农药中毒是农业生产中常见的意外事件，其中头晕、恶心是农药中毒的常见症状。当您或他人出现这些症状时，应立即采取以下措施：

1. 立即脱离中毒环境：将患者迅速移至空气新鲜、通风良好的地方，避免继续吸入农药气体。

2. 紧急处理：如果患者意识清醒，可以给予温水喝下，然后用手指、筷子或勺柄刺激咽喉催吐，尽量将农药呕吐出来。

3. 服用解药：根据农药的种类，可以采取不同的解药。如有机磷农药中毒，可服用阿托品；敌敌畏中毒，可服用解磷定等。

4. 及时就医：将患者送往医院进行进一步治疗，包括洗胃、补液、使用解毒剂等。

5. 注意休息：农药中毒后，患者需要充分休息，避免劳累。

预防农药中毒的措施：

1. 严格按照农药使用说明进行操作，避免过量使用。

2. 使用农药时，要穿戴防护服、手套、口罩等防护用品。

3. 农药储存要安全，避免儿童、宠物接触。

4. 农药使用后，要及时清洗双手和衣物。

5. 加强对农药中毒的宣传教育，提高农民的自我保护意识。

近年来，随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，果蔬农药残留问题也引起了广泛关注。美国环境工作组（EWG）发布的“12大肮脏果蔬”名单，揭示了在售果蔬中受农药和杀虫剂残余污染最严重的种类。这份名单对于我们了解和选择健康果蔬具有重要意义。

在“12大肮脏果蔬”名单中，苹果位居榜首，令人惊讶。EWG调查发现，99%的苹果都含有农药残余，且残留总量最高。紧随其后的是草莓、葡萄、芹菜等。这些果蔬在生长过程中，为了防止病虫害，大量使用农药和杀虫剂，导致农药残留问题严重。

农药残留对人体健康有哪些危害呢？研究表明，农药残留可能引起大脑和神经系统中毒、癌症、荷尔蒙失调等问题。因此，选择无农药残留的果蔬，对保障人体健康至关重要。

那么，如何降低农药残留对人体的危害呢？以下是一些建议：

1. 尽量选择有机果蔬。有机果蔬在生产过程中，严格限制农药和化肥的使用，农药残留量较低。

2. 洗净果蔬。在食用前，用流动水冲洗果蔬表面，可去除部分农药残留。

3. 削皮。对于一些农药残留较多的果蔬，如苹果、梨等，建议削皮食用。

4. 储存方式。将果蔬放在阴凉通风处，避免阳光直射，可延长保鲜期，减少农药残留。

5. 注意均衡饮食。适量食用各种果蔬，可降低农药残留对人体的危害。

春天，万物复苏，正是蔬菜上市的好时节。挑选新鲜嫩蔬菜，不仅能够保证口感，还能补充丰富的营养。

以下是一些常见蔬菜的挑选技巧：

1. 黄瓜：选择表面光滑、颜色鲜亮的黄瓜，避免选择尾部细长、头部有小圆球的黄瓜。

2. 西红柿：避免选择顶部带尖的西红柿，选择分量重、红色均匀的西红柿。

3. 苦瓜：选择果瘤饱满、颗粒较大的苦瓜。

4. 辣椒：选择青绿色、厚肉的辣椒，根据个人喜好选择三瓣或四瓣的辣椒。

5. 韭菜：选择叶片短、根部细的韭菜，食用前将根部切掉至少半寸。

6. 菠菜：选择叶梗短、根小色红、叶色深绿的菠菜。

7. 茼蒿：茼蒿病虫害较少，农药污染轻，是春季的佳品。

8. 香菜：选择叶片短、根须细、有香味的香菜。

9. 芹菜：选择茎部平直、实心的芹菜。

为了确保蔬菜的安全，以下是一些去除农药残留的方法：

1. 浸泡法：适合白菜、菠菜等，可以加少量洗涤剂在清水中浸泡半小时后洗净。

2. 水焯法：适合豆角、芹菜、青椒、西红柿等，可以先烫5分钟左右再下锅。

3. 削皮法：适合外表不平、细毛较多的瓜果蔬菜，如萝卜、胡萝卜、土豆等。

4. 淘米水法：将蔬菜在淘米水中浸泡10~20分钟，再用清水冲洗。

5. 软毛刷法：用软毛刷配合清水冲洗外表不平的蔬菜。

通过以上方法，我们可以放心地享用新鲜美味的春季蔬菜，为身体健康加分。

夏日炎炎，生鲜蔬菜需求旺盛，然而，我们在享受美味的同时，也可能将隐藏在蔬菜中的农药摄入体内。上海营养学会前副理事长蒋家騉提醒大家，想要远离农药的危害，我们需要在选购和清洗蔬菜上下足功夫。

首先，我们要了解不同蔬菜中农药的含量。研究表明，鸡毛菜、菠菜、小白菜、韭菜、花菜、花椰菜、芥菜等蔬菜农药含量较高，而生菜、空心菜、番茄、辣椒、青椒、毛豆和葱等农药污染相对较轻。此外，长在土壤里的萝卜、胡萝卜、洋葱、土豆以及野生野长的竹笋、马兰头等蔬菜农药含量最少，而人工培育的发芽豆、黄豆芽、绿豆芽则一般不含农药。需要注意的是，我们在选购蔬菜时不能仅凭外观，因为过分光鲜的蔬菜可能经过农药的“化妆”。

在选购到合适的蔬菜后，我们还需要采取一些措施，以最大程度地减少农药的摄入。首先，我们应该剥去蔬菜外层，因为外层叶子上残留的农药比里面的多。其次，将蔬菜进行清洗和烫泡。将蔬菜放在清水中浸泡30分钟，最好浸泡10分钟后换水，共3次，这样可以减少农药总量约1/3。如果将蔬菜浸泡在碱性的淘米水中，效果会更好，因为有机磷农药及氨基甲酸酯农药在碱性条件下更容易分解。最后，将浸泡过的蔬菜放在沸水中焯1-2分钟，蔬菜中农药的降解率可达90%以上。但需要注意的是，蔬菜的浸泡时间不宜过长，尤其是在夏天，时间过长会导致蔬菜浸烂，农药会被重新吸收，也会损失蔬菜中的营养成分。

除了以上措施，我们还可以从以下几个方面来降低农药的摄入：

• 尽量选择有机蔬菜，有机蔬菜在生产过程中不使用化学农药。
• 将蔬菜浸泡在淡盐水中，可以杀死一些农药残留。
• 使用专门的蔬菜清洗剂，可以有效去除农药残留。
• 将蔬菜放入冰箱冷藏，可以延缓农药的分解。
• 多吃富含膳食纤维的食物，可以促进肠道蠕动，帮助排出农药残留。

总之，我们在享受美食的同时，也要注意保护自己的健康。正确选择和清洗蔬菜，远离农药的危害，让我们吃得健康、吃得放心。

此外，以下是一些与医疗相关的拓展内容：

1. 肠胃疾病：长期摄入农药残留可能导致肠胃疾病，如胃炎、胃溃疡等。

2. 肝脏疾病：农药残留会加重肝脏负担，可能导致肝脏疾病。

3. 肿瘤：长期摄入农药残留可能增加患肿瘤的风险。

4. 免疫系统疾病：农药残留会影响免疫系统，导致免疫力下降。

5. 儿童发育：农药残留对儿童的生长发育造成严重影响。

在日常生活中，蔬菜是人们获取营养的重要来源，然而，农药残留、激素等问题的存在，让人们对蔬菜的安全性担忧不已。那么，如何才能挑选到健康、安全的蔬菜呢？本文将为您介绍4招挑选健康蔬菜的方法，让您安心吃上放心菜。

1. 选择应季蔬菜

应季蔬菜是指在不同季节自然生长的蔬菜，其生长过程中受到的病虫害较少，农药使用量也相对较低。例如，秋季上市的白菜，由于此时气温逐渐降低，病虫害减少，因此农药残留量较低。选择应季蔬菜，是保证蔬菜安全的第一步。

2. 结合地域特征选择蔬菜

不同地区的气候和土壤条件不同，导致当地蔬菜的生长特点和病虫害情况也不同。例如，早春上市的蔬菜，由于气温较低，病虫害较少，农药残留量相对较低。了解当地蔬菜的生长特点和病虫害情况，有助于选择安全、健康的蔬菜。

3. 尽量选择果菜

相较于叶菜类蔬菜，果菜类蔬菜在生长过程中对农药的需求量相对较低。因此，在条件允许的情况下，尽量选择果菜类蔬菜，可以降低农药残留的风险。

4. 饮食多样化

不同蔬菜可能存在不同的安全隐患，通过饮食多样化，可以降低因某种蔬菜摄入过多而导致的健康风险。

此外，以下方法也有助于降低蔬菜农药残留：

1. 去皮：果菜类蔬菜的皮更容易接触农药，食用前去皮可以降低农药残留。

2. 冲洗：用流动的水将蔬菜冲洗干净，可以去除部分农药残留。

3. 浸泡：使用小苏打水、淘米水、盐水等浸泡蔬菜，可以中和或反应掉部分农药残留。

4. 慎选：对于激素类制剂、膨大剂等可能深入到农产品内部的农药残留，需要谨慎选择购买。

随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越关注，蔬菜中的农药残留问题备受关注。如何有效去除蔬菜中的农药残留，保障人们的健康，成为了热门话题。

一、蔬菜农药残留的危害

农药残留是指在蔬菜种植过程中，农药在蔬菜表面、内部或土壤中残留的化学物质。长期摄入农药残留超标的蔬菜，可能会对人体健康造成以下危害：

• 1. 损害肝脏和肾脏功能
• 2. 导致免疫力下降
• 3. 引起过敏反应
• 4. 影响生长发育

二、去除蔬菜农药残留的方法

为了减少蔬菜中的农药残留，我们可以采取以下方法：

• 1. 清水冲洗：用清水反复冲洗蔬菜表面，可以有效去除部分农药残留。
• 2. 浸泡法：将蔬菜浸泡在淡盐水、小苏打水或淘米水中，可以进一步去除农药残留。
• 3. 热水焯：将蔬菜放入沸水中焯煮，可以分解部分农药残留。
• 4. 去皮：去除蔬菜的皮，可以减少农药残留的摄入。

三、注意事项

1. 清洗蔬菜时，要注意不要将蔬菜浸泡时间过长，以免农药残留溶解到水中。

2. 不要将蔬菜浸泡在洗衣粉、洗洁精等化学清洁剂中，以免对人体健康造成危害。

3. 对于一些农药残留较多的蔬菜，如叶菜类、根茎类等，要采取更加严格的清洗方法。

4. 建议购买有机蔬菜，减少农药残留的摄入。

农药中毒性肾病是一种严重的肾脏疾病，其诊断和鉴别诊断对于患者治疗至关重要。

一、鉴别诊断

1. 与阿片类药物中毒的鉴别：

阿片类药物，如阿片、吗啡、可待因等，具有镇痛、止咳、止泻等作用，但长期使用或过量使用会导致中毒。中毒症状包括头晕、头痛、恶心、呕吐、兴奋或抑郁、幻觉等。与农药中毒性肾病相比，阿片类药物中毒还可能出现便秘、尿潴留、血糖增高等症状。严重中毒可导致昏迷、呼吸抑制、惊厥等。

2. 与生物毒素所致的急性肾小管坏死的鉴别：

生物毒素，如生鱼胆毒、毒蕈、蛇毒等，也可能引起急性肾小管坏死。其临床表现与农药中毒性肾病相似，但可能伴有神经及其他多系统改变。鉴别诊断需要结合患者的具体症状、病史和实验室检查结果。

3. 与脑血管意外的鉴别：

脑血管意外多见于高血压、动脉硬化患者，表现为神经系统症状，如偏瘫、失语等。头颅CT检查可协助诊断。

二、诊断方法

1. 病史采集：

详细询问患者的农药接触史、症状发生时间、用药情况等，有助于诊断。

2. 体格检查：

重点检查肾脏、神经系统等受累器官，了解病情严重程度。

3. 实验室检查：

血液、尿液检查有助于诊断和评估病情。血液检查可检测肾功能指标、电解质、血常规等。尿液检查可检测肾功能指标、尿蛋白、尿红细胞等。

4. 影像学检查：

影像学检查，如肾脏B超、CT等，有助于了解肾脏形态和功能。

随着现代农业技术的发展，蔬菜水果的产量和个头都得到了显著提升。然而，这背后却隐藏着一个令人担忧的问题：蔬果的营养成分正在逐渐减少。研究表明，如今市场上售卖的蔬菜水果，其营养尤其是矿物质含量比50年前平均降低了5%至40%。这究竟是什么原因导致的呢？

首先，个头较大的蔬果通常含有更多的“干物质”。这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。

其次，现代农业对产量的过度追求也对蔬果的营养造成了不利影响。为了提高产量，农民往往只选择产量高的单一品种进行种植，这导致蔬果整体的蛋白质、氨基酸及矿物质含量下降。

此外，工业化生产方式也对蔬果的营养成分造成了损害。化肥和农药的使用使得蔬果在收获时间上比以往任何时候都要快，但同时也降低了蔬果的营养价值。

为了应对蔬果营养下降的问题，我们可以采取以下措施：增加蔬果的食用量，选择成熟期自然熟的水果，以及关注有机食品的选择。

近年来，食品安全问题日益受到关注，其中农药残留问题尤为突出。农药作为农业生产的重要手段，在提高农作物产量和品质方面发挥着重要作用。然而，农药残留超标会对人体健康造成严重危害。本文将围绕我国柑橘中农药残留问题展开讨论，探讨新国标倒退的现象及其原因。

一、农药残留的危害

农药残留是指农药在农作物中残留的量，包括农药原药、代谢产物和杂质。农药残留对人体健康的危害主要体现在以下几个方面：

• 急性毒性：农药残留可引起急性中毒，表现为恶心、呕吐、头痛、头晕、乏力等症状。
• 慢性毒性：长期摄入农药残留可导致慢性中毒，如神经系统、肝脏、肾脏等器官损害。
• 过敏反应：部分人群对某些农药成分过敏，接触后可引发过敏反应。
• 致癌、致畸、致突变：部分农药具有致癌、致畸、致突变作用，长期摄入可增加患癌症、畸形儿和遗传疾病的风险。

二、柑橘中农药残留问题

柑橘作为我国重要的水果品种，深受消费者喜爱。然而，近年来柑橘中农药残留问题日益严重。以下是一些主要原因：

• 农药使用不规范：部分农民为了追求高产、高效，过量使用农药，甚至使用禁用农药。
• 农药残留检测标准不完善：我国农药残留检测标准相对滞后，部分检测方法准确性较低。
• 农药监管力度不足：农药市场监管存在漏洞，部分农药产品不合格流入市场。

三、新国标倒退现象及原因

2011年，我国发布了《食品中多菌灵最大残留限量标准》GB 26130-2010，规定柑橘最大残留限量为5mg/kg，比2005年的GB2763-2005执行标准放宽10倍。这一现象引发社会广泛关注，原因如下：

• 农药残留检测技术发展：近年来，农药残留检测技术取得显著进步，部分农药残留检测方法灵敏度提高，检测限降低，使得农药残留限量标准有所放宽。
• 农药使用安全性评估：部分农药经过安全性评估，证明在一定剂量下对人体健康无害。
• 农药残留风险评估：综合考虑农药残留对人体健康的危害程度，进行风险评估，确定合理的农药残留限量。

四、对策与建议

针对我国柑橘中农药残留问题，提出以下对策与建议：

• 加强农药监管：加大对农药市场监管力度，严厉打击违法使用禁用农药、过量使用农药等行为。
• 完善农药残留检测标准：提高农药残留检测方法的灵敏度和准确性，确保检测结果的可靠性。
• 推广绿色防控技术：推广生物防治、物理防治等绿色防控技术，减少农药使用量。
• 加强宣传教育：提高农民对农药残留危害的认识，引导农民科学合理使用农药。

总之，我国柑橘中农药残留问题不容忽视。通过加强监管、完善标准、推广绿色防控技术等措施，可以有效降低农药残留风险，保障食品安全，维护人民群众健康。

近年来，食品安全问题日益受到关注，其中蔬菜中的农药残留问题更是牵动着消费者的心。为了让大家更好地了解蔬菜中的农药残留，本文将为您揭秘蔬菜农药残留的三大规律。

1. 韭菜、卷心菜和豇豆属于“农残高危菜”

韭菜、卷心菜和豇豆在蔬菜农药残留检测中常常出现不合格的情况。这是因为这些蔬菜的生长周期较长，容易受到病虫害的侵袭，需要大量使用农药。此外，韭菜根部易受韭蛆侵害，卷心菜在生长过程中容易“灌心”，豇豆则需要大量农药防治害虫，这些因素都导致了农药残留量的增加。

2. 豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率较高，瓜类、食用菌类比较让人放心

根据杭州市余杭区农产品监测中心实验室的检测结果，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农药残留检出率较高，而瓜类、食用菌类则相对较安全。这主要是因为豆类和绿叶类蔬菜的生长环境容易受到病虫害的影响，而茄果类蔬菜则容易受到害虫和病害的侵袭。相比之下，瓜类和食用菌类的生长环境相对较安全，农药残留量较低。

3. 从月份来看，6月和8月蔬菜合格率最低，3月份最高

农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员发现，蔬菜农药残留的超标率随着时间的推移呈先上升后下降的趋势。3月份的蔬菜农药残留超标率最低，6月份最高，8月份次高，11月份再次明显降低。这主要是因为夏季病虫害发生严重，农药使用量增加，导致农药残留量升高。

此外，超市的蔬菜并不一定比农贸市场的更安全。一项针对长沙市蔬菜样品的检测结果显示，来自农贸市场的蔬菜农药残留检测合格率高于超市。这主要是因为超市的蔬菜主要来自定点的蔬菜生产基地，农药施用量可能高于农家小规模自产蔬菜。

尽管蔬菜农药残留问题不容忽视，但综合多项相关检测数据来看，全国蔬菜农药残留合格率平均在90%以上。通过正确处理，我们可以放心地享受蔬菜带来的营养和健康。