人体的正常生理活动离不开钠，但其生理需要需要量一般不超过食盐1.3g/d。大量证据证实盐多可导致高血压。中国高血压防治指南提示，高血压患者每人每日食盐量逐步降至6g/d以下，收缩压下降2-8mmHg。高盐摄入还可以增加脑卒中、胃癌、心血管疾病的发病率。也与骨质疏松、直肠癌、2型糖尿病、哮喘，以及肥胖等其他疾病有关。慢性病死亡中，归因于高盐饮食的分别占14.5%。如果将食盐逐步控制在每日9g以内，并达十年以上，那么每年就能预防大约19.7万心血管事件，降低约2.5%的心血管死亡率。如果能将食盐降至6g/d，更可双倍获益。减盐是WHO推荐的、最具成本效益的防控慢性病策略之一。

控盐目标

高钠或高盐饮食是导致我国居民健康寿命损失的第一位膳食危险因素。预防控制非传染性疾病全球行动计划提出了到2025年全球居民食盐摄入下降30%的目标。《“健康中国2030”规划纲要》提出到2030年我国居民食盐摄入量降低20%的目标。然而，我国居民食盐摄入量仍徘徊在很高的水平，成年人为11g/d，超过了实验推荐量上限5g/d的两倍。 

如何减盐

1. 控制饮食中的食盐摄入量

要实现减盐防控慢性病的目标，首先需要控制饮食中的食盐摄入量。家庭烹饪时应尽量少放盐，适量使用酱油、味精等含盐调味品。同时，避免食用高盐食品，如腌制食品、咸鱼等。在外就餐时，应主动要求餐馆少放盐，选择清淡健康的菜品。

2. 增加钾的摄入量

钾是人体必需的微量元素之一，具有降低血压的作用。因此，增加钾的摄入量也是减盐防控慢性病的有效方法。富含钾的食物包括香蕉、土豆、蘑菇等。适量食用这些食物，有助于降低血压，保持身体健康。

3. 合理使用低钠盐

低钠盐是一种新型调味品，含有较少的钠元素，而钾元素含量相对较高。合理使用低钠盐可以在烹饪过程中减少食盐的用量，从而达到减盐的目的。然而，对于肾功能不全的人来说，过度摄入低钠盐可能会引发高钾血症等疾病，因此在使用低钠盐时应谨慎。

4. 养成健康的饮食习惯

养成良好的饮食习惯是减盐防控慢性病的关键。首先，应遵循“三低一高”的原则，即低盐、低脂、低糖、高纤维。其次，应保持规律的饮食时间，避免暴饮暴食。此外，应增加蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食品的摄入量，以提高身体免疫力。

总之，减盐防控慢性病是维护人类健康的重要措施之一。通过控制食盐摄入量、增加钾的摄入量、合理使用低钠盐以及养成健康的饮食习惯等方法，我们能够有效地降低慢性病的发生率，提高生活质量。同时，政府和社会各界也应加强宣传教育力度，提高公众的健康意识，共同推进减盐防控慢性病的工作。

 

减盐小技巧

1. 烹饪时少放盐 用盐量递减，力争减少一半

2. 少放酱油 酱油每10毫升约含食盐1.5克

3. 少放味精 味精不咸，但每克味精含钠82毫克；用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味

4. 现吃现放盐 出锅前放盐；凉拌菜吃前再放盐

5. 使用限盐工具 限盐勺有助于减少食盐用量，可选用2克或3克盐勺

6. 使用低钠盐

7. 尽量少吃高盐食物 如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品依据其食物成分表挑选含钠量较少的食物

8. 少吃含盐零食 多吃新鲜蔬果