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食物中毒

食物中毒
发表人:小曲说急诊科故事
食物中毒

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食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
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    小儿肺炎与感冒有点相似,但其区别在于:

    第一 、体温:

    小儿肺炎大多发热,而且多在38度以上,并且持续达到2~3天以上,体温仍然不退,感冒也可以出现发热,但多数感冒的发热,是在38℃以下为多,持续时间也比较短,用退热效果也比较明显。

    第二、精神状态:

    宝宝患病的时候,一般精神状态比较好,但是如果说小儿患肺炎的时候,精神状态就欠佳,常烦躁、哭闹不安。

    第三、咳嗽、呼吸:

    呼吸方面的症状,小儿肺炎大多有咳嗽,常引起呼吸困难,感冒和支气管炎引起的咳嗽,一般较轻,不会引起呼吸困难。

    第四、查体:

    由于宝宝的胸壁薄,有时不用听诊器,用耳朵就可以听到水泡音,肺炎患儿在吸气末往往会听到,“咕噜”“咕噜”般的声音,称之为细小水泡音,这是肺部发炎的重要体征,小儿感冒一般不会有这种声音。

    第五、饮食:

    宝宝感冒,饮食尚正常,或吃东西、吃奶减少。但患肺炎时,饮食显著下降、不吃东西、不吃奶,常因憋气而哭闹不安。

    第六、睡眠:

    宝宝感冒时,睡眠尚正常。但患肺炎后,多睡易醒,爱哭闹。

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    作者信息:重庆医科大学附属儿童医院 耳鼻喉科 副主任医师 王冰

    小孩鼻炎往往是由于免疫特点造成的。如果小孩能够注意平时的生活作息,加强运动增强抵抗力,有一部分小孩鼻炎是能够自愈的。对于急性鼻炎和急性鼻窦炎,往往在小孩长大的过程当中,随着鼻腔的宽敞程度加重,发病是会越来越少的。

    临床上有些患儿,患有过敏性鼻炎,到青春期过敏性鼻炎往往能够好转,但是这种情况不是特别常见。因为过敏性鼻炎是这种过敏体质造成的,能够治愈的可能性不大,往往是终生伴发的。

    绝大部分患有过敏性鼻炎的小朋友,想要让过敏性鼻炎在成长过程中逐步消失。最重要的是要控制过敏性鼻炎的症状,尤其是要有效的避免接触过敏原。过敏性鼻炎一定要有效的避免接触过敏原,才能够使小朋友在成长的过程当中发病越来越少。

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    作者信息:北京大学第一医院 消化内科 主任医师 谢鹏雁

    胃肠炎分急性、慢性,急性发病在两周之内,慢性是指着迁延不愈长达4周以上。不叫长期胃肠炎,只有急性慢性之分。针对病因进行抗病原药物治疗,包括对于细菌、病毒和蠕虫类的直接治疗。治疗胃肠炎最主要的是补液,不让水电解质失衡,避免和减少一些酸性的饮料,或者茶、咖啡这类物质。长时间患腹泻的病人可能会造成机体其他系统的障碍。

  • 在诊断带状疱疹的过程中,可以从以下几个症状来判断:第一、明显的神经痛,伴局部淋巴结肿大。第二、有时需要和单纯疱疹来进行鉴别,单纯疱疹容易发生于皮肤和黏膜交界部位,分布无一定规律,水疱较小容易破,疼痛不明显,多见于发热病的过程中,常易复发,偶尔也和接触性皮炎相混淆。而接触性皮炎是有明显的接触史,皮疹与神经分布无关,自觉烧灼、剧痒,无神经痛。第三、带状疱疹表现为簇集成群水疱,延一侧周围神经呈带状分布,中间皮肤正常。第四、在带状疱疹的前驱期及无疹型带状疱疹中,神经痛显著者易误诊为肋间神经痛、胸膜炎及急性阑尾炎等急腹症,需加注意。单纯疱疹通常有在同一部位,多次复发的病史,而且没有明显的免疫缺陷的就是说这样的情况。

  • 本期话题:摔伤肿胀,该热敷还是冷敷?

     

    出镜嘉宾:北京大学第三医院运动医学科 主任医师 胡跃林

     

    擅长领域:运动性创伤,侧重于膝关节和足、踝关节、肘关节、韧带损伤、关节软骨治疗、半月板损伤的关节镜下微创治疗,老年性骨关节病的治疗和人工关节置换手术

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  • 为什么癌症术后5年才能达到临床治愈?

  • 随着冬季的来临,气温逐渐降低,人们的饮食也趋向于温补。然而,在享受美食的同时,也要注意一些蔬菜可能存在的毒性,以免造成身体不适。

    首先,我们要关注新鲜黄花菜。新鲜黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的成分,这种物质进入人体后,经过氧化会产生有毒物质,容易引发急性肠胃炎症状,甚至误诊。为了避免这种情况,我们建议在食用新鲜黄花菜时,要充分浸泡,尽量减少秋水仙碱的含量。

    除了黄花菜,还有一些蔬菜也需要特别注意。比如四季豆和菜豆,它们含有皂疳和胰蛋白酶抑制物,容易引起食物中毒。在烹调时,最好先将四季豆和菜豆煮熟,再加入调味佐料焖煮,这样可以降低其毒性。

    蚕豆也是一种需要谨慎食用的蔬菜。蚕豆中含有一种名为6-磷酸葡萄糖脱氧酶的物质,如果人体内缺乏这种酶,食用蚕豆后容易引发溶血性黄疸,也就是我们常说的蚕豆病。这种病具有一定的遗传性,有家族病史的人应避免食用蚕豆,并到医院进行检查。

    此外,蓝紫色的紫菜也需要谨慎对待。如果紫菜在水发后呈现蓝紫色,这表明它在生长过程中可能受到了有毒物质环状多肽的污染。这些毒素即使经过蒸煮也无法解毒,因此,这样的紫菜不可食用。

    新鲜木耳也需要注意。新鲜木耳中含有一种名为啉类光感物质的成分,这种物质对光线敏感。如果食用后受到太阳照射,容易引发日光皮炎,严重者甚至可能导致呼吸困难。因此,新鲜木耳也不宜食用。

    除了上述蔬菜,白果、杏仁、木薯等食物也具有一定的毒性,需要谨慎食用。

  • 近年来,癌症已经成为全球范围内威胁人类健康的头号杀手。越来越多的研究显示,饮食与癌症的发生密切相关。据统计,大约有35%的癌症与不良的饮食习惯有关。

    烹调方式对癌症的发生也有着重要的影响。例如,高温油炸、烧烤、煎烤等烹饪方法会产生大量的致癌物质,如多环芳烃(PAHs)和杂环胺(HCAs)。这些物质会损害人体DNA,增加癌症的发生风险。

    此外,一些加工食品和腌制食品也是癌症的危险因素。例如,咸鱼、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等腌制食品中含有大量的亚硝酸盐,与食物中的胺类物质反应后,会形成具有致癌性的亚硝胺。

    那么,如何才能降低癌症的发生风险呢?以下是一些建议:

    1. 均衡饮食:保证膳食的多样性和均衡性,摄入充足的蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果等食物。

    2. 减少加工食品和腌制食品的摄入:选择新鲜、自然的食物,避免过多摄入加工食品和腌制食品。

    3. 适量烹饪:尽量采用蒸、煮、炖、炒等健康的烹饪方法,避免高温油炸、烧烤等烹饪方法。

    4. 控制体重:保持健康的体重,避免肥胖,因为肥胖会增加癌症的发生风险。

    5. 戒烟限酒:吸烟和过量饮酒是癌症的重要危险因素,戒烟限酒可以有效降低癌症的发生风险。

    总之,通过改善饮食习惯,我们可以有效降低癌症的发生风险,为健康生活保驾护航。

  • 白果,又称银杏,是一种常见的坚果类食品,营养丰富,味道鲜美。然而,白果中也含有一定的毒素,如果误食过多或食用不当,可能会导致中毒。白果中毒属于植物性中毒,症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、乏力等。

    针对白果中毒,可以采取以下解毒措施:

    1. 催吐:如果患者神志清醒,可以采用催吐法,将胃内残余的白果排出。具体方法为:口服催吐剂,如硫酸铜溶液,或者用手指刺激咽部,促使患者呕吐。

    2. 洗胃:对于中毒症状较重的患者,应及时进行洗胃,以清除胃内残余的白果。洗胃过程中,要注意观察患者的情况,避免发生意外。

    3. 解毒药物:在催吐或洗胃的同时,可以给予解毒药物,如还原性谷胱甘肽、注射用维生素C、复合辅酶A等,以加速毒素的排泄。

    4. 支持治疗:根据患者的具体症状,给予相应的支持治疗,如补液、纠正电解质紊乱、维持酸碱平衡等。

    5. 日常保养:在日常生活中,要注意饮食安全,避免误食有毒植物,如白果、杏仁、桐子等。

    白果中毒的预防措施包括:

    1. 购买白果时,要选择正规渠道,确保白果的质量安全。

    2. 食用白果前,要彻底清洗,去除表面的杂质和残留的农药。

    3. 白果不宜过量食用,尤其是儿童和老年人,要控制食用的量。

    4. 白果的食用方法要正确,不宜生食,最好煮熟或烤熟后再食用。

    5. 如果出现中毒症状,要及时就医,切勿自行处理。

  • 新生儿黑便是一种常见的症状,通常表现为新生儿粪便颜色变深,呈黑色或深绿色。在石家庄春季,由于气候变化,新生儿黑便的发病率可能会有所上升。以下是对新生儿黑便的介绍、家庭预防及治疗策略的详细说明。

    一、疾病介绍
    新生儿黑便通常是由于消化系统出血引起的,可能是由于以下原因:
    1. 消化道溃疡或炎症
    2. 胃肠道出血
    3. 食物中毒
    4. 药物副作用
    5. 先天性出血性疾病
    新生儿黑便可能伴有呕吐、腹痛、发热等症状,家长应引起重视。

    二、家庭预防措施
    1. 注意饮食卫生,避免食用过期或变质的食品,以防食物中毒。
    2. 避免新生儿接触有害物质,如烟草烟雾、有害气体等。
    3. 定期进行新生儿健康检查,及时发现并治疗可能的消化系统疾病。
    4. 给新生儿提供合适的喂养方式,如母乳喂养或配方奶喂养,避免过度喂养。
    5. 保持新生儿的生活环境清洁,预防感染性疾病。

    三、治疗策略
    1. 针对病因进行治疗,如治疗消化道溃疡或炎症、纠正食物中毒等。
    2. 给予药物治疗,如止血药物、抗感染药物等。
    3. 密切观察新生儿的病情变化,如出现出血加重、发热等症状,应及时就医。
    4. 对于先天性出血性疾病,需长期观察和治疗。

    四、地区季节因素
    石家庄春季气温变化较大,湿度适中,有利于细菌滋生,增加了新生儿黑便的发病率。因此,家长在春季应更加注重新生儿的饮食卫生和健康护理。

    五、总结
    新生儿黑便是一种常见的症状,家长应引起重视。通过了解疾病的成因、预防措施及治疗策略,有助于降低新生儿黑便的发病率,保障新生儿的健康成长。

  • 在日常生活中,烹饪是我们每个人都必须掌握的技能。然而,在烹饪过程中,一些不正确的做法可能会对我们的健康造成潜在威胁。

    首先,我们要注意炒菜后的锅具清洁。很多人为了省事,往往会将第一道菜炒完后直接接着炒下一道菜,而忽视了锅具的清洁。事实上,看似干净的锅具表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,这些物质可能会产生苯并芘等致癌物。因此,建议我们在炒完一道菜后,一定要将锅具认真清洗干净,再进行下一道菜的烹饪。

    其次,炒菜过程中要关注油烟机的使用。油烟机在排除废气方面起着非常重要的作用。有些人喜欢炒菜结束后立刻关闭油烟机,但事实上,油烟机排除废气也需要一定的时间。当炒菜结束后,我们不妨让油烟机继续运转3-5分钟,以确保有害气体完全排出。此外,炒菜时尽量关闭厨房门,打开窗户,这样可以在一定程度上减少有害物质在厨房内的残留。

    另外,油冒烟时才下锅也是不正确的做法。等到油锅冒烟,油温往往已经超过200℃,此时下锅烹饪,不仅会产生更多的致癌物,还会破坏蔬菜中的营养素。正确的做法是,将竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,表示油温已经足够热,可以下锅烹饪了。

    最后,我们要注意不要将油炸过的油重复使用。很多人不舍得扔掉油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热,可用来做炖菜或者花卷等面点。

    总之,在日常烹饪过程中,我们要注意以上几点,保证饮食安全,呵护我们的身体健康。

  • 食物中毒是一种常见的食源性疾病,其临床表现多样,主要包括消化系统症状和神经系统症状。

    消化系统症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,这些症状通常在食用受污染食物后数小时至24小时内出现。患者可能出现腹泻,腹泻的水样或黏液状,伴有腹痛和肠鸣音增强。

    神经系统症状包括头晕、头痛、四肢无力、意识模糊、昏迷等。严重病例可能出现抽搐、呼吸抑制等生命危险症状。

    除了上述症状,部分患者还可能出现其他症状,如发热、乏力、面色苍白、口唇发绀等。

    食物中毒的治疗主要包括对症治疗和支持治疗。对症治疗包括止吐、止泻、止痛等,支持治疗包括补液、营养支持等。对于严重病例,可能需要采取血液净化等特殊治疗方法。

    预防食物中毒的关键是注意饮食卫生,避免食用腐败变质的食物,选择安全可靠的食品来源。

  • 我是一位焦虑的母亲,我的小孩突然在深夜肚子痛醒,整夜都在痛苦中挣扎。第二天早上,他的状况并没有好转,反而出现了呕吐和头晕的症状。我感到非常担忧和无助,立即带他去当地的医院进行检查。医生开了一些药物,但我仍然不放心,于是决定寻求在线医生的帮助。

    通过京东互联网医院,我联系到了梁医生。梁医生非常耐心地听取了我的描述,并询问了一些相关问题。根据小孩的症状和检查结果,梁医生初步判断可能是肠胃炎或食物中毒引起的。梁医生建议我们继续服用当地医院开的药物,并添加磷酸铝凝胶和定痉灵止痛来缓解症状。同时,梁医生还推荐我们给小孩吃一段时间的益生菌,例如金双歧,以帮助调理肠胃。

    在梁医生的指导下,小孩的症状逐渐减轻。虽然偶尔还会有一阵一阵的疼痛,但总体上已经好转了很多。梁医生也提醒我们,如果小孩的症状没有明显改善,需要及时复诊。通过这次在线问诊,我深刻体会到互联网医院的便利和实用性。它不仅节省了我们的时间和精力,还能在第一时间获取专业的医疗建议。

    肠胃炎或食物中毒就医指南 常见症状 肠胃炎或食物中毒的常见症状包括腹痛、呕吐、头晕等。这些症状可能会在短时间内出现,并且可能会持续数天或更长时间。易感人群包括儿童、老年人和免疫力较弱的人群。 推荐科室 消化内科或儿科 调理要点 1. 饮食调理:避免食用油腻、刺激性食物,多喝水,保持良好的饮食习惯。 2. 药物治疗:根据医生的建议,使用抗生素、止痛药、抗呕吐药等进行治疗。 3. 休息与恢复:保证充足的休息,避免过度劳累,帮助身体恢复健康。 4. 监测与复诊:密切关注症状的变化,及时复诊,避免病情恶化。 5. 预防措施:注意个人卫生,避免食用未经处理的食物,减少感染的风险。

  • 夏季高温潮湿,食物容易变质,给我们的生活带来诸多困扰。为了确保食品安全,以下几种食物在夏天最好冷藏保存:

    1. 绿茶:绿茶中的叶绿素在高温下容易降解,强光会导致植物色素和脂类物质发生光化学反应,产生异味。因此,夏季最好将绿茶装进密封容器,放入冰箱冷藏,或放入冷冻室保存一年以上。

    2. 坚果:坚果油脂成分较多,在紫外线、氧气和水分的影响下,脂肪容易氧化,产生酸败味。夏季潮湿,坚果容易吸收水分变软,甚至受到霉菌的侵害。建议将坚果密封后放入冷冻室保存。

    3. 水果干、干香菇、虾皮等干制品:这类食物在夏季容易霉变、生虫或吸潮变软。建议将其暴晒或加热后,密封分装放入冰箱冷藏。

    4. 大米、豆类等粮食:夏季豆子、大米等容易生虫。建议将它们分装成小包,放入冷冻室冻两三个星期,虫卵就不能正常“萌发”。优先购买抽真空包装的粮食。

    5. 馒头、面包等淀粉类食品:如果储藏时间超过三天,建议用塑料袋分装成独立包装,封严后放入冰箱冷冻室保存。

    6. 豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品:酱类食品虽然渗透压高,微生物不易繁殖,但容易发生脂肪氧化反应,风味变差。如果开封后两三周吃不完,建议放入冰箱冷藏。

  • 2024年9月4日,19时12分,淄博市的一位患者在京东互联网医院在线问诊平台上与一位资深医生进行了交流。患者描述了自己在1月8日晚食物中毒后出现的症状,包括身上起疹、失眠、多梦、易醒等。患者自述在服用安神口服液后症状并未得到缓解,反而出现了黑眼圈加重、下半身出汗、睡前尿频等情况。医生根据患者的描述,判断其可能是因为惊吓引起的失眠,并建议患者从生活习惯入手进行调理,如睡前喝热牛奶、避免吃太多难以消化的食物、睡前泡热水澡等。同时,医生也提醒患者,焦虑的表现形式多种多样,包括过度担心、紧张、恐惧、难以集中注意力、易怒等,需要及时寻求专业帮助。最后,医生推荐患者使用黛力新(抗焦虑药)进行治疗,并强调了持续学习和更新医疗知识的重要性,以保持专业素养和服务质量。

  • 2024年9月5日,下午3点04分,广州市的一位患者在京东互联网医院进行了线上问诊。患者主诉称,昨晚睡前服用了虫草和西洋参的粉末胶囊,今早醒来后胃部不适,呕吐并腹泻。经过医生的详细询问和初步诊断,医生认为这可能是急性肠胃炎引起的,并建议患者口服耐信、匹维溴铵和黄连素三种药物进行治疗。同时,医生还建议患者进行大便常规及血常规的化验,以便更好地了解病情。患者表示感谢,并表示会按照医生的建议进行治疗和检查。

    在整个问诊过程中,医生展现了其优良的品质。首先,医生对患者的病情进行了详细的询问,了解了患者的症状和用药情况。其次,医生给出了专业的诊断和治疗建议,并对患者进行了耐心的解释和指导。最后,医生还关心了患者的身体状况和心理感受,体现了其良好的沟通和同理心。整个过程中,医生始终遵守了医疗行业的相关法规和道德规范,保护了患者的隐私和个人信息。

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