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健康的吃“蛋黄”你会吗?

健康的吃“蛋黄”你会吗?
发表人:健康解码专家

在日常生活中,蛋类作为常见的食材,其用途广泛,不仅可以作为主菜,还可以作为配色之用。更重要的是,蛋类本身具有丰富的营养价值,被誉为最便宜的完全蛋白质来源。

一个50克的鸡蛋,大约可以提供6克的蛋白质,同时还含有等量的脂肪,而这些脂肪几乎都集中在蛋黄中。蛋黄中富含磷脂质、甘油化物、固醇类及胆固醇等,其中胆固醇含量尤为丰富,一个蛋黄中可以含有252毫克的胆固醇。因此,为了控制胆固醇的摄入量,建议一周内最好不要食用超过三个鸡蛋。

蛋黄中还含有丰富的矿物质,如铁、硫、磷等,其中铁的含量为0.9毫克,是平日食物中铁质的重要来源之一。需要注意的是,如果将蛋长时间高温加热,蛋黄中的铁会与硫产生硫化氢作用,结合成硫化铁,这就是为什么水煮蛋煮过久,蛋黄外层会有一层绿色物质的原因。

在维生素方面,蛋黄中富含维生素A、B2、B12、泛酸等。其中,维生素A的含量约为每100克鸡蛋400~500国际单位,这也是蛋黄呈黄色的原因之一。

需要注意的是,在煎荷包蛋时,如果暂时不吃,应该将蛋黄煎至全熟,以避免因长时间放置于室温下,导致细菌在蛋黄中大量滋生,从而引发食物中毒。

除了食用蛋黄,我们还可以从其他方面来保证身体健康。例如,合理膳食、适量运动、保持良好的作息习惯等。此外,定期进行体检,及时发现并治疗疾病,也是保障健康的重要手段。

总之,蛋黄作为一种营养丰富的食材,我们应该科学合理地食用。同时,我们还应该关注身体健康,养成良好的生活习惯,预防疾病的发生。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

神经型食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
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    在医生的指导下,我继续服用整肠生和黄连素,并且注意了饮食。几天后,我的排便恢复正常了。这个经历让我意识到,即使是小问题也不能忽视,及时寻求专业的医疗帮助非常重要。特别是在互联网时代,我们可以通过线上问诊等方式快速获得医生的建议和治疗方案,避免病情恶化。

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    以下是一些常见的蔬菜食用误区及其危害:

    1. 生豆浆

    豆浆中含有一种名为皂素的物质,如果豆浆未煮熟,皂素未被破坏,饮用后可能导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

    2. 四季豆

    四季豆中含有皂素和凝血素,如果未煮熟,可能导致恶心、呕吐、腹泻、出血等症状。

    3. 木薯

    木薯中含有亚麻仁苦苷,如果摄入生木薯或未煮熟的木薯,可能导致氰化物中毒,严重时可危及生命。

    4. 蚕豆

    蚕豆中含有巢菜碱苷,如果摄入未煮熟的蚕豆,可能导致急性溶血性贫血,出现头晕、乏力、恶心等症状。

    5. 黄花菜

    黄花菜中含有秋水仙碱,如果摄入过多,可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。

    6. 荠菜

    荠菜中含有亚硝酸盐,如果摄入过多,可能导致亚硝酸盐中毒,出现头晕、乏力、恶心等症状。

    7. 发芽马铃薯

    马铃薯芽中含有大量茄碱,如果食用,可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。

    8. 十字花科类蔬菜

    十字花科类蔬菜中含有芥子油苷,如果摄入过多,可能导致甲状腺肿大、代谢紊乱等症状。

    9. 新鲜木耳

    新鲜木耳中含有一种名为啉类光感物质的物质,如果食用后经太阳照射,可能导致日光性皮炎。

    10. 蓝紫色的紫菜

    紫菜中含有一种名为环状多肽的物质,如果食用,可能导致中毒。

    为了确保健康,我们在食用蔬菜时应该注意以下几点:

    1. 仔细清洗蔬菜,去除农药残留。

    2. 确保蔬菜煮熟,避免摄入未煮熟的蔬菜。

    3. 注意蔬菜的储存,避免变质。

    4. 选择新鲜的蔬菜,避免食用过期或变质的蔬菜。

  • 近年来,有关隔夜食物有害健康的传言层出不穷,例如‘隔夜菜引发胃癌,隔夜茶、隔夜水有毒,隔夜木耳不能吃……’这些说法让人心生疑虑。那么,隔夜食物真的会致癌吗?我们该如何正确对待隔夜食物呢?本文将为您揭秘隔夜食物的真相。

    首先,我们来明确一下什么是隔夜食物。其实,隔夜食物并非特指放置了一夜的食物,而是指放置时间较长,超过了食物的安全食用期限。那么,隔夜食物是否会致癌呢?

    专家指出,隔夜食物确实存在一定的安全风险,主要体现在两个方面:一是微生物繁殖,导致食物变质;二是亚硝酸盐含量增加,可能引发食物中毒,甚至具有致癌风险。

    然而,这些风险并非不可控。通过以下措施,可以有效降低隔夜食物的风险:

    1. 剩余食物应尽快放入冰箱保存,避免长时间暴露在空气中。

    2. 储存食物时,尽量使用密封容器,防止细菌滋生。

    3. 食用隔夜食物时,要注意观察食物的颜色、气味和口感,如有异味或变质迹象,应立即丢弃。

    此外,对于一些特定的隔夜食物,如隔夜茶、隔夜水和隔夜木耳,我们也需要有所了解:

    1. 隔夜茶:虽然隔夜茶不会引起中毒,但其香味和口感都不如新泡的,且存在微生物超标的风险,因此最好不喝。

    2. 隔夜水:头天晚上倒一杯新的白开水,只要在杯子上盖上盖子,避免空气中的灰尘进入,第二天早上还是可以喝的。

    3. 隔夜木耳:如果一次泡发多了,只需换新水后放入冰箱,便可避免变味发臭,次日洗干净仍可继续烹调食用。

    总之,隔夜食物并非绝对有害,只要我们注意储存和食用方法,就可以将风险降到最低。

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  • 桃胶泡超过24小时后,由于可能存在细菌滋生的风险,不宜再继续食用。桃胶是桃树皮分泌的树脂,具有药用价值,但若在高温环境中保存,容易导致食物中毒。低温保存且无变质、异味的情况下,可正常食用。食用前应检查是否有异常现象,确保食品安全。同时,应注意饮食卫生,避免食用过期或变质的食物。

  • 2000年,日本发生了二战以后最大规模的食物中毒事件,1.4万人因食用雪印牛奶而发病。危机发生后,受害者依据《制造物责任法》,对生产问题牛奶的企业提出索赔,并赢得诉讼。从2000年6月26日到7月10日的近半个月内,关西地区共有1.4万人由于饮用日本雪印乳制食品公司生产的低脂牛奶而中毒发病,出现不同程度的上吐下泻现象。一名84岁的老太太,在喝了雪印牛奶中毒后引发其他疾病而去世。雪印问题牛奶在日本引发了持续性的恐慌,雪印乳业的负责人不得不辞职谢罪,当年雪印乳制食品公司首次出现亏损,亏损总额高达475亿日元。此后,由于民间对雪印的抵制,第二年,雪印牛奶业务的经营并无改善,相关子公司不得不关门谢罪。其后雪印公司不再经营牛奶业务。雪印牛奶辛苦70余年积累的信誉就此烟消云散。虽然雪印倒下了,但受害者对雪印乳制食品公司的追讨并没有结束,围绕雪印事件的赔偿问题,受害者展开了一系列维权行动。经过查证,雪印问题牛奶的起因是生产牛奶的脱脂奶粉受到黄色葡萄球菌感染。而奶粉之所以受到感染,是因为雪印公司大树工厂突然停电三个小时,造成加热生产线上的牛奶繁殖了大量毒菌。事发后,尽管公司在产品召回和危机公关的处理上并不迅速,但公司还是答应,为所有受害者提供医疗补偿费用。8月份,由于受到经销商的抵制和停业的影响,雪印乳制食品公司的资金难以为继,不得不向银行告贷以解燃眉之急。据悉,雪印公司凭借信用一共向银行紧急借款约2.8亿美元,用于应对危机的处理。雪印公司一位高管表示,贷款将主要用于对因饮用牛奶而住院的受害者进行赔偿,并补偿部分经销商的损失。据悉,雪印公司不仅为每位受害者承担医疗费用,并给予一定数量的赔偿。在政府的监督下,到7月底,雪印乳业公司依法向受害者支付29亿日元的赔偿费。2001年,八名因食用雪印牛奶而中毒的受害者联名向大阪地方法院起诉雪印乳制食品公司。他们指出,依据日本的《制造物责任法》,雪印乳制食品公司“对卫生管理和危机管理敷衍了事,掩盖事故原因,致使很多人在身体和精神上受到了不该受的苦痛,”要求雪印乳业向受害者赔偿6600万日元。这是雪印牛奶事件后发生的首次民事诉讼,也是日本二战后第一次依据《制造物责任法》提出的食物中毒诉讼案。对于这起案子,地方法院异常重视。尽管2001年雪印牛奶工厂已经倒闭,但雪印乳制食品公司还在,按规定,雪印乳制食品公司将负责对受害者进行一切赔偿。《制造物责任法》于1994年获得通过,是一部专门保护消费者的法律。该法虽然只有短短的6条,却清晰交代了“制造物”的定义、责任范围、赔偿原则和责任期限等。如该法第一条便规定,“为保护被害者,保障国民生活的安定及国民经济的健全发展,本法规定因产品缺陷而对人的生命、身体及财产造成损害时,制造商等承担损害赔偿责任。”雪印牛奶赔偿案件的审判历时两年,在大阪地方法院的调停下,原告和被告进行了庭外和解。一位原告律师表示,根据和解协定,雪印乳制食品公司一共向八位原告提供110万日元的赔偿金额,八位原告将根据自己所遭受的病情分享这笔赔偿金。原告律师团的负责人田中淳指出,雪印公司如果能迅速公布事实,造成的损害将不会如此之大;事件发生后,雪印公司对民众为何中毒也没有给出完善的解释,这是雪印公司为自己的散漫所付出的代价。

  • 2024年9月5日,郑州市,一个普通的工作日。小王在家中突然感到肚子疼、打嗝有呕吐物的味道,并且拉肚子了两次。他很担心自己的健康状况,于是打开了京东互联网医院的APP,开始了一场线上问诊。

    在与医生进行了详细的沟通后,医生初步判断小王可能患有急性肠胃炎,并给出了相应的治疗建议和药物。小王按照医生的指导进行了治疗,并在几天后完全康复。

    小王对京东互联网医院的服务非常满意。他表示,通过线上问诊,他不仅节省了时间和精力,还避免了在医院排队等待的麻烦。同时,医生的专业知识和友善的态度也让他感到非常安心和放心。

    小王的经历再次证明了京东互联网医院的价值和便利性。无论何时何地,只要有网络连接,用户都可以随时随地获得专业的医疗服务。京东互联网医院将继续努力,为更多的人提供优质的医疗服务。

  • 我还记得那天晚上,吃完芦荟和鸡蛋韭菜饼后,我的身体开始出现异样。腹泻、呕吐、低烧37度3,这些症状让我非常不舒服。作为一个有多年胆结石病史的患者,我知道这可能不是普通的食物中毒。第二天,我的体温升高到了38度,我意识到我需要尽快就医。由于我父母的健康状况也不是很好,特别是父亲的慢性淋巴细胞白血病,我不想让他们担心。于是,我决定通过互联网医院进行线上问诊。

    在京东健康上,我选择了一个经验丰富的医生进行咨询。医生详细询问了我的症状和病史,并告诉我可能是食物引起的感染,需要服用抗病毒药物。医生还特别关心我的家人,尤其是父亲的健康状况,建议我在家中采取一些预防措施,避免传染给他们。医生还解释了慢性淋巴细胞白血病并不会直接遗传给子女,但需要注意一些生活习惯和饮食问题,定期检查血常规也是必要的。

    我按照医生的建议,服用了抗病毒药物,并在家中进行了隔离和消毒。同时,我也开始关注自己的饮食,避免吃一些可能引起感染的食物。经过一段时间的治疗和调理,我的身体逐渐恢复了健康。这个经历让我深刻认识到,互联网医院和线上问诊在某些情况下可以提供非常便捷和专业的医疗服务。

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