牛奶作为日常生活中常见的饮品，富含钙、蛋白质、维生素等多种营养成分，被誉为‘白色血液’。然而，喝牛奶并非毫无讲究，以下三个小细节需要注意，以免影响营养吸收。

一、避免牛奶与茶水同饮

有些人喜欢边喝牛奶边饮茶，尤其是南方地区。但实际上，这种饮用方式并不科学。因为牛奶中的钙离子与茶叶中的鞣酸、草酸等成分结合，会形成不易溶解的钙盐，阻碍钙离子在胃肠中的吸收，降低牛奶的营养价值。

二、避免日光照射牛奶

鲜奶中的维生素B2对光敏感，容易在阳光照射下分解失效。因此，存放牛奶时应选择有色或不透光的容器，并放在阴凉处，避免阳光直射。

三、避免用铜器加热牛奶

铜器中的铜离子会加速牛奶中维生素C的氧化，破坏牛奶的营养成分。因此，不建议使用铜器加热牛奶。

此外，喝牛奶后还需注意以下几点：

1. 喝完牛奶后及时漱口，清除口腔内残余的牛奶，预防口腔疾病。

2. 喝牛奶时搭配适量的水果，增加营养摄入。

3. 喝牛奶后不要立即睡觉，以免影响消化吸收。

4. 选择合适的牛奶品种，如低脂牛奶、脱脂牛奶等，根据自身需求选择。

总之，喝牛奶是一个健康的生活习惯，但需要注意一些细节，才能更好地发挥其营养价值。

随着气温升高，奶茶作为夏季饮品备受青睐。然而，近期调查发现，部分奶茶存在诸多问题，长期饮用可能诱发多种疾病。本文将从奶茶原料、制作过程、添加剂等方面进行分析，提醒消费者关注奶茶健康问题。

奶茶原料问题：污染与添加剂隐患

部分奶茶店使用自来水制作奶茶，而许多小店的制作环境令人担忧。调查发现，部分奶茶店使用塑料壶、热水瓶和地上的塑料水桶作为水源，这些容器容易滋生细菌，导致水质不达标。此外，奶茶原料如奶精、珍珠等，部分商家使用劣质原料，甚至自制包装，缺乏生产日期和成分信息，存在安全隐患。

添加剂危害：健康风险不容忽视

为了使奶茶口感更佳，商家常常添加奶精、甜蜜素等添加剂。奶精中的植脂末长期摄入可能增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的风险；甜蜜素过量摄入可能对肝脏和神经系统造成损害。此外，一些奶茶店卫生条件较差，容易导致原料和设备污染，增加食品安全风险。

奶茶健康风险：关注与防范

长期饮用奶茶可能诱发多种疾病，如心血管疾病、消化系统疾病、代谢性疾病等。因此，消费者在享受奶茶美味的同时，应关注其健康风险，选择正规商家，注意奶茶的原料、添加剂和卫生状况。

专家建议：科学饮用奶茶

上海市第六人民医院营养科主任葛声建议，消费者应尽量选择正规商家，关注奶茶的原料和添加剂，适量饮用。同时，保持良好的饮食习惯，注重营养均衡，才能远离疾病困扰。

近年来，转基因食品的安全性问题引起了广泛关注。转基因大豆作为我国主要的食用油原料，其安全性一直备受争议。

一些研究表明，转基因大豆可能存在潜在的健康风险。例如，黑龙江省大豆协会的一份报告指出，转基因大豆油与肿瘤、不孕不育等疾病存在高度相关性。

报告指出，我国每年新发癌症病例约350万，因癌症死亡约250万。其中，大豆油作为我国主要的食用油，90%以上市场份额被转基因大豆油占据。报告认为，转基因大豆油中可能存在某些有害成分，导致癌症发病率上升。

此外，一些研究也发现，转基因食品可能对动物生殖能力产生负面影响。例如，俄罗斯科学家进行的实验发现，食用转基因食品的动物将失去繁殖能力。

针对转基因大豆油与不孕不育的关联，报告指出，大豆油中的维生素E对人体生殖健康至关重要。然而，转基因大豆油中的维生素E可能存在安全隐患，从而增加不孕不育的风险。

因此，报告建议，在没有获得充分安全评估之前，不宜将转基因大豆油用于商业消费。

近年来，随着人们对健康饮食的重视，各种‘超级食物’不断涌现。然而，并非所有‘超级食物’都适合我们日常食用，有的价格昂贵，有的甚至在国内难以购买。为此，台湾《康健》杂志邀请了多位营养专家，结合多项研究，为我们推荐了七种既平民又具有防癌功效的‘神级’食物。

一、香蕉：免疫卫士，预防癌症

香蕉富含多种营养成分，其中以钾元素最为丰富。研究发现，香蕉中的免疫活性物质能够增强人体免疫力，有效预防直肠癌、结肠癌、肾癌等癌症。此外，香蕉的升糖指数中等，热量较低，非常适合糖尿病患者食用。

二、红薯：补充能量，守护健康

红薯是一种营养价值极高的粗粮，含有丰富的钾元素、膳食纤维和多种维生素。红薯具有抗疲劳、保护心脏、降低血压等多种保健作用，同时还能预防乳癌、前列腺癌等癌症。

三、红薯叶：营养宝库，预防疾病

红薯叶被誉为‘世界最营养的蔬菜’，含有丰富的抗氧化物、维生素C、铁等营养成分。研究发现，红薯叶具有预防心脏病、炎症和癌症等功效，同时还能增强人体免疫力。

四、卷心菜：抗氧化，预防癌症

卷心菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素C、纤维和多种抗氧化物。研究发现，卷心菜中的异硫氰酸盐和萝卜硫素等物质具有预防肺癌、食道癌等癌症的作用。

五、番茄：抗氧化，预防癌症

番茄是一种营养价值极高的水果，含有丰富的番茄红素、维生素C、维生素E等抗氧化物质。研究发现，番茄具有预防前列腺癌、乳腺癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌等癌症的作用，同时还能降低心血管疾病的风险。

六、巨峰葡萄：白藜芦醇，抗癌明星

巨峰葡萄中含有丰富的白藜芦醇，具有抗氧化、抗衰老、抗癌等多种功效。研究发现，白藜芦醇在肿瘤发生的起始、增长和扩散三个阶段都具有抑制作用，能够有效预防癌症。

七、糙米：降低糖尿病风险，预防癌症

糙米是一种营养价值极高的粗粮，含有丰富的B族维生素、维生素E、镁、磷等矿物质。研究发现，用糙米替换白米可以降低2型糖尿病风险，同时还能预防乳癌、其他激素相关的癌症。

　　近年来，随着人们对健康饮食的重视，各类“组合口味”食品在市场上越来越受欢迎。从水果酸奶、蔬菜挂面到黑芝麻豆浆、南瓜燕麦片，这些产品以其“多样的组合口味”和“丰富的营养价值”吸引了众多消费者的目光。然而，这些“组合口味”食品真的比单一原料的食品更有营养吗？本文将为您揭秘。

　　首先，让我们来看看“组合口味”食品的兴起。这与我国古话“杂食者，美食也；广食者，营养也”不谋而合，也与当下营养专家大力提倡的“饮食多样化”理念相呼应。在超市的货架上，我们可以看到各种“组合口味”食品琳琅满目，如水果酸奶、蔬菜挂面、黑芝麻豆浆、南瓜燕麦片等。

　　那么，这些“组合口味”食品的营养价值真的更好吗？中国农业大学食品学院副教授范志红表示，在恰当比例下，有些食品“组合”的确比单独一种原料的产品更有营养，如八宝粥、豆浆等。然而，这些食品也存在一些问题。

　　首先，添加量很小，难以起到保健作用。一些蔬菜挂面虽然宣传“添加蔬菜”，但仔细阅读配料表后就会发现，添加的蔬菜成分很少，只能起到调色、调味的作用。其次，所添加成分与新鲜果蔬营养价值差距悬殊。例如，果粒酸奶中的果粒成分几乎全部来自于添加果酱，而果酱经过高温煮制，营养价值已经大打折扣。最后，有些食品可能有利于商家降低成本，提升利润。

　　那么，如何挑选性价比高的“组合口味”食品呢？北京市疾病预防控制中心主任医师、中国营养学会常务理事徐筠指出，最重要的是养成读配料表的习惯，看清添加成分的比例。配料表中成分需按照比例从大到小的顺序排列，因此，当看到添加成分的排列十分靠后时，心里就该对其营养价值有个谱。

　　最后，两位专家提醒广大消费者，饮食多样化更多时候适用于天然食物的多样化，不要过分看重“组合口味”食品的营养价值。喝原味酸奶配新鲜水果，吃原味挂面配新鲜蔬菜，既省钱又健康。

随着人们对食品安全意识的提高，食品安全问题越来越受到关注。近日，上海市人大检查组在例行检查中发现，迪亚天天超市存在销售过期乳制品的问题，工商部门立即出动执法人员对相关商品进行了查封。

过期乳制品对人体的危害不容忽视。乳制品中含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，但一旦过期，其品质和安全性都会大打折扣。长期食用过期乳制品，可能导致食物中毒、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至可能危及生命。

那么，如何避免购买到过期乳制品呢？首先，消费者在购买时应仔细查看生产日期和保质期，确保所购买的产品在保质期内。其次，超市和商家也要加强自查，对过期产品进行及时清理和处理，避免流入市场。此外，政府部门也要加大监管力度，对违法行为进行严厉打击。

除了乳制品，其他食品也存在过期风险。以下是一些常见的食品过期症状：

• 包装破损、变形
• 食品颜色、气味、口感发生改变
• 食品表面出现霉斑、异味

为了保障食品安全，以下是一些建议：

• 购买食品时，要选择正规渠道，注意查看生产日期、保质期等信息。
• 储存食品时，要注意分类存放，避免交叉污染。
• 定期清理冰箱、橱柜等储存食品的场所，避免食品过期。
• 发现过期食品，要及时处理，避免食用。

　　在日常生活中，蔬菜是我们获取营养的重要来源之一。然而，如何挑选新鲜、营养的蔬菜呢？以下为大家介绍购买蔬菜的三大要点，助您健康饮食。

　　要点一：蔬菜的颜色与营养

　　蔬菜的颜色往往与其营养价值密切相关。一般来说，深绿色叶菜的营养价值更高。例如，菠菜、小油菜、小白菜等深绿色叶菜富含叶绿素、维生素和矿物质，对健康十分有益。相比之下，大白菜和圆白菜的叶子颜色较浅，营养价值相对较低。

　　要点二：蔬菜的认证与质量

　　购买蔬菜时，要注意查看其认证标签。目前，蔬菜的认证分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中，有机蔬菜的种植过程中禁止使用任何人工合成物质，绿色食品蔬菜则限制使用中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不发生农药超标问题。选择认证蔬菜，可以确保食品安全和健康。

　　要点三：蔬菜的储存与保鲜

　　蔬菜的新鲜度对其营养价值有很大影响。为了保持蔬菜的新鲜，建议将其储藏在冷柜中。冷柜可以减缓蔬菜的呼吸作用，延缓营养素的流失。同时，保鲜膜也可以延缓水分流失，保持蔬菜的新鲜度。如果没有冷柜，可以选择购买最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，并注意查看包装上的生产日期。

　　此外，购买蔬菜时，还要注意避免购买被处理的“特价菜”。这些蔬菜可能已经不新鲜，口感和营养都大打折扣。

近年来，关于食物致癌的言论层出不穷，让人心生疑虑。事实上，许多被贴上‘致癌’标签的食物，经过科学研究和专家解读，并非如传言所言。本文将针对常见的几种被误解的致癌食物进行科普，帮助大家正确认识它们。

首先，牛奶是许多人关注的焦点。有人担心牛奶中的IGF-1会刺激癌细胞生长。然而，IGF-1是人体自身分泌的一种激素，对人体生长发育等有重要作用。牛奶中的IGF-1含量远低于人体内的量，并不会致癌。此外，牛奶富含钙质，有利于补钙。

隔夜菜也是常见的‘致癌食物’之一。有人认为隔夜菜会产生亚硝酸盐，从而致癌。实际上，亚硝酸盐并非致癌物，只有与人体摄入的其他物质反应才会形成致癌物。隔夜菜的亚硝酸盐含量有限，并不会对人体健康构成实质影响。

方便面是另一种被误解的‘致癌食物’。有人担心方便面中的防腐剂和抗氧化剂会致癌。实际上，这些添加剂的安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。此外，方便面碗壁上的涂层是聚乙烯涂层，不会对人体健康造成危害。

豆浆也是常见的‘致癌食物’之一。有人认为豆制品中的植物雌激素会致癌。实际上，豆制品中的植物雌激素并不会导致乳腺癌，反而有预防乳腺癌的作用。

可乐也是被误解的‘致癌食物’之一。有人担心可乐中的焦糖色素会致癌。实际上，焦糖色素的安全性是经过科学评估的，只有在大量摄入的情况下才会对人体健康造成威胁。

在追求健康生活的道路上，我们常常被各种标榜着美味和营养的食品所吸引。然而，并非所有这些食品都如其所宣传的那样健康。以下盘点十大常见的伪健康食品，提醒大家在选择食品时需谨慎。

1. 油炸鱼片

油炸鱼片看似美味，但实际上却隐藏着健康隐患。市面上常见的油炸鱼片多采用鳕鱼制成，虽然鳕鱼富含DHA等不饱和脂肪酸，但油炸过程中会损失大量营养，同时增加了饱和脂肪和盐分摄入，不利于健康。

2. 罐装浓汤

罐装浓汤方便快捷，但营养价值却很低。其主要成分是盐、脂肪、添加剂和防腐剂，过量摄入会增加钠摄入量，对心血管健康造成不利影响。

3. 绿茶饮料

绿茶饮料虽然打着“绿茶”的旗号，但实际上其添加了大量的糖和添加剂，营养价值远低于真正的绿茶。长期饮用可能会导致糖摄入过多，增加肥胖、糖尿病等风险。

4. 酸奶制品

市面上的酸奶制品多为甜味酸奶，添加了大量的糖和添加剂，营养价值较低。建议选择无糖或低糖酸奶，并自己添加水果，以保持其健康属性。

5. 黄褐色马铃薯

黄褐色马铃薯淀粉含量高，食用后血糖升高快，容易导致糖尿病和肥胖。建议选择其他颜色或品种的马铃薯，并搭配蔬菜一起烹饪，以降低血糖反应。

6. 爆米花

微波炉爆米花为提高口感，添加了大量的盐和黄油，不利于健康。建议选择散装爆米花，并控制盐和油脂的摄入。

7. 白面包

白面包经过加工，营养成分流失，且含有大量的糖和添加剂。建议选择全麦面包或其他粗粮面包，以增加膳食纤维和营养素的摄入。

8. 早餐谷物

早餐谷物产品添加了大量的糖、盐和添加剂，营养价值较低。建议选择无糖或低糖谷物，并搭配新鲜水果和牛奶，以保持其健康属性。

9. 商业化有机食品

商业化有机食品虽然采取自然耕种方式，但其中可能添加了大量的添加剂和防腐剂，营养价值并不一定比普通食品高。建议选择信誉良好的有机食品品牌，并关注食品成分表。

10. 比萨饼

比萨饼热量和钠含量高，营养价值较低。建议选择全麦比萨饼，并控制奶酪和酱料的摄入量。

生活中，我们常常追求健康饮食，却往往忽略了身边的一些小细节。比如，我们丢弃的蔬菜果皮、肉骨头等，其实都蕴含着丰富的营养。今天，就让我们一起来了解一下，如何正确地利用这些食材，让我们的饮食更加健康。

首先，让我们来看看那些被我们扔掉的蔬菜部分。比如莴笋叶子和白菜老叶，它们中的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于茎部。因此，下次烹饪时，可以将这些叶子洗净后，炒制或做成汤，这样既能补充营养，又能减少浪费。

此外，鸡鸭的皮和鱼鳞也是不可忽视的营养来源。鸡鸭皮中的胶原蛋白对皮肤有益，而鱼鳞则富含胶原蛋白和钙。因此，我们可以将鸡鸭皮煮熟后，去掉多余的油脂，喝汤并吃掉皮，而鱼鳞则可以刮下来，与鱼一起炖煮，让营养更加丰富。

还有一些常见的食材，如茄子皮、萝卜皮、苹果皮、红薯皮和番茄皮，都富含抗氧化成分和膳食纤维，具有一定的防癌效果。因此，在烹饪时，可以尽量保留这些食材的皮，让营养更加全面。

最后，不要忘记那些能吃的骨头、骨髓和软骨。动物的骨头是钙的宝库，而骨髓和软骨则富含硫酸软骨素和骨胶原，对美容和健康都非常有益。因此，在烹饪时，可以将骨头提前炖煮，使其中的营养充分释放，然后食用。

总之，生活中，我们往往忽略了身边的一些小细节，却往往忽视了这些细节对我们的健康的重要性。让我们从现在开始，关注生活中的每一个细节，让我们的饮食更加健康。