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田螺营养超鲍鱼,中秋时节正肥美

田螺营养超鲍鱼,中秋时节正肥美
发表人:药事通

中秋佳节,除了赏月、吃月饼,广州人还有一项独特的习俗——啜田螺。相传,这道美食起源于顺德,后来传入广州,成为老广州人中秋必吃的美食。本文将带您了解田螺的营养价值、烹饪方法以及相关的健康知识。

田螺是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,富含蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的营养成分。每100克田螺含有蛋白质18.2克,脂肪0.6克,磷354毫克,铁22毫克,维生素B2 0.4毫克,以及丰富的维生素A等。与鲍鱼、河蚌等贝类相比,田螺的蛋白质含量更高,脂肪含量更低,堪称贝类中的营养冠军。

田螺还具有一定的药用价值。中医认为,田螺性寒,具有清热、明目、利水、通淋等功效,可治疗热病、黄疸、痔疮、尿闭等疾病。现代研究表明,田螺含有丰富的维生素B1,可防治脚气病,对腹泻也有一定的缓解作用。

挑选田螺时,应注意以下几点:

  • 个头大、体型圆、外壳薄。
  • 掩片完整收缩,螺壳呈淡青色。
  • 无肉、汁溢出,单个净重较大。
  • 雌性田螺肉质更鲜美。
  • 选择活的新鲜田螺。

田螺最常见的烹饪方法是紫苏叶炒田螺,此外还有蒜蓉蒸田螺、田螺粥等多种做法。

需要注意的是,田螺性寒,不宜过量食用,且与香瓜、木耳、冰制品、牛肉等食物相克。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

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  • 主题:南瓜麦仁

    秋季,气候逐渐干燥,燥邪易伤肺阴,导致口干舌燥、皮肤干燥、便秘等症状。中医认为,秋季养生应以滋阴润肺为主,南瓜麦仁粥正是这样一道养生佳品。

    一、南瓜麦仁粥的食材及功效

    南瓜性温,味甘,具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效。麦仁性温,味甘,具有益气健脾、和胃调中、疏肝除烦等功效。二者搭配,具有润肺滋阴、健脾养胃、美容养颜的功效。

    二、南瓜麦仁粥的制作方法

    1. 将南瓜去皮,切小块;麦仁洗净泡水6个小时;枸杞子洗净沥干备用。

    2. 锅中加水煮沸,放入南瓜块和麦仁,以小火煮至麦仁熟软。

    3. 熄火前10分钟,将枸杞子放入锅中煮软即可。

    三、南瓜麦仁粥的适用人群

    南瓜麦仁粥适合以下人群食用:

    1. 肺燥咳嗽、口干舌燥、皮肤干燥者;

    2. 脾胃虚弱、食欲不振、消化不良者;

    3. 便秘者;

    4. 老年人。

    四、其他滋阴润肺的食物

    除了南瓜麦仁粥,以下食物也具有滋阴润肺的功效:

    1. 银耳:具有润肺止咳、养胃生津、滋阴润燥的功效。

    2. 雪梨:具有润肺止咳、生津止渴、清热解毒的功效。

    3. 百合:具有润肺止咳、养阴清热、宁心安神的功效。

    4. 玉米:具有润肺止咳、健脾利湿、利尿消肿的功效。

    五、注意事项

    1. 南瓜性温,脾胃虚弱者应适量食用。

    2. 麦仁性温,消化不良者应适量食用。

    3. 枸杞子性温,有湿热内蕴者应慎用。

    秋季养生,注意饮食调养,合理搭配,才能拥有健康的身体。

  • 秋风起,天气逐渐变得干燥,人体容易出现喉咙痛、咳嗽、皮肤干燥等症状,中医认为这是燥邪伤肺的表现。为了缓解这些症状,我们可以尝试一些养阴润肺的食疗方,其中百合蒸南瓜就是不错的选择。

    百合和南瓜都是营养价值丰富的食材,百合具有润肺止咳、清心安神的功效,南瓜则具有润燥补气的功效。将两者搭配在一起,不仅美味可口,还能起到很好的养生保健作用。

    ### 百合的药用价值

    百合是一种药食同源的食材,具有以下功效:

    • 润肺止咳:适用于肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。
    • 清心安神:适用于心烦失眠、神志恍惚等症状。
    • 滋阴养血:适用于血虚体弱、面色萎黄等症状。

    ### 南瓜的药用价值

    南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分,具有以下功效:

    • 润燥补气:适用于气虚乏力、食欲不振等症状。
    • 健脾养胃:适用于脾胃虚弱、消化不良等症状。
    • 利水消肿:适用于水肿、小便不利等症状。

    ### 百合蒸南瓜的做法

    材料:南瓜600克,鲜百合100克,白砂糖适量。

    步骤:

    1. 将南瓜挖囊去皮洗净,切片,纵向切成薄片,皮的方向朝下置于碗内。
    2. 将鲜百合洗净后放入南瓜中,加入白砂糖。
    3. 放入蒸笼用大火先煮沸,再用小火蒸熟即可。
    4. 端盘时将碗内的南瓜倒扣在碟子上,将碗拿开即可保持南瓜的形状。

    ### 其他养阴润肺的食物

    除了百合蒸南瓜,以下食物也具有养阴润肺的功效:

    • 梨:梨具有清热润肺、止咳化痰的功效。
    • 银耳:银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
    • 蜂蜜:蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便的功效。

    ### 注意事项

    1. 百合性寒,脾胃虚寒者应适量食用。

    2. 百合蒸南瓜属于食疗方,不能替代药物治疗。

    3. 若身体不适,应及时就医。

  • 中秋佳节,除了赏月、吃月饼,广州人还有一项独特的习俗——啜田螺。相传,这道美食起源于顺德,后来传入广州,成为老广州人中秋必吃的美食。本文将带您了解田螺的营养价值、烹饪方法以及相关的健康知识。

    田螺是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,富含蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的营养成分。每100克田螺含有蛋白质18.2克,脂肪0.6克,磷354毫克,铁22毫克,维生素B2 0.4毫克,以及丰富的维生素A等。与鲍鱼、河蚌等贝类相比,田螺的蛋白质含量更高,脂肪含量更低,堪称贝类中的营养冠军。

    田螺还具有一定的药用价值。中医认为,田螺性寒,具有清热、明目、利水、通淋等功效,可治疗热病、黄疸、痔疮、尿闭等疾病。现代研究表明,田螺含有丰富的维生素B1,可防治脚气病,对腹泻也有一定的缓解作用。

    挑选田螺时,应注意以下几点:

    • 个头大、体型圆、外壳薄。
    • 掩片完整收缩,螺壳呈淡青色。
    • 无肉、汁溢出,单个净重较大。
    • 雌性田螺肉质更鲜美。
    • 选择活的新鲜田螺。

    田螺最常见的烹饪方法是紫苏叶炒田螺,此外还有蒜蓉蒸田螺、田螺粥等多种做法。

    需要注意的是,田螺性寒,不宜过量食用,且与香瓜、木耳、冰制品、牛肉等食物相克。

  • 近年来,豆芽安全问题备受关注。国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会联合发布公告,强调豆芽生产者不得使用6-苄基腺嘌呤等有害物质,豆芽经营者不得销售含有这些物质的豆芽。然而,豆芽中非法添加工业原料、激素、农药等问题依然存在,如何辨别“毒豆芽”成为公众关注的焦点。

    6-苄基腺嘌呤,俗称“无根水”,曾被广泛应用于豆芽生产,以缩短生长周期、提高产量。然而,这种物质对人体健康存在潜在风险,引发社会广泛关注。近年来,因添加“无根水”等物质生产的“毒豆芽”事件屡见不鲜,许多芽农因此受到法律制裁。

    然而,关于6-苄基腺嘌呤是否具有毒性,以及添加“无根水”是否构成犯罪,学术界和司法界一直存在争议。过去,6-苄基腺嘌呤曾属于食品添加剂范畴,但后来被移出,成为监管盲区。如今,新修订的《食品安全国家标准(豆芽)》将其列为植物生长调节剂,并规定其残留量标准。但仍有观点认为,过去的“毒豆芽”案件存在翻案可能。

    为确保豆芽安全,监管部门不断加强监管力度。公告明确指出,6-苄基腺嘌呤等物质作为低毒农药,豆芽生产不在其使用范围之内。同时,强调豆芽生产者和经营者必须严格遵守相关规定,否则将依法予以处理。

    消费者在购买豆芽时,如何辨别“毒豆芽”呢?首先,要选择正规市场、超市购买,注意查看产品标签和来源。其次,观察豆芽的外观和口感,如发现豆芽颜色异常、口感不佳,应谨慎购买。此外,了解食品安全知识,提高自身防范意识,也是预防“毒豆芽”风险的重要途径。

  • 麦片,这个看似普通的早餐食品,其实拥有着丰富的美容功效。它不仅仅可以滋养我们的身体,还能成为我们美丽肌肤的助手。

    清洁肌肤,焕发新生

    麦片中的皂苷成分,在清洁肌肤方面有着卓越的表现。它可以深入毛孔,清除多余的油脂和污垢,让肌肤保持清爽。对于油性肌肤的朋友来说,每两天使用一次麦片磨砂膏,可以有效改善肌肤状况。

    抗炎舒缓,修复肌肤

    麦片还具有抗炎和舒缓肌肤的作用。当肌肤出现红肿发炎的情况时,将麦片敷在患处,可以有效缓解症状,促进肌肤恢复。

    手部去角质,呵护双手

    手部肌肤容易出现老化角质,导致肌肤粗糙。将麦片与蜂蜜或橄榄油混合,可以制成天然的手部磨砂膏,温和去除角质,呵护双手。

    泡澡放松,享受SPA

    将麦片加入浴缸中,不仅能去角质,还能释放出淡淡的香气,让您在泡澡的同时,享受SPA般的放松体验。

    面部护理,焕发青春

    麦片也可以用于面部护理。将麦片与柠檬汁、酸奶混合,制成面膜,可以滋润肌肤,提亮肤色。此外,麦片还具有保湿作用,可以帮助肌肤锁住水分,保持水润。

    晒后修复,舒缓肌肤

    在夏天,肌肤容易出现晒伤的情况。将麦片与冷水混合,敷在晒伤处,可以有效缓解肌肤红肿疼痛,促进肌肤恢复。

    麦片面膜,痘痘克星

    麦片中的皂苷成分,可以深入毛孔,清除毛孔中的污垢和炎症,从而达到治疗痘痘的效果。

    麦片,这个看似普通的早餐食品,其实拥有着丰富的美容功效。让我们一起来探索它的更多可能性吧!

  • 秋风送爽,天气渐凉,秋天是收获的季节,也是人体抵抗力相对较弱的时期。在这个时节,除了注意保暖,饮食养生也尤为重要。众多养生食材中,蜂蜜因其丰富的营养成分和润肺养肺的功效,成为了女性秋季养生的首选。

    蜂蜜是大自然的馈赠,富含葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等多种营养成分。它不仅能够强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌功能,还能延年益寿。《本草纲目》中记载蜂蜜具有清热、补中、解毒、润燥、止痛的功效。现代医学研究也证实,蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等疾病均有一定的疗效。

    在秋天,经常服用蜂蜜,不仅可以润肺养肺,预防秋燥对人体的伤害,还有助于疾病的康复。蜂蜜的食用方法多种多样,最简单的方式是将蜂蜜加入牛奶中,制成蜂蜜牛奶。蜂蜜牛奶口感醇厚,易于消化吸收,非常适合忙碌的白领人群。此外,蜂蜜还可以用来制作面膜,具有紧致肌肤、改善肤色的作用。

    值得注意的是,蜂蜜虽然具有诸多益处,但也不是万能的。在食用蜂蜜时,要注意以下几点:

    • 蜂蜜不宜过量食用,以免导致消化不良。
    • 蜂蜜不宜与豆腐、韭菜等食物同食。
    • 蜂蜜不宜在高温下食用,以免破坏其中的营养成分。

    总之,蜂蜜是女性秋季养生的好伴侣。通过合理食用蜂蜜,我们可以更好地应对秋燥,保持健康。

  • 在日常生活中,许多食材都具有独特的药用价值。今天,我们就来揭秘一下黄绿豆芽的神奇功效。

    首先,绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。对于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者来说,绿豆芽是一种很好的食疗选择。

    黄豆芽则具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。研究表明,黄豆发芽后,其营养价值大大提升,胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸、叶酸等物质含量均有所增加。

    黄豆芽中的天门冬氨酸含量急剧增加,有助于消除体内乳酸堆积,从而减轻疲劳感。

    除了丰富的营养价值外,绿豆芽和黄豆芽还具有以下食疗作用:

    1. 泌尿系感染:取绿豆芽500克,洗净捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。

    2. 支气管炎:绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。

    3. 便秘:绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。

    4. 痔疮便血:黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。

    5. 咳嗽痰黄:取黄豆芽500克,陈皮10~15克,加入适量水,煎汤代茶饮,可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。

    需要注意的是,黄豆芽和绿豆芽均性寒,冬季烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。对于慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者来说,不宜多食。

  • 麦片,这种看似普通的食品,其实拥有许多令人惊讶的美容功效。除了作为早餐谷物,麦片还能在美容护肤领域发挥重要作用。以下是一些麦片在美容护肤方面的应用:

      1. 清洁肌肤

      麦片含有丰富的皂苷成分,能有效去除肌肤表面的油脂和污垢,使肌肤更加清爽。将麦片与适量的水混合成糊状,即可用于面部清洁。对于油性肌肤,每周使用1-2次,可改善肌肤出油状况。

      

      2. 去角质

      麦片颗粒细腻,能够温和去除肌肤表面的死皮细胞,使肌肤更加光滑。将麦片与蜂蜜或橄榄油混合,可制作成手部去角质磨砂膏,适用于所有肤质。

      

      3. 放松身心

      麦片具有抗炎和抗氧化作用,能够缓解肌肤红肿、瘙痒等不适症状。将麦片与薰衣草精油混合,放入浴缸中泡澡,可放松身心,舒缓疲劳。

      

      4. 面部护理

      将麦片与柠檬汁、酸奶混合,可制作成天然的面膜,具有美白、保湿、提亮肤色的功效。每周使用1-2次,可改善肌肤暗沉、粗糙等问题。

      

      5. 缓解晒伤

      麦片具有消炎作用,可缓解肌肤晒伤后的红肿、疼痛。将麦片与冷水混合,敷在晒伤部位,可缓解不适症状。

      

      除了以上功效,麦片还有以下美容护肤作用:

      

      1. 保湿

      麦片含有丰富的油脂和蛋白质,能够为肌肤提供充足的滋润,防止肌肤干燥。

      

      2. 抗衰老

      麦片中的抗氧化成分能够抵御自由基,延缓肌肤衰老。

      

      3. 缓解痘痘

      麦片中的皂苷成分能够清洁毛孔,缓解痘痘问题。

      

      总之,麦片是一种多功能的天然美容食品,不仅美味,还具有许多令人惊喜的美容功效。

  • 春季,万物复苏,但气候干燥,容易导致上火。此时,绿豆芽作为一种清热解毒、利尿除湿的食材,成为了春季养生的佳品。

    一、绿豆芽的营养与功效

    绿豆芽,顾名思义,是由绿豆发芽而成。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等多种矿物质,以及维生素C、B族维生素等营养成分。其中,维生素C的含量尤为丰富,具有很好的抗氧化作用。

    中医认为,绿豆芽味甘性凉,入胃、三焦经,具有清热解毒、利尿除湿、消暑利咽的功效。适用于春季燥热、口干口渴、咽喉肿痛、便秘、小便赤热等症状。

    二、凉拌绿豆芽的做法

    凉拌绿豆芽是一道简单易做的家常菜,其做法如下:

    1. 将绿豆芽洗净,放入沸水中焯熟,捞出沥干水分。

    2. 将焯熟的绿豆芽放入大碗中,加入适量的食盐、蒜末、香菜段、辣椒油、醋、芝麻油等调料,拌匀即可。

    三、豆芽的种类与功效

    除了绿豆芽,市场上还有黄豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等多种豆芽。它们虽然都是豆类发芽而成,但功效各有侧重。

    1. 黄豆芽:具有健脾养肝、降低血压、预防心血管疾病等功效。

    2. 黑豆芽:具有养肾、补血、乌发等功效。

    3. 豌豆芽:具有护肝、降低血压、预防心血管疾病等功效。

    4. 蚕豆芽:具有健脾、补铁、降脂等功效。

    四、春季养生小贴士

    1. 春季饮食宜清淡,多吃蔬菜水果,少吃油腻、辛辣、生冷食物。

    2. 保持良好的作息习惯,早睡早起,避免熬夜。

    3. 多参加户外活动,增强体质,预防疾病。

    4. 注意个人卫生,预防春季常见病。

  • 麦冬,又称麦门冬或杭麦冬,是百合科植物沿阶草的干燥块根。这种植物四季常青,生命力旺盛,被誉为“不死草”。

    在《十洲记》中,有这样一个故事:一位病人病重,气息微弱,鬼谷子用麦门冬的根茎为其治疗,最终病人康复。这个故事流传下来,人们常说‘一株草就能救活一个人’。

    麦冬常用块根入药,具有养阴润肺、益胃生津、清心除烦、润燥滑肠等功效,适用于阴虚引起的咽干鼻燥、干咳、咳血、口渴、心烦、健忘、心悸、肠燥便秘等病症。

    麦冬补阴,侧重于肺、胃、心三个脏器,具有泻肺中伏火、清胃中热邪、补心气劳伤的作用,尤其常用于补益胃阴。

    当人体肺阴伤、胃阴伤时,会出现口唇、鼻咽干燥等症状,此时可以用麦冬泡水饮用,缓解燥邪引起的不适。

    以下是几种常见的麦冬茶饮配方:

    1. 解乏:麦冬五味子茶(麦冬10克、人参片10克、五味子5克)

    2. 口腔溃疡:麦冬半夏汤(麦冬30克、法半夏15克、黄连10克、西洋参10克、金银花15克、丝瓜络10克)

    3. 心烦:麦冬酸枣茶(麦冬和酸枣各30克,冰糖适量)

    4. 咽炎:麦冬金银花茶(麦冬10克、金银花6克、桔梗10克、乌梅10克、甘草3克)

    需要注意的是,麦冬的用量不宜过大,因为它虽然生津,但有滋腻的特性,量大时会碍胃,影响消化功能。

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