作为肿瘤科医生，在门诊及住院部听到患者问的最多的问题是：“医生，我饮食上有什么需要注意的吗？”“医生，我是不是需要忌口？是鸡鸭鹅都不能吃吗？别人说这些都是发物......”

这个所谓的“发物”到底是什么东西呢？“发物”引起癌症复发或加重是否有科学根据，还是只是民间的一些迷信的说法呢？今天我们就来解答这个问题。 

什么是“发物”？

• 从中医的角度分析，“发物”是指辛辣燥热刺激、肥甘厚味及低级海产生物等一类食物。
• 癌症的发物包括狗肉、公鸡、羊肉、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌、烟、酒等，它们是容易动风化火、助湿生痰的食物。

为什么要忌吃“发物”？

从中医的角度来看，癌症患者脾胃虚弱，多有食欲不振及消化吸收功能障碍，应戒吃肥腻难消化和燥热刺激物，以免形成胃肠积滞、助湿生痰，使脾胃功能进一步衰弱。

一切辛温、煎炸、荤腥、炙煿、陈腐、发霉之物，癌症患者食后虽不至于每吃必“发”，但多数人容易出现食物变态反应，而且某些病人可能对某类食物较为过敏而易“发”，并以此诱因导致机体进一步虚衰，继而诱发癌症的加重和复发。

因此，癌症患者应戒吃发物。

“发物”的范围？

我们提倡癌症患者适当戒口和戒吃发物，如油焖狗肉、烧烤羊肉、炖公鸡、炸牛排之类，因其禀性燥热肥腻，容易形成胃肠积滞，且狗肉及公鸡之温燥最易动风化火，灼烁胃阴。

其余如烧烤食物、炸牡蛎、爆花生、烈酒、辣椒、吸烟等，在癌症邪毒炽盛、有里热瘀血者尤应戒口。

但是，发物的范围不应随意扩大，有些人把鱼类、猪头、猪蹄、鸡、鸭、鹅皆归属于“发物”，觉得除了蔬菜水果什么都不能吃了，每天清汤寡水的导致没有胃口，严重的还导致营养不良。

其实，鱼类提供人体所需又易于吸收的优质蛋白质，非常适合食用；而猪头肉跟猪蹄，只是比较肥腻难消化而已，偶尔吃一点也无妨；至于戒吃鸡、鸭、鹅就更没有必要了。

但是需要注意的是，烤鸭、烧鹅、烧猪这一类经过烤制的，就归属于我们以上说的“发物”范畴了。

所以除了食物本身，考虑该食物是否属于“发物”的时候，还应该结合其烹饪方法。

癌症患者应该怎么吃？

（1）食用新鲜天然的食物

特别是新鲜水果蔬菜，含有大量的维生素以及多糖类和食用纤维，具有防癌抑瘤的效果；而腌制、长期冷冻、含有防腐剂等一类食物要尽量少吃。

（2）食谱不宜太简单，营养成分要均衡

必须有多种适量的动物蛋白质或奶类，以满足机体对主要氨基酸的需要。

比如，水产生物中的海参、鱼鳔、乌龟、团鱼等富含大分子胶原蛋白质，食用真菌如猴头菇、香菇、雪耳等富含植物多糖、多糖蛋白和多肽类，皆有增强抵抗力的功效。

（3）慎用“补品”及“保健品”

并非所有患者都适宜进补，需根据体质辨证用药。

另外，市面上很多“补品”价格昂贵，但质量却不能保证。

劣质的补品吃了反而有害，我们不止一次见过，因食用含重金属的冬虫夏草而导致肝肾功能损害的患者。

最后强调一点：

虽说药食同源，但食物毕竟不能替代药物，希望以食物替代药物治疗癌症的想法是不可取的！至于市面上各种五花八门的保健品，没有任何研究表明其有抗癌作用，因此不建议食用。