所以说肠胃的养护就成为了一个十分重要的焦点问题。现代社会是一个快节奏的社会,大多数年轻人工作繁忙,以至于不能够很好的去吃一顿饭,正是这样不良的饮食和生活习惯对肠胃造成了巨大的伤害。我们不能够避免工作的繁忙,但是我们却可以好好的进行自我养护。

     

     

    要想好好养护肠胃就要注意以下原则:

    1、尽力调整生活作息规律

    现代人肠道功能紊乱发病率很高,白领中最常见的就是肠激惹综合征,也是消化疾病最常见的病症之一。其实发病原因很多:饮食结构不合理、精神压力过大、缺乏锻炼。这也就是说现代人的生活作息的不合理是直接诱因。想要从根源上进行改变就要注意正确作息规律,早睡早起就十分有必要了。尽量少点外卖,早起一会儿为自己准备一份儿健康的饭菜。不要因为赶时间就狼吞虎咽,既不利于营养物质的吸收还会损害身体。

    2、多吃蔬菜

    蔬菜是膳食纤维的重要来源,另外粗粮也是膳食纤维的重要来源。膳食纤维经过肠道菌群发酵后形成短链脂肪酸这一新物质,不仅能够加快新陈代谢,还能够提高免疫系统、控制体重,对身体的好处是不言而喻的。

    3、清淡的口味

    清淡的口味能够避免身体摄入大量的钠,不会造成性脑血管疾病的产生。不仅如此还能够获得身体所需的营养物质,慢慢修复受损的肠胃。

     

    遵守原则能够保护好肠胃,告别饮食误区更能够吃出好的肠胃。以下的误区就要注意了:

    误区一:喝白米粥

    白米粥说实话确实是软烂好消化,但是事实上对肠胃的修复并不能起到很好的效果。简单的白米粥提供的只是单一的热量,缺少丰富的蛋白质。白米粥最大的不足就是太过单一,提供的营养物质较少。所以要想让白米粥有营养可以加一些鱼、虾仁或是瘦肉,让白米粥更有营养。

    误区二:吃凉刺激胃

    只要不是大口吞咽、或者马上吃完凉的又吃热的,正常的一杯冷饮并不会对肠胃造成太大的刺激。吃辣、大量喝咖啡或是习惯性饮酒等不良习惯才会刺激胃口。肠胃不好的人在日常生活中要多注意。

    误区三:养生就要过午不食

    不规律的饮食结构会造成胃部的损伤。如果想要养生或是减肥一定要注意规律生活。少食多餐是种好手段,但是切忌减少日常三餐。

     

     

    所以说,要想好好保护肠胃就要有良好的习惯,要有正确的做法!

  • 对于有些朋友来说,美食是排在健康前面的,为了尝一口美味佳肴,他们往往会把身体健康抛至脑后,其中尤以爱吃油炸食品、油腻食物、高糖分食物、烧烤的人为典型。虽然这类食物十分诱人,但为了健康,还是不要敞开吃为好。

      
    长寿一直以来都是我们所追求的目标,但很多人却忽略了肠胃跟长寿之间的关系。虽然肠胃只是消化食物的器官,但食物之所以能为我们提供能量,都是靠肠胃的消化与吸收系统,如果肠胃出了问题,体内各个器官就很难继续高效运转了,时间长了,很容易诱发疾病,影响寿命长短。

     

    上了年纪之后,很多朋友都会遇到便秘的问题,长期不规律、不健康的饮食习惯,让我们的肠道中堆积了大量毒素和垃圾,这些有害物质也在不断刺激和伤害着我们的肠道。所以,若想身体健康,最关键是解决肠道方面的问题。

      
    3种肠道“清道夫”,若你爱吃,肠道会越来越轻松

     

    糙米

     

    其实很多朋友现在都不爱吃糙米,我们的生活已经被各种各样的精细食物所“占据”,精米白面、糕点、甜食才是我们日常食用最频繁的食物。但是这类食物中却缺少最重要的刺激肠道蠕动的膳食纤维,长期食用精加工食物,肠道也会变得越来越“懒惰”,增加便秘发生的频率。

     

    而糙米虽然看起来很普通,味道也没有那么诱人,但它在促进肠道蠕动、排出肠道内的垃圾、减轻肠道负担方面都作出了贡献。而且糙米中的营养成分更加丰富,对于那些体质虚弱、免疫力低下的朋友而言,更加适合。常吃糙米还有稳定血糖、净化血管的作用,希望你别嫌弃。

     

      
    苹果

     

    可能很多朋友也听说过苹果的各种功效,但世上的水果那么多,很多人都想一一尝试,像苹果这种随处可见的寻常物,是很难在人们心里留下“痕迹”的。但是大家可别因为苹果普通而忽视其营养价值,因为很多价格昂贵、罕见的水果,可能还比不上苹果营养的丰富性。

     

    一个苹果中所含有的膳食纤维,足以清理我们肠道内的垃圾,为肠道蠕动提供动力,预防便秘。如果你经常被便秘困扰的话,希望你可以尝试一下每天坚持吃苹果,不仅能加速排便,还能让我们的皮肤越来越细腻水润。而且苹果皮中的营养也很丰富,大家可别总是削皮吃,浪费了苹果的价值。

      
    菠菜

     

    在很多人眼里,菠菜的最大价值可能就是补铁、补钙,很多人也常常用凉拌的方式烹饪菠菜。其实大家可能忘记了菠菜的基础价值——通便,大部分蔬菜中都含有丰富的膳食纤维,菠菜也不例外,而且菠菜的热量很低,即便是大量食用,也不会给身体带来过多的热量,尤其是在减肥期间遇到便秘问题,菠菜确实是不错的选择。

     

    菠菜好就好在除了膳食纤维之外,还含有很多其他营养成分,如维生素、抗氧化物质、类似胰岛素的物质等,对健康有不少益处。如果你有血糖高、缺乏维生素的问题,可以多吃些菠菜。很多人都觉得菠菜太普通了,看不起它,其实很多看似一文不值的食物,都有着极高的营养价值。

     

      
    总结:肠道的老化会影响身体吸收食物中的营养,也会带来便秘、食欲不振、腹胀等问题,与健康息息相关。所以,大家如果想要长寿,首先就要保养好肠道,这也是健康的基础,长寿的起点,希望你别不当回事。

  • 养生先养肺

     

    中医角度认为:“肺为华盖”,意思是肺就像雨伞一样,外界任何气候变化、有害物质的侵害会对肺造成很大影响。

     

    所以,肺一直是人体最“娇嫩”的器官,也最容易受到病邪的侵袭。

     

    也因此,自古以来有“养生先养肺”的说法,我们日常的养生中,一定要重视肺部的保养。

     

     

    肺不好,身体会出现以下这些症状:

     

    第一:经常咳嗽。

     

    很多人认为:咳嗽又不出血又不影响做事,并不关注,这种想法非常危险。

     

    因为,事实上,一段时间的咳嗽往往是隐藏的大病在作祟,比如肺部结节、肺部炎症、肿瘤等,所以出现长期的咳嗽一定要引起重视。

     

     

    第二:嘴唇发青

     

    身体健康状态比较好的人,嘴唇是淡粉色而且红润的,看上去会比较有气色。

     

    如果突然一段时间发现自己的嘴唇颜色变成青色,这个时候就要注意,很有可能是肺部功能受到了损伤。

     

    这是因为肺出问题后,肺部内血液流动速度减慢,血液流通不畅而受到阻碍,才会让嘴唇呈现青色。

     

    第三:出现胸痛的现象

     

    如果出现胸部疼痛,而且在靠近两侧肋骨之间也会感觉到不适,遇到这两种现象,不能忽视,很有可能是肺出现了问题,需要及时去检查。

     

     

    第四:经常咽痛

     

    咽喉与肺均属于呼吸系统。

     

    当肺部出现肿瘤时,会引起炎症、感染等问题,就会影响到咽喉部位,从而出现咽痛、咽炎等现象。

     

    此外,还含有肩膀痛、后背痛等放射性疼痛,一定要提高警惕,及时就医检查。

     

    养肺润肺,平时多吃这“6物”,肺好人健康

     

    1、多吃山药。

     

    山药有着很高的营养价值,它不仅具有健脾益肾的功效,同时也能够滋补肺气虚,经常吃点山药还能够促进身体强壮,对于保健养生效果都是非常不错的。

     

    另外山药的温补效果很好,人吃了之后不会出现身体燥热的情况,因此生活中可以多点吃山药。

     

     

    2、多吃银耳。

     

    银耳的营养价值很高,是山珍海味中的"八珍”之一,自古就被人称作是延年益寿的珍品。

     

    银耳性平味甘,不仅对肺有着滋养的作用,其对胃脏和肾脏也有着不错的好处。

     

    3、多吃百合

     

    百合是一种药食同源的食材,其不仅营养价值高,而且药用功效也很好,具有润肺止咳、养阴益气、清热安神的作用。

     

    另外,百合鲜品中富含粘液质,有润燥清热的作用,可以用于治疗肺燥或肺热咳嗽等症;

     

    再者,百合可以增加肺脏内血液灌流量,有效改善肺部功能。

     

     

    4、多吃花生。

     

    《本草纲目拾遗》中记载:花生“悦脾和胃,滋养调气,润肺化痰”。

     

    中医认为花生性平味甘,具有健脾和胃、润肺止咳的功效,可用来调治气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症,秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃,防止胃寒。

     

    5、多吃芹菜

     

    对于经常吸烟的人来说,尤其要多吃芹菜,因为常食芹菜,可部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害。

     

    如果吸烟者每天吃60克芹菜,凉拦食用最好,能起到预防肺癌的功效。

     

     

    6、多吃杏仁。

     

    杏仁,是补肺的最佳食材,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏于滋养,滋润补肺功效更强,多用于老人咳嗽。

  • 杂粮煎饼非常健康的食品我们先来看看它的营养。

     

    杂粮就是粗粮,粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。此外,粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。

     

     

    山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼 越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。

     

    杂粮煎饼的面皮怎么调,我来说说。

     

     杂粮煎饼的面糊比例


    一般如果你在家庭制作我有两种建议。

     

    1.面糊浓一点,煎饼稍微厚一点的

     

    2.杂粮面和白面以1:1的比例,这样的比例口感是最好的,加水适量。

     

    注意厚的杂粮煎饼的面糊最好水分加入的要少,调和水之后最好面糊的稀厚度要类似浆糊的感觉,这样的比例比较合适。所以建议以这样的比例,你可以选择你喜欢的杂粮面,然后最好添加一点芝麻碎,这样可以让口感更香。而且杂粮面的面糊比较不太容易调制有时候有些杂粮的口感比较粗糙,芝麻碎或者其他食材的加入可以更好的调整口感。

     

    3.锅中加底油

     

    加入底油的杂粮煎饼就会稍微厚一点,但是用油做的煎饼会更加的香,所以看你想要那种。

     

    4.面皮薄一点的煎饼

     

     

    5.杂粮和白面的比例是1:1

     

    加水,将面糊调制的比较稀,程度可以到用筷子挑面糊成流,这样的面糊做出来的煎饼比较薄,适当的在面糊中调入一点油,油的加入有两点好处,一个是可以让口感更加美味,另一个优点就是煎饼更加成型。

     

    6.准备一个平底锅,锅烧热,加入面糊,

     

    注意锅中不加油,所以要随时看着面糊的状态,建议微微变色之后就翻面,这样比较不容易糊掉。同时味道还很美味。

     

    小贴士:建议杂粮煎饼最好在晚上的时候佐餐,厚面皮的不适合卷菜,薄面皮的煎饼适合卷菜。

  • 如今的生活已不再像以前食不果腹,或者只是追求温饱那样简单了,酒足饭饱是常态,尤其晚上还时不时地去宵夜,肥甘厚腻的东西吃多了,加上平时又缺乏运动,长胖又成了常态,放在现代来说就是三高,以前这类人叫做膏粱之人。中医上还有句话叫做胖人多痰,痰在体内待久了,它既可以是病理产物,又会变成病因,造成其他的疾病。

     

     

    每个典型的病,都有它相应的方子进行治疗。《医方集解》记载:“治痰通用二陈。”意思就是说因痰而致的病症都可以用二陈汤来治疗。名医盛文纪就曾治疗过这样一例疾病。

     

    吴地有一位训导,突然觉得头疼,而且有发热恶寒的症状,最开始当做外感病治疗,后来又有医生把此病当做风邪侵袭治疗,有热便退热,见病人头痛便止痛,但症状不轻反而加重,后来又换了个医生,把此病当做气虚治疗,病情越来越重,最后到了人事不省、饮食不进的地步。后经人介绍找到了盛文纪。

     

    盛文纪到后诊察了一番,然后又了解了生病以来的诊疗经过后对其家人说道:“病人几次差点因为误治而丢掉性命啊。他的病症原本是因为‘痰裹食’而发,之前的医生并没有追寻疾病发作的病因,都是见热退热,见痛止痛,差点酿成了大错,应当先去其滞。”于是便开了二陈汤,并加了一味大黄。叫病人的家属,赶快去抓药煎药,让人连续给他喂药直到晚上。

     

    到了晚上病人左眼略微动了动,这说明病人郁滞的肝气略微疏散了些,只要病人大泄便有生还的可能。到了半夜时分,病人腹中突然出现了肠鸣声,左眼果然睁开了,后来病人又泄了许多污秽物,有的就像卵状物,用竹刀剖开卵状物,即可看见里面的东西是痰包裹的面食。由此可见病人的种种症状都是因为痰裹食所导致的,如果不细心追究病因的话,根本没法知道病人的真正病因。排完后,病人便感觉浑身轻松,感觉身上的郁结之气已经疏散,身体内的津液也得以流通。没过多久就想吃东西。

     

     

    这一病例在当时许多医者中流传,每逢遇到盛文纪便问他是如何得知训导此次患病是因为“痰裹食”。盛文纪总会不厌其烦地解释到:“训导是北方人,长期居住在吴地,北方人喜欢饮酒吃面食,吴地的潮湿气候和长期饮酒均能助湿,湿能伤脾,脾为后天之本,脾土一亏,则百病交作,有这样的病便需要服用这样的药,还有什么值得疑问的。”问的人每每听后,便对盛文纪赞赏有加。

  • 吃饱了才有力气减肥,还真不是一句玩笑话,要想健康减肥不反弹,不仅要吃得能量少还要吃得营养好。建议从食材选择和进餐顺序着手。

     

     

    一、食材选择方面尽量多选择天然的、原汁原味的、少加工的食材。

     

    ①主食以全谷杂粮薯类为主

     

    全麦及其制品、糙米、小米、玉米、燕麦、藜麦、红小豆、绿豆、饭豆、红薯、土豆、芋头等都是很好的选择。可以做杂粮粥、杂粮饭、杂粮馒头/花卷、杂粮窝头等。我最推荐杂豆粥,就是用红小豆、绿豆、饭豆等各种杂豆煮粥,饱腹感强还不容易饿。

     

    注意,这些主食要避免加油加盐加糖,它们都是减肥路上的绊脚石。粉丝、粉条、凉皮等主要成分淀粉,营养价值非常低,减肥期间最好不吃。

     

     

    ②蔬菜以新鲜、深颜色蔬菜为主

     

    每天至少一斤蔬菜。各种颜色的蔬菜都选一点,每餐吃出一道彩虹色。深绿色、橘红色、紫色新鲜蔬菜至少占一天蔬菜摄入量的一半。深绿色的蔬菜有小油菜、小白菜、西兰花、韭菜、菜心、生菜等,橘红色蔬菜有胡萝卜、西红柿、彩椒等,紫色蔬菜有紫甘蓝、紫花菜、茄子、红苋菜等。菌菇类蔬菜也是推荐使用的,膳食纤维含量高,饱腹感强。蔬菜在烹调时多采用蒸煮凉拌尽量不要高温煎炸烤等,少油少糖少盐。

     

    ③蛋白质食物以鱼虾鸡鸭等白肉为主

     

    猪牛羊肉多选瘦肉不吃肥肉,不要选加工腌制肉(火腿肠、腊肉、咸肉、咸鱼等)。烹调时少油少糖少盐,多蒸煮低温炒少煎炸烤。  

     

     

    ④减肥期间蛋类、奶类、豆制品一个都不能少

     

    牛奶、无糖酸奶、奶粉等奶制品都是推荐每天食用的,含有优质蛋白质及丰富的钙,豆腐、豆干、豆腐丝等豆制品富含蛋白质、钙的同时,饱腹感也很强,适合减肥期间食用。每天一个水煮蛋,营养丰富身体棒!

     

    ⑤减肥期间每天至少2000毫升的饮水量

     

    白开水、淡茶水或无糖柠檬水都是很好的选择,可以在晨起、餐前、休息空间、睡前两小时等时间段饮用,不要等口渴了才喝水。

     

     

    二、进餐时先吃蔬菜后吃蛋白质食物,最后吃主食的进餐顺序,有利于控制能量摄入

      

    进餐顺序对减肥来说也很重要,餐前先喝一杯水(一杯奶也可以),再吃蔬菜,后吃蛋白质食物,最后才吃主食(米饭、粥等),进餐时细嚼慢咽。这个进餐顺序不但有利于控制体重,对平稳餐后血糖也非常有利。

     

    三、记得每餐只吃七分饱

     

    七分饱是一种什么感受?就是还没觉得饱,但是对食物的热情已经有所下降,主动吃东西的速度明显变慢,还会习惯性想多吃,但如果撤掉食物换个话题,很快就会忘记吃东西这件事儿。那么这个时候基本已达到七分饱,就可以停止进餐了。

     

    按照以上2+1个步骤,就可以帮你吃得饱还能减肥,最重要的是不容易反弹。

  • 正常情况下,一斤的生牛肉可以酱出6两熟牛肉或者卤出6.5两熟牛肉,但前提是你选择的是品质较好的牛肉,而且火候把握的还可以。

     

    正常情况下牛肉的出成率为什么不高?牛肉的出成率受到影响的因素主要由几个:

     

    ① 牛肉的蛋白质含量

     

    牛肉和驴肉中蛋白质含量比猪肉高。而蛋白质的一大特性就是加热后变性收缩,蛋白质含量越高收缩越明显,尤其是畜肉的肌纤维比较粗,所以比禽类和鱼类的收缩要多,所以出成率低。

     

     

    ② 牛肉的含水量

     

     

    这里说的含水量除了正常的鲜肉含水量之外,还要考虑您买到的是不是注水牛肉。牛肉在加工的时候细胞收缩,水分释出,而水分含量高的肉出成率就低。

     

    ③ 酱卤牛肉的火候和添加剂

     

    酱卤牛肉的时候如果时间短则口感韧出成高,时间长则口感稣烂出成低;在就就是如果使用了硝酸盐或者亚硝酸盐会促使牛肉制嫩和保水,所以牛肉酱卤时间变短,牛肉口感变嫩、出成率则变高,但是这种添加剂量如果高了则对人体有害,所以一般都是大型肉类加工厂才能准确把握,我们也建议尽量购买不添加硝酸盐或者亚硝酸盐的熟食,需要小心购买那些颜色粉红的熟肉。

     

     

    网上有很多酱卤牛肉的方法都很靠谱,我再提供几点建议:

     

    1,要买挂着的牛肉,这样的牛肉一般注水的少,肉的颜色应该是褐红色的,而不应该是鲜红的颜色。

     

    2,首选牛腱子肉,也叫牛展。做酱牛肉需要分割后焯水,建议焯水时放黄酒去腥,捞出后要泡在冷水里冲洗干净。

     

    3,影响口感最关键的一步,酱卤好的牛肉不能马上捞出来卷成卷压制,这是很多餐厅习惯的做法,但这种牛肉中间没有什么味道,完全靠上菜时蘸汁。牛肉不能完全酱卤稣烂,到八成就差不多了(大约酱卤 2~2.5小时),最好要浸泡在酱汤或者卤汁中一晚上,第二天捞出后放入冰箱冷藏。这样做出的牛肉最大的优点是入味,缺点是形状不容易规整。

     

    酱牛肉或者卤牛肉都是高蛋白、低脂肪的肉类,尤其适合健身、减肥人士,另外对于儿童青少年生长发育也比较适宜,酱卤火候比较稣烂的牛肉也适合牙齿基本健全的中老年人。

     

    本文由作者原创,文章内容仅供参考。转载及合作事宜可联系 jdh-hezuo@jd.com。

  • 每到三伏天来袭,天气变得越来越热,很多人都不知道在夏季究竟吃什么食物比较合适。尤其对于那些需要补气养血的人而言,在夏季吃一些易上火的食物,很容易导致口腔溃疡和皮肤方面的疾病。那么,在夏天,如果我们想要补气养血,究竟选择什么食物比较合适呢?

    第一种:红枣

    若说比较适合用于补气养血的食物,那么红枣必然算得上其中最出名的一种食物,因为红枣被誉为补气养血的营养品。红枣不仅含有丰富的维生素,而且非常适合和肉类、蔬菜类一起煲汤,是一种吃法多样的食物。

     

     

    推荐理由:红枣的营养价值高,且适合用于补气养血,通常选择红枣作为辅料最为合适,这种做法不仅能够补气养血,而且还能够很好地避免上火问题。

    第二种:南瓜

    南瓜,同样也是一种适合用于补气养血的食物,而且它的功效还曾被清代名医夸赞,可见南瓜在补气养血方面的确能发挥一定的作用。南瓜不仅含有多种微量元素,还富含氨基酸,这些成分对于补血来说非常重要,尤其是铁元素更是有良好的造血功能。

     

    推荐理由:南瓜价格便宜,口味大众化,非常适合各类人群用于补血。此外,经常食用南瓜不会使人发胖,还有减肥的效果,可见南瓜是夏日补血减肥的必备营养品。

    第三种:鸡蛋

    鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙元素,不仅能够促进人的骨骼发育,而且还有补气养元之效,经常食用鸡蛋能够有效改善人的面部气色。因此,孩子们如果每天吃一个鸡蛋,不仅能够促进生长,而且还能够补充气血,对学习也有帮。

     

    推荐理由:鸡蛋是一种较为日常的食物,尤其适合作为早餐,因为在早晨吃一个鸡蛋有助于人体恢复体力,无论对青少年还是工作人群而言,鸡蛋无疑一种良好的营养早餐选择。

    第四种:菠菜

    当然,除了以上这些食物,我们还可以选择食用一些绿色蔬菜,比如菠菜。因为菠菜是一种能够补气养血的绿色蔬菜,非常适合贫血患者食用。此外,菠菜的维生素含量也比较丰富,因此常吃菠菜还能够有效增强人体的免疫能力。

     

     

    推荐理由:菠菜作为比较常见的蔬菜之一,不仅营养价值丰富,而且价格便宜。更重要的是绿色蔬菜是生活中必不可缺的食物之一,因此适当食用绿色蔬菜对身体也有好处,所以吃菠菜补血也未尝不可。

     
    以上这些食物都非常适合在三伏天吃,而且只要烹饪方法合适,都不会出现上火的情况。一般来说,针对这几种食物,如果我们选择比较清淡的饮食方法,不仅能够补气养胃,部分食物还能清热去火,不失为一种健康美味的选择。

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  • 在中医学中,肾气是一个人的元气,精气,一旦人肾气不足,身体就会受到严重的影响,对健康及其不利,会让人体的抵抗力下降。且肾脏还是人最重要的器官,它有着分解人体内过于的水分和排解体内毒素的重要作用。但随着社会的发展,进步,生活节奏慢慢变快,很多人都养成了一些换习惯,比如:早起憋尿,经常吃高盐食物,喝水少等,这些习惯会慢慢腐蚀人体肾脏的健康,长期以往,肾脏功能就会下降。想要改变这种情况,我们首先要了解肾透支的人会有什么表现?若你不知,不妨一起看看。

      


    肾气不足的人,早起会出现这些表现,希望你一个都没

     

    口干舌燥,全身无力

     

    可能有些人不太了解肾脏都具有什么作用,小编就在这简单的讲解下。肾脏主要的责任之一就是负责人身体内的水分运输和调节,正常情况下,经过肾小球的过滤效果,人体内含有的多余的水分和毒素就会被排除身体外,但当人的肾功能减低是,身体对水分的调节和运输也会出现问题,具体变化就是会经常感到口干舌燥的状况,且很多人在早起的时候,也会觉得全身无力,软绵绵的,即使继续休息,也无法改变这种情况的出现,这就是身体在暗示你的表现之一。

      
    脱发,白发增多

     

    有些人可能会在早上起来的时候,发现枕头上出现了很多头发,在洗头,梳头的时候也一抓一把,接着可能就会发现自己的发际线在升高,其实若你的情况真的如此严重,那可能和你肾气不足的原因有关。因为,当人的肾脏功能下降时,体内的就会较少肾气的供给,头发也自然会出现脱落的现象,很多人还伴有白头的情况出现,且白发也会越来越多。如果你也如此,最好重视起来,该保养了。

      
    睡不够,没精神

     

    在中医学中,有肾藏精的说法,中医认为,人的精气会存在肾脏中,但肾透支的时候,人的体内就会缺乏肾气的供给。具体表现为,经过一晚的睡眠,在晨起的时候,感到没睡醒,身体精神状况都不是很好,感觉自己没睡够等,都是肾气不足的表现。当然,前提是没熬夜,正常作息,若是经常如此,最好考虑下是否是因为肾脏问题造成的。

      
    视力下降

     

     

    肾气不足的人大多睡眠质量也不好。而若是长期睡眠不好,很可能会引起体内激素失调的情况出现,若你正常睡觉,没有熬夜,结果早起醒来还是有黑眼圈,那可能就是你肾透支造成的。肾气不足的人,体内的血液循环也会出现问题,而眼睛下边的皮肤是最为薄弱的,所以很容易受到营养,若你经常出现黑眼圈,且视力有明显的下降情况,一定要重视。

     

    肾脏不好,那就要补肾,身体中的器官是相连的,一方出现问题,另一方也会受到影响,所以若你真的是肾气不足导致身体出现各种情况,最好及时调理,可以多吃些羊肉,牛肉类的食物。

  • 鲫鱼营养丰富属于高蛋白、低脂肪性食品。


    鲫鱼:(又称为鲋鱼、寒鲋、喜头鱼、童子鲫),味甘,性平,归脾、胃、大肠经。

     

    鲫鱼的功效有①补脾开胃;②通乳:适用于产后气血不足,乳汁不足的产妇;③利水消肿:即用于脾虚水肿,小便不通畅的症状;④行气导滞:适用于痢疾久治不愈、肠道肿痛、疝气引起的腹痛等症状; 

     

     

    据《饮膳正要》记录,鲤鱼羹能够更好的健脾补虚,缓解食少腹胀,脾胃虚寒,缓解气运不畅,小便不畅,腹痛等症状。

     

    鲫鱼羹:需要准备食材鲫鱼4条(约1000克)、胡椒3克、辣椒6克、陈皮6克、小茴香6克、砂仁6克、荜茇6克、葱50克、生姜20克、盐10克、大蒜2块、花生油500克; 

     

    做时需要将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,沥干水,把胡椒捣碎,将辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、葱、姜、蒜等用盐拌到一起,混匀后装入鱼肚内,将锅烧热后放入花生油,等油七分熟时,将鲫鱼放在油锅中煎,等到鱼变成黄色,熟透后,就可以将鱼捞出,等油沥干后,再另外起热锅,将之前的熟油放入少许,煸炒葱、姜,加入清水,调味,调味完成后,将已经煎熟的鲫鱼放在汤内稍稍煮一会儿,等汤沸腾后,就可以食用了;熬出的鲫鱼羹,要每天吃两次,两天吃完。

     

     

    或许你还不知道是,鲫鱼头煮汤可以用来治疗脱肛、子宫下垂的症状; 鲫鱼的鳞片可以用来熬膏内服,治疗妇女白带、高脂血症、血友病、子宫癌等疾病;

     

    鲫鱼腹中的鱼子有补肝的功效,可以缓解目中翳障的症状;

     

    《随息居饮食谱》记载:“外感邪盛时勿食,嫌其补也,余无所忌。”即,当感冒时,不能食用鲫鱼,其他情况没有什么可忌讳的。

     

    此外,鲫鱼不适合和麦冬、沙参、芥菜一起食用。

     

    附:鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高,便于养殖,是我国重要的养殖性鱼类。


    鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。


    另外,鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类,美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。)

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