寒冷的冬季，街头烤红薯的香气总能勾起人们的食欲。然而，关于街头烤红薯的传言不绝于耳，有人说它含有大量致癌物，还有人说烤红薯的桶是汽油桶、柴油桶等化工桶，甚至还有人说用来烤的红薯是长了黑斑病菌的。那么，这些传言是否属实呢？

首都保健营养美食学会副会长兼秘书长王旭峰表示，这些关于烤红薯的传言都有些言过其实。首先，烘烤产生致癌物，主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。然而，红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，并且多采用炭火间接烘烤，所达到的温度有限，因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物，其危险性较小。如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。

其次，汽油是有挥发性的，即使挥发性差一些的柴油，在高温的炙烤下也会完全燃烧，而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土，所以即使用这种桶来烤红薯也不必太过于担心。而装过含苯等工业原料的桶会有很强的刺激性，稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的，因为没有人乐意自己烤出来的红薯有一股不愉快的刺激性气味。最后，经常吃红薯的人不难发现，无论是买的生红薯还是烤红薯，都几乎没有发现过“黑斑病菌”。此外，黑斑病菌大多都是集中在红薯的表皮上，而很少有人吃红薯皮。

消费者在选择烤红薯时尽量挑选外皮完整、完全熟透的即可。如果实在担心街头烤红薯的安全，可以选用电烤箱或红外烤箱烤制的红薯。

除了街头烤红薯，日常生活中还有很多食物的安全问题值得我们关注。例如，我们经常吃的油炸食品、烧烤类食品等，都存在一定的食品安全隐患。因此，我们在选择食物时，要尽量选择新鲜、健康的食材，并注意食品的烹饪方式，以确保我们的健康。

此外，为了确保食品安全，我国政府也出台了一系列食品安全法规，对食品的生产、加工、销售等环节进行了严格的监管。同时，消费者也要提高食品安全意识，学会辨别食品安全隐患，保护自己的健康。

总之，街头烤红薯虽然存在一些食品安全隐患，但只要我们选择正规、卫生的摊点，并注意食用量，还是可以放心食用的。

随着食品工业的发展，人工合成色素在改善食品色泽方面扮演着越来越重要的角色。这些色彩鲜艳的色素让食物看起来更加诱人，从而刺激消费者的购买欲望。然而，这种人工合成的色素在长期使用中被发现存在诸多危害隐患，引发人们对其健康影响的担忧。

首先，合成色素的来源和使用过程令人担忧。许多合成色素是从煤焦油、苯、甲苯等化工原料中提取或合成的，这些原料本身对人体就有害。在合成过程中，还可能产生砷、汞、氯化物等有毒杂质，对人体健康造成潜在威胁。

其次，合成色素对人体的健康影响不容忽视。长期摄入合成色素可能导致过敏、腹泻、消化不良等症状，严重时甚至可能致畸、致癌。其中，偶氮化合物类合成色素的致癌作用尤为明显，例如被广泛报道的“苏丹红”就属于此类物质。

此外，一些研究指出，人工合成色素还可能对儿童的健康造成影响。例如，美国食品药品管理局（FDA）在1931年认定的许多人造色素与儿童多动症的发生有关。这些色素可能导致正常孩子的行为改变，引起家长和社会的担忧。

为了确保食品安全，我国已经对可使用的食品色素种类和安全剂量做出了严格规定。目前，允许用于食品的合成色素有苋菜红、胭脂红、赤藓红等九种。然而，对于一些不知名的小厂家生产的没有质量保证的食品，仍然需要引起警惕。

为了保障健康，我们在购买食品时应该注意以下几点：

• 选择可靠的生产商，尽量购买知名品牌的食品。
• 避免选择颜色过于鲜艳的食品。
• 认真查阅包装标识，尽量选用无色素或采用天然色素的食品。
• 关注食品的安全性，不要贪图一时的口腹之欲而忽视健康。

总之，合成色素食品可能存在健康风险，我们在日常生活中应提高警惕，关注食品安全，选择健康的生活方式。

随着近年来食品安全事件的频发，我国食品安全问题日益受到关注。为加强食品安全监管，提升食品安全水平，国家食品安全风险评估中心即将成立。

据通报显示，今年二季度，全国共发生食物中毒事件77起，中毒人数3063人，死亡48人。与去年同期相比，中毒人数和死亡人数均有所上升。这充分说明，我国食品安全形势依然严峻，需要进一步加强食品安全监管。

国家食品安全风险评估中心的成立，旨在对食品安全风险进行科学评估，为食品安全监管提供科学依据。该中心将负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息发布等工作。

此外，我国多部门正在共同努力，落实《食品安全法》的相关规定，确保食品安全。例如，卫生部正在建立国家食品安全风险评估中心，农业部门正在加强农产品质量安全监管，工商部门正在开展流通环节食品安全专项整治等。

食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，我们每个人都应该关注食品安全问题，共同维护食品安全。

近年来，食品安全问题日益受到广泛关注。近日，国家质检总局通报了对国产红牛饮料可卡因专项检测的阶段性进展，为消费者答疑解惑。

2009年6月，台湾地区对奥地利进口红牛饮料进行检测，发现含有微量可卡因，导致该产品被下架。德国已有6个州对该产品实施禁售。这一事件引发了人们对食品安全问题的担忧。

为了回应消费者的关切，中国红牛（红牛维他命饮料有限公司）发表声明，强调其产品不含可卡因。声明指出，中国红牛在大陆地区的产品均为国内生产，符合国家食品安全法规及相关标准，并接受国家相关部门的检测和监督。

近日，国家质检总局通报了国产红牛饮料可卡因专项检测的进展。北京市、湖北省和海南省质量技术监督局分别对红牛在华的3家企业进行了检测，结果显示，7个批次的红牛维他命功能饮料和5个批次的红牛牛磺酸强化型饮料均未检出可卡因。海南省质量技术监督局对海南红牛饮料有限公司生产的红牛饮料的检测正在进行中。

食品安全关乎公众健康，国家质检总局将继续关注食品安全问题，及时公布检测结果，为广大消费者提供安全放心的食品。

宝宝的健康成长离不开家长们的细心呵护，尤其是在选择生活用品方面。家长们都十分谨慎，生怕影响到宝宝的健康。然而，有些看似无害的餐具用品，却可能成为宝宝健康的隐形杀手。

一、彩色餐具的潜在危害

许多家长会选择塑料的彩色餐具，因为它们色彩鲜艳、图案可爱，且不易破碎，深受宝宝喜爱。然而，这类餐具却存在一定的安全隐患。以PC材料为例，它可能会分解出双酚A，这是一种有害物质，长期接触可能导致宝宝内分泌失调、免疫力下降等问题。此外，餐具表面的喷涂材料也可能含有毒性物质。

彩色陶瓷餐具同样存在风险。由于使用的颜料中一般都含有一定量的铅和镉等重金属，如果用来盛放酸性或碱性食物，餐具中的重金属会融入到食物中，宝宝长期使用这类餐具，可能会引发慢性中毒。

二、筷子选择与使用注意事项

有些家长为了让宝宝尽早学会使用筷子，会过早地要求宝宝使用筷子吃饭。然而，宝宝开始使用筷子的最佳年龄，应该是三到四岁。此外，家长们应当注意的是，成人使用的筷子，尤其是彩色油漆筷子，可能含有有害物质。如果宝宝在吃饭过程中咬筷子，很容易将脱落的漆块吞入体内，对健康造成损害。

在宝宝开始学用筷子时，建议家长选择符合卫生标准的竹制筷子或木制筷子，避免使用油漆筷子。

三、易碎餐具的潜在风险

由于宝宝动作笨拙，且好动，容易出现打翻餐具的现象。易碎的餐具碎片容易割伤宝宝，还可能会降低宝宝自行用餐的自信。因此，建议家长们为孩子选择正规、安全的仿瓷和塑料餐具，避免使用再生塑料或颜色绚丽的餐具。

选择仿瓷餐具时，要留意出厂商的详细信息，并查看有没有QS生产许可证的标志。在使用前，应该先在开水里煮半个小时，再晾干半个小时，以此重复四次，如果没有出现发白或黑点的现象，则说明餐具合格，能给宝宝使用。

四、避免与大人合用餐具

为孩子选择生活用品时，应当选择他们专用的产品，餐具也不例外。家长切勿因为怕麻烦或省钱，而让宝宝使用大人的餐具。成人才餐具无论是从设计、体积还是质量上，都与儿童餐具存在差异，这样会加大宝宝自行食用餐具的困难度。而且，如果宝宝的餐具和家长的混合使用，大人的一些疾病容易通过餐具传染给孩子。

近年来，食品安全问题频发，其中“垃圾肉”事件更是引起了社会广泛关注。所谓“垃圾肉”，是指一些含有淋巴、乳腺、肥膘等“边角料”的猪肉，这些猪肉往往带有大量有毒物质和细菌，对人体健康危害极大。

据调查，一些大排档、包子店等餐饮场所，为了降低成本，往往会采购这种“垃圾肉”进行加工。这些“垃圾肉”经过简单的清洗和绞碎，便被制作成包子馅、肉丸等食物，流入餐桌。

那么，长期食用“垃圾肉”会对人体造成哪些危害呢？江西某医院医疗卫生专家孔福海指出，垃圾肉中的淋巴腺等部位聚集了大量有毒物质和细菌，食用后可能导致食物中毒、消化不良、免疫力下降等健康问题。

为了保障食品安全，有关部门应加强对“垃圾肉”售卖渠道的监管。同时，消费者也应提高警惕，拒绝购买和食用“垃圾肉”。

此外，为了预防食品安全问题，以下是一些日常保养建议：

1. 选择正规渠道购买食品，尽量选择信誉良好的商家。

2. 仔细检查食品的包装和标签，确保食品新鲜、卫生。

3. 食用前彻底清洗食品，避免细菌感染。

4. 注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，增强免疫力。

5. 如有食品安全问题，及时向有关部门举报。

在日常生活中，我们时常会遇到一些看似无害的饮食习惯，但实际上却可能对我们的健康造成潜在威胁。特别是对于女性朋友们来说，追求美食的同时，更应注意避免以下几种饮食误区，以免影响身体健康。

首先，饮酒时不宜与胡萝卜同食。因为胡萝卜中的β胡萝卜素与酒精在肝脏中会产生毒素，长期摄入可能导致肝病。此外，饮用胡萝卜汁后也应避免立即饮酒。

其次，牛奶与橘子不宜同食。牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和维生素C相遇，会凝固成块，影响消化吸收，并可能导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。

海味与水果同食也会带来健康隐患。海味中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙，若与含有鞣酸的水果同食，会降低蛋白质的营养价值，并可能导致胃部不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，建议与海味菜间隔两个小时食用。

萝卜与水果同吃也可能引发健康问题。萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，会产生抗甲状腺的物质硫氰酸。若摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮物质会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

茶叶煮鸡蛋和吃肉时喝茶也是常见的饮食误区。茶叶中的化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。茶叶中的鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，容易形成便秘，并增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

此外，白酒与汽水同饮、炒鸡蛋放味精、红白萝卜混吃、上来就喝碳酸饮料等也是常见的饮食误区。这些饮食习惯不仅影响身体健康，还可能导致各种疾病。

鸡蛋，作为一种营养丰富、老少皆宜的食品，深受人们的喜爱。然而，错误的食用方式却可能导致营养流失甚至健康问题。本文将介绍几种常见的错误吃法，帮助大家正确享用鸡蛋的营养。

一、生吃鸡蛋的危害

生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这些物质会影响人体对生物素和蛋白质的吸收。此外，生鸡蛋还可能携带沙门氏菌等细菌，食用后容易引起食物中毒。因此，生吃鸡蛋是不推荐的。

二、过熟鸡蛋的弊端

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成硫化亚铁层，影响营养吸收。同时，蛋白质会变硬变韧，影响口感和消化。因此，鸡蛋不宜煮得过熟。

三、豆浆与鸡蛋不宜同食

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会与鸡蛋中的卵清蛋白结合，降低营养价值。因此，建议豆浆和鸡蛋分开食用。

四、鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会产生糖基赖氨酸，这种物质有凝血作用，对健康不利。因此，不建议将糖加入鸡蛋中烹饪。

五、炒鸡蛋不宜放味精

鸡蛋本身就含有谷氨酸钠，烹饪后会形成鲜味。加入味精会影响鸡蛋本身的鲜味，不建议炒鸡蛋时放味精。

六、煮熟鸡蛋不宜用冷水浸泡

将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中，会导致蛋壳和蛋白收缩不均，容易破裂。此外，冷水和微生物容易进入蛋内，导致鸡蛋变质。因此，不建议将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中。

水果是生活中不可或缺的健康食品，但你是否知道，有些水果籽并不适合食用，甚至可能带来健康风险。

根据黑龙江电视台报道，湖南长沙的肖先生因为长期吞食橘子籽，导致大量橘子籽囤积在肠道内，最终不得不进行手术治疗，幸运的是，肖先生最终脱离了生命危险。

那么，哪些水果籽不宜食用呢？以下几种水果籽需要特别注意：

1. 葡萄籽

葡萄籽中含有大量单宁，容易凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，造成不适。此外，葡萄籽中的营养难以被人体吸收，即使嚼碎食用，吸收的营养物质也微乎其微。

2. 石榴籽

石榴籽含有一定量的果酸，可能刺激肠胃，引起不适。

3. 樱桃核

樱桃核被压碎、咀嚼或轻微破损，会生成氢氰酸，可能导致中毒。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐，严重时可能导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭，甚至死亡。

一般来说，混杂在果肉中的细小种子可以食用，如草莓籽、蓝莓籽、百香果籽、西红柿籽和火龙果籽等，只是人体肠胃无法吸收。而有些水果籽煮熟后相当美味，例如菠萝蜜和榴莲的种子。

为了健康，我们在享受水果的同时，也要注意避免食用不适宜的水果籽。

近年来，食品安全问题频发，让消费者对食品安全产生担忧。近日，南京警方和工商部门联合查处了一起令人震惊的榨菜造假案。这起案件揭示了食品行业背后的黑幕，也提醒消费者在购买食品时要提高警惕。

据了解，这起案件涉及的是重庆涪陵榨菜集团有限公司旗下的“馋猫牌”榨菜。造假人员利用过期榨菜，通过涂改生产日期、重新封口等手段，将这些“问题”榨菜重新流入市场。这些过期榨菜不仅会对消费者健康造成危害，还会损害品牌形象。

针对这起案件，相关部门已经介入调查。同时，我们也提醒消费者在购买食品时，要注意以下几点：

1. 仔细查看生产日期和保质期，确保食品在保质期内。

2. 选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的产品。

3. 保留购物凭证，以便在发生问题时维权。

4. 如发现食品安全问题，及时向相关部门举报。

食品安全关系到每个人的健康，我们要共同维护食品安全，让我们的生活更美好。