随着人们对食品安全问题的关注日益增加，如何辨别食物是否安全可靠成为了许多家庭的必修课。本文将介绍几种简单易行的方法，帮助大家轻松判别食物的好坏，为家人带来健康保障。

首先，我们要关注食物的外观。一些表面光滑、色泽鲜艳的食物可能经过特殊处理。例如，鲜藕表面看似干净美观，但可能被不法商贩用亚硫酸盐等化学物质漂白。遇到这种情况，我们可以取一些洗藕水，滴加钡盐，观察是否有白色絮状沉淀产生，从而判断鲜藕是否被漂白。

其次，我们要留意食物的气味和口感。一些经过化学处理的食品，如魔芋、猪脚等，会失去原有的肉腥味，并带有刺鼻的化学药水味道。此外，这些食品在烧碱浸泡后，手感会变得较滑。我们可以通过闻气味、摸手感等方式，初步判断食物是否安全。

此外，食用油也是我们日常生活中常见的食品。长时间存放的食用油容易发生氧化酸败，产生有害物质。我们可以通过将碘化钾滴入食用油中，观察是否产生紫红色碘，来判断食用油是否已经发生氧化酸败。

除了以上方法，我们还可以关注以下几点：

1. 优先选择新鲜、当季的食材，减少食品添加剂的使用。

2. 购买食品时，注意查看生产日期、保质期等信息。

3. 存放食品时，要注意密封、避光、避潮，延长食品的保鲜期。

4. 增强食品安全意识，关注国家相关法律法规，共同维护食品安全。

水果是生活中不可或缺的健康食品，但你是否知道，有些水果籽并不适合食用，甚至可能带来健康风险。

根据黑龙江电视台报道，湖南长沙的肖先生因为长期吞食橘子籽，导致大量橘子籽囤积在肠道内，最终不得不进行手术治疗，幸运的是，肖先生最终脱离了生命危险。

那么，哪些水果籽不宜食用呢？以下几种水果籽需要特别注意：

1. 葡萄籽

葡萄籽中含有大量单宁，容易凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，造成不适。此外，葡萄籽中的营养难以被人体吸收，即使嚼碎食用，吸收的营养物质也微乎其微。

2. 石榴籽

石榴籽含有一定量的果酸，可能刺激肠胃，引起不适。

3. 樱桃核

樱桃核被压碎、咀嚼或轻微破损，会生成氢氰酸，可能导致中毒。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐，严重时可能导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭，甚至死亡。

一般来说，混杂在果肉中的细小种子可以食用，如草莓籽、蓝莓籽、百香果籽、西红柿籽和火龙果籽等，只是人体肠胃无法吸收。而有些水果籽煮熟后相当美味，例如菠萝蜜和榴莲的种子。

为了健康，我们在享受水果的同时，也要注意避免食用不适宜的水果籽。

在日常生活中，我们接触到的食物种类繁多，但有些食物却可能对我们的健康造成潜在危害。以下列举了12种常见危害健康的食物，提醒大家注意饮食安全。

1、泡泡糖

泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。此外，长时间咀嚼泡泡糖还可能对牙齿和口腔造成伤害。

2、加糖鲜榨橙汁

加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。建议喝鲜榨橙汁时，尽量不加糖，或者选择饮用无糖橙汁。同时，推荐大家直接食用新鲜橙子，以获取更多的营养成分。

3、松花蛋

松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。因此，建议少吃松花蛋，或者选择无铅松花蛋。

4、臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。建议少吃臭豆腐，或者选择正规厂家生产的臭豆腐。

5、味精

每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。建议减少味精的摄入量，或者选择天然调味品。

6、葵花子

葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。建议适量食用葵花子，并注意控制总热量摄入。

7、猪肝

每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。建议适量食用猪肝，并注意与其他食物搭配，控制胆固醇摄入。

8、腌菜

长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。建议少吃腌菜，或者选择低盐腌菜。

9、爆米花

爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。建议少吃爆米花，或者选择无铅爆米花。

10、鱼干片

鱼片咀嚼时间过长后可浪费唾液，咽下的大量唾液可稀释胃液，降低消化能力。建议适量食用鱼干片，并注意咀嚼时间。

11、油条

油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。建议少吃油条，或者选择低铝油条。

12、咖啡

咖啡中含有较多的咖啡因成分，一旦被摄入体内消化，它很快就会随血液流动，5分钟内抵达人体各个器官，使血管收缩代谢增快，胃酸尿量增多。建议适量饮用咖啡，并注意控制咖啡因摄入量。

夏天来临，气温升高，食物容易变质，其中鸡蛋作为常见的食材，其储存方式也成为了人们关注的焦点。

首先，我们来了解一下鸡蛋的保质期。其实，鸡蛋也是有保质期的，而不是像很多人认为的那样，只要蛋壳不坏就可以放很久。一般来说，夏季室内常温下储存，鸡蛋的保质期为10天左右。冬季则可以延长到15天左右。而如果将鸡蛋放入冰箱冷藏，温度控制在2-5℃的情况下，鸡蛋的保质期可以延长到1个月左右。

那么，鲜鸡蛋刚买回来是否可以直接放入冰箱呢？答案是否定的。因为鸡蛋在运输和销售过程中，蛋壳表面会沾染上各种细菌。如果将鲜鸡蛋直接放入冰箱，就极有可能造成对冰箱乃至冰箱里其他食品的卫生污染。因此，刚买回来的鲜鸡蛋不宜直接放入冰箱。

那么，如何清理鸡蛋呢？有人认为需要用水将鸡蛋外壳洗干净，但实际上，鲜鸡蛋不宜水洗。因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样的物质封住，一般的细菌无法进入，蛋内的水分也不宜蒸发，从而起到保护鸡蛋的作用。如果用水洗，会破坏蛋壳上的胶皮，导致细菌的侵入，进而导致鸡蛋变质。对于有污物的鸡蛋，只需用布擦拭干净即可。

此外，储存鸡蛋时，要注意将鸡蛋大头朝上、小头朝下，竖着放在冰箱里，不要横放。这是因为鸡蛋的蛋黄比重轻于蛋白，如果横放，蛋黄就会上浮，形成“靠黄蛋”或者是“贴皮蛋”，这样就更容易形成“臭蛋”。

总之，夏天储存鸡蛋需要注意以下几点：

1. 鸡蛋不宜水洗，以免破坏蛋壳上的保护层。

2. 鸡蛋不宜直接放入冰箱，以免污染冰箱内的其他食品。

3. 鸡蛋储存要大头朝上、小头朝下，竖着放在冰箱里。

通过以上方法，可以有效延长鸡蛋的保质期，保证我们的饮食安全。

近日，一则关于可口可乐饮料瓶内发现疑似长霉物体的新闻引起了广泛关注。据报道，在广东三水侨鑫生态园餐饮部，工作人员在未开封的可口可乐饮料瓶中发现疑似长霉的物体，导致70多名顾客拒绝支付1900元的餐饮费用。

事发后，生态园多次向可口可乐全国服务电话以及三水办事处投诉并要求赔偿，但至今月余没有得到任何回复。

据了解，8月2日，某公司70余人到生态园内的饭店用餐，席间点了几瓶1.25升装的可口可乐。其中一瓶刚打开，就看到瓶口内一圈黑色的毛絮状物。随后，工作人员又陆续发现两瓶类似的可乐，一瓶打开后瓶口也有一圈像霉菌一样的东西。

对于这一事件，可口可乐公司客服人员表示，可口可乐封盖包装存在千分之二的误差导致封装不严密，并有可能因此造成瓶内存在异物的情况。

这起事件引发了公众对于食品安全和饮料生产过程的关注。食品安全问题是关系到人民群众身体健康的重要问题，相关部门应加强监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。

以下是一些与食品安全和饮料生产相关的科普知识：

1. 食品安全是指食品符合营养、卫生和安全要求，对人体健康无危害。

2. 饮料生产过程中，应严格控制生产环境、原料质量、生产设备和工艺流程，确保产品质量。

3. 消费者在购买饮料时，应注意查看生产日期、保质期、生产地等信息，选择正规渠道购买。

4. 如发现食品质量问题，应及时向相关部门投诉举报。

近年来，关于“苹果皮削还是不削”的讨论在网络上引起了广泛关注。世界卫生组织在“世界卫生日”期间也给出了建议：吃苹果最好削苹果皮。本文将探讨为什么削皮更有利于健康，以及苹果皮与苹果肉的营养成分差异。

清洗苹果无法完全清除细菌和化学物质

许多人认为，只要将苹果洗净，就可以放心食用。然而，研究表明，仅仅清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的细菌或化学物质。因此，为了安全起见，削掉苹果皮是更明智的选择。

中国食品生产中农药残留问题突出

针对中国，世界卫生组织指出，近几十年来，中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些施用量远远超出推荐剂量，从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能。这些农药残留可能对人体健康造成伤害。

苹果皮的营养价值被高估

很多人认为，苹果的营养都在皮里。但实际上，苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同。苹果皮含有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好。过多摄入膳食纤维可能导致胃肠道不适，并减少矿物质等营养物质的吸收。因此，从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

削皮与营养损失关系不大

综上所述，苹果削不削皮对营养损失的影响并不大。但是，为了安全起见，建议削皮食用。此外，削皮后的苹果肉更容易消化吸收，更有利于身体健康。

其他水果的削皮问题

除了苹果，其他水果的削皮问题也备受关注。例如，梨、桃、葡萄等水果的皮也可能存在农药残留等问题。因此，在食用这些水果时，也建议削皮。

总结

削皮食用水果是一种更安全、更健康的选择。为了保障身体健康，建议大家在食用水果时，尽量削皮。

好奇心旺盛是孩子的天性，但也常常因为好奇而误食危险物品。据调查，64%的儿童伤害案例中，起因都是孩童误食药物中毒。以下是一些常见的误食案例，以及相应的急救措施。

幼童把药当糖吃，误食8袋阿莫西林

不久前，湖北随州发生了一起误食事件。一名5岁的孩子误将未开封的阿莫西林药片当糖果吃，一次性误食了8袋。幸亏及时发现，孩子被及时送医抢救，避免了严重后果。

吉林女童误吞12颗弹力珠，致肠穿孔

吉林一名3岁的女童在无人看管的情况下误吞了12颗弹力珠。最初，家人误以为是肠胃炎，但病情并未好转。最终，在医院检查发现胃里有异物，且已造成肠穿孔，需要进行手术。

孩子误食该如何抢救？

当孩子误食后，家长应保持冷静，立即采取以下措施：

• 如果异物尚未完全吞下，可以引导孩子咳出异物或用筷子等工具刺激喉咙呕出异物。
• 如果异物较大，可以使用海姆立克拍背法或胸压法进行急救。
• 如果拍打无效，可以用手提拉孩子上颚，另一人用小镜子照射孩子咽喉部位，用手或夹子从喉咙取出异物。

如何防止儿童误食？

为了预防儿童误食，家长可以采取以下措施：

• 正确存放药物，避免孩子轻易接触到。
• 及时教育孩子，让他们了解药物和食品的区别。
• 定期检查儿童的玩具，确保没有小零件容易掉落。

孩子误食药品的事件时有发生，家长需要引起重视，妥善存放药品，及时教育孩子，避免意外发生。

作者：严子康

参考文献：

• 《3岁女孩误吞12粒磁力珠 致5处肠穿孔1处肠坏死》.中国经济网.2019-9-19
• 《湖北随州5岁娃把药当糖吃 误食8袋阿莫西林》.人民网湖北频道2019-6-29
• 《如何防止儿童误食药品引起中毒事件？》.搜狐网.2018-10-18

夏季高温潮湿，食物容易变质，给我们的生活带来诸多困扰。为了确保食品安全，以下几种食物在夏天最好冷藏保存：

1. 绿茶：绿茶中的叶绿素在高温下容易降解，强光会导致植物色素和脂类物质发生光化学反应，产生异味。因此，夏季最好将绿茶装进密封容器，放入冰箱冷藏，或放入冷冻室保存一年以上。

2. 坚果：坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪容易氧化，产生酸败味。夏季潮湿，坚果容易吸收水分变软，甚至受到霉菌的侵害。建议将坚果密封后放入冷冻室保存。

3. 水果干、干香菇、虾皮等干制品：这类食物在夏季容易霉变、生虫或吸潮变软。建议将其暴晒或加热后，密封分装放入冰箱冷藏。

4. 大米、豆类等粮食：夏季豆子、大米等容易生虫。建议将它们分装成小包，放入冷冻室冻两三个星期，虫卵就不能正常“萌发”。优先购买抽真空包装的粮食。

5. 馒头、面包等淀粉类食品：如果储藏时间超过三天，建议用塑料袋分装成独立包装，封严后放入冰箱冷冻室保存。

6. 豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品：酱类食品虽然渗透压高，微生物不易繁殖，但容易发生脂肪氧化反应，风味变差。如果开封后两三周吃不完，建议放入冰箱冷藏。

秋风送爽，正是螃蟹肥美之时。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。然而，螃蟹的体内可能携带各种细菌和寄生虫，食用时需谨慎。以下是一些关于吃蟹的健康小贴士，帮助您安心享受美味。

首先，生蟹不可食用。螃蟹是肺吸虫的中间宿主，生吃螃蟹可能感染肺吸虫病。此外，螃蟹的体内可能含有大量细菌和毒素，生吃容易导致食物中毒。

其次，蟹内脏不可食用。蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏含有大量细菌和毒素，应予以清除。蟹腮是螃蟹的呼吸器官，容易沾染污物；蟹胃含有大量污泥和细菌；蟹心位于蟹黄中间，味道涩，也不宜食用。

此外，蟹与柿子同食需谨慎。古医书记载，蟹与柿子同食可能导致腹泻。现代医学认为，螃蟹富含蛋白质，而柿子含有大量鞣酸，两者同食可能导致凝固硬化。

食用螃蟹时，可以适量加入生姜和料酒。生姜具有温中散寒、解毒的功效，而料酒可以帮助驱散蟹的寒气。若食用后出现肠胃不适，可以喝一些姜汤来缓解。

最后，选择新鲜、健康的螃蟹是关键。购买时，应选择蟹壳完整、颜色鲜亮、蟹脚有力、蟹身饱满的螃蟹。此外，烹饪时要注意火候，确保螃蟹熟透。

总之，秋季吃蟹要谨慎，注意卫生，避免食物中毒。享受美味的同时，也要关注健康。

近年来，食品安全问题频发，黑作坊制作有毒食品的事件屡见不鲜。近日，一家黑作坊用工业石蜡、明矾和色素制作“红薯粉”的新闻引起了广泛关注。

报道中提到，这家黑作坊使用廉价的玉米淀粉作为原料，加入工业石蜡、明矾和色素，经过简单搅拌后，就变成了“红薯粉”。这种“红薯粉”外观光鲜，口感劲道，但实际上却含有致癌物质，对人体健康造成严重危害。

工业石蜡和明矾是两种常见的化工原料，长期摄入会对人体造成慢性中毒，甚至引发癌症。而色素的使用则可能导致过敏反应，对儿童和孕妇尤其危险。

这一事件再次敲响了食品安全警钟。作为消费者，我们要提高警惕，选择正规渠道购买食品，切勿贪图便宜购买无证无照的“三无”产品。

同时，相关部门也应加强监管，严厉打击制售有毒食品的行为，保障人民群众的食品安全。

此外，我们还要提高自我保护意识，学习食品安全知识，了解常见的有毒有害物质，学会辨别食品的真伪，防止病从口入。

总之，食品安全关系到每个人的健康和生命，我们要时刻保持警惕，共同维护一个安全、健康的食品环境。