农药中毒是农业生产中常见的意外事件，大量农药中毒的死亡率极高。针对这类患者，及时的急救措施至关重要。

首先，一旦发现农药中毒患者，应立即进行催吐，边催吐边送往医院。在送往医院途中，可进行简单的洗胃处理，以减少毒物吸收。

由于农药中毒患者病情危重，除了催吐和洗胃，还需要进行以下治疗：

1. 补液：维持患者水、电解质平衡，促进毒物排出。

2. 导泄：使用导泻药物，加速毒物排出。

3. 留置洗胃：减少毒物在胃内的吸收。

4. 应用特效解毒剂：针对不同类型的农药中毒，使用相应的特效解毒剂。

5. 保护心、肝、肾等脏器：使用保护肝脏、肾脏的药物，预防脏器损伤。

6. 预防周围神经损伤：使用神经营养药物，预防周围神经损伤。

此外，血液灌流和血液滤过也是治疗农药中毒的重要手段。血液灌流可以清除血液中的毒物，血液滤过可以清除血液中的代谢废物和毒素。

对于百草枯中毒等毒性极高的农药中毒，治疗更加困难。除了催吐、洗胃，还需要进行血液灌流和血液滤过，以尽快清除血液中的毒物。

总之，大量农药中毒的急救措施包括催吐、洗胃、补液、导泄、留置洗胃、应用特效解毒剂、保护心、肝、肾等脏器、预防周围神经损伤、血液灌流和血液滤过等。

随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越关注。蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其农药残留问题备受关注。那么，哪些蔬菜不易被农药污染呢？本文将为您一一揭晓。

一、抗虫害的蔬菜

抗虫害的蔬菜自身具有较强的抵抗力，不易受到虫害的侵害，因此施用的农药也相对较少。这类蔬菜包括圆白菜、苋菜、芹菜、菜花、辣椒、萝卜等。这些蔬菜在生长过程中，可以通过自身的抗性抵御病虫害，从而减少农药的使用。

二、土里长的蔬菜

土里长的蔬菜，如藕、马铃薯、芋头、大头菜、红薯等，其食用部分生长在泥土中，与外界接触较少，因此农药残留相对较低。这些蔬菜在生长过程中，可以通过土壤中的微生物和矿物质等自然因素进行营养补充，从而减少对农药的依赖。

三、野外生的蔬菜

野外生的蔬菜，如蕨菜、荠菜、马兰菜、马齿苋、龙须菜等，在自然界中按季节生长，无需人工护养，其安全性自然也就更高。这些蔬菜在生长过程中，可以充分吸收自然界的养分，从而减少农药的使用。

除了以上三种蔬菜外，还有一些蔬菜在农药残留方面表现较好，如茄子、西红柿、黄瓜等。在选择蔬菜时，我们应该尽量选择这些不易被农药污染的蔬菜，以确保食品安全。

此外，为了进一步降低蔬菜中的农药残留，我们还可以采取以下措施：

• 蔬菜购买后，要用清水冲洗干净，去除表面的农药残留。
• 对于一些易腐烂的蔬菜，可以用盐水浸泡一段时间，以去除农药残留。
• 对于一些蔬菜的根部和叶子，可以切除后再食用，以减少农药残留。
• 尽量选择有机蔬菜，以降低农药残留的风险。

总之，了解哪些蔬菜不易被农药污染，并采取相应的措施，可以帮助我们选择到更安全、更健康的蔬菜，保障我们的身体健康。

在日常生活中，蔬菜是我们获取营养的重要来源。然而，蔬菜在生长过程中难免会接触到细菌和农药残留。为了保障我们的健康，正确清洗蔬菜至关重要。

根据美国“雅虎健康网”的报道，彻底清洗蔬菜可以有效去除绝大部分细菌。以下是美国专家总结出的4类果蔬的清洗方法：

1. 皮可食用类果蔬：如苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。清洗方法：在自来水下搓洗30-60秒，然后用蔬菜刷或手指擦洗顽渍。注意，桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

2. 剥皮食用类果蔬：如西瓜、哈密瓜、橙子和香蕉等。清洗方法：用蔬菜刷或未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30-60秒。此类水果的皮虽然一般不直接食用，但表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

3. 成串类果蔬：如各类浆果和葡萄等。清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。用纸巾抹干水果，可进一步除菌。

4. 叶类果蔬：如菠菜和莴笋等。清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30-60秒，然后晾干水分。即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。

除了以上清洗方法，以下是一些额外的建议：

1. 选择新鲜、无病虫害的蔬菜。

2. 购买蔬菜后，尽快将其放入冰箱冷藏。

3. 避免使用含氯的自来水清洗蔬菜，因为氯会破坏蔬菜中的营养成分。

4. 定期清洗蔬菜篮子和砧板，避免细菌交叉污染。

那天下午，天空湛蓝，阳光明媚，我像往常一样在家中忙碌。突然，一阵急促的电话铃声打破了这份宁静，电话那头传来家人的声音，让我立刻赶到市人民医院，我的爷爷因为误食农药，情况危急。

当我赶到医院时，爷爷已经处于昏迷状态，脸色苍白。医生***立刻接诊，他亲切地询问我爷爷的症状，并迅速进行了检查。经过询问，我得知爷爷误食了敌敌畏，而且是在前一天下午六点的事。

医生***告诉我，敌敌畏是有机磷农药，首先需要在发现的第一时间（6小时内）进行洗胃，洗胃后可以导泻，加快毒物从肠道排除，同时可以使用氯解磷定。听到这里，我悬着的心稍微放下了一些。

然而，当我问及爷爷的神志不清的原因时，医生告诉我，如果中毒比较严重，有条件的医院可以进行血滤。听到这里，我立刻意识到爷爷的情况可能比我想象的要严重。

医生***非常耐心地为我讲解了整个治疗过程，告诉我吸收入血液的有机磷农药一般48小时内通过肾脏排除体外，各地医院治疗基本比较规范的。他安慰我，目前爷爷的状态可能属于重症医学科进一步治疗。

在等待的日子里，医生***一直关心着爷爷的病情，他不仅医术精湛，而且为人热情、耐心，让我对医生这个职业有了更深的敬意。

终于，在经过几天的治疗后，爷爷的病情逐渐好转，终于脱离了危险。我衷心感谢医生***的精湛医术和无私奉献，是他挽救了我爷爷的生命。

近年来，中药材农药残留超标问题日益引起广泛关注。一份未具名的第三方检测报告显示，多家知名药企所售中药饮片存在农药残留超标问题，引发社会热议。

检测结果显示，部分中药饮片中检出了禁用农药，如甲拌磷、甲胺磷等，且农药残留量远超欧盟标准。面对质疑，涉事药企态度不一，有的选择低调应对，有的则以国家标准为挡箭牌，声称未超标。

中药材农药残留超标问题，根源在于种植、采购、生产等多个环节。部分药企在采购环节疏于把控，导致不合格药材进入生产线；有的种植基地管理不规范，农药使用不规范；此外，中药材流通环节也存在监管漏洞。

为解决中药材农药残留超标问题，相关部门已采取多项措施。一方面，加强对中药材种植基地的监管，推广GAP种植标准；另一方面，加大对中药材流通环节的监管力度，严查不合格药材流入市场。同时，鼓励药企加强自身管理，提高产品质量。

对于消费者而言，购买中药材时，应选择正规渠道，关注产品来源和质量认证，以确保用药安全。

中药材农药残留超标问题，不仅关乎公众健康，也影响中医药行业的声誉。希望相关部门和药企共同努力，加强监管，提高中药材质量，让中医药回归本源，造福人类健康。

在日常生活中，蔬菜是人们获取营养的重要来源。然而，很多人在蔬菜的挑选、储存、烹饪等方面存在误区，导致蔬菜的营养价值大打折扣。以下是一些常见的误区，以及如何正确处理蔬菜，以最大限度地保留其营养价值。

误区一：虫眼菜更安全。事实上，虫眼只能说明蔬菜曾经受到过虫害，但并不能保证没有使用过农药。有些菜农为了抢救有虫眼的蔬菜，会使用高浓度、见效快的农药，这反而可能导致农药残留更多。

误区二：过度依赖“超级蔬菜”。每种蔬菜的营养价值都有其侧重点，我们应该遵循彩虹原则，每天摄入多种颜色的蔬菜，以获取更全面的营养。

误区三：储存蔬菜时间过长。蔬菜在冰箱中储存时间过长，会导致营养流失。建议尽量随买随吃，最多储存三天。

误区四：长时间浸泡蔬菜。长时间浸泡蔬菜会导致营养流失，并可能使农药残留再次渗入蔬菜。建议用流水冲洗蔬菜3-4次，浸泡时间不超过20分钟。

误区五：先切后洗。切开的蔬菜与水的接触面积增大，会导致营养流失。建议先洗净蔬菜，再进行切割。

误区六：生吃蔬菜更有营养。虽然生吃蔬菜可以摄入更多的维生素C等营养素，但也会损失一些热稳定的营养素。建议采用急火快炒、白灼等方法烹饪蔬菜。

误区七：多放油炒菜。多放油炒菜会导致蔬菜的营养价值降低，并可能引发健康问题。建议每道素菜放油量不超过一勺。

误区八：提前烧菜。提前烧好的菜不仅口感变差，还会导致营养流失。建议随做随吃，尽量少吃剩菜。

误区九：喝蔬菜汁更利于吸收营养。虽然蔬菜汁可以摄入更多的维生素C等营养素，但也会损失膳食纤维等营养素。建议采用榨汁机或搅拌器将蔬菜打碎，制成蔬菜汁。

误区十：用维生素片代替蔬菜。蔬菜中含有丰富的营养成分和活性物质，是维生素片无法全部代替的。建议通过合理膳食获取营养，而不是完全依赖维生素片。

农药中毒是一种严重的公共卫生问题，其中有机汞农药中毒较为常见。尽管有机汞农药的使用已逐渐减少，但仍有部分地区将其用于棉籽、稻谷浸种及防治稻瘟病。常见的有机汞农药包括乙基汞、苯汞、氯化乙基汞、磷酸乙基汞、醋酸苯汞、磺胺汞和氯酚羟基汞等。

【临床表现与诊断要点】

1. 皮肤黏膜损害：主要表现为皮肤充血、红肿、烧灼感、密集丘疹，严重者可出现水疱、溃破、糜烂、创面不易愈合等。

2. 消化系统症状：主要由汞对黏膜刺激引起，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、口有金属味，甚至血便。

3. 心血管系统损害：主要表现为心肌损害，心电图显示早搏、传导阻滞等。

4. 神经系统症状：主要蓄积于脑组织内，表现为头痛、头晕、失眠多梦、记忆力减退、语言障碍、共济失调、四肢无力、下肢活动困难甚至截瘫、昏迷等。

5. 眼部污染：可引起结膜充血水肿、角膜水肿、畏光、流泪、视物模糊、眼底视神经盘充血、黄斑区中心反射发暗、视野缩小、视力严重障碍等。

诊断要点：尿中汞含量明显升高（24h尿汞<5μmol/L，5×10^-9mol/L）；有明确的接触或误服史，以及上述临床特征，可予诊断。驱汞试验阳性，也有助于诊断。

【防治措施与用药】

1. 迅速清除毒物：用清水清洗皮肤；经口中毒者立即用2%碳酸氢钠反复洗胃，然后用33%硫酸镁30~50ml导泻。

2. 应用重金属解毒药：二巯丙磺钠、二巯丁二钠、二巯丙醇、二巯丁二酸、青霉胺等。中药土茯苓、绿豆衣、甘草、川花椒及大枣具有一定驱汞作用，可酌情选用。

3. 对症治疗：保持口腔卫生，可用1∶5000高锰酸钾溶液或3%过氧化氢溶液漱口，适当选用镇痛药、镇静药（催眠药）、静脉输入能量合剂、维生素C等保护心肌；已有肾功能损害者，慎用解毒药。皮肤接触性损害者，可用硼酸溶液湿敷，并涂以5%二巯丙醇软膏，或糖皮质激素软膏，注意保护创面，防治感染。

本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。

在日常生活中，农药残留问题一直备受关注。尽管正规超市的蔬果经过检测，农药残留的急性中毒几率很低，但长期积累的农药残留仍可能对人体健康造成慢性影响，甚至诱发癌症、结石等疾病。

那么，哪些蔬果更容易残留农药呢？我们又该如何减少农药残留的摄入呢？本文将为您一一解答。

一、农药残留的“重灾区”

1. 果皮和果蒂

果皮是农药残留的主要来源之一。以苹果为例，果农们为了提高产量和卖相，会在果皮上喷洒各种农药。果蒂部分由于形状特殊，也容易积聚农药残留。

2. 菜根及菜帮

绿叶蔬菜是农药残留的重点关注对象。夏季高温多湿，害虫活跃，农药喷洒量往往较高。靠近菜根的菜帮子由于日晒不足，农药分解速度较慢，也容易残留农药。

3. 表面凹凸不平的蔬果

表面凹凸不平的蔬果更容易残留农药。例如草莓，由于其无皮、凹凸不平的特点，农药残留几率较高。

二、减少农药残留的方法

1. 流水冲洗十分钟以上

2. 淘米水浸泡，利用弱酸性中和掉有机磷类农药的毒性

3. 尽量去皮

4. 烫焯蔬菜

5. 存放一段时间

6. 多样化饮食

7. 吃应季蔬果

通过以上方法，我们可以有效减少农药残留的摄入，保护身体健康。

食品安全博士 钟 凯

在日常生活中，我们常常会遇到这样的现象：在挑选蔬菜时，用白色的餐巾纸擦拭葱叶、芹菜等蔬菜的叶子，会发现纸上留下蓝色的痕迹。这不禁让人产生疑问：这些蔬菜上残留的蓝色物质是什么？它对人体健康是否有害？

实际上，这种蓝色的痕迹很可能是硫酸铜，一种常见的化学药剂。硫酸铜在农业领域被广泛用作农药，具有防腐保鲜的作用。一些不法商贩在运输过程中，可能会使用硫酸铜来延长蔬菜的保鲜期，使其看起来更加新鲜。

那么，硫酸铜对人体健康是否有害呢？实际上，硫酸铜在农业领域的应用非常广泛，它被称为波尔多液。波尔多液是由硫酸铜和熟石灰混合而成的悬浊液，可以附着在作物表面形成药膜，起到防治病虫害的作用。硫酸铜在作物表面的铜离子可以逐渐释放出来，进入病菌体内并使蛋白质凝固，从而达到杀菌的效果。

值得注意的是，硫酸铜和硫酸是两种不同的化学物质。硫酸铜是由硫酸根和铜离子组成的，而硫酸根和硫酸的性质完全不同。此外，铜是人体必需的微量元素之一，正常人每天需要摄入2~3毫克的铜。世界卫生组织下属的食品添加剂专家委员会（JECFA）认为，成年人每天摄入30毫克的铜不会对健康造成影响。因此，适量摄入硫酸铜对人体健康是安全的。

那么，如何去除蔬菜上的硫酸铜残留呢？硫酸铜的溶解性较好，用水浸泡和冲洗就可以去除。如果蔬菜表面残留有波尔多液，可以轻轻揉搓或擦洗，或者先切去沾染较多的根部，再进行清洗。

总之，我们在购买蔬菜时，要注意观察其外观和口感，避免购买颜色过于鲜艳、口感不佳的蔬菜。同时，要加强对食品安全知识的了解，提高自我保护意识，确保身体健康。

在日常生活中，食品安全一直是大家关注的焦点。尤其是蔬菜中的农药残留问题，更是让消费者担忧不已。其实，关于蔬菜中的农药残留，存在着一些鲜为人知的规律。本文将为您揭示这些规律，帮助您更好地了解和应对这一问题。

1. 韭菜、卷心菜和豇豆是“农残高危菜”。研究发现，这些蔬菜的农药残留问题较为严重。其中，韭菜由于根部易受韭蛆侵害，需要大量使用农药进行防治。卷心菜则因其“灌心”施药的方式，导致农药残留较高。豇豆同样需要大量农药防治害虫，且施药期距离采摘期较近，使得农药残留也较高。

2. 豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率较高。研究表明，这些蔬菜的农残检出率较高。其中，豆类蔬菜如豇豆、刀豆等，茄果类蔬菜如茄子等，以及绿叶蔬菜如芹菜、油麦菜等，都是农药残留较高的蔬菜。相比之下，瓜类蔬菜如黄瓜、苦瓜等，以及食用菌类如平菇等，农药残留较低。

3. 6月和8月蔬菜合格率最低，3月份最高。研究发现，蔬菜农残的超标率随时间推移呈先上升后下降的趋势。3月份的蔬菜农残超标率最低，6月份最高，8月份次高，11月份又再次明显降低。这一现象可能与气候、病虫害等因素有关。

4. 超市的蔬菜不一定比农贸市场的更安全。研究发现，超市的蔬菜主要来自于定点的蔬菜生产基地，讲究蔬菜外观品质，农药施用量可能高于农家小规模自产蔬菜。因此，超市的蔬菜不一定比农贸市场的更安全。

最后，需要提醒大家，尽管部分蔬菜存在农药残留问题，但总体来看，我国蔬菜农残合格率仍然较高。通过正确处理，大家完全可以放心食用。