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吃“辣”能防食管癌,对不吸烟喝酒的人更有效

吃“辣”能防食管癌,对不吸烟喝酒的人更有效
发表人:京东健康

在中国,“辣”已经渗入到天南地北的美食中。在一些人的传统观念里,吃辣对胃肠道十分考验。

 

但近日,中国慢性前瞻性研究(CKB)发现:吃辣有助于预防食管癌在内的某些胃肠道癌症。这对喜欢吃辣的人来说无疑是件好事。 

 

 

中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家:每年新发食管癌患者约24万人,发病率在所有癌症中排行第6位,死亡率在所有癌症中排行第4位。


结合这项颠覆性研究并采访专家,告诉你如何饮食才能不弄伤娇嫩的食管。

 

受访专家

中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长 孙凌宇

南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师   尤长宣

 

  吃辣有助于预防食管癌

 

国际著名期刊《柳叶刀·胃肠病和肝病学》发表的一项统计研究表明,全球有一半的食管癌病例发生在中国。

 

中国慢性前瞻性研究最新分析表明:吃辣有助于预防某些胃肠道癌症,比如食管癌。

 

 

研究共对51.2万名年龄 30~79岁国人进行了研究,其中30%的人每日吃辣,中位随访10.1年后发现,与从不吃或很少吃辣者相比:

 

与从不吃或很少吃辣者相比:

  • 每月吃辣者食道癌风险降低12%;
  • 每周1~2天吃辣者食道癌风险降低24%;
  • 每周3~5天吃辣者食道癌风险降低16%;
  • 每周6~7天吃辣者食道癌风险降低19%。

 

吃辣有助于降低食管癌风险,尤其在那些不吸烟或喝酒的居民中明显。

 

此外,吃辣还可能有助于预防直肠癌。辣味香料的类型和强度对预防胃肠道癌症的作用无影响。

 

食管癌大国的我们吃错了什么?

 

一个地区癌症高发与环境和遗传因素不无关系。

 

食管癌的高发地区主要包括:河南、河北、山西、四川盆地、江苏的苏北地区、闽粤交界地区、新疆哈萨克族居住地等。

 


 

抛去这些客观因素,还有一些饮食上的习惯可能导致食管癌高发:

 

01喜欢“趁热吃”

 

中国人习惯吃热粥、热汤面、喝热茶。但喜食过烫的食物,会对食管造成伤害。

 

食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃,如果超过65℃危害更大,可能造成损伤、溃烂等问题。

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告警告,饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。

虽然黏膜皮有自我修复功能,但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤,进而可能诱发癌症。

 

福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥,也是食管癌的高发群体。

 

02爱吃腌制、熏制食品

 

粤东、闽南地区也是食管癌高发地区,这与当地人喜欢吃酱菜、鱼虾酱不无关系。

 

腌菜中往往含有大量亚硝酸盐,尤其是当气温高于20℃时,亚硝酸盐含量还会上升,亚硝酸盐含量越大,食管癌发生风险越高。

 

 

03抽烟饮酒

 

酒精刺激食管黏膜,使其产生损害,特别是60度以上的高浓度白酒,对食管黏膜的伤害更明显。

 

瑞典德隆大学研究发现,45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒,食管癌的患病风险会下降五成。

 

烟草中的致癌物质可能随着唾液或食物,下咽到食管或吸收后,作用于食管引发癌变。

 

04主食吃太硬

 

烧饼、煎饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物,如果吃得过快或咀嚼不充分,容易对食管黏膜造成伤害。

 

  出现3个症状警惕“食道癌”

 

在食管癌早期,患者症状往往不典型。如果出现如下信号就要早做检查,以便尽早发现早期食管癌。具体表现为:

 

01吞咽困难

进食大口固体食物时有迟缓、滞留或轻微哽咽感。可自行消失,一段时间后会再出现,或服用消炎药后能缓解。这是食管癌初期最常见的症状之一。

 

 

值得注意的是,慢性咽炎也可能引起吞咽哽咽感。

 

但是由食管癌引起的进食困难是以食物从稠到稀进行性加重;而咽炎发作时,咽唾液都会有不适感,所以不要混淆临床表现,以免延误病情。

 

02喉部有异物感

 

吞咽时感觉食管内有异物感,部分患者进食时感觉异物黏附在食管内,吐不出咽不下,异物感的部位多与食管病变的部位一致。

 

03胸骨后有疼痛感

 

进食后或不进食时轻度胸骨后疼痛感,时有时无,热食时更明显。

 

此外,还可能出现声音嘶哑、消瘦、锁骨上有包块,甚至发热、咳嗽、胸闷气急等症状。

 

除了吃辣,还能怎么防食管癌?

 

针对上述原因,少吃腌菜,戒烟限酒,不吃烫食和细嚼慢咽是预防食管癌的好方法。除此之外这些对预防食管癌也很有帮助:

 

每餐七分饱

少食多餐、每餐只吃七八分饱有助控制腹压,预防或减轻胃酸“腐蚀”食管。

 

增加果蔬摄入

膳食中摄入维生素A、B2、C缺乏,缺铁性贫血、蛋白缺乏症或土壤内缺乏某些元素,如钼、铜、硼、锌、镁和铁等,都可能与食管癌有间接关系。

 

而这些营养物质广泛存在于新鲜的蔬果中,如胡萝卜、西红柿、绿叶菜、大蒜、洋葱等。

 

保持正常体重

肥胖是多种癌症,包括食管癌的危险因素。通常可通过体重指数(BMI)来评估,计算公式为BMI=体重(千克)÷身高(米)的平方。

 



根据中国的标准,BMI在18.5~23.9为正常体重,24.0~27.9为超重,大于28为肥胖。

 

定期做食管癌筛查

 

提醒4类人需每年做食管癌筛查:

 

1.年龄在40岁以上的人群;

2.家族成员中有食管癌或消化道恶性肿瘤病史或其他恶性肿瘤病史人群;

3.食管癌高发地区的人群;

4.生活习惯不好的如吸烟或重度饮酒人群。

 

对这些人群进行食管癌筛查,可起到早诊早治和预防作用。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

食管癌疾病介绍:
食管癌是一种常见的上消化道恶性肿瘤,主要起源于食管鳞状上皮和柱状上皮,目前被列为全球第八大癌症,每年新发食管癌病例180万例,因食管癌死亡约46万。目前食管癌确切病因尚不清楚,发病年龄多在40岁以上,男多于女。食管癌的典型症状为进行性吞咽困难,主要治疗方法包括手术治疗、放射治疗、化学治疗和综合治疗,早期治疗多预后较好,5年生存率可达90%以上。治疗不当或者不治疗,肿瘤可以浸润周围组织,播散、转移,包括气管、肝、肺、脑等部分,最后因多脏器衰竭死亡。
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  • 食管癌化疗标准方案,一般需要进行四至七个周期,单纯化疗处理三次可能达不到治疗目的,手术完全切除肿瘤后配合放疗、光动力治疗等其他方法,三次化疗可能够。化疗的次数和方案会根据癌症的类型、分期、患者的整体健康状况、治疗的效果而定。比如早期食管癌可能只需要少数几次化疗,而晚期食管癌需要更多次数的化疗。

    化疗的反应和副作用也是考虑因素之一,患者对化疗药物有良好的反应且能够耐受副作用,可能会进行更多次的化疗。食管癌患者,化疗一般是作为综合治疗方案的一部分,单纯化疗三次一般是不够的,与手术、放疗或其他治疗方法结合使用,三次化疗可能会够,但也不是绝对的。具体的化疗次数和方案要让医生根据个人具体情况决定,具体化疗多少次不能一概而论。

  • 食道烧灼感的原因包括反流性咽喉炎、胃食管反流病、胆囊炎等。

    1.反流性咽喉炎:患者可因进食过多、精神因素、食物刺激或是药物刺激等原因而致胃液反流刺激食道、咽喉部黏膜而出现食道、咽喉部的烧灼感。此时可予抑酸药联合生活方式改变,如避免饮浓茶、咖啡,睡前进食饱食等,常见药物如奥美拉唑、雷贝拉唑、兰索拉唑等。

    2.胃食管反流病:若胃部贲门括约肌松弛、食管运动障碍或各种原因而导致机械性损伤时,胃酸可因此返流至食道内,引起食道组织黏膜的损伤,进而出现烧灼感。此时可予以西咪替丁、奥美拉唑、多潘立酮、硫糖铝等药物。药物治疗无效者可考虑行腹腔镜下抗反流手术。

    3.贲门失弛缓症:因食管贲门部神经肌肉功能障碍可引起食管下端括约肌弛缓不全,引起食物通过受阻而发生滞留,逐渐减低食管张力和蠕动而扩张,最终可在体位改变时食管内容物反流出来,而损伤食管黏膜出现烧灼感。

    治疗可予以内镜治疗和经口内镜下肌切开术等。当出现食道烧灼感时,建议尽早就诊医院,由专业的医生予以诊疗,积极配合治疗,遵医嘱使用药物。

  • 上个世纪八十年代之前,林县是一个让人胆颤的县。那里的男性,如果家庭条件稍稍不好,就很难找到对象。那里的女性,但凡有点条件,都会想办法嫁到外县去。原因是,这里的癌症高发。在当地,流行几个比较怪异的顺口溜:“紧噎慢噎,三个半月”,“十个癌九个埋,还有一个不是癌”。这些顺口溜说的都是一个意思,那就是这里的人得食管癌的比较多,因此去世的人也比较多。 

     

     

    林县的食管癌到底有多高发,我查了些资料,和大家分享。根据1977~1 987年林县居民全死因分析提供的资料,恶性肿瘤分别居男女死固的第一和第二位,分别占男女死因的26.29%和21.52%,在各种恶性肿瘤死亡中,无论男性和女性,食管癌都居第一位,分别占全部恶性肿瘤死亡的64.58% 和63.18%,占居民全死因的16.98% 和l3.60%。

     

    这是什么概念呢,在当初,中国癌症发病率不是很高的情况下,林县的人四分之一死于癌症。也就是说,如果是四口之家,很可能就有一个人因为癌症而去世。为什么出现这种情况呢?国家从很早就重视分析,并找出三大原因,造成林县人癌症高发。 

     

    癌症高发原因之一:饮食习惯的原因。

     

    由于林县地处深部山区,土地贫瘠加上干旱缺水,新鲜蔬菜比较少。所以那里人养成一个很不好的饮食习惯,就是经常吃腌菜。这里说的腌菜和韩国泡菜有着不一样的情况。林县那里一般都是自己种的白菜萝卜等新鲜蔬菜采集后,装上大缸,基本上每家必有一口大缸,用来腌制苋菜,等到冬天食用。这种腌菜方法,会造成腌菜所含亚硝酸盐甚多,长期接触亚硝酸盐会造成癌症的发病。现代科学研究认为,亚硝酸盐摄入过量,会造成癌症的高发。 

     

    癌症高发原因之二:生活习惯的原因。

     

    林县那里人穷,但是又要强力劳动,所以就会想办法弄点酒喝。买不起酒,他们就想办法土法酿酒。酿酒方法是,百姓自制以薯干玉米及其它粮食酿制。这种酿酒方法不是很科学,造成大量的霉变材料在酿酒材料里。霉变食物一般都会含有黄曲霉素等一些致癌物质,长期饮用会造成癌症高发。还有一点就是,由于人穷,会吃一些霉变食物,比如霉变的馒头等,也是造成癌症高发的因素。

     

    癌症高发原因之三:饮食结构简单。

     

    还是因为穷苦,林县生活的人,一年内,也就夏秋季有新鲜蔬菜吃。全年大部分时间,都是单调的腌菜,所以造成饮食结构单一的情况。长期以来,就造成那里的居民缺乏均衡膳食,缺乏蛋白质、维生素、微量元素如硒、锌等。营养的不均衡,造成身体内部环境的变化,进而出现问题。 

     

     

    对照癌症高发地区的发病原因,我们建议广大群众要避免上面的情况。平时饮食注意做到营养均衡,避免饮食单一。尽量少吃霉变食物和腌制食物,减少癌症发生。

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  • 食管癌手术后可能出现吞咽困难、吻合口瘘、胃肠道问题、声音变化等后遗症。

    1.吞咽困难:由于手术切除部分或全部食管,吞咽功能可能受影响,患者会感到吞咽困难、食物卡喉等不适症状。

    2.吻合口瘘:食管癌术后可能出现吻合口瘘,大多发生在术后一周之内,患者会出现进食或进水呛咳、剧烈咳嗽、继发肺部感染等表现。2.胃肠道问题:部分食管切除手术可能影响胃的功能,患者会有胃胀、消化不良、腹泻、便秘等胃肠道问题。

    3.声音变化:食管癌手术涉及喉部,麻醉时可能损伤喉部黏膜,造成术后声音哑的情况。食管癌手术损伤喉返神经或手术后产生炎症时,也会在食管癌术后出现声音哑的情况。

    食管癌术后因个体之间存在差异,所表现的后遗症也不一样,出现有不适建议及时就医治疗。

  • 有一个50岁男性,前几天吃了火锅后,出现了吞咽困难和间歇性上腹痛。住院检查后,发现鱼骨误食后,骨被水平卡在下一条食道上,造成罕见的两侧食道穿孔。

     

    吃火锅时记得细嚼慢咽,避免食道穿孔。

    吃火锅的时候,因为食物的温度很高,所以人们吃的时候,经常不能慢慢咀嚼,不小心容易吞下骨头和鱼刺。如果卡在食道上,食道容易穿或破裂。

    x光看不见鱼刺腹痛,吞咽困难。

    骨头和鱼刺不是金属材质,一般胸部的x光检查不能显示,诊断困难。一旦发现有呕吐、胸痛、间歇性上腹痛、吞咽困难的症状,应尽快就医,必要时应接受胃镜检查,去除异物,避免气胸、脓胸、纵隔腔炎等并发症。

     

    过去,如果发现患者有食道穿孔和破裂,则需要立即进行食道修补手术,严重时需要进行食道切除手术,防止败血症的发生。但近年来,由于食道内视镜技术的进步,利用食道支架的放置手术也成为治疗食道穿孔和破裂的选项之一。

     

    面对误食异物造成的食道穿孔或破裂,其治疗方式取决于诊断时机和患者临床情况,当食道因感染而坏死时,进行食道支架的放置也可能导致食道出血或扩大破裂范围。因此,人们和家人应该专业医生充分讨论后,决定治疗方法。

     

    另外,吃鱼的时候不要说话,吃羊排和鸡鸭的时候也要注意。每年都有鱼骨、鸡骨、鸭骨、羊骨卡在食道上,主动脉破裂出血致死。鱼刺卡住后,不要试着喝醋、吃饭等土方法。一定要马上来医院看医生。

    鱼刺卡住喉咙有什么危害?

    鱼刺卡在喉咙里会有刺痛和明显的异物感,喉咙黏膜会充血肿胀,引起咳嗽。

    另外,鱼刺卡住喉咙也有反射性喉咙痉挛和异物堵塞呼吸困难的可能性,在这个过程中有可能伴有不同程度的声音嘶哑、呼吸、喉咙痛等症状的假设异物很大,嵌入声门,更严重的人窒息死亡。

    怎样避免鱼刺卡住喉咙?

    1、吃鱼时要集中精力。吃鱼时要注意,集中精神,慢慢咀嚼挑出鱼刺,不要和家人朋友说笑话。说话和笑的过程本身就会引起食道的一定振动,这时正好吞下鱼刺的话,卡住的可能性很高。

     

    2、选择鱼时,可以偏向没有刺的鱼。例如三文鱼、龙利鱼、鲈鱼、石斑鱼等。

     

    3、可以吃纯天然鱼肉丸,特别是对孩子来说,品尝美味,降低危险系数。

     

    4、吃鱼时,你可以选择鱼刺少的鱼肚。

  • 食道管壁增厚是因食管黏膜长期受到刺激或损伤引起,是一种病理改变,严重程度会根据增厚程度及引起症状和并发症而有所不同。轻度食道管壁增厚可能没有明显不适症状,若症状严重的可引起食管狭窄、食管溃疡、食道狭窄等,这种情况相对较严重。

    1. 食管狭窄:食道管壁增厚可导致食道管腔变窄,对食物通过食道产生阻碍,导致吞咽困难、胸骨后疼痛等。

    2. 食管溃疡:食道管壁增厚后,食管黏膜容易受到损伤,并发生溃疡。食管溃疡可引起胸痛、吞咽困难、出血等症状。

    3. 食道狭窄:严重的食道管壁增厚可以导致食管狭窄,使得食物难以通过,引起进食困难和体重减轻。

    发现食道管壁增厚应及时就医,根据医生的建议进行治疗,以预防病情进一步恶化。

  • 甲状腺癌患者和食道癌患者吞咽困难的区别在于形成原因。甲状腺癌吞咽困难因癌细胞侵犯神经所致;而食道癌吞咽困难可因癌肿堵塞食管所致。

    • 甲状腺癌:当甲状腺癌癌细胞侵犯喉返神经,喉返神经损伤可出现饮水呛咳、吞咽困难、声音嘶哑、呼吸困难或窒息等症状。同时若行甲状腺切除时损及喉返神经时也可出现声音嘶哑、吞咽困难等表现。
    • 食管癌:食管癌可随着肿瘤的逐渐增大而使食管狭窄,继而出现吞咽困难;或因食管黏膜因癌细胞而破坏中断,使食管管腔逐渐狭窄,影响食物的通过而滞留,出现吞咽困难。当出现吞咽困难时,应提高警惕,尽早就诊医院,查明病因后积极治疗。

  • 阳光不仅是维生素D“活化剂”,也是天然“保健药”之一。晒太阳会使人产生一系列生理变化,比如加快血液循环,促进维生素D的生成及钙质吸收,预防骨质疏松,杀死多种病毒、细菌等。研究发现,晒太阳太少还会增加人们患上心脏病、认知障碍、勃起障碍、前列腺癌、精神分裂等疾病的风险;而多晒太阳有助于预防多种癌症及过敏、哮喘、近视、流感、佝偻病等常见病。

  • 声带小结癌变的几率比较低,声带小结是一种良性的病变。

    声带小结是发生于声带游离缘的微小结节样病变,为一种特殊类型的慢性喉炎,表现为声音嘶哑,多数患者经规范治疗后预后良好,发生癌变的几率也比较低。

    声带小结癌一般是声带上黏膜层的肿瘤,吸烟和饮酒、声带炎症和损伤等有关,吸烟和饮酒是声带小结癌变的重要危险因素,吸烟和饮酒同时存在则风险更高。长期声带炎症、声带损伤或喉咙感染可能增加机体患声带小结癌的风险。声带小结癌变的几率比较低,但出现不适后也要及时就医治疗,以免继续增大引起呼吸或吞咽困难。

  • 老张体检查出来有高血压,就自己去药店买了朋友推荐的一种降压药吃,前阵子老张总觉得没什么力气,很容易疲劳,刚开始老张以为是没有休息好,后来休息两天之后症状不仅没有好转,还越来越加重了!

     

    老伴感觉不对让老张去医院查一下,老张去医院检查之后发现是低钾血症。医生经过对症处理补钾之后,老张的症状才好转。

     

    医生询问了老张病史之后,才知道老张自行服用了含有噻嗪类利尿剂的复方降压药,医生推测老张的低血钾应该跟他吃的降压药物有关。医生嘱咐他不要自行随意用药,给他调整了降压药物之后,老张就出院了,之后复查再也没有出现低血钾了。

     

    很多高血压朋友都关心:哪些降压药物会导致低血钾呢?低血钾有什么表现呢?这里回答如下。

     

     

    哪些降压药物会导致低血钾?

     

    钾是我们人体必须的化学元素之一,主要是用于维持心肌细胞的正常功能和神经肌肉的兴奋性。一般健康成年人血浆中测得的钾浓度为3.5~5.5mmol/L,而对于低于正常值3.5mmol/L以下的血钾,临床上叫做低钾血症。有些降压药物由于影响肾脏对钾离子的排出功能而导致高血钾或者低血钾,导致高血钾的降压药物有普利类药物、沙坦类药物、保钾利尿药等。而导致低血钾的降压药物主要有以下两种:

     

    (1)髓袢利尿药

     

    利尿药可以促进电解质和水从体内排出,增加尿量,消除水肿,来达到减轻血容量降压的作用。髓袢利尿药,主要有呋塞米、布美他尼等。主要作用部位在髓袢升支粗段,可以产生强大的利尿作用,在利尿的同时增加钠、钾、镁、钙等多个电解质的排泄,所以会有导致低血钾的副作用。

     

    (2)噻嗪类利尿剂

     

    噻嗪类利尿药,比如我们常说的氢氯噻嗪、还有一些复方降压药物,比如老张吃的珍菊降压药,都含有氢氯噻嗪。这类药物作用于髓袢升支远端和远曲小管近端,由于抑制钠和氯的重吸收而起到排钠利尿的作用,而且由于钠在远曲小管和集合管的钠浓度,使得钠和钾的交换增多,所以钾的排泄增加,长期服用就会导致低血钾。

     

    低血钾有什么表现?

     

    轻度低钾血症一般没有明显的症状,有些患者可能会出现乏力、易疲劳、肌肉痉挛、心动过速、房性或室性期前收缩等非特异性症状,但这些症状一般不会很严重,往往容易被忽视。常见低血钾表现有4个:

     

    1)疲劳、肢体乏力

     

    由于低血钾可以引起患者的神经系统出现问题,缺钾早期可能仅仅有疲劳感,渐渐到后期会出现肌无力以及软瘫,特别是在晚间以及过度劳累之后,四肢的肌肉会出现麻木、乏力,患者不能站立以及行走。

     

    注意缺钾时肢体乏力是对称的,左侧和右侧同等程度。这一点和中风不同,脑中风时通常是单侧肢体乏力。

     

    2)食欲不振、恶心

     

    一直处于低血钾状态时,消化系统也有体现,患者的肠道蠕动减慢,患者会出现腹胀、恶心、食欲减退以及便秘的现象,严重者会出现麻痹性肠梗阻。

     

    注意,消化道疾病也会加重低血钾症状,比如呕吐、腹泻后人体内钾会丢失很多,高血压患者尤其需要当心。

     

    3)心悸、胸闷等不适

     

    低血钾可以使患者心肌的活性出现降低,出现各种心律失常以及传导阻滞,部分患者会有心动过速的现象,严重的会出现室性心动过速以及室颤,甚至心脏骤停导致死亡。此时如果做心电图,通常有QT间期延长、ST段低平等特异表现。

     

    4)呼吸不畅甚至呼吸困难

     

    如果出现严重的低钾血症,会导致呼吸肌无力,进而呼吸困难,危及生命。

     

    因此,所以高血压、心脏病患者,切记要注意监测自己的电解质情况,如果出现肌肉痉挛、四肢无力、心里觉得紧张或者不舒服的感觉时,及时去医院检测血钾水平,查明原因,尽早治疗,不可疏忽大意!!!

     

     

    低血钾时,如何补钾?

     

    当出现明显低血钾症状时,如果是轻度低血钾,可通过口服含钾补充剂补充,重度低血钾需要静脉补钾,这些需要医生密切监护下使用!

     

    高血压患者平时没有低血钾症状,需要注意均衡饮食,适当吃富含钾的食物,含钾高的食物包括荞麦、红薯、玉米等主食,菠菜、芹菜、莴苣、甘蓝、西蓝花、豌豆、西红柿等蔬菜,香蕉、橘子、杨桃、桃子等水果均富含非常多的钾。

     

    总之,一些降压药物长期服用会影响钾离子的排泄,从而导致低钾血症的发生。如果出现乏力、疲劳、肌肉痉挛等症状,长期用药的高血压患者就要引起重视,及时就医,不要延误病情。

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