科普文章
文章 体重反弹是怎么一回事？
俗话说，三月不减肥，四月、五月徒伤悲！相信很多人都有过减肥的经历，也估计很多人明明努力控制饮食，体重轻了，一吃东西又反弹得厉害，甚至越减越肥，越减越重…… 那么体重反弹究竟是怎么一回事呢？体重反弹可能是消极的反弹，也可能是积极的反弹。 首先要明确一个概念，减重≠减肥 体重计上面的体重是包含了人体骨骼、肌肉、各个脏器、血液、淋巴液、组织液、神经等骨性物质和软组织。那么在晨起、空腹、排空大小便，穿差不多衣服，即同等条件下称重，体重计上的数字减少，那就叫减重。减肥呢，是人体内总的脂肪量（包括皮下脂肪和内脏脂肪）减少，那就叫减肥，是需要通过检测体成分才能明确的。 其次，讲讲消极的反弹是怎么一回事？很多人的管理体重，都是管住嘴，吃的很少，尤其是主食吃的很少，荤菜吃的少，一天的摄入量很少以后，首先减掉的是体内的水分，消耗体内葡萄糖、储备的肝糖原、肌糖原，然后消耗肌肉蛋白，最后才动用脂肪库存！就好比把海绵里的水先挤掉，一旦恢复饮食，每天摄入量一多，机体就会储存下来，此时体成分发生了改变，肌肉变少，脂肪增多，新陈代谢随之减慢，慢慢就成了喝水也胖的人。这种人往往感觉疲劳，不想动，越是不动就越来越胖，慢慢就导致了恶性循环。 再讲讲积极反弹是怎么一回事？积极反弹，通过管住嘴，同时迈开腿，加强运动，体成分也发生了改变，此时肌肉增多，脂肪减少，新陈代谢加快，比如健身人士，身上肌肉增多，体重计上数字也会增加，真正达到增肌减脂的作用。这种人，身材越来越紧致，精气神越来越好，慢慢就形成了良性循环。 所以管理体重，一定需要在专业医生的指导下，找到适合自己的方法，一种既可以持续，又不伤身体的方法，只有找对了方法，那减肥就不再是那么难了。
陆云凤
副主任医师
湖州市妇幼保健院
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文章 食物的酸碱性
我们日常食用的食物是有酸性和碱性之分的。食物的酸碱性，是指食物在体内代谢以后所产生的无机盐溶于水形成的溶液属于酸性还是碱性。如果食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内经过生物氧化后，生成带有阴离子的酸根，可使体液表现为酸性，这种食物称之为酸性食物。一些食物如含有丰富的金属元素钾、钠、钙、镁等，在人体内经过生物氧化后可使体液呈碱性，这种食物称之为碱性食物。 一般常见的酸性食物是指肉食类,如鱼肉、鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等、啤酒、空心粉、白糖、甜点、米面油等都属于酸性食物。 而碱性食物大多是指蔬菜、水果、海带、豆类、茶叶、坚果等经体内代谢后以产生碱性物质为主的食物。如香蕉、橙子、李子、鲜牛奶、谷物、酵母、海藻、海带等都属于碱性食物。
陆云凤
副主任医师
湖州市妇幼保健院
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