宜昌市食物中毒专家

疾病介绍:发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起，一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少，但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中，龙葵素含量高，食用后容易引起中毒。该病为急性病，主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄（表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等）等，进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡，治疗上无特效疗法，主要是对症处理，预后与龙葵素摄入量有关。

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