近年来，随着外卖行业的快速发展，外卖盒饭已经成为许多上班族的首选。然而，一些不法商家为了追求利润，却在食品安全方面严重失守，给消费者的健康带来了潜在风险。

近日，记者调查发现，北京CBD周边的一些白领外卖盒饭，竟然来自一些无证经营、卫生条件极差的黑加工点。这些黑加工点多为砖砌小窝棚，室内外环境脏乱不堪，甚至将盒饭直接放在满是污渍的床铺上保温。更严重的是，这些黑加工点并未办理相关证照，食品安全难以得到保障。

据了解，这些黑加工点主要针对CBD周边高档写字楼内的上班族。由于写字楼内餐饮资源有限，许多上班族为了节省时间，会选择订购外卖盒饭。然而，他们往往忽视了食品安全问题，导致一些疾病的发生。

针对这一问题，有关部门已经展开调查，并对这些黑加工点进行了查处。同时，也提醒广大消费者，在订购外卖盒饭时，要选择正规商家，注意食品安全，避免健康风险。

以下是一些建议，帮助消费者选择安全的外卖盒饭：

• 选择知名度高、信誉好的外卖平台和商家。
• 查看商家的卫生许可证和健康证。
• 注意盒饭的包装是否完好，是否有异味。
• 尽量选择热食，避免食用隔夜饭。
• 注意个人饮食卫生，餐后要洗手。

随着人们对健康饮食的重视，越来越多的书籍和资料推荐不同人群食用不同的食物来获得健康。然而，有些食物却潜藏着危险，不当的搭配或烹调方式可能会危害身体健康。本文将介绍10种存在危险因素的食物，提醒大家在享受美食的同时，也要注意食品安全。

1. 豆芽：豆芽生长环境湿润，容易滋生细菌，如沙门氏菌。食用前需彻底清洗或高温烹饪。

2. 鸡蛋：生鸡蛋或半生鸡蛋可能携带沙门氏菌。食用前需确保鸡蛋煮熟。

3. 生肉：生肉可能携带沙门氏菌和大肠杆菌等细菌。食用前需确保肉煮熟透。

4. 包装蔬菜：包装蔬菜可能存在污染风险。建议选择新鲜蔬菜并彻底清洗。

5. 寿司：生鱼可能携带寄生虫。建议选择冷冻鱼制成的寿司。

6. 生鸡肉：生鸡肉可能携带沙门氏菌和弯曲杆菌。处理生鸡肉时要小心，避免交叉感染。

7. 沙拉酱：沙拉酱可能存在污染风险。建议选择新鲜沙拉酱并注意储存。

8. 哈密瓜：哈密瓜可能携带沙门氏菌。食用前需仔细清洗瓜皮。

9. 未经消毒的奶酪：未经消毒的奶酪可能存在致病风险。建议选择经过消毒处理的奶酪。

10. 沙拉：沙拉可能存在污染风险。建议选择新鲜沙拉并注意卫生。

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，网络上关于食品安全的谣言也层出不穷。为了帮助大家辨别真伪，本文将结合《2018年食品安全谣言治理报告》，为大家揭秘十大饮食谣言，并提醒大家关注一些容易被忽视的饮食误区。

一、星巴克咖啡致癌？

事实上，星巴克咖啡中的丙烯酰胺含量并不高于其他咖啡或茶叶，且世界卫生组织已将丙烯酰胺归类为2B类致癌物，即可能致癌物。因此，适量饮用星巴克咖啡并不会导致癌症。

二、大蒜炝锅致癌？

大蒜炝锅时会产生丙烯酰胺，但含量极低，并不会对健康造成影响。此外，大蒜中的大蒜素具有抗癌作用，因此适量食用大蒜有益健康。

三、用海绵做八宝粥？

海绵中的细菌确实较多，但将其用于烹饪八宝粥等食物是不安全的。建议使用干净的锅具和食材，确保食品安全。

四、薯条治脱发？

薯条并不能治疗脱发。脱发的原因有很多，如遗传、压力、疾病等，需要针对具体原因进行治疗。

五、草莓是最脏水果？

草莓在种植过程中可能会残留农药，但通过正确清洗可以去除大部分残留。此外，草莓中的营养价值很高，适量食用有益健康。

六、热柠檬水能治疗癌症？

热柠檬水并不能治疗癌症。癌症是一种复杂的疾病，需要综合治疗。

七、生吃白糖体内长螨虫？

白糖本身并不会导致体内长螨虫。螨虫主要存在于灰尘、衣物等环境中，需要注意保持卫生。

八、木耳打药？

木耳在生长过程中可能会受到病虫害的侵害，因此需要喷洒农药。但只要购买正规渠道的木耳，并注意清洗，就不会对健康造成影响。

九、食盐中的亚铁氰化钾有毒？

食盐中的亚铁氰化钾是一种抗结剂，对人体健康无害。

十、醋蛋液包治百病？

醋蛋液并不能包治百病。健康需要综合管理，包括饮食、运动、心态等方面。

除了以上十大谣言，以下饮食误区也需要引起大家的关注：

一、空腹不能吃香蕉、牛奶、水等？

实际上，空腹可以吃香蕉、牛奶、水等食物，但要注意适量。

二、生病不能吃“发物”？

“发物”是指容易引起病情加重的食物，如辛辣、油腻等。生病期间可以适当调整饮食，但不要过度禁忌。

三、吃“瓜”能降血糖？

苦瓜、南瓜等食物含有一些降糖物质，但并不能完全替代降糖药物。

四、草莓会致癌？

草莓并不会致癌，但要注意清洗。

五、孩子脾虚用淮山补补就好？

淮山具有补脾养胃的功效，但并不是所有孩子都适合食用淮山。

六、白天喝柠檬水会变黑？

白天喝柠檬水并不会导致皮肤变黑。

七、痛风就要吃素吃水果、不能喝豆浆？

痛风患者可以适量食用豆浆。

鸡蛋作为我们日常饮食中常见的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，对人体健康大有裨益。然而，在日常生活中，我们也会遇到一些关于鸡蛋的疑问，例如：蛋黄散了是不是坏蛋？鸡蛋壳颜色不同营养含量也不同吗？今天，我们就来聊聊鸡蛋的那些事。

首先，关于蛋黄散了的问题。蛋黄散了并不一定意味着鸡蛋坏掉了。新鲜鸡蛋的蛋黄膜有很好的强度和韧性，但随着鸡蛋存放时间的延长，蛋黄膜的韧性会下降，最终导致蛋黄破裂。因此，散黄蛋并不一定不能吃，只要没有异味或其他异常情况，就可以放心食用。

其次，关于鸡蛋壳颜色的问题。鸡蛋壳的颜色主要与鸡的品种有关，不同的品种会产出不同颜色的鸡蛋。例如，红壳鸡蛋、白壳鸡蛋、蓝壳鸡蛋等。然而，鸡蛋壳的颜色并不代表其营养价值的高低。事实上，不同颜色的鸡蛋在营养成分上并没有太大差别。

另外，关于鸡蛋的营养价值问题。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，对人体健康大有裨益。其中，蛋黄是鸡蛋中营养价值最高的部分，富含卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素D等营养成分。而蛋清则主要含有蛋白质和水。

那么，如何挑选新鲜的鸡蛋呢？以下是一些建议：

1. 观察蛋壳：新鲜的鸡蛋蛋壳完整，颜色鲜亮，表面光滑。

2. 观察气室：新鲜的鸡蛋气室较小，蛋黄居中。

3. 观察蛋黄：新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，颜色鲜亮。

4. 闻气味：新鲜的鸡蛋没有异味。

总之，鸡蛋是一种营养丰富的食材，适量食用对人体健康有益。在日常生活中，我们要学会正确挑选和食用鸡蛋，让鸡蛋为我们的健康加分。

随着生活节奏的加快，散装食品因其方便快捷的特点受到许多消费者的青睐。然而，近日，美国《烹饪之光》杂志指出，从卫生安全和食品营养的角度考虑，有五类食物最好别买散装的。

军事医学科学院营养研究室教授王冬兰指出，散装食品由于缺乏明确的包装和标识，消费者很难了解其生产日期、储存时间等信息，存在一定的食品安全隐患。特别是以下五类食物，更应谨慎购买散装。

1. 谷物类

散装谷物容易受潮，滋生细菌，且营养素损失较大。黄曲霉毒素是一种常见的致癌物，主要存在于谷物中。糙米作为富含营养的谷物，保质期较短，通常只有半年。维A和维C等营养素在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。

2. 食用油

散装食用油大多缺乏包装标识，存在严重的卫生隐患。开盖的油容易滋生细菌，油脂氧化酸败，增加致癌风险。因此，建议购买小包装食用油，开盖3个月内食用完毕。不同类型的食用油保存时间不同，如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。

3. 坚果

坚果富含油脂，容易变质。散装坚果直接与空气接触，加速变质，且营养素流失较大。因此，建议购买小包装坚果，并尽快食用。

4. 冷冻食品

冷冻食品虽然保质期较长，但在运输和储存过程中，其质量难以保证。建议购买新鲜冷冻食品，并尽快食用。

5. 调味品

散装调味品容易滋生细菌，且味道变淡，调味能力减弱。建议购买小包装调味品，并注意储存条件。

总之，为了保障食品安全和营养健康，建议消费者在选择散装食品时，尽量选择有明确标识、包装完好、保质期较近的产品。

夏季气温升高，食物容易变质，如何正确存放食物成为许多人关心的问题。

首先，盐的存放需要注意，将盐放入干燥的瓶罐内保存，避免受潮结块。碘盐更应注意，遇热、受潮、风吹、日晒，均会使碘挥发近66.1%。因此，应将碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。

酱油中含有丰富的营养成分，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白沫，这是因不洁的容器使酱油受到污染而引起的。因此，夏天买回酱油后应先烧开再存放，或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，使细菌不易生长；也可在酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。切不可多次煮沸来保存酱油，以免破坏其营养成分。

醋中含有醋酸，有很好的抑菌、杀菌作用，但也有些霉臭气味。因此买回的散装醋，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。

食糖的存放也很重要，将食糖装入大口瓶里，在盖内加入一层橡胶垫圈拧紧。因为此法可将室内潮湿空气隔绝于瓶外，可防潮、防结块。在装食糖的瓶外，间隔到五厘米绷一圈橡皮筋，可使蚂蚁‘退避三舍’。

粮食的存放也需要注意，用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在粮食表面、扎紧口袋。并隔些时日翻晾一下，即可有效地防止生虫。

食用油的存放也很重要，选好容器，油多时用缸，油少时用罐子或者玻璃瓶，装满之后密封起来。使油与空气隔绝，不能长期用金属容器或者塑料桶盛油。否则会加速油的变质。

在油中加放少许茴香、花椒、丁香、桂皮，柠檬酸等，既能起到防止氧化的作用，还能保持油的香味。

油的贮存温度以10摄氏度至15摄氏度为最好，一般不超过25摄氏度。

干质海味的存放也很重要，夏天收藏干鱼、干虾、海带等干质海味食品时，将剥开的大蒜片铺在罐子或坛子的底层，上面放置海味干品，并密封保存，即可防止发霉变质。

随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。然而，在追求美味的同时，一些错误的食物处理方式却可能给我们的健康带来隐患。

一、蔬菜处理不当

刘女士的习惯值得我们反思：买回菜就浸泡，然后直接下锅炒。这种做法看似可以去除农药残留，实则不然。正确的做法是先清洗蔬菜，再用碱水浸泡，最后冲洗干净。此外，外表不平或细毛多的水果（如猕猴桃）最好去皮食用。

二、豆浆饮用误区

张女士自制豆浆后直接饮用，这是不正确的。豆浆在煮沸过程中，会因受热膨胀产生大量气泡，出现假沸现象。此时，豆浆并未真正烧开，容易引发恶心、腹泻等中毒症状。因此，自制豆浆应在煮开后，再加热10分钟，以确保彻底煮熟。

三、酸菜腌制注意事项

黄先生喜欢腌制酸菜，但腌制时间过长却可能带来健康风险。泡菜坛中的白色霉苔可能分离出地霉菌，促进亚硝胺生成，对人体有致癌作用。此外，长时间腌制的酸菜，在杂菌作用下，硝酸盐可还原成亚硝酸盐，易导致中毒。

四、食品储存注意事项

为了确保食品安全，我们还需注意以下事项：

• 储存食品要密封，避免污染。
• 食品要冷藏或冷冻，延长保质期。
• 定期清理冰箱，防止细菌滋生。
• 避免交叉污染，生食和熟食要分开存放。

五、食品安全意识

食品安全关系到每个人的健康，我们要时刻保持警惕，避免因错误的食物处理方式而损害健康。

随着生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视。然而，面对琳琅满目的水果，如何正确保存，使其既美味又营养，成为了许多家庭的难题。本文将为您介绍几种水果保鲜的秘诀，帮助您延长水果的保鲜期，让健康生活更美好。

荔枝保鲜小技巧

荔枝是夏季的应季水果，但因其保质期较短，保鲜成了许多人的困扰。其实，只需简单几步，就能让荔枝保持新鲜：

1. 将荔枝放入清水中，加入少量食盐，浸泡片刻后捞出晾干。

2. 将晾干的荔枝放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层，保存时间可达一个月。

3. 取出时，将荔枝自然解冻，即可恢复鲜美的口感。

西瓜保鲜注意事项

西瓜是夏季消暑佳品，但保存不当会导致水分流失，口感变差。以下是一些西瓜保鲜的小技巧：

1. 将西瓜洗净，用保鲜膜包裹整个西瓜，包括皮。

2. 将包裹好的西瓜放入冰箱冷藏，可延长保存时间。

3. 取出西瓜时，不要直接放在室温下，以免温差过大影响口感。

香蕉保鲜方法

香蕉是日常生活中常见的水果，但保存不当容易变质。以下是一些香蕉保鲜的方法：

1. 将香蕉放入保鲜袋中，排出袋内空气，密封保存。

2. 将保鲜袋放入阴凉处，避免阳光直射。

3. 不要将香蕉放入冰箱，以免影响口感。

木瓜保鲜技巧

木瓜口感鲜美，营养丰富，但保存不当容易变质。以下是一些木瓜保鲜的技巧：

1. 将木瓜洗净，用报纸包裹。

2. 将包裹好的木瓜放入阴凉处保存。

3. 不要将木瓜放入冰箱，以免出现黑斑。

掌握这些水果保鲜的秘诀，让您的健康生活更美好。

在日常生活中，我们常常看到餐饮服务人员佩戴塑料手套处理食品，这让我们误以为这样更卫生。然而，事实上，戴手套处理食品可能只是表面上的安慰剂效应。

近期，美国俄克拉荷马大学的研究人员对这一问题进行了深入研究。他们收集了快餐店购买的玉米饼样本，分别对比了戴手套和未戴手套处理食品的微生物数量。结果显示，戴手套处理食品的微生物数量仅比未戴手套处理食品略低，差异并不显著。

专家表示，手套只是起到隔离作用，并不能保证食品的卫生安全。真正重要的是，工作人员在处理食品前要彻底洗手，并保持良好的卫生习惯。

此外，消费者在选择餐饮服务时，也应关注服务人员的卫生习惯，确保食品的安全性。

以下是一些预防食源性疾病的小贴士：

1. 选择卫生条件良好的餐饮店就餐。

2. 避免食用生食或半生食。

3. 注意食品的保存和烹饪方式。

4. 保持良好的个人卫生习惯。