近年来，食品安全问题日益受到广泛关注。美国消费者联盟的一项全国调查发现，肉鸡、牛肉馅、生牡蛎等食品中存在较高的细菌感染风险，如弯曲杆菌、沙门氏菌等，容易导致胃肠炎、食物中毒、血液感染等疾病。为了保障食品安全，我们需要了解这些高风险食品，并采取相应的预防措施。

一、肉鸡

肉鸡是常见的家禽之一，但调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%。这些细菌容易导致胃肠炎等疾病。为了降低风险，建议在烹调生鸡肉前，先用水浸泡一段时间，确保煮熟煮透。此外，菜刀和砧板用前用后都应使用除菌剂进行清洗。

二、牛肉馅

牛肉馅是常见的食材，但调查发现，其中30%含有葡萄球菌，12%含有李斯特菌，容易导致食物中毒或血液感染。为了降低风险，建议制作肉饼时，馅料不要太厚，确保饼内能够达到杀菌温度。

三、生牡蛎

生牡蛎是一种美味的海鲜，但其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌等，容易导致腹泻。为了降低风险，建议不要生吃生牡蛎，如果一定要生吃，可以蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，并加入葡萄酒进行杀菌。

四、哈密瓜

哈密瓜是一种受欢迎的水果，但调查发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，容易导致腹泻。为了降低风险，建议不要购买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15—30秒，并用刷子刷洗。

五、桃子

桃子是一种美味的水果，但调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。为了降低风险，建议食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。

六、鸡蛋

鸡蛋是一种营养丰富的食材，但煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易导致食物中毒。为了降低风险，建议有裂缝的鸡蛋不能食用；保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存；摸过鸡蛋后，一定要洗手。

七、大葱

大葱是一种常见的蔬菜，但调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。为了降低风险，建议室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

八、熟食

熟食是常见的方便食品，但调查发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。为了降低风险，建议少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完就应该扔掉。

炒菜是家家户户的日常烹饪活动，但你是否知道，一些不正确的炒菜习惯可能会对我们的健康造成潜在的危害？下面，我们将从多个角度探讨炒菜中的潜在健康风险，并提供一些健康炒菜的技巧。

一、炒菜过程中的健康风险

1. **致癌物产生**：炒菜过程中，高温烹饪容易产生苯并芘等致癌物。此外，油经过高温加热后，其中的脂溶性维生素和必需脂肪酸会被破坏，降低油的营养价值。

2. **油烟污染**：炒菜过程中产生的油烟中含有大量的有害物质，长期吸入可能引发呼吸道疾病。

3. **营养损失**：高温烹饪容易导致蔬菜中的维生素和矿物质等营养素流失。

二、健康炒菜技巧

1. **控制油温**：炒菜时，应控制油温在150℃～180℃左右，避免油冒烟。

2. **先洗锅后炒菜**：炒完一道菜后，应及时清洗锅具，避免油脂和食物残渣残留。

3. **使用油烟机**：炒菜时，应开启油烟机，并保持厨房通风，减少油烟污染。

4. **合理搭配食材**：合理搭配食材，可以使营养更均衡。

5. **避免反复使用油炸油**：油炸油经过高温加热后，其中的有害物质会增加，不宜再次用于炒菜。

三、总结

炒菜是日常生活中不可或缺的烹饪方式，但我们需要注意一些健康风险，并采取相应的措施来降低风险。通过掌握健康炒菜的技巧，我们可以更好地保护自己的健康。

我是一名大学生，平时生活作息规律，饮食也比较注意。然而，前几天我突然开始腹泻，整整两天都没有停止。起初，我以为是吃坏了东西，于是自行购买了黄连素和蒙脱石散来治疗。但是，情况并没有好转，反而越来越严重。每天要上几十次厕所，完全无法正常生活和学习。

在这种情况下，我决定寻求专业的医疗帮助。由于疫情的影响，我选择了在线问诊的方式。通过京东互联网医院的平台，我很快就联系到了一位经验丰富的医生。

医生首先询问了我的症状和可能的诱因，并要求我拍摄舌苔照和正面像照。通过这些信息，医生初步判断我可能是食物中毒引起的腹泻。医生建议我继续服用黄连素和蒙脱石散，并且注意饮食卫生，避免再次食用可能有问题的食物。

在医生的指导下，我开始了治疗。虽然一开始效果不明显，但随着时间的推移，我的症状逐渐缓解。现在，我已经恢复了正常的生活和学习状态，非常感谢医生的帮助和指导。

白果，又名银杏，是一种常见的药食同源植物。它不仅具有丰富的营养价值，还具有多种药用价值，如祛痰、止咳、润肺、定喘等。然而，白果也具有一定的毒性，不当食用可能导致中毒。本文将详细介绍白果中毒的急救方法，以及如何预防白果中毒的发生。

白果中毒的原因主要有两种：一是生吃或食用加热不透的白果；二是食用大量炒熟的白果。白果中毒的潜伏期一般为1-12小时，早期症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振、发热、头痛等消化系统症状，随后可能出现神经系统症状，如恐惧感、烦躁不安、肢体强直、昏迷、意识丧失等。

一旦发生白果中毒，应立即采取以下急救措施：

1. 催吐、洗胃、导泻：用温开水洗胃，导泻可用硫酸镁或番泻叶。

2. 口服鸡蛋清或活性炭：保护胃粘膜，减少毒物吸收。

3. 多喝糖开水或茶叶水：促进利尿，加快毒物排出。

4. 甘草煎服：民间常用甘草煎服或顿饮绿豆汤，有一定解毒效果。

5. 保持室内安静，避免光线、音响刺激，必要时使用镇静剂。

6. 及时转送医院救治：中毒严重者需尽快就医。

7. 中药治疗：甘草、白果壳、木香等中药可缓解中毒症状。

为了预防白果中毒，应采取以下措施：

1. 将白果碾去皮，除去肉中绿色的胚，经长时间浸泡、烧熟、煮透后再食用。

2. 教育和看管好儿童，避免生吃或过量食用白果。

3. 不要一次性食用过多白果，以免中毒。

总之，白果虽好，但不可过量食用。了解白果中毒的急救方法，并采取预防措施，才能确保安全。

2024年9月5日晚上，南宁市的李先生在京东互联网医院上进行了一次线上问诊。李先生向医生描述了自己的症状：胃部有些刺痛感，这一段时间大便频繁，一天三四次，昨天到今天有点拉肚子。医生详细询问了李先生的饮食和生活习惯，了解到李先生最近没有乱吃东西，也没有喝酒，唯一的例外是七八天前喝了一瓶啤酒。医生还发现李先生有习惯性熬夜的习惯。医生建议李先生早点休息，并询问是否做过胃肠镜。李先生表示没有做过。医生建议如果平时也有类似症状，可以做个胃肠镜看看。李先生担心是否有严重病的可能性，医生安慰他说没有遗传病史，做过检查才知道，有些年轻人也有大问题的。医生再次提醒李先生早点休息，并表示可以关注他，有什么尽管留言，给他提供科学健康专业指导。

我记得那天晚上，肚子突然开始疼痛，伴随着一阵阵的腹泻。起初我还以为只是吃坏了东西，但情况很快恶化。第二天早上，我已经拉了三次，水状的便便让我感到非常虚弱和不适。我的下腹部也开始疼痛，尤其是在左侧和肚脐周围。这种疼痛让我无法集中精力工作，甚至连走路都变得困难。

我决定去看医生。医生听完我的描述后，建议我加服黄连素，并注意饮食。他说我的血化验基本正常，但需要注意合理饮食。医生还问我右侧下腹部是否疼痛，提醒我如果疼痛厉害可能需要和阑尾炎鉴别。幸运的是，我的右侧不痛，主要是下腹中间疼痛。医生告诉我，这种疼痛在左侧或者肚脐周为主，通常是肠道的炎症引起的。只要按时服药，注意饮食，应该很快就会好转。

我按照医生的建议，继续服用蒙脱石散和肠炎宁，并加上了黄连素。同时，我也注意了饮食，尽量吃清淡的食物，喝白开水，并在里面加点盐。两天后，我的症状明显减轻，腹泻和腹痛都消失了。我再次去医院复查，医生告诉我血常规高一点的没关系，属于正常范围。铁蛋白高一点也没事，其他的电解质都正常。听到这个消息，我终于松了一口气，感谢医生的精心治疗和指导。

我是一名孕妇，21周的肚子里已经有了一个小生命。然而，今天我突然感到恶心无力，整个人都没了精神。起初，我以为只是因为孕期反应而已，但症状却越来越严重。于是我决定通过互联网医院进行线上问诊，希望能找到解决办法。

在与医生的对话中，我描述了自己的症状，包括没有胃口、体温升高、肚子不舒服等。医生根据我的描述，认为可能是食物中毒引起的。他建议我多喝水，适当休息，并且如果情况恶化就去医院就诊。虽然我担心这会影响到我的宝宝，但医生告诉我，胎儿在子宫里有胎盘屏障的保护，一般来说不会受到影响。

这次线上问诊让我深刻体会到互联网医院的便利性和实用性。尤其是在孕期，去医院不太方便，而线上问诊可以让我在家中就能得到专业的医疗建议。同时，这也让我更加关注自己的饮食和生活习惯，避免再次发生类似的情况。

2024年9月5日，郑州市，一个普通的工作日。小王在家中突然感到肚子疼、打嗝有呕吐物的味道，并且拉肚子了两次。他很担心自己的健康状况，于是打开了京东互联网医院的APP，开始了一场线上问诊。

在与医生进行了详细的沟通后，医生初步判断小王可能患有急性肠胃炎，并给出了相应的治疗建议和药物。小王按照医生的指导进行了治疗，并在几天后完全康复。

小王对京东互联网医院的服务非常满意。他表示，通过线上问诊，他不仅节省了时间和精力，还避免了在医院排队等待的麻烦。同时，医生的专业知识和友善的态度也让他感到非常安心和放心。

小王的经历再次证明了京东互联网医院的价值和便利性。无论何时何地，只要有网络连接，用户都可以随时随地获得专业的医疗服务。京东互联网医院将继续努力，为更多的人提供优质的医疗服务。

杜波组织胞浆菌病，又称杜波球孢子菌病，是一种由杜波球孢子菌引起的慢性肺部感染。这种疾病主要发生在热带和亚热带地区，但近年来随着全球气候变化和人口流动，其发病率逐渐上升。

杜波组织胞浆菌病的诊断主要依靠临床症状、影像学检查和病原学检测。症状包括乏力、发热、咳嗽、胸痛等，严重者可出现呼吸困难、咯血等。影像学检查可见肺部结节、空洞等改变。病原学检测主要包括痰液、血液、组织等标本的病原学培养和血清学检测。

治疗杜波组织胞浆菌病的主要药物是两性霉素B，此外还可以使用氟康唑、伊曲康唑等抗真菌药物。对于症状较轻的患者，可以考虑使用中医中药进行治疗，如使用北沙参、麦冬、枣仁等药物煎水服用。

除了药物治疗外，患者还需要注意饮食和生活习惯。以下是一些饮食注意事项：

1. 多吃富含硒的食物：硒是一种具有抗氧化作用的微量元素，可以帮助提高机体免疫力，增强抗病能力。富含硒的食物包括海带、海藻、蘑菇、芝麻等。

2. 多吃富含维生素C的食物：维生素C可以增强机体免疫力，提高抵抗力。富含维生素C的食物包括新鲜水果、蔬菜、辣椒等。

3. 多吃富含锌的食物：锌是一种重要的微量元素，可以增强机体免疫功能。富含锌的食物包括瘦肉、鱼类、贝类、坚果等。

4. 避免食用辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，加重病情。应避免食用辣椒、胡椒、大蒜、洋葱等食物。

5. 避免食用油腻、煎炸食物：油腻、煎炸食物难以消化，容易加重病情。应避免食用油炸食品、烧烤等。

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，然而，许多人在购买蔬菜时往往会不小心买多了，导致蔬菜长时间存放后变质。为了帮助大家更好地保存蔬菜，以下介绍10种蔬菜的保鲜储存小窍门，让您的蔬菜始终保持新鲜。

1. 蘑菇

蘑菇的保存方法有三种：盐水浸泡、清水浸泡和晾晒法。盐水浸泡法是将蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。清水浸泡法是将蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。晾晒法是将蘑菇晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

2. 茄子

茄子容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出，可防止茄子变黑。

3. 笋

鲜笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。

4. 萝卜

萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。

5. 土豆

将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。

6. 芹菜

将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

7. 韭菜

用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。

8. 大葱

冬季怎样保存大葱：清水浸和晾晒法。选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。

9. 洋葱

洋葱的存放：将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。冻洋葱复鲜：冻了的洋葱不要冻吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。

10. 鲜姜

鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。