很多人都在寻找补肾、滋阴、填精的保健品，殊不知在我们的餐桌上，就有一个很好的滋补肾阴，补脾填精的好东西。这个好东西就是——粥油。

什么是粥油？

粥油这名字听着陌生，实际上很多人都喝过。就是咱们熬小米粥或大米粥的时候，在上面飘着的一层膜。

 

 

这样一说相信很多人就知道粥油是什么了。相信大家也都知道粥油是个好东西，但是怎么个好法？好在哪里？突然这么一问，可能还真的有点说不上来。

粥油的功效

《了凡四训》的作者袁了凡先生说，煮粥饭，中有厚汁滚作一团者，此米之精液，食之最能补精。了凡先生在这里讲的是，用米中的精华，在滋补人体的肾精。

 

 

《紫竹林单方》治男性精冷不育，就告诉人们，每天熬粥的时候，把上面的粥油取出来，放上一点精盐，空着肚子喝下去。过上一段时间，这个肾精就充足了。

 

当然，粥油虽好，如果吃的不对，也会出问题的：在《存存斋医话》中就记载了一个医案，说赵晴初先生治疗一个中暑的患者，本来经过治疗，这位患者已经不发热了，也恢复了神志，胃口呢也开了，想吃点的东西。

 

本来这一切都在朝着好的方向发展，但是突然，家属慌忙又来敲找大夫的门，说患者又不行了，不但又昏过去，而且气喘的厉害。

 

找大夫询问了一下情况，得知这家人为了让患者恢复的快一点，每天吃三四碗粥油，硬生生的给补坏了。赵大夫说这病没救了，补的太过，闭门留寇，我治不了了。

 

这个故事从一个反面给我们讲了粥油强大的滋补的力量，如果身体里有外邪没有祛干净的话，千万不要过早的服用粥油。

粥油治疗肺结核

邹孟城先生早年在参加市结核病防治所做报告的时候，偶然间听到了一个故事，让它对粥油有了新的认识。在这场报告会上，有一个现身说法的环节。一些结核病患者起来讲一讲自己的得病和治疗经历。

 

其中有一个人就讲到，说他年轻的时候，某纱厂作童工，特别累，白天要工作十几个小时，晚上呢就睡那种低矮潮湿的上下铺，特别窄，特别潮湿，也特别憋屈。那时候人们管这种上下铺叫“鸽子铺”。劳动强度大，住宿条件差也就算了，关键还吃不饱，穿不暖。时间长了，这位现身说法的同志就出现了潮热、盗汗、疲乏无力的症状，在当地医院确诊为“肺结核”。病是确诊了，但是他没有条件治疗。只能听天由命。就在这个时候，改变他命运的人出现了。

 

 

这人是谁呢？他工作单位的一个老厨师。这位老厨师就悄悄的告诉她，说小伙子，别担心，你这个病，我能治。说你呀，准备个大茶缸子，悄悄放在一个隐蔽的地方。这位老厨师呢，每天熬好粥，等着这粥要出锅的时候，就把上面的粥油舀出来，放在大茶缸子里。

 

就这样日复一日，足足坚持了四个月。这位同志的盗汗没了，潮热也没了，身体看起来更加的强壮，精神焕发。虽然这是偶发事件，但是在这里我们不可否认，粥油对这位患者恢复健康，还是起到了非常重要的作用。

 

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作者：惠丽超

血压高升有生理性和病理性之分，且在发病年龄性别上不受限制。如果是生理性的话，血压升高指标不超出正常范围，只是轻微头晕无力，不用特殊治疗也没什么问题。病理性的话，高血压经常反复发作，伴有头痛、睡眠障碍，影响生活工作质量，需服药治疗应引起重视。那么吃着降压药能不能吃鱼油？

1、适当吃，小剂量进行。如果患者有血压高的问题症状轻微，体质情况不好，存在头晕无力，身体疲惫、食欲不好等不良症状，服用降压药期间，可以适当补充点鱼油，对于降低鱼油三脂、当固醇、平衡血压高低水平有一定辅助效果。另外在服用鱼油期间日常饮食要规范合理，不要吃过多辛辣油炸刺激性食物。

2、根据自身体质情况和服药种类决定。如果患者有血压高较严重，长期服用利尿剂、钙离子拮抗剂等代表性药物，补充鱼油的话，之前应和医生沟通好。且掌握好食用鱼油的时间，以便于达到达到辅助调理高血压患者功能性的作用。

3、情况特殊，服用其他保健品期间应谨慎。部分患者有高血压的情况比较特殊，经常反复发生，或者是伴有肝阳上亢体质，痰湿体质，吃清肝泻火中药和化湿利水中药期间，尽量不要吃鱼油，否则不利于服用降压药物的治疗效果，还可能会造成降低鱼油的食用价值，这方面应谨慎注意。

服用降压药期间吃鱼油是可以，但只能当保健品和补品食用，不能代替药品和家常饭菜。如果有高血压的情况，想吃鱼油，应服从专业医生的临床指导，根据患者的体质情况选择，同时在服用鱼油的过程中，还应密切测量血压高低变化，有无头晕无力、心律失常等异常反应。

从深海鱼身上提炼出来的鱼油，是深受市场欢迎的保健产品。它不仅对儿童大脑和视力发育有促进作用，还能有效保护心脑血管、调节血脂。

然而，一些商家为了营销，常常夸大宣传鱼油的治疗功效。鱼油真的能抗癌，鱼油比鱼更有营养？《生命时报》采访权威专家解析鱼油的功效，并对一些迷惑大众的传言进行澄清。

 

受访专家

中国营养学会理事长杨月欣

首都儿科研究所儿保科副主任医师李海鹰

上海交通大学医学院附属瑞金医院高血压科主任医师郭冀珍

天津医科大学公共卫生学院院长、营养学系主任黄国伟

大连市中心医院营养科主任王兴国

 

鱼油和 鱼肝油 不一样

鱼油和鱼肝油完全是两回事，家长稍不注意就有可能买错。有近五成的人不能分辨“鱼油（Fish Oil）”和“鱼肝油（Fish Liver Oil）”，认为“广告或包装上有鱼，就会含有鱼肝油的有效成分维生素A和维生素D”。

鱼肝油是无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。鱼肝油可强壮骨骼，所以常用于孩子补钙。

鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。而鱼油的主要功效成分是欧咪伽—3脂肪酸，它是人体血管的清道夫，还能预防动脉硬化、中风和心脏病。

 

鱼油到底有何功效

关于鱼油的功效，宣传可谓是五花八门，《生命时报》记者就此采访专家逐一求证。

调血脂？ 确实有用

深海鱼油中的DHA、EPA含量确实相对较高，两者都属于欧米伽-3多不饱和脂肪酸，能降低总胆固醇及“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇。如果买到的是正规产品，确实有调节血脂的作用。

降血压？ 不靠谱

美国国立卫生院植物萃取研究专家克雷格霍普表示：“除维生素和矿物质外，鱼油是最有科学证据支持食用的补充剂，但其调节血压的作用十分有限。”

郭冀珍也表示，曾有研究者总结31项国外研究发现，每天摄入大剂量鱼油虽能轻度降压，但如此大的剂量会刺激胃肠道。此外，个别高血压患者服用鱼油后有效，很可能是安慰剂作用。

防老年痴呆、明目？ 很难说

从理论上讲，鱼油中富含的欧米伽-3多不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜的组成成分。确实有一定改善记忆、保护视网膜的作用。但目前关于鱼油能预防老年痴呆、明目的研究并不多，证据尚不充分。

 

打破鱼油“迷信”

国人对保健的热衷，也催生了对鱼油的“迷信”。专家认为，其中以下3点亟须打破。

1 深海鱼油能治病

将鱼油“神化”成药品，是目前部分国人存在的最大误区。鱼油只是经研究证实具有辅助降脂效果的保健食品，无法充当药品。如果已患有较严重的高血脂症或其他疾病，就要遵医嘱吃药。

2 鱼油比鱼更有营养

这是国人对鱼油的另一大“迷信”。鱼不仅含有多不饱和脂肪酸，还富含优质蛋白，比鱼油营养价值更高。一般来说，健康人每周吃3次鱼，就能基本保证多不饱和脂肪酸的摄入。

3 国外的鱼油一定比国内的好

选购鱼油时，最应该关注的是包装上有无国家药监部门批准的“蓝帽子”标识。很多人迷信进口鱼油，其实欧盟、美国是我国保健级半成品鱼油出口的主要市场。

 

吃鱼油的4个建议

鱼油到底有用没用，最关键的在于产品质量是否过硬。为此，专家们给出了如下建议：

1.选信誉度高的购买场所。

最好到大型的重声誉的超市、商场，或产品连锁店购买。

2.别迷信进口，一定要看清产地。

有质量保证的进口鱼油不过两三种。如果产地标的是国内企业，更应该谨慎。一位业内专家说，国内企业生产的鱼油他只敢买汕头某企业生产的。

3.50元以下的不要买。

如果考虑企业的经营利润，100粒装鱼油零售价在50元左右，比较符合成本规律。最好选择那些不只做鱼油、卵磷脂等畅销的营养补充剂类产品，同时也提供其他健康产品的大品牌。

从味道上判断，好的深海鱼油以香味为主，带有一点腥味，但质量不好的会有比较严重的腥味。

4.每周吃三次鱼，就不用吃鱼油了。

杨月欣建议，每周至少吃3次鱼，就基本能保证不饱和脂肪酸的摄入，也就没有必要通过鱼油保健品来补充了。　　

现如今这个社会上患有高血压疾病的人很多，主要就是一些上了岁数的人们，患上高血压疾病的几率会更高一些，给患者造成的影响很大，很严重，需要患者及时控制自己的血压升高，这样才能避免给身体健康造成影响，那么，血压高吃什么鱼油好，血压高可多食用什么食物。

1，鱼油中含有一些有营养的物质，而且还会有降压的效果，所以患有血压高的患者可以经常吃点鱼油，最好是采用深海鱼油，对降压会有更突出的效果，一般在烧菜的时候采用鱼油烹调就可以了，但是患者也不能放太多的鱼油，以免油分过多也会有一些负面的影响，患者平时一定要注重饮食的调理，患者的饮食中要保持清淡有营养，而且多吃一些对患者病情恢复有利的东西比较好，尤其是可以多吃点有降压作用的食物，比如：芹菜，茶叶等等。

2，患有高血压的患者可以多吃点蔬果类的食物，对改善病症提高免疫力会有好处，比如：苋菜、油菜、莴笋、菜花、番茄等蔬菜，还可以适当吃点含钾丰富的食物，比如：玉米面、荞面、莜麦面以及燕麦等等，适当的吃点豆制品，奶制品也会有好处，还可以吃点桃、杏、红枣等水果，而且适当的吃点海产品也可以，比如：海带、紫菜等，也要多摄入一些香菇、木耳、甘薯以及山药等之类的食物，患者的饮食一定要多样化一些，不能太单一。

最后，患有高血压的患者一定要保证饮食清淡无刺激，不能吃含油量很高的东西，也不能总是吃高胆固醇的食物，不然会有一些负面的影响，患者还要及时补钙，要是缺钙的话，也会有可能导致血压高的症状更加严重，所以适当的吃点含钙多的东西比较好。

随着改革开放与市场经济的发展，脑白金、深海鱼油、银杏到多种维生素，这些“洋补品”究竟有多大的效果？或者说有怎样的适应范围？

褪黑素是“脑白金”吗？

褪黑素最早在美国生产和销售是1993年，《新闻周刊》1995年曾为它做专题大肆报道，尤其是已经70岁的瑞杰森写了一本小册子《褪黑素的奇迹》，让褪黑素一举成名，在美国掀起了一股褪黑素销售热。这一切很快引起美国医学界严肃的关注，经过批评和论证，半年之后，即1996年，这股褪黑素的销售热灭火了，从此褪黑素只是被作为健康食品而不是药品销售，对于功效的说明也仅仅是“有助于睡眠”，并且标明“没有获得美国食品和药物管理局证实”。

但是，就在美国褪黑素销售热过后一年，我国有人写了一本《脑白金席卷全球》的小册子，褪黑素以“脑白金”的名号在国内上市，并一再声称100%从美国进口，纯度99.99%，是国产的10倍。其实，褪黑素是一种在我们体内自然生成的激素，由脑中的松果腺所制造。比较肯定的是，它治疗失眠有一定功效，并可以帮助跨时区旅行者调整时差。

深海鱼油能“软化血管”吗？

深海鱼油受中老年人欢迎的主要原因，是由于它所含成分(多不饱和脂肪酸)具有一些特殊营养功能。单就多不饱和脂肪酸含量来说，深海鱼的确高于淡水鱼，深海鱼油的确有其独特成分，如DHA和EPA。

EPA的主要作用是，轻度降低甘油三酯，稍微升高高密度脂蛋白胆固醇，但对总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇则无影响，故其制剂主要用于高甘油三酯血症，预防血管疾病。而DHA是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起到补脑健脑以及提高视力的作用。此外，DHA还是母乳中必要成分，能增强人体免疫力。深海鱼油适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。

由于EPA的作用，深海鱼油被形象地称为“血管的清道夫”、“可以延缓动脉硬化”。这或许不假，但如说其可以“软化血管”，则有点过分。深海鱼油常见的副作用为鱼腥味所致的恶心，一般难以长期坚持服用，服药后约有2%～3%的病人出现消化道症状如恶心、消化不良、腹胀、便秘，少数病例出现转氨酶或肌酸激酶轻度升高。

有营养专家指出，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。因为深海鱼油实际上就是一种脂肪——单纯的多不饱和脂肪酸。普通的植物性食用油如花生油、芝麻油、豆油、粟米油内都含有相当于深海鱼油的营养物质。每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应，所以，从营养学角度，医生从来不建议人们只食用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。此外，要注意深海鱼油成分化学结构中的烯键很不稳定，容易被氧化，致使它的可储藏性低，空气、光照射都有可能导致其氧化分解。

作者：刘勇 副主任医师 锦州市中心医院 呼吸内科

如今，高血压是一种发病率极高的疾病，该病的危害性大、发病率高，给越来越多的人的健康造成了极大的伤害，面对高血压的出现，患者要及时的采取正确的方法进行控制，可以从饮食习惯和生活习惯等多方面入手，不少高血压患者在控制血压的过程中会采用“吃鱼油”的方式，那么，高血压长期吃鱼油好吗?了解长期服用的影响效果。

高血压长期吃鱼油好吗？调查发现，深海鱼油是一种很名贵的补品，这对人体健康的滋补保健起着很大的作用，同时，还可以在一定的程度上防止血栓的形成，减少动脉硬化，而对于高血压患者来讲，吃深海鱼油可以起到缓解血压的效果，同时，还能够健脑补脑。

无论是老人还是小孩都可以吃鱼油，因为它能够为我们提供丰富的营养，起到很不错的保健作用，尤其是对于一些老年人来讲，鱼油绝对是一个很好的补品。

鱼油中不含有任何的防腐剂和人工色素，是一种天然的补品，其含有丰富的多元不饱和脂肪酸，而这正是神经系统的重要组成部分，因此，吃鱼油可以起到健脑益智的效果，同时，EPA能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发病，防止血栓形成，减少动脉硬化和高血压、降低血液粘稠度，促进血液循环等。而且调查发现，如果能够选正规机构的鱼油，那么， 长期服用也不会有副作用出现的。

希望上面的分析可以帮助到更多的高血压患者，高血压的危害很大，血脂异常、高血糖、肥胖、运动少等都是会成为诱发高血压的因素的，因此，人们在日常生活中就要引起重视，谨慎对待，而在疾病的治疗中不可盲目，一定要选择正确的疗法进行规范的治疗。

褪黑素是“脑白金”吗？

褪黑素最早在美国生产和销售是1993年，《新闻周刊》1995年曾为它做专题大肆报道，尤其是已经70岁的瑞杰森写了一本小册子《褪黑素的奇迹》，让褪黑素一举成名，在美国掀起了一股褪黑素销售热。这一切很快引起美国医学界严肃的关注，经过批评和论证，半年之后，即1996年，这股褪黑素的销售热灭火了，从此褪黑素只是被作为健康食品而不是药品销售，对于功效的说明也仅仅是“有助于睡眠”，并且标明“没有获得美国食品和药物管理局证实”。

但是，就在美国褪黑素销售热过后一年，我国有人写了一本《脑白金席卷全球》的小册子，褪黑素以“脑白金”的名号在国内上市，并一再声称100%从美国进口，纯度99.99%，是国产的10倍。其实，褪黑素是一种在我们体内自然生成的激素，由脑中的松果腺所制造。比较肯定的是，它治疗失眠有一定功效，并可以帮助跨时区旅行者调整时差。

深海鱼油能“软化血管”吗？

深海鱼油受中老年人欢迎的主要原因，是由于它所含成分(多不饱和脂肪酸)具有一些特殊营养功能。单就多不饱和脂肪酸含量来说，深海鱼的确高于淡水鱼，深海鱼油的确有其独特成分，如DHA和EPA。

EPA的主要作用是，轻度降低甘油三酯，稍微升高高密度脂蛋白胆固醇，但对总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇则无影响，故其制剂主要用于高甘油三酯血症，预防血管疾病。而DHA是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起到补脑健脑以及提高视力的作用。此外，DHA还是母乳中必要成分，能增强人体免疫力。深海鱼油适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。

由于EPA的作用，深海鱼油被形象地称为“血管的清道夫”、“可以延缓动脉硬化”。这或许不假，但如说其可以“软化血管”，则有点过分。深海鱼油常见的副作用为鱼腥味所致的恶心，一般难以长期坚持服用，服药后约有2%～3%的病人出现消化道症状如恶心、消化不良、腹胀、便秘，少数病例出现转氨酶或肌酸激酶轻度升高。

有营养专家指出，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。因为深海鱼油实际上就是一种脂肪——单纯的多不饱和脂肪酸。普通的植物性食用油如花生油、芝麻油、豆油、粟米油内都含有相当于深海鱼油的营养物质。每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应，所以，从营养学角度，医生从来不建议人们只食用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。此外，要注意深海鱼油成分化学结构中的烯键很不稳定，容易被氧化，致使它的可储藏性低，空气、光照射都有可能导致其氧化分解。

作者：李园园 主治医师 东营市人民医院 老年病内科

日常生活中当我们在购买鱼油患者卵磷脂的时候，导购人员常常会把两种产品都推荐到一起，建议消费者购买!很多消费者认为这是商家为了多挣钱，所以强推销。其实不是这样的这两种产品只有配合服用才能够最大程度的发挥出两者的保健疗效。下面小编跟大家聊聊鱼油和卵磷脂的四大功效。

1、降低胆固醇肝脏合成脂肪在晚上，卵磷脂能够乳化、分解油脂，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管壁的滞留时间，鱼油有调节血脂和抗血小板凝集，降低血液粘稠度的作用，从而预防血栓形成，两种成分在体内相辅相成，让我们的身体更加的健康。

2、可预防老年(老年营养产品，老年营养资讯)痴呆的发生，人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。这仅仅是作为保健品预防，并不能当做治疗老年痴呆的药物!

3,、糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)患者的营养品，卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素。糖尿病患者要保持每天服用20克以上的卵磷脂这对病情的恢复是比较有利的。长期服用能够见到显著的效果。此产品不能代替糖尿病患者的药物!只是保健品！

4、孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。在怀孕期间婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。准妈妈们在怀孕的时候不单单要注意补充营养还要注重补充卵磷脂的补充。

在服用鱼油和卵磷脂的大多都以中年人群为主！而中老年人肝的吸收能力普遍较差。鱼油想要安全的发挥它的作用，离不开卵磷脂的帮助和配合，老年人在服用鱼油的同时服用卵磷脂，可达到相辅相成的效果。市面上鱼油和卵磷脂的产品每个成分含量有多有少所以很难有统一的服用量，卵磷脂和鱼油的比例是2:1就对了。觉得不放心的可以向专业医生咨询。

很多家长都会在宝宝十五天大的时候开始给宝宝补充微量元素，比如说钙，维生素ad等等，此外一些家长还会给宝宝补充鱼肝油，鱼肝油和鱼油只有一字之差，因此很多家长都会误认为鱼肝油和鱼油是同一种东西，实际上鱼肝油和鱼油是两种完全不一样的东西，鱼油里面都是不饱和脂肪酸，宝宝吃了是不会有任何好处的，而鱼肝油里面则含有大量的维生素a和d，对宝宝的身体很有好处，宝宝需要补充的是鱼肝油，所以家长们千万不要买错了。

鱼油和鱼肝油都是从鱼的身体里面提取出来的东西，并且名字也非常的相似，所以说家长搞混也是非常正常的。宝宝需要补充的是鱼肝油，因为鱼肝油主要是提取自鱼的肝脏，里面含有丰富的维生素a和维生素d，能够满足宝宝日常所需，可以补充宝宝所需要的微量元素，对于宝宝的生长发育是非常有好处的，并且搭配钙片吃还能够促进宝宝对钙的吸收。

上面说了鱼肝油是从鱼的肝脏里面提取出来的，而鱼油则是从鱼的脂肪里面提取出来的，所以鱼油里面含有大量的不饱和脂肪酸，宝宝吃了不会有任何好处，鱼油的主要作用是降血脂，减少动脉硬化的发病率，比较适合老年人吃，而鱼肝油才是宝宝所需要的，因为鱼肝油里面含有宝宝长身体所需要的微量元素，并且维生素A还可以帮助保护宝宝的视力，促进宝宝的骨骼发育。

以上就是关于宝宝要吃的是鱼油还是鱼肝油的介绍了，希望能够对大家有所帮助，宝宝要吃的应该是鱼肝油，虽然鱼肝油和鱼油只差一个字，但是二者的区别还是非常大的，鱼油里面主要成分是不饱和脂肪酸，比较适合老年人吃，可以保护老年人的心脑血管，而鱼肝油里面才是宝宝需要的维生素，所以家长们千万不要买错了。

市场上琳琅满目的鱼油产品已令人眼花缭乱，DHA、EPA、Omega-3、不饱和脂肪酸等诸多专业名词更令人摸不着头脑，深海鱼油里到底含有什么样的成分？这些成分都有什么作用？这里我们将请有关专家详细解读深海鱼油，为读者揭开深海鱼油的神秘面纱。

深海鱼油该不该吃，该谁吃，怎样吃?一个个问题困扰着消费者。事实上，国际国内的专家都明确表示，多年来，各国学术界对鱼油进行了大量科学研究与实验，证实深海鱼油中含有的DHA和EPA有助于促进儿童大脑和智力发育，对改善老年人的大脑表现、预防老年痴呆症有一定的作用。

 

名词解释

DHA俗称脑黄金

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。

DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。

EPA能疏导清理血管

EPA，二十碳五烯酸，对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用，从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。增加EPA的吸收已经证实对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)有效。EPA在人体内，同某些酶相作用后，也会演变成DHA。

Omega-3可预防心脏病

Omega-3，又被写作ω-3、欧米伽3等，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。Omega-3家族的主要成员有DHA和EPA等，即通常所说的鱼油脂肪酸的主要含量。

在世界医学、营养学史上，Omega-3是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。ω-3脂肪酸对预防心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆，甚至对去除沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的作用。

 

疑点澄清

疑点一：鱼油所含的DHA和EPA对人体来说是否安全?

澄清：母乳中含有这类成分，所以绝对安全

日前，有媒体报道，深海鱼油所含EPA会抑制新生儿生长，同时也有专家指出，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。

对此，美国加州Irvine大学医学院儿科临床副教授西尔斯(William Sears)在接受电话采访时表示，母乳中含有天然存在的DHA和EPA，数量依据母亲膳食中Omega-3数量的不同而不同。研究表明，如果母亲膳食中Omega-3的含量高，则其母乳中DHA和EPA的含量也高。

“母乳是公认的婴儿最佳食品，既然母乳中含有这一成分，那么毫无疑问，DHA和EPA对于人体来说是安全的。”西尔斯表示。

疑点二：只有婴幼儿和孕妇需要通过服用鱼油补充DHA和EPA吗?

澄清：一般来说，鱼油对普通消费者都是适用且安全的

目前市场上的鱼油产品多与婴幼儿食品有关，那么，是否只有婴幼儿应该补充DHA和EPA呢?“很年轻或年纪很大的人最需要补充鱼油，来满足人体对DHA和EPA的需要。”针对这一问题，西尔斯医生表示，但一般来说，鱼油对普通消费者都是适用且安全的。他解释说，婴儿及儿童时期需要补充鱼油，是因为在生命早期大脑生长很快，如果母亲在怀孕和哺乳期间补充DHA和EPA，能提高婴儿的认知能力发育和视觉灵敏度。而对于老人和儿童来说，新的研究表明，Omega-3能够帮助增强免疫系统能力，而其中发挥作用的正是EPA。

疑点三：日常饮食能否提供人体所需的足够DHA和EPA?

澄清：中国人的DHA+EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4

鉴于我国市场上鱼油产品鱼龙混杂，消费者缺乏相应的专业知识，对其难以选择，那么，能否通过日常饮食补充足够的DHA和EPA?

美国医学研究院(IOM)建议，成人DHA+EPA摄入量为每天160mg。据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》(CNHS—2002)公开数据，目前中国人的DHA+EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4。而国际研究者也提醒，由于越来越偏离传统饮食，中国居民的DHA和EPA摄入已经远低于最佳健康的推荐量。

“我会经常向我的病人推荐每周至少两次摄入6盎司的野生大马哈鱼或摄入高质量的DHA和EPA补充剂。”西尔斯说。目前，包括日本、中国等国家相继推出了添加了深海鱼油的食用调和油，使得更多的消费者在一日三餐的正常饮食中更便捷地补充DHA和EPA。“这是一项创新应用，也是最便捷的方式，同时更加符合中国人的饮食习惯。”西尔斯评价说。

 

专家连线

鱼油添加已经有国家标准

于小冬(国家发改委公众营养与发展中心教授)：鉴于鱼油含有多种营养物质，尤其是对大脑机能的重要性，多个国家政府部门和专业协会建议通过食用油脂丰富的鱼类、营养强化食物或膳食补充剂来提高DHA和EPA的摄入量。

在我国，鱼油DHA在2000年获得卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。2007年，卫生部将来源于金枪鱼油的DHA应用范围拓宽到婴儿配方食品、较大婴儿及幼儿配方食品、儿童配方奶粉以及学龄前儿童谷类食品中，添加量不超过总脂肪酸的0.5%。今年3月颁布的《食品安全国家标准》中进一步规定，婴儿配方食品中EPA的含量不超过DHA的含量即可，这一规定与Codex(《国际食品法典》)的婴儿食品标准完全一致。

可见，鱼油在儿童食品中的应用，我国已经有明确的品质规范和国家标准。消费者购买和食用时应坚持选择品牌可信、符合国家标准的鱼油产品，把好安全的“第一道关”。

临床研究证实补充鱼油有益儿童发育

于小冬：科研和临床应用领域的专家学者普遍认同母乳是婴幼儿的最佳食物，因为母乳中含有包括DHA和EPA在内的丰富的营养元素。因此，最大限度地模仿母乳，一直是所有婴幼儿食品生产企业的终极目标。

在迄今为止最大规模的关于鱼油的临床研究——英国Oxford Durham(欧斯福德·德海姆)研究中，117个5～12 岁学龄儿童每天摄入EPA 558毫克，DHA 174毫克，GLA(酌-亚麻酸)60毫克，为期6个月。结果，在13个行为测试中，补充鱼油的儿童在12个方面有显著的提高，自制力更高了、读写能力改善了、注意力更集中了，且无任何副反应。

因此，消费者可以选择符合国家标准和科学配比的鱼油产品放心消费，不必因为听到或看到一些不够科学准确的宣传炒作，而对合格的鱼油产品敬而远之。

据了解，日前益海嘉里企业推出了一款添加深海鱼油的食用调和油，能够使老百姓在一日三餐中就补充了所需的DHA和EPA，这无疑是一种便捷又适宜的补充方式。

 

调制乳粉中DHA食用量 首度明确

10月26日，卫生部新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见稿发布，首度明确将调制乳粉中DHA的食用量定为“≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)”。DHA近年被不少食品企业宣传为“脑黄金”，好像加得越多越好，而如果上述标准最终获得通过，则意味着DHA不能随意加了。

卫生部在其官方网站上挂出的新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见中，列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单。DHA一栏仅列出3类食品，分别是调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麦粉及其制品，而且均注明“仅限儿童食品”。前者的食用量限定为“≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)”，后两者为“66mg/100g，使用量以纯的DHA计”。