炎炎夏日，食物保存成为一大难题。很多平时放在室温下的食物，如绿茶、坚果、水果干、虾皮、大米、豆类等，在高温潮湿的环境中容易变质。为了延长食物的保质期，以下几种食物夏季最好冷藏保存。

绿茶：绿茶中含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养成分，但高温和强光会加速绿茶中叶绿素的降解，产生异味。夏季将绿茶密封后放入冰箱冷藏，可以延长其保质期。若想保存一年以上，则应放入冷冻室。

坚果：坚果中含有丰富的油脂，容易发生氧化，产生“哈喇味”。夏季将坚果密封后放入冰箱冷冻室，可以防止油脂氧化，延长其保质期。

水果干、干香菇、虾皮等干制品：这些干制品在夏季容易霉变、生虫或吸潮变软。建议先将干制品暴晒或加热，去除水分和虫卵，然后用密封容器分装后放入冰箱冷藏。

大米、豆类等粮食：夏季大米、豆类等粮食容易生虫。建议将粮食分成小包，密封后放入冰箱冷冻室，冻两三个星期，杀死虫卵。此外，购买真空包装的粮食也是不错的选择。

馒头、面包等淀粉类食品：这类食物如果一餐吃不完，放在室温下可以。若储藏时间超过三天，建议用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室，吃前充分加热。

豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品：酱类食品虽然渗透压高，自由水分少，微生物不易繁殖，但室温下存放时间过长，风味会变差。建议将酱类食品开封后放入冰箱冷藏，延长其保质期。

近年来，关于味精的争议不断，很多人担忧味精摄入过多会对健康造成影响。那么，味精究竟是什么？它会对人体健康产生哪些影响？本文将为您揭开味精的神秘面纱。

味精，又称谷氨酸钠，是一种常见的调味品。早在1907年，日本人在煮海带汤时意外发现，只要将汤蒸发，就能得到一种鲜味物质，这就是谷氨酸钠。后来，人们通过发酵淀粉、甜菜等原料，制得了味精。目前市场上销售的味精，是经过高度纯化的发酵产物，其谷氨酸钠含量至少在80%以上。

关于味精的安全性，国内外有很多讨论和研究。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门都表示，味精在食品中的使用“没有限制”，无需担心其安全性。

然而，一些研究也表明，味精摄入过多可能会对健康产生不良影响。中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所的研究发现，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。美国北卡罗来纳州立大学的研究也发现，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。此外，一些研究还发现，过多的味精可能会导致人们视力损伤，并增加高血压的风险。

那么，我们该如何正确看待味精呢？广西营养学会副理事长马力平教授表示，成人适当摄入味精问题不大。但对于孩子和患有高血压等慢性疾病的老人，最好少吃或不吃味精。此外，鸡精虽然比味精更加健康，但其主要原料依然是味精和盐，因此也不宜过量食用。

总之，味精作为一种调味品，适量食用是可以的。但为了身体健康，我们仍需注意控制摄入量，并保持均衡的饮食习惯。

近年来，关于“苹果皮削还是不削”的讨论在网络上引起了广泛关注。世界卫生组织在“世界卫生日”期间也给出了建议：吃苹果最好削苹果皮。本文将探讨为什么削皮更有利于健康，以及苹果皮与苹果肉的营养成分差异。

清洗苹果无法完全清除细菌和化学物质

许多人认为，只要将苹果洗净，就可以放心食用。然而，研究表明，仅仅清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的细菌或化学物质。因此，为了安全起见，削掉苹果皮是更明智的选择。

中国食品生产中农药残留问题突出

针对中国，世界卫生组织指出，近几十年来，中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些施用量远远超出推荐剂量，从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能。这些农药残留可能对人体健康造成伤害。

苹果皮的营养价值被高估

很多人认为，苹果的营养都在皮里。但实际上，苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同。苹果皮含有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好。过多摄入膳食纤维可能导致胃肠道不适，并减少矿物质等营养物质的吸收。因此，从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

削皮与营养损失关系不大

综上所述，苹果削不削皮对营养损失的影响并不大。但是，为了安全起见，建议削皮食用。此外，削皮后的苹果肉更容易消化吸收，更有利于身体健康。

其他水果的削皮问题

除了苹果，其他水果的削皮问题也备受关注。例如，梨、桃、葡萄等水果的皮也可能存在农药残留等问题。因此，在食用这些水果时，也建议削皮。

总结

削皮食用水果是一种更安全、更健康的选择。为了保障身体健康，建议大家在食用水果时，尽量削皮。

春节作为我国最重要的传统节日，家家户户都会备上丰盛的佳肴，享受团圆的喜悦。然而，在享受美食的同时，也要注意饮食安全，避免因饮食不当引发健康问题。

一、食品安全隐患不容忽视

春节期间，各种食物琳琅满目，但同时也存在一些食品安全隐患。首先，由于集中采购，消费者在挑选食物时可能不够仔细，导致一些问题食品进入家庭。其次，商家在大量进货时，也可能放松对商品质量的把控。此外，环境污染和部分不法商贩使用有害化工制剂处理农产品，也增加了食品安全风险。

二、餐具安全同样重要

餐具作为直接接触食物的工具，其安全性也不容忽视。陶瓷餐具虽然无毒，但色彩鲜艳的餐具可能含铅量过高。铝制餐具虽然无毒，但长期使用可能导致老年痴呆。不锈钢餐具虽然微毒性较小，但其中的镍、钛等元素对人体有害。因此，选择餐具时，应尽可能选择材质安全、色彩简单的产品。

三、烹饪过程需注意细节

烹饪过程中，细节同样重要。要保证食物充分煮熟，避免寄生虫和病菌的感染。同时，要注意厨房用具的清洁卫生，避免细菌污染食物。此外，肉类在制作前需要充分化冻，防止化冻水污染其他食物。

四、暴饮暴食需警惕

春节期间，亲朋好友聚会，难免会暴饮暴食。然而，过量的食物摄入会对胃肠道造成负担，引发消化不良、胃痛、腹泻等疾病。因此，春节期间要注意饮食量的控制，避免暴饮暴食。

五、食品保存需注意

食品保存不当会导致细菌滋生，引发食物中毒。因此，食品应存放在干净、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。剩菜剩饭要及时冷藏，生熟食品要分开存放。已化冻的肉类不宜再次保存。

六、特殊人群需格外注意

春节期间，老年人、儿童、病人等特殊人群的饮食安全更需注意。老年人的咀嚼和消化能力较弱，应选择易于消化的食物。儿童要避免食用添加了非食品级添加剂的零食。病人要遵守医嘱，不要随意停药。

七、合理膳食，保持健康

春节期间，要注重膳食结构的合理性，多吃蔬菜、水果等碱性食物，少吃酸性食物。此外，要注意控制食盐摄入量，避免因食盐过多引发高血压等疾病。

八、远离野味，安全第一

野味虽然美味，但存在很大的食品安全风险。因此，建议消费者不要盲目追求野味，以免引发食物中毒。

春节期间，注意饮食安全，才能享受健康、快乐的春节。

近年来，食品安全问题日益受到关注，食品包装标签的安全性也成为人们关注的焦点。许多消费者发现，超市中的水果、蔬菜等食品上贴有的标签，其黏合剂可能含有有毒化学物质，引发了对食品安全问题的担忧。

研究发现，部分食品包装标签使用的丙烯酸黏合剂中含有苯、甲苯、二甲苯等有毒化学物质，这些物质对人体健康存在潜在风险。苯是一种致癌物质，长期接触可能导致呕吐、胃痛、头昏、失眠、抽搐、心率加快等症状，严重时甚至危及生命。

为了确保食品安全，建议消费者在购买水果、蔬菜等食品时，注意以下几点：

1. 尽量选择无标签或标签较少的食品；

2. 在食用前，将食品清洗干净或削皮；

3. 仔细观察食品包装，选择使用环保黏合剂的包装；

4. 如发现食品标签黏合剂异常，及时向相关部门举报；

5. 关注食品安全相关的科普知识，提高自我保护意识。

在儿童成长的过程中，合理膳食是保证其健康成长的重要因素。然而，在儿童食品的消费过程中，存在许多误区，这些误区可能会对孩子的健康造成不利影响。

误区之一：过量添加调味品

许多家长认为，添加适量的调味品可以使食物更加美味，从而提高孩子的食欲。但实际上，过量添加调味品，如盐、糖、味精等，会增加孩子的钠、糖摄入量，导致肥胖、高血压等健康问题。

误区之二：过度追求营养品

市面上各种营养品琳琅满目，许多家长担心孩子营养不足，盲目给孩子补充各种营养品。然而，过量摄入营养品可能会导致营养过剩，甚至引起中毒。

误区之三：食品添加剂无害

一些家长认为，食品添加剂对人体无害，可以放心食用。但实际上，部分食品添加剂如人工色素、防腐剂等，长期大量摄入可能对人体健康造成危害。

误区之四：盲目追求进口食品

一些家长认为，进口食品质量更可靠，营养价值更高。但实际上，进口食品的价格较高，且不一定适合我国儿童的体质。

误区之五：过早添加固体食物

一些家长担心孩子营养不足，过早给孩子添加固体食物。但实际上，过早添加固体食物可能引起孩子消化不良、腹泻等问题。

误区之六：过量饮用果汁

果汁口感甜美，深受孩子喜爱。然而，过量饮用果汁会导致孩子摄入过多的糖分，增加肥胖、龋齿等风险。

微波炉作为现代家庭常见的厨房电器，方便快捷，但使用不当却可能带来安全隐患。以下是一些常见的微波炉使用禁忌，帮助大家安全使用微波炉。

1. 忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：半熟食品中细菌仍在生长，二次加热无法完全杀死细菌，可能导致食物中毒。

2. 忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：解冻肉类已将表面低温加热，细菌可在此温度下繁殖，再次冷冻无法杀死细菌，需加热至全熟。

3. 忌油炸食品：高温油易发生飞溅，引发火灾。若发生火灾，切勿开门，先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

4. 忌超时加热：食品在微波炉中解冻或加热，若忘记取出，时间超过2小时，则应丢弃，以免引起食物中毒。

5. 忌用普通塑料容器：微波炉加热时，塑料容器可能变形并释放有毒物质，污染食物，危害健康。

6. 忌用金属器皿：金属器皿在微波炉中加热会引发电火花并反射微波，损伤炉体，加热不熟食物。

7. 忌使用封闭容器：封闭容器内食物加热产生的热量不易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。

8. 忌将微波炉置于卧室：同时注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

9. 忌长时间在微波炉前工作：开启微波炉后，人应远离微波炉或保持至少1米距离。

在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点：

1. 微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰磁场，影响工作效率。

2. 炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。

3. 凡金属的餐具、竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。

4. 微波炉的加热时间要视材料及用量而定，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。

5. 带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调，以免爆炸。

6. 一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。

7. 炉内应经常保持清洁。

8. 定期检查炉门四周和门锁。

9. 如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。

10. 不宜把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。

11. 不宜长时间受到微波照射，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。

木薯，作为一种富含营养的植物，在我国南方地区有着悠久的食用历史。然而，由于木薯中含有一定的毒性物质，如果不正确食用，可能会导致木薯中毒。本文将为您介绍木薯中毒的原因以及如何预防木薯中毒。

一、木薯中毒的原因

1. 食用大量木薯：木薯中含有大量的亚麻酸，这种物质在人体内会被转化为氰化物，导致中毒。一次性食用大量木薯，尤其是未煮熟的木薯，更容易引起中毒。

2. 食用未成熟木薯：未成熟的木薯中含有较多的亚麻酸，食用后更容易引起中毒。此外，未成熟的木薯口感较差，不易消化，也容易导致消化不良。

3. 木薯加工不当：木薯在加工过程中，如果处理不当，也容易残留亚麻酸，导致中毒。

二、预防木薯中毒的方法

1. 烹饪木薯：在食用木薯之前，一定要将其煮熟。煮熟的木薯可以有效地分解亚麻酸，降低中毒风险。

2. 控制食用量：不要一次性食用过多木薯，以免引起中毒。

3. 选择成熟木薯：选择成熟、饱满的木薯，避免食用未成熟的木薯。

4. 注意加工方法：在加工木薯时，要注意清洗和煮熟，避免残留亚麻酸。

三、木薯的其他功效

1. 富含营养：木薯富含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养物质，具有很高的营养价值。

2. 促进消化：木薯中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

3. 延缓衰老：适当食用木薯可以延缓皮肤衰老，适合女性朋友。

4. 活血化瘀：木薯具有活血化瘀的作用，可以用于跌打损伤的辅助治疗。

总之，木薯是一种营养价值较高的植物，但食用不当也容易引起中毒。了解木薯中毒的原因和预防方法，可以让我们更好地享受木薯带来的健康益处。

在日常生活中，水果是人们喜爱的健康食品之一。然而，市场上一些水果可能并非如我们所看到的那么“健康”。

为了追求更高的利润，一些不法商家会采取一些手段来“化妆”水果，使其看起来更加诱人。以下是一些常见被化妆的有毒水果，提醒大家购买时要注意辨别。

一、打蜡苹果

苹果表面常常会有一层蜡，这是为了保鲜和防止细菌滋生。然而，一些商家为了节约成本，会使用工业蜡代替食用蜡，这对人体健康造成危害。

二、催熟香蕉

香蕉在采摘后需要经过催熟才能食用。一些不法商家为了缩短催熟时间，会使用化学药品，这对人体健康造成潜在风险。

三、染色橙子

一些橙子表面颜色鲜艳，可能是被染色的。这种橙子对人体健康造成潜在风险。

四、爆炸西瓜

一些西瓜在未成熟时就会炸裂，这可能是由于膨大剂使用不当造成的。

五、激素草莓

一些草莓个头大，颜色鲜艳，可能是使用了激素。长期食用激素草莓对人体健康造成潜在风险。

六、喷酸荔枝

一些荔枝表面红嫩，可能是被喷洒了酸液。这种荔枝对人体健康造成潜在风险。

七、石灰芒果

一些芒果表面有石灰残留，这可能是为了加速成熟。长期食用石灰芒果对人体健康造成潜在风险。

八、早产葡萄

一些葡萄个头大，颜色鲜艳，可能是使用了催熟剂。长期食用催熟葡萄对人体健康造成潜在风险。

九、酸泡桃子

一些桃子表面鲜红，可能是被浸泡了酸液。这种桃子对人体健康造成潜在风险。

十、漂白梨

一些梨表面颜色鲜艳，可能是被漂白了。这种梨对人体健康造成潜在风险。

春节将至，食品安全问题再次成为公众关注的焦点。近日，云南省一位市民在超市购买鸡蛋时，发现所购鸡蛋存在异常，引发了关于假鸡蛋的担忧。

谢小姐在超市购买了20余个鸡蛋，但发现这些鸡蛋没有新鲜鸡蛋的腥味，蛋黄甚至可以轻松提起。她怀疑自己买到了假鸡蛋，并通过微博寻求帮助。经过调查，谢小姐所购买的鸡蛋与网络上传的假鸡蛋特征相符，包括蛋壳厚、蛋黄可以提起等。这些假鸡蛋的制作过程涉及海藻酸钠、氯化钙等化学原料，成本远低于真鸡蛋。

为了验证谢小姐所购鸡蛋是否为假鸡蛋，记者进行了简单的实验，包括观察蛋黄、提起蛋黄、煎鸡蛋等，但结果均显示这些鸡蛋与真鸡蛋无异。云南省质检中心的工作人员表示，制造假鸡蛋的成本远高于真鸡蛋，商家做赔本买卖的几率很小。

此事件再次提醒我们，在购买食品时要提高警惕，注意食品的安全。同时，也呼吁相关部门加强对食品安全的监管，保障人民群众的饮食安全。

以下是一些与食品安全相关的建议：

• 购买食品时，要选择正规渠道，避免购买来源不明的食品。
• 注意观察食品的外观、气味、口感等，发现异常情况要及时举报。
• 了解食品的生产日期、保质期等信息，避免食用过期食品。
• 保持良好的饮食习惯，注意饮食卫生。
• 关注食品安全相关的新闻和报道，提高自己的食品安全意识。

此外，以下是一些与食品安全相关的疾病和药品：

• 疾病：食物中毒、细菌性痢疾、霍乱等。
• 药品：抗生素、益生菌等。
• 科室：消化内科、传染病科等。