间充质软骨肉瘤是一种较为罕见的恶性肿瘤，其治疗周期通常较长。在这个过程中，患者的饮食护理显得尤为重要。由于治疗期间营养消耗较大，患者需要特别注意饮食营养的补充。

首先，患者应该注重摄入高营养、高热量、高蛋白、高维生素的食物。这有助于增强机体的免疫力，促进疾病的恢复。具体来说，患者可以多吃以下食物：

1. 抗癌食物：香菇、蘑菇、十字花科蔬菜、黄豆、玉米、小麦、西洋参、黑枸杞、无花果、莲子等。

2. 富含优质蛋白的食物：鸡蛋、牛奶、鱼虾、豆制品等。

3. 富含维生素的食物：富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜、水果等。

4. 富含膳食纤维的食物：全谷类、豆类、蔬菜、水果等，有助于预防便秘。

其次，患者应注意保持饮食清淡，避免辛辣、油腻、刺激性食物。此外，患者还应避免暴饮暴食，尽量少吃多餐，以减轻消化系统的负担。

总之，间充质软骨肉瘤患者在治疗期间，应注重饮食营养的补充，保持良好的生活习惯，以促进疾病的恢复。