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肾脏病只需要注意量并摄取优质蛋白质
肾脏功能主要是将体内代谢时产生的含氮废物排出体外,但当肾脏出了问题时,废物就无法有效清除,累积在体内引起中毒现象。所以建议定期筛检,就能及早发现初期慢性肾脏病,配合血压、血脂、血糖控制以及限制蛋白质饮食,可以有效延缓肾脏恶化。肾脏病患者除了要采取低蛋白饮食,也要限制磷钠钾的摄取量,在饮食上有诸多限制,以下带你一同来了解肾脏病患者的饮食注意事项。 从蛋豆鱼肉摄取优质蛋白 营养师表示,肾脏病患者还是需要补充必需氨基酸,但是因为肾脏代谢能力变差,所以单位的蛋白质摄取不能过高,摄取量要多多注意。肾脏病患者的首选就是优质蛋白质,高生理价蛋白质就是我们所说的优质蛋白质,它一般来源于豆类,蛋类,牛奶还有鱼。因其中磷较高的是蛋类和牛奶,所以必须注意摄取量,牛奶一天最多一杯(约 240c.c.),也可以选用特殊的低磷奶粉或特殊营养品。另外,蛋的摄取需考虑是否有高胆固醇,建议量因人而异。肉类如鸡、猪、牛、羊、鸭等红肉类;鱼泛指海鲜类如小卷、花枝、海参等;豆类指的是黄豆做的制品,如豆腐、豆干、豆浆,也因此吃素食的人,黄豆制品提供了丰富的来源。 肾脏病可喝豆浆补充蛋白 肾脏病患者在蛋白质摄取上,有些要点需要注意,例如豆浆含钾,那患者该不该因为钾而舍弃豆浆,或是适量摄取无妨? 事实上,大家普遍认为有肾脏疾病则代谢能力就会很差,所以不能喝豆浆的想法并不正确,豆浆确实含有钾,但是含量并不高,并不会有不能喝的问题。而且,豆浆富含植物性蛋白质,可以提供人体所需的氨基酸,肾脏病患者也同样需要,所以经过精算每天需要摄取的量,还是可以喝豆浆的。 阶段不同补充量不同 不同阶段的肾病患者具有不同的饮食方式,根据一家医院营养师的卫教资讯,在慢性肾病初期的患者需要减轻肾脏负担,要稍微降低蛋白质的摄取,每天约 50~60 公克的蛋白质可以维持健康。或是摄取四到六份蛋白质食物,这样大约等于鱼肉或瘦肉一两,又等于鸡蛋一颗,或豆腐三块,或豆浆或鲜奶 240 毫升。在牛奶和豆浆的选择上,虽然牛奶的钙质也很丰富,但亚洲人的体质问题,喝牛奶可能会一直拉肚子,有这类情况就可以调整换为豆浆。 重度肾脏病但尚未接受透析治疗的病患,也是需要遵循低蛋白饮食的原则,每公斤体重限制摄取 0.6 公克的蛋白质,一天只能摄取 30~40 公克的蛋白质,或是摄取三到四份的蛋白质类食物。 但若是肾脏病患者已经开始接受血液透析治疗,在治疗的过程中,患者的氨基酸会少量流失,所以反而要通过饮食多补充一点蛋白质,洗肾患者所需的蛋白质大约每公斤体重 1.2 ~1.4 公克。
营养师说营养
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