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龙须菜是一种常见的海藻类植物,因其形状类似龙须而得名。在食用龙须菜之前,我们需要注意一个问题:龙须菜是否需要焯水?答案是肯定的,龙须菜在食用前需要焯水。这是因为龙须菜在生长过程中可能会吸收海水中的杂质和农药残留,单纯的清洗无法彻底去除这些有害物质。焯水可以有效地杀灭龙须菜上的细菌和病毒,同时也能去除部分农药残留,保证食用安全。除了焯水,龙须菜还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分,具有以下功效:1. 增强免疫力:龙须菜中富含的蛋白质和氨基酸有助于增强人体免疫力,提高抵抗力。2. 润肠通便:龙须菜富含膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,缓解便秘。3. 降低血脂:龙须菜中的膳食纤维有助于降低血脂,预防心血管疾病。4. 预防高血压:龙须菜中的烟酸和胆碱有助于降低血压,预防高血压。5. 抗癌:龙须菜中含有丰富的抗氧化物质,具有抗癌作用。此外,龙须菜还具有以下特点:1. 低热量:龙须菜是一种低热量食物,适合减肥人群食用。2. 易消化:龙须菜的口感脆嫩,易于消化。3. 美容养颜:龙须菜富含多种维生素和矿物质,有助于美容养颜。总之,龙须菜是一种营养丰富、功效显著的食材,适量食用对身体有益。但在食用龙须菜时,一定要焯水,以确保食用安全。
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近日,南京栖霞区燕子矶街道新燕街一处小作坊因熬煮死龙虾加工虾仁引发关注。据悉,该作坊无证生产,使用漂白粉等添加剂,加工过程中产生恶臭气味,严重污染环境。当地工商部门、质检局已介入调查,查封了十余吨半成品虾仁,并将死龙虾销毁。食品安全关乎公众健康,任何食品生产经营者都应严格遵守法律法规,确保食品安全。消费者在购买虾仁等水产品时,应注意辨别产品质量,避免购买来源不明的产品,确保自身健康。以下是一些食品安全知识,供大家参考:1. 购买食品时应选择正规渠道,注意查看产品标签,了解产品生产日期、保质期、生产厂家等信息。2. 食品储存应避免潮湿、高温、阳光直射等不良环境,防止食品变质。3. 食用前应彻底清洗食品,确保食品安全。4. 遇到食品安全问题,应及时向相关部门举报。5. 食品生产经营者应加强自律,严格遵守食品安全法律法规,确保食品安全。
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在日常生活中,你是否对如何选择和烹饪虾类食品感到困惑?今天,我们将为大家介绍一种美味又健康的虾类烹饪方法——茄汁琵琶虾。首先,让我们来看看这道菜的制作原料和步骤。原料:主料:新鲜草虾400克。配菜:西兰花少许焯水备用(配菜可根据自己喜好添加)。做法:1:挑选大个草虾,洗净控干水备用;2:用剪刀将虾头剪掉;3:从背部开始将虾皮剪开,剪至虾尾最后一节前;4:剥去虾皮,保留虾尾和虾尾前一节的皮;5:注意虾背中部的泥线,将其去除干净;6:用刀在虾背中部切入3/4;7:虾切开后的样子,注意不要完全切断;8:用手将虾背抚平,整好型的虾就像一把琵琶一样;9:虾肉加白葡萄酒几滴,盐,白胡椒少许,去腥提鲜;10:将调料与虾肉抓拌均匀,腌制十分钟;11:面粉20克,玉米淀粉10克,盐,白胡椒少许,清水40克,一起搅拌均匀成糊状;12:在面糊中倒入食用油少许;13:拌匀调好炸制虾肉的面糊;14:锅内热油,油热后调至中火,将虾肉裹满面糊;15:用手捏住虾尾,虾肉切口朝下放入油锅;16:下锅后手不要松开,再捏一会虾尾。待虾尾定型后松开;17:不时将油撩向虾背,使其成熟,待虾身变红,取出装盘;18:锅内留少许底油烧热,下入番茄沙司;19:番茄沙司下锅炒香;20:在锅中加入白醋,与番茄沙司炒匀;21:加入一大勺白糖,融化均匀;22:加入葱丝,姜丝,翻炒均匀;23:酸甜茄汁制作完成,将其淋在炸好的虾身上。一盘漂亮的茄汁琵琶虾制作完成。在享受美食的同时,我们也要关注身体健康。以下是一些与虾类食品相关的健康知识。1. 虾类食品富含蛋白质、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。2. 虾类食品属于低脂肪、低胆固醇食物,适合高血压、高血脂等慢性病患者食用。3. 虾类食品中的虾青素具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。4. 虾类食品中的锌元素有助于提高人体免疫力。5. 食用虾类食品时,要注意新鲜度,避免食用变质食物。6. 患有过敏体质的人应谨慎食用虾类食品。7. 虾类食品与某些食物不宜同食,如柿子、葡萄、西瓜等。希望以上信息能帮助大家更好地了解虾类食品,享受美食的同时保持健康。
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在海洋的广阔世界里,鱼类以其丰富的营养价值和美味口感深受人们喜爱。海甘鱼,作为一种海水网箱养殖的鱼类,凭借其细嫩肉质和鲜美味道,逐渐成为餐桌上的新宠。那么,海甘鱼究竟有哪些营养价值?如何才能更好地享用这份美味呢?本文将为您一一揭晓。海甘鱼的蛋白质含量堪称鱼类之冠。研究表明,海甘鱼的肌肉、内脏等部位均富含优质蛋白质,且人体吸收率极高。此外,海甘鱼还含有多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分,对人体健康大有裨益。对于老年人而言,海甘鱼更是理想的滋补佳品。其丰富的蛋白质和微量元素有助于增强免疫力,预防心血管疾病。而对于儿童来说,海甘鱼的优质蛋白质和DHA有助于大脑发育,促进健康成长。海甘鱼的脂肪含量适中,且多为不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇、预防肥胖等慢性疾病。此外,海甘鱼中的硒元素具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。那么,如何烹饪海甘鱼才能更好地保留其营养价值呢?清蒸和红烧是两种常见的烹饪方法。清蒸可以保留鱼的原汁原味,而红烧则能增加风味。此外,海甘鱼还可以搭配蔬菜、豆腐等食材,制作成各式各样的美味佳肴。值得注意的是,海甘鱼虽然营养丰富,但并非所有人都适合食用。患有过敏性疾病的人群应谨慎食用,以免引发过敏反应。
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虾作为一种美味且营养价值高的海鲜,深受人们喜爱。然而,虾并非人人皆宜,食用虾时需要注意一些禁忌,避免不必要的健康风险。首先,虾中含有高浓度的五价砷化合物,这种化合物对人体无害。但是,如果与大量的维生素C同时摄入,五价砷会被还原成有毒的三价砷,导致急性砷中毒。因此,在食用虾的同时,应避免大量摄入富含维生素C的水果和蔬菜。其次,虾中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,但如果与含有较多柠檬酸的食物一起食用,会降低虾的营养价值,并可能引起钙质沉淀,导致消化不良、呕吐、头晕、恶心等症状。此外,虾与南瓜、金瓜等食物同食也会产生不良反应。南瓜和金瓜性质寒凉,与虾性温、味甘、咸的特性相冲,可能导致腹泻、痰多等不适。虾与猪肉、鸡肉等高蛋白食物同食也可能导致肝肾功能受损。《饮膳正要》中记载:“虾不可与猪肉同食,损精”。值得注意的是,虾头和虾腮中含有较多的有害物质,如重金属和细菌,不建议食用。总之,虾是一种营养丰富的食材,但食用时需注意禁忌,保持饮食均衡,才能更好地享受虾的美味和营养。
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自古以来,鱼作为我国饮食文化中的重要组成部分,深受人们喜爱。然而,在挑选鱼类时,你是否了解其中的门道呢?本期,我们将邀请水产专家为你揭秘选购鱼类时需要注意的7大要点,帮助你挑选到新鲜、健康的鱼。 一、鱼的个头选择:一般来说,鱼的体型与其口感成正比。体型过小,鱼肉可能还未完全发育成熟,口感和营养价值都不如体型适中的鱼类。而体型过大的鱼,体内可能积累了一些有害物质。因此,建议选择体型适中的鱼,例如鲤鱼和武昌鱼以1斤半为宜,鲫鱼0.5斤~1斤,草鱼4~5斤为宜。 二、鱼眼观察:鱼眼是判断鱼新鲜程度的重要指标。新鲜鱼的鱼眼饱满、角膜透明、富有弹性。相反,鱼眼浑浊、塌陷、角膜起皱,则说明鱼不新鲜。 三、鱼鳞检查:新鲜鱼的鱼鳞完整、有光泽,与鱼体贴附紧密。如果鱼鳞脱落、颜色暗淡,则说明鱼不新鲜。 四、鱼鳃气味:新鲜鱼的鱼鳃具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。 五、鱼身按压:新鲜鱼的肌肉结实、有弹性,指压后凹陷立即消失。不新鲜的鱼肌肉松散,指压后凹陷消失较慢。 六、水箱水色观察:选购活鱼时,水箱内水色清澈、有水泵供氧、水流较快,说明鱼新鲜度较高。若水色发绿或藻类过多,则说明水质较差,鱼不新鲜。 七、价格判断:价格过低可能意味着鱼的来源和安全性没有保障,建议选择价格适中的鱼类。 了解以上7大要点,相信你一定能挑选到新鲜、健康的鱼类,为家人带来美味与健康。
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生活中,我们常常会购买各种水产品,如鱼、虾、螃蟹等,享受美味的海鲜佳肴。然而,你知道吗?清洗水产品时如果不小心被刺伤,可能会引发严重的感染,甚至危及生命。近期,一位64岁的黄大妈就遭遇了这样的不幸。她在清洗刚买回家的明虾时,不慎被虾刺伤。没想到,这个小小的伤口竟然引发了严重的感染,导致她生命垂危。杭州市中医院外一科副主任医师王凯诚表示,根据当时的病情,黄大妈可能面临截肢甚至死亡的风险。王凯诚医生分析,黄大妈可能是因为伤口被明虾刺伤,感染了某种细菌。细菌通过创口进入血液,引起脓毒血症。至于黄大妈感染的具体细菌种类,还需要进行进一步的化验。事实上,水产品中确实存在许多细菌,如淋球菌、阴沟杆菌、葡萄球菌甚至海洋创伤弧菌。如果不小心被海鲜扎伤,或手上本身有伤口,就可能导致感染。当然,对于抵抗力正常的人群来说,发生严重感染的可能性并不大。但对于抵抗力差的人,或有基础疾病的人来说,危险系数就大大增加。那么,如何避免因清洗水产品而引发的感染呢?王凯诚医生提醒大家,清洗水产品时最好戴手套,以免被刺伤。万一不小心被海鲜扎伤,要用酒精或碘伏进行伤口消毒,并注意不要让伤口沾水。此外,海产类食物一定要煮熟煮透再食用,以避免细菌中毒。除了清洗水产品,广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士还指出,肝硬化、慢性肝病、血色素沉着病及免疫缺陷者等高危人群,在摄入生的或未煮熟的贝类后,可能在12小时至3天内发病。这些患者可能出现休克、低血压、大疱状皮损、血小板减少症等症状。病情严重者,病死率甚至高达90%以上。
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在日常生活中,许多人都喜欢食用海鲜,其中蛤蜊因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。蛤蜊不仅肉质鲜美,还含有多种对人体有益的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等。此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结等功效。 蛤蜊的营养价值主要体现在以下几个方面: 1. 丰富的蛋白质:蛤蜊中的蛋白质含量高达60%以上,是一种优质的蛋白质来源。 2. 低脂肪、低热量:蛤蜊的脂肪含量较低,热量也相对较低,适合减肥人群食用。 3. 含有多种微量元素和维生素:蛤蜊中含有丰富的铁、钙、磷、碘等微量元素以及维生素A、B1、B2、B3、B5、B6、B12、C和E等,对人体健康十分有益。 4. 具有降低胆固醇的作用:蛤蜊中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,能有效地降低体内胆固醇水平。 5. 具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结等功效:中医认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用,适用于阴虚火旺、口干舌燥、小便不利等症状。 蒸鸡蛋是一种简单又营养的家常菜,将蛤蜊与蒸鸡蛋搭配,不仅能够补充蛋白质,还能使鸡蛋羹的味道更加鲜美。蛤蜊蒸蛋的做法如下: 1. 将蛤蜊吐净沙后,放入锅中加水,加入两片姜和葱,大火煮熟。 2. 将鸡蛋打散备用。 3. 将煮蛤蜊的水倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,鸡蛋和水的比例1:1。 4. 取一个盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好。 5. 将鸡蛋液过筛倒入盘中,蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可。 6. 外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。 小贴士:如何让蛤蜊吐泥沙? 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土,让蛤蜊吐尽泥土非常重要。在浸泡蛤蜊的时候,也可适量加入食盐或者香油,能够加速蛤蜊吐泥的速度和效果。
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海鲜的食用方式一直是人们关注的焦点,究竟生吃还是熟吃更健康?本文将从海鲜的来源、品种、产地等多个方面为您解答。首先,我们需要了解海鲜的来源。近年来,随着海洋污染的加剧,海鲜的安全问题日益受到关注。研究表明,海水中的寄生虫和细菌等有害物质很容易通过海鲜进入人体。因此,在食用海鲜时,一定要选择来源可靠、经过检验检疫的海产品。其次,海鲜的品种也是影响食用方式的重要因素。一般来说,深海鱼类、贝类等肉质细嫩、口感较好的海鲜适合生吃,如三文鱼、金枪鱼、北极贝等。而一些味道腥臭、肉质粗糙的海鲜,如墨鱼、章鱼等,则不适合生吃。此外,海鲜的产地也是影响食用方式的重要因素。一些来自日本、挪威等国的深海海鲜,因为其严格的检验检疫制度,可以放心生吃。而国产海鲜,由于检验检疫标准相对较低,建议尽量熟吃。当然,我们国家的饮食传统是熟吃,这样可以在烹饪过程中杀灭大部分寄生虫和细菌,降低食用风险。此外,熟吃还可以保留海鲜的原汁原味,让口感更加鲜美。总之,在食用海鲜时,我们应该根据海鲜的来源、品种、产地等因素,选择合适的食用方式。同时,为了保证健康,一定要选择来源可靠、经过检验检疫的海产品。
海鲜中毒事件频发,官方发布预警! 随着夏季的到来,各种海鲜纷纷上市,吸引着众多食客。然而,近期却频发海鲜中毒事件,其中一种海鲜更是被官方发布预警,提醒广大居民谨慎食用。 据秦皇岛市山海关海域海虹(贻贝)养殖区4次贝类毒素预警检测结果显示,麻痹性贝类毒素含量随时间逐次升高,远超过限定值。为防止中毒事件的发生,秦皇岛北戴河新区海洋和渔业局提醒广大居民近期不要采集、买卖、食用海虹,在食用其他贝类海鲜时,一定要去除内脏食用,而且一次不宜食用过多。 海虹,又称贻贝或青口,是一种常见的海鲜,对于很多海边长大的人来说,更是从小吃到大。然而,近期为何会出现中毒事件呢?原因可能与海虹体内蓄积的贝类毒素有关。当海虹摄取了海水中的有毒藻类后,就会被毒化。这些毒素无色无味,耐热性极强,一旦摄取了含有毒素的海虹就会中毒。 吃了含有毒素的海虹后,数分钟至数小时内会出现中毒症状,如唇、舌、指尖麻木,随后腿、颈麻木,伴有头痛、呕吐,甚至可能出现呼吸困难等症状。因此,如果在食用海虹后出现了如上疑似中毒症状,一定要及时就医。 如何预防海虹中毒呢?首先,在购买贻贝等贝类水产品时,应尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。其次,在烹煮贝类前先除去其内脏,避免食用烹调汁液,每次进食较少份量的贝类。此外,到信誉良好、有检测证书的商家购买,尽量避免购买来自赤潮地区的贝类,也是预防中毒的重要措施。 海鲜虽然美味,但安全才是第一。希望广大居民在享受海鲜的同时,也要注意安全,预防中毒事件的发生。
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