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四种蔬菜应该带皮吃

四种蔬菜应该带皮吃
发表人:癌症防治先锋

在日常生活中,蔬菜是人们获取营养的重要来源之一。然而,很多人担心蔬菜表面残留农药和细菌,因此习惯将蔬菜去皮后再食用。事实上,有四种蔬菜带皮吃才是最营养的选择。

1. 冬瓜皮:利水消肿,有益糖尿病人群

冬瓜皮富含多种维生素和矿物质,以及多种挥发性营养成分。它具有利水消肿的作用,对于糖尿病患者来说更是大有裨益。因此,在做冬瓜汤时,最好带皮煮,这样既能保留营养,又能发挥其药用价值。

2. 黄瓜皮:排毒养颜,抗菌消炎

黄瓜皮中含有丰富的苦味素,这是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅能充分吸收维生素C,还能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还具有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”非常适合减肥者食用。

3. 番茄皮:预防癌症,维护肠道健康

番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质,它能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症。番茄红素在番茄皮中含量最多,因此番茄带皮吃最营养。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。

4. 茄子皮:保护心血管,提高铁质吸收

茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

当然,蔬菜带皮吃的好处很多,但也要注意彻底清洗,以去除表面的农药和细菌。

以下是一些蔬菜清洗的方法:

1. 流水冲洗+浸泡法:适用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。可加入少量果蔬清洗剂,增加农药的溶出。

2. 储存法:适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。农药可随时间缓慢分解为对人体无害的物质,因此,对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。

3. 流水冲洗+碱水浸泡法:适用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是:在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后,用清水冲洗3~5遍即可。

4. 加热法:适用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作物的表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。

总之,蔬菜带皮吃好处多,但也要注意彻底清洗,以确保食品安全。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
推荐问诊记录
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  • 近年来,食品安全问题日益受到人们的关注。近日,一位名叫王女士的市民在路边购买了一个西瓜,切开发现里面竟然有类似塑料纸的物质,这让王女士十分担忧。那么,西瓜内部出现塑料纸究竟是什么原因呢?我们一起来了解一下。

    首先,西瓜内部出现塑料纸可能是由于种植过程中使用了不当的农药或肥料。一些农药和肥料中可能含有对人体有害的化学物质,这些物质在西瓜生长过程中可能渗入果实内部,导致西瓜内部出现异常物质。

    其次,西瓜在运输和储存过程中也可能出现类似问题。如果在运输过程中,西瓜受到撞击或挤压,可能导致果实内部出现裂痕,进而使外部细菌和污染物进入果实内部。在储存过程中,如果温度、湿度控制不当,也可能导致西瓜内部出现异常物质。

    此外,西瓜内部出现塑料纸还可能与种植品种有关。一些特殊品种的西瓜在生长过程中可能产生异常物质,导致果实内部出现类似塑料纸的物质。

    那么,如何避免购买到含有异常物质的西瓜呢?以下是一些建议:

    1. 选择正规渠道购买西瓜,尽量选择知名品牌或产地。

    2. 观察西瓜的外观,选择表面光滑、色泽鲜艳、无裂痕的西瓜。

    3. 闻一闻西瓜的气味,选择气味清新、无异味、无臭味的西瓜。

    4. 尝试轻敲西瓜,选择发出清脆声音的西瓜。

    5. 在购买后,及时将西瓜放入冰箱冷藏,避免长时间存放。

    总之,西瓜内部出现塑料纸可能是由于多种原因造成的。为了保障食品安全,我们在购买和食用西瓜时一定要谨慎,避免食用含有异常物质的西瓜。

  • 随着生活水平的提高,人们的饮食结构也越来越丰富。然而,并非所有的食物都对人体有益。有些食物甚至可能成为健康的隐患。今天,我们就来盘点一下那些食品专家绝对不会碰的8种食物,帮助大家更好地保护自己的健康。

    1. 油炸食品

    油炸食品是高热量、高脂肪的食物,长期摄入容易导致肥胖、高血脂和冠心病等疾病。此外,油炸过程中产生的反式脂肪酸和致癌物质也会对人体健康造成危害。

    2. 散装坚果

    坚果虽然营养丰富,但散装坚果容易氧化变质,产生有害物质。因此,建议购买小包装、密封的坚果,以保证其新鲜和卫生。

    3. 肉馅

    肉馅价格低廉,但质量难以保证。购买肉馅时,要仔细辨别其来源,避免食用劣质肉馅。

    4. 熟肉

    超市熟肉在加工过程中会加入大量的调味品,如酱油、味精和盐等。长期食用高盐、高添加剂的熟肉,会增加患癌风险。

    5. 果脯

    果脯在加工过程中,营养素会大量流失,并添加大量糖分和添加剂。过量食用果脯会导致营养失衡,引发肥胖、糖尿病等疾病。

    6. 冰冻虾

    冰冻虾可能放置时间过长,存在食品安全隐患。建议购买新鲜虾类产品,以保证其新鲜和卫生。

    7. 听装食品

    听装食品的包装材料可能含有有害物质,长期食用可能对健康造成危害。建议选择新鲜食材,尽量减少食用听装食品。

    8. 过白的面食

    过白的面食可能添加了增白剂,对人体健康造成危害。建议选择颜色自然、无添加剂的面食。

    总之,病从口入,我们要关注饮食健康,选择优质、新鲜的食物,才能远离疾病,拥有健康的生活。

  • 我还记得那天晚上,吃完一顿混搭的晚餐后,肚子开始不舒服。热的和凉的一块吃,可能是我贪图口感的代价吧。起初只是轻微的不适,但很快就变成了剧烈的腹痛和频繁的腹泻。我赶紧打开了京东互联网医院的APP,选择了在线问诊服务。

    医生很快接诊了我,询问了我的症状和体温情况。经过一番交流,医生初步判断我可能是食物中毒引起的急性肠胃炎,并给出了相应的用药建议和生活调理方案。我按照医生的指导,及时服用了药物,并严格遵守了饮食和生活习惯的调整。几天后,我的症状明显缓解,终于恢复了健康。

    这次经历让我深刻体会到,互联网医院的便捷性和专业性。无论何时何地,只要有网络连接,就能及时获得医生的帮助和指导。同时也提醒我们,在日常生活中要注意饮食卫生,避免食物中毒的发生。

    急性肠胃炎就医指南 常见症状 急性肠胃炎的常见症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等,多数情况下是由食物中毒或病毒感染引起的。易感人群主要是儿童、老年人和免疫力较弱的人群。 推荐科室 消化内科 调理要点 1. 及时就医,遵循医生的用药建议; 2. 保持充足的水分摄入,避免脱水; 3. 遵循清淡饮食原则,避免辛辣、油腻等刺激性食物; 4. 注意个人卫生,勤洗手,避免交叉感染; 5. 加强锻炼,提高身体免疫力。

  • 秋风送爽,正是螃蟹肥美之时。然而,关于西红柿与螃蟹同食会产生剧毒的说法,却让许多食客犹豫不决。

    事实上,西红柿与螃蟹同食并不会产生剧毒。但是,螃蟹中含有五价砷,在维生素C的作用下,会转化为三价砷化物,也就是俗称的砒霜。砒霜具有剧毒,摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹痛、四肢痉挛等症状,严重时甚至危及生命。

    因此,在食用螃蟹时,应避免与富含维生素C的食材一同食用,如西红柿、橙子、柠檬等。此外,螃蟹性寒,脾胃虚寒者应谨慎食用。

    那么,如何安全地享受螃蟹的美味呢?以下是一些建议:

    1. 选择新鲜的螃蟹,避免食用死蟹。

    2. 螃蟹清洗干净后,可先用开水焯一下,去除腥味和杂质。

    3. 螃蟹蒸煮时间不宜过长,以免肉质变老。

    4. 螃蟹佐以姜茶或蒜泥食用,可中和其寒性。

    5. 避免与富含维生素C的食材一同食用。

    6. 脾胃虚寒者应谨慎食用。

    总之,西红柿与螃蟹同食并不会产生剧毒,但为了健康,我们在食用时应注意一些细节。

  • 我和我的朋友在广州的一家餐厅吃饭,第二天早上我们都出现了上吐下泻的症状。起初我们以为是食物中毒,但随着症状的加重,我们开始担心是新冠病毒感染。由于当时的疫情形势,我们不敢贸然去医院,于是决定尝试在线问诊。

    通过京东互联网医院的平台,我们很快联系到了一位专业的医生。医生首先询问了我们的症状,包括腹痛、腹胀、反酸、大便情况、胃口和睡眠质量等。我们告诉医生我们没有腹痛和腹胀,只是突然感到恶心并且拉肚子,其他症状都正常。医生认为这可能是胃肠功能紊乱,建议我们注意饮食,避免吃刺激性强的食物和大量饮用碳酸饮料。

    医生还给我们提供了一些调理建议,包括喝红糖姜水或姜粥来缓解症状,热敷腹部以帮助消化。我们按照医生的建议进行了调理,很快就感觉好多了。虽然我们最终没有确诊是否感染新冠病毒,但在线问诊的便捷性和专业性让我们在这个特殊时期得到了及时的帮助和安慰。

    胃肠功能紊乱就医指南 常见症状 上吐下泻、恶心、腹泻等症状,可能伴随轻微的腹部不适或头晕。易感人群包括食用不洁食物、免疫力较低或有胃肠道疾病的人群。 推荐科室 消化内科或急诊科 调理要点 1. 饮食上要注意清淡、易消化,避免刺激性食物和大量饮用碳酸饮料。 2. 可以尝试喝红糖姜水或姜粥来缓解症状。 3. 热敷腹部有助于促进消化和缓解不适感。 4. 如果症状严重或持续时间较长,应及时就医,可能需要服用抗生素或其他药物进行治疗。 5. 在日常生活中,保持良好的卫生习惯,避免食用不洁食物,可以有效预防此类疾病的发生。

  • 炒鸡蛋作为一道家常菜,深受人们喜爱。然而,很多人在炒鸡蛋时遇到各种问题,如鸡蛋碎得不成形、太老、糊锅,甚至还有蛋腥味。其实,只要在打鸡蛋时加入两样宝,就能轻松解决这些问题。

    第一样宝是料酒。料酒具有去腥增香的作用,能够让鸡蛋更加鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,可以促进蛋白质凝固,使鸡蛋更容易成形,不易碎。同时,料酒还能去除鸡蛋的腥味,让炒出的鸡蛋更加美味。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒即可。

    第二样宝是清水。在打鸡蛋时加入适量的清水,可以让鸡蛋更加嫩滑,不易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加入50克左右的水比较合适。需要注意的是,水与鸡蛋要充分打匀,避免炒制过程中出现水分流失,导致鸡蛋变老。

    除了炒鸡蛋,这两样宝在日常生活中还有许多用途。例如,在炖肉时加入料酒,可以使肉质更加鲜嫩;在烹饪海鲜时加入料酒,可以去除腥味。同时,清水也是烹饪中不可或缺的调料,可以用于焯水、煮面等。

    总之,料酒和清水是烹饪中的两样宝,它们可以让食物更加美味、健康。学会使用这两样宝,让我们的生活更加美好。

  • 我是郑州市的一名上班族,平日里工作繁忙,经常在外面随意吃些东西。今天早上,我在路边摊买了一份肠粉,吃完后感觉胃部不适,肠粉的味道也有些发酸。担心自己可能食物中毒,于是我打开了京东互联网医院的APP,选择了消化内科的在线问诊服务。

    医生很快接诊了我,询问了我的症状和病史。我告诉他我有轻微的高血糖,但没有其他严重的疾病。医生建议我观察自己的症状,如果出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛或发热等情况,应立即就医。同时,他也建议我可以适当补充一些益生菌,多吃新鲜的蔬菜水果,促进肠道排泄。

    我问医生是否会有米酵菌酸中毒的风险,医生表示这种情况发生的概率很低,但仍然需要密切关注自己的身体状况。最后,医生再次强调,今后不要再食用不新鲜或不卫生的食物,避免类似情况的发生。

    食物中毒就医指南 常见症状 食物中毒的常见症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等,严重者可能会出现脱水、电解质紊乱等情况。易感人群主要是老年人、儿童、孕妇和免疫力较弱的人群。 推荐科室 消化内科 调理要点 1. 多喝水,保持水分平衡;2. 适当补充益生菌,帮助恢复肠道菌群平衡;3. 多吃新鲜的蔬菜水果,促进肠道排泄;4. 避免食用不新鲜或不卫生的食物;5. 如果症状严重,应及时就医,接受专业治疗。

  • 我是一个平凡的上班族,生活节奏快,经常忽略自己的健康。有一天,我在冰箱里找到了一个开盖已经两个月的营养快线,心想应该没事,就直接喝了。谁知,五六个小时后,我开始感到不适,担心自己可能中毒了。于是,我打开了京东互联网医院的APP,选择了在线问诊,接通了医生。

    医生问我很多问题,包括喝了多久、有没有不舒服的感觉等等。我告诉他我喝了五六个小时,目前还没有明显的不适症状。医生说如果是食物或者饮料变质,食物中毒会出现上吐下泻、腹痛、发烧等症状,建议我注意观察,如果出现这些症状就及时到医院就诊。同时,医生也安慰我说如果没有症状,一般就没有什么关系。

    我感到非常放心,感谢医生给予的专业建议。通过这次经历,我深刻认识到健康的重要性,决定从此改变生活习惯,更加注重自己的身体健康。

    食物中毒就医指南 常见症状 食物中毒的常见症状包括上吐下泻、腹痛、发烧等,易感人群为老人、儿童和免疫力较弱的人群。 推荐科室 消化内科或急诊科 调理要点 1. 及时就医,避免延误治疗; 2. 补充水分和电解质,防止脱水; 3. 遵医嘱服用抗生素或其他药物; 4. 注意个人卫生,避免交叉感染; 5. 加强营养,促进身体恢复。

  • 随着生活节奏的加快,上班族们往往选择方便快捷的食品,如盖饭、麻辣烫等。然而,这些看似美味的食物却暗藏健康隐患,甚至可能诱发癌症。

    一、凉皮、米皮:警惕添加剂风险

    凉皮、米皮等米制食品,虽然美味可口,但部分商贩为了增加口感和韧性,会非法添加硼砂和速溶蓬灰等化工原料。这些化学物质不仅对人体健康有害,还可能致癌。因此,在购买凉皮、米皮等米制食品时,要选择正规渠道,注意查看生产日期和保质期。

    二、麻辣烫:卫生与营养的双重隐患

    麻辣烫以其丰富的口味和方便快捷的特点受到许多人的喜爱。然而,街边麻辣烫往往存在卫生隐患,食材不新鲜、调料不卫生等问题,容易导致食物中毒。此外,麻辣烫中的辣椒、花椒等调料会刺激食道黏膜,增加食道癌的风险。

    三、盖饭:油脂与热量双重负担

    盖饭作为一种常见的快餐,虽然方便快捷,但部分商家为了追求口感,会使用大量油脂,导致盖饭热量过高。长期食用高热量食物容易导致肥胖、糖尿病等慢性病。此外,部分商家使用地沟油,含有大量有害物质,对身体健康造成严重危害。

    四、油炸食品:致癌物的“温床”

    油炸食品是上班族们喜爱的快餐之一,但油炸食品中含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺等致癌物。长期食用油炸食品容易导致癌症、心血管疾病等严重疾病。

    为了健康,上班族们应尽量减少以上食物的摄入,选择健康的饮食习惯。

  • 夏季常见疾病:如何通过互联网医院和线上问诊获得有效帮助

    夏季是一年中最热的季节,也是许多疾病的高发期。随着科技的发展,互联网医院和线上问诊成为了人们获取医疗服务的新选择。本文将探讨夏季常见疾病的预防和治疗方法,以及如何利用互联网医院和线上问诊来获得有效的医疗帮助。

    1. 夏季常见疾病

    夏季常见的疾病包括中暑、皮肤感染、食物中毒、过敏等。这些疾病大多数与高温、湿度和不良卫生习惯有关。为了预防这些疾病,我们需要注意以下几点:

    • 保持身体清洁,勤洗手;
    • 避免在高温环境下长时间工作或活动;
    • 多喝水,保持水分;
    • 注意饮食卫生,避免食用过期或不洁的食物;
    • 穿着透气、轻便的衣服,避免过度出汗。

    2. 互联网医院和线上问诊的优势

    互联网医院和线上问诊为患者提供了更加便捷和高效的医疗服务。以下是它们的几个主要优势:

    • 随时随地就医:不受时间和地点的限制,患者可以在任何地方、任何时间通过手机或电脑进行在线咨询;
    • 快速获得专业意见:无需等待长时间的挂号和排队,患者可以快速获得医生的专业意见;
    • 隐私保护:在线问诊可以保护患者的隐私,避免在公共场合讨论敏感问题;
    • 节省时间和成本:在线问诊可以节省患者的时间和交通成本,尤其是对于居住在偏远地区的患者来说。

    3. 如何使用互联网医院和线上问诊

    如果你在夏季遇到健康问题,可以按照以下步骤使用互联网医院和线上问诊:

    1. 选择一个可靠的互联网医院或线上问诊平台;
    2. 注册并填写个人信息;
    3. 描述你的症状和健康问题;
    4. 等待医生的回复;
    5. 根据医生的建议进行治疗或调整生活习惯。

    4. 结论

    夏季常见疾病的预防和治疗需要我们采取一系列措施。互联网医院和线上问诊为我们提供了一个新的选择,可以帮助我们更快速、更方便地获得专业的医疗服务。记住,保持良好的生活习惯和及时就医是预防和治疗疾病的关键。

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