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文章 秋凉将至 老人宜吃打卤面
随着秋风渐起，气温逐渐降低，老年人的身体更容易受到寒冷天气的影响。此时，一碗热腾腾的打卤面成为了老年人健康饮食的不错选择。打卤面不仅能够帮助老年人驱寒暖身，还能补充营养，增强体质。 打卤面的主要原料包括五花肉、黄花、木耳和鸡蛋，这些食材富含优质蛋白质、必需脂肪酸、血红素、维生素等营养成分，能够满足老年人日常所需的营养需求。其中，五花肉中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血；鸡蛋和木耳则对老年人的健康有着诸多益处。 此外，香菇、口蘑等菇类食材也是打卤面的好选择。香菇具有降胆固醇、降血压的作用，其汁液还能作为天然的“降压剂”，而口蘑则富含硒元素，能够提高免疫力，预防感冒等疾病。 在面条的选择上，老年人可以根据自己的牙口情况选择手擀面、切面、挂面或龙须面等。对于胃部不适的老年人来说，打卤面还有养胃的作用。 老年人可以根据自己的喜好，将各种健康的食材放入打卤面中，既能享受美食，又能保证营养均衡。 制作打卤面的方法也很简单。首先将香菇、黄花、木耳、口蘑等食材用热水浸泡发开，煮熟切薄片。然后，将五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑等食材放入锅中，加入肉汤和蘑菇水炖煮20分钟。最后，加入盐、鸡精、老抽等调味料，勾芡后加入打散的鸡蛋，浇在煮好的面条上即可。
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文章 中医推荐：山药的4种养生吃法
山药，作为一种常见的食材和药材，在中医中被广泛应用。它既是餐桌上的美味佳肴，也是中医生常用的药材之一。那么，山药究竟有哪些养生功效呢？ 从中医的角度来看，山药具有多种养生功效。首先，山药味甘、性平，可以补中益气、健脾养胃、润肺止咳、固肾涩精等。对于消化不良、脾虚泄泻、肺虚咳嗽、遗精滑精、带下等症状都有一定的调理作用。 此外，山药中还含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中，山药中的黏液蛋白具有降血糖、降血脂、抗衰老、增强免疫力等作用。 那么，如何将山药的养生功效发挥到最大呢？以下介绍几种山药的养生吃法： 1. 山药粥：将山药洗净切片，与大米一起煮成粥，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。 2. 清蒸山药：将山药去皮切片，蒸熟后蘸白糖食用，适合糖尿病、高血压患者食用。 3. 蜜汁山药：将山药蒸熟后，淋上蜂蜜食用，具有滋阴润肺、养血安神的功效，适合体虚瘦弱的人群。 4. 炒山药：将山药切片或切丝，快速炒熟，口感脆嫩，营养丰富。 5. 山药炖鸡：将山药与鸡肉一起炖煮，具有补气养血、温中散寒的功效。 除了上述几种吃法，山药还可以与枸杞、红枣、莲子等食材搭配食用，以增强其养生功效。 需要注意的是，山药性偏温，脾胃湿热、痰湿内阻者不宜过量食用。
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