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文章小儿生长发育健康食谱

快手松饼食材准备：鸡蛋3个，牛奶500g，低筋面粉400,泡打粉8g，融化的黄油80g 调味品(按需增减)-盐少许，细砂糖70g 做法： 1.鸡蛋，糖，盐倒入器里搅拌均匀; 2.缓慢加入加入250克牛奶，搅拌均匀; 3.加入剩下的250克牛奶和黄油，搅拌均匀; 4.开火; 5.汤勺将面糊放入锅中，待面糊冒泡即可翻面，另一面煎一会熟透即可; 6.出锅，宝贝品尝美味~ 瘦肉萝卜汤食材准备：瘦肉一小块，萝卜适量，调味品(按需增减) 一葱1根，红薯淀粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量做法： 1.萝卜切块，瘦肉切小片，葱切成葱花; 2.锅内倒入一点油，放入萝卜进行翻炒; 3.倒入清水，加入盐、和黑胡椒粉，水开后再煮3分钟; 4.肉片加入适量红薯淀粉，加一点点水搅拌均匀; 5.将瘦肉片一片片下入锅中，煮熟 6.撒上葱花，出锅豆腐汤食材准备:半块或1块嫩豆腐;海鲜菇适量;鸡蛋1个调味品(按需增减):盐、蝇油、生抽、蒜、葱花做法： 1.海鲜菇切成段，鸡蛋打散; 2.平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固时，卷起出锅; 3.把鸡蛋皮切成条状备用; 4.锅里放油，加入海鲜菇和大蒜一起炒; 5.炒软后加适量开水; 6.倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蝇油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒上胡椒粉、花椒粉、葱花。 7.出锅，孩子品尝美味顺滑鸡蛋羹食材准备一鸡蛋4个约200g烧开降温的温开水300g 调味品 (按需增减) 一生抽、醋、香油，葱花做法： 1.4个鸡蛋打入碗中，加适量盐 2.用漏勺过滤打匀的鸡蛋液，使液面没有气泡; 3.扣上一个盘子; 4.锅内水开后，中火蒸十五分钟左右 5.撒上生抽、醋、香油、葱花 6.出锅，宝贝品尝美味~ 白菜炖豆腐食材准备：半个大白菜、半块豆腐、五花肉适量(如果孩子偏事可使用瘦肉) 调味品《按需增减)-葱花、姜、糖、酱油、老抽做法： 1.把半颗白菜切成两半，主要使用菜叶部分，撕成大片; 2.肉切片、豆腐切块备用; 3.热锅凉油放入肉，两面煎金黄; 4.放入大白菜翻炒，直至白菜稍稍变软 5.加入生抽、老抽等调味料; 6.放入和大白菜平齐的水，加入豆腐，中火炖5-8分钟; 7.炖至汤汁少一半时，出锅鲜美河虾食材准备一适量河虾 (又名日本沼虾、青虾) 适量、调味品(按需增减)：葱、姜、盐做法： 1.将河虾清洗干净; 2.锅里放水，加入姜片、盐、葱段;3.将河虾放入冷水锅中，水需没过河虾: 4.开火; 5.水开后再煮2分钟; 6.出锅，宝贝品尝美味~ 黑芝麻红枣粥食材准备一去核红枣3颗，黑芝麻10g，大米或小米适量，水 (与米的比例为1: 7) 调味品 (按需增减) 一盐或糖少许，根据宝贝的喜好适量添加做法： 1.把米洗净，冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用; 2.红枣洗净去核、黑芝麻去杂质备用;3.简单做法:使用有煲粥功能的电饭煲将米、红零放入电饭煲，点击煲粥即可;4.复杂做法:砂锅中放水，冷水烧开后,放入大米，大火煮沸后，加入红枣肉、黑芝麻，转小火慢慢熬煮半小时 5.孩子起床后装一碗，洗漱好后温度刚好可以品尝黑芝麻馒头食材准备-中筋面粉200g;熟黑芝麻粉20g;牛奶100g;耐高糖酵母2g 调味品 (按需增减) 一白糖20g 做法： 1.把熟黑芝麻粉和面粉混合均匀; 2.温水化开白糖，倒入酵母中，无需搅拌，静置一会儿; 3.倒面粉里拌成絮状，揉到手光、盆光面光; 4.揉成长条; 5.用刀切成合适的大小，团，放到温暖的地方发酵至1.5倍大; 6.放入锅中，蒸15分钟后关火焖3分钟: 7.出锅菌菇鱼片粥食材准备：大米50g，去刺鱼肉50g，生菜20g;口蘑或香菇适量，蛋清10g 调味品 (按需增减) -淀粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量做法： 1.大米洗净，倒入锅中，米和水的比例1:8，开火煮粥的同时: 2.生菜洗净、切丝 3口蘑或香菇洗净、切小丁 4.鱼肉洗净，切成片或合适的大小，倒)蛋清、淀粉、白胡椒粉及盐，搅拌均匀 5.粥煮至黏稠后，倒入口蘑或香菇，搅找 6.放入鱼片，用勺顺时针搅拌防止粘锅 7.鱼熟后，放入生菜丝，稍微搅拌即可出锅葱油蒸鸡蛋食材准备-鸡蛋2个，葱2根调味品(按需增减) 一生抽1勺，食用油半勺，麻油半勺做法： 1.葱切成葱花 2.取一个空盘，放入半勺生抽、食用油与葱花，拌匀 3.打入2个鸡蛋，不需要搅拌 4.水开上锅蒸8分钟，关火闷2分钟 5..淋上半生抽，半勺麻油，出锅

吴振华

主治医师

山西医科大学第二医院

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文章孩子长更高的饮食秘籍

儿童青少年是生长发育的关键阶段，每晚的深度睡眠和足够的睡眠能够刺激生长激素分泌，对孩子的身高增长有很重要的作用但是很多孩子晚上不能按时睡觉，晚上睡眠不好的问题是很普遍的，很多孩子是因为饮食影响了睡眠。孩子要有好的睡眠要避免让孩子吃高脂肪高糖类食物、要多纤维。有些食物对睡眠是有帮助的，今天为您推荐5种能助眠的营养素，以及含有这些营养素的食物，可以适当选择给孩子食用哦！ 1 、改善神经紧张，帮助情绪稳定的“钙质” 食物来源：牛奶及奶制品、芥蓝、红苋菜、绿豆芽及深绿色蔬菜等。乳类与乳制品：牛奶、羊奶、奶粉、乳酪、酸奶豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮等海产品：鲫鱼、鲤鱼、鳞鱼、泥瞅、虾、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蚓、海参、田螺等肉类与禽类:羊肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹤蚂蛋、猪肉松等蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、香菜、雪里燕、黑木耳、蘑菇等水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏仁、山植、葡萄干、核桃、西瓜子、芝麻、南瓜子、花生、莲子等其他像小鱼干、种子及坚果类中的芝麻、杏仁果、黄豆制品都很不错哦。补充足够钙质能改善神经紧张，帮助情绪稳定，进而提升睡眠质量。如果孩子缺钙，可能容易出现注意力不集中，学习能力下降的情况 02 能消除疲劳、镇定精神的“镁” 食物来源：坚果类如杏仁、南瓜子、葵花籽、花生或是深绿色蔬菜，以及香蕉里都含有丰富的镁。镁能提供生化代谢作用，具有调节神经细胞与肌肉收缩的功能，同时也能消除疲劳、镇定精神。 03 诱发睡眠的“色胺酸” 食物来源：牛奶以及富含色胺酸的香蕉、坚果、芝麻、蜂蜜，动物性食物如牛肉、猪肉、鳕鱼、鲑鱼等。色胺酸就是合成血清素的重要氨基酸，是人体必需氨基酸之一，在体内会转换成与调节睡眠有关的 “血清素”，而使饭后产生饱足感并诱发睡眠。能够帮助入睡的褪黑素也是以色胺酸当原料制造而成。咱们常说睡前喝杯热牛奶可以帮助入睡，最主要就是它含有丰富的色氨酸。 04 有助睡眠效果的糖类食物来源：全谷、全麦类食物色氨酸必须搭配糖类食物一起食用，糖类会刺激胰岛素分泌，协助让较多的色胺酸进入脑中合成血清素，而有助眠的效果。全麦食品等富含膳食纤维的主食可持续均衡地为身体提供能量，进而保持血糖稳定。晚餐吃一碗糙米饭或几块黑麦面包有益睡眠，但要注意避免摄入高糖食物，会扰乱睡眠还会影响生长激素分泌影响长高。 05 具有安定神经功能的“复合维生素B” 食物来源： 1 、糙米、全谷类（红豆、薏仁、小麦胚芽）富含维生素B1 2 、全麦制品（麦片、麦麸）富含维生素B1、B6 3 、深绿色叶菜类（菠菜、青花菜或青江菜等）则富含有丰富的叶酸、烟碱酸与泛酸。 B 族维生素是人体最常缺乏的维生素之一，对于调节神经、安定情绪会有良好的辅助作用。特别是维生素B6、B12、烟碱酸及泛酸。

吴振华

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