秋季，气候逐渐凉爽，人们开始享受丰收的季节，但与此同时，细菌性食物中毒的风险也随之增加。哈尔滨市消协提醒广大消费者，秋季要高度重视食品卫生安全问题，警惕食物中毒的发生。

首先，良好的个人卫生习惯至关重要。在处理食物和进餐前，务必彻底洗手，避免细菌的传播。其次，食物的储存和烹饪也至关重要。生熟食要分开存放，烹饪时要注意食物的熟透度，避免细菌残留。此外，冰箱的使用也要规范，生食和熟食要分开放置，避免交叉污染。

在购买食品时，要选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期等信息。购买肉类、禽类等生鲜食品时，要查验产地、检验检疫证明等，确保食品安全。对于蔬菜水果，要彻底清洗，去除农药残留。在食用冷饮时，要适量，并尽量选择正规商场和超市的产品。

除了以上措施，还要注意以下几点：

• 食物要现买现吃，避免隔夜存放。
• 餐具、炊具要定期清洗消毒。
• 注意饮食卫生，避免暴饮暴食。
• 增强体质，提高免疫力。

一旦发生食物中毒，要及时就医，并向相关部门举报投诉，维护自身权益。

夏天，人们外出就餐的频率增加，食物中毒的风险也随之上升。食物中毒不仅会导致恶心、呕吐、腹泻等症状，还会引起剧烈的腹痛。在治疗食物中毒时，除了使用抗生素和补充水分外，按摩合谷穴也是一种有效的缓解腹痛的方法。

合谷穴位于手背侧，拇指与食指的掌骨之间。按摩合谷穴可以缓解肌肉紧张，促进血液循环，有助于减轻腹痛症状。具体操作方法如下：

1. 用拇指和食指的指尖轻轻按压合谷穴。

2. 按压时力度适中，以感到轻微的疼痛为宜。

3. 按压时间每次约3-5分钟，每天可按摩3-5次。

除了按摩合谷穴，以下措施也有助于缓解食物中毒引起的腹痛：

1. 保持充足的休息，避免过度劳累。

2. 饮食宜清淡易消化，避免油腻、辛辣食物。

3. 多喝水，保持身体水分平衡。

4. 如症状严重，应及时就医。

总之，在夏天外出饮食时，我们要提高警惕，预防食物中毒。一旦发生食物中毒，要及时采取相应的治疗措施，并注意休息和饮食调理。

食品安全问题一直备受关注，人们往往认为只要注意食物卫生，就能避免食物中毒事件的发生。然而，事实上，一些看似安全的常见食物，若食用不当，也可能引发严重的中毒反应。本文将介绍几种常见的食物中毒案例，并分析其背后的原因和预防措施。

一、新鲜木耳：啉类光感物质中毒

新鲜木耳含有一种名为啉类光感物质的成分，这种物质对光线敏感。如果食用了新鲜木耳后暴露在阳光下，可能会引发日光皮炎，严重者甚至可能导致咽喉水肿和呼吸困难。因此，新鲜木耳不建议直接食用，最好在烹饪前进行焯水处理。

二、四季豆：皂素和凝血素中毒

四季豆中含有皂素和凝血素等成分，这些成分在未煮熟的情况下会对消化道产生强烈的刺激，并可能导致食物中毒。因此，食用四季豆时，一定要将其煮至完全熟透，以消除其中的有毒成分。

三、蚕豆：巢菜碱苷中毒

蚕豆中含有一种名为巢菜碱苷的成分，这种成分可能导致急性溶血性贫血。因此，在食用蚕豆时，最好选择成熟的蚕豆，并确保其煮熟后再食用。

四、生豆浆：皂素中毒

生豆浆中含有皂素等有毒成分，如果豆浆未煮熟就饮用，可能会导致食物中毒。因此，在煮豆浆时，一定要将其加热至沸腾，并持续煮10分钟左右，以确保豆浆中的有毒成分被完全破坏。

五、木薯：亚麻仁苦苷中毒

木薯块根中含有一种名为亚麻仁苦苷的成分，这种成分可能导致人体中毒。为了防止木薯中毒，在食用木薯前，应将其去皮并浸泡，以去除其中的氰苷成分。此外，煮熟后的木薯也要确保彻底熟透，才能安全食用。

总结：食品安全是关乎人们身体健康的重要问题。在日常生活中，我们要提高食品安全意识，避免食用未煮熟或未处理的食物，以预防食物中毒事件的发生。

鸡蛋，被誉为‘人体营养的宝库’，富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。然而，在鸡蛋的储存、运输过程中，受温度、湿度、时间等因素的影响，一些鸡蛋可能会发生变质，产生危害健康的隐患。

以下四种鸡蛋，切勿食用：

1. 臭鸡蛋

臭鸡蛋是由于细菌侵入鸡蛋内部，大量繁殖产生变质，蛋壳颜色变深，甚至破裂。蛋内混合物呈灰绿色或暗黄色，并伴有恶臭味。食用后可能导致细菌性食物中毒。

2. 裂纹蛋

鸡蛋在运输、储存过程中，由于振动、挤压等原因，可能会出现裂缝、裂纹。细菌容易侵入，若存放时间过长，则不宜食用。

3. 死胎蛋

死胎蛋是指在孵化过程中，因细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不佳等原因，导致胚胎停止发育的蛋。这种蛋的营养成分已发生变化，若存放时间过长，蛋白质分解产生有毒物质，不宜食用。

4. 发霉蛋

发霉蛋是指鸡蛋遭到雨淋或受潮，蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌侵入蛋内而发霉变质。蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

此外，泻黄蛋、血筋蛋等也不宜选购食用。

散黄蛋是指因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂造成机械性散黄；或存放时间过长，被细菌或霉菌侵入破坏蛋白质结构造成散黄。若散黄不严重，无异味，经高温处理后仍可食用；但若细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味则不能食用。

为了保障健康，购买鸡蛋时应选择新鲜、无裂痕、无黑斑的鸡蛋。储存鸡蛋时，应放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。同时，定期检查鸡蛋，及时去除变质的鸡蛋，确保食品安全。

我和我的朋友在广州的一家餐厅吃饭，第二天早上我们都出现了上吐下泻的症状。起初我们以为是食物中毒，但随着症状的加重，我们开始担心是新冠病毒感染。由于当时的疫情形势，我们不敢贸然去医院，于是决定尝试在线问诊。

通过京东互联网医院的平台，我们很快联系到了一位专业的医生。医生首先询问了我们的症状，包括腹痛、腹胀、反酸、大便情况、胃口和睡眠质量等。我们告诉医生我们没有腹痛和腹胀，只是突然感到恶心并且拉肚子，其他症状都正常。医生认为这可能是胃肠功能紊乱，建议我们注意饮食，避免吃刺激性强的食物和大量饮用碳酸饮料。

医生还给我们提供了一些调理建议，包括喝红糖姜水或姜粥来缓解症状，热敷腹部以帮助消化。我们按照医生的建议进行了调理，很快就感觉好多了。虽然我们最终没有确诊是否感染新冠病毒，但在线问诊的便捷性和专业性让我们在这个特殊时期得到了及时的帮助和安慰。

炎炎夏日，食物保存成为一大难题。很多平时放在室温下的食物，如绿茶、坚果、水果干、虾皮、大米、豆类等，在高温潮湿的环境中容易变质。为了延长食物的保质期，以下几种食物夏季最好冷藏保存。

绿茶：绿茶中含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养成分，但高温和强光会加速绿茶中叶绿素的降解，产生异味。夏季将绿茶密封后放入冰箱冷藏，可以延长其保质期。若想保存一年以上，则应放入冷冻室。

坚果：坚果中含有丰富的油脂，容易发生氧化，产生“哈喇味”。夏季将坚果密封后放入冰箱冷冻室，可以防止油脂氧化，延长其保质期。

水果干、干香菇、虾皮等干制品：这些干制品在夏季容易霉变、生虫或吸潮变软。建议先将干制品暴晒或加热，去除水分和虫卵，然后用密封容器分装后放入冰箱冷藏。

大米、豆类等粮食：夏季大米、豆类等粮食容易生虫。建议将粮食分成小包，密封后放入冰箱冷冻室，冻两三个星期，杀死虫卵。此外，购买真空包装的粮食也是不错的选择。

馒头、面包等淀粉类食品：这类食物如果一餐吃不完，放在室温下可以。若储藏时间超过三天，建议用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室，吃前充分加热。

豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品：酱类食品虽然渗透压高，自由水分少，微生物不易繁殖，但室温下存放时间过长，风味会变差。建议将酱类食品开封后放入冰箱冷藏，延长其保质期。

烹饪，作为人类日常生活的重要组成部分，与我们的健康息息相关。然而，在烹饪过程中，一些不良的烹饪习惯却可能对我们的健康造成潜在威胁。

首先，炒菜后不刷锅接着炒，这是一个常见的烹饪误区。看似干净的锅表面，其实可能附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时，这些残留物可能会产生苯并芘等致癌物质。因此，建议大家在炒完一道菜后，将锅认真清洗干净，以减少有害物质的产生。

其次，炒菜后马上就关油烟机。事实上，油烟机排除废气也需要时间。炒菜结束后，建议让油烟机继续运转3~5分钟，以确保有害气体完全排出。此外，炒菜时尽量关上厨房门，打开窗户，以减少有害物质在厨房内的残留。

第三，油冒烟时才下锅。此时油温已达到200℃以上，不仅产生的致癌物会增加癌症风险，而且蔬菜中的营养素也会被破坏。建议控制油温在150℃~180℃左右，将竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，表示温度足够热，可以下锅了。

最后，剩下油炸的油仍用来炒菜。油炸过的油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用这种油高温烹调，致癌物产量会急剧增加。建议这类油避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。

总的来说，烹饪过程中需要注意一些细节，以保障我们的健康。

我从小就有肠胃问题，经常会出现拉肚子、黑便黄便交替的情况。每次遇到这种情况，我总是感到非常窘迫和焦急。尤其是当我在外面工作或者旅行时，突然出现这种症状，简直是噩梦一般的体验。

有一次，我在成都市出差，突然间就出现了拉肚子的情况。起初我以为是吃坏了东西，于是就没有太在意。但是随着时间的推移，我的症状越来越严重，黑便黄便交替出现，肚子也开始疼痛起来。我知道我不能再拖延了，必须尽快找到医生进行诊治。

由于我在外地，找医生并不是一件容易的事情。幸运的是，我听说过京东互联网医院可以提供在线问诊服务。于是我立即打开了京东健康APP，输入了我的症状和病史，很快就有医生回复了我。医生详细询问了我的情况，包括饮食、用药、体温等各个方面，并且要求我拍摄大便照片以便更好地判断病情。

经过一番交流后，医生告诉我可能是因为我吃了某些食物引起的肠胃不适，并建议我注意饮食，避免辛辣刺激性食物，多喝水，保持良好的卫生习惯。同时，医生也开了一些药物给我，帮助我缓解症状。

在医生的指导下，我很快就恢复了健康。从那以后，我再也没有因为肠胃问题而感到窘迫和焦急了。京东互联网医院的在线问诊服务真的帮了我大忙，我非常感激。

肉类变质时，微生物的繁殖和代谢活动会加剧，导致肉类产生难闻的气味和有害物质。这些有害物质不仅会影响肉类的口感，还可能对人体健康造成危害。

那么，如何判断肉类是否变质呢？首先，观察肉类的颜色、气味和质地。正常的肉类应该是鲜红色、有弹性，且气味清新。如果肉类颜色变暗、有异味、质地变硬或黏滑，就说明肉类已经变质，不宜食用。

如果不幸食用了变质的肉类，会出现哪些症状呢？常见的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。如果症状轻微，可以通过以下方法进行缓解：

1. 增加水分摄入：多喝水、喝清淡的汤或粥，有助于稀释体内毒素，促进排泄。

2. 服用药物：可以适当服用一些抗生素或止泻药，缓解症状。

3. 注意休息：保证充足的休息，有助于身体恢复。

如果症状严重，如出现脱水、休克等症状，应立即就医。

此外，为了预防肉类变质导致的食物中毒，以下几点需要注意：

1. 选购新鲜的肉类，注意查看保质期。

2. 保存肉类时，注意低温、干燥、通风，避免细菌滋生。

3. 食用肉类时，要彻底煮熟，杀死细菌。

4. 注意个人卫生，避免细菌交叉污染。

2024年9月5日下午6点13分56秒，成都市的一位患者在京东互联网医院上与一位医生进行了线上问诊。患者主诉肚子疼，希望了解如何缓解疼痛。医生首先询问了患者的症状，包括腹痛的程度、是否突发、是否伴随发热、呕吐、拉肚子等。患者表示没有发热和拉肚子，但有酸水和肚子胀的感觉。医生进一步了解到患者前一天晚上吃火锅后全吐了，并且第二天打了一天气隔。医生推测可能与不洁饮食有关，建议患者对症用药，并给出了三种药物的使用方法和注意事项。患者询问是否有中药可用，医生建议不使用中药中成药。最后，医生给出了一些生活建议，包括戒酒、戒烟、注意营养、避免过度劳累和运动等，并强调如果出现严重症状需要及时就医。整个问诊过程中，医生展现了专业的知识和良好的沟通技巧，帮助患者解决了问题。